Vollkorn - Zimtschnecken die schwedischen Schnecken mal mit vollem Korn. Ergibt 25 Stück.
Die Margarine schmelzen, die Milch hinzufügen und
erwärmen. Die Hefe darin auflösen und Zucker, Salz, Kardamom und fast das gesamte Mehl hineinrühren. Den Teig kneten, bis er geschmeidig wird. Falls nötig, das restliche Mehl hinzufügen.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen
Ort 1/2 Stunde bis 1 Stunde gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in zwei gleichgroße Teile teilen.
Daraus dünne rechteckige Fladen ausrollen und diese mit
flüssiger Margarine (Raumtemperatur) bepinseln. Zucker und Zimt mischen, und den Teig damit dick betreuen. Zu Zutaten für 1 Portionen: einer Wurst aufrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Für den Teig:
Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf das 150 g Margarine Backblech legen. Den Teig nochmals ca. 30 Minuten gehen 300 ml Milch lassen. Die Zimtschnecken mit dem geschlagenen Ei bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 250 - 275°C ca. 50 g Hefe 5 - 8 Minuten backen und unter einem Handtuch abkühlen lassen. 100 g Zucker
1 TL Salz Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. 1 TL Kardamom
Schwierigkeitsgrad: normal 250 g Weizenmehl
Kalorien p. P.: keine Angabe 500 g Weizenmehl, vollkorn
