Kirschkuchen auf Schweizer Art

Schwierigkeit: leicht Zubereitung:40 min

fertig in 1 h 50 min
Kalorien:5465 kcal

Zutaten für Springform 28 cm Ø

Für den Teig

250 g Mehl 75 g Zucker 1Ei 1 Prise Salz
160 g Butter

Für den Belag

200 ml Schlagsahne 3 Eier 50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker Zimt
700 g entsteinte Sauerkirschen oder Süßkirschen

Außerdem
2 EL Butter 2 EL Zucker 100 g Mandelblättchen
200 ml Schlagsahne 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitungsschritte

1.
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und in
Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Die Sahne mit den Eier, Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren. Die
gewaschenen und entsteinten Kirschen auf dem Boden verteilen und den Guss
darüber gießen. Die Form in den unteren Teil des Ofens stellen und ca. 40
Minuten backen.
4.
Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne unter Rühren erhitzen, bis der Zucker
zu karamellisieren beginnt. Die Mandeln einrühren und kurz mit karamellisieren.
Auf dem fertigen Kuchen verteilen.
5.
Zum Servieren die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, den Kuchen in Stücke
schneiden und jedes Stück mit einem Klecks Sahne garniert servieren.