Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Actividad Físico-deportiva
para toda la vida para el
control del peso.
María
Salvador y
Guillermo
Emilio José
- Lidia Marta se encargaría de los temas que tuviesen que ver con la
alimentación del sujeto, proponiendo método/s para la pérdida de
peso mediante una dieta estructurada en a la cual el sujeto se pueda
adaptar sin tener que cambiar drásticamente sus hábitos alimenticios
para que no le suponga una frustración.
Lo principal por lo que hemos elegido este método es por sus ventajas y
mayor polivalencia con respecto a las demás dietas:
4- Es una forma de vida, por lo que puede ser seguida durante mucho
tiempo (mantenimiento).
2) Estudio de adiposidad:
3) Base de datos.
Este método se utilizará por medio de una página web propia o medio
compartido con el cliente que nos permita una base de datos donde guardar
los resultados de largos plazos de tiempo para su recolección y tratamiento,
y además tengamos la seguridad de que los resultados solo existan en una
vía dual para/con el cliente, es decir, que en ese camino nadie pueda (sin el
consentimiento de una de las dos partes) ver, modificar, borrar o extraer
ninguna información.
Nuestro objetivo será conseguir una manera rápida, eficaz y flexible para
tener toda la información del cliente sin que a este le suponga ningún
problema.
Evaluación inicial
Varón de 27 años, 1,75cm de altura y 90kg de peso, acude a nosotros con la
finalidad de que le ayudemos a perder peso y a cambiar sus hábitos
alimenticios y deportivos.
Para poder evaluar mejor la situación física inicial del cliente le hemos
realizado una serie de pruebas sencillas como el índice de masa corporal
(IMC), la relación cintura-cadera o un perfil de pliegues3, entre otras. Todas
las pruebas y los datos obtenidos con su correspondiente valoración se
encuentran en el anexo 34. Dichas pruebas se volverán a realizar cada mes,
con el fin de ver y valorar la evolución del cliente, aportando los nuevos
datos a la gráfica para así poder verlos de forma más clara.
La Sociedad
Española para el
Estudio de la
Obesidad (SEEDO),
publica en su
revista de marzo
2007 un
“Consenso para la
evaluación del
sobrepeso y la
obesidad y el
establecimiento de criterios para la intervención terapéutica”, donde indica
que “la restricción energética de 500 a 1.000 Kcal/día respecto a la dieta
habitual se traduce en una pérdida ponderal de 0,5-1,0 kg/semana” y que
“esta restricción no debería comportar un aporte calórico por debajo de
1.000-1.200 Kcal/día en mujeres y 1.200-1.600 Kcal/día en hombres.”.
Basándonos en estos datos, hemos realizado un planteamiento alimenticio a
partir del Método Garaulet (que en siguientes apartados describiremos).
El método comienza con una lista de cómo hacer una buena compra en el
supermercado, puesto que “COMEMOS DE LO QUE TENEMOS”. Una vez que
hemos hecho una buena compra aprenderemos a colocar los alimentos en
el armario, ya que “COMEMOS LO QUE ESTÁ MÁS A MANO”. Y después de
esto, LO MÁS IMPORTANTE del método, incluso más que hacer la dieta bien,
SÓLO CAMBIANDO ESTO YA SE VA A REDUCIR LA INGESTA CALÓRICA Y POR
TANTO EL PESO SIN DARNOS CUENTA.
El método es como un juego, hay que ir rellenando cada día con lo que
comemos tachando los cuadritos de alimentos necesarios para que la dieta
sea equilibrada. De ésta forma, llega un momento en que nos lo
aprendemos de memoria y aunque dejemos de acudir al centro, habremos
cambiado nuestros hábitos para siempre, porque en cada momento
sabremos qué tipo de alimento estamos comiendo y qué cantidad, y qué
nos falta por comer para equilibrar nuestra dieta.
MUJERES HOMBRES
LECHE
GRASA
PROTEÍNA
PAN
VERDURA
FRUTA
AGUA
Desayuno:
Media mañana:
Comida:
Merienda:
Cena:
-Una ración de leche puede ser: una taza de leche, un yogurt, 75g de queso
fresco, un vitalínea de chocolate…
-Una ración de grasa puede ser: una cucharada sopera de aceite, una
cucharada sopera de mantequilla o margarina, dos cucharadas soperas de
margarina light, una cucharada sopera de mayonesa, dos cucharadas
soperas de mayonesa light, 5 cucharadas soperas de tomate frito, 30g de
tocino… Si usamos el pulverizador para el aceite una ración es = a 40
pulverizaciones.
-Una ración de proteínas puede ser: 30g de carne o pescado, 30g de queso,
un huevo, media lata de atún, 6 gambas, 6 almejas, 6 mejillones, 30g de
fiambre, 30g de garbanzos lentejas o habichuelas sin cocinar o media taza
de garbanzos lentejas o habichuelas cocinadas.
-Una ración de pan puede ser: 30g de cereales, 30g de pan blanco o
integral, una rebanada de pan de molde blanco, 2 rebanadas de pan de
molde integral, 90g de patata, 30g de guisantes, 30g de maíz, 30g de arroz
o pasta sin cocinar, media taza de arroz o pasta cocinados, 30g de
garbanzos lentejas o habichuelas sin cocinar, media taza de garbanzos
lentejas o habichuelas cocinadas, 30g de habas…
-Una ración de verduras puede ser: media taza de: tomate, lechuga,
zanahoria, cebolla, espárragos, alcachofas, berenjena, remolacha, judías
verdes, espinacas, acelgas, repollo, coliflor, apio, puerros… Las verduras se
pueden tomar en cantidad libre, los cuadritos son para cubrir el mínimo.
-Fruta: una ración de fruta puede ser: una pieza de fruta tamaño manzana o
dos piezas de fruta tamaño mandarina, Media taza de frutas pequeñas o
macedonia o zumo de naranja natural, una taza de fresas.
¿QUÉ DESTACAMOS?
Con éste método TU MISMO ORGANIZAS TU MENÚ, no tienes por qué comer
lo que te manden, si no lo que tú eliges ordenándolo bien. Además cada
semana aparte de los alimentos de todos los días podrás tomar entre 300 y
500 calorías opcionales.
LOS POSTRES
-Otros: helado, tarta, pijama, etc.: van desde 400 a infinitas calorías
opcionales. Puedes hacerlo de vez en cuando pero con cuidado.
Antes de nada tenemos que mencionar que el paciente tiene un nivel básico
de dominio de la mayoría de los deportes, por lo que tendrá facilidad para
desempeñar cualquier propuesta que le planteemos.
1º mes:
• 1ª y 2ª semana: durante este periodo el sujeto se ira adaptando
progresivamente a la dieta hipocalórica establecida y a una rutina
de iniciación a la actividad físicas que consistirá en caminar
durante 30’ todos los días de la semana.
• 3ª y 4ª semana: una vez establecida la rutina alimentaria y de un
mínimo diario de actividad física, vamos a añadirle un poco mas
de intensidad física semanalmente, así que el sujeto realizará
natación durante 30’ los lunes y montara en bicicleta 30’ los
viernes, el resto de días de la semana continuara realizando su
caminata diaria, pero ahora durante 45’.
Correr: es una de las formas de ejercicio más completas que hay. Además,
si el plan de ejercicio va acompañado por una dieta y forma de vida sana es
posible perder peso corriendo. No obstante, también puede ser una forma
de ejercicio peligrosa, sobre todo para las personas con problemas de
corazón u obesidad, por lo que siempre se debe empezar poco a poco, de
forma progresiva y a ser posible, siguiendo los consejos de un experto.
Nuestro cuerpo almacena las calorías excesivas en forma de grasa corporal,
así que para adelgazar, es necesario consumir menos calorías o quemarlas.
Uno de los ejercicios que más calorías quema es hacer footing o correr. Por
todo ello nosotros en nuestro planning de entrenamiento hemos propuesto
al paciente realizar esta actividad física a partir del segundo mes de
tratamiento cuando ya presenta un mejor estado de forma física y con un
menor peso corporal que el que tenía al iniciar el tratamiento, la realizara
una vez por semana, concretamente los miércoles,. Le propusimos que
comenzara con unos 15’ diarios y que fuera aumentando el tiempo
progresivamente a su ritmo y capacidad hasta llegar a los 30’ diarios, el
objetivo es que logre llegar a los 30 minutos de carrera cada miércoles
hasta finales del tercer mes de tratamiento.
Calorías quemadas en
Actividad
30’
Bicicleta 150
Correr 325
Nadar 250
Tenis 261
1º semana: 1050
2º semana: 1050
3º semana: 1525
4º semana: 1525
6º semana: 1937.5
7º semana: 1937.5
8º semana: 1937.5
9º semana: 1937.5
- Bajar las escaleras andando, con la práctica cada vez más rápido.
• En el trayecto al trabajo:
• Al final de la jornada:
Para los próximos trabajos a realizar, sin embargo, tendré en cuenta utilizar
mucho más las herramientas existentes en internet para la realización de
trabajos, para evitar futuros problemas con el ordenador que esté
utilizando.
Referencias.
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/adelgazar/adelgazar-
corriendo.htm
http://es.fitness.com/forum/culturismo/calorias-gastadas-en-cada-actividad-
f-sica-17344.html
http://www.aperderpeso.com/tag/actividad-fisica-para-adelgazar/
http://www.portalfitness.com/articulos/fisiologia/fisiogym/obesidad.htm
http://www.seedo.es/Obesidadysalud/Informacionpacientes/tabid/157/Defaul
t.aspx
www.garaulet.com
H. Merino Madrid, M. G. Pombo y A. Godás Otero. Evaluación de las
actitudes alimentarias y la satisfacción corporal en una muestra de
adolescentes. Universidad de Santiago de Compostela.
Anexos.
Anexo 1
Tests:
Inicial: https://spreadsheets.google.com/viewform?
formkey=dHBBTktQTU9TeDR1S2s5TG5BcWR1R0E6MQ
Semanal: https://spreadsheets.google.com/formResponse?
formkey=dDVxOGhVdUs4RncxMGNQVGg0WUJwTmc6MQ&theme=0AX42CR
MsmRFbUy0wNWZjMWRjZi02YmY2LTRlODItOWEzZS0xNTAyYTQzMDY0YTk&
ptok=6616784250859468925&ifq
Anexo 2
Respuestas al test inicial del sujeto:
Prácticamente estoy
todo mi turno sentado
atendiendo las dudas y
peticiones que me
hacen, salvo cuando me
levanto para hacer
alguna fotocopia o para
entregar algún
documento a mi
superior.
Don
NOMBRE Pepito
EDAD 27
SEXO Hombre
FECHA 03/03/11
MEDIDAS GENERALES
PESO 90 Kg
TALLA 1,75 M
PERÍMETROS
CINTURA 109 cm
CADERA 107 cm
PLIEGUES
VALORACIÓN
Se encuentra
en el rango
entre 25% y
ÍNDICE DE MASA CORPORAL 29,39
30%, lo que
conlleva un
sobrepeso
A partir de
0,95 supone
RELACIÓN CINTURA/CADERA 1,02
un riesgo para
su salud
ÍNDICES DE ADIPOSIDAD
∑3H(pec+abd+mus)
41
∑6(tri+sub+supil+abd+mus+pie
r) 91
∑4(tri+sub+supil+abd)
65,5
VALORACIÓN
Anexo 4
Entrevista del sujeto con la dietista:
Sí, toda la familia debe participar. Un obeso nunca debe sentirse diferente.
La familia debe renunciar a productos muy calóricos, para ayudarle a no
pensar en ellos. Las comidas familiares deben ser estructuradas, realizadas
en la mesa y no frente al televisor. También es importante que los conflictos
familiares no se traten durante las comidas.
Si se cambia el orden de los platos pero las cantidades son iguales, el menú aportará,
naturalmente, las mismas calorías y engordará igual. Si tomar la fruta primero hace que
se aplaque el apetito y se reduzcan las cantidades del menú, las calorías ingeridas, así
como el valor energético serán menores.
No, el agua no adelgaza, tampoco engorda, ni hace que los alimentos engorden menos.
Lo que ocurre es
que el agua, que no aporta calorías, ocupa un espacio en el estómago que, de sustituirse
por otro alimento, éste sí aportaría energía.
No, los alimentos light no adelgazan sino que tienen menos calorías que sus homónimos
en versión normal. Alguna bebida light o los edulcorantes artificiales no adelgazan pero
tampoco engordan porque su aporte calórico es nulo.
10. ¿Qué consejos recomiendas a la hora de seguir una dieta?
Elegir las técnicas culinarias que menos grasa aportan a los alimentos:
cocidos o hervidos, vapor, escalfados, rehogado, plancha, horno y papillote.
Utilizar sólo moderadamente los fritos, rebozados, empanados, guisos y
estofados (desgrasar en frío mejora tanto su conservación como la calidad
nutricional). Para que la comida resulte más apetitosa se pueden emplear
diversos condimentos: Vinagre y limón. Ajo, cebolla, cebolleta, cebollino,
puerro, hierbas aromáticas (albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel,
tomillo, orégano, perejil, mejorana). Evitar las especias fuertes. Para
endulzar postres pueden emplearse edulcorantes no calóricos y canela y/o
vainilla.