Ernährung eines

Vegetariers

Anne Kathrin Dentz

1
Definition
z Als Vegetarismus wird eine Ernährungsweise
des Menschen bezeichnet, bei der der
Verzehr von Fleisch und Fisch bewusst
vermieden wird. Der Vegetarismus schließt
Nahrungsmittel, die von Tieren produziert
werden, nicht grundsätzlich aus. Nur eine
Sonderform, des Veganismus, lehnt den
Verzehr von tierischen Produkten generell
ab.
2
Begriffe…
z … „Vegetarier“, „vegetarisch“ und
„Vegetarismus“
leiten sich vom lateinischen
„vegetare“ (= beleben)
bzw.
„vegetus“ (= frisch, lebendig, belebt)
ab.

3
Formen des Vegetarismus
z Lakto-Ovo-Vegetarier
essen neben pflanzlicher Nahrung auch Eier,
Milch und Milchprodukte.

4
z Lakto-Vegetarier
verzehren Milch und Milchprodukte, aber
keine Eier.

5
z Ovo-Vegetarier
eine relativ seltene Form, verzehren weder
Fleisch, Wurst, Fisch noch Milch und
Milchprodukte, konsumieren aber Eier.

6
z Veganer bzw. strenge Vegetarier
lehnen den Verzehr sämtlicher
Nahrungsmittel ab, die vom Tier stammen.

7
Welche Beweggründe für eine
vegetarische Ernährungsweise
gibt es?

8
z 80 % der Befragten verzichten aus ethisch-
philosophischen Gründen den Verzehr von
Fleisch und Fisch.

9
z An zweiter Stelle stehen gesundheitliche
Gründe:
z die Erhaltung von Körper,

z Geist,

z Seele

z und körperliche Aktivitäten.

10
z Sozialpsychologische Erkenntnisse haben
ergeben, dass schrittweise die
Entscheidung zum Vegetarier erfolgt.

Sie veranlassen viele Menschen dazu, das

Verhältnis zum Tier zu überdenken, z.B.
Lebensmittelskandale wie
z Gammelfleisch,
z Klärschlamm in Tierfutter,
z Übertragbarkeit von BSE auf den Menschen,
z Salmonellen oder Parasiten.

11
z Ökonomische, soziale und ökologische
Gründe
z Verzicht von Fleisch aus gesellschaftlichen
Gründen
z Konsumverhalten hat nicht nur Auswirkungen auf
die eigene Gesundheit, sondern auch globale
Konsequenzen wie z.B.
z Klimaveränderungen
z Schädigungen der Umwelt.

12
z Religion und Glauben
z In jeder Religionstradition findet man den
zentralen Ausspruch: „Behandle andere so, wie
du von anderen behandelt werden willst.“
z Bekanntester lebenslanger Vegetarier: Mohandas
Karamtschand Gandhi, genannt Mahatma.

13
Fazit
z Vegetarismus ist nicht mit wenigen Worten zu
beschreiben.
z Vor- und Nachteile der vegetarischen
Kostform wurden in Studien untersucht.
z Eine ausgewogene lakto-ovo-vegetarische
Ernährung ist aus
ernährungswissenschaftlicher, medizinischer
und gesundheitsprophylaktischer Sicht
ausdrücklich empfohlen.
14
Vielen Dank für
Ihre
Aufmerksamkeit!!!

15