Sie sind auf Seite 1von 2

Apfel-Pflaumen-Kuchen

Mit cremigem Pudding, frischen Äpfeln und saftigen Pflaumen begeistert dieser
selbstgemachte Obstkuchen vom Blech auch verwöhnte Gaumen.
etwa 20 Stück etwas Übung erforderlich bis 60 Minuten
Zutaten:
Für das Backblech (40 x 30
cm):
Alufolie
Fett

Hefeteig:
200 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
375 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker
Trockenbackhefe
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)

Cremebelag:
2 Pck. Dr. Oetker Backfeste
Puddingcreme
Wie backe ich einen Apfel-Pflaumenkuchen vom 400 ml Milch

Blech?: 300 g Dr. Oetker Crème fraîche


Classic

Obstbelag:
1 Vorbereiten: 700 g Pflaumen
Milch erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen. 700 g Äpfel, z. B. Boskop
30 g Dr. Oetker gehobelte
Mandeln
2 Hefeteig zubereiten: etwa 2 EL Aprikosenkonfitüre
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige
Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit
einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster
Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig
zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich
sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech fetten und den
Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C


Heißluft etwa 160 °C

© Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.de E-Mail: service@oetker.de ·
Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebührenfrei)
3 Teig leicht mit Mehl bestreuen und auf der gut bemehlten
Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig auf dem Backblech
ausrollen, vor den Teig als Rand einen mehrfach geknickten Streifen
Alufolie legen.

4 Cremebelag zubereiten:
Backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung, aber mit 400 ml
Milch und 300 g Crème fraîche, zubereiten. Creme auf dem
Hefeteig gleichmäßig verstreichen. Teig mit Creme so lange gehen
lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

5 Obstbelag zubereiten:
Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Äpfel
schälen, vierteln und in Spalten schneiden.

6 Äpfel und Pflaumen (Pflaumen mit der Innenseite nach oben) auf der
Creme verteilen. Das Blech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.

7 Aprikotieren:
Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen. Den noch heißen Apfel-
Pflaumen-Kuchen mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen und
mit den Mandeln bestreuen.

Tipps aus der Versuchsküche

Der Apfel-Pflaumen-Kuchen lässt sich prima einfrieren.

© Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Postfach · 33547 Bielefeld · www.oetker.de E-Mail: service@oetker.de ·
Tel. (innerhalb Deutschlands) 00800 - 71 72 73 74 (gebührenfrei)