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Einfache vegane Franzbrötchen


27/06/2019 // AUS DEM OFEN / SÜSSKRAM / VEGAN BASICS  2.3K  0  4

Diese tollen schnell zubereiteten veganen Franzbrötchen könnten schon längst auf eurem Tellerchen platziert sein und die Wohnung
nach Vanille, Zimt und Zucker duften lassen. Wunderbar lockerer Hefeteig tri t auf die Liebe von Zimt und Zucker. – Da kann ich
persönlich nie “Nein” sagen!

Die leckeren einfachen veganen Franzbrötchen sind die perfekte neue Ergänzung für die for the Hearts Kitchen und vor allem des
leckeren Süßkram Archivs. Nach den Peanutbutter Chocolate Chunk Brezel Soft Cookies, der letzten Addition der for the Hearts
Kitchen Süßkramecke, gibt es dieses mal keine Cookies und auch keinen Kuchen, sondern leckere, einfach zuzubereitende
Hefeteilchen mit tollen Aromen von Vanille, Zimt und Zucker.

Oft bin ich ja gar nicht so der riesige Fan von Süßem, wenn es nicht gerade Cookies oder Zimtschnecken / Franzbrötchen sind. Da
gerade Zimtschnecken und Franzbrötchen für mich so ein Kindheits Wohlfühl Ding sind. Die Idee für die Franzbrötchen ist mir
eigentlich letzte Woche komplett spontan gekommen, weil ich einfach richtig Lust auf etwas in der Art hatte! Ab in die Küche
gebeamt, ein paar Sachen zusammengeworfen und herauskamen dabei irgendwie diese wundervollen Franzbrötchen. Sie waren
sogar so gut, dass ich am nächsten Tag noch eine weitere doppelte Ladung machen musste.:D Allein deswegen kann ich euch diese
fantastischen Franzbrötchen nur empfehlen.

In der kleinen Herzküche ndet ihr neben diesen tollen veganen Franzbrötchen viele weitere leckere vegane Rezepte. Streift einfach
mal durch die Küchengänge und lasst euch inspirieren von einer der leckeren Pizzen wie zum Beispiel der White Pizza mit spicy
Seitan Chorizo, knusprigen Karto elwürfeln, Jalapeños und veganer Sour Cream oder auch der tollen Bu alo Style Blumenkohl Pizza
mit cremigem ölfreien Ranch Dressing. Vielleicht soll es aber doch lieber ein leckeres Pasta oder Seitan Rezept sein? Dann ndet ihr
auch dort leckere Ideen wie diese leckere cremige Limetten-Minz Zucchini Pasta oder die feurigen vegane Peperoniwurst! Also
genießt den Streifzug durch die Gänge der for the Hearts Kitchen, denn für jeden sollte etwas Leckeres dabei sein!

Also worauf wartet ihr noch? Wer will sich denn schon solch leckere Franzbrötchen entgehen lassen? Egal ob morgens, mittags oder
abends, immer lecker mit ihrer Vanille, Zimt und Zucker Note. – Einfach herrlich!

Bis dahin “stay hungry!”

PS: Wenn euch wirklich gefällt, was bisher in der Herzküche alles passiert ist, ihr unbedingt weitere Rezepte sehen wollt und mich
dabei unterstützen möchtet, schaut einmal auf der for the Hearts Kitchen Supportseite vorbei, denn mit jeder Kleinigkeit wird
geholfen, dieses Projekt voranzubringen.

IT’S-A ME, MARIO! AH NE


QUARK, CHRISTIAN
Ich bin Selbstständiger Multidisziplinär
Designer bei Tag und evil vegan Mastermind
bei Nacht

 
MEHR ÜBER MICH

Dieses Rezept ergibt in etwa 10 – 12 Franzbrötchen, je nachdem wie groß ihr sie macht

FOLGE DER FOR THE HEARTS


Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Arbeitszeit (+ 1 1/2 Stunden Gehzeit) KITCHEN AUF SOCIAL MEDIA

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Zutaten:

Für den Teig:


N E U S T E B E I T R ÄG E

500 g Mehl Typ 405

50 g brauner Zucker Kyuri Tsukemono –


japanisch eingelegte
250 ml P anzenmilch Gurken

75 ml neutrales Öl
Peanutbutter Chocolate
1 Päckchen Trockenhefe
Käsekuchen
1/2 TL Vanille Aromapulver* oder Vanille Paste* oder das Mark einer halben Vanilleschote

1/2 TL Salz
Gerösteter Kürbis Hummus
mit Petersilien-Kürbiskern-
Pesto
Für die Füllung:

75 g weiche Margarine (Zimmertemperatur)


K A T E G O R I E A U S WA H L
50 g Zucker

50 g brauner Zucker

2 EL neutrales Öl

1 EL Zimt 20 MINUTEN ASIATISCH & AUS DEM


GOURMET ORIENTALISCH OFEN
1/2 TL 1/2 TL Vanille Aromapulver* oder Vanille Paste* oder das Mark einer halben Vanilleschote

Prise Salz

Für die Bräunung: HERZHAFT HIGHLIGHT KÜRBISZEIT

2 EL P anzenmilch

1 EL neutrales Öl
PASTA PIZZA REISGERICHTE
brauner Zucker

Zucker

Zubereitung: SALATE SANDWICH SAUCEN &


DIPS

1. Anfangs, für den Teig die P anzenmilch zusammen mit dem braunen Zucker und der Vanille in einem kleinen Topf leicht
erwärmen (nicht zum Kochen bringen), von der Herdplatte nehmen und gut umrühren bis sich ein großer Teil des Zuckers
aufgelöst hat. In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten für den Teig, bis auf das Öl, in einer hohen Schüssel zusammenmischen.
SEITAN SUPPE SÜSSKRAM

2. Sobald, die P anzenmilch lauwarm ist und sich der Zucker zum großen Teil aufgelöst hat diese zusammen mit dem Öl zum Mehl
in der Schüssel geben und alles zu einem homogenen Teig kneten. Die Schüssel mit dem gekneteten Teig nun mit einem feuchten
kalten Küchentuch abdecken und für circa eine Stunde gehen lassen bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.

3. Bevor der Teig weiter verarbeitet wird, in einer Schüssel alle Zutaten für die Füllung gut zusammenmischen und beiseitestellen. VEGAN BASICS VEGANE VEGANE
GRILLPARTY KÄSETHEKE
Nun etwas Mehl auf der Arbeits äche verteilen und den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem ungefähr gleichmäßigen
5mm dicken Rechteck darauf ausrollen.

4. Jetzt, den Teig mit der vorbereiteten Füllung gleichmäßig, bis in alle Ecken, bestreichen und an der längeren Seite des Rechtecks
zu einer Teigwurst eng zusammenrollen. Mit einem scharfen Messer jetzt aus dem Teig gleichmäßig abwechselnd nach links und
rechts angewinkelt Trapeze von der Teigrolle abschneiden.

5. Die abgeschnittenen Teigstücke nun gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und jedes einzelne mit einem Kochlö el oben in
der Mitte der Trapeze weit eindrücken, so dass die beiden äußeren Seiten etwas nach oben gedrückt werden.

6. Den Teig nun wieder mit einem kalten feuchten Küchentuch abdecken und für weitere 30 Minuten aufgehen lassen.

7. Zwischenzeitlich, die P anzenmilch und das Öl in einer Schale zusammenmischen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

8. Im Anschluss, das Küchentuch entfernen, die Franzbrötchen mit der P anzenmilch/Öl-Mischung einpinseln und bei Bedarf etwas
braunen und weißen Zucker darüber streuen. Die Franzbrötchen nun abschließend für 18 Minuten in den Ofen geben, etwas
abkühlen lassen und genießen.

Tipp:
- Die angegebene Backzeit ist die für meinen Ofen passende und kann leicht variieren. Daher achtet
auf eure Franzbrötchen im Ofen
- Achtet darauf, dass die Pflanzenmilch nicht zu heiß ist sondern nur lauwarm, da sonst die Hefe
zerstört wird. Am einfachsten überprüft man dies mit seinen sauberen Fingern. Wenn man hier die
Finger nicht ohne Probleme in der Milch halten kann ist sie Definitiv zu warm
- Für das Backen greife ich lieber auf Pflanzenmilch zurück deren Eigengeschmack nicht so dominant
ist, wie zum Beispiel Hafermilch und Mandelmilch
- Nach Bedarf kann natürlich auch mehr Zimt und Vanille genommen werden
- Man muss die Franzbrötchen nicht mit noch extra Zucker bestreuen, persönlich finde ich aber die
dadurch entstehende Kruste hammer

Ich freu mich wirklich über jeden, der meine Rezepte nachkocht oder etwas Eigenes inspiriert durch mich. Um mich daran teilhaben
zu lassen, teilt doch einfach eure Food Bilder auf Instagram bzw. Facebook mit dem Hashtag #fortheheartskitchen oder markiert
direkt die for the Hearts Kitchen auf Instagram mit @fortheheartskitchen oder auf Facebook mit @for the Hearts Kitchen (dort
muss man meine Seite gezielt auswählen)

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Elke Antworten

14/03/2021 9:50 AM

Ich bin hin und weg! So toll hat das geklappt, und irre gut und lecker ist das Ergebnis. Ganz herzlichen Dank für das tolle
Rezept und die perfekte Beschreibung. Alles stimmt, Bravo . LG und ein schönes Wochenende – Elke

J Christian Schaefer
17/03/2021 11:21 AM
Antworten

Hi Elke,
freut mich sehr das es dich überzeugen konnte.
Beste Grüße
Christian

Ste Antworten

22/03/2021 9:14 PM

Lieber Christian,
deine Seite wurde mir eben erst empfohlen und ich bin jetzt schon begeistert und voller Vorfreude die Rezepte
auszuprobieren.
Ich möchte auch gerne auf Weizen verzichten. Hast du einen Tipp mit welchem Mehl ich das bei deinen Backrezepten
ersetzen kann? Dachte an Dinkelmehl?
Danke und liebe Grüße
Ste

J Christian Schaefer Antworten

23/03/2021 12:02 PM

Hi Ste , freut mich sehr,


dass du auf meinen kleinen Blog gefunden hast.
Es sollte ohne große Probleme möglich sein das Mehl Typ 405 durch Dinkelmehl Typ 630 zu ersetzen.
Gegebenfalls muss aber ein kleines bisschen mehr Wasser verwendet werden.
Ho e ich konnte dir so helfen.
Beste Grüße
Christian

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