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Lebkuchen-Törtchen

Vor- und zubereiten:ca. 50 Min.

Backen: ca. 40 Min.

Kühl stellen: ca. 90 Min.

vegetarisch

Stück: 541 kcal, F 28 g, Kh 60 g, E 12 g

Zutaten Und so wirds gemacht:


für 4 Personen

500 g Mehl 1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben,
160 g Zucker von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
0.5 TL Salz
2. Ei und Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig
200 g Butter, in Stücken, kalt
zusammenfügen, nicht kneten.Teig flach drücken, zugedeckt ca.
2 Eier (je ca. 53 g), verklopft 30 Min. kühl stellen. Teig auf wenig Mehl ca. 2mm dick, rund
2 EL Wasser auswallen. 8 Rondellen von je ca. 14cmØ ausstechen, in die
vorbereiteten Förmchen legen, Boden und Rand mit einer Gabel
1 Ei, verklopft, zum Ankleben und
dicht einstechen.
Bestreichen der Verzierung
1 TL Lebkuchengewürz 3. Mit den Teigresten den Rand verzieren. Förmchen ca. 1 Std. kühl
200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia Cream stellen. Verzierung mit Ei bestreichen.
Cheese)
4. Frischkäse und Quark mit dem Schwingbesen gut verrühren. Eier,
100 g Rahmquark
Zucker, Mehl und Lebkuchengewürz darunterrühren, Füllung in die
2 Eier
vorbereiteten Förmchen verteilen. Backen: ca. 40 Min. in der
75 g Zucker
unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Im
1 EL Mehl
ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen ca. 30 Min. abkühlen.
Herausnehmen, etwas abkühlen, aus den Förmchen nehmen, auf
einem Gitter auskühlen.

Form: Für 8 kleine Backförmchen von je ca. 10 cm Ø, gefettet

Tipp: Teigresten ca. 4 mm dick auswallen, Guetzli ausstechen, mit Ei


bestreichen, ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten
Ofens backen.

Schneller gehts: Mit 3 ausgewallten Mürbeteigen (ca. 32 cm Ø), Teig


etwas grösser (ca. 35 cm Ø) auswallen.

Betty Bossi AG | Bei Fragen wenden Sie sich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch