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Schwabenbrötli

Vor- und zubereiten:ca. 90 Min.

Backen: ca. 10 Min.

Kühl stellen: ca. 145 Min.

vegetarisch

100 g: 443 kcal, F 27 g, Kh 42 g, E 9 g

Zutaten Und so wirds gemacht:


für 4 Personen

150 g Butter 1. Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker, Salz und Zimt
250 g Zucker darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren,
1 Prise Salz weiterrühren, bis die Masse heller ist.
1 TL Zimt
2. Mehl und Mandeln mischen, beigeben, zu einem Teig
2 Eier
zusammenfügen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
250 g Mehl
3. Formen: Teig 15 Min. vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank
250 g gemahlene Mandeln
nehmen. Portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen
1 Ei, verklopft, zum Bestreichen Plastikbeutel oder auf wenig Mehl ca. 4 mm dick auswallen. Teig
mit einem Spachtel lösen. Blättchen ausstechen, auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen, mit Ei
bestreichen. Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Ergibt: Ca. 120 Stück

Lassen sich vorbereiten: – Ungebacken: Teig tiefkühlen. Haltbarkeit:


ca. 1 Monat. Auftauen: über Nacht im Kühlschrank oder 2–3 Std. auf
einem Gitter bei Raumtemperatur.

: – Gebacken: Guetzli 1–2 Wochen im Voraus backen, in einer Dose gut


verschlossen kühl und trocken aufbewahren.

Betty Bossi AG | Bei Fragen wenden Sie sich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch