suppen

der ROTE TURM "Stille Kracht Finale"

risotto
ein Restaurant mit sozialem Auftrag Risotto CREVETTE 26
Tagessuppe 9.5 (mit Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Riesencrevetten(WELT))

Schwungvoll, kreativ und herzlich, Risotto KARA BEN EMSI 24

Der Countdown läuft, die Tage dieses bewegten Jahres
Minestrone 9.5 sind gezählt und absehbar. Bald vier Jahre bin ich nun
ein Restaurant mit sozialem Auftrag. (der Aussergewöhnliche, mit Kürbis, Auberginen und Harissa)
hier im Roten Turm und ich möchte mich an dieser Stelle
Bündner Maissuppe 10.5 Risotto GIALLO 26 bei all meinen Gästen, Freunden, Gönnern, Bekannten,

salate
(der Gelbe mit Curry, Tomaten, Kokos und Pouletspiesschen(ch)) Künstlern, Lieferanten und vor allem bei meinen
Tafeln, feiern, Gespräche bis in die Nacht. Mitarbeitern für ihr Vertrauen und ihre Treue bedanken.
Der Rote Turm - wo sich Menschen begegnen.

monatsweine
Risotto "FELICE" 29
(der Spezielle, mit Entenbruststreifen(F), Rosmarin und Cognac) Die Vorbereitungen und Planungen für nächstes Jahr laufen
Gemischter Blattsalat 8.5 auf Hochtouren und so einige kleinere und grössere Leckerbissen,
Sich ausgewogen ernähren, auch fleischlos, Risotto AI FUNGHI 26 nicht nur der kulinarischen Art, warten auf ihre Bekanntschaft.
den natürlichen Jahreszyklus respektierend, (der Pilzige, mit Steinpilzen, Champignons und Pfifferlingen)
Gemischter Saisonsalat 10.5 In diesem Sinne wünsche ich Ihnen eine friedliche Weihnachtszeit
abwechslungsreich, saisonal und phantasievoll, Risotto "TORRO ROSSO" 25
und einen guten Sprung ins nächste Jahr.
das ist unser Gedanke. Gepflegt wird eine frische Nüssli - Salat 10.5
(der Hauseigene, mit Feigen, Mandeln, Fenchel, Marsala und Ziegenkäse)
gedanken

pasta
„Fusion - Küche“, Sämtliche Risotti können Sie natürlich auch als "primi piatti" geniessen -5 Ihr Felix Pente und natürlich das ganze Team vom Roten Turm.
Essen ist eine Energieexplosion - es regt an Vitamine - Platte mit Rote Bete Dipp 11.5

vorspeisen
cortis weintipp
und inspiriert, dabei werden wir auf eine Reise gehen Spaghetti „Roter Turm“ 26
Salate, Radicchio, Karotten, Sprossen, Avokado......... (mit Rindshuftwürfeln(CH), Chorizo(E) und Pilzen in Tomatenrahm)
und Geschmacksrichtungen kennenlernen, die den Spaghetti „Pegasus“ 25
Gaumen stimulieren und zu weiteren Entdeckungen Chicoréefächer an Gorgonzola - Dressing 12.5 (mit Pouletstreifen(CH), Curry und Rahm)
Pinot blanc la Clé de Sol 2006 Glas 6
ermutigen. mit Trauben und Nüssen Spaghetti „Oliva“ 22 Daniel Sulliger, Choully Flasche 42
(mit Oliven, Pinienkernen, Basilikum und Rahm) Offene Frucht, ausgewogen mit leichter Frische, ein idealer Apéro- und
Marinierte, gebratene Entenbrust(F) 16.5 Kartoffel - Kürbisgulasch 24 Vorspeisenwein aus Genf.
Der Rote Turm erfüllt viele Zwecke: Zum einen als
auf Blattsalaten mit Mango und Grapefruit (mit Pilzen, Peperoni und Sauerrahm)
Ort für Speis und Trank, zum andern als Arbeitsplatz,

vegi
Walnusspolenta gratiniert 24 Syrah 2006 Glas 8
an dem wir viel Zeit verbringen und uns wohlfühlen Lauwarmer Gemüsesalat 12.5
mit Gorgonzola und rotem Zwiebelconfit
Michel Boven Chamoson Flasche 48
möchten. Das schlägt sich nieder auf die Art und mit Linsen Offene Ravioli mit kleinem Caponata - Gemüse 24 Kräftige und sortentypische Nase nach Cassis, Paprika, stoffiger und
aromatischer Körper. Ideal zu dunklem Fleisch, traumhaft zur Ente
Weise wie wir arbeiten. Als wichtigstes ist das Caponata, das Ratatouille der Sizilianer. mit Aubergine, Zucchetti, Stangensellerie........
und sagenhaft zum Lamm! Aber auch zu jeglichen würzigen bis pikanten
Restaurant Lernfeld für leistungsbeeinträchtigte Miesmuschel - Burger (Welt) vorspeise 15.5 22.5 Grünes Gemüsecurry 24 Vegispeisen. (Gestern hatte ich ihn zu grünem Curry.......boaaaah!)
mit Zucchetti, Auberginen, Kefen, Peperoni.............Duftreis
Menschen. Intensiv betreut, aber in einem mit Salat und Toast
Malanser Blauburgunder 2006 Glas 8
marktwirtschaftlichen Betrieb, werden sie ins Zanderfilet(WELT) in der Mohnkruste gegart 31 Peter Wegelin Flasche 48
normale Berufsleben zurück geführt. Trägerin ist die Miesmuscheln Bouchot Cancal(F) vorspeise 15.5 22.5 auf Pak Choi Gemüse, mit Duftreis und Apfelsaftsauce
Im Doppelbarrique ausgebaut, feinfruchtige, verspielte Himbeeraromen.

Stiftung “Pegasus” für die Eingliederung psychisch - in Tomatensauce Rindsentrecôte(CH) „Turm“ 140gr. / 200gr. 28.4 / 39 Zu jeglichem feinen Essen, aber auch einfach so.......
- mit Manzanilla Sherry unser Haus-Entrecôte, unsere Butter, unsere hausgemachten blauen Frites
behinderter Menschen, Aargau. Innerschwyzer Lammkotelettes(CH) Sottobosco 2004/05 Flasche 64
- mit Kräutern 29
auf Caponata - Gemüse mit gratinierter Walnusspolenta Tenimento dell’Ör, Arzo
...oder nur fliegen ist schöner! Ein südschweizer Assemblage aus Merlot,
Vorallem aber soll das Restaurant ein Ort sein, Bruschette (geröstete Brotscheiben) 5Stk. 10.5 Brasato di Manzo(CH) mit kleinem Gemüse 27 Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot setzt nach zwei Jahren
auf Pipe Rigate no 91
in welchem dem Genuss lebendiger Speisen und - Tapenade (Oliven-Sardellenpaste) Reifezeit Europäische Massstäbe. Seit 1994 ohne Unterbruch im Italienischen
Pouletbrüstchen(CH) im Speckmantel 28 Weinführer Veronelli mit 3 blauen Sternen ausgezeichnet.
ausgesuchter Getränke gefrönt werden kann. - Tomenade (Paste aus getrockneten Tomaten...) auf Champagner - Sauerkraut, Kartoffeln
- Tomatenwürfel und Knoblauch Rosso Ticinese 2004/05 Flasche 48
Entenbrüstchen(F) rosa gebraten 29
Und nun wünschen wir Ihnen viel Freude - Sprossen und Parmesan auf Kürbis - Preiselbeer Kompott, mit Duftreis
Tenimento dell’Ör, Arzo
- Ruccola und Gorgonzola Weich im Auftakt, mit fülligem Gaumen und jugendlicher Frische, weiss dieses
und Genuss. Assemblage aus Merlot und Cabernet Sauvignon heute schon die kräftigen Pasta

sündhaft süss
Weisses Kaffeeparfait 10 und Risottogerichte zu begleiten.
mit Pistazien - Nougat und Portwein - Kirschenkompott
hinter den töpfen; Felix Pente, manuela keller, jasmina milivojevic, Traubenkuchen 10
selverani srimohan, barbara nyffenegger, christian vögele, robert fuhrimann, christian merki Viel Spass wünscht Ihnen
mit Streusel
und matthias bitzer unsere lehrlinge Unser Fleisch beziehen wir bei der Metzgerei Felchlin in Wettingen Daniel Cortellini
und der Heinzer Metzgerei aus dem Muotathal Rotwein - Gewürzbirnen 12 Cortis Schweizer Weine, Obere Halde 33, Baden
Für frisches Gemüse ist Thomas Obrist aus Dättwil zuständig mit Marsala - Sabayone
Der Fisch kommt von Biancchi aus Zürich
Griessflan mit Johannisbeersauce 12
und Früchtetee - Sorbet Weitere Köstlichkeiten finden Sie in unserer Weinkarte
alle Preise verstehen sich inkl. 7.6% MwST design,foto,gestaltung Fp. 2007