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RESTAURANT ROTER TURM

Caterings Bankette
HERZLICH WILLKOMMEN

Ihr Fest liegt uns am Herzen.

Der Rote Turm liefert Ihnen die schönsten kulinarischen Köstlichkeiten - vom ein-
fachen Fingerfood Cocktail über das Gala Dinner zu Hause bis hin zu Messe- und
Firmenevents jeder Art. Oder erleben Sie einen Abend nach Ihren Wünschen in
unseren Räumlichkeiten.

In den vorliegenden Unterlagen finden Sie geschichtliches, technisches,


organisatorisches und eine Auswahl kulinarischer Möglichkeiten für Ihren Anlass.
Jeder Anlass ist speziell und wird von uns mit besonderer Aufmerksamkeit durchge-
führt. Die vorliegenden Menuvorschläge sind für Anlässe ab mindestens 5 Personen
zusammengestellt.

Für eine erfolgreiche Durchführung Ihres Anlasses bedarf es der Abklärung und
Planung vieler Details. Unser Verkaufsteam steht Ihnen dabei zur Verfügung.
Wir gehen auch gerne auf Ihre besonderen Wünsche und Anregungen bei
Banketten und Menus ein. Weitere Informationen erhalten Sie von unserem
Catering - Team:
Felix Pente
056 222 85 25
E-Mail postmaster@restaurant-roterturm.ch
www.restaurant-roterturm.ch

Inhaltsverzeichnis:

- Informationen Seite 3/4/5


- Pausen- Seminarpauschalen Seite 6
- Apéros Seite 7/8/9
- Frühling Seite 10
- Sommer Seite 11
- Herbst Seite 12
- Winter Seite 13
- Fleischlos Seite 14
- Bankettmenus Seite 15/16
- Aus der grossen Pfanne Seite 17
- Aus dem Caquelon Seite 18
- Auszug aus der Weinkarte Seite 19-23
- Getränke Seite 23
- Checkliste Seite 24/25

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
Ein Restaurant mit sozialem Auftrag

Schwungvoll, kreativ und herzlich, ein Restaurant mit sozialem Auftrag.

Tafeln, feiern, Gespräche bis in die Nacht. Der Rote Turm - wo sich Menschen begegnen.

Sich ausgewogen ernähren, auch fleischlos, den natürlichen Jahreszyklus


respektierend, abwechslungsreich, saisonal und phantasievoll, das ist unser Gedanke.
Gepflegt wird eine frische „Fusion - Küche“, Essen ist eine Energie-explosion - es regt an
und inspiriert, dabei werden wir auf eine Reise gehen und Geschmacksrichtungen
kennenlernen, die den Gaumen stimulieren und zu weiteren Entdeckungen ermutigen.

Der Rote Turm erfüllt viele Zwecke: Zum einen als Ort für Speis und Trank, zum andern als
Arbeitsplatz, an dem wir viel Zeit verbringen und uns wohlfühlen möchten. Das schlägt
sich nieder auf die Art und Weise wie wir arbeiten.
Als wichtigstes ist das Restaurant Lernfeld für leistungsbeeinträchtigte Menschen. Intensiv
betreut, aber in einem marktwirtschaftlichen Betrieb, werden sie ins normale Berufsleben
zurück geführt. Trägerin ist die Stiftung “Pegasus” für die Eingliederung psychisch
behinderter Menschen, Aargau.

Vorallem aber soll das Restaurant ein Ort sein, in welchem dem Genuss lebendiger
Speisen und ausgesuchter Getränke gefrönt werden kann.

Und nun wünschen wir Ihnen viel Freude und Genuss.

öffnungszeiten

Restaurant Roter Turm: Täglich, ausser Sonntag, von 09.00 bis 24.00 Uhr.
Für öffentliche oder private Anlässe, die im Saal stattfinden, oder aber für Ihr ganz
persöhnliches Fest in unseren Räumen, öffnen wir unsere Tore auch am Sonntag.

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25 3
Informationen

Grundlage
Die Grundlage für eine Menubestellung ist die Reservationsbestätigung.
Pro Anlass können wir nur ein Menü servieren. Für Vegetarier bereiten wir gerne
einen abwechslungsreichen Hauptgang zu.
Personenzahl
Damit wir Ihren Anlass professionell organisieren können, bitten wir Sie, uns Ihre
Menuwahl mindestens 14 Tage zum Voraus bekannt zu geben.
Der Stand der gemeldeten Personenzahl, vier Werktage vor der Veranstaltung,
gilt als verbindlich.
- Bis 08.00 Uhr am Veranstaltungstag akzeptieren wir eine Reduktion von 5%
der Personenzahl ohne Kostenfolge (Produktionsbeginn Küche).
- Ab 08.00 Uhr (Veranstaltungstag) verrechnen wir die zu diesem
Zeitpunkt feststehende Personenzahl zu 100%.
Wartezeiten und Personalkosten
- Als ordentliche Servicezeiten gelten:
Montag bis Mittwoch : 08.00 Uhr bis 23.30 Uhr
Donnerstag bis Samstag: 08.00 Uhr bis 00.30 Uhr
Servicezeiten, die nicht in diese Zeitspanne fallen, gelten als Überzeit.
- Der Menüpreis pro Person beinhaltet eine Verzögerung von max.
30 Min. auf die vereinbarten Servicezeiten.
- Bei weiteren Wartezeiten müssen wir den jeweiligen Stundenansatz pro
Mitarbeiter zusätzlich verrechnen.
- Grössere Unterbrechungen gelten als Wartezeiten und sind in der Planung
vorzusehen.
- Restaurant Roter Turm behält sich ohne anders lautende Absprachen vor, die
Serviceleistungen nach der offiziellen Schliessungszeit als Überzeit zum
jeweiligen Stundenansatz pro Mitarbeiter zusätzlich zu berechnen.

Dienstleistungen Catering

Personal
In Absprache mit Ihnen als Auftraggeber stellen wir unser Cateringteam zusammen
Anlassleiter 55.00/Std
Servicemitarbeiter 48.00/Std
Koch 48.00/Std
Hilfspersonal 45.00/Std
An-, Aufbau- und Rückfahrzeit werden als Arbeitszeit verrechnet.
Die Vorbereitungszeit im Roten Turm wird nicht berechnet.
Transport
Grundkosten 200.00
Kosten pro Km. 0.70

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
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Dekorationen
Dekorationen (u.a. Blumen etc.) sind im Preis nicht inbegriffen.
Selbstverständlich nehmen wir gerne Ihre Wünsche entgegen und verrechnen
die Dekorationsaufträge zu Selbstkosten.
Bezahlung
Kreditkarten: Nur bis CHF. 500.00. Ab 500.00 nur gegen Rechnung oder
Barzahlung.
Rechnung: Unsere Rechnungen sind in jedem Fall innert 10 Tagen ab
Rechnungsdatum netto zu bezahlen.

Informationen

Fleischdeklaration
Fleischsorte Herkunftsland

Rind Schweiz
Kalb Schweiz
Lamm Neuseeland / Australien
Schwein Schweiz
Wild Schweiz
Geflügel Schweiz
Ente Frankreich
Kaninchen Schweiz

Die nicht aus der Schweiz stammenden Fleischerzeugnisse


können mit Hormonen, Antibiotika und/oder anderen
antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.

Mehrwertsteuer

Sämtliche Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer (7,6%).

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25 5
PAUSEN, KONFERENZGETRÄNKE

pro Person

Begrüssungs-Kaffeebuffet (Pauschale) CHF 9.50


Kaffee, Tee, Orangensaft, Kombucha

Pausen-Buffet (Pauschale) CHF 10.50


Kaffee, Tee, Orangensaft, Kombucha, Früchte
Vormittag: mit Gipfeli
Nachmittag: mit Gebäck

Vitamin-Plus-Buffet (Pauschale) CHF 13.50


Kaffee, Tee, Orangensaft, Kombucha, Vitamin
Fruchtsaft, Früchte
Vormittag: mit Gipfeli
Nachmittag: mit Gebäck

Power-break-Buffet (Pauschale) CHF 15.00


Kaffee, Tee, Orangensaft, Kombucha, Vitamin
Fruchtsaft, ActiFit, Früchte, Balisto Müesli
Vormittag: mit Gipfeli und Schoggigipfeli
Nachmittag: mit Gebäck und Nussschnecken

Energy-break-Buffet (Pauschale) CHF 19.00


Kaffee, Tee, Orangensaft, Kombucha, Vitamin
Fruchtsaft, ActiFit, Früchte, Balisto-Müesli
Vormittag: mit Gipfeli, Schoggigipfeli, Muffins
Nachmittag: mit Gebäck, Nussschnecken, Berliner

Zusätzliche Komponenten
Blaubeeren-Muffins Stück CHF 1.60
Schokoladen-Muffins Stück CHF 1.60
Vanille-Gipfeli Stück CHF 1.80
Brownies Stück CHF 1.80
Nussstangen Stück CHF 3.00
Brombeerstangen Stück CHF 3.00
Saisonfrüchte Stück CHF 2.00

Mineralwasser während der Pause (pro Person) CHF 3.50

Seminargetränke im Saal Flasche CHF 7.50


Henniez Mineralwasser 100cl

- Für die Pausen steht Ihnen ein Selbstbedienungsbuffet zur Verfügung.

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten 6


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
APÉROPAUSCHALEN MIT GETRÄNKEN
Die klassisch kulinarische Ouverture vor einem Essen, einem Anlass oder nach
Abschluss eines arbeitsreichen Tages. Die Preise der nachfolgenden vier
Apéros verstehen sich pro Person und pro 45 Minuten und enthalten die
Beilagen und Getränke à discrétion. Falls 45 Minuten nicht ausreichen sollten,
können Sie gegen einen Aufpreis spontan verlängern.

CLASSIC RASSIG

Blätterteiggebäck Chilipoppers
Nüssli Samosas mit Chutney
Chips Nachos mit Guacamole
*** ***
Weisswein Fruchtbowle mit oder ohne Alkohol
Orangensaft Orangensaft
Mineralwasser Mineralwasser

Preis pro 45 Minuten und Person: Preis pro 45 Minuten und Person:
CHF 17.00 CHF 22.00

jede weitere • Stunde: jede weitere • Stunde:


CHF 8.00 CHF 10.50

RUSTICO ITALIANA

Chäschüechli Knoblauch-Kräuter-Baguette
Schinkengipfeli Antipasti
Blätterteiggebäck Oliven
*** ***
Weisswein Weisswein
Orangensaft Orangensaft
Mineralwasser Mineralwasser

Preis pro 45 Minuten und Person: Preis pro 45 Minuten und Person:
CHF 23.00 CHF 25.00

jede weitere • Stunde: jede weitere • Stunde:


CHF 11.00 CHF 12.00

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten 7


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
APÉROPAUSCHALEN OHNE GETRÄNKE
Planen Sie einen Apéro für mindestens 15 Personen, der nicht länger als 1 •
Stunden dauert? Dann sind nachfolgende Vorschläge genau das Richtige.
Die Getränke wählen Sie ganz nach Ihrem Gusto; unser Angebot ersehen Sie
aus der Weinkarte in der Beilage.

VEGETARISCHER APÉRO FELICES APÉRO

Gemüse zum Dippen Chäschüechli


Frühlingsrollen mit süsser Chilisauce Spinatchüechli
Gemüsetätschli Chilipoppers
Mini-Pizza Gemüse zum Dippen
Knoblauch-Kräuter-Baguette Schinkengipfeli
Fritierte Pilze Mini-Sandwiches
Käse-Igeli
CHF 22.00 / Person Brotauswahl

CHF 27.00 / Person

GALA APÉRO ITALIENISCHER APÉRO

Roastbeefröllchen Marinierte Oliven


Rauchlachscanapés Trockenfleischplatte
Kaviar auf Blinis Salsice piccante
Beefsteak-Tatar Canapés Minipizza
Gemüse zum Dippen Gefüllte Muscheln
Teufelhörnchen Fritto misto di mare
Pflaumen im Speckmantel Marinierte Artischocken
Fleischspiessli Baguettes mit Mozzarella,
gedörrten Tomaten und Pesto
CHF 47.00 / Person Baguettes mit Oliven- und
Tomaten-Tapenade

CHF 30.00 / Person

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
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APÉROS ZUM ZUSAMMENSTELLEN

Möchten Sie den Apéro nach Ihren Vorstellungen zusammenstellen? Kein


Problem! Geben Sie uns die gewünschte Stückzahl jedes Artikels bekannt und
wählen Sie aus der Weinkarte in der Beilage den passenden Wein aus.

KALT

Pumpernickel mit Brie oder Rauchforelle Stk. CHF 1.80


Pflaumen im Speckmantel Stk. CHF 2.20
Roastbeefröllchen mit Gurken und Spargeln Stk. CHF 2.70
Blätterteiggebäck 4 Stk. CHF 3.20
Gemüse zum Dippen pro Port. CHF 3.20
Nachos mit Guacamole pro Port. CHF 3.20
Melonenschnitz mit Rohschinken Stk. CHF 2.80
Fruchtplatte klein CHF 35.00
mittel CHF 65.00
gross CHF 105.00
Kleinbrötchen assortiert, gefüllt Stk. CHF 3.80

WARM

Samosa mit Chutney Stk. CHF 1.70


Pouletspiessli “Tandoori” Stk. CHF 3.70
Crevetten paniert Stk. CHF 3.50
Crevetten tempura mit süsser Chilisauce Stk. CHF 3.50
Mini Frühlingsrollen mit süsser Chilisauce Stk. CHF 2.20
Fritierte Pilze Stk. CHF 0.80
Mini Merguez Stk. CHF 1.20
Mexikanische Hackfleischbällchen mit Chilisauce Stk. CHF 1.80
Chilipoppers Stk. CHF 2.50
Gefüllte Muscheln mit Kräuterbutter Stk. CHF 2.50
Mini-Pizza Stk. CHF 2.50
Baguettes mit Pesto, Mozzarella und
gedörrten Tomaten Stk. CHF 1.80
Baguettes mit Tomaten- und Oliventapenade Stk. CHF 1.80
Chäschüechli Stk. CHF 2.50
Schinkengipfeli Stk. CHF 2.50
Calamaresringe pro Port. CHF 4.50
Fischknusperli pro Port. CHF 6.50

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten 9


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
Menükreationen im
Frühling 2007 Gültig von 21. März bis 20.Juni 2007

“Frühling I” “Frühling III”


Menü 57.00 Menü 46.50

Junges Frühlingsgemüse Frische Spargelsuppe


mit knackigen Blattsalaten an duftendem mit Rahm Haube
weissen Balsamicodressing 9.50
12.— ***
*** Grillierte Maispoulardenbrust
Kalbsschnitzel vom Grill an Marsalasauce
begleitet von weissen Spargeln begleitet von Safranrisotto und
Frühlingskartoffeln und braisiertem Fenchel
Holländischer Sauce 26.50
33.50 ***
*** Rhaberberparfait
Rhabarbermousse mit Erdbeerragout
auf Sauerklee mit Erdbeersauce 10.50
11.50

“Frühling II” “Frühling lV”


Menü 62.00 Menü 60.50

Bärlauchravioli Lauwarmer Spargelsalat


mit Bärlauchpesto an Gemüsevinaigrette
und Frühlingszwiebeln 14.50
16.50 ***
*** Lammrückenfilet Provençale
Seeteufelmedaillon vom Grill mit Rosmarinjus
ruhen auf einem Lauchbeet mit serviert mit Röstikroketten
rot-grünem Curry und feiner Kokosmilch und Ratatouille
serviert mit Jasminreis 35.—
38.50 ***
*** Rhabarber-Meringue-Kuchen
Zitronensorbet mit Gin (Mamas Rezept)
und eingelegten Erdbeeren 10.50
10.50

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten 10


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
Menükreationen im
Sommer 2007 Gültig von 21. Juni bis 20. September 2007

„Sommer I“ „Sommer II“


Menü 63.— Menü 50.50
Mesclum Salat Gazpacho Andaluz
mit gereiften Parmesanspänen kalte Gemüsesuppe
an Balsamicodressing aus Modena serviert mit gerösteten Knoblauchcroûtons
13.— 9.50
*** ***
Saftiges Kalbssteak vom Grill Rindshohrückensteak
an Morchelrahmsauce mit Kräutercréme
mit Sommergemüse-Potpourri Country fries
und Mohnnudeln geschwenkt in Butter und goldgelber Maiskolben
38.50 mit Butter bestrichen
*** 30.50
Pochierte Aprikosen ***
Erdbeerglace Gekühlte Früchtesuppe
im hausgemachten Mandeltuile aromatisiert mit einem Schuss White Peach
11.50 dazu eine Kugel Passionsfruchtsorbet
„Sommer III” 10.50

„Sommer lll“ „Sommer IV“


Menü 58.50 Menü 57.50/53.50
Antipastiteller Melonenfestival
in kaltgepresstem Olivenöl eingelegte verschiedene Melonenschnitze
Zucchetti, getrocknete Tomaten, Peperoni, mit frisch gemahlenem schwarzem
Auberginen und Pilze Pfeffer aus der Mühle
Mozzarella und Tomatenscheiben mit Tropfen von edlem Portwein
mit frischem Basilikum parfümiert,
16.50 17.— mit Rauchschinken
*** 14.— ohne Rauchschinken
Eglifilets ***
in Limettenbutter sautierte Eglifilets Delikates in Kokosnuss paniertes
serviert mit Salzkartoffeln Pouletbrüstli
dazu gedämpfter Broccoli serviert mit Basmatireis
mit Mandeln indische Currysauce
31.50 garniert mit
*** frischen exotischen Früchten
Johannisbeermousse 27.—
mit Meringue auf Pfirsichsauce ***
und Straciatellaeis Marinierte Erdbeeren
10.50 auf einem leichten Knusperblatt
erfrischende Joghurtterrine
und Cassisparfait
13.50

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
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Menükreationen im
Herbst 2007 Gültig vom 21. Sept. bis 20. Dez. 2007
„Herbst I“ „ Herbst III“
Menü 52.50 Menü 65.—

Frische Kürbissuppe Luftig gebackenes Blätterteigkissen


mit Roquefortflocken mit lauwarmen Waldpilzen
und einer Rahmhaube und in Butter glasierten Kefen
9.50 17.50
*** ***
Schweinsnierstück Braten Seezungen Kravättchen
„Dentenberg“ mit Safransauce
gefüllt mit Zwetschgen feiner Wildreismix
dazu sämiger Rahmkartoffelstock Blattspinat mit gedünsteten Zwiebeln
und frisches Gemüsebouquet 38.—
28.50 ***
*** Parfaitglace-Halbgefrorenes
Nidel Apfelschnitte von Vermicelles und weisser
mit Zwetschgensorbet Toblerone, hausgemachtes
und einer grünen Apfelsauce Mandelgebäck und Kumquats in
14.50 Gewürzmarinade
12.50
„Herbst II“
Menü 54.— „Herbst IV“
Menü 68.—
Ceasar’s Salad
(Eisbergsalat) Wildcarpaccio vom Hirsch
mit Sardellen, Eigelb, Croûtons, Speck mit frischem Nüsslisalat
und gut gereiften Parmesanspänen und gereiften Sbrinzflocken
11.50 13.50
*** ***
Mistkratzerli Hirschfächer (tranchiert)
(20 Minuten Wartezeit) frische Butterspätzli
serviert mit Pommes Frites umgeben von Rotkraut, Rosenkohl,
Grilltomate Marronen und mild-crémiger
und rassiger Barbecuesauce Wachholdersauce
29.— 42.—
*** ***
Rotweinbirne Weisse- und dunkle Schokoladen-
gefüllt mit einer leichten mousse, begleitet von Vanillerahm ,
Mascarponecrème Waldbeeren und deren Sorbet
und Glace von katalanischer Crème 12.50
13.50

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
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Menükreationen im
Winter 2007/08 Gültig vom 21. Dez.07. bis 20.März 2008

„Winter I“ „Winter II“


Menü 60.— Menü 58.—

Nüsslisalat mit lauwarmen Ricotta Ravioli


marinierten Wachtelbrust-Streifen geschwenkt in Butter
und einem gekochten Wachtelei mit Salbei
an Himbeer-Sesamöl 14.—
16.50 ***
*** Saibling meunière
Kalbsgeschnetzeltes an feiner Krebsbuttersauce
mit Eierschwämmen in Streifen geschnittene Rüebli,
dazu feine Badenerrösti mit Speck Sellerie und Lauch
und Wintergemüse serviert mit Schnittlauchkartoffeln
33.— 33.50
*** ***
Feigen Tarte-Tatin Grapefruitsorbet
Macadamianussglace mit Baslerläckerlimousse
und Ingwersauce und Rotweinjus
10.50 10.50

„ Winter III“ „Winter IV“


Menü 50.50 Menü 52.—

Bananencrèmesuppe Gluschtige Crespelle


mit indischem Curry Pfannkuchenrollen
und gerösteten Mandeln gefüllt mit Spinat und Ricotta
9.50 überbacken mit Hüttenkäse
*** 12.—
Gebratene Entenbrust ***
mit Kumquatssauce Rindssaftplätzli
und reichhaltigem Gemüsereis an kräftiger Rotweinsauce
31.50 mit Zwiebeln, Spätzli, Rotkraut
*** und Kürbismedaillons
Vanille - Pannacotta 27.50
mit Toffee - Aepfeln ***
10.— Weisses und Dunkles
Schoko-mousse, begleitet von
Vanillerahm , Waldbeeren und deren
Sorbet
12.50

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
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Hauptgänge
Vegetarisch 2007/08

„Frühling“ „Sommer“
21.März – 20. Juni 2007 21. Juni – 20. September 2007

Ricotta Ravioli Paniertes Mozzarella-Steak


in Butter sautiert an Preiselbeerschaum
mit frischem Salbei serviert mit verschiedenen Sommer-Salaten
und gut gereiften Parmesanspänen 19.50
22.50 ***
*** Phylloteig-Kissen
Fried Rice „KHAO PAD PAG“ Hauchdünner Strudelteig
Thailändischer Gemüse Röstreis gefüllt mit Spinat und Ricotta
mit Pecannüssen dazu Wok-Gemüse
20.50 22.50

„Herbst“ „Winter“
21. Sept. – 20 Dez.2007 21. Dez. 2007 – 20. März 2008

Steinpilzrisotto Spinat-Kürbiskuchen
mit Parmesan aus Modena mit Rucolasalat
22.50 an hausgemachtem
*** Kürbiskernenöl-Dressing
Gefüllte Zebraauberginen 20.50
mit würzigem Ratatouille ***
überbacken mit Fetakäse Chardonnay Risotto
dazu feiner Wildreismix mit Mascarpone
auf aromatischem Peperoni- frischem Rucola
Tomatencoulis und gemahlenen Haselnüssen
21.50 20.50

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
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BANKETTMENUS

Lassen Sie sich mit einem mehrgängigen Menu verwöhnen. Ab 5 Personen


servieren wir Ihnen ein vorbestelltes Menu. Sie können die einzelnen Gänge oder
Beilagen beliebig austauschen oder ergänzen. In diesem Einheitsmenu ist selbst-
verständlich ein vegetarischer Hauptgang vorgesehen. Bitte beachten Sie auch
unsere saisonalen Menuvorschläge.

EXOTIC URCHIG

Bananensüppchen Badener Turmsuppe


mit Curry mit frischem Marktgemüse
CHF 9.50 CHF 9.50
*** ***
Maispoulardenbrust Schweinsbraten “Dentenberg”
im Kokosmantel gefüllt mit Zwetschgen
an roter Thaisauce Rahmkartoffelstock
Gemüsereis Saisongemüse
CHF 28.00 CHF 28.50
*** ***
Papaya gefüllt mit Gebrannte Creme
Passionsfruchtmousse und mit Schlagrahm
Kiwisorbet CHF 10.00
CHF 12.50

FELICES RENNER VEGETARISCH

Bunter Blattsalat Tomatensuppe


mit lauwarmen Pilzen mit einer Rahmhaube
an Balsamicodressing CHF 9.50
CHF 15.00 ***
*** Crespelle alla Fiorentina
Filetgulasch „Stroganow“ gefüllt mit Spinat und Ricotta
mit Peperonistreifen auf einem Tomatencoulis
Butternudeln überbacken mit Käse
CHF 33.00 CHF 22.00
*** ***
Weisses und dunkles Schoko-mousse, Frischer Fruchtsalat
begleitet von Vanillerahm, mit Rahm garniert
und Orangensalat CHF 10.50
CHF 12.50

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten 15


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
CLASSIC ITALIENISCH

Lachssinfonie (Vorspeise) Insalata Caprese


Rauchlachs, Gravad Lax mit Tomaten-Mozzarella-Salat
Lidingösauce und kalter pochierter mit frischem Basilikum
Lachs mit Toast und Butter CHF 14.00
CHF 19.00 ***
*** Grilliertes Seezungenfilet (Vorspeise)
Ceasar Salad auf Gemüsespaghetti
Eisbergsalat mit Speck und an einer Hummer-Weissweinsauce
Parmesanspänen CHF 16.00
CHF 11.00 ***
*** Saltimbocca
Kalbsteak vom Grill an Marsalasauce
mit Morchelrahmsauce mit Safranrisotto
Papardelle sautierte Zucchetti
Gemüsebouquet CHF 33.00
CHF 42.00 ***
*** Amarettomousse
Meringue mit Schlagrahm mit Kumquatskonfit und
und einer Kugel Erdbeerglace Baileysparfait
CHF 11.00 CHF 11.00

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten 16


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
AUS DER GROSSEN PFANNE

ab 20 Personen

Der Aufsteller als Alternative zum üblichen Buffet. Der Koch bereitet das
Gericht in einer grossen Pfanne zu, die Gäste bedienen sich direkt bei ihm.
„Aus der grossen Pfanne“ ist unkompliziert und gesellig. Eignet sich auch
hervorragend für einen Stehlunch.

PAELLA INDIAN

Ein Mosaik aus Poulet, Schweine- Gemüseröstreis mit


fleisch, Red-Thai-Chickencurry
Meeresfrüchten, Gemüse
und Reis CHF 29.50 / Person

CHF 36.00 / Person oder


indischem Lammcurry

CHF 31.00 / Person


CHILI CON CARNE
oder
Chili con carne Gemüsecurry
mit Kartoffeln
CHF 26.50 / Person
CHF 26.50 / Person

BAMI GORENG

Indonesisches Nudelgericht,
eine Variation aus Poulet-, Rinds-
und Crevettenspiessli dazu
knusprige Kroepoek

CHF 32.00 / Person

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten 17


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
AUS DEM CAQUELON

Es gibt wohl nichts Besseres, um eine herzliche Ambiance zu schaffen und


Gäste bei gemütlichem Zusammensein in beste Laune zu versetzen.

Nur im Innenhof: In allen Banketträumen:

BADENER-FONDUE FONDUE CHINOISE

Ein Fondue mit Kirsch und Bunter Blattsalat


auserwählten Käsesorten ***
Rindfleisch, Pouletfleisch, Brokkoli,
CHF 28.00 / Person Champignons
Tartar-, Knoblauch-Kräuter- und
TOMATEN-FONDUE Cocktailsauce
Pommes frites, Reis, Mixed pickles und
Käsefondue mit Früchteteller
Tomatenstückchen
CHF 46.00 / Person à discretion
CHF 29.00 / Person
FONDUE TIMBOUT
FREIBURGER-FONDUE
Bunter Blattsalat
Halb Raclettekäse, ***
halb Freiburger-Vacherin Rindfleisch, Pouletfleisch, Crevetten,
Seezungenstücke, Dörrbohnen, Pilze
CHF 31.00 / Person Soja-, süsse Chili- und Cocktailsauce
Kroepoek, Reis, Essiggemüse und
Zu den Käsefondues servieren Früchteteller
wir Ihnen Brot und Kartoffeln.
CHF 54.00 / Person à discretion

VEGI-FONDUE

Bunter Blattsalat
***
Brokkoli, Champignons, Dörrbohnen,
Karotten, Eschalotten, Kohlräbli,
Cherrytomaten, Tofu und Quorn
Tartar-, Knoblauch-Kräuter- und
Cocktailsauce
Pommes frites, Reis, Mixed pickles und
Früchteteller

CHF 35.00 / Person à discretion

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten 18


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
Weine
weiss
schweiz
Goldwändler 2002
RieslingxSylvaner, Wetzel dl. 7 fl. 38

Chardonnay 2003
Chardonnay,Barrique schweizer Eiche,Wetzel fl. 48

Tegerfelder AOC 2002


Pinot Gris, L. Baumgartner fl. 49

italien
Orvieto classico DOC 2001/03
Tordimaro dl. 8 fl. 42

Pinot Grigio DOC Garda 2003


Pinot grigio, A.A.La Perendina dl. 6 fl. 36

Gmajne Sauvignon DOC 2003


Sauvignon, Collio fl. 49

Alcamo bianco 2003


Inzolia, Cataratto, Firriato, Sizilien dl. 8 fl. 45

spanien
José Pariente Blanco Rueda DO 2004
Dos Victorias fl. 45

Azumbre Verdejo DO 2003


Verdjo, Medina del Campo, Agr. Castellana dl. 7 fl. 39

rheingau
Schloss Johannisberg Spätlese 2003
Riesling, Schloss Johannisberg fl. 61

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten 19


Restaurant Roter Turm 5400 Baden Tel. 056 222 85 25
rot
Goldwändler Auslese 2004
schweiz
Blauburgunder, Wetzel dl. 7 fl. 38

Goldwändler Barrique 2003


Blauburgunder/Diolinoir, 12 Monate Barrique, Wetzel fl. 57

Merlot Vallombrosa DOC 2001


Merlot, ältester Merlot Rebberg Europas fl. 47

italien
apulien
Primitivo di Taranto Portile Igt. 2002
Masseria Pepe dl. 7 fl. 45

piemonte
Barolo DOCG Barrique 1999
Nebbiolo, Cru vigna di Aldo fl. 82

Barbera d‘Alba DOC Barrique 2001


Barbera, Cru vigna delle Fate fl. 59

Barbera d‘Asti 2002/03


Barbera, San nicola dl. 6 fl. 39

Dolcetto d‘Alba DOC 2002/03


Dolcetto, Terre da Vino fl. 48

veneto
La Bandina DOC Valpolicella 2000
Corvina/Rondinella/Molinara fl. 59

Amarone della Valpolicella DOC 2000


Corvina/Rondinella/Molinara, Selezione Castagnedi 0.375 fl. 35
fl. 71

Amarone DOC MO 2000


Azienda Agricola Fratelli Tedeschi fl. 65

emiglia romagna
Stoppa DOC Barrique 2000
Cabernet Sauvignon/Merlot, Colli Piacentini fl. 64

toscana
Brunello di Montalcino DOCG 1998
Sangiovese, Le presi - Montalcino fl. 72.5

Brunello di Montalcino DOCG 1999


Castello Banfi fl. 80

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Chianti Classico DOCG 2002
Sangiovese, Casa Emma fl. 48

Chianti Classico DOCG 2000 riserva


Sangiovese, Casa Emma fl. 67

Soloìo Igt. rosso della Toscana 2000


Merlot, Barrique, Casa Emma fl. 81

Vino Nobile Montepulciano DOCG 2000


Poderi Boscarelli fl. 57

umbria
Tordimaro Torello DOC 2003
Azienda Agricola Tordimaro fl. 40

basilicata
Vigne al Pian di carro DOC 1998
Aglianco, Barrique, Eubea Rionero in Vulture fl. 53

Covo dei briganti DOC 2001


Aglianco, Barrique, Azienda Agricola Eubea fl. 61

sicilia
Sedàra Igt. 2003
Nero d‘avola, Barrique, Rosso sicilia fl. 47

Altavilla della Corte Rosso 2002


Nero d‘Avola/Cabernet Sauvignon, Firriato fl. 47

Chiaramonte Firriato 2002


Nero d‘Avola, Firriato fl. 47

Etna Rosso 2002


Nerello Mascalese/Nerello Cappuccio, Firriato fl. 49

Tancredi DOC 2002


Nero d‘avola/Cabernet Sauvignon, Barrique, Contessa Entellina fl. 57

Mille e una notte DOC 2001


Nero d‘avola, DONNAFUGATA Contessa Entellina fl. 87
Ein Wein wie sein Name, das Beste aus dem Keller DONNAFUGATA für Weinfreaks
(Uebrigens, wie lautet die weibliche Form für Freak? Freakin oder so?)

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten


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sardegna
Triente DOC 2003
Cannonau, Azienda Vitivinicola Pala dl. 6 fl. 44

kampanien
Klèos IGT 2002/03
Piedirosso/Sangiovese/Aglianico, Luigi Maffini fl. 53

spanien
Finca La Estacada 12 meses Barrica 2001
Tempranillo, Bodega Finca La Estacada fl. 48.5

Vacceos tinto Crianza 1999


Tempranillo, Agr. Castellana dl. 5 fl. 41

Casa Gualda Crianza La Mancha 2000


Cencibel/Cabernet Sauvignon fl. 43

Tinto Pesquera Crianza DO 2002


Alejandro Fernandez fl. 59

portugal
Tinto da Anfora 2001
Periquita/Trincadeira Preta/Aragonez/Moreto/Alforcheiro,
Joào Pires & Filhos fl. 48.5

Redoma vino tinto 2002


Niepoort fl. 72.5

chi non beve vita breve goderà.


il buon vino ch‘è divino viver fà.
chi non beve vita breve goderà.

italienisches sprichwort

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frankreich
haut-médoc
Château Citran 2001
Cru Bourgeois Médoc AC fl. 59

moulis
Château Poujeaux 2001
Cru Bourgeois Moulis AC 0.375 fl. 34.5
fl. 63.5

paulliac
Château Batailley 2000
Cru Classé Pauillac AC 0.375 fl. 35.5
2001 fl. 67

sud-ouest madiran
Château Montus Madiran AC 1999
Cuvée Prestige fl. 59.5

österreich
Pannobile 2002
Gernot Heinerich, zurücklehnen und geniessen zu allem was Freude macht. fl. 58

Terra O. 2002
J. Heinerich, ein Traumwein.....mir fehlen die Worte! fl. 66

Rosso&Nero 2002
J. Pöckl, Spitzenmässig! fl. 60

Selbstverständlich können Sie auch weitere Weine, andere Getränke


und die Spirituosen aus unserer Karte vom Restaurant Roter Turm
wählen. Wir beraten Sie gerne!
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Nichtalkoholische Getränke

MINERALWASSER
Henniez 100 cl
Henniez ohne Kohlensäure 100 cl

WEITERE GETRÄNKE
Naturreiner Orangensaft 100 cl
Mineral süss 100 cl
Diverse Bio Moste 100 cl
Kaffee/Tee 23
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Die Checkliste
Art und Ort

Treffpunkt _____________________________________________________________

Art _____________________________________________________________

Apéritif (Ort) _____________________________________________________________

Mittagessen _____________________________________________________________

Vesper/Zvieri) _____________________________________________________________

Apéritif (Ort) _____________________________________________________________

Abendessen _____________________________________________________________

Verlängerung Übernachtung Frühstück

Gäste-/Teilnehmerliste Total gäste:

Verwandte Freunde Bekannte Geschäft Verein


Behinderte Gäste dabei Ja Nein

Ort

Räumlichkeiten/Saal

Technik

Beleuchtung

Tischordnung

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Gastroleistungen

Apero

Menu

Dessert

Getränke

Tischdekoration

Blumen

Menukarten

Detailprogramm/Zeitl. Ablauf

Darbietungen

Musik

Verlängerung

Übernachtungsmöglichkeiten

Anfahrt

Parkplätze

Kontaktperson

Preise inkl.MwSt./Preisänderungen vorbehalten 25


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