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Caramel-Eiskaffee

Vor- und zubereiten:ca. 20 Min.

Portion (1/4): 497 kcal, F 17 g, Kh 77 g, E 7 g

Zutaten Und so wirds gemacht:


für 4 Personen

100 g Zucker 1. Gläser in den Tiefkühler stellen. Zucker, Wasser und Zitronensaft in
1.5 EL Wasser einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren,
1 TL Zitronensaft unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln,
3.5 EL Espresso bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte
2 EL Kaffeelikör (z.B. Kahlúa) nehmen. Espresso beigeben, Caramel zugedeckt weiterköcheln,
2 Becher Fior-di-Latte-Glace (je 500 ml) bis er sich aufgelöst hat, Kaffeelikör beigeben, ca. 1 Min.
weiterköcheln, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht, etwas
abkühlen.
2. Glace in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des
Handrührgeräts ca. 30 Sek. flaumig schlagen. Wenig Caramelsirup
in die Gläser geben, Glace abwechslungsweise mit dem restlichen
Caramel in die Gläser füllen.

Form: Für 4 Gläser von je ca. 2½ dl

Tipp: Für einen intensiveren Kaffeegeschmack wenig Fleur de Sel


darüberstreuen.

Betty Bossi AG | Bei Fragen wenden Sie sich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch