Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Kore:
8 komjaja
8 kašika šećera
4 kašike mleka
5 kašikabrašna
3 kašike mlevenih lešnika ili oraha
1 kesicapraška za pecivo
3 kašikekakaoa
Fil:
800 mlslatke pavlake
1 kesicaželatina
2 kašikemeda
aroma vanile
Preliv:
250 ml vode
2 kašike meda
aroma vanile
Glazura između fila :
100 grčokolade
70 grmaslaca ili margarina
2 kašikeulja
Glazra preko kolača :
130 grčokolade
70 grmaslaca ili margarina
2 kašike ulja
žina:
Srednje zahtjevno
1Kore:
Umutiti penasto bleanca, potom dodati šečer i mutiti dok se ne dobije čvrst sneg od belanaca. Belancima dodati žumanca,
smanjiti mikser pa lagano dodati mleko, lešnike, brašno, prašak za pecivo i kakao.
2 Od dobijene mase peći dve kore. Ja sam pekla u plehu dimenzija 36cm x 26 cm .Ja uglavnom mutim odvojeno po pola mere,
tako mi budu jednake kore.
3 Umutiti slatku pavlaku, njoj dodati med i želatin koji ste razmutili prema upustvu sa kesice. Dodati aromu vanile po ukusu.
4 Razmutiti med u toploj vodi za preliv za kore. Tome dodati malo arome vanile. Možete umesto meda i vode koristi i preliv
od kakaoa.
5 Rastopiti čokoladu sa uljem i maslacom ili margarinom.
6 Slagati: kora - pola preliva od meda - pola slatke pavlake - glazura od čokolade - druga polovina slatke pavlake - druga kora -
dugi deo preliva od meda preko kore - glazura od čokolade.
7 Vodite računa da lagano razmažete drugi sloj slatke pavlake preko čokolade kakao se ove mase ne bi izmešale. Ja uvek pre
filovanja drugog sloja slatke pavlake stavim kolač malo u frižider na par minuta, kako bi se čokoladni preliv malo stegao.
8 Kolač seći u kocke ili stangle i služiti.