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San Salvador de Jujuy

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Para otros usos de este término, véase San Salvador (desambiguación).

San Salvador de Jujuy

Ciudad y municipio de Argentina

Otros nombres: Tacita de Plata


Capital Nacional de la Juventud y la Primavera

San Salvador de Jujuy es la ciudad más grande al centro del mapa

24°11′13″S 65°17′57″O-24.18694, -65.29917Coordenadas:


24°11′13″S 65°17′57″O-24.18694, -65.29917

Idioma oficial español

Entidad Ciudad y municipio

• País Argentina

• Provincia Jujuy

• Departamento Doctor Manuel Belgrano

Intendente Raúl Jorge (UCR)


19 de abril de 1593 (Francisco de
• Fundación
Argañarás y Murguía)

Superficie

• Total 19 km²

Altitud

• Media 1259 msnm

Población (2001) Puesto 1.º

• Total 231.229 hab.

• Densidad 12.169,95 hab/km²

• Pobl. metropolitana 278.336 hab.

Gentilicio jujeño/a

Huso horario UTC -3

Código Postal Argentino 4600

Prefijo telefónico 0388

Aglomerado urbano Gran San Salvador de Jujuy

Variación intercensal + 27,9 % (1991 - 2001)

Sitio web oficial

San Salvador de Jujuy es una ciudad del noroeste de Argentina, capital de la Provincia de Jujuy. Se encuentra
ubicada en el sur de la provincia, en la confluencia de los ríos Grande y Xibi Xibi. Tiene una población de 237.751
habitantes (INDEC, 2001), y es llamada afectuosamente como la "La Tacita de Plata".

El centro histórico de la ciudad de San Salvador de Jujuy se encuentra en el medio de un anfiteatro de elevadas
montañas, una de cuyas estribaciones produce una especie de península limitada al norte y este por el Río Grande de
Jujuy y al sur por el Río Chico o Xibi Xibi.
Durante el s. XX la ciudad se extendió principalmente hacia el sur y sureste del río Xibi Xibi, y en menor grado en la
banda norte del Río Grande.

Contenido
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• 1 Historia
• 2 Divisiones
o 2.1 Barrios
• 3 Despliegue de las Fuerzas Armadas de Argentina en San Salvador de Jujuy
• 4 Patrimonio turístico y edilicio
• 5 Iglesias
o 5.1 Catedral de San Salvador de Jujuy
o 5.2 Basílica de San Francisco
o 5.3 Capilla de Santa Bárbara
• 6 Clima
• 7 Hermanamientos
• 8 Referencias

• 9 Enlaces externos

[editar] Historia
Hubo tres fundaciones en el Valle de Jujuy.

La primera se llamó Ciudad de Nieva, fundada por Gregorio de Castañeda el 20 de agosto de 1561, por disposición de
Juan Pérez de Zurita, gobernador de Tucumán; en donde actualmente se emplaza el barrio Ciudad de Nieva.

La segunda ciudad fundada se llamó San Francisco de Alava, el 13 de octubre de 1575 por don Pedro Ortiz de Zárate,
en la unión de los ríos Grande y Xibi Xibi, lugar conocido como Punta diamante.

La fundación definitiva la llevó a cabo Francisco de Argañarás y Murguía con el nombre de "San Salvador de Velazco
en el Valle de Jujuy" el 19 de abril de 1593, en donde actualmente está ubicada la plaza Belgrano.

Después de varios intentos frustados de emplazamientos españoles en la zona, territorio de los jujuy o jujuyes
parcialidad de la etnia omaguaca, se inició el cierre del cerco en torno a los aborígenes y proporcionó una crucial
escala para el comercio del Tucumán con Perú y Alto Perú.

Durante la Guerra de la Independencia Argentina a inicios del siglo XIX, Jujuy fue uno de los principales baluartes
encontrándose muchas veces en pleno frente de tal guerra. Se convirtió en capital de la provincia desde el momento en
que Jujuy se separó de Salta, en 1834.

[editar] Divisiones
San Salvador de Jujuy tiene divisiones internas, los barrios, así como aglomeraciones, que constituyen el llamado Gran
San Salvador de Jujuy.

[editar] Barrios

Vista panorámica del sector central de la ciudad de S. S. de Jujuy.


Actualmente, se tiene conocimientos de los siguientes barrios:1

• Centro • Norte • Sur


o Macrocentro o Los Perales o Cuyaya
o Ciudad de Nieva o Chijra o Mariano Moreno
o 23 de Agosto o Campo Verde o Cerro las Rosas
o San Martín o 9 de Julio o Gorriti
o Belgrano o Bajo la Viña o Alto Gorriti
o El Chingo o Alto la Viña o Luján
• Los Huaicos • Este o Coronel Arias
o Los Huiacos o Almirante Brown o Constitución
o Los Molinos o San Pedrito • Alto Comedero
o Reyes o Azopardo o Sargento Cabral
o 1º de Marzo
o Alto Padilla o Alto Comedero
o Malvinas Argentina

[editar] Despliegue de las Fuerzas Armadas de Argentina en San Salvador


de Jujuy

Ejército Argentino

Unidades de la Guarnición Militar Jujuy Sigla

Regimiento de Caballería de Tanques 7 Coraceros Coronel Ramón


RI Mec 20
Estomba

Grupo de Artillería 5 Capitán Felipe Antonio Pereyra de Lucena GA 5

Sec Icia
Sección de Inteligencia Jujuy
Jujuy

[editar] Patrimonio turístico y edilicio


La Casa de Gobierno es un edificio interesante al conjugar elementos coloniales españoles con neoclásicos
italianizantes e influjos franceses bellepoquianos. La catedral es un hermoso -aunque sencillo- edificio de un estilo
colonial español en el cual aunque se encuentran detalles barrocos predomina el estilo herreriano; también se destaca el
llamado Teatro Mitre, de estilo italiano, construido en 1901 uno de los más antiguos del país. Otras edificaciones de
notorio valor histórico y arquitectónico que se han conservado son: el cabildo, la Capilla de Santa Bárbara, la Iglesia
San Francisco, la Antigua Estación del Ferrocarril Belgrano, el Mercado Central, el Hospital San Roque, el Museo
Histórico Provincial (casa donde fue muerto el general Juan Galo Lavalle) y el Museo de Ciencias Naturales Carlos
Darwin, en el Colegio Nacional. Entre los parques y paseos se destacan el Parque San Martín, la Plaza Belgrano, la
Plaza de los Inmigrantes, la Plaza Italia y la Plaza Hipólito Yrigoyen.
Catedral de San Salvador de Jujuy.

[editar] Iglesias
[editar] Catedral de San Salvador de Jujuy

Torre de la Catedral de Jujuy. La Catedral de Jujuy data del siglo XVII. En su interior se aprecia una de las obras de
arte que perduran desde la época colonial y que pertenecía a la iglesia matriz: el púlpito. Se trata del más importante
del país por su composición, antigüedad y los temas representados. Fue tallado en madera de ñandubay y cedro.
Situada en el mismo solar que la iglesia Matriz, la Catedral de San Salvador de Jujuy también comparte el mismo año
de fundación que la capital de la provincia, 1593. Construida frente a la plaza General Belgrano, es uno de los templos
más armoniosos del Noroeste y posee uno de los púlpitos más destacados del país. Este templo católico fue elevado a
la categoría de Catedral en 1935, cuando se creó el Obispado de Jujuy. Desde el año 2004 en ella descansan los restos
del canónigo Juan Ignacio Gorriti y de su hermano José Ignacio Gorriti.

Basílica de San Francisco en S.S. de Jujuy.

[editar] Basílica de San Francisco


Adquirió el título de Basílica el 14 de julio de 2009 según reconocimiento por el Papa Benedicto XVI el 8 de octubre
de 2008.2 El templo se encuentra en la esquina de las calles Belgrano y Lavalle. La iglesia de San Francisco fue la
primera construcción levantada por los franciscanos entre 1611 y 1618. Como la mayoría de las edificaciones
realizadas en adobe, fue sometida a varias reconstrucciones. El templo actual presenta una torre de cuatro cuerpos con
una imagen de San Francisco en la cima y una fachada de dos pisos Del interior, compuesto por tres naves, con crucero
y una cúpula octoganal, se destaca el púlpito. El moderno templo de los franciscanos, en la capital jujeña, fue
reconstruído en 1927 en el espacio que ocupaba la antigua iglesia de la orden en los años de la colonia española.
Edificada en un estilo de corte italiano, en el que se combinan elementos barrocos y neomanieristas, posee una
exquisita ornamentación interior y alberga un museo de arte religioso. ARTE SACRO En uno de los laterales de la
iglesia de San Francisco funciona un museo de Arte - Sacro que se ordeno en dos solos 1599.

Interior de la Iglesia Catedral.

[editar] Capilla de Santa Bárbara

Lamadrid y San Martín. La capilla de Santa Bárbara es un buen ejemplo de la arquitectura religiosa del siglo XVIII
que se conserva en pie en la ciudad de Jujuy. El edificio cuenta con una sola nave de 7 m de ancho por 20 de largo, y
paredes gruesas de adobe que soportan el techo de madera cubierto de tejas. De su fachada sobresale una torre de tres
cuerpos con ornamentos típicos de las iglesias que se ubican a lo largo de la Quebrada de Humahuaca. La construcción
se realizó por iniciativa del padre Antonio Cornelio de Albarracín, quien fue teniente cura de la parroquia de Santa
Bárbara en 1777. En el interior de la capilla se puede apreciar una colección de pinturas del siglo XVIII.

[editar] Clima

Climograma de San Salvador de Jujuy.

El clima de San Salvador de Jujuy es templado y suave, con una temperatura media de 19,4 °C, una oscilación anual
escasa, de tan solamente 11 °C y unas precipitaciones anuales de 777,7 mm. Los veranos son cálidos, pero sin alcanzar
temperaturas extremas, y muy lluviosos, concentrando enero el 75% de las precipitaciones anuales. Los inviernos son
secos y suaves, aunque las temperaturas mínimas pueden ser frías. Cabe destacar que en esta estación está el mes más
seco del año, junio.
Provincia de Jujuy
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«Jujuy» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Jujuy (desambiguación).

Provincia de Jujuy

Provincia de Argentina

Bandera Escudo

Capital San Salvador de Jujuy

• Población 231.229 (2001)

• Coordenadas 24°10'60"S 65°17'60"O

Ciudad más poblada Gran San Salvador de Jujuy

Idioma oficial español

Entidad Provincia
• País Argentina

Gobernador Walter Barrionuevo (PJ)

16 departamentos
Subdivisiones 61 municipios y comisiones
municipales

Superficie Puesto 20.º

• Total 53.219 km²

Población (2010) Puesto 14.º

• Total 672.260 hab.

• Densidad 12,63 hab/km²

Gentilicio jujeño/a

IDH 0,803 (20.º) – Alto

Huso horario UTC -3

ISO 3166-2 AR-Y

% de la superficie
1,91%
argentina

% de la población total
1,68%
argentina

Analfabetismo 4,7% (2001)1

Escaños en la Cámara de
6 diputados
Diputados

Escaños en la Cámara de
3 senadores
Senadores

Sitio web oficial


Miembro de: Región del Norte Grande Argentino

Jujuy es una provincia argentina, situada en la Región del Norte Grande Argentino. Limita al oeste con Chile por la
Cordillera de los Andes, al norte con Bolivia, al este y al sur con la provincia de Salta.

Contenido
[ocultar]

• 1 Aspectos geográficos
• 2 Historia
o 2.1 Época colonial
o 2.2 Guerra de independencia
o 2.3 Desde la creación de la provincia
• 3 Organización Política
o 3.1 Gobierno
• 4 División administrativa
• 5 Disputa de límites con Salta
• 6 Región del Norte Grande Argentino
• 7 Población
o 7.1 Principales ciudades
• 8 Flora y Fauna
• 9 Clima
• 10 Lagunas
o 10.1 La leyenda de la laguna de Leandro
• 11 Economía
• 12 Turismo
• 13 Fiestas de Interés Nacional
• 14 Véase también
• 15 Notas

• 16 Enlaces externos

[editar] Aspectos geográficos


Provincia situada en el noroeste argentino, desarrollada en un relieve predominantemente montañoso. Aumenta
progresivamente la altura de este a oeste, siendo la zona sudeste la más baja, en coincidencia con el valle del río San
Francisco. Se reconocen cuatro grandes unidades:

• Las Sierras Subandinas. (También llamadas Valles Centrales)


• Las Yungas.
• La Cordillera Oriental, donde se destaca la Quebrada de Humahuaca.
• La Puna

De oeste a este el relieve jujeño tiende a bajar desde altitudes que van desde los 6000 msnm a los 500 msnm, esto es
las mayores altitudes se ubican en la Cordillera de los Andes especialmente en el sector noroeste de la provincia en
donde se destaca el cerro Vilama (5578 snm), el cerro Zapaleri (5653) y sobre todo la ramificación lateral andina de las
Serranías de Zapaleri que tiene su cima a los 5959 msnm en el Nevado de San Pedro, estas cumbres señalan el límite
entre la Puna de Jujuy y la Puna de Lípez, la Puna de Jujuy al sur de los citados accidentes orográficos y al sur del
Cerro Branqui señalan asimismo el límite norte de la Puna de Atacama, la Puna de Atacama es un sector altiplánico
desértico frío muy continental de altura, en el cual se alternan longitudinalmente (es decir de Oeste a Este) cordilleras o
"sierras" del tipo horst y valles del tipo graben, algunos de los valles son amplios y han dado lugar a cubetas o cuencas
endorreicas en cuyo fondo se ubican salares como el de Cauchari-Olaroz, las muy alcalinas y salobres lagunas de
Vilama, la de Guayatayoc, la de Pozuelos, la laguna de Rontuyoc y las Salinas Grandes del NOA.
Al este de la Sierra del Aguilar y la Serranía de Chañí (el Nevado de Chañí alcanza los 6200 msnm) horsts más
occidentales que señalan el límite de la Puna de Atacama el terreno cae en el prolongado y elevado graben de la
Quebrada de Humahuaca abriéndose hacia el sur en la zona de quebrada y valle donde se encuentran las ciudades de
San salvador de Jujuy, Palpalá, Perico y San Pedro de Jujuy, en este graben los valles son fértiles y por su vaguada o
fondo discurre el Río Grande que baja desde la Quebrada de Humahuaca y el Río Chico de Jujuy o Xibi Xibi que baja
desde la Serranía precordillerana del Chañi, ambos citados ríos confluyen en la ciudad de San Salvador de Jujuy y
toman un único gran cauce con rumbo hacia el noreste llamado Río San Francisco (afluente del río Bermejo y, con este
los anteriores, integrante de la Cuenca del Plata). El graben por donde baja el Río San Francisco está delimitado de
oeste a este por tres serranías menores: la Sierra de Santa bárbara, la Sierra del Centinela y la Sierra del Maíz Gordo,
de las dos últimas surgen cursos fluviales que afluyen al río Dorado directamente en el Chaco Austral.
Esto es: de Oeste a Este se escalonan sucesivamente la cordillera de los Andes, la Puna de Atacama, las Quebradas y
Valles, la zona más oriental de las cordilleras es de nimbosilva formando parte del extenso corredor biomático de las
Yungas, el valle del Río San Francisco es un importante ecotono entre las Yungas y la región del Chaco, ese ecotono
del valle del río San Francisco es conocido El Ramal por sus prístinas y densas forestas.
Si en los Andes el clima es el frío de altura, y en el valle de Jujuy el clima es mesotérmico con días fríos y nevadas en
invierno, en las zonas bajas de El Ramal predomina durante todo el año un clima cálido tropical bastante húmedo.

[editar] Historia
Posible origen de la palabra "Jujuy": En la obra “Marta Riquelme”, Guillermo Enrique Hudson (también conocido
como William Henry Hudson, 1841-1922)dice: “el kakuy es un ave que frecuenta los bosques (...) Kakuy era el
antiguo nombre de ese territorio, que los primeros exploradores deletrearon por error ‘Jujuy’, nombre corrupto que por
fin le había quedado”.

[editar] Época colonial

Al iniciarse la conquista española, el actual territorio de Jujuy estaba poblado por diversos pueblos indígenas.
Predominaban los omaguacas, entre cuyas parcialidades se destacaban los ocloyas, purmamarcas, yavis, yalas,
churumatas y los jujuyes, de quienes deriva el nombre de la provincia, aunque los atacameños -en especial la
parcialidad lipe- eran predominantes en la región puneña. Los omaguacas eran una síntesis étnica de diaguitas y
atacameños con un fuerte componente genético arawak. La tenaz resistencia de estas poblaciones dificultó primero el
avance de los quechuas y luego el avance español. En 1536 Diego de Almagro recorrió la Puna jujeña.

El 20 de agosto de 1561 Juan Pérez de Zurita fundó una ciudad con el nombre de Nieva en el actual territorio jujeño
entre los ríos Grande y Xibi-Xibi, pero a mediados de 1563 fue destruida por los indígenas.

En 1563, el rey Felipe II de España expidió una Real Cédula determinando los límites jurisdiccionales de la Real
Audiencia de Charcas dentro del Virreinato del Perú, incluyendo dentro de ellos a la Gobernación del Tucumán. De
este modo se la separó de Chile, separación que se completó en 1564 con el nombramiento de un gobernador para la
"Provincia del Tucumán, Diaguitas y Juríes", con residencia en Santiago del Estero. El actual territorio jujeño quedó
incluido en la nueva gobernación.

El encomendero de Omaguaca Pedro Ortiz de Zárate fundó San Francisco de la Nueva Provincia de Álava, el 13 de
octubre de 1575 en la zona llamada Punta de Diamante por la cercana unión de los ríos que franquean la ciudad (el
Grande de Jujuy y el Xibi Xibi), pero a principio de 1576 fue destruida nuevamente.

La resistencia de los omahuaca u omaguacas estuvo comprendida con la de los diaguitas de modo que en la llamada
Guerra Calchaquí participaban los pueblos aborígenes de Jujuy destacándose en ellos los jefes Kipildor (Quipildor) y
Viltipoco, fue precisamente en esta provincia que los españoles cerraron el cerco a los "calchaquíes" al ser fundado el
19 de abril de 1593, en el lugar donde está emplazada actualmente la plaza Belgrano, siendo un lunes de Pascua de
Resurrección y bajo la invocación del Salvador, Francisco de Argañarás y Murguía dejó establecida la fundación de la
ciudad de San Salvador de Velasco en el valle de Jujuy donde quedó definitivamente asentada.
A lo largo del siglo XVII la población asentada en la ciudad, pueblos, estancias, haciendas y chacras fue creciendo
lentamente. Según el primer censo (1779) había 14.694 personas. De ellas el 14% vivía en la ciudad donde españoles,
negros, mulatos y mestizos eran mayoría, mientras que en el área rural predominaban los indígenas. Los esclavos
negros provenían de Buenos Aires y se los destinaba a tareas domesticas o artesanales. Sus uniones con indgenas o
españoles (mestizaje) dieron lugar a las castas afromestizas: mulatos, zambos.2

La región formó parte del Virreinato del Perú hasta 1776, en que la corona española creó el Virreinato del Río de la
Plata. Al subdividirse administrativamente el Virreinato del Río de la Plata, conforme a la Real Ordenanza de
Intendentes del 28 de enero de 1782, la actual Provincia de Jujuy quedó ubicada dentro de la Gobernación Intendencia
de San Miguel de Tucumán. La Real Cédula del 5 de agosto de 1783, suprimió la Gobernación Intendencia del
Tucumán, con lo cual Jujuy junto con Catamarca, Santiago del Estero, Salta, Tucumán y la Puna de Atacama, pasó a
integrar la nueva Gobernación Intendencia de Salta del Tucumán, con sede gubernativa en Salta.

[editar] Guerra de independencia

En 1810, al momento de la Revolución de Mayo, Jujuy junto a Tarija formaban la parte septentrional de la Intendencia
de Salta del Tucumán. Desde el Perú y el Alto Perú los realistas españoles emprendieron once invasiones, la situación
de los patriotas americanos se volvió crítica en la zona de Lípez, Tarija y Jujuy motivo por el cual en 1812, Manuel
Belgrano comandando el Ejército del Norte dirigió el Éxodo Jujeño hacia la ciudad de Tucumán el 23 de agosto. El 24
de agosto de 1812, cuando el comandante realista, el peruano Pío Tristán ingresó en San Salvador, la encontró
destruida y deshabitada.

Uno de los principales jefes realistas (nombrado virrey del Río de la Plata tres meses después de su muerte, que era
desconocida por el rey) fue el ultraconservador Pedro Antonio Olañeta que precisamente era un estanciero radicado en
Jujuy y casado con una jujeña de apellido Marquiegui.

La primera invasión realista a Jujuy, dirigida por los generales Nieto y Córdoba se produjo en 1810, la segunda
invasión fue dirigida por el general Pío Tristán en 1812. En 1814 se produjo la tercera, dirigida por los generales
Pezuela, Ramírez y Tacón. La cuarta fue en 1815, dirigida por el general Pezuela.

Entre 1817 (Invasión de De la Serna a Jujuy y Salta) y 1821, la ciudad de San Salvador de Jujuy fue ocupada seis veces
por las tropas de España: entre el 6 de enero y el 21 de mayo de 1817 (ese año se produjeron dos invasiones realistas
con dos combates en el área de San Pedro de Jujuy, el 15 de enero y el 18 de diciembre); entre el 14 y el 16 de enero de
1818; por tres horas el 26 de marzo de 1819; entre el 28 de mayo y fines de junio de 1820; el 15 de abril y entre el 22
de junio y el 14 de julio de 1821. El 27 de abril de 1821 se produjo la victoria de las fuerzas jujeñas en el combate de
León, que es recordado como el Día Grande de Jujuy.

El 6 de diciembre de 1822, el comandante español Olañeta se retiró del territorio jujeño, poniendo fin a la undécima y
última invasión realista sobre Jujuy.3

[editar] Desde la creación de la provincia

El 18 de noviembre de 1834, Jujuy y su zona de influencia proclamaron la autonomía provincial, independizándose de


la Provincia de Salta, con mucho retraso en relación a las demás provincias argentinas del siglo XIX. El teniente
gobernador, coronel José María Fascio llamó a cabildo abierto y consultó a la multitud:

¿Juráis libre y espontáneamente a Dios Nuestro Señor, por la señal de la Cruz, de sostener y defender con vuestra fortuna y
vuestra vida la independencia política de esta ciudad, su territorio y campaña y su separación de la capital de Salta?

Ante la respuesta ¡Si juramos!, quedó proclamada la autonomía provincial y Fascio fue nombrado gobernador
provisorio. Fascio era un militar español, que había combatido en el bando realista. El 2 de diciembre de 1834 la
Legislatura de Salta reconoció la autonomía de Jujuy.4 Fascio invadió Salta y el 13 de diciembre logró triunfar en la
Batalla de Castañares, asegurando la autonomía. El 27 de diciembre fue nombrado gobernador propietario,
renunciando el 25 de febrero de 1835.
El 29 de noviembre de 1835 fue sancionada la primera constitución provincial, siendo gobernador el coronel Fermín de
la Quintana.

En 1836 la mayor parte de la provincia fue invadida por las tropas de la Confederación Perú-Boliviana.

El 17 de diciembre de 1836 se produjo el reconocimiento oficial de la autonomía jujeña por parte del Gobierno
Nacional.

En 1839 fue promulgado el Estatuto Provincial para el Régimen y Administración de la Provincia de Jujuy, nueva
constitución provincial.

El 28 de enero de 1851 fue sancionado el Estatuto Provisorio para la dirección y administración de la Provincia de
Jujuy, en reemplazo del estauto de 1839.

El 9 de julio de 1855 fue sancionada una Constitución de acuerdo con la Constitución Nacional de 1852. Siendo
reformada el 8 de enero de 1856, el 10 de marzo de 1866 y el 12 de septiembre de 1893.

En 1876 una rebelión indígena en demanda de tierras en los departamentos de Rinconada, Cochinoca y Yavi fue
brutalmente reprimida por el gobierno provincial tras ser derrotados los rebeldes en la Batalla de Quera.

En 1900, rectificaciones de los límites internacionales hicieron que las pequeñas poblaciones de Esmoraca y Estarca
quedaran dentro de territorio boliviano.

Por el tratado del 10 de mayo de 1889 con Bolivia, la Argentina renunció a su reclamo sobre Tarija, y Bolivia en
compensación, cedió la Puna de Atacama, que se encontraba en poder de Chile luego de la Guerra del Pacífico (1879-
1880). Esta maniobra boliviana le otorgaba a la Argentina un territorio que formó parte del Virreinato del Río de la
Plata, pero que de hecho estaba en manos de Chile, buscando forzar una guerra entre Chile y Argentina. Como Chile se
negara a entregar los territorios cedidos por Bolivia, se decidió someter la cuestión al arbitraje del diplomático
estadounidense William Buchanan que en 1899 otorgó a la Argentina el 75% del territorio en disputa y el resto a Chile.
Por la Ley N° 3.906 del 9 de enero de 1900 se organizó el Territorio de Los Andes. Por decreto del 12 de mayo de
1900, el Poder Ejecutivo Nacional dividió al Territorio de Los Andes en tres departamentos administrativos: el de
"Susques o del Norte", que limitaba al Este con la Provincia de Jujuy, cuya cabecera sería el poblado de Susques; el
departamento de "Pastos Grandes o del Centro", lindante con la Provincia de Salta y el departamento de "Antofagasta
de la Sierra o del Sur", confinando por la Provincia de Catamarca.

La Provincia de Salta cedió San Antonio de los Cobres (aproximadamente 5500 km²) por Ley N° 4059 de 1902 para
ser la capital del territorio, formándose con ella un cuarto departamento en el Territorio de los Andes.

El 28 de febrero de 1935 fue sancionada una nueva constitución provincial, reformada el 23 de abril de 1949 y anulada
la reforma luego de la Revolución Libertadora en 1956.5

En 1943, disuelta la Gobernación de Los Andes, Jujuy recibió el Departamento Susques.

El 22 de octubre de 1986 fue sancionada la constitución actualmente vigente.

[editar] Organización Política


[editar] Gobierno

Véase también: Gobernador de Jujuy

[editar] División administrativa


Artículo principal: Anexo: Departamentos de Jujuy
La provincia de Jujuy se divide en 16 departamentos. Los departamentos se dividen a su vez en municipios y
comisiones municipales, para una lista completa de los mismo, véase: Anexo:Municipios y comisiones municipales
de Jujuy. Para información sobre la organización municipal de la provincia, véase: Organización municipal de
Jujuy.

Superfic
Mapa Departamento Localidad cabecera Población
ie

7.837 12.111
Cochinoca Abra Pampa
km² hab.

Dr. Manuel 1.917 278.336


San Salvador de Jujuy
Belgrano km² hab.

84.667
El Carmen El Carmen 912 km²
hab.

3.792 16.765
Humahuaca Humahuaca
km² hab.

Libertador General San 3.249


Ledesma 75.716 hab
Martín km²

48.199
Palpalá Palpalá 467 km²
hab.

6.407
Rinconada Rinconada 2.298 hab.
km²
San Antonio San Antonio 690 km² 3.698 hab.

2.150 71.037
San Pedro San Pedro de Jujuy
km² hab.

4.448 17.115
Santa Bárbara Santa Clara
km² hab.

2.960
Santa Catalina Santa Catalina 3.140 hab.
km²

9.199
Susques Susques 3.628 hab.
km²

1.845 10.403
Tilcara Tilcara
km² hab.

3.442
Tumbaya Tumbaya 4.553 hab.
km²

Valle Grande Valle Grande 962 km² 2.386 hab.

2.942 18.160
Yavi La Quiaca
km² hab.

[editar] Disputa de límites con Salta


Las cuatro zonas para las cuales existían diferencias limítrofes entre las provincias de Salta y de Jujuy fueron laudadas
por el Instituto Geográfico Militar el 12 de agosto de 1948 para la Zona I, del 28 de abril de 1949 para la Zona II, del 7
de octubre de 1952 para la Zona III y del 12 de mayo de 1953 para la Zona IV.

Como consecuencia de una inundación ocurrida en 1957, que cambió el curso del río Las Piedras, terrenos jujeños de
la Colonia Agrícola de Yuto quedaron ubicados sobre la margen izquierda del nuevo curso en las zonas denominadas
"La Isla" y "El Bolsón". Debido a disputas de jurisdicción judicial, el 11 de marzo de 1983, los gobernadores de Salta y
Jujuy firmaron una declaración conjunta por la cual acordaron mantener el statu quo, por lo que el límite
interprovincial continuó siendo el cauce histórico del río de Las Piedras, anterior a la inundación de 1957, tal como lo
que establece la Real Cédula de la Corona española del año 1797 que aprobó la fundación de Orán de 1725.

La zona limítrofe en disputa, se encuentra cercana a la localidad de Urundel, departamento de Orán en la provincia de
Salta ya a El Talar, departamento de Santa Bárbara en la provincia de Jujuy. A fines de 2005, fuerzas policiales de
ambas provincias estaban apostadas en el área.6

[editar] Región del Norte Grande Argentino


El Tratado interprovincial de creación de la Región Norte Grande Argentino, fue suscripto en la ciudad de Salta el 9
de abril de 1999 entre las provincias de Catamarca, Corrientes, Chaco, Formosa, Jujuy, Misiones, Tucumán, Salta y
Santiago del Estero.

"El objeto primordial de este tratado es la creación de la Región Norte Grande y la concreción de la integración de
las provincias del NOA y el NEA, a los efectos de lograr en la realidad un sistema efectivo de consenso y acción
conjunta entre los estados partes".

El Consejo Regional del Norte Grande es el máximo ente de gobierno regional, integrado por la Asamblea de
Gobernadores, la Junta Ejecutiva y el Comité Coordinador. Este último, está constituido por un representante del
NOA y otro del NEA, ambos son además miembros de la Junta Ejecutiva. La Comisión Ejecutiva Interministerial de
Integración Regional coordina el proceso de integración a partir de las directivas de los órganos superiores antes
mencionados.

Véase también: Región del Norte Grande Argentino

[editar] Población
Evolución 1869-2001
Censo Población
1869
1895
1914 77.511
1947 166.700
1960 241.462
1970 302.436
1980 410.008
1991 512.329
2001 611.888
2010 672.260
• Censo 1991: 512.329 habitantes (INDEC, 1991) (población urbana:418.153 habitantes (INDEC, 1991),
(población rural: 94.176 habitantes (INDEC, 1991)).
• Censo 2001: 611.484 habitantes (INDEC, 2001) (población urbana:521.561 habitantes (INDEC, 2001),
población rural: 89.923 habitantes (INDEC, 2001)).
• Censo nacional 2010: 672.260 habitantes.

[editar] Principales ciudades

1. San Salvador de Jujuy (Gran San Salvador de Jujuy: 278.336 habitantes), capital de la provincia y su centro
político-administrativo y comercial. Su área metropolitana incluye Palpalá, ciudad industrial y residencial.
2. San Pedro (57.018 hab.), centro agro-industrial, rodeado de plantaciones de caña de azúcar.
3. Libertador Gral. San Martín (43.725 hab.), ciudad comercial y nudo ferroviario.
4. Perico (36.320 hab.), nudo ferroviario y de carreteras.
5. Monterrico (17.056 hab), en una región de cultivos de tabaco. Hermosos alrededores.

También superan los 10.000 habitantes: El Carmen (14.953 hab.), La Quiaca (13.761 hab.), Fraile Pintado (13.682) y
Humahuaca (11.387 hab.)

[editar] Flora y Fauna


Flora y fauna de Jujuy

Lama guanicoe Vicugna vicugna Lama glama Vicugna pacos Vultur gryphus

Ramphastos toco Phoenicopterus andinus Myiopsitta monachus Hydrochoerus hydrochaeris Furnarius rufus

Panthera onca Puma concolor Leopardus geoffroyi Oncorhynchus mykiss Caiman yacare
Stipa ichu Echinopsis atacamensis Azorella compacta Salix babylonica Acacia farnesiana

Schinus molle Prosopis chilensis Cortaderia selloana Salix babylonica Alnus acuminata

[editar] Clima
En la zona de las Sierras Subandinas el clima es cálido y húmedo; presentando un clima subtropical serrano. Jujuy es
una de las provincias con mayor diversidad climática de la argentina ya que posee diversos ecosistemas (yungas,
quebrada, puna y valles).

[editar] Lagunas

En el Departamento Santa Bárbara, a caballo entre la zona de yungas y la región del chaco se encuentran las lagunas
de la Brea, San Miguel, Agua Caliente y Totorillá, rodeadas de una vegetación exuberante.

A 16 kilómetros de la localidad de Caimancito, en el Departamento Ledesma, se encuentran las termas de Aguas


Calientes, también conocidas como las termas de Caimancito, con una temperatura de alrededor de 53 grados.

En el Departamento Dr Manuel Belgrano, en la zona de los valles, se encuentran en las montañas que delimitan la zona
con una porción de las yungas, las Lagunas de Yala, ubicadas a más de 2000 msnm; son en total 6 lagunas llamadas de
Alizar, Noques, del Comedero, Desaguadero, Larga y Rodeo. Esta última es una reserva provincial y cuenta con una
vieja hostería, hoy casa de guarabosques. La adecuada temperatura y claridad de las aguas hace que algunas de estas
lagunas hayan sido cerradas al público y se dediquen a la cría del Pejerrey y la Trucha.

En esta región se encuentran también aguas termales, sobre las que se ha erigido el complejo de Termas de Reyes.
La región de la Puna es la que contiene las lagunas más extensas y particulares, toda vez que estas se dan a altísima
altitud rodeadas de desierto, algunas incluso de salinas.

La laguna de Guayatayoc se ubica en medio de las Salinas Grandes y tiene una gran variación anual, llegando su
máxima extensión a 240 kilómetros cuadrados. Para estas fechas la laguna se colma de distintas epecies de aves, entre
las que puede ubicarse las guayatas (ganso salvaje que da nombre a la laguna) y flamencos rosados.

Otra de las lagunas de la región, es la llamada Runtuyoc, ubicada al pie del cerro entre las localidades de Abra Pampa y
El Puesto del Marques, con alrededor de 6 kilómetros cuadrados tiene una colonia permanente de aves.

Dos de las lagunas de la Puna se encuentran entre los Sitios Ramsar en Argentina, estas son la Laguna de Pozuelos y la
Laguna de Vilama.7

Pozuelos, nombrada Reserva de la Biosfera por la UNESCO, monumento natural y sitio Ramsar, es uno de los
enclaves de aves acuáticas más importantes en la región andina del NOA, llegándose a registrar hasta 26.000
flamencos de especies autócnonas en sus inmediaciones. Su extensión promedia los 200 Km2.

Situadas a 4500 msnm las lagunas de Vilama, también sitio Ramsar, ubicadas en las inmediaciones de los andes son de
difícil acceso. En su ecoambiente se encuentran variadas especies de aves, vicuñas y chincillas. La Zona comprende 11
lagunas medianas, entre ellas la Laguna de Vilama (la mayor), la de Palar, Catal, Arenal, Pululos y una centena de
pequeños espejos de agua.

La región de la Quebrada de Humahuaca cuenta, entre las semidesérticas y coloridas montañas que delimitan la
zona, con las lagunas de Leandro, laguna blanca y la laguna de Volcán, todas ubicadas a importantes alturas, lo que
hace necesaria una larga caminata para acceder a ellas. Pese al aislamiento de estas lagunas en algunas de ellas puede
encontrarse la llamada trucha arco iris.

[editar] La leyenda de la laguna de Leandro

La laguna de Leandro tiene una particular presencia en la mitología popular, pues una leyenda asegura que cuando los
españoles pidieron el rescate del Inca Atahualpa los pueblos de la región organizaron una caravana llevando el oro y la
plata exigidos. Mas llegando a la mencionada laguna, se enteran que el Inca ha sido asesinado, decidiendo entonces
tirar las riquezas en el fondo de la laguna. La leyenda sostiene que un poblador de la zona llamado Leandro se enteró
por un viejo de la existencia del tesoro. Determinado a hacerse con el botín Leandro excavó un zanjón para desaguar la
laguna, pero al casi cumplir su cometido un Apu-Yaya (Viejo dios del cerro) advirtió de su acción, dejando Leandro la
tarea. Sin embargo tiempo después el runa volvió a sus esfuerzos, siendo entonces llevado por el dios a la laguna.

Aunque con distintas variantes esta es la esencia de la leyenda, basada, al parecer, en los dorados colores que se
observan en la laguna al atardecer.

[editar] Economía
La estructura económica se basa en las actividades primarias. Entre los cultivos están: la caña de azúcar, banana y el
tabaco, seguidos de los cítricos como producciones "tradicionales" (aunque modernas ya que datan del s XX) de la
provincia. A esto debe sumarse la producción de combustibles: petróleo, gas y ancestral actividad minera: (plomo,
plata, cobre, oro, salitre, potasio, bórax).

En la cordillera oriental se destaca la producción de metales como hierro, zinc, plata y plomo (en las minas de Zapla y
El Aguilar), mientras que en la Puna se destaca la producción de sales.

La actividad comercial se concentra en las cercanías de la capital provincial donde se encuentra la planta siderúrgica de
Palpalá y en el sector oriental, en la zona del valle del río San Francisco se destacan las agroindustrias.

La situación de Jujuy es comercialmente estratégica: la Quebrada de Humahuaca al norte y el Paso de Jama en el oeste
son dos rutas comerciales practicables en toda estación y con un intenso tráfico.
Los bellos paisajes jujeños y sus antiquísimas tradiciones hacen que esta provincia argentina sea uno de los polos
turísticos a escala mundial.

[editar] Turismo

Calle de Tilcara, Jujuy, Argentina

Entre los atractivos turísticos de la provincia se encuentra la Quebrada de Humahuaca, la que se destaca por su belleza
paisajística y su rico patrimonio cultural. También resulta interesante recorrer la zona de Yunga y de la Puna, con
paisajes totalmente diferentes que van de la selva exuberante a un territorio desolado. En la Yunga se encuentra el
Parque Nacional Calilegua, en el ámbito puneño se encuentra la Reserva Natural Nacional Laguna de Pozuelos, y la
Reserva Provincial de la Laguna Guayatayoc.

La Quebrada de Humahuaca fue declarada en el año 2003 "Patrimonio Natural y Cultural de la Humanidad" por la
UNESCO.

Principales centros turísticos:

• Lozano
• Volcán
• Purmamarca
• Maimará
• Tilcara
• Huacalera
• Uquía
• Humahuaca
• Abra Pampa
• Casabindo
• Cochinoca (3.725 msnm)
• Yavi (3.500 msnm)
• La Quiaca
• Santa Catalina
• Susques
• San Salvador de Jujuy
• Yala
• Termas de Reyes
• Tilquiza
• Palpalá
• Dique Los Alisos
• El Carmen
• Perico
• Libertador General San Martin
• San Francisco
• Valle Grande
• Caimancito
• Calilegua
• santa ana

Las fundaciones de Jujuy

Primera fundación

En el lugar donde actualmente se encuentra el barrio de Ciudad de Nieva, en las planicies altas sobre el Xibi Xibi, el
20 de agosto de 1561, por disposición de Pérez de Zurita, entonces gobernador de Tucumán, y con el ritual de
costumbre fue fundada por Gregorio de Castañeda la primera ciudad jujeña, llamada de Nieva, en homenaje al
virrey del Perú. En muy precarias condiciones subsistió el escaso poblado hasta 1563, fecha en la cual el cacique
Juan Calchaquí y un grupo de indios se rebelaron contra Castañeda, incendiaron y destruyeron la modesta ranchería.

Segunda fundación

El valle de Jujuy era punto estratégico, ya que por allí convergían las rutas procedentes del Perú, y las que se
abrían hacia la progresista región del Sur uniéndose al Atlántico. Por ello el 13 de octubre de 1575, don Pedro de
Zárate fundó, en la zona llamada Punta de Diamante por la cercana unión de los ríos que franquean la ciudad (el
Grande y el Chico), la ciudad de San Francisco en la Nueva Provincia de Álava, donde actualmente se encuentra el
cementerio del Salvador. La ciudad alcanzó escasamente un año de vida, ya que también fue destruida por las
hordas salvajes.

Tercera fundación

El comercio con el Alto Perú se había resentido y ello hizo que el monarca español ordenara que se repitieran los
esfuerzos para hacer una nueva fundación. Es así como Juan Ramirez de Velasco designó al capitán Francisco de
Argañarás y Murguía para dicha tarea. El 19 de abril de 1593, en el lugar donde está emplazada actualmente la
plaza Belgrano, siendo un lunes de Pascua de Resurrección y bajo la invocación del Salvador, Argañarás dejó
establecida la fundación de San Salvador de Velasco en el valle de Jujuy donde quedó definitivamente asentada.

Jujuy, la sangre india


Los investigadores del pasado precolombino han sostenido con empeño que la cultura indígena del Noroeste argentino fue influida
por la cultura de Tiahuanaco, muy anterior a la incaica.
Otros sostienen que la cultura diaguita enseñoreaba en el Norte y Oeste de Jujuy (los diaguitas ocupaban una pequeña parte del
oeste del actual territorio provincial, formaban pueblos independientes unos de otros, con sus respectivos caciques, y hablaban una
lengua llamada "cacana").
Sea como fuere, cuando los españoles llegaron a esta región encontraron comunidades indígenas de omaguacas, quienes habitaban
la región del norte de Jujuy, la puna, las gargantas estrechas que llegan a la gran quebrada humahuaqueña, los pequeños valles y las
laderas de las sierras, eran los más adelantados de la provincia; oclayas, en el valle de Jujuy, en la parte del Xibi Xibi, Titaxi, Tilquiza,
Jaire, Chijra y Zapla, hasta las faldas de los cerrillos de Perico, eran valientes guerreros pero no se igualaban a los omaguacas; y
jujuies, posiblemente una denominación genérica dada por los hispanos para señalar a las tribus que escondían sus viviendas hacia
los sitios actuales de Cuyaya, La Almona y Juan Galán.
La fundación de una ciudad en el valle de Jujuy se vió demorada por la brava oposición indígena a la entrada de los españoles, pero el
factor de más influencia fue la lucha que sostuvieron entre sí los españoles de Chile y Perú, que pretendían dominar el territorio del
Tucumán, el cual abarcaba por entonces las actuales provincias de Salta y Jujuy.
Después de varios intentos fallidos por fundar la ciudad, empezando por el que intentara Perez de Zorita el 20 de agosto de 1561 con
el nombre de Nieva, entre los ríos Grande y Sivisivi, la población sucumbió ante los ataques indígenas y las luchas intestinas por
dominar la región desde el Perú y Chile. Lograron subsistir sólo hasta 1563.
El sonado pleito jurisdiccional del Tucumán se terminó cuando, el 29 de agosto de 1563, se dio a publicidad una cédula real que hacía
de esta región una gobernación autónoma segregada de la usurpación chilena que en su momento llevara a cabo Francisco de
Villagra. Mediante este documento, el rey ordenaba que Tucumán dependiera del Perú como autoridad jerárquica inmediata.
Los indígenas, incentivados por su hostil asedio a otras poblaciones, asolaban la región y golpeaban a las puertas de la heroica
ciudad recién refundada.
El valle de Jujuy era un punto estratégico, ya que allí convergían las rutas procedentes del Perú y las que se abrían hacia la
progresista región del Sur, uniéndose al Atlántico.
Por ello, el 13 de octubre de 1575, don Pedro de Zárate fundó, en la zona llamada Punta de Diamante por la cercana unión de los ríos
que franquean la ciudad (el Grande y el Chico), la ciudad de San Francisco en la Nueva Provincia de Álava, donde actualmente se
encuentra el cementerio del Salvador. La ciudad alcanzó escasamente un año de vida, ya que también fue destruida por los
indígenas.
Finalmente, la superioridad militar española terminó por imponerse y el 19 de abril de 1593 Francisco de Argañaraz y Muguía fundó
San Salvador de Velazco en el Valle de Jujuy, la actual capital provincial.
Durante las guerras por la independencia, Jujuy se convirtió en el escenario de las batallas entre el Ejército del Norte y las fuerzas
realistas.
Pasados dos años de la Revolución de Mayo, Jujuy entregaba sus mejores hijos. La poca formación militar, a lo que se sumaba la
carencia de elementos necesarios y la inferioridad numérica, llevaron a la consecuencia lógica de las derrotas de Cotagaita, Nazareno
y Desagüadero. Poco pudieron hacer los jefes patriotas que sucesivamente asumieron el mando del Ejército del Norte, como
Francisco Ortiz de Ocampo, Antonio González Balcarce, Juan José Castelli y Juan Martín de Pueyrredón.
Sólo el triunfo del 7 de noviembre de 1810 en Suipacha, que constituye la primera victoria argentina en la guerra de la
independencia, lograda por los gauchos del Norte comandados por Martín Miguel de Güemes con apoyo del capitán porteño
Balbastro, eleva y mantiene aún la fe. La figura de Manuel Belgrano es de sobra conocida por todos los argentinos y en particular por
los jujeños, que han hecho de él el héroe por antonomasia de la emancipación nacional.
Belgrano llegó a Jujuy el 19 de mayo de 1812 y allí recibió el saludo del pueblo en general que veía en el Ejército del Norte, y en su
nuevo jefe, la solución a la amenaza de la invasión realista. La situación era clara y sus lineamientos generales se ajustaban a lo
previsto por el gobierno, las circunstancias colocaban a Belgrano ante un duro trance. Ante el avance del enemigo, Belgrano dispuso
que el coronel Diaz Velez retomara el mando de la vanguardia en Humahuaca.
En la noche del 22 de agosto se impartió la orden definitiva de abandonar el pueblo y al amanecer del día siguiente toda la
ciudadanía jujeña abandonó la ciudad. A media tarde salió el grueso del ejército, en tanto que Belgrano recién salía a la medianoche.
En la noche del 23, la retaguardia patriota era atacada desde diversos lugares y solo pudo salvarse gracias a la acción enérgica del
capitán Zelaya, quien organizó el repliegue bajo el fuego enemigo.
El 24 de agosto entraba la vanguardia realista en Jujuy.
El general Manuel Belgrano encabezó la ordenada retirada, gesta conocida como el "Éxodo Jujeño". Jujuy soportó once invasiones
realistas.
Por fin, el 20 de febrero de 1813 se produjo la batalla de Salta que selló la suerte del ejercito realista. Una hábil maniobra de
Belgrano puso de antemano en inferioridad de condiciones a su enemigo, el cual tuvo que capitular, sufriendo una aplastante
derrota. Firmada la capitulación, los españoles se retiraron a Jujuy, que estaba defendida por una fuerte fracción que no había
capitulado. De esta ciudad continuaron los realistas una marcha apresurada hacia el Alto Perú.
Los emigrados jujeños, después de la victoria, se dirigieron a Jujuy dejando el ejército en Salta.
El 25 de febrero se restableció en la ciudad el gobierno patriota. Se designó al coronel José Bolaños como gobernador.
Las expediciones al Alto Perú se sucedieron hasta que la salud de Belgrano indicó la necesidad de un recambio. Entonces San Martín,
con la asistencia de Martín de Güemes y sus milicias gauchas, a fuerza de astucia, sacrificios y valor sin igual, pudo liberar sus
terruños varias veces asolados en el vaivén de las operaciones.

Listado de alimentos para una dieta rica en


Fósforo
Grupo de alimentos Alimento

Avena, harina de trigo,


Cereales y derivados pan integral, arroz
blanco e integral, pasta.
Guisantes, alcachofa,
Verduras y hortalizas champiñón, col, brotes
de soja, perejil.
Soja en grano, lentejas,
Legumbres judías, habas,
garbanzos.
Uva pasa, ciruela seca,
Frutas higos secos, dátil seco,
coco.
Frutos secos
Pistacho, almendra,
cacahuete, nueces,
piñones, almendra,
avellanas, castañas.

Lácteos y derivados
Todos los quesos, leche
en polvo.
Hígado, pavo, pato, caballo,
buey, lomo embuchado,
Carnes, caza y embutidos
gallina, conejo, liebre, sesos de
ternera.
Bacalao seco, gambas,
truchas langostinos,
Pescados, mariscos y crustáceos
lenguado, salmón,
sardinas, mejillón,
almejas, atún arenque,
besugo, gallo.
Huevos Huevo entero, yema.

Calcio: ¿Qué alimentos y en qué cantidades lo contienen?


Notas importantes:

• El consumo diario recomendado de Calcio es de 1200mg durante el embarazo y la lactancia. En los bebés menores de 6
meses: 400mg, y mayores de 6 meses: 600mg. Los niños deben consumir 800mg de calcio por día.
• Para la elaboración de la tabla se tomaron en cuenta los alimentos más ricos en Calcio.
• De los alimentos que no están incluidos puede suceder que no sean buenas fuentes de Calcio como así también que no
se tenga información.
• Los valores corresponden a los alimentos cocidos o crudos según sea la forma predominante de consumo.
• De las fuentes de calcio las más aprovechables por nuestro organismo son los lácteos dado que los vegetales contienen
sustancias que dificultan la absorción del mismo. Por eso aunque un vegetal tenga igual o más contenido de calcio que un
producto lácteo, este último siempre será más aprovechable.
• Los postres elaborados con leche tendrán más o menos calcio dependiendo de la cantidad de leche que lleven en la
preparación

Alimento Mg de Calcio

Queso mozzarella (1 taza) 546

Queso cuartirolo (100 gr) 495

Queso de máquina (5 fetas) 429

Sardinas con huesos (100 gr) 367

Ricotta (½ taza) 366

Leche entera (1 taza) 287

Yogur (200 gr) 260

Espinaca hervida (1 taza) 245

Salmón en lata (100 gr) 215

Higos deshidratados (½ taza) 182

Porotos de soja (1 taza) 173


Almendras (½ taza) 169

Berro (100 gr) 164

Avellanas (½ taza) 159

Semillas de sésamo (1 cucharada) 134

Queso parmesano (2 c. soperas) 121

Brócoli (½ taza) 96

Queso suizo (2 c. soperas) 96

Queso holanda (2 c. soperas) 89

Semillas girasol (½ taza) 78

Garbanzo (1 taza) 78

Queso cheddar (2 c. soperas) 72

Queso fontina (2 c. soperas) 59

Queso blanco untable (2 c. soperas) 51

Porotos Negros (1 taza) 46

Lentejas (1 taza) 38

Existe la creencia de que las únicas fuentes de calcio son la leche y sus derivados pero esto no es
así ya que existen fuentes vegetales de calcio. En algunos casos, estas fuentes proporcionan calcio
de más fácil asimilación que el que se puede obtener de la leche y sus derivados.
Verduras y hortalizas con calcio
Verduras ricas en calcio son, las espinacas, la col rizada, la cebolla y los berros. Otras verduras
ricas en calcio son la acelga, los grelos, el cardo y el brócoli.
Ver más verduras ricas en calcio.
Legumbres con calcio
Alimentos vegetales como las judías blancas, los garbanzos cocidos, las lentejas y la soja, son
legumbres ricas en calcio.
Ver más legumbres ricas en calcio.
Frutas con calcio
Algunos frutos secos, también son alimentos vegetales ricos en calcio. Algunos de los frutos secos
con más cantidad de calcio son las nueces, las avellanas y los pistachos.
Ver más frutas con calcio.
Alimentos de origen animal ricos en calcio
Existen multitud de fuentes de calcio de origen animal. La leche y sus derivados aunque no son
las únicas las fuentes de calcio, son las más conocidas.
Calcio de la leche y derivados
La leche y sus derivados son alimentos conocidos por tener una alta cantidad de calcio. Derivados
de la leche ricos en calcio son el yogurt o los quesos.
Ver más sobre leche y calcio.
Calcio del huevo
El huevo, alimento básico de la mayoría de las dietas del mundo, también es un alimento que
contiene calcio, principalmente en su cáscara.
Ver más sobre calcio del huevo.
Calcio en pescados, mariscos, moluscos y crustáceos
Hay una amplia variedad de pescados ricos en calcio. Algunos ejemplos de pescdos con calcio son
las nchoas, sardinas, lenguado, salmón. También hay mariscos con calcio, algunos de ellos son las
gambas o los langostinos. El pulpo, los mejillones, las vieiras o las ostras, también son alimentos
con una buena cantidad de calcio.
Ver más sobre calcio de pescados y mariscos.
Otros alimentos con calcio

Además de de los alimentos más conocidos con calcio, otros alimentos como las galletas María y
algunas galletas con chocolate contienen calcio. El calcio de las galletas María es de 128
miligramos por cada 100 gramos.
El chocolate con leche también es otro alimento que contiene calcio, debido a la leche que
contiene y su cantidad es variable dependiendo del porcentaje de leche que tenga el chocolate.

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