Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
* Blat:
* 3 oua
* 100 g zahar
* 120 g faina
* 3 linguri Nesquik
* esenta de rom
Mixam ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare dupa care incorporam treptat faina si
Nesquik-ul amestecand de jos in sus.
Compozitia o impartim in 2 si coacem 2 blaturi (subtiri) intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la
foc mediu, timp de 10-15 minute.
* Blatul de rulada:
* 4 oua
* 150 g zahar
* 150 g faina
* 3 linguri Nesquik
Mixam ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare dupa care incorporam treptat faina si
cacaoa amestecand de jos in sus.
Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu, timp de 10-15 minute.
* Crema rulada:
* 1 ceasca apa
* 1 cana zahar
* 100 g unt
* 150 g lapte praf
* 50 g nuca de cocos
Se da deoparte, se adauga untul si se amesteca pana se topeste. Se adauga apoi laptele praf si nuca de cocos.
Crema rezultata se intinde in strat uniform peste blatul racit, se ruleaza din nou si se da la rece pentru cateva ore.
Ciocolata rupta bucatele o punem la topit impreuna cu 200 ml frisca. Aducem la punctul de fierbere, apoi dam deoparte si
amestecam pana se topeste ciocolata. Lasam la racit.Cand incepe sa se intareasca adaugam restul de frisca batuta si mixam pana
obtinem o crema pufoasa.
Ciocolata rupta bucatele o punem la topit impreuna cu 200 ml frisca. Aducem la punctul de fierbere, apoi dam deoparte si
amestecam pana se topeste ciocolata. Lasam la racit. Cand a ajuns la o temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata
si amestecam pana la dizolvarea completa a acesteia.
Restul de frisca il batem bine, apoi turnam peste amestecul cu gelatina complet racit.
Frisca cu gelatina o incorporam in amestecul cu ciocolata. Dam la frigider pana incepe sa se intareasca.
* Crema de fragi:
Ciocolata rupta bucatele o punem la topit impreuna cu jumatate din cantitatea de frisca. Lasam la racit si cand a ajuns la o
temperatura suportabila la deget adaugam gelatina hidratata si amestecam pana la dizolvare. Restul de frisca il batem bine, apoi
turnam peste amestecul cu gelatina complet racit. La sfarsit incorporam si lichiorul de fragi.
* Sirop:
* 50 ml apa
* 50 g zahar
* 3-4 linguri lichior de ciocolata
Punem unul din blaturi, il stropim cu putin sirop, iar de jur imprejur vom tapeta tava cu feliile de rulada.
Punem crema de ciocolata amaruie in strat cat mai uniform.
Cu portionatorul de inghetata vom forma bilute din crema de fragi pe care le vom pozitiona pe mijlocul tortului in forma de floare.
Acoperim cu cel de-al doilea blat, de asemenea insiropat cu putin sirop si dam la frigider pentru cateva ore. Eu l-am lasat peste
noapte.
Se rastoarna pe platou
si se decoreaza cu frisca din belsug si bilute de ciocolata.
E cam ciufulita si ametita feliuta asta, asa ca de dupa petrecere, o sa fiti si voi putin ingaduitori...:)))