Therapie bei Adipositas

 2-3 Mahlzeiten pro Tag und möglichst keine Zwischenmahlzeiten/Snacks.

 Wenig: Kartoffeln, Nudeln, Reis, Brot und keine Fertiggerichte.

Lieber ballaststoffreiche Kohlenhydrate bevorzugen (Vollkornnudeln,

Vollkornbrot ...), die sättigen länger.

 Die Basis der Ernährung sollte aus Gemüse (zubereitet mit hochwertigen Ölen) und
zuckerarmen Obstsorten bestehen (Beeren).

 Proteine (Eiweiß) sorgen für einen langen Sättigungseffekt und verhindern damit
Heißhungerattacken.
Daher: zu jeder Mahlzeit ein Eiweißlieferant!
Zum Beispiel
- mageres Fleisch, Fisch (Lachs, Makrele, Hering), Geflügel, Eier,
Milchprodukte sowie Nüsse undHülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Bohnen)

 Wichtig und sättigend sind auch gute Fette - zum Beispiel hochwertig hergestelltes
Walnussöl, Olivenöl, Leinöl oder Hanföl.

 Viel trinken! Und zwar unbedingt zuckerfreie Getränke wie Wasser und Tee.

 Snacks als absolute Ausnahme - am ehesten Rohkost oder eine Handvoll Nüsse.
Wenn es etwas Süßes sein muss: dunkle Schokolade mit 70 Prozent Kakao-Anteil.

 Tellerprinzip beachten:
50 % Gemüse, 30 % Fleisch/Fisch und 20 % ballaststoffreiche Beilage

 Bei starkem Übergewicht kann ein Proteinshake als Abnehmhilfe ärztlich verordnet
werden.

Shakes besser nicht auf eigene Faust wählen. Die normalen enthalten zu viel Zucker
und zu wenig Eiweiß!
Kategorie Empfehlenswert Nicht empfehlenswert
Weißbrot, Toastbrot,
In Maßen: Vollkornbrot,
Zwieback, Weizen- und
Vollkorngetreideprodukte, insbesondere
Brot, Getreide und Milchbrötchen, Croissant;
aus Hafer (Haferkleie), Gerste, Dinkel,
Beilagen wie Hartweizennudeln; geschälter
Roggen;
Nudeln, Reis, Pommes, Kroketten,
Haferflocken, Müsli ohne Zucker;
Kartoffeln, Reis Kartoffelbrei, Pfannkuchen,
Vollkornnudeln, Vollkornreis,
Kartoffelpuffer;
Pellkartoffeln
Fertiggerichte, Fast Food
Süßes und
Knabberkram Süße Backwaren, Süßigkeiten,
(bei Bedarf 1 süße Milchprodukte (s. u.),
kleine Handvoll Salzgebäck, Chips, Flips
am Tag)
In Maßen noch vertretbar:
Aprikosen, Marillen, Brombeere ,
Banane, Kaki (Sharon),
Clementinen, Erdbeeren (frisch),
Weintrauben, Kirsche,
Obst Grapefruit, Heidelbeeren, Himbeeren,
Ananas, Mango, Birnen,
(1-2 Johannisbeeren, Sauerkirschen, Kiwi,
Honigmelone
Portionen/Tag) Nektarine, Papaya, Orange, Pflaumen,
Nicht empfehlenswert:
Pfirsiche, Stachelbeere, Apfel,
fertige Obstkonserven und
Wassermelonen, Zwetschgen
Obstmus, Trockenobst

Alle Salatsorten, Bohnen, Sojabohnen,

Linsen, Erbsen, Paprika, Möhren,
Gemüse
Gurke, Tomate, Fenchel, Aubergine,
(3 Mais und Süßkartoffeln
Artischocken, Spinat, Zucchini, alle
Portionen/Tag)
Kohlarten, Radieschen, Spargel,
Sauerkraut, alle Pilzarten
Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse,
Nüsse und
Cashewnüsse, Macadamianüsse,
Samen Erdnüsse und gesalzene Nüsse
Pinienkerne, Kürbiskerne und
(ca. 40 g/Tag)
Sonnenblumenkerne
Olivenöl, Rapsöl, Walnussöl, Leinöl*);
Schweine- und Gänseschmalz,
Fette und Öle
In Maßen: Butter und Butterschmalz, Palmfett,
(ca. 2 EL/Tag)
Kaltpressölmargarine Sonnenblumenöl, Distelöl
Getränke Fruchtsaft, Softdrinks, Kakao,
Wasser, ungezuckerter Tee und Kaffee
(ca. 2 Liter/Tag) Alkohol
Fisch und Aal, Flusskrebs, Forelle, Garnelen,
Meeresfrüchte Hummer, Shrimps, Krabben, Heilbutt,
Fisch in Mayonnaise oder Sahne
(1-2 Mal pro Hering, Kabeljau, Karpfen, Lachs,
eingelegt
Woche ca. 200- Makrele, Sardinen/Sardellen, Scholle,
250 g) Seezunge, Steinbutt, Thunfisch

Wurstwaren und Magerer Aufschnitt wie Corned Beef, Leberwurst, Mettwurst,

Fleisch Putenbrustaufschnitt, Koch- und Weißwurst, Salami,
(2-3 Mal pro Lachsschinken, Kassler, Schinkenspeck, Mortadella,
Woche ca. 200- Schinkenzwiebelmettwurst, Aspik; Fleischwurst, Bockwurst,
250 g) Hühnerfleisch, Putenfleisch, Bratwurst, Blutwurst,
 Fleischkäse/Leberkäse,
Schweinefilet, Schweinerücken,
Nackenfleisch, Bauchspeck und
Rinderfilet
Ähnliche
Eier;
Milch 1,5 % Fett, Buttermilch, Mayonnaise;
Eier, Speisequark bis 20 % Fett, Naturjoghurt Sahne, Schmand und Creme
Milch und 1,5 % Fett; fraiche;
Milchprodukte, Käse bis 45 % Fett i. Tr.: Schnittkäse, Pudding, Milchreis, Fruchtjoghurt,
Käse Weichkäse, Fetakäse, Mozzarella - Fruchtquark, Kakaozubereitungen,
besonders mager: Harzer Käse, körniger Fruchtbuttermilch
Frischkäse