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Ingredientes:
- dez pãezinhos amanhecidos
- uma lata de leite condensado
- a mesma medida de leite comum
- dois ovos inteiros
- açúcar e canela para polvilhar
- margarina para untar a forma
Modo de preparo:
Para começar, unte a assadeira e fatie os pães. Misture o leite condensado com o leite e
os ovos e bata ligeiramente – pode bater os ovos primeiro com garfo.
Passe cada fatia do pão nessa mistura, escorra o excesso de líquido e ponha na assadeira
untada. Polvilhe o açúicar e a canela em pó e leve ao forno médio a 180 graus, durante
30 minutos.
Dica: é melhor tirar o pão da forma ainda quente, para ele não grudar.
Ingredientes:
• 1 couve-flor média
• 1 cebola
• 3 dentes alho
• Sal a gosto
• 1 tomate
Modo de Preparo:
4. Desligue o fogo e acrescente o tomate sem pele e sem sementes, salsa e o queijo e
presunto picados
7. Disponha de forma uniforme o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até dourar
Rendimento: 14 porções
Total da porção: 71 kcal
Ingredientes:
Calda:
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 100g de amora
• 100g de framboesa
Modo de preparo:
1- Misture os ingredientes da massa, exceto as passas, no liquidificador.
2- Bata bem, até formar uma massa cremosa.
3- Coloque parte das passas no fundo das forminhas.
4- Despeje a massa e, por cima, distribua as passas restantes.
5- Leve para assar em forno médio, em banho-maria por cerca de 40 minutos.
Calda:
Ingredientes:
- 85 g de manteiga em temperatura ambiente:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 ovos:
- 200 g de amêndoas moídas:
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
3. Despeje a massa na assadeira e passe uma colher em cima para acertar o nível. Asse
por 30-35 minutos, ou até o bolo crescer e ficar firme.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Arroz de Natal!
Confira essa deliciosa receita de nosso Especial Natal e Ano Novo!
Rendimento: 15 porções
Calorias por porção (prato): 202 kcal
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
• 4 Xícaras de arroz integral cozido
• 1 Xícara de quinoa
• 1 Cebola pequena picada
• 300g de peito de peru picado em tiras finas
• 1/2 Pacote de uva passa (50g)
• 1 Xícara de castanha do pará
• 1 Xícara de amêndoas picadas
• 1 Xícara de champingnon picado
• 1 Col de sopa de margarina light
• ½ Xícara de azeite de oliva
• Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela acrescentar a margarina e dourar a cebola, adicionar as castanhas e
mexer mais um pouco.
Adicionar o peito de peru e o champingnon e mexer mais um pouco, juntar com o arroz
já cozido e desligar o fogo.
Acrescentar o azeite de oliva.
Bolo de especiaria!
Confira essa deliciosa receita de nosso Especial Natal e Ano Novo!
Rendimento: 15 fatias.
Calorias por porção: 290 kcal
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes:
• 3 Xícaras de farinha de trigo integral
• 1 Xícara de açúcar mascavo
• 2 Ovos inteiros
• 1/2 Xícara de óleo de canola
• 1 Colher de sopa de fermento em pó
• 5 Maçãs descascadas e picadas
• 100 g de castanhas do pará ou nozes
• 5 Colheres de sopa de uva passa
• 4 Colheres de sopa de conhaque ou rum
• 1 Colher de chá de Canela em pó
• 1 Colher de noz moscada –
• 1 Pitada de sal
Modo de Preparo:
Feito isso adicione o restante dos ingredientes, inclusive os que estavam reservados e as
maçãs devem ser coadas, já as passas e as ameixas vão com o caldo do molho.
A massa fica bem pesada. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio e despeje a
massa. Leve ao forno a 200°, por mais ou menos 40 minutos (depende do forno) e
desenforme ainda morno.
Grande vantagem, segundo Ricardo Gonzalez, é que a massa não precisa ser sovada.
Ingredientes:
• 2,5 xícaras (chá) de farinha de trigo branca que deve ter um teor de proteína entre 9%
e 12%. Esta informação consta no rótulo do produto:
• 2 colher (sopa) de farinha de linhaça. Pode-se adquirir pronta, mas o ideal é obtê-la na
hora, triturando as sementes:
Modo de Fazer:
Após esta etapa, adicione água mineral em temperatura ambiente, mexendo bem com
uma colher de inox. O ideal é usar uma batedeira, em velocidade média, por cinco
minutos. A mistura deve ficar úmida, sem, no entanto, haver água em excesso. Se ficar
muito seca, adicione um pouco mais de água, mas muito pouco, e aos poucos. Se ficar
muito úmida, com sobra de água no fundo da bacia, adicione um pouco de farinha e vá
corrigindo também aos poucos. Ao fim desta etapa, adicione uma colher (chá) de sal
marinho incorporando-o à massa.
Agora, você deve adicionar duas colheres (sopa) de farinha de linhaça. Quem não tiver
farinha de linhaça pode triturar a linhaça em casa no liquidificador. Depois, coloque
uma colher (sopa) de semente de linhaça. Quem não quiser usar a farinha de linhaça
pode usar só os grãos, mas deve, então, colocar duas colheres de semente de linhaça, em
vez de uma.
Com a massa pronta, cubra a bacia com um pano levemente úmido ou com um prato, e
deixe descansar à temperatura ambiente por 18 horas – nem mais nem menos. Se deixar
mais tempo, haverá fermentação excessiva, e o pão ficará com gosto de cerveja. Se
deixar menos tempo, o pão perderá em estrutura física, aroma e sabor.
Coloque a massa de pão nas formas, procurando cobrir até 2/3 da altura das paredes
laterais ou pouco acima da metade. Adicione, ao topo da massa, meia colher de sopa de
sementes de linhaça para cada forma.
Dicas:
Este pão dura de três a cinco dias, em temperatura ambiente, fora da geladeira. Na
geladeira, conserva-se por até dez dias. E, no freezer, por três meses. Caso tenha
congelado o pão no freezer, retire-o pelo menos de 15 a 20 horas antes de consumi-lo.
Ele fica delicioso se fatiado com uma boa faca de pão, em fatias finas, e deixado tostar
em torradeira ou no forno caseiro por três a cinco minutos. É muito saudável substituir a
manteiga por um fio de um bom azeite de oliva!
Munguzá
Que tal uma saborosa sobremesa? Com moderação e na medida certa, é uma ótima
pedida!
Ingredientes:
Modo de Preparo:
De véspera, deixe o milho de molho em água fria. No dia, leve o milho ao fogo em
panela de pressão com dois litros de água fria e deixe cozinhar por cerca de1 hora.
Depois de cozido, junte o Leite MOÇA, o leite, os cravos-da-índia e a casca de canela.
Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Acrescente o leite de coco, mexa
bem e retire do fogo. Coloque em uma tigela funda e sirva polvilhado com canela em
pó.
Receita fornecida por:
- Nestlé
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Em uma batedeira, bata a a manteiga com os ovos e bata até formar um creme fofo.
Adicione o Leite MOÇA em fio e continue batendo. Desligue a batedeira e junte o leite,
a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Misture muito bem. Unte uma assadeira redonda
com furo central (23cm de diâmetro) e despeje a massa. Passe os cubos de goiabada
pela farinha e espalhe-os sobre o bolo, afundando-os levemente com uma faca. Leve ao
forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Sirva.
Dicas:
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje esta mistura numa assadeira média
untada e enfarinhada. Asse em forno moderado até que esteja dourado.
Manjar Carinhoso
A família vai "enlouquecer" com essa delícia!
Ingredientes:
Modo de Preparo
Coloque numa forma untada, no forno pré aquecido, e asse por uma hora.
Dica: Para que as uvas passas não se acumulem no fundo da forma, passe na farinha de
trigo, antes de adicioná-las na preparação.
Bolo de Chocolate Natural
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e junte o adoçante batendo bem, após isso junte as gemas e
continue batendo. Acrescente a farinha de trigo e mexa delicadamente. Forre a forma
com papel manteiga e asse em forma redonda forrada com papel manteiga.
Misture o leite com a farinha de trigo. Junte as gemas, a baunilha e leve ao fogo até
engrossar. Desligue o fogo e junte o creme de leite com soro. Misture as frutas frescas
como uva, ameixa, maça, morango e cereja.
Montagem
Divida a massa do bolo em dois. Em uma bandeja coloque uma metade da massa do
bolo e adicione o recheio por cima. Coloque a outra metade da massa por cima do
recheio. Salpique o açúcar de confeiteiro por cima.
2º Calda:
• 1 xícara de chá de suco de uva concentrado: 10 pontos
• ¼ de xícara de chá de água: 0 pontos
• 3 colheres de chá de maizena: 24 pontos
Preparo:
1º Pudim:
Coloque a água em um recipiente e acrescente a gelatina em pó.
Acrescente o líquido num recipiente próprio para pudim e leve à geladeira por 4 horas
até que fique bem firme.
2º Calda:
Dilua a maizena no suco de uva. Acrescente todos os ingredientes numa panela
pequena, inclusive a maizena, e leve ao fogo baixo.
Retire a calda da panela e leve à geladeira para esfriar. Desenforme o pudim e jogue a
calda por cima.
Gelatina Cremosa
Ingredientes:
• 1 pote de iogurte desnatado (185 ml): 22 pontos
• 1 pacote de gelatina diet (qualquer sabor): 8 pontos
Preparo:
Prepare a gelatina com 250 ml de água fervente (não é necessário acrescentar a água
fria). Em seguida, coloque a gelatina no liquidificador e junte o iogurte. Bata por alguns
minutos, até que a mistura fique com bastante espuma. Depois é só distribuir em
tacinhas individuais.
Cobertura:
• 2 xícaras (chá) de morangos: 24 pontos
• 1 xícara (chá) de creme de leite light: 63 pontos
• 1 pote de iogurte desnatado (200 g): 26 pontos
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó granular: 12 pontos
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor: 11 pontos
• 4 colheres (sopa) de água: 0 ponto
• 2 claras em neve: 6 pontos
Para enfeitar:
• 2 xícara (chá) de morangos: 24 pontos
• folhinhas de hortelã: 0 ponto
Preparo:
Da Massa: Coloque a margarina, a água e o vinagre em uma panela e leve ao fogo até
derreter. Bata as claras em neve, junte as gemas, e o adoçante e vá alternando a farinha
de trigo e o cacau com a mistura da panela. Por último, adicione o fermento em pó e a
baunilha. Coloque em uma fôrma de abrir média untada e asse em forno médio (180ºC),
pré-aquecido até firmar. Reserve.