Cely Snijec Retete Delicioase Gustos

Cely Snijec - RETETE DELICIOASE (Gustos.
ro)
RETETE DELICIOASE
Cely Snijec
Cely Snijec - RETETE DELICIOASE (Gustos.ro)
Continut
BAIT PENTRU FRIPTURI ........................................................................................................... 1

CIUPERCUTE CU VERDEATA SI CASCAVAL .......................................................................... 1
ANTRICOT DE VITEL CU ROSII CHERRY ................................................................................ 2
FILE DE PANGASIUS PE PAT DE LEGUME ............................................................................. 2
PIEPT DE PUI CU CARTOFI LA DUBLETTA ............................................................................. 3
CHIFTELUTE DIN CARNE TOCATA DE CURCAN.................................................................... 3
Scaloppine cu smantana ............................................................................................................. 3
Seppie cu mazare........................................................................................................................ 4
Prajitura fina de ciocolata ............................................................................................................ 4
Chili cu fasole colorata, rosii si porumb ....................................................................................... 5
FICATEI DE PASARE CU ROSII ................................................................................................ 6
Dovlecei si ardei rosii umpluti ...................................................................................................... 6
Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure........................................................................ 6
Rulouri din piept de pui cu sos de smantana............................................................................... 7
Placinta pe lespede,ca la noi in Ardeal........................................................................................ 7
Drob cu ficat de pui...................................................................................................................... 8
Cirnaciori la tefal cu salata asortata............................................................................................. 9
Degetele crocante din piept de pui .............................................................................................. 9
Aripa de curcan cu legume la Doubletta...................................................................................... 9
Macrou cu legume la Doubletta ................................................................................................. 10
Saramura de pui ........................................................................................................................ 10
Bors de cartofi cu coasta de porc afumata ................................................................................ 11
Gratar combinat Party................................................................................................................ 11
Pulpe cacciatore ........................................................................................................................ 12
Franzela cu sunca, cascaval si ciuperci .................................................................................... 12
Omleta cu branza si sunca ........................................................................................................ 13
Pulpe pane cu cartofi la cuptor .................................................................................................. 13
Pui Nicoise................................................................................................................................. 14
Pui lionez ................................................................................................................................... 15
Budinca de spaghete ................................................................................................................. 15
Rulada cu mac si sunca............................................................................................................. 16
TURTA TARANEASCA ............................................................................................................. 16
Mozartkugeln ............................................................................................................................. 17
Frigarui de peste cu marinata de lamaie verde ......................................................................... 17
Ciuperci gratinate cu branza si nuci........................................................................................... 18
Tarte pufoase cu ciuperci salbatice ........................................................................................... 18
Placinta Dobrogeana ................................................................................................................. 19
Chiftelute de vita in sos dulce-acrisor. ....................................................................................... 19
File de peste tavalit prin menta.................................................................................................. 20
Salata cu pipote ......................................................................................................................... 21

Spaghete milaneze cu copanele................................................................................................ 21
STAVRIZI LA CUPTOR ........................................................................................................... 22
SUPA CREMA DE CIUPERCI................................................................................................... 22
Langos ....................................................................................................................................... 23
Tarta cu ciuperci ........................................................................................................................ 23
BULETE DE CASCAVAL........................................................................................................... 23
Tochitura moldoveneasca.......................................................................................................... 24
friptura berlineza ........................................................................................................................ 25
carne de porc in sos de vin cu lapte ......................................................................................... 25
Pasta alla carbonara.................................................................................................................. 25
SANDWICH CLUB..................................................................................................................... 26
Ficat in stil Venetian................................................................................................................... 26
Papara tiganeasca..................................................................................................................... 27
Placinta cu branza si marar ....................................................................................................... 27
Rulada aperitiv Kaprice.............................................................................................................. 28
Pastrama din piept de curcan .................................................................................................... 29
Paprikas de ciuperci .................................................................................................................. 30
mancare de ficatei cu ciuperci ................................................................................................... 31
Snitel Michel cu trandafirasi de cartofi ...................................................................................... 31
Salata americana....................................................................................................................... 32
PAINE IN OU SI CAS RAS........................................................................................................ 32
CIORBA PE OASE DE PORC................................................................................................... 32
Cascaval pane umplut cu salam................................................................................................ 33
puiul bunicii ................................................................................................................................ 33
Galuste cu sunca ....................................................................................................................... 34
umplutura cu crema de nuci ...................................................................................................... 34
frigarui camping ......................................................................................................................... 34
Salata orientala.......................................................................................................................... 35
Salata de ciuperci cu oua .......................................................................................................... 35
Salata Quatro Formaggi ............................................................................................................ 36
Salata cu gaina si nuci in straturi ............................................................................................... 36
MIC DEJUN CONSISTENT ....................................................................................................... 37
Parjoale ca acasa ...................................................................................................................... 37
Salata de legume cu maioneza ................................................................................................. 37
Jambon cu varza calita .............................................................................................................. 38
Rulada din piept de curcan ........................................................................................................ 39
Pachete de carne cu mozzarella ............................................................................................... 39
Panere cu salata de vinete si branza......................................................................................... 40
Pui cu susan si chips-uri cu rozmarin. ....................................................................................... 40
Rulouri de pui cu unt, patrunjel si lamaie, cu garnitura de trandafirasi de cartofi prajiti ( Irezistibil 41!!!)
SALATA DIN SUNCA DE PUI, MERE SI CIDRU. ..................................................................... 42
Pricomigdale aromate................................................................................................................ 42
Asure (specific turcesc) ............................................................................................................. 43
Limba cu ciuperci....................................................................................................................... 44
Clatite cu sos de sunca la cuptor............................................................................................... 44
Iepure a la Segovia.................................................................................................................... 45
Sos ALL-I-OLI ............................................................................................................................ 45
Ficat prajit cu ceapa................................................................................................................... 45
Festin delicios cu GRATARE..................................................................................................... 46
Tocanita de curcan cu galuste................................................................................................... 46
SALATA DE CRUDUTATI CU PORUMB BOABE SI SMANTANA ........................................... 46
Clatite umplute cu carne ............................................................................................................ 47
SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE ........................................................................................ 47
Peste (stavrizi) la borcan ........................................................................................................... 48
Lucskos Kaposzta...................................................................................................................... 49
Porc Dim Sum............................................................................................................................ 49
coltunasi prajiti ........................................................................................................................... 49
SALATA GRECEASCA CU PUI ................................................................................................ 50
Salata alba cu piept de pui ........................................................................................................ 50
Salata de pui cu ciuperci............................................................................................................ 50
Salata "Lux" ............................................................................................................................... 51
Brownies Cappuccino ................................................................................................................ 51
Pollo italiano .............................................................................................................................. 52
pui cu masline............................................................................................................................ 53
Pizza Hawai ............................................................................................................................... 53
Friptura de porc cu mere si stafide ............................................................................................ 54
Summer Pizza ........................................................................................................................... 54
Ficatei Gytty............................................................................................................................... 55
Pizza ninsa ................................................................................................................................ 56
Trunchi de Copac ...................................................................................................................... 56
FRIPTURA DE MIEL LA CUPTOR............................................................................................ 57
Musaca greceasca..................................................................................................................... 58
Acroshka.................................................................................................................................... 59
Omleta cu flori de dovleac ......................................................................................................... 60
Osso Buco - carne cu legume ................................................................................................... 60
Peste al cartoccio sau in punga la cuptor .................................................................................. 61
MORCOVI GLAZURATI CU MIERE.......................................................................................... 62
Rulada cu cascaval.................................................................................................................... 62
Rulouri din pulpa de pui la cuptor .............................................................................................. 62
Salata in cosulete de rosii.......................................................................................................... 63
Piftie de curcan portionata ......................................................................................................... 63
Gratar special de pui.................................................................................................................. 64
Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac ............................................................................... 64
Friptura de curcan cu vin la tava................................................................................................ 65

Sos rapid de usturoi Doina ........................................................................................................ 66
Limba rasol cu sos de usturoi .................................................................................................... 66
Rulada aperitiv cu branza .......................................................................................................... 67
Chec cu cacao si nuca............................................................................................................... 67
Salata verde cu smantana ......................................................................................................... 68
BUDINCA DE CARNE ............................................................................................................... 68
Frigarui de porc cu sos de lamaie si usturoi .............................................................................. 69
POLONICE COLORATE .......................................................................................................... 70
Salata verde cu legume si piept de pui la gratar........................................................................ 70
Pateuri cu branza FLUTURAS................................................................................................... 70
Ratatouille GUSTOS.................................................................................................................. 71
5 sandvisuri gustoase ................................................................................................................ 71
Ciupercute ingrasate.................................................................................................................. 72
Dorada cu legume si lamaie ...................................................................................................... 73
Salata de soia ............................................................................................................................ 73
Tort cu afine de padure si crema de iaurt .................................................................................. 73
Chek aperitiv ,,MOZAIC'' ........................................................................................................... 74
Clatite umplute cu miere si nuca................................................................................................ 75
SALATA MIHAELA .................................................................................................................... 76
CIORBA TIGANEASCA............................................................................................................. 76
Sos red chili ............................................................................................................................... 76
Puiul beat................................................................................................................................... 77
Friganele cu fructe ..................................................................................................................... 77
Omleta din albusuri cu sparanghel ............................................................................................ 78
Pasta de somon afumat............................................................................................................. 78
Sandvici irlandez cu friptura si salata de ceapa......................................................................... 78
Salata de rosii cu kiwi, ciuperci si nasturel ................................................................................ 79
Curcan cu ciuperci si hrean ....................................................................................................... 79
Cockatil de fructe ....................................................................................................................... 80
Covrig cu somon afumat si branza de vaci................................................................................ 80
Ciorbita din gaina Tunisian ........................................................................................................ 81
PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR ................................................................... 81
SCOICI FIERTE IN VIN ............................................................................................................. 82
GRILLED BACON AND POCHE EGG_salate amesteacate cu bacon la gratar,ou poche,piure 82 de telina
Vitel Stroganoff .......................................................................................................................... 83
Aperitiv cu rosii si oua fierte....................................................................................................... 83
Salata de peste afumat.............................................................................................................. 84
Ciuperci cu maioneza ................................................................................................................ 84
Pui marocan............................................................................................................................... 84
Pui cu legume ............................................................................................................................ 85
Sos pentru pizza ........................................................................................................................ 85
Pizza casei................................................................................................................................. 86
Spaghete carbonara vegetale.................................................................................................... 86
Paella cu piept de pui ................................................................................................................ 86
SARMALE BUNE....................................................................................................................... 87
Specialitate cu cascaval si pasta de branza .............................................................................. 87
Lichior de bere la rece ............................................................................................................... 88
TACO BEAN DIP ....................................................................................................................... 89
Cuburi de cas............................................................................................................................. 89
Sos galben................................................................................................................................. 89
Falafel (specific arab) ................................................................................................................ 90
CAFEA CU GHEATA SI LAPTE ................................................................................................ 90
Polpettone de verdure ............................................................................................................... 91
Ficat in Osanza.......................................................................................................................... 91
Cevapi (mici).............................................................................................................................. 91
PUI CU MIERE SI PORTOCALE LA CUPTOR - RETETA TESTATA ...................................... 92
Cafea cu rom si frisca ................................................................................................................ 92
Tenderloin.................................................................................................................................. 93
CRISPY WINGS - Aripioare crocante cu sos de iaurt ............................................................... 93
Briose cu afine si visine ............................................................................................................. 94
Pangasius cu vinete si sos de iaurt ........................................................................................... 94
Dublin Irish Ribs......................................................................................................................... 95
Pui rasol cu legume si sos de marar.......................................................................................... 95
Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte............................................................................. 96
Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar .................................................................... 97
Friptura de pui cu sos de marar................................................................................................. 98
Castraveti cornichon in otet ....................................................................................................... 98
Cheddar Tomato Squares ......................................................................................................... 99
Lichior de oua ............................................................................................................................ 99
PANCAKES CU AFINE ........................................................................................................... 100
LONG ISLAND ICED TEA ....................................................................................................... 100
FLOARE DE CAMP ................................................................................................................. 101
Pui rustic cu cartofi , la vas roman........................................................................................... 101
Clatite cu pui cu sote de legume (Irezistibil !!!) ........................................................................ 102
Ardei si dovlecei umpluti- Deliciile verii !!................................................................................. 102
RETETE DELICIOASE, Cely Snijec
BAIT PENTRU FRIPTURI

Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-zeama de la o lamaie
-zeama de la o portocala
-cateva picaturi de sos de soia
-sare
-piper
-1kg de carne (vita, pui, porc)taiata felii
Mod de preparare:
Se spala carnea , se portioneaza , se lasa la scurs si se pune intr-un vas.Se sareaza , pipereaza si se adauga peste ea
zeama de la o lamaie si de la o portocala .Se adauga si cateva picaturi de sos de soia si se lasa 5-6 ore la macerat cu
un capac pus deasupra vasului.
Apoi se pun feliile de carne pe gratar sau la cuptor.Daca se prepara la cuptor se foloseste si zeama din vasul in care a
stat carnea la macerat.
__________________________________________________________
CIUPERCUTE CU VERDEATA SI CASCAVAL

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-650 g ciuperci
-250 g cascaval
-1 legatura marar
-1 legatura partunjel
-2 linguri ulei de masline
-1 ardei iute(mic)
-sare, piper dupa gust
Mod de preparare:
Se spala si apoi se curata ciupercile.Sesepara coditele de palaria ciupercilor si se lasa la scurs.
Se spala apoi si se taie marunt verdeata si ardeilu iute.Se taie coditele marunt si se amesteca cu verdeata, ardeiul iute
si uleiul de masline.Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
Se umplu ciupercile cu amestecul de mai sus si se aseaza intr-o tava. Pe fiecare ciupercuta in parte se pune cate i felie
subtire de cascaval si se da la cuptor,incins in prealabil.Din cana in cand se stropesc cu zeama pe care o lasa in
tava.Se tin la cuptor aproximativ 20 min.
Se servesc calde dar se pot servi si reci.
Pofta buna!
Pagina 1
__________________________________________________________
ANTRICOT DE VITEL CU ROSII CHERRY

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-4 buc antricot de vitel
-250 g rosii cherry
-1 ceapa
-2 catei de usturoi
-200 ml suc de rosii
-boabe piper
- 1 foaie de dafin
-cimbru uscat
-3-4 linguri de ulei
-sare
Mod de preparare:
Se spala, se bate putin carne, se sareaza si apoi se prajeste pe ambele parti in uleiul incins.Cand carnea este rumenita
se adauga o cana de apa calduta, ceapa taiata marunt si usturoiul zdrobit.Se lasa la foc potrivit si daca este cazul se
mai adauga apa pana cand carnea se inmoaie.Se adauga sucul de rosii, rosiile cherry, cimbrul, foaia de dafin, piperul
boabe si se da la cuptor pentru aproximativ 20 min.
Se serveste calda alaturi de o garnitura.
Pofta buna!
__________________________________________________________
FILE DE PANGASIUS PE PAT DE LEGUME

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-500g file de pangasius(se poate folosi si alt peste)
-300g dovlecei
-4 rosii
-200ml zeama de legume
-4 feliute lamaie
-2 catei de usturoi
-100 g cascaval ras
-150 g masline
-cateva picaturi sos de peste
-capere
-verdeata(patrunjel)
-sare, piper
Mod de preparare:
Se spala pestele, se condimenteaza cu sare si piper si se stropeste cu cateva picaturi de sos de peste.
Dovleceii si rosiile se taie rondele.
Intr-un vas se pune jumatate din cantitatea de dovlecei si rosii apoi pestele si mai apoi restul de legume.Se toarna
zeama de legume,se adauga usturoiul zdrobit,feliile de lamaie,maslinele, caperele si se rade cascavalul.
Se da la cuptor aproximativ 45 min.
Se asezoneaza cu verdeata.
Pagina 2
Pofta buna!
__________________________________________________________
PIEPT DE PUI CU CARTOFI LA DUBLETTA

Adaugata de flori de piatra pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4-5 buc.piept de pui, sare, piper, condimente pui
5-6 cartofi potriviti ca marime, sare, condimente, suc de rosii, patrunjel verde
Mod de preparare:
Pieptii de pui se spala, se portioneaza, se sareaza, se pipereaza si condimenteaza dupa gust si se aseaza in Dubletta,
fara grasime(ulei) si se acopera cu capacul de sticla al tigaii.(Eu i-am pus inghetati, deci nu i-am portionat).Din cand in
cand se intorc pentru o preparare uniforma.
Cartofii se curata, se taie dupa preferinta, se condimenteaza dupa preferinta si se pun in Dubletta cu capac, fara
grasime(ulei), cu putina apa.
Cand sunt aproape gata se pune putin suc de rosii pentru culoare si se mai lasa sa fiarba tot acoperiti.
Se serveste cu patrunjel verde deasupra si cu orice salata.
__________________________________________________________
CHIFTELUTE DIN CARNE TOCATA DE CURCAN

Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
700g carne tocata curcan
1 ceapa mica rosie
1 cartof mic crud
2 oua
4-5 catei de usturoi zdrobiti
1 lingura pesmet
sare si piper dupa gust
o priza coriandru macinat
Mod de preparare:
Se pune carne intr-un bol,se adauga ceapa data pe razatoarea mica,cartoful dat si el tot pe razatoarea
mica,pesmetul,oualel,usturoiul si condimentele dupa gust.
Se framanta carea bine cu toate ingredientele.Se aseaza o hatie pergamant intr-o tava de aragaz.Din pasta de carne
astfel pregatita se modeleaza chiftelutele care se aseaja in tava,apoi se dau la cuptorul incins la 200gC pana sunt
frumos rumenite pe ambele parti.Cine are grill la aragaz il poate folosi.Eu le-am copt la grill.
__________________________________________________________
Scaloppine cu smantana
Adaugata de vera pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Pagina 3
( redusa )
Ingrediente:
-4 felii de carne de porc
-2 cubulete de unt
-1 catel de usturoi
-100g smantana
-1\2 pahar vin alb
-sare,piper
Mod de preparare:
Intr-o tigaie de teflon se pun cubuletele de unt si usturoiul intreg;
Feliile de carne se bat bine,se tavalesc prin faina,se pun in tigaia cu untul incins,se calesc bine pe ambele parti la foc
moderat;
Carnea se stinge cu vinul alb,se intorc pe o parte si alta,pana la evaporarea vinului;
Smantana se amesteca cu 2-3 linguri apa(supa),se toarna peste carne,se mai amesteca impreuna cam 5 minute,dupa
care se sareaza,pipereaza si se pot servii alaturi de o garnitura de cartofi nature; pofta buna!
__________________________________________________________
Seppie cu mazare
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 punga seppie congelate
1cutie mazare,2 cartofi
1 ceapa.un catel usturoi
1 cutie mica de rosii in bulion
12pahar vin alb
patrunjel,sare,piper
Mod de preparare:
Ceapa se taie ft fina ,se soteaza cu usturoiul si 2 linguri de ulei de masline,se adauga seppiile,se acopera cu un capac
,se scad cam 8 minute la foc iute;candau scazut se adauga vinul alb,se coc pana acesta evaporaa;
Se adauga cartoful taiaat cuburi mici,dupa putin timp se adauga si rosiile in bulion ,se continua coacerea iar spre sfarsit
se adauga mazarea;
Se presara patrunjel tocat fin,se sareaza si pipereaza,dupa care se poate servii asa cum se prezinta sau cu paste de
orice fel;
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajitura fina de ciocolata

Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru prajitura
â€¢100 gr ciocolata amaruie
â€¢150 gr unt sau margarina Rama
â€¢4 oua
Pagina 4
â€¢100 gr zahar
â€¢50 gr faina
Pentru sosul caramel
â€¢100 gr zahar
â€¢50 gr unt
â€¢100 ml smantana
â€¢zeama de lamaie, dupa gust
Mod de preparare:
1.Pentru prajitura, unge cu ulei 4 vase mici termorezistente.Aseaza la baza acestora un disc de foaie de copt, apoi
unge-le din nou cu ulei.
2.Topeste ciocolata cu untul/margarina la bain-marie.Bate ouale cu zaharul pana se ingroasa.Adauga faina si
compozitia cu ciocolata topita , apoi amesteca pana la omogenizare.Toarna compozitia obtinuta in vase si da-le la rece
pentru 15-30 minute, sau le poti pastra la frigider pana cand esti gata sa le dai la copt.
3.Pentru sosul caramel, pune zaharul impreuna cu o lingura intr-o cratita, pe foc potrivit.Lasa-le sa fiarba pana cand
zaharul se caramelizeaza.Adauga untul, amesteca, apoi adauga smantana si amesteca totul bine.Adauga putina zeama
de lamaie, dupa gust.
4.Chiar inainte de a le servi, incalzeste cuptorul la 200áµ’C.Pune formele pe o tava de copt si da-le la cuptor pentru
10-12 minute, pana cand suprafata acestora se intareste putin, dar centrul sa fie lichid.Lasa-le sa stea in forma 5
minute, inainte de a le rasturna pe farfurie.Serveste-le cu sos caramel.
:) Pentru mai multe retete noi delicioase nu ezitati sa vizitai blogul http://lauradfood.blogspot.com/
__________________________________________________________
Chili cu fasole colorata, rosii si porumb

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
â€¢2 linguri ulei
â€¢1 ceapa mare, tocata
â€¢2 catei de usturoi, tocati
â€¢1 ardei gras rosu, curatat si tocat
â€¢1 morcov mic, curata si tocat
â€¢1 tija de telina mica, tocata marunt
â€¢3 linguri boia de ardei iute
â€¢2 linguri paprika dulce
â€¢2 lingurite oregano uscat
â€¢1 lingurita cumin
â€¢1 conserva (800 gr) pulpa de rosii cu sos
â€¢1 conserva (400 gr) fasole alba, scursa si calita
â€¢1 conserva (400 gr) fasole rosie, scursa si calita
â€¢250 ml apa
â€¢60 ml sos de soia
â€¢2 lingurite amidon alimentar amestecat cu 30 ml apa
â€¢1 conserva (300 gr) boabe de porumb
Mod de preparare:
1.Intr-o tigaie mare, se incinge uleiul la foc potrivit.Se pun ceapa, usturoiul, ardeiul gras, morcovul si telina.Se calesc
5-10 minute, pana se inmoaie.Se adauga condimentele si se calesc 1 minut.
2.Se adauga rosiile, fasolea, apa si sosul de soia.Se fierb 30 minute la foc mic, descoperite, amestecand ocazional.Se
adauga amidonul si se amesteca bine.Se adauga porumbul, se mai fierb 10 minute, apoi se servesc.
:) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/
Pagina 5
__________________________________________________________
FICATEI DE PASARE CU ROSII

Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g ficatei de pasare, 200 ml ulei, 2-3 lingurite vegeta, un varf de cutit cimbru, 3 rosii bine coapte, 1/2 ardei gras
verde, o legatura de patrunjel verde.
Mod de preparare:
Mod de preparare:
Ficateii se curata cu atentie de fiere daca e cazul, sa nu amareasca mancarea, se spala si se pun la prajit in ulei, la foc
domol. Adaugam rosiile taiate marunt, si ardeiul taiat fasii f. subtiri. Cand sunt gata, se adauga vegeta si cimbru si se iau
de pe foc. Deasupra presaram patrunjel tocat marunt. Se servesc cu mamaliguta si castraveciori murati. Se mai pot
servi cu pireu de cartofi, cu paste fainoase, sau cu orez, depinde de pofta fiecaruia.
__________________________________________________________
Dovlecei si ardei rosii umpluti

Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4 sau 5 dovlecei
2 sau 3 ardei rosii
1 kg carne tocata de pui
2 oua
1 ceasca de orez spalat
3 sau 4 linguri de pasta de ardei dulce
1 legatura de patrunjel tocat marunt
sare, piper roz proaspat macinat
Mod de preparare:
Curatam dovlecelul si ardeiul gras, ii spalam si ii pregatim pentru umplut.Separat amestecam carnea de pui tocata
cu:sare,piper proaspat macinat,un praf de menta,o ceapa tocata marunt,o legatura de patrunjel tocat marunt,2 oua, 3
sau 4 linguri de pasta de ardei rosu dulce,o ceasca de orez spalat.Dupa ce am umplut dovleceii si ardeii,umplem cratita
cu apa pana la inaltimea dovleceilor si ii bagam la cuptor pentru cel putin 120 de minute.Se pot servi cu smantana sau
cu crema de iaurt.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
650-700 piept de porc feliat
700 g cartofi albi
Pagina 6
4-5 catei de usturoi

10-12 rosii mici (2-3 rosii potrivite)
1 ardei gras rosu (gogosar)
1 ardei peperoni
cateva fire de patrunjel
1 lingurita concentrat ciuperci
3 linguri ulei de masline
4-5 linguri ulei
2 lingurite de zahar
unt cat o nuca
100 ml lapte clocotit
sare, piper, cimbru
Mod de preparare:
Condimentati feliile de carne cu cimbru, piper si concentrat de ciuperci. Intr-o tigaie antiaderenta puneti carne in uleiul
de masline si prajiti-o pe ambele parti cate 4-5 minute, apoi adaugati rosii taiate si cateva intregi, ardeiul feliat, felii
subtiri de peperoni verdeata tocata si lasati la foc mic inca 15-20 minute. Daca mai trebuie, adaugati putina apa si lasati
pana scade bine zeama. Tocati usturoiul felii subtiri si puneti-l peste carne.
In timp ce se prajeste carnea, curatati cartofii, taiati-i bucati mai mari si puneti-i la fiert intr-un litru de apa cu putina sare
si zaharul. Dupa 20 minute scurgeti zeama si mixati pireul cu unt, ulei si lapte clocotit. Daca mai trebuie adaugati putin
din zeama in care au fiert.
Asezati pe farfurii pireul, carnea, cateva linguri de sos cu rosii si ardei si decorati cu frunzulite de patrunjel.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Rulouri din piept de pui cu sos de smantana

Adaugata de Carp Elena Loredana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Materie prima ptr 4 portii
2 buc piept de pui
150 gr muschi file afumat
8 felii branza topita
400 gr ciuperci proaspete
400 ml smantana
100 gr unt
cartofi
verdeata, piper, sare
Mod de preparare:
Pieptul se bate ca pentru snitele, se sareaza, se pun deasupra felii de muschi, ciuperci taiate si ele feliute si cate doua
felii de branza topita. Se ruleaza si se prind cu scobitori. Se aseaza in tava cu unt si putina apa. Dupa ce s-au rumenit
pe deasupra, se scot, iar in sosul format se pun ciupercile taiate felii mai mari. Cand s-au inmuiat, se adauga smantana
in care sa dizolvat o lingura de faina se mai tine in cuptor pana se leaga putin. Rulourile se servesc alaturi de sosul
format si cartofi natur cu putina verdeata deasupra.
__________________________________________________________
Placinta pe lespede,ca la noi in Ardeal

Adaugata de Menuca pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Pagina 7
( redusa )
Ingrediente:
-1kg faina
-50g drojdie
-1 lingurita sare
-1 lingura zahar
-2 linguri ulei
Umplutura
Se caleste varza ,taiata ,inputin ulei,se pune sare,piper,atenti ,vrza in placinta se pune rece
Se pot pune si alte umplaturi:branza dulce,branza sarata
Mod de preparare:
Se framanta un aluat din faina ,drojdie,sare,zahar si apa cat cuprinde,se lasa un pic mai moale,cand este aproape
terminat se pune uleiu si se mai framanta pana la incorporarea lui.Se lasa sa dospeasca.
Placinta se poate umple cu varza calita,se taie fidelute ,se sareaza si se pune in ulei la calit,se lasa pana se inmoaie si
scade apa,se pune piper,boia iute si cine vrea marar.
Din compozitia de aluat ies 17 placinte.Se ia 100 de grame de aluat,se aseaza pe masa unsa cu ulei,se intinde si pe
jumatatea aluatului se pune umplutura,se pliaza in jumatate.Mainile si tava trbuie sa fie bine unse cu ulei.Secretul ca sa
puteti lucra bine cu aluatul este sa luati 100g de aluat ,il puneti pe masa si mai puneti inca de 3 placinte in total 4 si
lasati aluatul 5-10 min,pe urma il intinde-ti si puneti umplutura si asa pliata placinta cu umplutura mai lasatio 5 min pe
urma o puneti pe tava incinsa(lesppede ).Cand tava este incinsa ,se ia o placinta de pe masa si se pune pe
lespede,,,,,,cu degetele se merge pe marginea placintei intinzad-o bine,sa fie rotunda,se pune si placinta urmatoare.
Cand placinta este coapta ,se intorce si pe partea coapta se unge cu ulei sau smantana
Asta e tot nu e complicat,focul sa fie mic sa nu se arda placintele si lespedea,sau tigaia de fonta cum am folosit eu
acuma sa fie groasa in perete pt. a tine caldura,se coace la foc mic.
De cate ori vreti sa puneti o placinta la copt pe lespede ungeti lespedea sa nu uitati.
Sunt nemaipomenit de gustoase unse deasupra cu smantana.
__________________________________________________________
Drob cu ficat de pui

Adaugata de Menuca pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-1 kg ficat pui
-5 oua +1 ou
-200gr slanina
1 legatura patrunjel verde
-1 legatura ceapa verde +si 1 bucata ceapa uscata
-1 adrei verde+1 ardei rosu
-sare,piper
-100 ml ulei
-100 gr faina alba
-2 cartofi cruzi
Mod de preparare:
Ficatul se spala bine in apa rece ,se curata de impuritati,se pune pe urma la fiert in apa clocotita 10 min,se strecoara si
se spala cu apa rece.
Ficatul racit se da prin masina de tocat'In continuare se da prin masina de tocat slanina,ceapa verde
+uscata,patrunjelul.Ardeii se taie cubulete.Cartofii se dau prin razatoarea mica si se srang bine in mana,se pun in
compozitie In acest amestec se se pun galbenusele de la cele 5 oua,sarea si piper dupa gust si se amesteca
bine.Intr-un castron se bat spuma albusurile,cand sunt batute bine se adauga peste compozitie amestecandu-se usor ca
si la padispan.
Pagina 8
Se ia o tava,se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina,se pune compozitia .Intr-o farfurie se pune un ou si o lingura de
faina,se bat bine la o lalta si se unge pe deasupra compozitia din tava.
Tava pregatita se pune in cuptorul aragazului incalzit ,unde se lasa o ora la foc potrivit,drobul este gata atunci cand se
desprinde de pe tava.
__________________________________________________________
Cirnaciori la tefal cu salata asortata

Adaugata de iuliana tarnoveanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20'( redusa )
Ingrediente:
250g cirnaciori
3-4 rosii
1ceapa
2castraveciori
ulei de masline
sare
Mod de preparare:
Se pregatesc cirnaciori ca la reteta "Cirnaciori la tefal".
Se servesc cu salata asortata(rosii,ceapa,castraveciori,ulei de masline).Se poate adauga o garnitura de cartofi prajiti.
__________________________________________________________
Degetele crocante din piept de pui

Adaugata de MIHAILA ANCUTA ILEANA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
15 min( redusa )
Ingrediente:
- 2 buc. piept de pui dezosat si fara pielita
- 1 ceasca smantana sau iaurt natural
- 1 pachet de biscuiti sarati sau neindulciti
- ulei de masline
- sare si piper
Mod de preparare:
Se taie pieptul de pui in fasii cat degetul si se pun in smantana (iaurtul) cu sare si piper dupa preferinta. Se lasa la
frigider pentru cel putin 1 ora.
Se tavalesc bucatile de carne prin biscuitii pisati. Se stropesc apoi cu ulei de masline si se mai lasa la frigider pentru
inca 5 minute.
Se prajesc in uleiul incins cam 25 minute, pana devin aurii.
Sunt declicioase servite alturi de cartofi copti sau chiar ca adaos la salate verzi.
__________________________________________________________
Aripa de curcan cu legume la Doubletta

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Pagina 9
( medie )
Ingrediente:
1 aripa de curcan mare
2 morcovi
bucati de radacina de patrunjel, pastarnac si telina
1/2 dovlecel verde
1 ardei mic portocaliu si unul rosu
cateva rondele de praz verde
frunze de patrunjel verde tocat
2-3 linguri ulei masline
sare
1 foaie de dafin
cateva linguri de smanatana
pt.decor o felie mare de cascaval Hochland si 8 boabe de strugure verde (eu am avut tata oii care e si parfumat)
Mod de preparare:
Se pune la fiert aripa de curcan in apa cu putina sare in tigaia adanca Doubletta.Deasupra se pune sita pt.aburi si pe ea
bucati mari, curatate, de legume.
Se lasa 1/2 ora.Apoi se desface carnea de pe osul aripii si se adauga in tigaia adanca.Se adauga si legumele de la
aburi si se acopera cu tigaia mica.
Spre sfarsit, cand sosul a scazut, se adauga foaia de dafin si cateva linguri de smanatana.Se mai lasa cateva minute si
e gata.Se aseaza pe o farfurie alba felia de cascaval taiat in 4 triunghiuri si pe fiecare se pun 2 boabe de strugure
verde.In mijloc se pune cu lingura o gramajoara din sosul de curcan cu legume sotate.
__________________________________________________________
Macrou cu legume la Doubletta

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 peste macrou mare
1 cartof mare
1 rosie mare
frunze de patrunjel verde
o lamaie
cateva linguri de ulei de masline
sare
Mod de preparare:
Se pune in tigaia adanca Doubletta pestele curatat si taiat bucati mari (fara cap si coada)impreuna cu o cescuta de apa
si un praf de sare.Rosia se curata de pielita si se taie cubulete.Se adauga in tigaie cu pestele si zeama de la o lamaie si
uleiul de masline.Cartoful se curata si se spala, se taie cuburi.Se pune deasupra capacul sita pt.aburi si se pun cuburile
de cartofi deasupra.peste capacul sita se pune capacul de iena.Dupa un timp cand vedeti ca s-au sotat cartofii, ii
adaugati si pe ei langa peste si amestecati cu rosia si sosul format.Adaugati patrunjelul verde si gata.
__________________________________________________________
Saramura de pui
Timp de preparare:
60 minute( medie )
Pagina 10
Ingrediente:
1 Pui mai mare(peste 1 kg).
4 Rosii rascoapte.
1 Capatana usturoi.
2 Ardei grasi.
1 Chiparus(ardei iute)
1 Leustean.
Mod de preparare:
Puiul curatat se taie pe mijlocul pieptului si se pune pe o plita plina cu sare grunjoasa.Trebuie sa fim atenti la el si sa-l
intoarcem mereu ca sa nu se prinda, sau sa se arda.Dupa ce s-a facut bine puiul se pune intr-o cratita si pe deasupra
se toarna rosiile tocate marunt,usturoiul taiat feliute,ardeiul gras taiat subtire, ardeiul iute taiat subtie, leusteanul taiat
subtire.Se pune apa la acelasi nivel cu puiul, un pahar de vin alb si unul mic de tuica. Se lasa sa dea in cateva
clocote.La sfarsit se pune deasupra legatura de leustean tocata si ea marunt. Cu cat puiul are sare mai multa si ardei
iute, saramura este mai gustoasa.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Bors de cartofi cu coasta de porc afumata

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
2 Kg coasta afumata.
1 1/5 kg bors.
1 kg cartofi.
2 ardei capia rosii.
2 cepe rosii.
2 radacini pastarnac.
1 telina potrivita.
1 legatura patrunjel verde.
1 rosie mare.
4 oua.
sare,piper roz proaspat macinat,vegeta fara sare.
Mod de preparare:
Portionam carnea,o spalam bine si o punem la fiert intr-o oala de 6l cu cel putin 3 l de apa.Separat curatam si spalam
toate legumele si apoi le taiem.Dupa ce am luat spuma de la carne o lasam sa fiarba bine.Punem legumele taiate sa
fiarba.Spalam patrunjelul si il taiem foarte fin.Dupa ce au fiert carnea si legumele,adaugam borsul care este deja clocotit
si mai lasam sa dea cateva clocote.Incercam carnea si legumele sa vedem daca sunt fierte.Dupa ce au fiert lasam
ciorba sa se linisteasca un pic si adaugam ouale batute spuma si patrunjelul verde.La aceasta ciorbica merge si un
ardei iute.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Gratar combinat Party

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1-1,2 kg pulpe si piept de pui
700 g carnati subtiri de porc
1 kg cotlet/ceafa/pulpa de porc
Pagina 11
1 lingurita mustar
cimbru, paprika, sare, piper, concentrat de pui sau ciuperci, condimente pentru gratar
Mod de preparare:
Preparati un baitz pentru friptura din uleiul de masline, mustar, condimente pentru friptura, paprika si putin cimbru.
Carnea de porc se feliaza (cam 1 cm grosime) si se da prin baitzul de condimente, apoi se lasa minim jumatate de ora
la rece. Carnea de pui se condimenteaza cu concentrat, cimbru, paprika si piper si se lasa la rece, tot jumatate de ora.
Carnatii se prind cu scobitori in spirale mici, ondulati sau alte forme.
Puneti pe gratar intai carnatii, scoatet-i pe un platou garnisit cu salata verde si rosii. In continuare procedati la fel cu
carnea de porc si cea de pui pana se rumenesc frumos. Inainte de a le duce la masa mai puneti-le o data pe gratar pe
toate, suprapuse, ca sa fie fierbinti si sa se combine aromele.
Puteti sa preparati gratarul Party acasa sau la picnic. Fiecare serveste ce pofteste, cu mustar, muraturi, salate, mujdei,
etc.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Pulpe cacciatore
Adaugata de Sidy pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
6 pulpe de pui
1 cutie ciuperci
1 ceapa
2 rosii
100 ml vin alb
2 catei usturoi
700 g cartofi
ulei
sare
piper
oregano
cimbru
rozmarin
Mod de preparare:
Pulpelor spalate li se inlatura pielita si se prajesc intr-un wok in putin ulei pina se rumenesc pe ambele parti. Se pun in
tava ce se va da la cuptor sau intr-o punga Knorr.
Ceapa si usturoiul taiati solzisori se calesc putin si se adauga peste pulpele din tava.
Ciupercile si rosiile se taie felii, se pun intr-un vas cu vinul si putina apa si se adauga sare si piper.Se lasa sa fiarba
citeva minute apoi se toarna cu zeama cu tot in tava cu pulpe.Se condimenteaza pulpele cu cimbru si oregano. Cartofii
curatati si taiati in felii groase se aseaza in tava linga pulpe si se dau cu putina sare si rozmarin.
In cuptorul dinainte incalzit se introduce tava si se lasa pina cind carnea si cartofii sunt gata.
Se serveste cu salata.
__________________________________________________________
Franzela cu sunca, cascaval si ciuperci

Timp de preparare:
Pagina 12
( medie )
Ingrediente:
30 g unt
1 franzeluta
300 g cascaval
200 g muschi tiganesc sau sunculita
150 g ciuperci
usturoi
busuioc
4 oua
200 ml smantana
sare
piper
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul.
O tava de chec se unge cu unt.
Franzela se taie felii dar nu pana jos, apoi se aseaza in tava.Cascavalul si muschiuletul se taie felii subtiri si se introduc
intre feliile de paine.Ciupercile, usturoiul si busuiocul se taie marunt si se amesteca intr-un castron cu ouale batute si cu
smantana.Se sareaza si pipereaza si se toarna peste paine.Tava se introduce la cuptor si se lasa pina cand se coc
ouale...
Franzela poate fi introdusa si intr-o punga Knorr daca doriti...
Se taie felii si se serveste cald sau rece...
__________________________________________________________
Omleta cu branza si sunca

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 oua
1 ceapa mica
1/2 ardei rosu
1/2 ardei galben sau verde
1 rosie
100 g sunca
100 g branza sarata
sare
piper
2 linguri ulei
Mod de preparare:
Se taie sunca fasii, ceapa, rosia si ardeii marunt iar branza se faramiteaza.
Se pune uleiul la incalzit intr-o tigaie si prajim putin sunca.Adaugam ceapa, ardeii si rosia si lasam sa se caleasca bine.
Ouale le spargem si le batem bine si dupa ce legumele sunt calite , rasturnam ouale peste ele impreuna cu
branza.Invartim pina se intaresc ouale si se poate servi cu paine proaspata.
Pofta buna !
__________________________________________________________
Pulpe pane cu cartofi la cuptor

Pagina 13
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
4-5 pulpe pui
1 ceapa
200 ml iaurt Milli
1 ou
50 g unt
sare
piper
boia
700 g cartofi
150 g pesmet
Mod de preparare:
Pulpele se spala bine si se da jos pielea de pe ele.Se condimenteaza bine cu ce condimente preferati.
Ceapa se curata , se toaca marunt( se poate razui) si se amesteca cu iaurtul si cu oul bine de tot.
Cartofii se curata, se spala si se taie felii.
Intr-o tava se pune hartie de copt si se unge cu putin unt. Punem cartofii in tava ii condimentam si deasupra asezam
pulpele peste care rasturnam iaurtul amestecat.Presaram deasupra pesmet, dupa care bagam tava la rece in frigider
pentru 1/2 ora.
Incalzim cuptorul si introducem tava cu pulpele si cartofii( deasupra se mai pot pune cateva bucatele de unt) si lasam sa
se coaca pina face o crusta aramie, deasupra.
Daca doriti pulpele pot fi puse si intr-o punga Knorr.
Se serveste cu salata de ardei copti.
PS . Reteta este a lui Naskwik- Anastasia careia ii multumesc frumos pentru minunatele ei retete !!!
__________________________________________________________
Pui Nicoise
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 pahar vin alb
1/2 cana supa pui
4 pulpe fara pielita
4 catei usturoi
2 cepe mici
oregano
cimbru
busuioc
2 ardei grasi
8 masline negre
sare
piper
Mod de preparare:
Se incalzeste jumatate din vin intr-o tigaie mai mare . Cand fierbe adaugam pulpele si lasam si pe o parte si pe cealalta
pina cand se albeste. Apoi scoatem puiul pe o farfurie .Pulpele pot fi puse si intr-o punga Knorr la cuptor ,daca doriti.
In vinul ce a ramas in tigaie punem usturoiul zdrobit , ceapa taiata in patru, condimentele, ardeii taiati fasii, maslinele
fara samburi taiate marunt, cealalta 1/2 de vin si supa.Cand da in clocot adaugam si puiul si lasam sa fiarba bine
carnea.Daca mai este nevoie adaugam sare sau piper.
Se poate servi cu cartofi la cuptor sau cu pilaf de orez si salata.
Pagina 14
Reteta am cules-o din Cartea de bucate a Osmandei.
__________________________________________________________
Pui lionez
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4-5 pulpe pui
1 ceapa rasa
1 lingura unt
1 cutie ciuperci taiate
200 ml smantana
1/2 lamaie
2 galbenusuri
sare
piper
Mod de preparare:
Pulpele se dezoseaza si se taie in bucati mai mari.
Ceapa se caleste in unt pina devine sticloasa , apoi se adauga bucatile de carne fara pielita si se inabusa in putina apa
sau supa de pui.Cine doreste ca pulpele sa fie crocante le poate da la cuptor 30 minute intr-o punga Knorr.
Cand carnea este moale, se adauga smantana,ciupercile, sare si piper, se mai inabusa cateva minute, apoi se adauga
galbenusurile frecate cu zeama de lamaie, fara sa mai fiarba.
Se serveste cu garnitura de orez.
__________________________________________________________
Budinca de spaghete
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
500 g spaghete
200 g kaizer
150 g branza sarata
1 borcan ciuperci taiate
1 rosie
1 ardei gras rosu
1 ardei gras galben
patrunjel verde
4 oua
50 g cascaval
sare
piper
Mod de preparare:
Kaizerul se taie feliute si se prajeste.Rosia si ardeii se taie felii subtiri iar branza se razuieste. Ouale se bat bine.
Spaghetele se pun la fiert in apa cu sare si putin ulei si se fierb conform instructiunilor de pe punga.
Spaghetele fierte se strecoara de apa in care au fiert si se pun intr-un bol in care se vor amesteca cu celelalte
ingrediente taiate sau prajite.
Pagina 15
Dupa ce s-au amestecat bine toate ingredientele , mai putin ouale ,se pun spaghetele intr-o tava tapetata cu hartie de
copt.Peste toate turnam ouale batute si radem cascaval deasupra. Daca mai este nevoie adaugam sare si
piper.Patrunjelul verde tocat il presaram deasupra spaghetelor si dam tava la cuptorul dinainte incalzit pina face crusta
deasupra.
La servire , cine doreste poate adauga putina smantana...
Pofta buna !
__________________________________________________________
Rulada cu mac si sunca

Adaugata de Adelina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat aveti nevoie de: -8 albusuri ;
-5 linguri faina
-2 linguri de mac macinat
Pentru compozitie aveti nevoie de:

- 4 oua fierte
- 300 g cascaval ras
- 150 g sunca feliata
- sare,piper,oregano (sau orice alte condimente pe care le preferati in pasta de oua)
- 200 g smantana
Mod de preparare:
Pentru blat :
Albusurile se bat spuma,se adauga treptat faina amestecandu-se usor pana la omogenizare, apoi se adauga macul si
se mai mesteca putin.
Se ia o tava ,se unge cu putin ulei,se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna compozitia obtinuta.Se pune la copt
aprox.15 minute la temp. de 200* C.Cand este coapta se scoate din tava,se indeparteaza hartia si apoi se inveleste
intr-un prosop de bucatarie umed.
Pentru compozitie :
Se curata ouale fierte si se toaca marunt,se pun intr-un castron ,apoi se adauga cascavalul ras,smantana,condimentele
(sare,piper,oregano etc.) si se amesteca cu o lingura (nu cu mixer).
Se ia blatul , se pune aprox.1/ 2 din compozitie si se intinde,se pune peste compozitie sunca feliata ,apoi ce a mai
ramas din compozitie se intinde peste feliile de sunca.Se ruleaza ,se inveleste in folie si se lasa la frigider cca. 30
min.
Se taie in felii de aprox.1 cm. si se aranjeaza pe farfurie dupa imaginatia fiecaruia si se serveste alaturi de un vin alb.
pofta buna!
__________________________________________________________
TURTA TARANEASCA
Adaugata de lilicaG pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Doua ore c( redusa )
Pagina 16
Ingrediente:
1 kg malai
1 lingura sare
4 linguri zahar
4 linguri cu varf faina alba
2 linguri pasta de tomate
Mod de preparare:
Intr-un tuci sau intr-o oala se pune la fiert 1,5 l apa. Cand aceasta incepe sa fiarba se dizolva in ea sarea si zaharul. Se
pune treptat in apa fierband jumatate de kilogram de malai amestecand continu pentru a se evita cocoloasele, pana
iese o mamaliga de consistenta medie.
Pe un blat de lucru mai mare sau intr-un lighenus se pune malai (din jumatatea de kilogram ramasa) amestecat cu
faina iar peste acesta se toarna mamaliguta pe care am facut-o anterior. Amestecam cu o lingura pentru a incorpora
acest malai apoi turnam altul si amestecam din nou. Repetam pana cand terminam jumatatea de kilogram de malai
amestecat cu faina. Putem amesteca si cu mana, dar numai atunci cand mamaliguta s-a mai racit.
Ungem o tava cu ulei si punem turta in tava apasand si netezind cu mainile umede (altfel se lipeste de maini si nu
reusim). Intr-un castronel diluam pasta de tomate cu putina apa si o intindem ca pe un sos deasupra turtei pentru a-i da
culoare. Pentru a-i face "fata" putem lua o furculita cu care sa desenam nite braduti pe intreaga suprafata.
Incingem cuptorul si punem turta la copt la foc mai iute si o coacem aproximativ o ora si jumatate, apoi o lasam sa se
raceasca.
Se serveste rece cu sarmale si piftii, cu tocanite, etc.
__________________________________________________________
Mozartkugeln
Adaugata de pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
1/2 kg biscuiti nesarati, 100 g unt, 150 g nuca macinat, 200 g zahar, 2 linguri cacao
rom si vanilie dupa gust
Mod de preparare:
Se fierbe zaharul cu 1/2 pahar de apa pana se face mai gros lichidul.Apoi se pune cacaoa.
Se amesteca biscuitii zdrobiti bine cu restul(untul,nucile,rom,vanilie).In final se combina totul si daca compozitia iese
prea tare se mai adauga rom( bautura).Dupa ce totul este framantat bine se ia din compozitie cate putin si se fac
mingiute mici(cat o nuca mica-mica)cu mana.Se tavalesc prin zahar tos.
__________________________________________________________
Frigarui de peste cu marinata de lamaie verde

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
â€¢500 gr peste file, taiat cubulete
Pentru marinata
â€¢1 lingurita coriandru boabe
â€¢Coaja rasa si sucul de la 2 lamai verzi
â€¢4 lingurite zahar brun
â€¢1 lingura ulei de masline
Pagina 17
â€¢Sare si piper negru
Mod de preparare:
1.Se amesteca intr-un castron toate ingredientele pentru marinata.Se adauga pestele taiat cubulete, apoi se pune la
marinat in frigider 12 ore.
2.Dupa ce pestele a stat la marinat, se incalzeste o tava tip gratar la flacara puternica.Se scoate pestele din marinata si
se imparte in 8 frigarui (daca se folosesc tepuse de lemn sau bambus atunci acestea se tin 30 minute in apa inainte de
a fi folosite).
3.Se prajesc frigaruile de ton 5-6 minute, stropindu-se frecvent cu marinata ramasa ; frigaruile se intorc de cateva ori
pentru ca pestele sa se patrunda bine.Se serveste cu sferturi de lamaie verde si orez cu sofran.
__________________________________________________________
Ciuperci gratinate cu branza si nuci

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
â€¢400 gr ciuperci intregi, scurse daca sunt din conserva
â€¢120 gr branza camembert sau gorgonzola
â€¢25 gr nuci, prajite si tocate
â€¢1 lingura thym tocat
â€¢1 lingura unt, taiat in bucatele
Mod de preparare:
1.Incalzeste cuptorul la 200áµ’C.Pune ciupercile intr-un vas termorezistent.Presara deasupra branza, nucile tocate,
thym si bucatele de unt.
2.Da totul la cuptor 15-20 minute, pana cand branza s-a topit, iar ciupercile s-au inmuiat, apoi serveste.
__________________________________________________________
Tarte pufoase cu ciuperci salbatice

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
â€¢400 gr aluat foietaj
â€¢25 gr unt
â€¢340 gr mix de ciuperci salbatice, curatate si tocate
â€¢50 gr branza topita
â€¢1 lingura patrunjel tocat
â€¢4 catei de usturoi, tocati
â€¢1 ou, batut
Mod de preparare:
1.Ruleaza aluatul foietaj si taie 12 cercuri a cate 8 cm diametru sau 4 tarte mai mari a cate 16 cm diametru.Se dau
cercurile la frigider pana se prepara ciupercile.
Pagina 18
2.Incalzeste cuptorul la 180A°C.Incinge o tigaie, adauga untul, apoi prajeste ciupercile timp de 5-10 minute pana cand
lichidul din tgaie s-a evaporat.Asezoneaza ciupercile dupa gust, ia-le de pe foc, apoi amesteca-le cu branza topita,
patrunjel si usturoi.
3.Traseasa o margine de 1cm grosime fiecarui cerc, apoi imparte amestecul de ciuperci in centrul cercurilor.Periaza
marginile cercurilor cu ou, apoi da-le la copt 30-40 minute, pana s-au umflat si au devenit aurii.Tartele se servesc
imediat.
__________________________________________________________
Placinta Dobrogeana
Adaugata de Dana Cernat pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Coca: 600 g faina, 100 g ulei, 2 oua, 1 lingura otet, 1/2 lingurita sare, apa circa 200 g cat cuprinde faina, 200 g
margarina sau unt
Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa, 3-4 oua, 100-150 g zahar, 100-150 g smantana, 40 g gris, razatura
de la o lamaie si sare dupa gust
Mod de preparare:
Umplutura se pregateste astfel: branza se sfarama sau se trece prin sita de malai, se amesteca foarte bine cu
smantana, ouale, zaharul, razatura de lamaie, sare si gris. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de
branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf, in acest caz nu se mai sareaza umplutura.
Se cerne faina pe o planseta, se face la mijloc o gropita in care se pun ouale, uleiul, otetul, sare si apa cat primeste
faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. Se
imparte coca in opt bucati egale, se rotunjeste fiecare, se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. Se
lasa sa se odihneasca coca 20 minute. Dupa aceea, fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde
cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. Foaia trebuie sa iasa subtire, fina, fara sa se rupa. Se pun in tava
jumatate din foi pregatite in acest fel, stropite intre ele cu unt. Peste aceste foi se intinde umplutura, iar peste umplutura
se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. L a
urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. Restul de foi peste margini nelipite se taie
cu cutitul. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele,
dand o forma frumoasa placintei. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit, ca sa nu se
rumeneasca de la inceput prea repede, deoarece aceasta impiedica cresterea placintei.
Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa, fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in
bucati. Bucatile nu se scot imediat din tava, decat atunci cand se servesc la masa, astfel se racesc.
Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne, dovleac, cartofi, ciuperci, praz inabusit sau ceapa verde
condimentata.
__________________________________________________________
Chiftelute de vita in sos dulce-acrisor.

Pagina 19
Timp de preparare:
50 minute( redusa )
Ingrediente:
1/4 ceasca pesmet fin.
700 g carne tocata de vita(din pulpa de vita)
1 ceapa.
2 oua.
sare, piper, condimente dupa preferinte.
Pentru sos:
1 lingura faina sau maizena(se gasete la Carrefour).
3 linguri sos de soia.
3 lingurite zahar brun(din trestie de zahar).
3 linguri otet de soia.
2 linguri ketchup.
Mod de preparare:
Cuptorul se incalzeste in prealabil. Intr-un bol se amesteca carnea tocata cu ouale, pesmetul, ceapa tocata fin, sare si
piper. Se amesteca cu mana pana ce compozitia se omogenizeaza. Se formeaza chiftelutele cu mana (de marimea unui
ou mare) si se aseaza pe o tava antiadeziva(teflon) se stropeste peste cu putin ulei,sau punem pergament in tava ca sa
nu se lipeasca. Tava se da la cuptor pentru 20 minute. La jumatatea timpului, chiftelutele se intorc. In acest timp se
prepara sosul dulce acrisor. Intr-o tigaie de teflon se adauga sosul de soia, otetul, zaharul si se fierbe pana se topeste
zaharul, la foc mediu, se amesteca continuu. Se adauga apoi ketchup si maizena(cine nu are maizena poate folosi
foarte bine si amidon alimentar). Se amesteca continuu pana se leaga sosul. Chiftelutele se servesc inmuiate in sos si
cu garnitura de orez simplu,sau traditionalul piure de cartofi cu lapte.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
File de peste tavalit prin menta

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4 fileuri de peste.
2 lamai.
1 crenguta de busuioc.
cateva frunzulite de menta.
menta uscata.
2 linguri de ulei de masline.
50 gr unt.
sare si piper roz proaspat macinat.
Mod de preparare:
Spalam bine lamaile, frecand usor suprafata si le taiem rondele,indepartam samburii cu un cutit ascutit.Spalam fileurile
si le uscam pe un servet absorbant de hartie,taiem marunt frunzele de menta si de busuioc.Asezam intr-un vas de
yenna rondelele de lamaie si jumatate din frunzele proaspete taiate.Fileul de peste il presaram cu menta uscata si apoi il
punem in tava peste rondelele de lamaie,presaram sare si piper proaspat macinat si punem pe deasupra frunzele de
menta si busuioc ramase.Introducem vasul de yenna la cuptor pentru 20 de minute.Intre timp,topim untul pe baie de
aburi si mai adaugam putin busuioc tocat fin si un varf de cutit de sare.Cu acest sos astfel pregatit stropim pestele cand
il scoatem din cuptor.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Pagina 20
Salata cu pipote
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 salata verde mare.
500 gr pipote de pui.
300 gr telemea sau cas de vaca.
100 gr cascaval.
2 linguri de marar tocat fin.
2 linguri ulei de masline.
2 lingurite otet balsamic.
100 gr sunca presata.
2 ardeii rosii.
sare si piper proaspat macinat.
Mod de preparare:
Dupa ce am spalat si curatat bine pipotele le punem la fiert in apa cu un praf de sare.Dupa ce s-au fiert le scurgem si le
lasam la racit.Spalam salata frunza cu frunza si dupa ce s-a scurs bine o taiem fideluta(eu pun frunza peste frunza, le
rulez si apoi o tai subtire).Curatam ardeii de seminte si cotoare si ii taiem in ce forma dorim.Taiem sunca in feliute si
apoi dam pe razatoarea mare cascavalul si branza.Punem intr-un borcan,uleiul de masline,otetul balsamic, cele 2 linguri
de marar tocat fin,sare si piper proaspat macinat,infiletam si agitam energic borcanul ca sa se imbine toate ingredientele
din borcan.Asezam celelalte ingredientele:sunca,cascavalul,pipotele,branza,ardeiul gras,salata verde, intr-un castron cu
capac ermetic si pe deasupra stropim cu sosul facut,amestecam dupa care inchidem cu capacul si depozitam in frigider
pentru 30 minute.Aceasta salata se poate pregati si cu ficatei de pui in loc de pipote.Se serveste cu crutoane prajite pe
deasupra.Aceasta salata poate fi servita la un breakfast in week-end.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Spaghete milaneze cu copanele

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300 gr cascaval pentru ras.
3 copanele intregi.
100 gr sunca de Praga.
1 ceapa mica pentru tocat fin.
1 cutie Pomodore rosii cubulete in sos tomat.
1 cutie ciuperci intregi,pentru tocat.
1 lingura ulei de nuca.
2 linguri de smantana.
2 linguri de ulei de masline extravirgin.
1 punga spaghete Barilla(din cele mai mici).
50 gr unt President.
3 cubulete mici de unt de pus pe copanele.
sare de mare si piper roz proaspat macinat.
cateva frunzulite de menta, pentru ornat.
Mod de preparare:
Spalam bine copanelele si apoi le punem in forma de yenna si le bagam la cuptor, pentru 50 de minute.Dupa 30 de
minute le scoatem si punem peste copanele vegeta(de la plafar pentru ca este fara sare)cate doua lingurite din cutia de
rosii tocate cu sos de tomate,cate un cubulet de unt pe deasupra fiecarui copanel si turnam si o jumatate de ceasca de
vin peste copanele,punem capacul si mai dam 20-25 de minute la cuptor.Separat punem intr-o craticioara apa la fiert
Pagina 21
pentru paste,cand a dat in clocot punem cele 50 gr de unt peste, amestecam ca sa se dizolve untul si apoi adaugam
pastele pe care le vom tine cam 8-10 minute, amestecand in ele.Dupa 10 minute, punem capacul si le mai lasam 10
minute sa se umfle.Untul pus in apa respectiva vor da spaghetelor o savoare aparte.Dupa 10 minute vom lua pastele si
le vom pune intr-o strecuratoare,peste care vom turna apa rece de la robinet si apoi le vom lasa la scurs.Cand sunt gata
scurse pastele le vom pune intr-o forma de yenna si vom adauga pe deasupra uleiul de nuca,le vom amesteca.Acest
ulei de nuca da o savoare extraordinar de buna, spaghetelor.Separat facem sosul pe care il vom pune peste spaghete
astfel:taiem 100 gr sunca de Praga in cubulete mici,taiem ciupercile julien,ceapa tocata foarte fin sau data pe razatoarea
mica si apoi stoarsa intr-un tifon,toate aceste ingrediente le vom pune intr-o tigaie de teflon cu 2 linguri de ulei
extravirgin si le vom cali 2-3 minute.Dupa ce am facut sosul si ne pregatim sa-l punem pe spaghete, eu personal mai
pun 2 linguri de smantana,ii da o savoare aparte.Peste acel sos milanez vom pune din abundenta si cascaval ras.Este o
mancare foarte delicoasa, alaturi de copanele.La spaghetele milaneze cu copanele merge un vin alb demisec.Pofta
buna !!!
__________________________________________________________
STAVRIZI LA CUPTOR
Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro
Timp de preparare:
40 min.( redusa )
Ingrediente:
jum de kg stavrizi
ulei de masline
otet de mere sau otet balsamic dupa gust
sare,piper rasnit,boabe de piper,boabe de coriandru,foi de dafin dupa gust
felii de lamaie
un pahar de vin
patrunjel verde
Mod de preparare:
Se indeparteaza urechile,intestinele,se spala,se zvanta si se aseaza intr-un vas de yena uns foarte bine cu ulei de
masline.Deasupra se aseaza foi de dafin si restul condimentelor dupa gust , se toarna dressingul format din ulei de
masline,otet de mere sau otet balsamic,vinul alb si un pic de apa calda. Se introduc la cuptor pana se rumenesc
frumos.Daca scade sosul ,puteti sa mai adaugati din cand cand.La sfarsit se orneaza cu patrunjel verde tocat marunt.
A doua varianta este aceea ca puteti da stavrizii prin pesmet inainte sa-i asezati in tava.Va iesi o parte mai moale,iar
cea de deasupra frumos rumenita.
__________________________________________________________
SUPA CREMA DE CIUPERCI

Adaugata de Caravan Beatrice pe Gustos.ro
Timp de preparare:
60min( medie )
Ingrediente:
100 g cartofi, 500g ciuperci proaspete, 1 ceapa, 3/4litru preparat de supa concentrata, 150ml lapte, 2 linguri smantana,
sare, piper, unt.
Mod de preparare:
Intr-o oala se prajesc usor in unt cartofii, ciupercile si ceapa curatate si taiate. Se adauga 3/4 litru de supa, sare, piper si
lasati la fiert. Dupa fierbere, turnati amestecul intr-un vas apoi adaugati laptele si smantana proaspata. Se da la mixer
Pagina 22
pana se obtine o pasta cremoasa.
__________________________________________________________
Langos
Adaugata de Czompa Nadia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
~20 minute( redusa )
Ingrediente:
1kg de faina, 500ml lapte caldut, 200g smantana, 2 galbenusuri de ou, sare, 50g drojdie proaspata, 1-2 linguri de ulei.
Mod de preparare:
Se framanta un aluat din toate ingredientele dupa care se pune intr-o punga mare unsa cu ulei si se dospeste la
frigider(veti vedea cum dupa ~1/2h isi dubleaza volumul). Din acest aluat luati cu mana cate o bucata din care faceti pe
o planseta unsa cu ulei placinte rotunde sau ovale(dupa preferinta) pe care le coaceti in baie de ulei, pe ambele parti.
Se servesc cu smantana si telemea rasa sau cu crema de ciocolata sau gem. Acest aluat se poate tine la frigider cam 1
saptamana si faceti placinte proaspete cand doriti.
__________________________________________________________
Tarta cu ciuperci
Adaugata de Czompa Nadia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat: 300 gr faina,240 gr unt sau margarina rece,8 linguri apa rece(sau cat cere aluatul pentru a fi legat).
Pentru umplutura:600g ciuperci proaspete sau 2 conserve, ulei, sare, 2 rosii mari sau 2 gogosari sau ardei kapia rosu,2
oua, 250ml smantana,1 ardei iute daca va place.
Mod de preparare:
Se prepara aluatul amestecandu-se toate ingredientele(se poate folosi si robotul). Se tine aluatul la rece pana cand se
pregateste umplutura. Se curata ciupercile si se taie lamele(daca sunt proaspete), se fierb 5 minute, se scurg de apa si
se prajesc in putin ulei(cam 10 minute la foc mic).Daca sunt de la conserva se scurg de apa si se prajesc in ulei. Se
condimenteaza cu sare, delikat, etc(dupa gustul fiecaruia). Se taie rosiile felii, se piseaza si ardeiul iute. Smantana se
amesteca cu ouale batute(ca pentru omleta). Se intinde aluatul intr-o forma de tarta, se pun ciupercile prajite, se
aranjeaza feliile de rosii, se presara ardeiul iute pisat si la sfarsit se toarna amestecul de smantana si oua. Se da la
cuptor cam 40 de minute, pana se rumeneste frumos. Se poate consuma atat calda cat si rece.
__________________________________________________________
BULETE DE CASCAVAL
Adaugata de GELLERT RAMONA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
Pentru aprox. 18-20 buc.:
- 300 gr. cascaval (se adauga putina sare) sau branza de burduf (nu se adauga sare)
- 2 linguri rase faina
Pagina 23
- 1 ou
- 1 varf de cutit de praf de copt
- ulei ptr. prajit
Mod de preparare:
Se da cascavalul prin razatoare mica se adauga oul batut, praful de copt si la urma faina. Se framanta bine si se fac bile
pe care le prajim in ulei incins pana se rumenesc pe toate partile. Se scot pe hartie absorbanta.
Se pot servi cu salata de rosii, castraveti si ceapa.
__________________________________________________________
Tochitura moldoveneasca
Adaugata de Mona Popa pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500gr. carne proaspata de porc, taiata bucatele mici,
4 carnati afumati,
150 ml. vin alb,
3-4 catei de usturoi zdrobiti,
150gr. branza sarata de oaie,
3 oua,
ulei,
cimbru,
sare, piper
mamaliga : malai, apa, sare.
Mod de preparare:
Intai de toate facem mamaliga care trebuie sa fiarba la foc mic, acoperita 35-40min., timp in care noi ne ocupam de
tochitura.
Intr-o tigaie punem carnea sa se prajeasca/rumeneasca, acoperim cu un capac si lasam pe foc mic 3-4min. Cand s-a
rumenit, adugam vinul, sare, piper, cimbru si usturoiul pisat. Lasam inca 20-25min.
Intre timp, taiem carnati bucati potrivite, ii adugam si pe ei in tigaie. Mai lasam pe foc pana se fac si carnatii. Pastram
preparatul la cald.
In alta tigaie facem ouale ochi.
Mamaliga intre timp s-a facut, tochitura-i gata. Se serveste cu gogosari sau castraveti acri si cu ceva vin!
Mod de servire: - punem mamaliga in centrul unei farfurii (platou), deasupra ei punem ouale ochi, iar carnea si carnatii
de jur imprejur. Radem branza, mai punem si putin piper si cred ca acum ne putem aseza la masa. Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 24
friptura berlineza
Adaugata de Luminita Porcaru pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
carne de vita, carne de porc, cartofi, ceapa, oua, sare si piper, ulei, patrunjel verde, sos brun
Mod de preparare:
Carnea tocata se amesteca cu ceapa, ouale, jumatate din cantitatea de patrunjel verde, piper si sare. Compozitia
obtinuta se asaza pe o tava cu ulei, dandu-i forma unei franzele. Tava se asaza int-un vas cu apa clocotita si se
introduce la cuptor cca 45 min.
__________________________________________________________
carne de porc in sos de vin cu lapte

Adaugata de corina benta pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1:30min( redusa )
Ingrediente:
1kg carne porc de pe coloana
1/2 l vin alb
1/2 l lapte
sare, curry
250g frisca
patrunjel
Mod de preparare:
se pune peste carne de jur imprejur sare si curry,se aseaza intr-o oala unde se adauga vinu si laptele.Se fierbe
aprox.1h-1:30h pana este facuta bine.Apoi se scoate din oala,se strecoara lichidul printr-o sita si se inlatura laptele
branzit si de pe carne.Carnea se pune pe un platou,si se taie felii de un cm.Lichidul se pune din nou la fiert si cand
incepe sa fiarba se adauga frisca si cu putina ingrosala dintr-o lingura de faina,la sfarsit inainte de a inchide focu se
pune patrunjelul proaspat.Se poate servi cu pireu de cartofi.
__________________________________________________________
Pasta alla carbonara

Adaugata de mac myra pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 gr sunculita
300 gr pasta scurta
sare
piper
2 oua
100 gr parmigiano ras
Mod de preparare:
Pasta se pune la fiert in apa clocotita cu sare.Intre timp se pregateste sunculita:se taie cubulete si se trage in tigaie cu 2
linguri ulei ,2 linguri apa,sare si piper.
Pagina 25
Ouale se bat bine cu parmigiano.Nu sarati ouale pentru ca de obicei parmigiano este destul de sarat.
Cand pasta este fiarta ,se scurge si se pune peste sunculita.Sunculita nu trebuie sa fie uscata,daca este asa puneti 2 3
linguri de apa in care a fiert pasta.Inca ceva important"nu clatiti pastele cu apa rece".
Lasati pastele se ia putin din sucul de la sunculita ,iar apoi adaugati ouale batute cu parmigiano,mestecati continuu timp
de 2 min.
Masa este servita.Simpla,delicoasa si gata in cateva minute.
Pofta mare.
__________________________________________________________
SANDWICH CLUB
Adaugata de VALENTIN LITA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min.( ridicata )
Ingrediente:
INGREDIENTE PENTRU 4 PORTII :
- toast felii - 12 buc
- maioneza ( unt ) - 0.040 kg
- cartofi - 0.800 kg
- piept de pui dezosat - 0.320 kg
- bacon ( kaizer ) - 0.200 kg
- oua - 1 buc.
- salata verde
- castraveti - 0.150 kg
- rosii - 0.150 kg
Mod de preparare:
Feliile de toast se fac la toaster ( sau se prajesc pe grill sau plita ).
Pieptul de pui se tranzeaza in 4 transe egale , se da cu sare si se gateste pe gratar pe o parte si pe alta.
Baconul se taie in transe subtiri, dupa care se face pe gratar sau la cuptor.
Ouale se fierb de consistenta tare, dupa care se racesc si se taie in rondele.
Cartofii se curata, se spala si se taie ca pentru prajit, dupa care se prajesc in ulei.
Pentru fiecare sandwich vom folosi 3 felii de toast, care se vor unge cu putina maioneza sau unt.Pe prima felie de toast
punem o frunza de salata verde, iar apoi pieptul de pui gatit.Peste pieptul de pui punem o alta felie de toast, apoi in
ordine : bacon, felii de ou fiert, felii de rosii si felii de castraveti proaspeti. Vom termina sandwich-ul cu a treia felie de
toast. Vom prinde sandwich-ul cu doua scobitori, apoi il vom taia pe diagonala.
Preparatul se va insoti cu garnitura de cartofi prajiti.
__________________________________________________________
Ficat in stil Venetian

Adaugata de carmenela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
pentru doua persoane:
- ficat de vita sau de porc 300 gr
- ceapa alba - e mai dulce - 2 buc. medii
- ulei de masline sau de fl. soarelui ptr. prajit
- unt 30 gr
- otet 2 linguri
Pagina 26
- sare, piper dupa gust

- patrunjel proaspat
Mod de preparare:
Taiati ceapa solzisori nu prea fini si o puneti la calit in ulei si cu putina apa, prajiti pina cind se inmoaie circa 20 minute.
Taiati ficatul in fisii subtiri de circa un cm.
Cind ceapa este gata o scoateti pe o farfurie si in uleiul ramas puneti untul, ficatul si doua linguri de otet.
Pentru ficatul de vita prajiti doar 5 minute altfel se intareste, cel de porc 7/8 minute.
Puneti ceapa peste ficat in tigaie, puneti sare, piper si patrunjel, amestecati bine si serviti cald, cu mamaliga daca va
place.
Puteti orna cu felli de lamiie daca va place.
Este o reteta tipica din zona Venetia, foarte cunoscuta in toata lumea, originea ei fiind romana, cind se gatea cu
smochine ca sa-i ia gustul amar. Cu timpul smochinele au fost inlocuite cu ceapa dulce.
__________________________________________________________
Papara tiganeasca
Adaugata de Ramona pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 oua
sunculita
o ciuperca
un ardei
brinza sarata
sare, piper, boia
Mod de preparare:
Se bat bine ouale cu putina brinza, sare si piper.
Se taie felii lungi ciuperca, ardeiul, sunculita, se pun la prajit in putin ulei, intr-o tigaie cu forme de inimioare (se poate
folosi orice tigaie). Se adauga sare, piper, boia. Peste acestea se adauga ouale batute bine.
Se intoarce papara cu grija, sa nu se strice aspectul de inimioara.
Pofta buna!!
__________________________________________________________
Placinta cu branza si marar

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Coca:
Pagina 27
500 g faina
o lingura de sare
2 galbenusuri
400 ml smintina
pt. impachetat:
150 g untura+2 linguri faina(sau 200 g margarina)
Pentru umplutura:
400 g brinza telemea
200 g brinza de oaie
sare
5 oua + 2 albusuri de la coca + un albus de la un ou
+un galbenus pt uns placinta pe deasupra
marar
Mod de preparare:
Coca:
galbenususrile se bat cu sare si smintina, apoi se adauga peste faina si se framinta un aluat foarte elastic, care se
imparte in doua. Se intinde prima foaie, se pune 1/4 din grasimea amestecata cu faina, pt a adrera mai bine, si se
intinde foarte bine cu cutitul. Se impacheteaza in 3 de sus in jos, si de la stinga la dreapta.Se procedeaza la fel cu a
doua foaie. Se pun in frigider pt 15 min.
Se repeta procedura inca o data.
(pentru cine nu doreste aceasta impachetare, se poate pune de la inveput un cub de drojdie amestecata cu putina faina,
zahar si lapte, si se lasa la dospit, apoi se intind cele 2 foi intre care se pune umplutura-este o varianta mai usoara, dar
la fel de gustoasa)
Se ia o tava, se unge cu ulei si se presara cu faina, si se pune prima foaie. Se inteapa cu furculita.
Umplutura:
se da pe razatoare brinza.Se taie mararul marunt. Se amesteca ouale cu sare, se bat bine, apoi se pun peste brinza, si
se framinta bine, impreuna cu mararul. Pentru cine doreste, se pot adauga si cozi de ceapa tocate marunt).
Aceasta umplutura se pune peste prima foaie.
Se intinde si a doua foaie peste brinza.
Se unge cu galbenusul de ou batut bine.
Pentru a fi mai usor de taiat, inainte de a fi introdusa la cuptor, se taie cu un cutit foarte ascutit prima foaie, pina aproape
de brinza, in patrate de 5 cm pe 5 cm.
Se introduce la cuptorul preincalzit dinainte, se lasa 35-40 min la foc tare, apoi se intoarce si se continua coacerea la foc
mic pentru inca aprox. 20 min.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Rulada aperitiv Kaprice

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Coca:
8 linguri faina
6 oua
3 linguri ulei
un praf de copt
Pagina 28
3 linguri smantana
o lingurita de sare si o lingura de vegeta
Umplutura:
200 g telemea
8 felii de salam de sunca
un borcan de ciuperci conservate
100 gr cascaval
3 cepe verzi
2 ardei (unul verde si unul rosu)
un ardei rosu si frunze de patrunjel pentru decor
sare, piper, patrunjel si marar
Mod de preparare:
Se face un blat de tort din ingredientele prezentate la coca:
se bat spuma cele sase albusuri, se adauga pe rind cele 6 galbenusuri, apoi 3 linguri de ulei, o lingurita de sare, 8 linguri
de faina, praful de copt, si 3 linguri de smantana.
Peste aceasta compozitie se adauga umplutura:
telemeaua si cascavalul se rad, ciupercile se taie felii mari, ceapa se taie rondele, iar salamul de sunca si cei 2 ardei se
taie cubulete.
Se amesteca usor toate, se mai adauga sare, piper, verdeata tocata.
Se ung 2 tavi de chec cu ulei si se presara cu faina, si se toarna compozitia in ele.
Se orneaza cu felii de ardei si patrunjel.
Se coace in cupor la foc tare 30 min, apoi la foc mic inca 25 min.
Pofta Buna!!
__________________________________________________________
Pastrama din piept de curcan

Adaugata de kok miori pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1piept de curcan de 2kg
ptr marinada lichida

4linguri zahar brun
4linguri sare groasa de bucatarie
4catei de usturoi
2foi de dafin
1lingura piper boabe
1lingura paprica rosie nu iute
1l+1/4 apa
ptr marinada umeda

4linguri miere
3linguri mustar
1catel de usturoi
1lingura de sare groasa
ptr ambalajul pieptului dupa marinada inainte de afumare

2linguri boabe de coriandu macinate
1lingurita piper alb macinat
1lingurita de thimin uscat
1lingura de paprica rosie
2linguri usturoi uscat boabe
Pagina 29
ptr alta varianta de ambalaj.

2linguri de usturoi uscat boabe(daca nu gatiti merge bine mujdei de usturoi )
1lingurita ghimbir uscat macinat
1lingurita piper alb macinat
1lingura de zahar brun.
Mod de preparare:
Intii curatam pieptul de grasimi sau piele si il clatim bine.
ptr marinada lichida

Se pun toate componentele in oala si lasam sa dea un clocot dupa care luam de pe foc si lasam sa se raceasca
bine.Intr-o punga mare sau ocutie de plastic punem bucata de piept de curcan in punga sau cutie si turnam lichidul
marinadei peste carne inchidem bine si-l lasam la frigider ptr 48 de ore.
ptr marinada umeda

Intr-un bol punem usturoi zdrobit,miere,sare,si mustar si amestecam bine.Luam pieptul de curcan si ungem cu aceasta
marinada peste tot si masam putin dupa care il punem intr-o punga de naylon sau o cutie cu capac care se inchide bine
si lasam la frigider ptr 48 de ore.
Dupa 48 de ore se scoate pieptul se usuca de lichid si se unge cu continutul ambalajului peste tot si se maseaza usor.
Inainte de a pune in cuptor se inveleste cu o foaie de pergament dupa care cu 3foi de aluminium una peste cealalta sa
fie invelit bine caci asta ii da posibilitatea sa se coaca in aburii marinadei si ramine fraged si nu uscat. Se pune la
afumare in cuptor pe care la-m incalzit dinainte la 100-120 de grade si lasam 2 ore -21/2 ore sau pina ce temperatura
pastramei ajunge la 76 de grade.Cine nu are termometru ptr carne se poate verifica cu un cutit ascutit bagat in carne se
numara pina la 3 daca lama cutitului este fierbinte este gata.Se scoate din cuptor si se lasa invelit inca o ora.Iese o
pastrama gustoasa si frageda si ptr cine nu are posibilitati de afumatoare sa faca pastrama de casa.
__________________________________________________________
Paprikas de ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 gr ciuperci
o ceapa
un ardei gras rosu
5 catei de usturoi
o lingura de faina
2 cani de apa
boia, piper, vegeta si patrunjel verde
ulei
Mod de preparare:
pt. 2 portii
Se curata si se taie feliute ciupercile, apoi se pun la prajit intr-o tigaie cu putin ulei, sub capac. Dupa cca 15 min se
adauga o jumatate de cana de apa si se continua prajirea sub capac.
Intre timp se taie cubulete ardeiul, ceapa si usturoiul, si se adauga peste ciuperci. Se continua prajirea inca 10 min, sub
capac. Se iau de pe foc, se adauga 2 lingurite de boia, piper, 3 lingurite de vegeta si o lingura de faina. Se amesteca
bine, se pune tigaia din nou pe foc, si se adauga o cana de apa. Se lasa pe foc inca 15 min. La final se adauga frunze
de patrunjel tocate marunt, si se potriveste de sare, apoi se stinge focul. Se poate servi cu piine neagra, sau cu
Pagina 30
mamaliguta.
Pofta buna!
__________________________________________________________
mancare de ficatei cu ciuperci

Adaugata de madi marin pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g ciuperci, 300 g ficatei de pui, 1 ceapa, 50 g unt, 200 g orez, 100 g casacaval, sare si piper.
Mod de preparare:
Ciupercile curatate se taie felii , ceapa se toaca marunt, apoi se pun la calit in unt la foc mic.Se lasa pana scade zeama
lasata de ciuperci.Ficateii se prajesc in unt.Cand s-au rumenit se adauga si ciupercile cu ceapa. SE amesteca bine.
Preparatul se pune pe un platou si se presara cu cascavalul ras.Pofta buna!
__________________________________________________________
Snitel Michel cu trandafirasi de cartofi

Adaugata de Alina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru o persoana
-150g piept de pui
-50 g cascaval
-ulei pt prajit
-piper
-sare
-2 cartofi
-1 albus de ou
Mod de preparare:
Cartofii se curata si se taie feliute foarte subtiri.
Se pun cate 4-5 feliute in forma de evantai, dupa care se ruleaza formand astfel trandafiri care se fixeaza cu scobitori.
Se prajesc in uleiul incins, dupa care se scot pe un servetel absorbant si se scot scobitorile.
Pieptul de pui se portioneaza in doua bucati, care se bat usor, se adauga piper si sare.
Albusul se bate bine.
Cascavalul se da pe razatoarea mica.
Bucatile de carne se trec prin albusul de ou dupa care se trec prin cascavalul ras.
Se pun la prajit in uleiul incins, si se rumenesc pe ambele parti.
Se scot pe un servetel absorbant.
Se servesc calde alaturi de trandafirasii de cartofi.
Pofta buna !
__________________________________________________________
Pagina 31
Salata americana
Adaugata de david_ionela2000 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
5 rosii-3 castraveti-10 gr tarhon -50 ml ulei masline-otet-sare-piper
Mod de preparare:
Rosiile se taie in jumatati si se presara cu sare,lasandu-se pe o tava timp de cel putin o ora,sa se scurga.Dupa aceea,se
taie felii si se amesteca in salatiera cu castravetii,taieti in rondele cat mai subtiri,cu uleiul de masline,otet,sare si
piper,presarand din abundenta tarhon pisat
__________________________________________________________
PAINE IN OU SI CAS RAS

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Aceasta reteta am invatat-o de la bunica, o facea des cand mergeam in vacantele de vara.
Felii de paine mai veche(daca painea e mare feliile se taie in jumatate), 2-3 oua, sare, 200 ml ulei, o felie de cas de oaie
ras pa razatoarea cu gauri mici(cam 100-150 g).
Mod de preparare:
Intro tigaie, punem uleiul la incins. Batem bine ouale cu putina sare, luam feliile de paine, le dam prin ou, le punem la
prajit in tigaie. Cand intoarcem felia, imediat presaram cas razuit(cu grija sa nu iese de pe felie) Se lasa putin la prajit,
pana se rumeneste partea de jos din tigaie. Se pun feliile prajite pe o farfurie, iar casul ras, se topeste intre timp. Sunt
bune la dejun sau cina.
__________________________________________________________
CIORBA PE OASE DE PORC

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg de oase de porc, 3 morcovi, 1 patrunjel radacina, 1 radacina telina, 1 radacina pastarnac, orez, leustan, 2 oua, 1 l
zeama de varza acra(moare de varza), sare, piper.
Mod de preparare:
Punem oasele la fiert, adugam zarzavatul taiat marunt. Cand carnea de pe oase si zarzavatul sunt aproape fierte,
adaugam orezul spalat. Dupa ce a fiert orezul, adaugam zeama de varza, potrivim de sare, piper, stingem focul. Se
drege ciorba cu cele 2 galbenuse de ou, apoi presaram deasupra leusteanul tocat marunt(iarna de la congelator).
Ciorba se mananca cu mamamliga.
__________________________________________________________
Pagina 32
Cascaval pane umplut cu salam

Adaugata de Iulia M pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20 min( redusa )
Ingrediente:
Pentru 2 portii
- Hochland Cascaval felii ( 4 felii)
- 4/6 felii salam victoria ( in functie de marime)
- 1 ou
- faina
- pesmet
- condimente
- ulei de masline
Mod de preparare:
Oul se bate cu putina sare si se condimenteaza.
In fiecare felie de cascaval se pun 2 felii de salam, se ruleza apoi se tavalesc prin faina, prin ou, apoi prin pesmet. Se
prajesc in ulei la foc mediu.
Se servesc cu garnitura de cartofi.
Pofta buna!!
__________________________________________________________
puiul bunicii
Adaugata de silviana maftei pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 piu de 1 kg
20 g ceapa
2 linguri unt
60 g carne de carnat
ficatul puiului
2 fire patrunjel
2 linguri pesmet
sare,piper,nucsoara rasa
50 g costita afumata
10 arpagicuri
300 g cartofi
Mod de preparare:
Un pui se umple cu urmatoarea compozitie: 1 lingura de ceapa tocata inabusita in unt, 60 g carne de carnat, ficatul
puiului tocat, patrunjelul tocat, 2 linguri pesmet, toate amestecate cu sare, piper, nucsoara.
Puiul se leaga si se pune intr-o cratita de pamant cu 50 g costita afumata taiata marunt, 1 lingura de unt si 10 arpagicuri.
Cratita se acopera si se pune la foc domol.
Cand puiul si ceapa s-au aurit adauga 300 g cartofi taiati marunt, mai lasati sa fiarba la foc domol.
__________________________________________________________
Pagina 33
Galuste cu sunca
Adaugata de Cristina Daniela Dunca pe Gustos.ro
Timp de preparare:
50 min( redusa )
Ingrediente:
6 chifle uscate
250 ml lapte
150 g sunca fiarta
1 lingura frunze de patrunjel tocat
2 oua
1 lingura usturoi verde
1 salata verde
sare
piper.
Mod de preparare:
Chiflele se taie cuburi si se pun intr-un castron. Se adauga laptele caldut si se lasa la muiat. Sunca se taie cuburi, apoi
se amesteca cu chiflele muiate, patrunjelul si ouale intr-un castron. Se framanta compozitia cu mainile pana devine
omogena si se condimenteaza cu sare si piper. Cu mainile, din compozitie se formeaza galuste cu diametrul de 2-3 cm
care se fierb in apa cu sare 8-10 minute la foc mic. Intre timp se desfac frunzele de salata si se oparesc in apa sarata.
Se scot galustele si se lasa sa se scurga. Se aseaza cate una pe o frunza de salata, capetele frunzei se leaga cu frunze
de usturoi.
__________________________________________________________
umplutura cu crema de nuci

Adaugata de Silvia Filip pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
-6 oua
-100 g zahar pudra
-vanilie
-coaja rasa de lamaie
-180 g nuci macinate
Mod de preparare:
Se freaca bine galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga vanilia, coaja de lamaie, nucile si albusurile batute spuma. Se
amesteca usor si se pune in tava peste foaia de aluat.
__________________________________________________________
frigarui camping
Adaugata de Silvia Filip pe Gustos.ro
Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
-500 g carne de porc
-200 g carnati proaspeti
-200 g sunca afumata
-2 ardei grasi
Pagina 34
-2 rosii
-2 cepe
-30 ml ulei
-condimente dupa gust
Mod de preparare:
Carnea de porc,carnatii proaspeti,sunca afumata(poate fi cu putina grasime)le tai in bucati potrivite.Ceapa,rosiile si
ardeii le tai felii.Pe frigarui de metal(inoxidabil)sau de lemn ,insiri-alternativ-bucatile de
carne,carnatii,sunca,legumele(fara a le indesa) si le condimentezi.Le aranjezi pe gratarul incins dupa ce le-ai uns cu
putin ulei.Le servesti fierbinti.
__________________________________________________________
Salata orientala
Adaugata de gurita1809 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
1 kg cartofi, 2 cepe vechi(nu verde), 5 oua, 3-4 castraveti murati, 100 gr.ulei de masline, 1 Knorr Salad Dressing
Mediteranean, 1 ceapa verde(pt.ornat), 200 gr.masline fara samburi.
Mod de preparare:
Se fierb cartofii in coaja, se curata, se taie felii sau sferturi. Ceapa se taie pestisori. Knorr Salad Dressing Mediteranean
se dizolva cu putina apa calduta. Ouale se taie rondele. Castravetii murati se taie cubulete.
Se pun toate ingredientele intr-un castron si se amesteca usor turnand uleiul de masline pana se incorporeaza bine,
apoi se rastoarna pe un platou si se orneaza cu maslinele taiate rondele, ceapa verde taiata si cu albusul de la un ou
fiert, taiat felii.
Se poate servi ca atare sau garnitura la orice friptura.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Salata de ciuperci cu oua

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 borcan ciuperci Champion
4 oua( 3 fierte)
200 ml smantana
1 lingurita mustar
4-5 catei usturoi
ulei
zeama de lamaie
patrunjel verde tocat
Mod de preparare:
Ciupercile se scurg de zeama si se taie marunt. Ouale fierte se curata si se rad doua din ele plus albusul de la al treilea.
Cu un galbenus fiert ,un galbenus crud , mustar si ulei se face o maioneza.
Ciupercile, ouale razuite, usturoiul presat si maioneza se amesteca bine .Adaugam smantana , patrunjelul verde ,
zeama de lamaie, sare si piper si amestecam din nou.
Salata se pune intr-un bol si se orneaza cu ce aveti la indemana.
Pagina 35
__________________________________________________________
Salata Quatro Formaggi

Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
300 g brinza dulce de vaca, 200 g brinza telemea, 300g brinza feta, 150 g cascaval( se pot folosi 4 feluri de brinza, pe
care le preferati), masline negre, 1-2 ceapa rosie, 2-3 linguri maioneza, 100 g smantana,marar vrede, 3-4 oua, sare
Mod de preparare:
1.Primul strat aproximativ 300 gr de branza de vaci amestecata cu 5 linguri de smantana si daca vrei pui si niste marar
proaspat tocat ca arata mai fain cind portionezi...
2.Al doilea start,o ceapa taiata(se poate folosi ceapa rosie sau verde,dar si cea obisnuita)solzisori frecata cu sare . Eu
am pus ceapa rosie, tot pentru aspect...
3.Un strat de telemea sau orice branza sarata ,rasa prin razatoarea mica
4.3-4 oua fierte tari ,date pe razatoare, se aseaza peste ultimul strat de branza,
5.Brinza feta sau cas de oaie razuit
6.Se acopera cu un strat de maioneza(de casa)
7.Se rade cascaval din belsug
8.Se orneaza cu masline negre.
Se poate orna cum va trece voua prin cap, mai interesant !!!
__________________________________________________________
Salata cu gaina si nuci in straturi

Adaugata de mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
350g. maioneza
4 morcovi
3 cartofi
4 oua fiete
100g. cascaval
250g. file de gaina
6 bucati de nuci
100g. sampinioane
sare,piper,1frunza de dafin(pentru fierberea pieptului de gaina)
Mod de preparare:
Fierbem totul individual pieptul de gaina, morcovul,cartofii si oule. Cind sunt gata curatim legumele de coaja si oule . Pe
un platou dam prin rozatoare 2morcovi si intindem pe tot platoul tot asa dam prin rozatoare jumatate din cascaval,
jumatate din oua si jumatate din cartofi. Si acuma ungem bine cu maioneza si de asupra asezam pieptul de gaina taiat
in cuburi foarte mici apoi si sampinioanele tot taiate in cuburi fiarte mici iar de deasupra sampinioanelor nucile dar sa nu
fie farimitate foarte tare mai bine le faramitam cu mina.
Apoi iarasi facem straturi : cartofi ramasi, oule ramase un strat de maioneza, cascaval si morcov. Punem salata la rece
(frigider) peste noapte ca sa se imbibe. Cind fierbeti gaina punetii sare, piper si o frunza de dafin.
Pofta buna!!!
__________________________________________________________
Pagina 36
MIC DEJUN CONSISTENT

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 oua fierte, tari, 3 bucati cabanos, 3 felii kaiser, 3 felii sunca de pasare sau de porc, 4 felii branza preparata in casa din
cas de oaie(in loc de branza, putem folosi cascaval, cas de oaie, telemea, ce avem la indemana si ce e mai apreciat de
catre membrii familiei).
Mod de preparare:
Ouale fierte tari se curata, se taie in jumatate cu un cutit ondulat, Taiem cabanosul in 3, il despicam la capete si il prajim
la foc potrivit, dupa care il scoatem pe un servetel de hartie absorbant. Taiem feliile de kaizer si de sunca in 2.
Pe o farfurie, asezam totul dupa imaginatie cat mai atragator. Vara, servim cu ardei, gogosar sau rosii, iarna cu
ceaparosie.
__________________________________________________________
Parjoale ca acasa
Adaugata de murigneau pe Gustos.ro
Timp de preparare:
60 minute( medie )
Ingrediente:
1000g carne de porc+vita
2 oua
2 felii paine
2-3 morcovi
1-2 cepe mijlocii
2 cepe verzi cu coada
2 catei de usturoi
1/2 leg patrunjel
1/2 leg marar
cartofi / pt.garnitura
sare
piper
ulei floarea soarelui
250g faina
Mod de preparare:
Pentru un gust deosebit, carnea tocata sa fie amestecata: de porc si vita (vezi foto). Se maruntesc legumele si verdeata
si se piseaza usturoiul. Feliile de paine se pun la muiat in putin lapte sau apa. Intr-un vas mai maricel se pun toate:
carnea tocata, ceapa, morcovul,usturoiul si verdeata maruntite. Se adauga painea inmuiata stoarsa foarte bine, piper,
sare,si deasupra se sparg ouale (foto). Se amesteca bine compozitia pane se obtine consistenta optima. Amestecul se
portioneaza si se modeleaza in forme alungite. Pentru o parjoala recomand cantitatea de compozitie dintr-o lingura plina
sau cat incape in podul palmei. Faceti-le mai maricele sa se rumeneasca pe dinafara si sa musteasca pe dinauntru. Le
treceti apoi prin faina si le prajiti in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc (vezi foto).
Parjoalele se servesc pe o farfurie sau platou cu garnitura de cartofi (merge foarte bine si salata orientala).
__________________________________________________________
Salata de legume cu maioneza

Pagina 37
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
salata de legume cu maioneza,
300 g morcovi,
300 g dovlecel,
200 g orez,
1 ardei gras,
1 ceapa verde (de marime medie),
1 ou,
50 g mustar,
200 ml ulei,
1 iaurt mic,
frunze de salata,
patrunjel,
telina,
Knorr Salad DressingA Tzatziki.
Mod de preparare:
Dovlecelul, morcovii si ardeiul se taie in cuburi. Ceapa se taie marunt.
Se fierbe orezul circa 20 min apoi se pune intr-o strecuratoare, se clateste cu apa rece si se lasa sa se scurga.
Se prepara maioneza in care se incorporeaza iaurtul, ceapa si se condimenteaza cu Knorr Salad DressingA Tzatziki.
Cuburile de legume se calesc putin iar apoi se amesteca cu orez si maioneza.
Se servesc pe un platou pe frunze de salata deasupra se presara verdeata taiata marunt.
__________________________________________________________
Jambon cu varza calita

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 felie de jambon
1 varza
3-4 rosii
1 ceapa
1 usturoi
1 ardei gras
200 ml bulion
150 ml vin rosu
50 g untura de porc
sare, piper, paprika, cimbru,condimente pentru friptura
Mod de preparare:
Cu o zi inainte se condimenteaza bine felia de jambon si se pune la marinat in vin rosu (peste noapte).
Se prajeste jambonul intreg intr-o tigaie. Dupa ce s-a rumenit putin, se intoarce pe cealalta parte,se adauga in tigaie
feliile de rosie si se continua prajirea. Pentru a se patrunde uniform se adauga din cand in cand din amestecul utilizat la
marinat.
Se pregateste varza calita.
Daca dispuneti de timp, dupa prajire, pentru a fi mai bine patruns, jambonul se poate introduce la cuptor pe un pat de
varza si legume.
Jambonul se serveste pe un platou cu varza calita, sosul din tava, garnisit cu felii de rosii si ardei gras. Merge si un vin
rosu sec !
__________________________________________________________
Pagina 38
Rulada din piept de curcan

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 piept de curcan 500-600g
-2 carnati proaspeti
-4 felii cascaval
-sare,piper,
-1 pahar vin alb
-12 paharel cognac
-1 morcov,1 ceapa,1 tulpina de telina,
-1 pahar de smantana grasa
-ulei cam 3 linguri
-ata de bucatarie
-1 catel usturoi
Mod de preparare:
Carnea se taie cu cutitul din centrul pieptului spre exterior ,deschizand-o ca pe o carte,se bate bine cu un ciocan de
bucatarie,dar mai intai se unge cu un fir de ulei se acopera cu hartie pergament,se bate facand atentie,carnea fiind ft
frageda;
Carnatul se curata de pilita;cu un cutit se taie pe lateral,se desface pielea,se da deoparte;
Carnea se presara cu sare,piper,se aseaza feliile de cascaval,carnatul care se preseaza cu podul palmei,dupa care se
ruleaza cat mai strans;
Se leaga cu ata de bucatarie mai groasa,se prinde in ata si usturoiul feliat,mse sareaza ,pipereaza,dup care se aseaza
intr-o tava ,in care am taiat felii de morcov,ceapa in patru,si telina bucata,se unde cu ulei,se toarna cognacul,se
introduce la cuptor 200A°C,timp de 30 minute,se stinge cu vin alb; se termina coacerea alte 30 minute;
Carnea se scoate pe un fund cand s-a racit,se feliaza cu un cutit ascutit,iar din morcov,ceapa, telina si sosul din tava se
mixeaza totul,se mai adauga putina apa se da intr-un clocot,se adauga smantana si se serveste alaturi de rulada de
curcan;
Se pot servii alaturi cu garnitura de cartofi la cuptor,sau orice tip de garnitura preferati!
Pofta buna
__________________________________________________________
Pachete de carne cu mozzarella

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-5-6 felii de muschi de porc
- 1 mozzarella
-20g unt
-2 linguri amidon alimentar
-sare,piper,delikat(optional
12 pahar vin alb
Mod de preparare:
Carnea se bate bine, se aseaza pe un fund de lemn,se sareaza pipereaza,deasupra se pun felii de mozzarella,se inchid
lateral cu o scobitoare,se calesc in unt topit,se sting cu vin alb ;
Dupa evaporarea vinului,amidonul se amesteca cu 1 pahar de apa ,iar sosul rezultat se va turna peste carne,se
continua fierberea,amestecand incontinuu pt a evita formarea cocoloaselor;
Carnea se serveste alaturi de sosul rezultat!
Pagina 39
__________________________________________________________
Panere cu salata de vinete si branza.

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 2 persoane
-4 rosii
-2 ardei grasi
-200 g branza feta
-1 legatura marar
-1 vanata mare
-50 ml ulei de masline sau floarea soarelui
-sare
-2 masline pentru ornat
-1 ceapa optional
Mod de preparare:
Se spala legumele.
Vanata se coace pe flacara si se curata imediat, dupa care se lasa sa se scurga pe un tocator de lemn.
Mararul se toaca marunt.
Branza se pune intr-un castron impreuna cu mararul si se mixeaza.
Rosiile se decupeaza in forma de cosulet dupa care se scoate miezul cu ajutorul unei lingurite.
Ardeiul se decupeaza in forma de cosulet. Baza cosuletelor trebuie sa fie partea cu codita, pentru a avea o stabilitate
mai mare, iar manerul v-a iesi neintrerupt.
Vanata se scurge bine , se pune intr-un castron impreuna cu uleiul si sarea si se mixeaza. Eu adaug si un galbenus de
ou. Facultativ se poate adauga si ceapa tocata foarte marunt.
Ardeii se umplu cu pasta de branza, iar rosiile cu salata de vinete.
Maslinele se decupeaza in feliute subtiri si se decoreaza cosuletele.
Se pot servi imediat.
Pofta buna !
__________________________________________________________
Pui cu susan si chips-uri cu rozmarin.

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 2 persoane.
-300 g piept de pui.
-4 catei de usturoi
-2 linguri sos de soia
- piper
-100g susan
-1 ou
-1 lingurita mustar
-3 linguri de faina
-2-3 frunze de busuioc
-300 ml ulei
-2 cartofi
-1/2 lingurita de rozmarin
Pagina 40
-100 ml smantana
Mod de preparare:
Pieptul de pui se spala se taie fasiute subtiri,se adauga 2 catei de usturoi zdrobiti , piper, o lingura sos de soia si se da
la rece 10 minute, pentru a se intrepatrunde aromele.
Va recomand sa nu adaugati sare, deoarece sosul de soia este sarat.
Se face un bechamel dintr-un ou, 1 lingurita de mustar, faina, sare,piper, busuiocul taiat marunt,si apa cat sa iasa de
consistenta unei smantani
150 ml de ulei se incinge .
Susanul se pune intr-o farfurie.
Fasiutele de pui se trec prin bechamel si prin susan si se pun la prajit in uleiul incins.
Se rumenesc pe ambele parti, si se scot pe un servetel absorbant.
Cartofii se spala, se curata, se spala din nou, se taie in feliute foarte subtiri.
Se incinge intr-o tigaie 150 ml ulei si se prajesc feliutele de cartofi, pana capata o culoare galben auriu. Se scot pe
servetel absorbant, si se sareaza.
Din smantana si 2 catei de usturoi zdrobiti se face un sos.
Se aranjaza pe farfurie puiul, chips-urile de cartofi peste care se presara rozmarinul.
Sosul se toarna in firicel subtire peste pui
Pofta buna !
__________________________________________________________
Rulouri de pui cu unt, patrunjel si lamaie, cu garnitura de trandafirasi de

cartofi prajiti ( Irezistibil !!!)
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 2 persoane
-1 piept de pui
-1 legatura patrunjel
-1 lamaie
-100g unt
-piper
-sare
-1 ou
-pesmet
-ulei pentru prajit
-2 cartofi
-1 morcov
Mod de preparare:
Pieptul de pui se spala si se feliaza
Feliile se bat usor , se adauga piper si sare, si se ung cu unt peste care se pune patrunjelul si zeama de lamaie.
Se ruleaza, si se trec succesiv de 2-3 ori prin ou si pesmet. Se prajesc in uleiul incins.
Cartofii si morcovii se curata, se spala, si se feliaza.
Se grupeaza cate 4-5 felii de cartofi in forma de evantai, peste care se pun si trei feliute de morcov. Doua felii de cartofi
suprapuse se cresteaza in forma de cruce pe mijloc.
Evantaiul se ruleaza si se introduc in crestatura in forma de cruce. Astfel vom obtine un trandafir. Cu ajutorul unor
scobitori se fixeaza feliutele intre ele.
Se prajesc in baie de ulei. se scot pe servetele absorbante, si se scot cu grija scobitorile.
Se aranjaza pe o farfurie impreuna cu rulourile de pui care se orneaza cu feliute de lamaie.
pentru un efect deosebit, peste petalele trandafirilor se terce cu o feliuta de sfecla rosie.
Pagina 41
Pofta buna!
__________________________________________________________
SALATA DIN SUNCA DE PUI, MERE SI CIDRU.

Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
400 g sunca de pui.
3 mere.
100 ml cidru (vin din mere).
50 g nuci.
3 linguri margarina.
1 salata (mica) rosie creata(Kaufland).
2 andive.
2 linguri otet de mere.
2 lingurite miere.
sare si piper.
1 plic Knorr Salad Dressing Cu Ardei si Verdeturi.
Mod de preparare:
1. Nucile se prajesc 3-4 minute intr-o tigaie fara grasime. Se zdrobesc si se pun la racit. 2. Merele se curata, se scoate
casa semintelor si se taie felii subtiri. Intr-o tigaie, se incinge margarina si se prajesc feliile de mar 2-3 minute, dupa care
se stinge totul cu cidru si se mai tine pe foc 2 minute. Se lasa sa se raceasca.3. Salata creata(rosie-grena) se curata, se
spala si se rupe fasii foarte subtiri, care se pun intr-o salatiera.4. Andivele se spala rapid cu apa rece si se scoate miezul
amar; se taie in suvite si se pun peste salata. 5. Intr-un bol, se amesteca otetul de mere, cidrul din tigaia cu mere,
mierea, sarea si piperul. Acest sos se toarna in salatiera si se lasa totul sa se marineze.Se desface si plicul Knorr Salad
Dressing Cu Ardei si Verdeturi, conform cu indicatiile de pe plic si il punem peste sosul cel dintai din salatiera, le
amestecam bine si le lasam la marinat.6. Dupa 10 minute, se asaza deasupra feliile de mere, sunca de pui, taiata fasii
subtiri, si se presara nucile prajite si zdrobite.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Pricomigdale aromate.
Timp de preparare:
60 minute( medie )
Ingrediente:
1 ceasca zahar pudra, 1 ou batut, 2 cesti migdale macinate, 2 lingurite coaja rasa de lamaie, 1 lingurita esenta de
vanilie, 1/4 lingurita scortisoara pisata, zahar pentru pudrat.
Mod de preparare:
1. Se freaca bine zaharul pudra cu oul, pana ce amestecul se albeste.
2. Intr-un alt castron se amesteca migdalele, coaja de lamiie, esenta de vanilie si scortisoara si se incorporeaza putin
cate putin in crema de ou si zahar.
3. Se obtine astfel un aluat care apoi se framinta (in castron) circa cinci minute, pana ce devine neted.
4. Se acopera cu un servet si se pune deoparte.
Pagina 42
5. Se-ncinge cuptorul la 180 grade C.
6. Se scoate aluatul din castron si se formeaza - pe planseta infainata - un sul lung si gros de circa 4 cm.
7. Acesta se taie in bucati si din fiecare bucata se face - cu palmele unse - o sfera, care apoi se apasa bine, formindu-se
cercuri cu diametrul de 4 cm.
8. Se asaza pe o tava unsa, lasand spatiu suficient intre ele sa creasca.
9. Se pudreaza cu zahar, se baga la cuptor si se coc 15-20 de minute (pana ce se rumenesc).
Cand sint coapte, se scot din tava fierbinti si se lasa pe un gratar sa se raceasca.
Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Asure (specific turcesc)

Timp de preparare:
60 minute( medie )
Ingrediente:
125 gr nuci tocate.
60 gr alune tocate.
125 gr caise uscate.
125 gr zahar brun.
125 g smochine uscate, tocate.
125 g stafide.
250 gr boabe de grau sau arpacas.
1-2 linguri de apa de trandafiri.
1 litru apa amestec de coacaza, afine, rodie, nuci, pentru ornat.
Mod de preparare:
Se inmoaie boabele de grau, alunele, nucile si caisele in vase separate, in apa, peste noapte. Se scurg apoi cat mai
bine.
Intr-o oala, se fierbe graul 45 de minute, pana ce boabele se inmoaie, dar nu intr-atata incat sa se faca mucilaginoase.
Se adauga nuci, alune, caise si zahar, se da in clocot la temperatura medie, apoi se micsoreaza flacara si se fierb incet,
timp de 10 minute.
Se adauga smochinele si stafidele si se continua fierberea alte 5 minute.
Se ia oala de pe foc, se lasa sa se raceasca si se adauga apa de trandafiri. Se amesteca si se transfera mixtura intr-un
castron, sau platou mare. Se lasa sa stea cel putin 1 ora, ca sa se ingroase.
Inainte de a o servi, se orneaza Asure cu coacaze, bucatele de caise uscate, nuci tocate, aranjate de obicei ca spitele
unei roti, cu o jumatate de nuca in centru.
Exista variante care folosesc si scortisoara, miere, seminte de susan etc. Practic, fiecare familie are varianta proprie.
Pentru apa de trandafir, eu am folosit esenta de trandafir pe care am gasit-o la Europa la Dragonul Rosu.Coacaze
uscate si caise uscate am cumparat de la Kaufland.Aceasta reteta o am de la ''Retetele lui Radu''Am facut-o si a iesit o
bunatate,este foarte gustoasa.Am vazut-o intr-un serial turcesc.Pentru cine doreste poate sa o faca se aseamana cu
coliva noastra romaneasca, mult imbunatatita.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Pagina 43
Limba cu ciuperci
Adaugata de Dana Cernat pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru 10 portii: 500 kg limba de vaca, 150 ml ulei, 100 g unt, 50 g faina, 100 g ceapa, 100 g morcovi, 100 g telina, 25 g
usturoi, 100 g pasta de tomate, 400 g ciuperci proaspete sau conservate, 100 ml vin, 1 legatura verdeata, sare, piper,
cimbru, foi de dafin, dupa gust.
Mod de preparare:
Limba se spala, se opareste si iar se spala, apoi se pune la fiert in apa clocotita cu sare. Dupa ce a fiert, se scoate si se
pune in alt vas cu apa rece si se curata de pielita, apoi se portioneaza in forma de rondele de cca 1/2 cm. Ciupercile se
soteaza in unt, iar restul de legume se curata, se spala, se taie marunt si se inabusa in ulei cu adaos de apa, sau supa,
se adauga pasta de tomate dizolvata in putina apa, cimbrul, piperul boabe, usturoiul taiat marunt, foile de dafin, supa in
care a fiert limba si faina cernuta. Se amesteca bine componentele si se pun la fierbere (inabusire) cca 30 minute, apoi
se strecoara sosul obtinut peste limba portionata. Se adauga ciupercile si vinul, continuind fierberea inabusita inca 10
minute. Se controleaza gustul. Se serveste limba portionata cu ciuperci si verdeata deasupra. Se poate pregati si cu
masline oparite in locul ciupercilor, tehnologia fiind la fel.
__________________________________________________________
Clatite cu sos de sunca la cuptor

Timp de preparare:
60 minute( medie )
Ingrediente:
4 oua.
250 gr faina.(eu pun din ochi)
500 ml lapte.
100 ml apa minerala.
1 ceapa potrivita.
4 linguri de smantana.
1 lingura unt.
piper, sare,nucsoara.(eu pun din ochi)
300 gr sunca de Praga.(taiata cat mai subtire)
300 gr cascaval ras.
200 gr parmezan.
4 linguri ulei extravirgin de masline.
Mod de preparare:
Se amesteca compozitia pentru clatite din:ouale,faina,300 ml lapte,100 ml apa minerala,dupa care se lasa putin sa se
linisteasca compozitia.
Sosul cu care se ung clatitele, se face astfel:
Se toaca ceapa (foarte marunt)si se caleste intr-o lingura de unt peste care se presara niste faina si se mai caleste un
pic.Se stinge cu 200 ml lapte si cele 4 linguri de smantana(numai daca este nevoie se mai adauga 100 ml supa).Se da
in fiert sosul, dupa care se condimenteaza cu sare,piper si un pic de nucsoara,la care se adauga sunca taiata
subtire,(fasiute cat mai mici)cascavalul Se incinge cuptorul. Se coc 10 clatite,care apoi se ung cu sosul pregatit in
prealabil.Intr-un vas de yena se pun clatitele pe doua randuri,peste care se toarna restul de sos si se presara
parmezanul si se pipereaza pe deasupra.Se baga la cuptor 30 minute.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Pagina 44
Iepure a la Segovia
Adaugata de Andrei Bordianu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 6 pers
2 iepuri mici
4 catei marisori de usturoi
2 ramuri de patrunjel
1 foaie de dafin
1/4 lt vin alb
1/4 lt ulei
sare, piper negru macinat
Mod de preparare:
1) Iepurele se taie in bucati marunte.
2) Se taie patrunjelul si usturoiul curatat marunt.
3) Intr-o tigaie adanca pusa la foc se adauga uleiul si se pun bucatile de iepure si frunza de dafin la prajit la foc incet
cam 20 min, intorcand din cand in cand carnea.
4) Se adauga usturoiul si se lasa 3-4 min, dupa care se adauga vinul si la foc puternic se lasa pana reduce vinul
aproape de tot.
5) In momentul de servire se imprastie patrunjelul deasupra farfuriei.
__________________________________________________________
Sos ALL-I-OLI
Adaugata de Andrei Bordianu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 7 portii
1/2 lt ulei
8-9 catei de usturoi (depinde de gust, daca va place mai iute se pune mai mult usturoi, daca nu, in contrariu)
sare, otet sau zeama de lamaie
Mod de preparare:
1) Se zdrobeste usturoiul si se amesteca cu sare, otet/zeama de lamaie
2) Se adauga putin cate putin uleiul si se amesteca fara oprire. Cand se vede ca a iesit ca o "crema" alb-verzuie si tare,
inseamna ca este gata.
Se foloseste in companie de toate tipurile de carne, inclusa cea de peste la gratar sau de cartofi fierti.
__________________________________________________________
Ficat prajit cu ceapa

Adaugata de Diana Luparu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1.5 kg ficat, 1 kg ceapa, 2.5 kg cartofi, 300 ml ulei, 150 g faina, 1 legatura verdeata, sare, piper, dupa gust.
Pagina 45
Mod de preparare:
Se spala ficatul, se zvinta, se portioneaza cite doua bucati la portie, apoi se trece prin faina si se inabusa in 1/2 din
cantitatea de ulei, cu putina apa. Se condimenteaza. Ceapa se curata, se spala, se taie inele, se sareaza, se trece prin
faina si se prajeste in uleiul infierbintat. Cartofii se curata, se spala si se taie felii apoi se fierb in apa cu sare,
pregatindu-se natur. Se servesc bucatile de ficat in farfurie cu garnitura de cartofi natur, ceapa prajita si verdeata taiata
marunt deasupra.
__________________________________________________________
Festin delicios cu GRATARE

Timp de preparare:
2 ore( redusa )
Ingrediente:
1/2 kg cartofi ,5-6 felii de gratar rumenite , 1 ceapa , 1 ardei gras rosu , 1-2 mere ,5o g nuca 15o g cirnati afumat ,
smintina , cascaval ras,
Mod de preparare:
Se fierb cartofii in coaja, se curata fierbinti si se taie felii .Se aseaza intr-o tava unsa cu margarina sau unt ,jumatate din
ei . Peste ei se aseaza feliile de gratar , apoi felii rotunde de ceapa si de ardei si felii subtiri de mere curatate, Se
presara nuca , feliile de cirnati iar deasupra cartofii care au ramas, smintina si cascavalul ras.
Se tine la cuptor pina se rumeneste frumos si se serveste cu salata verde sau de ardei copti.
__________________________________________________________
Tocanita de curcan cu galuste

Timp de preparare:
60 min( medie )
Ingrediente:
Carne de curcan, o ceapa mare, pasta de ardei rosii, 2 oua , 4-5 linguri faina, ulei,verdeata tocata, sare si piper
Mod de preparare:
Se taie ceapa marunt, se caleste pina devine sticloasa, se adauga pasta de ardei, piper, bucatelele de carne , Knorr si
patrunjel verde tocat( desi se spune ca patrunjelul se pune la sfirsit, eu il pun de la inceput , pt ca da un gust mai bun )
Se acopera cu apa si se lasa la foc mic sa se fiarba carnea(cu capac deasupra)
Intre timp, se bat bine ouale, se adauga 2 linguri ulei si apoi faina. Se amesteca bine de tot si daca soriti mai multe
galuste, mai adaugati putina apa si faina , daca este cazul. Aluatul trebuie sa fie moale. Intr-o cratita in care ati pus apa
la fiert cu o lingura de ulei si putina sare, se rup galustele cu lingura( apa trebuie sa clocoteasca)Le rasati sa fiarba 8
minute, se strecoara si apoi se tin sub un jet de apa. Galustele scurse, se pun peste tocanita de carne, dupa ce aceasta
este fiarta. Daca doriti, mai puteti adauga patrunjel verde.
__________________________________________________________
SALATA DE CRUDUTATI CU PORUMB BOABE SI SMANTANA

Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 46
Ingrediente:
3-4 castraveti, 5 rosii mari, 1 ceapa, 1 ardei gras, 100 g porumb boabe din conserva, 150 g smantana, sare dupa gust,
30 ml ulei de masline, otet dupa gust, marar, patrunjel tocate marunnt -cate o legatura.
Mod de preparare:
Se taie legumele: castravetii- rondele, ceapa-pestisori, ardeii si rosiile-fasii si felii, potrivim de sare si otet, stropim cu
ulei. Deasupra punem smantana, porumbul si verdeata. Desavarsim gustul cu Knorr tzataiki.
__________________________________________________________
Clatite umplute cu carne

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
500 g carne
1 ceapa
1 ardei
6-7 oua
300 ml lapte
300 g faina
sare
piper
2 linguri pasta de ardei
ulei
patrunjel si marar verde tocat
Mod de preparare:
Din 2 oua , faina , lapte si putina sare se face un aluat de clatite care sa fie ca o smantana mai groasa. Se lasa sa se
odihneasca 15 minute in care macinam carnea si tocam ceapa. Ceapa si carnea o punem la calit in 2 linguri de ulei,
adaugam ardeiul gras taiat cubulete , o lingura de pasta de ardei, sare si piper si lasam carnea sa se calesca bine.
Facem clatitele si le asezam una peste alta.
In carnea tocata calita adaugam 1-2 oua crude , invartim bine cat este inca pe foc si punem patrunjelul si mararul.
Umplem clatitele si le rulam astfel incat sa nu iasa umplutura.Dupa ce sunt umplute le dam prin faina, oua batute (3)si
pesmet si le prajim in ulei.
Clatitele se pot servi calde sau reci ca aperitiv.
Se pot servi si cu garnitura de cartofi natur , cu cascaval ras deasupra...
__________________________________________________________
SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
o lingura ulei de porumb
o lingura ulei de masline
o lingura lapte concentrat fara zahar
un galbenus de ou
o lingura mustar
1-2 linguri zeama de lamaie
sare,piper
sofran pudra
Pagina 47
Mod de preparare:
Acest sos se serveste la preparate din peste...
Intr-un castron se amesteca galbenusul de ou,mustarul si laptele concentrat fara zahar ,pana ce se leaga,se
omogenizeaza bine.Se leaga putin cate putin cu cele doua feluri de ulei,se adauga sare,piper si un praf de sofran,iar in
ultimul moment se toarna zeama de lamaie dupa gust.
In cazul in care aveti probleme la preparare,puteti incalzi foarte putin laptele concentrat inainte de a fi incorporat.
__________________________________________________________
Peste (stavrizi) la borcan

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
La timpul de preparare am trecut cumulate, pregatirea, perioada de pastrare in marinata la rece, fierberea, perioada de
racire.
3 kg stavrizi
Marinata:
500 ml otet din vin
500 ml apa
cateva linguri de sare mare
(daca este nevoie mai adaugati apa si otet pana se acopera pestele in vasul respectiv)
piper boabe
foi de dafin
boabe coriandru
In fiecare borcan se va mai adauga cate 1-2 foi de dafin, cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru.
Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de preferintele fiecaruia.
Se poate prepara din orice peste de mare sau oceanic, dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de
marimea pestelui.
Mod de preparare:
Stavrizii se curata, se taie cozile, capetele, se spala si se pun intr-un vas in care se toarna marinata. Se pastreaza in
frigider 24 de ore, apoi se scot pestii si se aseaza in borcane cu piper, coriandru, foi de dafin.
In borcane se toarna marinata, iar de 2-3 degete ulei,dupa care se leaga sau se capseaza borcanele foarte bine.
Borcanele se invelesc in hartie si se fierb in bain marie cca 2 h si 30 min, iar dupa fierbere se tin in apa in care au fiert
pana a doua zi.
Cine doreste poate introduce a doua zi borcanele si la cuptor cat sa prinda o crusta deasupra.
Este un aperitiv deosebit si se pastreaza foarte bine. Se poate servi cu ceapa rosie, masline.
La fel se poate prepara orice peste de mare sau oceanic, dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de
marimea pestelui.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 48
Lucskos Kaposzta
Adaugata de IULIA MACSIM pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 varza, 700g carne de porc, 300g carne de vita (sau slanina), 1 ceapa, sare, piper, o lingura de paprika, tarhon, cimbru,
marar, 2 linguri de otet, o lingura de faina
Mod de preparare:
Puneti carnea de porc si cea de vita intr-un vas mare impreuna cu o lingura de sare si acoperiti cu apa rece. Aduceti
incet apa pana la temperatura de fierbere si continuati sa o faceti la foc mic pana cand carnea e gatita pe jumatate.
In acest timp, taiati varza in felii pe care le opariti cu apa fierbinte. In alt vas, suficient de mare pentru ca cuprinde toate
ingredientele, prajiti ceapa pana devine aurie. Luati vasul de pe foc si acoperiti ceapa cu un strat de varza (cam o treime
din total). Sarati si adaugati jumatate din carne deasupra. Acoperiti cu inca un strat varza peste care adaugati
condimentele si restul de carne. Adaugati ultimul strat de varza.
Strecurati apa de la prima fierbere si adaugati-o peste compozitia de varza cu carne. Adaugati apa daca nu e suficienta
pentru a o acoperi complet si aduceti-o usor la temperatura de fierbere pe care o mentineti, la foc mic, 30 de minute.
Adaugati otetul.
Amestecati smantana cu faina si turnati usor in vasul pe care il luati de pe foc.
__________________________________________________________
Porc Dim Sum

Adaugata de vasile buzea pe Gustos.ro
Timp de preparare:
maxim 10'( redusa )
Ingrediente:
carne tocata de porc, praz(ceapa verde),muguri bambus,radacina de ghimbir, sos de soia, vin de orez, ulei de susan,
zahar, ou, faina de grau, ulei de floarea soarelui, piper alb.
Mod de preparare:
Carnea tocata se amesteca cu bambusul si ceapa verde care au fost tocate in prealabil. Se adauga sos de soia, vin de
orez, ulei de susan, o parte din ou, putina faina. Cu restul de ou, de faina si ulei de floarea soarelui se face un aluat mai
consistent. Se intinde o foaie subtire, se taie aluatul sub forma de patratele care se umplu cu tocatura. Se strang
colturile sub forma de punguta si se fierb in apa cu putin ulei (de recomandat a se fierbe in aburi).
__________________________________________________________
coltunasi prajiti
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
faina 100 g, carne tocata 100 g, varza murata 100 g, ou 1 bucata, ceapa uscata tocata 1 lingura, praz tocat 1 lingura,
ulei 1 lingura, sare dupa gust, piper alb si negru un varf de cutit, sos de soia 1 lingurita
Pagina 49
Mod de preparare:
Din faina se face o coca tare ca de paine si se lasa zece minute la dospit. Intre timp se amesteca carnea tocata cu
varza tocata, ceapa, prazul, sosul, sarea, uleiul, oul si piperurile intr-un castron. Se ia coca dospita, se imparte in sase
bucati, se intind si se umplu cu compozitia facuta, se pun la prajit intr-o lingura de ulei. Se servesc calzi cu sos de soia.
__________________________________________________________
SALATA GRECEASCA CU PUI

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400 g piept pui (fiert si taiat fasii), 150 g branza feta (taiata cuburi), patru rosii (taiate cuburi), 100 g masline negre, un
castravete (taiat felii), doua salate verzi (rupte in bucati mari), trei linguri ulei de masline, o lingurita zeama de lamaie.
Mod de preparare:
Intr-un vas se amesteca friptura cu branza, rosiile, maslinele, castravetele si frunzele de salata. In alt vas se freaca
uleiul cu zeama de lamaie si se adauga sare si piper. Aceasta vinegreta se toarna peste salata.
__________________________________________________________
Salata alba cu piept de pui

Adaugata de Ioana Nastase pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min.( redusa )
Ingrediente:
1 piept de pui, 2 oua, 3-4 cartofi medii, 1 ceapa, ulei, sare, piper, condimente.
Mod de preparare:
Se taie carnea de pui in cuburi si se pune la fiert cu sare. Separat se fierb ouale tari. Cartofii se curata si se pun la fiert
in alt vas. Dupa ce s-au fiert se taie ouale in bucati mari, la fel si cartofii si se amesteca cu cuburile de carne si cu ceapa
taiata felii subtiri. Se asezoneaza cu sare, piper, ulei si alte condimente dupa gust. Pofta buna!
__________________________________________________________
Salata de pui cu ciuperci

Adaugata de laura iacob pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
2 bucati de piept de pui
- 1 castravete
- 100 gr. ciuperci (din conserva)
- o rosie
- 1 iaurt mic (simplu)
- 1 lamiie sau putin otet
- ceapa verde
- sare, piper, mustar
Pagina 50
Mod de preparare:
Se spala foarte bine toate zarzavaturile si verdeturile. Se fierbe carnea de pui si se taie cubulete. Se pune carnea peste
verdeturile si legumele taiate, iar deasupra se prepara un sos din iaurt, zeama de lamaie (otet), sare, piper si mustar.
__________________________________________________________
Salata "Lux"
Adaugata de eugenia pavlenco pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250 gr pastrama de porc (sau o bucata de carne de porc fiarta, sau afumata)
3 oua
praz
250-300 gr ciuperci
50 gr caise uscate
50 nuci
cascaval
maioneza
sare
piper negru
Mod de preparare:
Fierbem ouale.
Prazul de taiat semicercuri si de prajit cu ulei de masline.
Punem sare si piper.
Le dam deoparte.
Ciupercile le spalam, le taiem felii si le prajim cu ulei de masline.
Punem sare si piper.
Asezam in straturi.
1 strat - pastrama taiata+maioneza
2 strat - pazul
3 strat - ciupercile prajite+maioneza
4 strat - caisele uscate taiate cubulete mici
5 strat - oua taiate marunt+sare, piper, maioneza
6 strat - nucile taiate in bucati mari
7 strat - cascaval dat prin razatoare
__________________________________________________________
Brownies Cappuccino
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Pentru stratul de prajitura:
120 g ciocolata amaruie de calitate, rupta in bucatele
85 g unt, taiat bucatele
1 lingurita ness, dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte
3/4 pah. zahar
1 fiola de esenta de vanilie
2 oua
Pagina 51
1/2 pah. faina

un virf de cutit de sare
1/2 pah. de miez de nuca, taiat bucati nu prea mici
Pentru crema:
150 g crema de brinza Almette cu smintina (o cutie) sau Philadelphia
40 g unt moale
3/4 pah. zahar pudra, cernuta
1/2 fiola de vanilie
1/2 lingurita scortisoara
Pentru glazura de ciocolata:

80 g ciocolata amaruie de calitate
20 g unt
1/4 cana frisca lichida
2 lingurite ness, dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte
Mod de preparare:
Prepararea prajiturii:
Se infierbinta cuptorul la 180 Ã‘, se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o forma patrata de 20cm x 20cm. (eu folosesc
hirtia de copt)
Se topeste la foc mic ciocolata, untul si nessul dizolvat, pina cind compozitia devine omogena. Se lasa pina se face
calduta, apoi se incorporeaza zaharul si vanilia. Se adauga pe rind ouale; se bate bine compozitia cu telul, pina devine
lucioasa. Se cerne in ea faina si sarea, se amesteca ABIA ABIA si se adauga miezul de nuca.
Aluatul se intinde cu lingura in forma si se coace cam 25 min. Se poate verifica cu o scobitoare: daca se lipesc farimituri
de ea, este gata. Se scoate din cuptor si se raceste complet.
Prepararea cremei:
Se bate cu mixerul crema de brinza cu untul, pina cind crema devine pufoasa. Se adauga zaharul pudra, vanilia si
scortisoara si se mai bate citeva minute. Crema se unge in strat uniform pe suprafata prajiturii. Se pune la rece pentru
1-2 ore.
Prepararea glazurii:
Se topeste pe baie de apa ciocolata, untul, frisca si nessul dizolvat in apa, amestecind continuu, pina cind glazura
devine omogena. Se raceste pina la temperatura camerei.
Se unge glazura uniform pe stratul de crema. Se acopera prajitura si se da la rece pentru minim 3 ore.
Se taie in 24 patrate si se scot din forma in stare rece.
Se servesc reci sau la temperatura camerei. Se pot pastra la frigider, intr-un singur strat, acoperite, pina la 5 zile
__________________________________________________________
Pollo italiano
Adaugata de Carp Elena Loredana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
ingrediente pentru 4 portii
800gr piept de pui
200gr ciuperci
200gr cascaval
o legatura patrunjel
1 gr piper
pentru sos
100 gr smantana
100 gr maioneza
2 catei de usturoi
Pagina 52
1 gr piper
5 gr sare
Garnitura
500 gr cartofi
Mod de preparare:
Carnea se taie ca pentru snitele si se bate, ciupercile si patrunjelul se toaca, iar cascavalul se rade pe razatoarea mare.
Din ciuperci, cascaval si patrunjel se face o compozitie care se condimenteaza dupa gust. Pe o folie de aluminiu unsa
cu ulei se aseaza pieptul de pui, se pune compozitia si se ruleaza in folie de aluminiu. Se introduce la cuptor pentru 30
min intr-o tava cu putina apa. Se scoate din folie cand e gata se portioneasa, deasupra se pune sosul format din
ingredientele de mai sus si alaturi cartofii natur.
__________________________________________________________
pui cu masline
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
carne de pui 600 g, masline negre nu foarte sarate 200 g, trei catei de usturoi, pasta de tomate 2-3 linguri, sau suc de
rosii sa acopere carnea, jumatate pahar de vin, ulei, 1 lingurita de faina, sare piper.
Mod de preparare:
Se ia un pui, se imparte in 8 bucati.
eu prefer sa-l fac din pulpe superioare si inferioare si aripi, bucatelele care seamana cu pulpita.
eu le curat de piele, dar asta e este dupa gust.
se pune ulei de masline intr-o tigaie mare, se rumenesc.
Se pun masline la fiert separat cam 15 minute.

se scoate puiul rumenit pe o farfurie si se scurge cea mai mare parte din grasime.
( reteta aia veche pe care am citit-o eu la 14 ani spunea ca se calesc in uleiul ramas crutoane de paine).
eu bag crutoanele la cuptor pe o foaie de copt.

apoi, se pune puiul in tigaie, se acopera cu sucul de rosii in care s-a dizolvat o lingurita de faina/ se amesteca pasta de
tomate cu faina si adauga apa rece treptat, apoi se adauga in tigaie pana se acopera bucatile de pui.
se pun maslinele scurse de apa in care au fiert, usturoiul maruntit, se adauga sare si piper dupa gust, se lasa sa se
ingroase sosul, se adauga vinul si se mai lasa sa dea un clocot, se potriveste de sare.
acum sunt doua variante: cea rapida, se serveste cu crutoane si cu o felie de lamaie, ca e bun si mai acru, dupa gust.
cea mai inceata: se pune pentru 15 minute in cuptorul incins pentru omogenizarea aromelor, dar atunci trebuie sa aveti
grija ca tigaia sa nu aiba un maner care se poate topi.
se poate servi si cu orez sau piure.
__________________________________________________________
Pizza Hawai
Adaugata de Sabina Baboi pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Pagina 53
50 minute( redusa )
Ingrediente:
aluat pentru blat (500 grame faina, un cub drojdie, sare, 325 ml apa, 2 linguri ulei de masline si rozmarin proaspat sau
uscat)
ananas
sunca de Praga
mozzarella
sos de rosii
rozmarin
Mod de preparare:
Pregatim aluatul, il lasam la dospit si intre timp pregatim toppingurile.
Intindem aluatul direct in tava tapetata cu hartie de copt si intindem pe toata suprafata sosul de rosii in care am adaugat
o lingurita de rozmarin.
__________________________________________________________
Friptura de porc cu mere si stafide

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
* 400 grame carne porc
* condimente: cimbru si rozmarin proaspat
* 2 catei de usturoi
* cateva stafide
* 1 mar
* 3 linguri ulei de masline
* sare, piper, boia
* 3-4 linguri de apa
* 1/2 cescuta vin alb
* salata de patrunjel (1 legatura patrunjel, 1 ardei gras, 1 rosie, zeama de lamaie)
Mod de preparare:
Carnea se sareaza, se pipereaza, se da cu boia si o lasam de o parte. Intr un mojar punem frunzele de rozmarin si
cimbru, usturoiul, un praf de sare si un pic de piper si apoi pisam. Adaugam uleiul de masline si pisam in continuare. Cu
acest amestec ungem carne pe ambele parti si presaram cu stafide. Curatam marul de coaja si taiem cubulete pe care
le adaugam printre bucatile de carne. Adaugam 3-4 linguri de apa, apoi dam la cuptor, iar spre final punem si o jumatate
de cescuta de vin alb. Am servit o cu o minunata salata de patrunjel. Pofta buna!
Sfat: din cand in cand verificam ca friptura sa aibe sos si cu o lingura mai adaugam peste carne, pentru altfel se usuca,
iar stafidele se innegresc si capata un aspect neplacut.
__________________________________________________________
Summer Pizza
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
pentru aluat:
500 de grame faina
Pagina 54
1 cubulet drojdie
350 ml apa calduta
sare
1 lingura ulei de masline
"umplutura":
suc de rosii proaspete
ardei gras rosu si verde
sunca de Praga
masline
cascaval
oregano
Mod de preparare:
Amestecam ingredientele pentru aluat si framantam bine. Aluatul trebuie lasat la dospit timp de 30 de minute la loc ferit
de curent.
Dupa ce aluatul s-a dospit, il impartim in doua. Vor iesi doua pizza.
Intindem bine prima parte de aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Ungem aluatul cu sos de rosii, adaugam sunca
de Praga, presaram un strat fin de cascaval. Adaugam fasii de ardei gras si masline, presaram oregano. Acum putem
sa mai punem din loc in loc suc de rosii, dar este optional. La final mai radem cascaval.
Dam la cuptor pentru 30 de minute. Daca blatul este rumen pe talpa atunci pizza este gata.
Se serveste calda.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Ficatei Gytty
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
500 g ficatei de pui
60 g kaizer
1 mar
1 ceapa
1 ardei gras
1 rosie
oregano
sare
piper
2 linguri faina
300 ml supa oase
2-3 linguri ulei
Mod de preparare:
Kaizerul se taie feliute. Ficateii se spala , se scurg bine de apa, apoi se dau prin faina.Ceapa , ardeiul( daca e de doua
culori e si mai frumos), rosia si marul se taie julien.
Punem la prajit intr-un wok kaizerul apoi adaugam ficateii . Cand sunt gata prajiti adaugam ceapa , ardeiul si rosia si
lasam asa vreo 5 minute sa se caleasca bine si ele.
Adaugam supa de oase si marul si lasam sa scada pina ramane ca un sos mai gros. La sfarsit adaugam oregano si
rozmarinul si lasam sa mai dea un clocot.
Servim ficateii cu piure de cartofi sau cu pilaf de orez .
De aici m-am inspirat cu reteta :
http://reteteculinare.ro/carte_de_bucate/fripturi/ficatei_de_pui_gytty-3729/
__________________________________________________________
Pagina 55
Pizza ninsa
Timp de preparare:
1 ora 30 m( medie )
Ingrediente:
400 g faina
4 linguri ulei
250 ml lapte( apa)
1 lingurita sare
1 plic drojdie Dr.Oerker
150 g salam de sunca
150 g carnati picanti
250 g cas de oaie( telemea, cascaval)
1 legatura ceapa verde
2 rosii
1 ardei gras rosu
1 ardei gras verde
2 oua
condimente pt pizza
ketchup
Mod de preparare:
Drojdia se pune la crescut in putin lapte caldut cu 1/2 lingurita zahar.Faina cu uleiul , sarea si drojdia crescuta se
framanta bine adaugand putin cite putin lapte caldut.Dupa ce am framantat blatul, il punem la cald la crescut.
Intre timp se feliaza salamul, carnatul, rosiile si ardeii ,iar branza se rade.
Dupa ce blatul si-a dublat volumul ,se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt ce a fost unsa cu putin unt(ulei)Aluatul
il intepam cu furculita, din loc in loc apoi il dam cu ketchup. Presaram branza rasa si adaugam pe rand ceapa, salam,
carnati, rosii si ardei.Punem condimentele necesare apoi ouale batute bine cu doua linguri de ulei.Deasupra radem
branza si dam la copt in cuptorul dinainte incalzit pina face crusta deasupra.
Se poate servi cu ketchup linga...
__________________________________________________________
Trunchi de Copac
Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora( ridicata )
Ingrediente:
1 paine feliata
4-5 oua, 150 gr de sunca
A½ salata verde
3 rosii, 1 ceapa
piure de fasole
2 cutii branza Philadelpia
150 gr de smantana mai densa, de preferat sa nu fie varsata
10-15 masline negre, 3 sticlute de coloranti alimentari( cate 3-4 picaturi din fiecare culoare)
Pentru design: rucolla
Mod de preparare:
Se ia painea feliata si se taie coaja, lasandu-se numai miezul, se pun ouale la fiert.
Daca nu avem piure de fasole cumparat din comert, punem fasole la fiert iar cand aceasta este gata se va pune in
blender si vom obtine un piure.
Separat se va face o salata astfel: se taie salata verde foarte subtire, se taie rosiile in cubulete, la fel si sunca, precum si
ceapa foarte fin si se amesteca se stropeste cu A½ de lingura de ulei, se sareaza.
Pagina 56
Dupa ce ouale s-au fiert se curata de coaja (se pun 3 oua intregi plus inca 2 galbenusuri) si se toaca foarte fin(albus si
galbenus) amestecandu-se cu smantana; smantana ar trebui sa nu fie foarte lichida de preferat un pic mai densa. Dupa
ce s-a amestecat bine se adauga 3-4 picaturi de colorant alimentar si se va obtine o pasta de culoare galbena.
Separat se va amesteca o cutie de branza Philadeplia, cu 4 albusuri fierte de ou si tocate bine se vor pune 3-4 picaturi
de colorant alimentar de culoare albastra, iar in cealalta cutie se va pune 3-4 picaturi de culoare verde, colorantii
alimentari nu sunt toxici.
Pe o farfurie dreptunghiulara incepem si aranjam primul rand al copacului nostru, primul strat vom unge cu piure de
fasole, dupa care vom aranja randul al doilea de paine care se va unge cu pasta galbena rezultata din oua si smantana,
se adauga al treilea rand de paine peste care vom pune salata descrisa mai sus, se va adauga inca un rand de paine iar
peste se va pune amestecul rezultat din branza Philadelpia de culoare albastra si albusurile de ou, se complezeaza cu
ultumul rand de paine si se va termina copacil nostru care va fi invelit intr-un start de branza Philadelpia in care s-a
picurat culoare verde. Cand copacul este gata se va orna cu masline si rucolla.
Aceasta este una din retetele traditionale din Costa Rica, pe care prietena mea Siang Prat Gomez m-a invatat sa o
pregatesc si voi mai reveni si cu alte mancaruri traditionale din aceasta tara.
Pofta Buna
www.reteteleluisupernico.blogspot.com
__________________________________________________________
FRIPTURA DE MIEL LA CUPTOR

Adaugata de Andreea Constantina Manciu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
2 ore si j( medie )
Ingrediente:
- pulpa de miel
- usturoi verde
- o capatana de usturoi
- piper boabe
- ienibahar boabe
- cimbru
- oregano
- busuioc
- delicat
- 200 ml de vin rosu
- pasta de tomate
Mod de preparare:
Se spala carnea, se cresteaza putin si in acele crestaturi punem usturoi.Se adauga apa, piper boabe, ienibahar boabe si
celelalte condimente si se tine la cuptor timp de o ora.Dupa o ora adaugam, usturoi verde taiat rondele, vin si pasta de
tomate si o mai tinem la cuptor timp de inca o ora, o ora si jumatate.Din jumatate in jumatate de ora, se scoate tava si
se intoarce carnea pe celalalta parte ca sa se rumeaneasca.
__________________________________________________________
Pagina 57
Musaca greceasca
Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Pentru 6 portii de musaca greceasca avem nevoie de :
1 vanata mare sau 2 mici

2 zucchini sau dovlecei
2 rosii mari
2 ardei grasi
800 gr. cartofi
300 ml ulei de masline
600 gr. carne tocata ( vita + porc )
300 gr. cascaval ras mascat , de preferinta cascaval tare
sare piper dupa gust
Pentru sos besamel :
100 gr unt
100 gr faina de grau
1 litru de lapte
3 oua
sare , piper dupa gust
A½ lingurita praf de nucsoara
Mod de preparare:
Mod de preparare musaca :
1.Se curata de coaja vinetele preventiv taiatii codita si varful .In final dupa curatare , vinata a devenit in forma de butoias
pe care il puneti pe masa de lucru vertical si il taiati fasii de 0,5 cm , dupa care o puneti intr-un vas cu 1 lingura de sare
pentru 30 de minute, pentru a inlatura gustul amar din vanata,dupa ce a lasat sucul o scurgeti cu grija .
2.La fel se curata si se taie si zucchini .Daca pentru musaca folositi dovlecei de sezon cu coaja frageda , atunci puteti sa
nu-i curatati , dupa care se pun intr-un vas .Cartofii se taie rondele subtiri de 0,5 cm si se pun intr-un vas aparte de
celelalte legume.
3. Intr-o tigaie mare se incalzeste uleiul de masline si se prajesc rondelele de cartofi , apoi se prajesc zucchini sau
dovleceii si la sfarsit vanata.
Legumele se aranjeaza pe tigaie intr-un strat si se prajesc pe doua parti la foc mijlociu
cartofii aproxemativ - 10 minute , zucchini - 8 minute , vanata -7~8 minute.
4. Dupa ce prajiti fiecare leguma le puneti sa se scurga pe rand de ulei intr-un strecurator.Faceti acest
lucru cu grija ca sa pastrati forma legumelor asa cum lea-ti taiat .Puneti fiecare tip de legume in vase separat si dati-le
sa se usuce putin de grasimi.
5.Formati musaca â€" aranjati legumele si carnea pregatita intr-o forma pentru copt din ceramica sau din sticla
rezistenta la temperaturi mari cu marimea de 36,5 x26,5 x7,0cm
Primul strat- rodelele de cartof prajit, le sarati si le piperati dupa gust. Apoi- cascavalul ras cat sa acoperiti suprafata de
cartofi si un strat de carne tocata si sarata putin in prealabil ,pe care o impartiti in jumatate ca sa aveti sa acoperiti inca
un strat care se repartizeaza cu o lingura.
6.Al doilea strat de musaca - fasiile de vanata care la fel se aranjeaza pe toata suprafata si se presarati cu sare si piper
dupa gust , si cu cascaval ras .
7.In ultimul rand se aranjeaza un strat de zucchini, sarati , piperati , presarati cu cascaval si acoperiti cu carnea tocata
care a ramas , repartizind-o cu lingura.
8.Spalati ardeii grasi si rosiile , le taiati rondele ardeiul il taiati fisii subtiri cu lungimea de 3 cm, le aranjati peste stratul de
carne tocata si le presarati cu cascaval.
9. turnati peste musaca sosul basmel si dati musaca la cuptorul preaincalzit la 150 de grade pentru 40~50 minute
depinde si de cuptor pentru a preveni orce accident e bine sa aveti grija si sa trageti cu ochiul ca sa nu sa se arda la
suprafata sosul basmel.
Pagina 58
Daca doriti sa coaceti musaca mai putin ,caliti preventiv carnea un pic untr-un ceaun fara grasimi la foc mijlociu spre
mic, in asa fel veti coace musaca in 15~20 de minute la 180~190 grade C.
Mod de preparare sos basmel :
1. Topiti untul la foc mijlociu, amestecand in continou.

2. Adaugati faina de grau cate o lingura , amescand activ ca sa nu formeze cocolici de faina .
3. Adaugati ouale impreuna cu laptele amsecand ,sarati piperati dupa gust, adaugati nucsoara.
4. Cand vedeti varteje la suprafata sosului atunci inseamna ca este gata , el are o consistenta ca de smantana cu
grasimea de 25~30 %.
Pentru a obtine o felie cu o forma bine definita, nu taiati musaca cand e fierbinte pentru ca nu-si va tine forma si se va
pleosti!
Pofta buna
__________________________________________________________
Acroshka
Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Ingrediente pentru supa:
1,5 l braga
300 gr. carne fiarta ( pui,vita)
3 castraveti proaspeti
4~5 cartofi fierti
1 morcov
5 oua fierte tari
1 legatura ceapa verde
200 gr. smantana
~ 1 lingurita sare, A½ lingurita mustar
2~ 3 ridichi optional
1 lingura de marar si patrunjel maruntit la o potie
Ingrediente pentru braga :

1 paine neagra ~ 1 kg . painea se face pesmet ( crutoane ) putin arse
15~20 gr. drojdie proaspata ( brichet )
500 gr. zahar
Mod de preparare:
Acroshka este o supa rece din bucataria traditionala rusa, in unele localitati din Rusia o mai numesc si braga .
Braga se foloseste in medicina alternativa ca antipiretic ( scade febra ), la raceala ,are efect deuretic si tonifica
organismul.
Mod de preparare braga :

Se taie painea in cuburi si se face crutoane la cuptor ,sa fie de culoare maroniu inchis.
Se fieb 10 litri apa, se ia de pe foc si se oparesc crutoanele se adauga zaharul siamesteca pina la topirea lui.
Se acopera braga cu un capac , se lasa pina devine calduta si se adauga drojdia didolvata preventiv in putina braga
calduta, se acopera cu capac.
Se invelesre cu o patura si se tine la cald sau la soare.
Braga se tine aproxemativ 12 ore la cald , pana apar bule gazoase .
Pagina 59
Se strecoara printr-un tifon si se toarna in sticle se inchid ermetic ,se pune la frigider si se se serveste rece , a doua zi
este mai gustos.
Cum se ia proba : sa piste de limba ca orice bautura carbogazoasa,atentie nu o lasati prea mult timp sa dospeasca
pentru-ca i-si pierde calitatile gazoase.
Mod de preparare acroshka :

Se taie toate legumele si ouale fierte tari , cubulete , zarzavatul se taie marunt.
Carnea fiarta se taie pai sau cum e mai comod depinde de structura ei.
Intr-o cratita se pun legumele , carnea , zarzavatul si smantana.
In cratita cu produsele taiate se toarna 1,5 litri de braga si se pune sare dupa gust.
Se serveste rece si se orneaza cu ou fiert, ridiche si marar.
Pofta buna !!! by naskwik
__________________________________________________________
Omleta cu flori de dovleac

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
pentru 2 persoane:
- 30 flori de dovleac prospete, nu mature
- 4 oua
- sare, piper dupa gust
- ulei
Mod de preparare:
Spalati florile si uscati-le, scoateti pistilul din interior, le taiati in fisii si le puneti la fript in tigaie cu putin ulei si sare pina
se inmoaie.
Bateti ouale cu sare si piper si adaugati florile cind sunt gata.
Intr-o tigaie cu ulei incins puneti compozitia obtinuta si prajiti pe ambele parti.
Ca sa intoarceti omleta bine va puteti folosi de o farfurie intinsa mare sau de un capac, sau puteti folosi setul de tigai ce
se inchid ca un cuptor...
Daca va place puteti adauga si citeva hamsii din ulei la inceput inainte de frigerea florilor, in acest caz adaugati putina
sare...
__________________________________________________________
Osso Buco - carne cu legume

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Osso buco este denumirea data acelei parti de os cu maduva si carne de jur imprejur.
Pagina 60
Acest os se obtine din sectiunea orizontala a piciorului posterior al vitei, cam pe la jumatate.
pentru doua persoane:

- 2 bucati de os cu maduva si carne
- unt 30 gr
- jumatate pahar vin alb
- faina 2 linguri
- ceapa 1 mare
- suc de rosii 1 cutie
- mazare 1 cutie
- sare, piper, patrunjel proaspat
Facultativ, dupa gustul fiecaruia

- morcov
- telina
- cartofi
Mod de preparare:
Bucatile de osso buco trebuiesc taiate de jur imprejur cu o foarfeca de bucatarie sau un cutit bine ascutit, ca sa nu se
indoaie la frigere. Mai precis pielea care le inconjoara trebuie taiata la distanta de 4/5 cm.
Dupa ce le-ati taiat le dati prin faina si le puneti la fript in tigaia cu unt. Frigeti pe ambele parti citeva minute si apoi
turnati vinul si lasati sa se evapore.
Intr-o tigaie separata frigeti amestecul de ceapa telina si morcovi sau numai de ceapa, cum doriti.
Amestecati ceapa cu carnea si acoperiti cu apa lasind sa fiarba la foc mediu circa o ora si jumatate.
Cind carnea e aproape gata puneti mazarea si cartofii taiati cubulete dupa gust.
Dupa 20 minute adaugati sucul de rosii si lasati sa fiarba inca un sfert de ora.
Potriviti de sare si piper si presarati patrunjelul taiat.
__________________________________________________________
Peste al cartoccio sau in punga la cuptor

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
pentru 2 persoane:
- 2 pesti intregi de cca 300 gr. fiecare
- 2/4 catei de usturoi
- frunze de salvie si rozmarin proaspat sau uscat
- sare, piper, ulei
- folie de aluminiu pentru punga
Mod de preparare:
Dupa ce ati curatat pestii de solzi si de interioare, ii uscati de apa.
In burta lor introduceti 1/2 catei de usturoi, frunzele de salvie si rozmarin.
Taiati o bucata din folia de aluminiu atit cit sa cuprinda bine un peste. Turnati un pic de ulei pe folie, sarati si piparati,
apoi adaugati pestele pe care il dati prin ulei pe ambele parti.
Inchideti folia ca si cum ati face un pachet, in asa fel incit sa nu iasa lichidul din ea.
Incalziti cuptorul la 180 grade si cind este gata introduceti pachetele cu peste, pe gratare si nu in tava, si lasati cca 25
minute.
Cind este gata scoateti pachetele si desfaceti cu grija pentru a nu pierde lichidul din interiorul pachetului care este ft
bun.
Acest mod de a gati pestele este ft rapid si usor, plus ca este ft sanatos pentru ca nu se pierd substantele hranitoare din
peste.
__________________________________________________________
Pagina 61
MORCOVI GLAZURATI CU MIERE

Adaugata de Maria Lupean pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-1lb morcovi curatati de coaja
-1 lingura de miere
-1 lingura de unt
-1/4 lingurita coriandru
-sare
Mod de preparare:
Se taie morcovi pe lung si in jumatati. Intr-o tigaie se gatesc morcovi cu o cupa de apa ptr 8-10 minute. Se scurg.
Se adauga 2 linguri de apa,mierea,untul si corinadru si se amesteca bine pina se combina. Se pune la foc mic si se lasa
pina sunt morcovi glazurati. Se sareaza dupa gust.
__________________________________________________________
Rulada cu cascaval
Adaugata de NicoletaC pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
1 pachet margarina, 5 oua, 4 linguri cu varf de faina, 500ml lapte, 200 g cascaval, sare
Mod de preparare:
Margarina se topeste intr-o cratita cu putina sare si 4 linguri de faina. Cand se rumeneste faina se adauga 500 ml lapte
la temperatura camerei si se amesteca pana se face de consistenta unei smantani groase. Se ia de pe foc si dupa 5-10
minute se adauga pe rand 5 galbenusuri. Apoi se pun albusurile batute spuma, iar compozitia rezultata se toarna in tava
mare de la cuptor unsa bine cu unt si faina. Se coace cam 40 minute pana se rumeneste. Se rastoarna pe un prosop ud
si imediat se presoara cascavalul ras. Se ruleaza strans. Dupa ce se raceste se taie felii. Este o rulada foarte frecventa
in meniurile festive ale restaurantelor.
__________________________________________________________
Rulouri din pulpa de pui la cuptor

Adaugata de NicoletaC pe Gustos.ro
Timp de preparare:
90 minute( redusa )
Ingrediente:
Pulpe de pui dezosate, cabanos, ardei, cascaval/mozzarella (optional), usturoi, sare, piper, scobitori de lemn
Mod de preparare:
Pulpele dezosate se condimenteaza cu sare, piper, usturoi tocat marunt/zdrobit. Se adauga in straturi
cascavalul/mozzarella, cabanosul, ardeiul gras, rulandu-se strans si fixandu-se cu scobitori de lemn.
Se pun in tava, se dau la cuptor aprox. o ora.
__________________________________________________________
Pagina 62
Salata in cosulete de rosii

Timp de preparare:
10 minute( redusa )
Ingrediente:
Pentru 4 persoane:
4 rosii
1 ceapa mai mica
1 castravete cornichon
1 ardei gras
1 ou fiert tare
cateva fire patrunjel
Knorr Salad Dressing ardei si verdeturi
4 linguri de ulei
Mod de preparare:
Se taie capacelele rosiilor, se scobesc cu o lingurita, se curata ceapa, castravetele si se scoate cotorul ardeiului.
Taiati marunt ceapa, castravetele, ardeiul si capacelele de la rosii, dupa ce ati indepartat partea unde a fost codita.
Puneti salata intr-un castronel, adaugati dressingul Knorr cu ulei si putina apa, umpleti rosiile si garniti cu bucati de ou
fiert si verdeata.
__________________________________________________________
Piftie de curcan portionata

Timp de preparare:
4 ore( medie )
Ingrediente:
Pentru aproximativ 10-15 portii:
1,5 kg carne de curcan: pulpe aripi
500 g capatani si gheare de pui (ca sa se inchege mai repede)
1-2 cepe
2 morcovi
1 castravete acru, 1/2 gogosar acru (pentru decor)
hrean ras
1-2 capatani usturoi
cateva fire patrunjel verde
sare, piper (optional 1 cub concentrat de gaina sau ciuperci)
Mod de preparare:
Se curata bine si se spala carnea.
Puneti toata carnea intr-o cratita mai mare impreuna cu morcovii, ceapa si apa cat sa o acopere cu 2-3 degete. Fierbeti
acoperit la foc mic, luati spuma, puneti 2 lingurite de sare si lasati sa fiarba. Se scot capanile si ghearele de pui si lasati
sa mai fiarba pana se desprinde carnea de pe oase, inca 1-2 ore.
Intre timp pregatiti mai multe castronele si cesti (eventual si 1-2 farfurii, daca trebuie). Asezati pe fundul lor decorul din
felii de morcov fiert luat din oala, castravete si gogosar feliat, frunze de patrunjel verde.
Dupa ce a fiert carnea, strecurati zeama intr-un vas iar carnea o puneti pe un platou mai mare sa se racoreasca.
Curatati si pisati bine usturoiul si amestecati-l cu 100 ml zeama de la piftie, sa stea putin. Strecurati apoi zeama de la
usturoi peste zeama din vas.
Scoateti oasele si portionati carnea, asezand-o usor peste decor in castronele si cesti. In zeama puneti, daca mai
trebuie, sare, piper, eventual 1 cub de concentrat si amestecati bine. Turnati foarte usor zeama peste carne, cat sa o
acopere putin. Dati totul la frigider pana a doua zi.
Cand o serviti la masa, desprindeti-o usor cu un cutit pe margine pana se deslipeste de recipient si intoarceti-o pe platou
Pagina 63
sau pe farfurii pentru fiecare. Decorati cu hrean, frunze de patrunjel, salata verde.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Gratar special de pui

Timp de preparare:
45 minute( redusa )
Ingrediente:
1 piept de pui
carne tocata de pui (pulpele)
condimente: sare, concentrat de ciuperci, curry, usturoi, verdeata tocata, boia, chili
Mod de preparare:
1. Se taie pieptul de pui in lung in sase fasii, se condimenteaza, se bate putin.
2. Se toaca pulpele (se poate folosi carne tocata de pui din comert), se condimenteaza si se adauga usturoi tocat foarte
fin, apoi se omogenizeaza compozitia.
3. Peste bucatile de piept se intinde un strat de 1 cm de tocatura si se preseaza bine. Din ce ramane se fac mititei.
4. Se pun pe gratar bucatile cu pieptul in jos iar dupa ce se rumenesc putin, se intorc.
Se serveste cu garnitura de cartofi, sos de usturoi, salata sau muraturi.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Rulouri din piept de pui si pulpe cu spanac

Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
1 pui (1,2-1,5 kg)
300 g spanac
200 g sunca/costita afumata
100 g ciuperci
1 morcov
2-3 castraveti cornichon
1 ardei gras rosu
1 ardei peperoni nu prea iute
100 g rosii mici sau 2 rosii mari
100 ml bulion
2-3 linguri de otet
cateva fire de cimbru si patrunjel verde
sare, piper, paprika
1 lingurita sau un cub concentrat de ciuperci
Mod de preparare:
Se dezoseaza si se curata de piele pieptul de pui, iar de la pulpe se scoate osul superior, lasand ciocanelele intregi. Se
desfasora pieptul taindu-l dinspre mijloc spre margini si bate pe un fund de lemn ud dandu-i o forma dreptunghiulara. Se
condimenteaza pieptul si pulpele cu sare, piper, paprika.
Separat caliti in ulei de masline frunzele de spanac spalate si ciupercile taiate felii subtiri. Condimentati.
Pagina 64
Intindeti pe masa o bucata de folie mai mare decat pieptul de pui si ungeti-o cu ulei de masline. Intindeti pe ea pieptul
peste care puneti spanacul tocat si cateva ciuperci. Pe jumatate asezati felii subtiri de costita/sunca si un rand de
baghete din jumatate de ardei rosu. Rulati incepand cu partea unde se afla ardeiul si costita si infasurati bine ruloul in
folie, indoind bine la capete. (vezi video)
Umpleti si pulpele cu spanac tocat si bucatele de ardei rosu, apoi legati-le cu ata de bucatarie.
Intr-o tava mai inalta asezati ruloul si pulpele, felii de castraveti, rosiile intregi sau feliate, fire de cimbru si patrunjel,
baghete de morcov, ciupercile ramase, bucati de ardei gras, felii de peperoni si cateii de usturoi necuratati, striviti cu
latul cutitului. Adaugati 300-400 ml apa, bulionul, concentratul de ciuperci si otetul.
Dati tava la cuptor, la foc mediu, 60 minute. Apoi intoarceti ruloul si pulpele pe partea cealalta si mai lasati 25-30 minute
pana se rumenesc frumos avand grija sa nu scada prea mult sosul din tava.
Se scot din tava pulpele si ruloul, se indeparteaza ata de la pulpe, se taie ruloul in 2-3 bucati mai mari, se indeparteaza
folia si se aseaza pe un platou. Ruloul se poate taia, dupa preferinta, felii mai subtiri. Adaugati garnitura, garnisiti cu
frunze de patrunjel si salata verde. Sosul ramas in tava puneti-l intr-o sosiera.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Friptura de curcan cu vin la tava

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 pulpa superioara de curcan (1,2-1,5 kg)
1 ceapa
1 ardei gras rosu
1 peperoni nu prea iute
1 capatana de usturoi
2 pahare de vin rosu
1 crenguta de cimbru
1 rosie
1 dovlecel mic
cateva fire de patrunjel
cateva frunze de spanac sau loboda
sare, piper, cimbru, paprika
2 cuburi/lingurite concentrat de pui
Mod de preparare:
Se spala carnea, se zvanta si se condimenteaza cu paprika, concentrat, sare, piper, cimbru, apoi se unge cu 2 linguri de
ulei si se lasa cel putin 15-20 de minute.
Intr-o cratita se pune uleiul la incins, apoi se prajeste pulpa pe ambele parti cateva minute si se adauga ceapa taiata
mare, ardeiul rosu fasiute, crenguta de cimbru, rosia taiata mare, 1 pahar de vin rosu si 750 ml apa clocotita. Se fierbe
la foc mic, intorcand-o din cand in cand de pe o parte pe alta, cam 1 ora pana e aproape moale.
Intr-o tava mai inalta puneti pulpa si ce mai este in cratita, adaugati inca un pahar de vin rosu, frunzele de spanac sau
loboda, usturoiul curatat si feliat si dovlecelul taiat bucati mai mari. Dregeti gustul de sare, piper, paprika, cimbru si dati
la cuptorul preincalzit, la foc mediu, inca 45 de minute, stropind-o dinn cand in cand cu sosul din tava. Ca sa se
rumeneasca frumos pe ambele parti, intoarceti-o de pe o parte pe alta de cel putin 2 ori.
Cand carnea este foarte moale si frumos rumenita este gata. Asezati-o pe un platou taiat felii cu legumele si sosul din
tava. Garnisiti cu patrunjel si fasiutele de ardei rosu din tava.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Pagina 65
Sos rapid de usturoi Doina

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 capatana de usturoi
1 galbenus
1 lingurita mustar
1 lingura otet sau zeama de lamaie
1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu
miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors
10 linguri ulei
150 ml smantana/iaurt
sare, piper
Mod de preparare:
Puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati, galbenusul, mustarul zeama de lamaie sau otetul, miezul
de paine stors, bicarbonatul, uleiul, condimentati si mixati 15-20 secunde. Adaugati smantana sau iaurtul, dregeti gustul,
dupa preferinta, cu zeama de lamaie, sare, piper, cimbru, amestecati usor cu o lingura si puneti-l intr-o sosiera.
Garnisiti cu frunze de patrunjel, menta, busuioc, cimbru, legume fierte. Foarte bun langa friptura, gratar, snitele, rasol,
legume natur, cartofi prajiti, etc.
__________________________________________________________
Limba rasol cu sos de usturoi

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1-1,2 kg limba de porc (3-5 bucati)
1 morcov
1 ceapa
1 pastarnac/patrunjel
1 cub/lingurita concentrat legume/vita
sare, piper, 1 lingurita zahar
pentru sosul de usturoi:

1 galbenus
1 lingurita mustar
1 lingura otet sau zeama de lamaie
1 varf de cutit de bicarbonat de sodiu
miezul de la 1 felie de paine alba inmuiat in apa si stors
6 linguri ulei
optional 1 pahar de iaurt sau smantana slaba
sare, piper
Mod de preparare:
Se tine carnea in apa rece 10-15 minute, apoi se spala. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic.
Se ia spuma cand clocoteste, se pune capacul si se lasa cam o ora la fiert. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune,
pentru ca fierbe mai bine si mai repede.
Cand e aproape moale se pun legumele intregi, condimentele, zaharul si concentratul. Se mai lasa sa fiarba 30-40
minute la foc mic. Cand carnea e foarte moale, se scoate din zeama pe o farfurie, se curata de piele si se taie felii.
Pagina 66
Preparati sosul de usturoi astfel: puneti intr-o cana de blender usturoiul curatat si taiat bucati, galbenusul, mustarul si
celelalte ingrediente, condimentati si mixati 15-20 secunde. Cine doreste poate amesteca sosul cu smantana sau iaurt.
Asezati feliile de rasol pe marginea platoului, sosul in mijloc si garnisiti cu felii de legume fierte, frunze de verdeata, rosii
de decor, etc.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Rulada aperitiv cu branza

Adaugata de Dorina Pop pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
Blat: 4 oua, 8 linguri de faina, un varf de cutit de sare,1/2 plic de praf de copt,2 linguri ulei.
Umplutura: A½ baton de branza de burduf, A½ baton de crema de unt, 2 castraveti murati, A¼ ardei gras rosu sau
galben, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Se spala ouale, se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu sarea, apoi se incorporeaza
galbenusurile frecate cu uleiul, apoi se adauga treptat faina si praful de copt, amestecand usor, prin rasturnare pentru a
nu se distruge spuma obtinuta din albusurile batute.
Se toarna toata compozitia intr-o tava dreptunghiulara si se da la cuptor 30 minute.
Intre timp se prepara umplutura din branza de burduf, crema de unt, castravetii taiati cubulete mici si scursi foarte bine
inainte de a fi adaugati in crema de branza, cubulete de ardei gras si se condimenteaza dupa gust.
Dupa ce s-a copt, blatul de ruleaza intr-un prosop umed, unde se tine 15 minute.
Foaia se unge cu 1/3 din crema, apoi se aseaza doua felii de sunca presata la marginea foii, se unge cu restul de crema
de branza, peste care, facultative se mai poate un fir de cabanos si se ruleaza totul, punandu-se in folie de plastic sau in
folie de aluminiu.
Atentie, chiar daca foaia de blat se crapa la exterior, nu e nimic, deoarece , atunci cand se taie in felii subtiri arata foarte
bine.
__________________________________________________________
Chec cu cacao si nuca

Adaugata de angela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
o ora( medie )
Ingrediente:
2 cani cu zahar ,am masurat cu o cana de apa
1/2 cana de lapte (se masoara cu aceeasi cana),
2-3 linguri cacao ,
o margarina intreaga,
3 oua,
Pagina 67
3 cani faina
100 g nuci taiate feliute..sau cate vreti.
1 praf de copt si esenta de rom.
Mod de preparare:
Se pune zaharul ,laptele si margarina intr-o cratita pe foc si se lasa sa fiarba amestecand usor ,pana se ingroase putin
ca si o glazura.
Din acesta compozitie se iau deoparte 4-5 linguri pentru a pune glazura pe checul gata copt.
Galbenusurile se freaca putin ,se adauga in compozitie...Se pune faina ,praful de copt,esenta de rom ,se amesteca usor
,apoi se pun si albusele batute spuma si nuca.
....Am pus intr-o forma rotunda ,unsa cu ulei si presarata cu putina faina.Se da la cuptor si testati cu scobitoarea cand e
gata.
Deasupra se pune glazura ce am lasat-o deoparte.
pofta buna!
__________________________________________________________
Salata verde cu smantana

Adaugata de nedelcu cristina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20( redusa )
Ingrediente:
1 capatana mare de salata verde
2 linguri smantana
1 lingura zeama de lamaie sau otet
sare, piper dupa gust
Mod de preparare:
Spalati bine salata verde si se scurge de apa.
Amestecati smantana cu sare, piper si lamaie sau otet.
Apoi turnati smantana peste salata si amestecati usor toate ingredientele.
__________________________________________________________
BUDINCA DE CARNE
Timp de preparare:
( )
Ingrediente:
1/2 Kg de carne porc slaba sau mai grasa si amestecata cu carne de vitel sau piept de pui, 200 g franzela, 300 mllapte,
250 ml smantana, 100 g ceapa, 30 g faina, 100 g unt, margarina sau untdelemn, 4 oua mari, un varf de cutitpiper,
pesmet, sare, o ling
Mod de preparare:
Franzela, taiata in felii, se inmoaia in lapte pina cind il absoarbe in intregime. Ceapa taiata marunt se caleste, un minut,
in tot untul sau untdelemnul. Carnea se trece prin masina de tocat, impreuna cu franzela nestoarsa si ceapa calita. La
tocatura se adauga smantana, faina, galbenusurile, piperul sau putin cimbru farimitat, o lingurita cu sare, mararul sau
patrunjelul si se amesteca bine. Albusurile batute spuma se amesteca cu aceasta compozitie, cu telul, prin rasturnare,
apoi se desarta intr-o cratita de 2 1/2 l, bine unsa cu margarina solida si tapetata cu pesmet. Se coace la foc tare, in
Pagina 68
tava cu apa fierbinte, introdusa din timp la cuptor. Dupa 30 minute, se poate acoperi, daca se rumeneste prea mult si
focul se reduce la mijlociu; se coace circa 60 minute. Se serveste, fierbinte, cu sos de rosii sau macris, cu piure de
spanac sau urzici, cusalata de cartofi sau cu alte legume, ca fel doi. Se poate servi si rece, taiata in felii, cu legume
crude saumuraturi.
__________________________________________________________
Frigarui de porc cu sos de lamaie si usturoi

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
- vreo 10-12 coaste de porc;
-2 legaturi mari de usturoi verde;
-1 legatura de ceapa verde;
-1 legatura de lemongrass;
-1 lingura de miere;
-otet balsamic;
-ulei;
- un pahar mic de vin rosu;
-1 lamaie mare;
-un cubulet de unt;
-un pahar mic de iaurt;
-cateva linguri de zahar brun;
-condimente: sare, piper, cimbru, curry, praf de usturoi;
-cateva linguri de pesmet;
Mod de preparare:
pasul 1: se prepara o marinata din cateva linguri ulei, cateva linguri otet balsamic si un paharel de vin rosu.
Se condimenteaza cu cimbru, sare,curry si praf de usturoi.Se tin coastele intr-un vas nemetalic cateva ore acoperita cu
folie alimentara.
pasul 2: se scot coastele de porc din marinata, se tavalesc printr-un amestec de pesmet cu zahar brun si se prajesc in
ulei incins.
Sosul de lamaie si usturoi:
Se amesteca zeama de la o lamaie( cu cat mai multa pulpa ) cu cateva linguri de iaurt, o lingura de miere si un cub de
unt topit.
Se condimenteaza cu sare, piper si la sfarsit se adauga o tocatura foarte fina si proaspata de frunze verzi de usturoi,
arpagic si lemongrass.
Ornamentul si servirea:
se alege un platou mare alb pe care se aseaza in mijloc un cerc mare de sos de lamaie cu usturoi si apoi coastele se
aseaza de jur imprejur pe rotund.
In mijloc se va aseja o floare exotica facuta asa: intr-o jumatate de cartof fiert sau o jumatate de rosie se infige in bat de
frigaruie prin care s-a tras o
impletitura de fire de usturoi verde care e despicat la varfuri ca niste petale albe iar in varf de tot se pune o jumatate de
rosie mica sau
se poate pune in mijloc un mic palmier facut din morcov si un capat de castravete crestat si puteti pune pe margine
impletitura de usturoi verde si
floricele din ridichii mici rosii.
Pagina 69
__________________________________________________________
POLONICE COLORATE
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
ardei gras rosu
verdeata-marar, patrunjel
2 oua fierte
3 carnati
cascaval moale gras
1 ceapa rosie mare cu un pic de codita
Mod de preparare:
Se fierb ouale apoi se dau pe razatoarea mica.Se amesteca cu cascavalul ras si se face o pasta. Apoi se frig carnatii ,
se scurg bine , se despica pe mijloc si se scoate carnea tocata din ei.Se ia o cantitate din pasta de ou cu cascaval se
pune in causul palmei si la mijloc se pune carne din carnati.Se modeleaza 4 astfel de mingiute care apoi se tavalesc
prin tocatura de verdeata si respectiv de ardei rosu.Se fac cate 2 din fiecare.Apoi se taie usor ceapa nu foarte adanc in
4 parti si se scoate cu grija fiecare ''polonic'' cu codita cu tot.In polonice punem migiutele de ou umplute cu carne de
carnati.Se orneaza cu picaturi de ketchup si o frunza de patrunjel.
__________________________________________________________
Salata verde cu legume si piept de pui la gratar

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1/2 piept de pui, o salata verde creata, o felie groasa de branza,o rosie mare, 4 -5 masline mari negre, 1 ardei
galben,cateva felii de dovlecel, un plic de salad dressing mediteranean.
Mod de preparare:
Pieptul de pui taiat bucatele mici se da cu putin ulei de masline si un praf de sare si piper, se pune pe gratar sa faca
dungi.La fel se procedeaza cu feliile de ardei si de dovlecel.Apoi se spala bine salata verde, se ususca, se rupe cu
mana bucati.Rosia se spala bine , se curata de cotor si se taie bucati potrivite.Branza se taie cubulete.
Se pun intr-un castron salata verde, feliile de rosii, feliile de ardei si de dovlecel,maslinele, se asezoneaza cu salad
dressing mediteranean, apoi se adauga si bucatelele de piept de pui la gratar si deasupra si cubuletele de
branza.Conteaza aceasta ordine fiindca altfel salata nu va arata bine.Pentru asa putina ''fitza'' mai putem adauga cateva
varfuri de la un fir de tarhon proaspat care merge bine cu carnea de pui.
__________________________________________________________
Pateuri cu branza FLUTURAS

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 70
Branza de oi tare 400g

unt Albalaact 400 g
faina alba 450 g
susan
mac
chimen
un ou
Mod de preparare:
Se framanta un aluat la rece din untul si branza date pe razatoarea mare si se adauga si faina.Se lasa la rece vreo 2 ore
cel putin sau peste noapte si-l coaceti a doua zi.Dupa ce -l scoateti de la rece il framantati din nou sa se inmoaie, apoi
intindeti cu sucitorul foaie de 2 cm maxim grosime si taiati forme din aluat cu forme de fluturas sau floricica etc.ce aveti
pt.prajituri.Se incinge cuptorul, se aseaza fluturasii in tava , se ung pe deasupra cu o pensula cu galbenusul de la ou, se
presara susan, mac , chimen, dupa cum va place, amestecate sau separat pe cate o bucata.Se coc pana se rumenesc
putin , apoi se intorc si pe partea cealalta neaparat ca sa fie sfaramicioase precum biscuitii.Cand s-au rumenit pe
amblele parti le scoateti pe un prosop de hartie sa nu fie uleioase.Se servesc calde sau reci, merg si la bere si la vin si
cu lapte pentru copii.
__________________________________________________________
Ratatouille GUSTOS
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
pt.o portie:
1/2 vanata lunga
1 felie dovlecel
1 felie morcov
1 graunte usturoi
1 fasia ardei capia rosu
patrunjel verde pt.decor
1 ciuperca mare champignion
1/2 carnat
sare,ulei
Mod de preparare:
Se taie felii lungi subtiri din vanata si se onduleaza pe cate o scobitoare.Palaria de ciuperca se curata si apoi cotorul se
toaca marunt.Carnatul se despica si i se scoate carnea din el.Carnea de carnat se amesteca cu cotorul de ciuperca si
cu sare si se umple palaria ciupercii.Deasupra se aseaza o felie de vanata rotunda, una de dovlecel,una de morcov, una
de ardei rosu capia si la final un graunte de usturoi.Se fixeaza toate cu un bat de bambus pt.frigarui , se stropeste totul
cu ulei si sare, se infig pe margine si scobitorile cu feliile de vinete ondulate si se dau la cuptorul incins intr-o tava.Se
lasa sa se rumeneasca.Se presara deasupra patrunjel verde si Delikat knorr de legume.Se serveste calduta.La sfarsit
se scot scobitorile si batul de frigaruie.
__________________________________________________________
5 sandvisuri gustoase
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 71
paine neagra
paine graham
painica cu seminte
Delma cu smantana
Creme Bonjour cu verdeturi
Castravete
rosie
masline
ardei gras
verdeata -marar,patrunjel
cascaval
branza topita felii
bacon
salam Palaciego
muschi afumat
pateu de ficat
Mod de preparare:
1. Pt.tartinele cu pateu: se taie cu o forma de prajituri rotunda cercuri din paine, se ung cu Delma , apoi cu pateu de
ficat si se orneaza ca niste fete vesele cu bucati de masline si felii de ardei.
2. Sandvisul cu painica cu seminte:se taie un buzunar in painica neagra patratoasa cu seminte, se unge interiorul cu
Delma si se introduc acolo felii de muschi afumat, cascaval , bacon, rosii si branza topita.
3. Sanvisul tzatziki:se face o pasta din Delma amestecata cu branza rasa, cu castravete proaspat ras, cu usturoi verde
tocat foarte marunt si cu marar proaspat.Se intinde pe o felie de paine French Toast neagra si se orneaza cu felii de
rosie si o frunza de marar.
4. Sandvisuri cu ornamente: se folosesc 4 felii de paine Frensch Toast graham, se ung cu Delma, se aseaza felii de
branza topita, bacon , salam Palaciego, felii de cascaval si iar paine , pe deasupra asezand forme de fluturas si floare
din salam si cascaval taiate cu forme de prajituri.Se imping putin in felia de paine.
5. Tortuletul Delma:se fac 2 sandvizuri ca mai inainte, apoi se unge si partea deasupra si se suprapun, apoi s etaie in
diagonala in forma de triunghi, se ung deasupra cu Creme Bonjour si se orneaza cu masline , felii de rosie si frunze de
marar verde.
__________________________________________________________
Ciupercute ingrasate
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
pt.o portie:
2 ciuperci champignion proaspete foarte mari
un graunte usturoi
1/2 ardei capia rosu
o felie dovlecel
o felie de vanata
un cub branza topita cu smantana
verdeata -marar si patrunjel
sare,piper
1 felie de kaiser afumat
Mod de preparare:
Se curata ciupercile de pielite si e cotoare.Cotoarele se toaca marunt.Tot marunt tocam usturoiul, ardeiul, dovlecelul,
vanata, cubul de branza si verdeata.Amestecam totul si apoi ''ingrasam '' ciupercile.Ugem tava, incingem cuptorul si
bagam ciupercile la foc mediu pana se rumenesc.Se scot si se servesc caldute cu rosii si asii de vinete alaturi.
__________________________________________________________
Pagina 72
Dorada cu legume si lamaie

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 dorade
1 lamaie taiata felii
2 rosii-feliate
ardei gras rosu si galben taiat feliute
1 catel usturoi
12 pahar vin alb
ulei de masline-3 linguri
patrunjel,sare, piper;
1 ceapa mica taiata rondele
Mod de preparare:
Doradele se curata, se spala bine, se indeparteaza solzii, se taie capul, le taiem de-a lungul, obtinem filÃ¨ de peste.
Asezam pestele in tava, ornam cu rondele de ceapa, felii de rosii, ardei gras taiat felii, ulei, sare, piper, vinul alb, felii de
lamaie.
Introducem pestele in cuptorul preancalzit cam 200A°C timp de 30'.
Se serveste cu patrunjel tocat proaspat pe deasupra,si cu lamaie alaturi!
Poate fii acompaniat de cartofi nature sau de o salata verde!
__________________________________________________________
Salata de soia
Timp de preparare:
15 MINUTE( redusa )
Ingrediente:
500 gr boabe soia din comert(plafar)
2 linguri ulei de masline extravirgin
2 linguri sos de soia(soja sauce-chi wan)
2 linguri de otet de mere cu miere de albine(plafar).
2 linguri legume uscate(la plafar, se numeste legumix)
2 linguri de ceapa rosie tocata.
2 linguri de marar verde tocat.
1 praf de sare, fiecare foloseste dupa gust.
soia boabe se gasesc la plafar.
legume uscate se gasesc tot la plafar(legumix)
Mod de preparare:
Se lasa soia la inmuiat de seara pana a doua zi,cand o putem prepara.
A doua zi dupa ce ai fiert soia la oala de presiune,se pun toate ingredientele intr-un bol si le amesteci pe toate.Poti sa
pui si usturoi pisat cine doreste si cine poate.Este o salata foarte buna si usoara si pentru cei care sunt la dieta.Pofta
buna !!!
__________________________________________________________
Tort cu afine de padure si crema de iaurt

Pagina 73
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 blat de cacao(Kaufland).
Pentru crema:
6 linguri zahar brun.
2 linguri zeama de lime.
2 plicuri zahar vanilat
2 plicuri gelatina pudra Dr.Oetker.
300gr smantana Covalact 15% grasime.
500 ml frisca lichida Hulala(produs din categoria dulciurilor, pe baza de grasimi vegetale).
200 ml frisca lichida Hulala.(pentru ornat tortul).
400 gr crema de iaurt.
2 plicuri de intaritor de frisca de la Dr Oetker.
Pentru decor:
500g afine de padure,pentru sirop si pentru pus pe deasupra tortului.
200 gr afine de padure(pentru ornat tortul pe deasupra dupa ce a fost pusa frisca in doua culori).
6 linguri zahar brun si 6 linguri apa.
frisca alba si frisca mov pentru ornarea tortului.
Mod de preparare:
Crema:
Se amesteca iaurtul cu cele 6 linguri de zahar brun si zeama de lime,apoi se adauga smantana si se omogenizeaza
bine.Se lasa deoparte.Separat se lasa la inmuiat gelatina in 100ml apa rece,apoi se incalzeste usor pana la dizolvarea
completa.Se adauga in crema de iaurt si smantana.Lasam aceasta crema la rece cel putin 30 de minute. Batem
frisca(daca este fara zahar se adauga dupa gust,eu am pus 6 linguri de zahar brun), la care adaugam si un plic de
intaritor de frisca de la Dr Oetker.Apoi adaugam frisca in crema de iaurt cu grija,amestecand usor de jos in sus.Se
obtine o crema spumoasa.
Pregatire afine:
Intr-o craticioara se pun afinile bine spalate si scurse,se adauga 6 linguri de zahar brun si 6 linguri de apa,si se pune la
foc sa fiarba pentru 5 minute.Dupa ce am terminat cu fierberea lor se pun intr-o strecuratoare sa-si lase tot
siropul.Siropul se pune peste blaturile gata cumparate(eu am folosit doar 2 blaturi).Le-am insiropat cu acest sirop pe
rand.
Finisare:
Intr-o forma de tort cu cercul detasabil se aseaza o folie de plastic alimentar,se aseaza primul blat,se insiropeaza cu
siropul de afine pregatit si se pune crema din abundenta(3/4 din crema).Peste crema punem din loc in loc boabe de
afine cu putin sirop si cu ajutorul unui betisor (betisor de frigaruie) amestecam in crema.Punem deasupra a doua foaie
de blat,il insiropam si o acoperim cu restul de crema.Adaugam afinele din siropul pe care l-am fiert 5 minute si pe care
le-am scurs bine, pe toata suprafata tortului.
Se da la rece pentru 4-5 ore.Eu personal l-am lasat de seara, pana a doua zi dimineata cand l-am ornat cu frisca de
doua culori,alba si mov.Cea mov am facut-o prin adaugarea a 6 lingurite de sirop in frisca.Mentionez ca am avut mai
multa frisca lichida pe care am pastrat-o pentru ornat,iar in aceasta frisca am mai pus un intaritor de frisca de la Dr
Oetker.Se scoate din forma si se aseaza pe un platou.
Este un tort foarte racoritor si delicios. Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Chek aperitiv ,,MOZAIC''

Adaugata de lumi pe Gustos.ro
Timp de preparare:
45 min( ridicata )
Ingrediente:
-300g sunca/ jambon de curcan sau pui
-200g kaizer
Pagina 74
-5 oua
-200 ml vin alb
-200g faina
-200g smantana grasa
-50 ml ulei
-1 pliculet prf de copt
-1 ardei gras rosu(marime potrivita)
-1 ardei gras galben
-1 ardei gras verde
-100g masline negre
-1/2 lamaie(zeama)
-200g parmezan sau cascaval mai tare
-condimente:piper,cimbru
Mod de preparare:
1)Se taie ardeii in cubulete mici,parmezanul se rade, maslinele(fara samburi) se taie fasiute mici si sunca+jambonul se
taie in fasii mici si in cubulete.
2)Ouale se separa(galbenusul de albus)si se amesteca in galbenusuri smantana,vinul se toarna si faina in care am
incorporat si praful de copt+ 1 lingurita de sare
Se bat albusurile(se adauga si aici un varf de cutit de sare)si cand s-au spumat se adauga zeama de lamaie pentru a
se intari
Se incorporeaza albusurile in compozitie(mestecand de jos in sus pentru a nu se lasa)
3)Se adauga ingredientele (sunca,jambonul,ardeii si maslinele)pe rand, mestecand tot de jos in sus in compozitia
formata
4)O tava de cozonac sau 2 tavi de chek se tapeteaza cu ulei si pesmet si se toarna compozitia si deasupra se mai rade
putin parmezan
__________________________________________________________
Clatite umplute cu miere si nuca

Adaugata de lumi pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 oua
200 g faina
200 ml lapte
100 ml apa minerala
coaja rasa de la 1 lamaie
100 ml ulei(100 g unt)
200g nuca macinata
200 g miere
scortisoara
un praf de sare
Mod de preparare:
Se bat ouale si se adauga uleiul,apoi faina si treptat laptele si apa minerala,coaja rasa de lamamie.(daca compozitia e
mai groasa se mai adauga putin lapte sau apa)
Se coc in tigaie de tefal,teflon (pe rand pana se termina toata compozitia)
Clatitele coapte se umplu cu crema de nuca si miere cu scortisoara.
Se pliaza in diferite forme si se poate pudra cu zahar sau se pune smantana.
__________________________________________________________
Pagina 75
SALATA MIHAELA
Adaugata de mihaela cecilia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 minute( redusa )
Ingrediente:
200g carne de pui sau curcan ramasa de la friptura, 3 fire usturoi verde, 3 felii dovlecel la gratar( se gaseste gata
preparat in conserve bulgaresti), 3 felii vinete la gratar( se gaseste gata preparat in conserve bulgaresti), 10-15 masline
verzi fara samburi, 10-15 masline negre fara samburi, 3 fire ceapa verde, ulei de masline, 1/4 conserva de porumb
dulce, 2 ardei kapia marinati, 3 cartofi, sare, patrunjel verde, otet balsamic
Mod de preparare:
Carnea se taie marunt; usturoiul se curata, se spala si se taie marunt; feliile de dovlecel si vinete se taie cubulete ;
maslinele se taie rondele; ceapa se spala si se taie marunt; porumbul dulce se clateste in apa rece; ardeii se taie
marunt; cartofii se fierb in coaja dupa care se curata si se taie cubulete; patrunjelul se taie marunt . Toate acestea se
amesteca, se mai adauga sare daca e necesar; otetul balsamic si ulei de masline daca e nevoie( e posibil sa aiba
suficient ulei dovlecelul si vanata din conserva si sa nu mai fie nevoie de ulei in salata). Se lasa la frigider 1/2 de ora
dupa care se poate servi.
__________________________________________________________
CIORBA TIGANEASCA
Adaugata de mihaela cecilia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora( medie )
Ingrediente:
4 cartofi, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 pastarnac, 200g telina, 2 dovlecei mici, 1 cutie rosii in bulion,
patrunjel proaspat, sare, vegeta, ulei
Mod de preparare:
Se curata toate legumele, se spala si se taie cubulete. In oala se pun la calit ceapa impreuna cu morcovii si uleiul,
bineinteles. Cand sunt morcovii mai moi, se adauga radacina de patrunjel, pastarnacul si telina si se mai lasa
aproximativ 3 minute, amestecand sa nu se lipeasca. Se adauga cartofii taiati cuburi mai mari si se adauga apa atat cat
este nevoie pentru a arata mancarea a ciorba. Se mai adauga sarea si 2 lingurite de vegeta si se lasa la fiert pana ce
toate legumele sunt fierte. Cu 10 minute inainte de a stinge focul se adauga dovleceii si rosiile in bulion maruntite, iar
dupa ce se stinge focul se presara patrunjel tocat marunt.
__________________________________________________________
Sos red chili

Adaugata de Laura Teodora pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1h 20 min( redusa )
Ingrediente:
8 ardei iuti
2 catei de usturoi
1 ceapa medie
2 linguri apa
1 lingura oregano
chimen macinat
sare
Pagina 76
Mod de preparare:
Se spala ardeii si se curata coditele si semintele. Se pun ardeii, usturoiul si ceapa intr-un vas si punem apa. Se da in
clocot, se reduce focul si se fierbe 45 de minute iar la final, se scurge apa. Din ardei, usturoi, ceapa si faina se face un
piure. Se pune totul in tigaie cu 2 cani de apa si condimente. Se fierbe la foc mediu, amestecand continuu, pana cand
sosul se ingroasa. Apoi il folositi la gratare, cartofi prajiti si unde mai aveti pofta!
__________________________________________________________
Puiul beat
Timp de preparare:
1h 20 min( medie )
Ingrediente:
1-2 linguri ulei de masline
1 ceapa mica, alba, curatata
3 catei de usturoi, taiati
4 piepturi de pui, cu piele
4 pulpite de pui, spalate
1 cana de bere neagra
1 cana de supa de pui
1 rosie mare, taiata
1 ardei iute
2 lingurite de boabe de ienibahar
1 baton de scortisoara
6 cartofi rosii, noi, taiati in patru
Mod de preparare:
Intr-o tigaie nici prea mare, nici prea mica, se incalzeste uleiul de masline. Se caleste ceapa si usturoiul. Se toarna intr-o
tava, alaturi de carnea de pui, berea, supa, rosia, ienibaharul, ardeiul si scortisoara. Se sareaza totul, se acopera si se
da la cuptor pt o jumatate de ora. Dupa 30 min, se adauga cartofii si se continua fierberea inca 30 de min. Se ia capacul
in ultimele 15 min, sau pana ce preparatul ajunge sa se rumeneasca. Se poate servi cu orez cu legume.
__________________________________________________________
Friganele cu fructe
Timp de preparare:
10 minute( redusa )
Ingrediente:
3 linguri de lapte degresat
2 albusuri
sare si piper negru
4 felii de paine alba, veche de o zi
1-2 lingurite unt
4 linguri de gem de mere sau pere
garnitura: 1 lingura zahar brun si un praf de scortisoara
Mod de preparare:
Se bat impreuna laptele si albusurile intr-un vas adanc, asezonandu-se usor. Se cufunda feliile de paine in lichidul
obtinut.
Intr-o tigaie mare se topeste untul. Se pun si se prajesc feliile care 2-3 minute, pana devin aurii-maroniu.
Se acopera feliile cu gem de mere sau pere si se pudreaza zaharul brun amestecat cu scortisoara.
Pagina 77
__________________________________________________________
Omleta din albusuri cu sparanghel

Timp de preparare:
25 minute( redusa )
Ingrediente:
100 g sparanghel
sare si piper
4 albusuri
2 linguri de ulei de floarea-soarelui
Mod de preparare:
Se pregateste sparanghelul, adica se fierbe pana se inmoaie. Separat, se bat albusurile spuma dar nu atat de tare astfel
incat, amestecul sa curga.
Se incalzeste uleiul intr-o tigaie care nu se lipeste. Se toarna omleta in vas, se asezoneaza, si se prajeste la flacara
potrivita, timp de 3-4 minute.
Se trece omleta pe o farfurie. Se aseaza sparanghelul in tigaie, apoi peste el se pune omleta. Se mai prajesc inca 2-3
minute, pana cand partea de jos s-a intarit iar sparanghelul s-a rumenit.
__________________________________________________________
Pasta de somon afumat

Timp de preparare:
10 min( redusa )
Ingrediente:
200 gr de fasole alba
2 linguri de verdeturi proaspete tocate
sucul de la jumatate de lamaie
200 g de somon afumat
sare si piper
Mod de preparare:
Se amesteca fasolea, verdeturile, sucul de lamaie si somonul intr-un blender sau cu un mixer pana se formeaza un
amestec omogen. Se adauga sare si piper dupa gust. Se lasa la rece macar o ora. Se poate servi cu paine neagra
prajita sau biscuiti sarati.
__________________________________________________________
Sandvici irlandez cu friptura si salata de ceapa

Timp de preparare:
15 min( redusa )
Ingrediente:
60 g ceapa solzisori
1 bagheta mica sau 2 cornuri
margarina scauzta in grasimi
1 frunza mare de salata, rupta in fasii
Pagina 78
1 rosie mare, feliata

2 felii de friptura de vita
putin ulei vegetal
sare si piper
garnitura: hrean sau mustar
Mod de preparare:
Incalzim usor bagheta/cornurile. Se taie in jumatate si se unge cu margarina slaba. Umplem jumatatile cu salata si rosii.
Se incalzeste gratarul si se grileaza bucatile de carne de vita, cu putin ulei vegetal. Dupa ce s-au facut, punem feliile de
carne in sandviciuri, se ung cu hrean sau mustar, apoi adaugam ceapa. Se potrivesc de sare si piper. La final, presam
bine sandviciurile, le taiem in diagonala si le servim cat sunt calde.
__________________________________________________________
Salata de rosii cu kiwi, ciuperci si nasturel

Timp de preparare:
20 min( redusa )
Ingrediente:
125 g frunze de nasturel
2 fructe de kiwi, curatate de coaja si taiate felii cat mai subtiri
125 g ciuperci taiate cat mai subtiri
250 g rosii taiate felii
Pentru sos:
1 lingura otet de vin
sare si piper
4 linguri de ulei de masline
Mod de preparare:
Se aranjeaza intr-un castron un pat din frunze de nasturel, apoi se pun deasupra felii de kiwi, ciuperci si rosii.
Pentru sos, se toarna otet intr-un castron mic, se sareaza si se pipereaza dupa gust si se amesteca. Se adauga uleiul si
se amesteca din nou. Sau putem face sosul mediteranean de la Knorr. Chiar inainte de a servi, se toarna cu grija sosul
peste salata, pentru a nu deranja aranjamentul.
__________________________________________________________
Curcan cu ciuperci si hrean

Timp de preparare:
30 min( medie )
Ingrediente:
450 g fileuri de curcan, fara piele
1 lingura ulei de floarea-soarelui
75 g ceapa tocata
225 g ciuperci taiate felii
50 g faina alba
600 ml lapte degresat
1-2 linguri de hrean ras
2 linguri de patrunjel tocat
sare si piper
Mod de preparare:
Se taie curcanul in suvite de 1 cm. Se incalzeste o lingura de ulei intr-o tigaie mare. Se rumeneste ceapa 5 minute, pana
Pagina 79
se inmoaie. Se ung fasiile de curcan cu cealalta lingurita de ulei. Se aduag la ceapa si se prajesc rapid 5 minute.
Se adauga ciupercile si restul de ulei si se mai lasa la prajit 3-4 minute. Se presara faina si se mai prajesc un minut.
Dupa aceea, se adauga treptat laptele, frecand fundul tigaii. Se da in clocot si se mai fierbe un minut, apoi se reduce
flacara si se lasa sa fiarba inabusit.
Se amesteca hreanul dupa gust, se adauga verdeata, se sareaza si pipereaza. Se mai lasa inca 5 minute la fiert, apoi
se orneaza cu patrunjel si se serveste.
Sugestie pentru servit: cartofi dulci piurati.
__________________________________________________________
Cockatil de fructe
Timp de preparare:
10 min + r( redusa )
Ingrediente:
1 portocala
2 lingurite de esenta de portocale sau apa de trandafir - optional
1 grepfruit roz, mare
1 papaya
1 banana mare
100 g capsuni
2 crengute de menta proaspata sau daca nu avem, din cea uscata si inmuiata pe baie de aburi
Mod de preparare:
Se rade coaja de la portocala si se stoarce sucul, apoi se amesteca intr-un castron mare. Optional, adaugam apa de
trandafir.
Se adauga fiecare fruct in castron pe masura ce se prepara. Se taie doua capace la grepfruit, apoi se pune pe un fund
de lemn si se scoate coaja acestuia. Felie si apoi taiaem fructul in bucati de marime mica.
Se taie in doua papaya, se scot membrana si semintele, apoi se curata de coaja si se taie felii. Se curata banana, dupa
care se taie oblic in rondele. Se curata capsunile, fructele mari taindu-se in jumatati.
Se amesteca fructele cu sucul si coaja rasa. Se acopera castronul si se lasa in frigider peste noapte. Dimineata se
imparte fructele in boluri si se orneaza peste noapte.
__________________________________________________________
Covrig cu somon afumat si branza de vaci

Timp de preparare:
7 minute( redusa )
Ingrediente:
50 g branza de vaci
1 lingurita de suc de lamaie
1 covrig
50 g somon afumat, taiat fasii subtiri
piper negru
cateva fire de marar tocate
Mod de preparare:
Se amesteca branza de vaci cu sucul de lamaie. Incalzim covrigu in cuptor, de taie in jumatate si se unge cu amestecul
de branza si lamaie. Se presara cu fasii de somon, se adauga piper negru si un pic de marar. Se acopera cu cealalta
jumatate de covrig si se serveste cat e cald. Delicios pentru niste musafirii neasteptati!
Pagina 80
__________________________________________________________
Ciorbita din gaina Tunisian

Adaugata de mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300g. piept de gaina
100ml. ulei de masline
1 ciapa medie (rosie ori alba)
1 rosie
1 morcov
4 linguri mari de mazare verde
1 lingurita pasta de rosii
1 lingurita paprika
0 jumatate de lingurita turmeric
sare si piper negru dupa gust
o mina de leustean
5-6 linguri vermicelli(spaghete de dimensiuni foarte mici)
patrunjel
sucul de la o lamiie
Mod de preparare:
Punem uleiul de masline in cratita, curatim ciapa o taiem in cuburi mici si o punem in cratita cu ulei,apoi puneti la prajit
timp de 10min. dar aveti grija sa nu sa se arda.
Intre timp taiem rosia in cuburi mici, cind capa e gata adauga si rosia cu pasta de rosie, lasam sa se coaca cam timp de
10-15min.Daca simtim ca sa scazut apa lasata de rosie punem putina apa.Punem o jumatate de lingurita de sare nu
punem mai mult pe urma dupa gust putem sa mai adaugam.
Punem si paprika,turmenicul si 6 pahare cu apa lasam sa dea in clocot.
Curatim si morcovul si il adaugam in oala cu care urmeaza si pieptul de gaina taiat in cuburi mici si mazarea, piperam si
lasam sa se coaca bine....
Tocam leusteanul si il adaugam in oala lasam sa se coaca 5 min. apoi punem sivermicelli lasam sa se coaca cam
20min. daca vedeti ca se ingroasa puteti sa adaugati apa asat nu este o problema doar ca apa sa fie fierbinte!!!!
cind aproape este gata tocam patrunjelul si il punem in ciorbita cu socul de lamiie si lasam pentru 5 min.
Pofta buna!!!
__________________________________________________________
PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR

Timp de preparare:
45 min( redusa )
Ingrediente:
un crap intreg,bucati sau file de crap
7-8 rosii
suc de rosii
4-5 4ardei gras
4 cepe
eu pun si patrunjel mai mult
un pahar vin alb
lamaie
Pagina 81
sare,piper,cimbru,tarhon
Mod de preparare:
Crapul se curata de solzi,intestine,se spala si se cresteaza pe ambele parti dupa numarul de portii dorite si se freaca cu
putina sare.Se poate adauga in tava intreg sau bucati.
Ceapa se taie pestisori,se pune intr-o tigaie cu o cescuta cu apa si se inabusa pana devine sticloasa.Se adauga ardeii
taiati cubulete sau pestisori,usturoiul tocat marunt sau zdrobit,rosiile taiate marunt,suc de rosii,o parte din patrunjel tocat
marunt(restul se pastreaza pentru la sfarsit),se amesteca bine,dupa care se adauga vinul si se potriveste de sare si
condimente.
Aceasta compozitie se aseaza intr-o tava,pestele se aseaza deasupra .Se stropeste cu amestecul din tava si se
introduce la cuptor.Din cand in cand scoateti tava din cuptor si il mai stropiti cu sosul din tava.Cand pestele este
patruns si rumenit se adauga restul de patrunjel,se orneaza cu felii de lamaie si se opreste focul.
Se serveste atat cald cat si rece cu mamaliguta sau paine de casa e delicioasa aceasta plachie ca la bunica mea.
__________________________________________________________
SCOICI FIERTE IN VIN

Adaugata de kopac pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Scoici cu "armura"500-1000gr, unt 50gr, vin alb sec 1l, 1 buc foi dafin, lime, portocale si mandarine 1-1 buc.
Mod de preparare:
Scoicile din comertul nostru sun de obicei congelate. Eh, in caz ca reusiti sa gasiti vii, atunci au capacele inchise. La
fierbere ele mor si se deschid (eu am avut parte dar nu in tara). Asa ca asezati scoicile cu sau fara capac intr-o tigaie,
puneti o bucatica de unt si vin, 1 foaie de dafin si dati focul la maxim 10-15 min max. Decor lime si zeama lui, portocale
sau mandarine. Combinatiile sunt ok oricum.
(in fiecare duminica prepar o expozitie de peste si fructe de mare in restaurantul unde lucrez ca shef DUBLIN IRISH
PUB din Tg-Mures)A
__________________________________________________________
GRILLED BACON AND POCHE EGG_salate amesteacate cu bacon la

gratar,ou poche,piure de telina si sfecla rosie
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
salate mixte 100gr, castraveti 40gr, ardei, morcovi, telina mixt 60gr, bacon 80gr, sfecla rosie 100gr, otet balsamic,
seminte susan 20gr
Mod de preparare:
Se prajesc semintele de susan in tigaie. Nu se ard ci se calasc cum ar veni pana se maronizeaza, dressingul se prepara
din otet balsamic si putin ulei de masline extra, sfecla se da pe mandolina felioare subtiri, piureul de telina se face din
telina fiarta cu lapte si zahar vanilat.. :) Baconul se prajeste pe grill, legumele cubulete mici si castravetii felii. Montati si
e gata farfuria.
__________________________________________________________
Pagina 82
Vitel Stroganoff
Adaugata de Adela Adela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
40 minute( medie )
Ingrediente:
500 g carne de vita taiata cubulete
500 g ciuperci
o ceapa mare
1-2 castraveciori murati taiati rondele
2 lingurite mustar Dijon
200 ml bulion
sare, piper, boia
cartofi, smantana, marar tocat
Mod de preparare:
Se caleste ceapa tocata marunt, se adauga carnea de vita, iar cand aceasta este calita se adauga ciupercile taiate mai
mare. Se adauga sare piper si boia dupa gust. Cand si ciupercile sunt calite se adauga castraveciorii rondele, mustarul
si bulionul.
Se sevesc cu garnitura de cartofi natur pe care se presara marar tocat si smantana.
__________________________________________________________
Aperitiv cu rosii si oua fierte

Adaugata de Florentina Ramona Stoian pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
12 rosii
1 piept de pui
1 aredi gras
2-3 frunze de salata
200 g maioneza
4 linguri de orez fiert
1 lingura de zeama de lamaie
100 g mix de legume
4 felii de mandarine din compot
12 oua fierte
100g somon sau alt peste afumat
1 lingurita de hrean ras
50 g masline umplute, feliate
patrunjel verde
Mod de preparare:
Se aleg 6 rosii si se taie la fiecare cate un capac. Se curata de miez cu o lingurita, se dau cu un praf de sare si se lasa
la scurs. Jumatate din pieptul de pui se taie cubulete si se amesteca intr-un castron cu ardeiul gras taiat cubulete, salata
verde maruntita si o lingura de maioneza. se pune aceasta umplutura in rosiile curatate, se spriteaza apoi putina
maioneza si se acopera cu capacelele de rosie. Se orneaza cu maioneza. Restul de piept de pui taiat cubulete, orezul
fiert, legumele fierte si zeama de lamaie se amesteca. Se pune ca umpltura in patru rasii taiate si curatate in forma de
cosulete. se adauga la fiecare roasie cate o felie de manadarina si se orneaza cu patrunjel verde. Sase oua se taie in
jumatati si se umplu cu maioneza si masline taiate felii sau cu maioneza si felii de peste afumat.
Celelalt oua sse taie la un capat, astfel incat sa se aseze vertical si se acopera cu cate un capacel de rosie pe care s-a
pus cate putina maioneza amestecata cu hrean ras.
__________________________________________________________
Pagina 83
Salata de peste afumat

Adaugata de mathma pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
1 peste afumat,
2 frunze de dafin,
cateva boabe de piper,
mujdei,
1/2 cescuta otet.
Mod de preparare:
Se pune pestele la desarat in apa calduta, pentru cateva ore, se clateste de cateva ori si se pune in sa fiarba in apa, cu
boabe de piper si frunze de dafin. S e scoate, se aseaza pe saltiera. Se serveste, dupa ce sa racit, cu putin mujdei si
otet.
__________________________________________________________
Ciuperci cu maioneza
Adaugata de mathma pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300 g ciuperci
3-4 oua
2 pahare ulei
sare
2 linguri zeama de lamie
1 lingura patrunjel verde tocat fin
1 l apa
Mod de preparare:
Se face maioneza dintr-un galbenusi fiert si trei crude, ulei (2 pahare), o lingura zeama de lamie si sare.CAiupercile se
spala, se taie felii si se fierb intr-un litru de apa cu o lingura zeama lamaie, timp de 20 de minute.Se lasa sa se raceasca
si se amesteca cu maioneza.Se dranjeaza in salatiera si se servesc presarate cu patrunjel tocat fin.
__________________________________________________________
Pui marocan
Timp de preparare:
1 h( redusa )
Ingrediente:
4 buc. piept de pui cu os sau pulpe cu tot cu partea de sus,
2 cepe,
2 frunze de telina,
2 rosii de marime mijlocie,
1 ardei verde,
1 lingura chimen,
1/2 cana stafide,
1/2 cana masline,
Pagina 84
700-750 ml pasta de tomate,

4 cartofi.
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul la 500 F (250 C). Se desface pielita de pe carne si se pune carnea intr-o cratita de 3 l. Se taie
marunt ceapa, iar telina in bucati de 1 cm. Se taie fiecare rosie in 8 felii. Se curata ardeiul de vinisoare si seminte si se
taie marunt. Se arunca toate zarzavaturile peste pui. Se pun chimenul, stafidele si maslinele peste pui, iar apoi se
toarna pasta de rosii deasupra.
Se reduce temperatura cuptorului la 450F (230C) si se plaseaza la mijloc cratita acoperita cu o folie de aluminiu. Cartofii
se inteapa cu o furculita si se plaseaza pe un gratar in partea de jos a cuptorului.
Dupa 30 de minute se scoate folia de aluminiu si cu o lingura se stropeste puiul cu sos. Se lasa descoperit si se mai
pastreaza 25-30 min. la cuptor, dupa care se scoate afara.
La servire, se toarna aprox.1/4 cana de sos pe fiecare bucata de pui. Peste fiecare cartof se adauga o lingura de
smintina.
__________________________________________________________
Pui cu legume
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
1 morcov, 1/2 praz, 1 ceapa, 6oo gr. carne pui(taiate bucatele), 1 lingura unt sau ulei, 1 cubulet Knorr(pt.supe), 1 dl.vin
alb, 2 dl.apa, 4 linguri smantana (frisca)
Mod de preparare:
Bucatile de carne de pui se prajesc in unt. Se adauga cubuletul de Knorr (concentrat de supa), vinul si apa. Se
amesteca bine si se lasa la foc mic cca. 8 min. acoperit. La sfarsit, se adauga frisca. Legumele (separat) se inabusa in
putina apa. Carnea se acopera cu legumele.Se serveste cu orez sau paste
__________________________________________________________
Sos pentru pizza

Adaugata de Ildiko Maria Molnos pe Gustos.ro
Timp de preparare:
10 minute( redusa )
Ingrediente:
1 ceapa
2 linguri pasta de rosii
3 linguri pasta de ardei iute " Piros Arany"
100 ml apa
1 foi de dafin
cimbru
sare, piper
ulei
Mod de preparare:
Se taie ceapa marunt si se caleste in putin ulei. Se adauga pasta de rosii si de ardei, apoi se toarna pa si se fierbe. Se
Pagina 85
pun si condimentele, dupa gust.

Se serveste calda cu pizza.
__________________________________________________________
Pizza casei
Adaugata de Dragoe Ana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1 ora( redusa )
Ingrediente:
blat:
300 g faina
200 g lapte
15 g drojdie proaspata
60 ml ulei
putin zahar
sare
salam, sunca, muschiulet, kaiser, ciuperci, masline, ardei gras, rosii si cascaval
Mod de preparare:
- drojdia se pune la dospit in putin lapte si zahar (in mijlocul fainii)
- cand a dospit se incorporeaza in faina si se adauga laptele, apoi uleiul
- se framanta bine si se lasa la dospit 30 min.
- cu mainile "unse" cu ulei, se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se prepara pizza dupa preferinte..
Deasupra se pune ketchup si oregano,iar deasupra salamul,sunculita,muschiuletul,kaiserul,ciupercile,maslinele si
legumele in ordinea dorita.Deasupra se rade cascavalul si se da la cuptor circa 35 de minute
__________________________________________________________
Spaghete carbonara vegetale

Timp de preparare:
30 min( redusa )
Ingrediente:
400g spaghete
4 dovlecei medi
50g parmezan
3 oua medi ca marime
ulei de masline
Mod de preparare:
Dovlecei se toaca marunt amrunt marunt se intr-o tigaie se calesc la foc medio , auale se bat cu sare si piper intr-un
castronel ,spaghetele se fierb , se spala si se lasa la scurs, se rade parmezanul , se pune peste dovlecei caliti se
adauga si ouale se mesteca continu timp de 2 minut se pun spaghetele in ticae pe un al minut , si pastele sunt gata .
__________________________________________________________
Paella cu piept de pui

Pagina 86
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 piept pui
1 ardei gras (preferabil verde, eu n-am avut)
1 ceapa
1 rosie mare sau 2 mai mici
2 catei de usturoi
piper
1 cub de concentrat de gaina
orez (cica un pahar pentru fiecare 2 persoane, eu am pus ochiometric)
apa fierbinte (cica un pahar si jumatate de apa la fiecare pahar de orez, am pus la fel de ochiometric ca si orezul)
ulei de masline
SOFRAN!!! (fara sofran nu e paella)
Mod de preparare:
Se spala rosiile, ardeiul, ceapa si se toaca marunt, se toaca si cateii de usturoi si se pun intr-o tigaie inalta cu fundul dat
cu ulei. In acelasi timp, intr-o cratita, se pune apa la fiert.
Dupa ce s-au aurit legumele, se pune pieptul de pui taiat cubulete (eu l-am taiat cam maricel) si piperat peste legume si
se mai tine pana cand puiul nu mai pare crud la exterior. Apoi se adauga orezul, cubul de concentrat de supa si sofranul
(f putin, eu am luat de la Fucks si e o cutiuta mica mica, cu 0.1 g de sofran; atat e suficient) si se amesteca bine (eu am
pus si un pic de chilli, ca mi-am luat azi rasnita de chilli si vroiam sa-l incerc, dar reteta e fara). Apoi se toarna apa
fierbine. Din momentul in care ati turnat apa, nu mai amestecati sub nicio forma! De-aia e de preferat o tigaie de teflon
de calitate, ca altfel se lipeste de n-o mai dati jos nici cu spaclu.
Dupa ce scade apa de tot, ii stingeti focul si o lasati capacita inca 5 minute. Abia pe urma puneti pe farfurie.
__________________________________________________________
SARMALE BUNE
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
800 grame carne tocata, o cescuta de cafea cu orez, sare, piper(dupa gust), 1 lingurita boia, 1-2 lingurite vegeta, 1
ceapa, 2 cartofi(sarmalele nu vor fi gretoase), 1 ou, frunze de varza murata(20 frunze varza murata de la congelat),
varza proaspata, rosii, marar, cimbru pulbere(l-am preparat din cimbru proaspat pus la uscat), bucati de costita afumata.
Mod de preparare:
Intrun vas, punem carnea tocata, adaugam oul, orezul bine spalat si scurs de apa, ceapa taiata marunt, cartofii razuiti
pe razatoarea cu gauri mari, sare, piper, boia, vegeta si omogenizam bine, Impachetam sarmale(mie mi-au iesit din
aceasta cantitate 20 de sarmale mari)pe care le asezam intro oala mai mare, pe fundul careia am pus varza proaspata
taiata marunt, Dupa un rand de sarmale, presaram iarasi un rand de varza taiaita marunt si asezam din nou sarmale
pana le terminam. Deasupra punem afumatura, pe care o acoperim cu varza marunta, peste care taiem rosii felii si
asezam si niste marar frunze si un praf de cimbru. Punem sarmalele la fiert domol 3 sau 4 ore, dupa care se servesc cu
smantana, langa bere rece sau vin. La preparare se iroseste cam 40-50 minute si la fiert 3-4 ore.
__________________________________________________________
Specialitate cu cascaval si pasta de branza

Timp de preparare:
( medie )
Pagina 87
Ingrediente:
200 g cascaval
150 g branza telemea mai uscata
8 felii branza topita
20 g sunca
1 ardei gras rosu
100 ml lapte
4-5 linguri faina
unt cat o nuca sau ulei de palmier
1 lingura smantana
1 ou fiert optional
cateva masline
piper, curry, cimbru, paprika
cateva fire de marar/patrunjel
Mod de preparare:
Puneti uleiul de masline si faina intr-o craticioara, la foc mic. Amestecati cu un tel micut cam un minut si turnati laptele
amestecand energic pana se ingroasa si adaugati untul sau uleiul de palmier si telemeaua rasa. Luati imediat de pe foc
si amestecati pana se omogenizeaza. (vezi video)
Impartiti compozitia in doua, in jumatate puneti cubulete foarte mici de sunca, piper, eventual oul fiert, iar in cealalta
jumatate ardei rosu (pastrati cateva feliute pentru ornat) si masline verzi tocate foarte fin, putin curry si paprika. Dati
ambele compozitii la frigider 1-2 ore.
Pe un platou asezati o baza din felii de cascaval de 3-4 mm grosime, intindeti apoi un strat de pasta de branza cu
sunca, acoperiti cu felii de branza topita si continuati alternativ cu pasta de branza, felii de cascaval, din nou pasta de
branza si felii de branza topita pana terminati ingredientele.
Garnisiti cu masline, bucati de sunca, feliute de ardei rosu, frunze de patrunjel, felii de ou fiert, etc. Mai dati la rece
minim 30 minute.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Lichior de bere la rece

Timp de preparare:
10 minute( redusa )
Ingrediente:
Pentru 2 litri de lichior:
1 l bere
600 g zahar
600 ml alcool rafinat (96 grade)
optional 2 plicuri zahar vanilat
Mod de preparare:
Intr-o damigeana de cel putin 2 litri se pune zaharul si alcoolul. Se agita energic pana se se dizolva aproape complet.
Adaugati berea. Astupati si mai agitati din cand in cand pana se dizolva complet zaharul si devine limpede.
Se poate servi imediat, dar este mult mai bun peste cateva zile.
Cine doreste, poate sa puna si zahar vanilat.
E limpede ... ca-i bun.
__________________________________________________________
Pagina 88
TACO BEAN DIP

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-2 conserve de Frito-lay fasole
-1 pachet de Taco mix
-1 cup maioneza fat free
-16 oz smantina
-2 cupe branza rasa
-rosii tocate
-masline negre
Mod de preparare:
Se pune intru vas cele 2 conserve de Frito lay fasole. Separat se amesteca pachetul de Taco mix cu maioneza si cu
smantina si se pun peste fasole. Peste toate se pun branza, rosiile, maslinele.
Se serveste cu chipsuri la petreceri.
Enjoy!
__________________________________________________________
Cuburi de cas
Adaugata de mac myra pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 gr cas
2 catei usturoi
200 gr branza topita
sare
piper
boia dulce
patrunjel
marar
alune prajite
Mod de preparare:
Se da casul prin razatoare si se amesteca cu usturoiul zdrobit si cu branza topita.Se sareaza,se pipereaza.Crema
obtinuta se intinde pe o tava unsa cu ulei.Foaia sa fie de macar 1 cm.Se acopera si se da la rece 1 h.
Se taie crema cuburi,se infinge fiecare cub intr o scobitoare.
Cu ajutorul scobitorii se tavaleste fiecare cub de cas prin cate o compozitie:marar,boia,piper,verdeata tocata marunt sau
alune prajite si pisate.
E un aperitiv delicios.
__________________________________________________________
Sos galben
Adaugata de Liliana Pintilie pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min( redusa )
Pagina 89
Ingrediente:
1 ou
1 lamaia
unt
faina
carne
Mod de preparare:
Se prepara la fel ca sosul suprem, cu deosebirea ca se preapara mai gros; i se adauga un galbenus de ou si zeama de
lamaie. Se serveste cu sparanghel.
__________________________________________________________
Falafel (specific arab)

Adaugata de husni pe Gustos.ro
Timp de preparare:
2 ore( redusa )
Ingrediente:
-2 pahare (de apa) naut
-patrunjel, o legatura
-1 ceapa
-4 catei usturoi
-1 ardei iute
-sare
-condimente (cumin - 2 lingurite rase, piper - dupa gust)
-1 lingurita praf de copt
-un virf de cutit bicarbonat
Mod de preparare:
Nautul curata, se spala, se inmoaie 12-16 ore. Nu se fierbe dupa aceea.
Apoi nautul, ceapa, patrunjelul, ardeiul iute, usturoiul, se dau prin masina de carne;se pun, apoi,
condimentele,sarea,praful de copt,bicarbonatul.Se framinta bine;se fac, apoi, chiftelute, care se prajesc in ulei fierbinte.
Se servesc linga rosii, ceapa verde, masline. Neaparat piine arabeasca (lipie).
__________________________________________________________
CAFEA CU GHEATA SI LAPTE

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200 ml. lapte rece sau apa;
4 scupe pline de inghetata de vanilie (sau se poate folosi si alt tip de inghetata sau asortata, depinde de gust);
3 lingurite cafea instant sau ness;
6-7 cuburi de gheata;
topping de ciocolata;
frisca;
ciocolata rasa sau praf de scortisoara.
Mod de preparare:
Pe partea interioara a unui pahar inalt se da de jur imprejur cu topping de ciocolata o singura tura. Se amesteca laptele,
cafeaua, 3-4 cuburi de gheata si 2-3 scupe de inghetata in blender. Compozitia se toarna in pahar, apoi se pun restul
scupelor de inghetata si de gheata (in functie de cate folositi la amestecare). Deasupra se orneaza cu frisca, peste care
Pagina 90
se presara ciocolata rasa sau praf de scortisoara. Se pune un pai colorat si se savureaza!
Pentru copii se poate folosi cacao in loc de cafea si sigur vor adora la sfarsit toppingul de ciocolata de pe pahar!
Pofta buna!
__________________________________________________________
Polpettone de verdure
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500g cartofi fierti
250g fasole pastai-fiarta
2 oua
sare,piper,pesmet-5-6 linguri
3-4 linguri parmezan sau cascaval mai putin afumat
Mod de preparare:
Cartofii si fasolea se dau prin masina de tocat(nu prin robotul de bucatarie);se amesteca cu ouale,cascaval sau
parmezan,3 linguri de pesmet,sare,piper;
Se aseaza intr-o tava sau in 2 forme de cozonac,se niveleaza,se trece cu furculita pe desupra,se presara restul de
pesmet,se introduce in cuptor 170A°C timp de 45minute,controlandu-l din cand in cand;
Se poate taia felii sau patrate romburi,dupa preferinta dvs
Va doresc pofta buna!
__________________________________________________________
Ficat in Osanza
Adaugata de sarbu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
30 min.( medie )
Ingrediente:
- ficat (200 gr./ persoana)
- osanza
- sare
- ulei
- ceapa
Mod de preparare:
Se feliaza ficatul in felii de 1-1,5 cm.Luam o bucata de osanza de trei ori mai mare decat felia de ficat, in mijlocul ei
punem ficatul si impaturam. Asa invelita felia de ficat se pune pe plita sau tigaie de teflon bine incinsa.Se prajeste 10-15
min.se sareaza cand este deja gata prajit. Se serveste doar cu ceapa taiata cubulete marunte.
__________________________________________________________
Cevapi (mici)
Adaugata de sarbu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
45 min.( medie )
Pagina 91
Ingrediente:
1- 1.kg. karne tocata (700gr. vita 300gr. porc)
2- 2 lingurite de sare(2% din greutatea carni)
3- putina boia si piper
4- grasime pentru a unge plita ( preferabil sau )
Mod de preparare:
Carnea tocata se framanta bine cu mana apoi se pune la frigider cateva ore ( cel mai bine este de seara pana dimineata
)
Inainte de a praji micii se adauga putina boia si piper dupa gust, se framanta bine, se formeaza bile din amestecul de
carne(aprocsimativ 40 de bucati).Pe blat de lucru uns cu ulei in prealabil se ruleaza bilele dandu-le forma de mici (7-8
cm. lungime).
Pe gratarul uns cu slanina sau seu, se aseaza micii si se prajesc.
Se servesc zece mici la o portie, pe pat de ceapa taiata cubulete mici. Se aseaza micii care se presara cu ardei iute
zdrobit.
__________________________________________________________
PUI CU MIERE SI PORTOCALE LA CUPTOR - RETETA TESTATA

Adaugata de Andreea Constantina Manciu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
o ora si j( redusa )
Ingrediente:
- un pui
- condimente pentru pui
- o portocala
- miere
- morcov, conopida
- orez
- delicat
- margarina
- unt
- bulion
Mod de preparare:
1. Se spala puiul, se curata si se taie in bucati. Se condimenteaza bine, se unge cu miere si se cresteaza in doua parti si
se pun feliile de portocale.
2.Portocala se curata foarte bine, inclusiv de acea albeata, pentru a nu fi puiul amar.
3.Se pune puiul intr-o tava unsa cu margarina.
4.Se tine la cuptor timp de o ora, o ora si ceva.Dupa o ora scoateti tava si intoarceti puiul si pe cealalta parte.
5.Orezul se fierbe impreuna cu 2 linguri de delicat.
6.Morcovul si conopida, tocate foarte marunt, se pun intr- o tigaie cu cateva cubulete de unt, se amesteca, se acopera
tigaia cu un capac, pentru a se inabusi.Cand sunt inabusite legumele, se adauga o lingurita de bulion si delicat.
__________________________________________________________
Cafea cu rom si frisca

Adaugata de PETRUTA CARMEN JAVLA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
Pagina 92
10 minute( redusa )
Ingrediente:
3 cesti de cafea
http://lumeacafelei.eva.ro/plantatia-lui-carmenjavla/
- 2 cesti rom
- 4 linguri zahar,
-frisca
Mod de preparare:
Se prepara o cafea tare si cind este foarte fierbinte se amesteca cu romul si zaharul, se bate bine se adauga frisca si
se serveste calda.
__________________________________________________________
Tenderloin
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
muschi de vita 250gr,hribi congelati 150gr,vin alb sec 100ml,sare,piper,unt 30gr,usturoi 20gr,patrunjel verde fresh,ardei
gras 3 color 30gr,broccoli 30gr,cukini 30gr,morcovi 30gr,cartofi noi 100gr,smantana dulce 50ml,bluee chees
20gr,mozzarella bocconcino 20gr..
Mod de preparare:
Cartofii se dau pe mandolina foarte subtire,se asezoneaza cu sare si piper,se aseaza strat cu strat intr-un gastronom
mic patrat si se presara blue cheesul si mozzarella bocconcino sfaramat in bucati. Se toarna smantana peste si iar un
strat de cartofi pana arata ca o prajitura. Se pune la cuptor la 180 grade ...ardeii,morcovul si cukuni se tai julien gros si
impreuna cu bucata de broccoli se da un clocot in apa fierbinte.
Sosul de hribi si muschiul se pregatesc deodata..muschiul de vita: ..se pune la foc intre mediu si tare o tigaie de teflon
tip gratar,se topeste in el o bucatica de unt si un pic de ulei de masline extra,si se aseaza muschiul perfect transat ca un
tub de teava,se prajeste pe amandoua parti si si roata in functie de cum o serviti,in sange 4-5min, mediu 6-7min, bine
facut 8-9min.
Sosul: incingeti o tigaie teflon,aruncati in el hribii congelati taiate cubulete, cand a lasat apa afara din el stropitil cu ulei
extra de masline,doua bucati de usturoi netaiati (este numai pt gust), stingeti cu vin alb sec,flambatil miscand din
tigaie,inlaturati usturoiul din tigaie si in loc puneti o bucata de un si patrunjel tocat marunt..sare,piper...lasatil sa scada
sosul si este gata delicatesa....decor si pofte buna!
__________________________________________________________
CRISPY WINGS - Aripioare crocante cu sos de iaurt

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
aripioare pui 250-300gr, ou 2 buc, sare, piper, amestec condiment pui, faina, fulgi de cartofi cat se prinde, iaurt bivolita
100gr, marar, usturoi 1 bucatica
Pagina 93
Mod de preparare:
Se taie in doua aripile inferioare-superioare, se taie cu cu cutitul jur imprejur la un capat si se trage toata carnea in
partea de jos. Se fierb putin in apa clocotita cu condiment amestec. Se raceste. Pane traditional dar cu fulgi de cartofi.
Sosul se face din iaurt de bivolita, marar, sare, piper, putin usturoi.
__________________________________________________________
Briose cu afine si visine

Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
35 de minu( redusa )
Ingrediente:
300g faina,
4 oua,
200g unt,
200g zahar,
1 plic zahar vanilat,
1 lingurita coaja de lamaie rasa,
1 1/2 praf de copt,
3 linguri lapte,
un praf de sare,
100 g afine (pot fi congelete, proaspete sau din dulceata - eu am folosit din dulceata),
2 linguri visine din dulceata,
1 lingura stafide,
12 forme de briose.
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele la un loc cu mixerul, pana se formeaza un aluat omogen. Untul trebuie sa fie moale
atunci cand incepeti sa faceti aluatul. Apoi se amesteca usor in aluat, afinele,stafidele si visinile. Din aceasta compozitie
ies 12 bucati. Se pun cu o lingura in formele de briose, sau le puteti pune in forme de hartie speciala pentru briose.
Formele se umplu pe jumatate,deoarece ele cresc la cuptor. Se baga in cuptorul incins la 180 gr. C pentru 20-25 de
minute.
__________________________________________________________
Pangasius cu vinete si sos de iaurt

Adaugata de Dana Macovei pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300 grame pangasius
500 grame vinete
10 catei usturoi
400 ml iaurt
2 galbenusuri
sare
piper
Mod de preparare:
Fileul de pangasius se taie bucatele, se sareaza, se pipereaza si se lasa o jumatate de ora la frigider.
Vanata se curata, se taie feliute subtiri, se sareaza si se lasa o jumatate de ora sa-si lase sucul.
Fileul se prajeste in putin ulei 1 minut-2 pe fiecare parte, dupa care se scoate pe un servetel sa absoarba uleiul.
Vinetele se prajesc pe o parte si pe alta punand
Pagina 94
o lingura de ulei in tigaie de fiecare data (absorb foarte mult ulei, ideal este sa fie prajite pe gratar).
Intr-o tava tapetata cu folie de aluminiu unsa cu margarina sau unt asezam un strat de vinete, un strat de pangasius, 3-4
catei de usturoi pisati, un alt strat de vinete. Acoperim cu o alta folie de aluminiu si dam la cuptor cam 20 de minute.
Dupa 20 de minute se scoate folia de aluminiu de deasupra si se mai lasa 10 minute.
Intre timp se freaca 2 galbenusuri cu o lingura de apa si cu sare, se amesteca cu 200 ml de iaurt si 3-4 catei usturoi. Se
adauga partunjel tocat dupa gust.
Compozitia se toarna peste vinete dupa ce au stat la cuptor 10 minute descoperite.
Se da iar la cuptor inca 15-20 de minute.
Se serveste cald cu mujdei cu iaurt (catei de usturoi ramasi se freaca cu sare si o lingura de ulei si se amesteca cu 200
ml de iaurt).
__________________________________________________________
Dublin Irish Ribs

Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
coaste porc 600gr, ardei gras 50gr, vinete 40gr, cukini 40gr, morcovi 25gr, ceapa 35gr, rosii sherry 2 buc, frunze chivas
5-6buc, frunza spanac fresh 1buc, pomodoro 1buc, suc pomodoro 500ml, ulei masline 100ml, miere 100ml, whisky
Jameson 200ml, bere Guinness 1,500ml, sos soia 100ml, sos worchester 50ml, peperoncini 50gr, sos barbeque 50ml,
marinata porc.
Mod de preparare:
Coastele de porc se marineaza timp de cel putin 24ore. Puteti folosi marinate gata amestacate din comert sau vreo
marinata de-a voastra. Eu pe a mea n-o pot divulga pt ca e prea buna! Glumesc! Muncesc cu ea la job si nu se spune
secretul.
In fine, mai departe puneti intr-o oala bere neagra guinness, sos facut din miere calita flambata cu whisky jameson si
stinsa cu sos pomodoro. In amestecul de bere si sos puneti sos soia dupa gust si sos worchester. Urmeaza peperoncini
praf sau intreg si dupa ce clocoteste asezati coastele marinate timp de max 10min.
Grill cu carbune la foc mediu si gratinati-l bine pe amandoua partile. Legumele - gratar, evident. Sos iute din
peperoncini, miere, sos pomodoro. Decor si grija la degete, o sa va muscati!
__________________________________________________________
Pui rasol cu legume si sos de marar

Timp de preparare:
60 minute( redusa )
Ingrediente:
1 pui de aproximativ 700-800 g
300 g cartofi noi
2 morcovi
1 patrunjel
1 ceapa
1 legatura de marar si cateva fire de patrunjel
30 ml ulei (unt cat o nuca)
2-3 linguri faina
1 lingurita de zahar
Pagina 95
sare, piper (1 cub sau o lingurita concentrat de pui optional)
Mod de preparare:
Se spala si se transeaza puiul in bucati, se curata legumele si se spala. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita
de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. Cand clocoteste luati spuma, adaugati morcovii, patrunjelul si ceapa iar
dupa 15 minute adaugati cartofii curatati si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute.
Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si mararul tocat foarte marunt, caliti 1-2 minute. Adaugati faina si 200-300 ml
zeama fierbinte de la pui, amestecand energic cu telul. Sosul se va ingrosa imediat.Adaugati sare (concentratul de pui)
si piper si mai amestecati putin cu telul. Dupa cateva clocote este gata.
Scoateti pe un platou decorat cu verdeata bucatile de carne de pui, cartofii noi si morcovii taiati fasii. Puneti din loc in loc
pe legume si pe pui sos si verdeata, restul de sos se serveste separat intr-o sosiera sau canita. Cu zeama ramasa puteti
face o supa cu taitei sau cu galuste.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Limba rasol si rulouri cu spanac si oua fierte

Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
500 g limba de porc
4 oua crude
3 oua fierte tari
350 g faina
200 ml lapte
150 g cabanos sau cascaval (optional)
500 g frunze de spanac
3 cepe
1 pastarnac
2 morcovi
1 ardei gras rosu
2 castraveti acri
5-6 rosii mici
8 lingurite ulei pentru prajit
1 cub concentrat de ciuperci
sare, piper, curry, condimente pentru gratar
Mod de preparare:
Se tine carnea in apa rece 10-15 minute, apoi se spala. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic.
Se ia spuma cand clocoteste, se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se poate fierbe in oala de fiert
sub presiune, pentru ca fierbe mai bine si mai repede.
Cand e aproape moale se pun o ceapa, un morcov si pastarnacul intregi si putina sare. Se mai lasa sa fiarba 30 minute
la foc mic.
Intre timp faceti un aluat putin mai gros decat cel de clatite din ouale crude, faina, lapte in care adaugati condimentele
pentru gratar, curry, sare, piper si daca mai trebuie, putina apa.
Intr-o tigaie antiaderenta coaceti 6 clatite putin mai grosute cu cate o lingurita de ulei fiecare. Pe o folie de aluminiu (de
aproximativ 50 x 35 cm) puneti-le suprapuse cate putin una peste alta pentru a forma un dreptunghi. (vezi video)
In tigaia antiaderenta puneti 4 linguri de ulei de masline si frunzele de spanac bine spalate. Adaugati concentratul de
ciuperci si caliti pana se inmoaie spanacul si scade zeama. Puneti spanacul pe un fund de lemn, tocati-l si distribuiti-l
uniform peste clatite, lasand libera o latura de 4-5 cm latime. Caliti apoi o ceapa tocata si ardeiul rosu taiat cubulete mici
in uleiul de masline ramas si distribuiti uniform aceasta compozitie peste spanac.
Curatati de coaja ouale fierte tari, taiati-le in sferturi si asezati-le intr-un rand pe lungime (impreuna cu cabanosulsau
Pagina 96
cascavalul cine doreste). Incepeti sa rulati din partea unde sunt ouale fierte si infasurati bine in folie.
Puneti ruloul intr-o tava la cuptor cu 500-600 ml de zeama in care fierbe limba, sare, piper, curry, rosiile mici, castravetii
acri taiati pe lungime, morcovul ramas, fasii de ardei rosu, ceapa ramasa taiata bucati mari si cateva frunze de spanac.
Dati tava la cuptor la foc mediu 15-20 minute, apoi lasati sa se racoreasca.
Cand carnea a fiert se scoate sa se racoreasca, se curata de piele, se taie felii si se aseaza pe un platou.
Taiati ruloul cu tot cu staniol in doua-trei bucati mai lungi, apoi indepartati folia si taiati felii de grosimea dorita pe care le
asezati-le langa limba pe platou, impreuna cu legumele din tava si putin sos. Garnisiti cu cateva frunze de patrujel si
serviti cu ardei iute (dupa preferinta).
Pofta buna.
__________________________________________________________
Buchetele de conopida cu usturoi si sos de marar

Timp de preparare:
40 minute( redusa )
Ingrediente:
1 conopida de aproximativ 1 kg
1 capatana usturoi
150 ml ulei pentru prajit de preferinta ulei de palmier)
3-4 linguri ulei pentru sosul de usturoi
1 varf de cutit bicarbonat de sodiu
1 lingura otet (zeama de lamaie)
2-3 linguri smantana sau iaurt
1 lingurita marar sau patrunjel tocat
sare, piper alb
pentru sos de marar (optional):
1 legatura de marar
2-3 linguri faina
50 ml ulei (50 g unt)
1 cub concentrat legume sau pui
250 ml lapte fierbinte
Mod de preparare:
Spalati bine conopida si rupeti-o in buchetele nu prea mari. Pe cele mai mari le taiati in 2-3 fasii pe lungime.
Intr-o tigaie cu ulei incins puneti conopia la prajit, la foc mic, fara capac. Se intorc buchetelele pe toate partile pana devin
aurii si se inmoaie, avand grija sa nu le rupeti. Scoateti conopida pe hartie absorbanta si dati-i un praf de sare.
Preparati un mujdei din usturoiul curatat si bine zdrobit peste care puteti bicarbonatul si stingeti cu otet (zeama de
lamaie), adaugati putina sare, piper alb si frecati cu un tel mic in forma de para cu ulei si la urma adaugati smantana sau
iaurtul.
Dregeti gustul sa fie acrisor si aromat, adaugati verdeata tocata si asezati pe un platou conopida, iar langa ea sosul de
mujdei. Decorati cu frunzulite de marar sau patrunjel, bucatele de ardei gras, rosu, cateva bastonase subtiri de
cascaval, etc.
Daca nu faceti mujdei, puteti zdrobi usturoiul direct peste conopida de pe platou si presarati putina verdeata tocata. Se
poate completa cu cativa cartofi noi, fierti in coaja si curatati.
Puteti servi legumele si cu sos de marar, preparat astfel: puneti faina si uleiul intr-o craticioara, amestecati cu un tel mic
in forma de para, puneti craticioara pe ochiul mic la foc mic si adaugati imediat laptele fierbine in care ati dizolvat cubul
concentrat. Amestecati pana se ingroasa (2-3 clocote) si la urma adaugati mararul tocat.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Pagina 97
Friptura de pui cu sos de marar

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1,2 kg pui (pulpe, piept, aripi)
60-70 ml ulei
1 capatana usturoi
1 morcov
cateva feliute de ardei gras
2-3 fire patrunjel
sare, piper, curry, condimente pentru friptura
1 cub/lingurita concentrat pui/legume
pentru sos:
1 legatura de marar proaspat (congelat sau in otet)
350-400 ml lapte
5-6 linguri faina
50 ml ulei (unt)
1 cub/lingurita concentrat pui/legume/ciuperci
1-2 lingurite zahar
1 lingura otet
sare, piper, curry
Mod de preparare:
Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura, concentrat, piper, curry. Intr-o
cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute, apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic.
Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine, apoi
lasati pana scade complet apa. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai
prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos.
Intre timp facem sosul de marar astfel: intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si faina, la foc mic. Amestecati cu un tel 2-3
minute pana incepe putin sa sfaraie (nu prajiti faina) si adaugati laptele (fierbinte), amestecand energic cu telul. Sosul se
va ingrosa imediat.Adaugati mararul tocat marunt, sare, concentratul, piper, zahar, otet, curry (optional) si mai
amestecati putin cu telul. Dupa cateva clocote este gata.
Asezati pe farfurii friptura si sos de marar langa ea. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei
rosu.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Castraveti cornichon in otet

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 kg castraveti cornichon
1 l otet
250 g zahar
2-3 linguri sare
1 legatura de marar uscat
5 frunze de dafin
optional cateva feliute de morcov, hrean, frunze de visin
1 plic pikant fix iute sau dulce
Pagina 98
Mod de preparare:
Spalati castravetii si lasati-i sa stea in apa rece cel putin 4-5 ore. Intre timp spalati bine borcanele si puneti-le la scurs.
Puneti castravetii in borcane bine indesati.
Preparati zeama socotind jumatate din capacitatea borcanelor astfel: la 1 litru de otet adaugati 2 litri de apa si puneti la
fiert. Cand clocoteste adaugati sare, zahar, frunzele de dafin, mararul uscat si plicul de pikant fix.
Asezati borcanele pe un prosop de bucatarie intr-o cratita, umpleti 2/3 din cratita cu apa rece si puneti-o la foc mic.
Cand se infierbanta bine borcanele turnati peste castraveti zeama clocotita pana se umplu borcanele. Strangeti
capacele foarte bine si duceti borcanele la sterilizat, bine acoperite, pana a doua zi.
Dupa ce se racesc, puneti-le in camara.
__________________________________________________________
Cheddar Tomato Squares

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
â€¢150 gr paste scurte, in forma de patratele, fierte si scurse
â€¢30 gr unt
â€¢30 gr faina
â€¢300 ml lapte
â€¢150 ml iaurt
â€¢Sare si piper negru, dupa gust
â€¢Un praf de nucsoara
â€¢1 lingura mustar
â€¢170 gr branza Cheddar, rasa
â€¢2 rosii, taiate felii
Mod de preparare:
1.Se incinge cuptorul la 220A°C.
2.Se topeste untul intr-o cratita, se adauga faina si se prajeste la foc potrivit 1 minut.Se adauga treptat laptele,
smantana, sare, piper,si nucsoara.Se amesteca pana cand sosul incepe sa fiarba si se ingroasa, apoi se reduce focul si
se fierb la foc mic 2 minute, amestecand continuu.
3.Se ia cratita de pe foc, se adauga mustarul si 120 gr branza Cheddar, amestecand pana cand se topeste branza.
4.Se adauga pastele in sosul de branza si se amesteca bine.Se toarna amestecul intr-un vas termorezistent si se
presara deasupra restul de branza Cheddar.Se aranjeaza felii de rosii deasupra si se da totul la cuptor 25-30 minute,
pana se rumeneste si face bule.
__________________________________________________________
Lichior de oua
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 galbenusuri
300 g zahar
2 pliculete zahar vanilat
1/2 l lapte
Pagina 99
250 ml alcool dublu rafinat

esenta rom
Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca bine cu zaharul,se adauga zaharul vanilat, laptele fiert si racit si se amesteca bine pana se
topeste tot zaharul.Dupa aceea se adauga alcoolul , se amesteca ,se toarna in sticle(din sticla)si se tin in camara.
E bine sa se agite sticlele in fiecare zi si cu cat sta mai mult se ingroase si e mai bun.
__________________________________________________________
PANCAKES CU AFINE
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-2 cupe faina
-1/2 lingurita sare
-1/2 lingurita praf de copt
-1/2 lingurita bicarbinat de sodiu
-2 linguri de zahar
-2 oua mari
-1/2 cup lapte batut
-1 cup lapte
-3 linguri de unt topit
-1 cup afine
-1 lingurita de ulei de vegetale
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele bine alualtul trebuie sa fie moale. Se prajesc in tigaie fara ulei. Se servesc cu afin sau
capsuni, zmeura,mure si sirop de artar.
Enjoy!
__________________________________________________________
LONG ISLAND ICED TEA

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-1 parte vodka
-1 parte tequila
-1 parte triple sec
-1 parte gin
-1 parte rom
-1 1/2 parte sweet and sour
-1 splash de coca cola
Mod de preparare:
se amestec a ingredientele impreuna, se toarna peste gheata intr-un pahar. Se orneaza cu o felie de lamaie daca doriti.
Enjoy!
__________________________________________________________
Pagina 100
FLOARE DE CAMP
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat: se amesteca 150 gr. faina cu 90 gr. apa calduta si 30 gr. drojdie , se acopera si se lasa la crescut 30-40
min.Separat se framanta 350 gr. faina , 50 ml. apa , 100 gr. unt moale , 30 gr. zahar , 10 gr. sare, 2 oua. Dupa ce a
crescut primul aluat se amesteca cu cel de-al doilea si se framanta bine, dupa care se impacheteaza cu folie si se pune
la rece jumatate de ora.Pentru umplutura: 200 gr de sunca in felii subtiri , 50 gr parmezan ras, 1 ou pentru uns
deasupra.
Mod de preparare:
Se intind trei discuri egale . Peste primul disc se presara parmezan ras si felii subtiri de sunca , apoi se pune deasupra
al doilea disc cu un alt strat de parmezan si sunca si apoi al treilea disc. Se fac niste taieturi cu cutitul sau cu rotita , ca
niste raze pornind de la 2-3 cm. de mijloc si distantiate 7-8 cm una de alta.Triunghiurile obtinute se rasucesc cu parte de
jos in sus.Se unge placinta cu ou batut si se pune la crescut 45 min. Se da la cuptor 25-30 de min. la 180A°.Daca se
rumeneste prea tare se acopera cu folie de aluminiu..
__________________________________________________________
Pui rustic cu cartofi , la vas roman

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
4-5 pulpe de pui( sau carne de pui)
2 morcovi
1 rosie
1 ceapa
ardei gras rosu si verde
rozmarin
3-4 linguri cu miere
mustar
sare
piper
cascaval
1 kg cartofi
usturoi
50 g unt
Mod de preparare:
Pulpele fara pielita se dau cu sare , piper, miere si mustar si se tin o ora la rece in frigider.
Vasul roman se scufunda in apa pentru 40 minute.
Morcovii , ceapa si usturoiul se curata si se taie felii subtiri rotunde , la fel ca si rosia.. Ardeii se taie si ei fasii
subtiri.Cartofii se curata si se taie in 4-6 fasii, depinde de marimea lui.
Se scoate vasul roman din apa si pulpele de la rece.
In vasul roman se pun cartofii, rondelele de ceapa si fasiile de ardei peste ei , apoi morcovii taiati si usturoiul. Cine
doreste poate adauga un pahar cu vin alb si cimbru.
Se pun deasupra pulpele peste care adaugam rosiile, bucatele de unt si cascaval ras.Punem 1/2 cana cu apa peste
pulpe. Dam la cuptorul dinainte incalzit pina cand pulpele prind o culoare frumoasa maronie. Le intoarcem pe cealalta
parte pentru vre-o 15 minute sa prinda crusta si aici si apoi se servesc cu cartofii langa.
Friptura se poate face si in punga Knorr.
Pofta buna !
Pagina 101
__________________________________________________________
Clatite cu pui cu sote de legume (Irezistibil !!!)

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 2 persoane
-Pentru clatite
-1 ou
-cca.100g faina
-70 ml ulei
-1 lingurita mustar
-busuic
-oregano
-piper
-apa minerala
Pentru umplutura
-1 piept pui
-4-5 ciuperci
-1 leg. marar
-piper
-sare
-100-150 g smantana
Pentru garnitura
-1 brocoli mic
-1 morcov
-cateva buchetele de conopida
-50ml ulei de masline
-2 catei de usturoi
--1 lingura de vin.
-busuioc
Mod de preparare:
Din ou , apa minerala, 1 lingura ulei, 1 lingurita mustar,
faiana si condimente se face o coca de clatite.Se da la rece pina preparam compozitia pentru umplutura.
Se pune la fiert pieptul de pui cu un praf de sare, dupa ce a fost spalat in prealabil.Ciupercile se spala si se pot pune la
fiert la un loc cu pieptul de pui.
Mararul se spala si se toaca.
Dupa ce au fiert, pieptul de pui si ciupercutele se toaca marunt. Se adauga mararul, condimentele, si smantana.
Se spala legumele, morcovii se taie feliute iar brocoli si conopida se desfac in buchetele. Se fierb cca 4-5 minute dupa
care se scurg de apa si se pun intr-o tigaie pe foc impreuna cu usturoiul, uleiul de masline, condimente, si vinul. Se
amesteca pe foc timp de un minut. Se acopera sa se mentina calde pana la servire.
Se fac clatitele . care se umplu cu compozitia de pui.
Se ruleaza si se portioneaza in doua sau trei bucati pentru a putea fi aranjate pe farfurie.
Se rade cascaval deasupra si se da la cuptorul cu microunde timp de un minut
Se aranjaza legumele langa clatite si se servesc imediat
Pofta buna !
__________________________________________________________
Ardei si dovlecei umpluti- Deliciile verii !!

Timp de preparare:
Pagina 102
( redusa )
Ingrediente:
Pentru 6 portii
-6 ardei grasi
-6 dovlecei micuti sau 3 mai maricei
-600g carne tocata(de preferat amestec vita cu porc)
-100 g orez
-150 g pasta de rosii sau 300g rosii proaspete
-100 ml ulei
-2 cepe
-1 morcov
-1 ou
-1 legatura patrunjel
-1 lingura faina sau 2-3 liguri de fulgi de cartofi.
-50 ml vin alb obtional
-250g iaurt
-piper
-sare
Mod de preparare:
Ardeii se spala, se curata de cotoare.
Dovleceii se spala se curata, se taie in doua daca sunt mai mari, si se scobeste miezul cu ajutorul unei lingurite.
Patrunjelul se spala si se toaca marunt.
Orezul se fierbe pe jumatate in 200 ml apa.
Ceapa se curata si se toaca marunt.
Carnea se amesteca cu jumatate di cantitatea de ceapa, orezul, jumatoate din cantitatea de patrunjel, sare, piper,50 ml
apa,ou.
Cu aceasta compozitie se umplu ardeii si dovleceii, si se trec prin faina cu partea pe unde s-au umplut.
Intr-o cratita se pune uleiul si se aseaza ardeii si dovleceii. Se adauga apa fiarta cu sare si piper. Se introduce in cuptor
circa 30 minute.
Sosul se face astfel: ulei, ceapa si morcovul dat prin razatoare fina se inabuse, cu 100 ml apa.
Se adauga sare, piper, 1 lingura de faiana, sau 2-3 linguri de fulgi de cartofi, zaharul, pasta de tomate. Se fierbe circa 15
minute dupa care se adauga peste ardei si dovlecei.Se adauga 50 ml vin alb. Se mai tine la cuptor inca 10 minute.
Se servesc calzi cu iaurt si patrunjel verde.
Pofta buna !
__________________________________________________________
Pagina 103

Cely Snijec Retete Delicioase Gustos

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Cely Snijec Retete Delicioase Gustos

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Cely Snijec - RETETE DELICIOASE (Gustos.

BAIT PENTRU FRIPTURI ........................................................................................................... 1

Salata cu pipote ......................................................................................................................... 21

Friptura de curcan cu vin la tava................................................................................................ 65

RETETE DELICIOASE, Cely Snijec

BAIT PENTRU FRIPTURI

CIUPERCUTE CU VERDEATA SI CASCAVAL

ANTRICOT DE VITEL CU ROSII CHERRY

FILE DE PANGASIUS PE PAT DE LEGUME

PIEPT DE PUI CU CARTOFI LA DUBLETTA

CHIFTELUTE DIN CARNE TOCATA DE CURCAN

Prajitura fina de ciocolata

Chili cu fasole colorata, rosii si porumb

:) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/

FICATEI DE PASARE CU ROSII

Dovlecei si ardei rosii umpluti

Friptura picanta din piept de porc cu cartofi piure

4-5 catei de usturoi

Rulouri din piept de pui cu sos de smantana

Placinta pe lespede,ca la noi in Ardeal

Drob cu ficat de pui

Cirnaciori la tefal cu salata asortata

Degetele crocante din piept de pui

Aripa de curcan cu legume la Doubletta

Macrou cu legume la Doubletta

Bors de cartofi cu coasta de porc afumata

Gratar combinat Party

Franzela cu sunca, cascaval si ciuperci

Omleta cu branza si sunca

Pulpe pane cu cartofi la cuptor

Reteta am cules-o din Cartea de bucate a Osmandei.

Rulada cu mac si sunca

Pentru compozitie aveti nevoie de:

Frigarui de peste cu marinata de lamaie verde

â€¢Sare si piper negru

:) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/

Ciuperci gratinate cu branza si nuci

:) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/

Tarte pufoase cu ciuperci salbatice

:) Pentru mai multe retete noi vizitati blogul http://lauradfood.blogspot.com/

Chiftelute de vita in sos dulce-acrisor.

File de peste tavalit prin menta

Spaghete milaneze cu copanele

SUPA CREMA DE CIUPERCI

pana se obtine o pasta cremoasa.

150 ml. vin alb,

3-4 catei de usturoi zdrobiti,

150gr. branza sarata de oaie,

mamaliga : malai, apa, sare.

In alta tigaie facem ouale ochi.

carne de porc in sos de vin cu lapte

Pasta alla carbonara

Ficat in stil Venetian

- sare, piper dupa gust

Taiati ficatul in fisii subtiri de circa un cm.

Puteti orna cu felli de lamiie daca va place.

Placinta cu branza si marar

Rulada aperitiv Kaprice

Pastrama din piept de curcan

ptr marinada lichida

ptr marinada umeda

ptr ambalajul pieptului dupa marinada inainte de afumare

ptr alta varianta de ambalaj.