Avicultura

Introdução
Nos últimos 30 anos, houve grandes avanços e aumento no índice de produtividade
1970 - 70 dias para produção de frango de 2kg
atualmente - 42 dias para produção de frango de 2,5kg
O Brasil é o 2o exportador mundial de carne avícola

Desenvolvimento de:
manejo - técnicas de construções e equipamentos
nutrição - rações altamente balanceadas
sanidade - diminuição do numero de doenças

Consumo:
Carne de frango
1986 - 10kg/ pessoa/ ano
2004 - 35 kg/ pessoa/ ano - melhor preço, mais saudável, mais "magra"

Ovos - baixo consumo por motivos de saúde e medo de salmonela e preconceito com baixa classe
social

Desafios da avicultura:
Adequar a produção à fisiologia aviaria
Sanidade - demanda consciente, doenças. PNSA - programa nacional de sanidade avícola

SPF - specific pathogen free

Ave SPF é criada em ambiente fechado, com ar filtrado estéril, piso de maravalha estéril. Seus
ovos são utilizados para fazer vacinas veterinárias e humanas

Classe - raça. Determina forma do corpo, tamanho e cor de pele

Raça - variedade. Determina cor das penas, distribuição das estampas, tipos de crista

Linhagem é uma seleção genética que objetiva atender os índices zootécnicos da avicultura. os
índices variam para frango de corte e poedeiras.

Especializações:
criações de avos (avozeiro) - material genético
criação de matrizes (matrizeiros) - multiplicadoras
incubação de ovos - produção de pintos de um dia
granjas produtoras de frango
granjas produtoras de ovos

2 tipos de matriz: matriz pesada produz frango de corte. Matriz leve produz pintainhas para postura
comercial.
Ovo eclode em normalmente 21 dias. Com 18 dias o ovo é vacinado.

Frangos de corte

Avos -> ovos para incubatório de reprodutores -> pintinhos de 1 dia -> granjas de matrizes -> ovos
para incubatório de produção de pintos de corte -> pintinhos de corte de 1 dia -> produtores de
frango de corte

Planejamento do galpão
- abrigar as aves da chuva, ventos, sol, frio e mudanças bruscas de temperaturas
- fornecer condições ideais de manejo e alimentação
- terreno: seco, arejado, ensolarado, plano com boa drenagem, protegido de ventos fortes, bem
servido de água potável e fresca
- localização: facilidade na aquisição de concentrados e rações, facilidade na aquisição de pintos
de 1 dia, mão-de-obra, mercado consumidor, estrada e cias de transporte, eletricidade e gás.
- instalações: galpão das aves, deposito de ração, escritório e farmácia

Detalhamento do planejamento do galpão:

Estudo climático
- radiação solar
- altitude
- temperatura e umidade relativa do ar
- amplitude térmica anual (diferença entre t° máxima e mínima)

Localização
- terrenos altos com boa ventilação, drenagem e insolação
- de fácil acesso a veículos pesados (para fornecimento de ração), bom isolamento de
contaminação, afastado de rodovias, povoamentos ou setores industriais

Orientação
Sentido leste-oeste, ou seja, sol passando no sentido da cumieira do galpão (ao longo do
comprimento do galpão)

Cobertura
- alta refletividade solar e alta emissividade térmica na face externa
- baixa absorvidade solar e baixa emissividade térmica na face interna
- interfere na CTR (carga térmica radiante) a que está sujeito o animal
- a absorção de calor solar radiante pela telha é proporcional à superfície real exposta (evitar telhas
grossas)

Comprimento
- condições de manejo e características dos equipamentos usados
- 100m é o mais utilizado

Largura
- relacionada ao clima da região e à distribuição dos equipamentos
- ~8 a 14m
- grande influencia no acondicionamento térmico e em seu custo

Altura da cobertura
Varia em função da largura. Quanto maior a largura, maior deve ser a altura

Beirais
- evitam a penetração de chuvas, vento e raios solares no galpão
- recomenda-se de 1 a 2m, de acordo com o pé direito

Lanternim
- corresponde a 10% da largura do galpão
- saída de ar quente
- no mínimo 40 cm de abertura
- cortinas laterais também ajudam na ventilação

Inclinação do telhado
Quanto maior a inclinação, maior a ventilação pelo termossifão (lanternim)

Ventilação natural
- supre o ambiente com O2
- elimina amônia, CO2, gases nocivos, excesso de umidade e odores (finalidade higiênica)
- controla a temperatura e a umidade do ar (finalidade térmica)

Piso
- elevado em relação à superfície da terraplanagem (+- 20cm)
- com inclinação do centro para as laterais

Espaço exterior
Gramar as laterais para diminuir a radiação refletida e entrada de calor

Manejo de poedeiras

Objetivo: produção de ovos para consumo humano

Uma galinha selvagem bota 10 a 12 ovos por ano, suficiente para reproduzir sua espécie.
Galinhas poedeiras botam 300 ovos/ ano.
uma galinha poedeira ovipoe a cada 24h +ou-
Poedeiras leves - ovos de casca branca
Poedeiras semi pesadas - ovos de casca marrom
O valor nutricional dos dois é o mesmo, mas o marrom é ligeiramente maior

Fases de criação
CRIA: 1 a 6 ou 7,8 semanas
Recria: 7 a 18 semanas
Postura : 18 a 76 semanas (fase de produção)

Muda forçada: Ave fica sem alimento, só água. Pela falta de alimento, ela perde as penas.
Quando retorna o alimento, ha uma transformação hormonal e ela retorna a postura.

Principais vantagens de gaiola de postura:

Maior rendimento da mão-de-obra
Maior rendimento de espaço em confinamento
Eliminação rigorosa, fácil e total das más poedeiras (em gaiolas é fácil detectar quem esta
colocando ovos ou não, e aquelas que não estão produzindo, são eliminadas)
Maior porcentagem de postura, pela eliminação constante das más poedeiras
Economia de ração
Produção de 98% de ovos limpos e íntegros, sem cascas quebradas e trincadas
Controle de doenças facilitado
Coleta de ovos
Controle de peso corporal, produção de ovos

Galinhas de postura são mais bravas que as de corte

Principais desvantagens da gaiola de postura:
Maior freqüência de canibalismo
Maior problema com moscas (fezes ficam acumuladas embaixo das gaiolas e devem ser limpas
com alta freqüência)
Falta de liberdade das aves
Maior estresse (síndrome da fadiga de gaiola - pode levar à morte)

Vantagens da criação em piso: maior conforto das aves, maior possibilidade de expressar
comportamento natural, mesmos índices produtivos (?)
Desvantagens da criação em piso: ovos mais sujos (e. coli penetra os poros dos ovos), menor
produtividade (?)

Fase de cria:
Duração de uma a sete ou oito semanas de idade. Piso ou gaiola.
Aquisição:
O MAPA (ministério da agricultura pecuária e abastecimento) recomenda que as aves sejam
adquiridas de incubatorios registrados no MAPA. Elas devem ser livres das principais doenças,
serem provenientes de matrizes também vacinadas contra enfermidades.
Registrar em fichas apropriadas a qualidade das aves
As pintainhas devem:
Estar saudáveis com olhos brilhantes, ter umbigo bem cicatrizado, tamanho e cor uniformes,
canelas lustrosas sem deformidades, dom plumagem seca, macia. Sem sujidades aderidas à
cloaca

Anotar porcentagem de anomalias e de pintos mortos nas caixas

Transporte:
O transporte das pintainhas do incubatorio ate o local do alojamento deve ser realizado em
veículos climatizados
Segundo normas da legislação vigente
Os veículos devem ser limpos e higienizados a cada recarga
Registros sobre a origem do transportador e a distancia a ser percorrida entre o incubatorio e a
granja devem ser mantidos na granja pelo produtor
O transporte interestadual das pintainhas deve ser acompanhado de GTA (guia de transito
animal)

Preparo da área do pinteiro:

Funcionalidade, limpeza e desinfecção de caixas d'água, tubulações, bebedouros e
comedouros
Pediluvios para desinfecção dos calcados
Cama (nova, em primeiro uso) seca e com altura uniforme de ~10 cm. Maravalha, não oriunda
de industrias moveleiras
Temperatura na área de alojamento depende da idade

Recepção das pintainhas:

Chegada do caminhão com hora programada
Aquecer o galpão com ao menos 2h de antecedência
Observar ventilação
Bebedouros e comedouros deverão ser abastecidos com 1h de antecedência à chegada das
aves
Manusear as pintainhas com cuidado, orientando-as junto à fonte de aquecimento e próximas
ao bebedouro e ração
Distribuição nos círculos de proteção ou gaiolas
Contagem e pesagem de uma amostra de 10% das caixas
Observação freqüente dos pintos

Preparo da área do pinteiro:

utilização de sobrecortinas, que regulam melhor a entrada de vento
Densidade de alojamento e abertura dos círculos de proteção, conforme a idade e indicações
do manual de manejo da linhagem
Quantidade adequada de comedouros e bebedouros em relação ao número de aves, efetuando
a regulagem da altura conforme a idade
A partir da 5a semana de idade, pesar a cada 15 dias uma amostra do lote
Peso da ave:
Pesar periodicamente pelo menos 100 aves
Iniciar às cinco semanas de idade e repetir a cada duas semanas ate alcançarem a produção
máxima
Pesar antes de uma troca programada de alimento
Verificar peso corporal médio e uniformidade dos pesos dentro do lote
Uniformidade - % dos pesos que estão dentro dos 10% da media atual do lote (80% de
uniformidade) - amontoamento, enfermidade, debicagem mal realizada e consumo inadequado
de nutrientes. Auxilia na avaliação de medidas corretivas