Italienischer Schokohupf

Zutaten:

100 g Schokolade, zartbitter

100 g Amarettinikekse
200 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
½ TL Zimt
200 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
125 ml Espresso

Zubereitung:

Die Schokolade klein hacken, die Amarettinikekse zerdrücken, aber nicht zu klein. Mehl, Backpulver,
Zimt und Kakao vermischen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, die Eier einzeln
einrühren. Die Mehlmischung zusammen mit dem Espresso portionsweise unterrühren. Die Schokolade
und die Keksbrösel unterheben. Alles in eine gefettete und mit Mehl oder Kölnflocken ausgestreute
Gugelhupfform (normale runde Form geht auch) geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 50 Minuten backen.

Der Kuchen wird schön saftig. Das Orginalrezept kam ähnlich aus www.chefkoch.de

Christoph´s Kochbuch