Kibbeling Rezept aus den Niederlanden

Fisch im Backteig. Niederländische Rezepte mit Kabeljau Seelachs oder Seehecht Filets im
Ausbackteig gebacken frittiert.

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:

KIBBELING:
500 g Kabeljaufilets (oder Seelachsfilets, Seehechtfilets)
Salz
Zitronensaft

AUSBACKTEIG:
2 EL Mehl
4 EL Milch
1 Ei
Prise Salz
Öl, zum Ausbacken

DEKOR:
Viskruiden

 
ZUBEREITUNG:

KIBBELING:
Fischfilets unter Fließwasser spülen, trocken tupfen. In mundgerechte Würfel schneiden. Mit
Zitronensaft beträufeln und salzen.

AUSBACKTEIG:
Mehl, Milch, Ei und Salz mit Gabel verquirlen. Fischstücke in den Ausbackteig tauchen und
sogleich schwimmend ausbacken.

FRITTIEREN:
Öl auf 170-180°C erhitzen, Kibbeling für ca 5 Min schwimmend ausbacken. Dann auf
Küchenkrepp abtropfen lassen.

SERVIEREN:
Kibbeling mit Viskruiden bestreuen. Dazu reiche man als Dipp Knoblauch-Sauce und Pommes
Fritten.

BEILAGE, DEKOR, TIPPS&TRICKS - LEXIKON:

"Kibbeling":
Ist Standardgericht Niederländischer Imbisse, Imbissbuden. Alaska Seelachsfilets,
Seehechtfilets oder Kabeljaufilets sind die Rohware für ‘Kibbeling’ und ‘Lekkerbekjes’, nicht
nur in den Niederlande bekannte Spezialitäten.