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PROPUESTA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE HORTALIZAS

TOMATE -PIMENTÓN -HABICHUELA -PEPINILLO

Elaborado por: Carlos Arturo Muñoz Ch.

Antecedentes:

Un renglón productivo importante en los pequeños predios campesinos del norte del
Departamento del Cauca, lo constituye los cultivos de hortalizas, cuya explotación de
carácter permanente lo hace empleando métodos convencionales de producción. No
obstante a la alta demanda de estos insumos, los rendimientos esperados han
sufrido una merma hasta un 35% debido a diversos factores limitantes.

Además del bajo control de plagas y enfermedades, el pequeño agricultor recurre a


altos costos como consecuencia de aplicaciones frecuentes de plaguicidas, corriendo
serios riesgos de salud por la exposición permanente y causa además deterioro al
medio ambiente.

La propuesta técnica que a continuación se describe, recoge alternativas biológicas y


no convencionales para el manejo de las principales plagas, enfermedades y manejo
agronómico, las cuales fueron validadas para el cultivo de tomate por CETEC en
convenio de Corpoica en los años 1997 y 1998.

El potencial de producción hortícola en las 3 zonas de trabajo de CETEC, es de 10


hectáreas con 90 agricultores aproximadamente.

Los requisitos para cultivo de hortalizas que se debe tener en cuenta para minimizar
riegos con el proyecto son los siguientes:

 Suelos con buen contenido de materia orgánica.


 Buen sistema de drenaje del suelo.
 Fuente de agua y sistema de riego.
 Época de siembra final, de lluvia ó época seca.
 Agricultor con experiencia en hortalizas ó capacitación previa
 Mano de obra oportuna.
 Disponibilidad de insumos oportunos.
 En lo posible, comercialización asegurada.

Etapas del cultivo

Para proporcionar un manejo óptimo y eficiente al cultivo, es conveniente revisar


cada una de las etapas de desarrollo. Las recomendaciones de uso y cantidades de
los productos mencionados en la propuesta, están calculados para un área de 1.000
m2.
Etapa de presiembra

Para proporcionar aireación del suelo, controlar la invasión de malezas y estados


latentes de plagas, la preparación del suelo se realiza con una arada de cinceles y
dos rastrilladas (estas últimas separadas 8 días una de la otra).

Los encharcamientos en algunos sitios del lote se deben eliminar, profundizar las
zanjas de drenaje y construir zanjas internas en el lote, para hacer los drenajes más
eficientes cuando hay surcos superiores a 30 metros de longitud.

Cuando los niveles de acidez del suelo son altos y baja disponibilidad de bases, se
aplica 180 Kg. de cal dolomita del 35% y 50 Kg de fertilizantes fosforados de lenta
solubilidad como la roca fosfórica ó fosforita Huila. Se aplica al voleo y se incorpora
al suelo con la última rastrillada.

En los suelos que tienen bajos niveles de materia orgánica y fertilidad, se realiza un
abonamiento de 1000 Kg. con gallinaza ó 1000 Kg. de cachaza más 500 Kg de
gallinaza. La materia orgánica se incorpora en el sitio de trasplante.

Las actividades de preparación, aplicación de enmiendas y materia orgánica se


deben iniciar al mismo tiempo que el semillero o 20 días antes del trasplante.

El cultivo de hortalizas en zona de ladera se debe realizar labores para el control de


la erosión, como sembrar en curvas a nivel, la siembra de barreras vivas productivas
como pastos de corte ó caña panelera, manejo de agua de escorrentía, con
construcción de canales de contorno y de amortización.

La preparación del suelo se realiza por holladura de 30x30x20 cm. , de distanciado


entre planta 40 cms. Y entre surco 1,5 metros. La aplicación de enmienda se realiza
por hoyo: 50 gramos de Cal Dolomita y 20 gramos de Fosforita Huila.

Etapa de semillero

Con el objetivo de llevar al trasplante plántulas vigorosas y sanas que garanticen un


prendimiento de un 90% y un desarrollo uniforme del cultivo, se producen las
plántulas bajo condiciones controladas de humedad y plagas.

Para esta etapa se construye una caseta de germinación con un área de 30 m2 piso
en tierra, cubierta de dos aguas en plástico UV calibre No. 8 y paredes en costal o
coleta de polietileno terminando en anjeo los últimos 60 cms. antes de llegar al piso,
con una altura de 2.50 m en la parte central y su estructura en guadua.

Se utiliza un sustrato compuesto de 3 partes de suelo fértil, 2 partes de lombriabono


o gallinaza compostada y una parte de arena de río. El sustrato es desinfectado
mediante la técnica de solarización, según la cual el sustrato es sometido a

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temperaturas promedio de 60°C por 60 días. Esto se logra acondicionando el
sustrato en una capa de 15 cm. de altura formando una cama, la cual se humedece
con abundante agua, luego se cubre con un plástico negro asegurando los bordes
con suelo para sellar la cama y concentrar la temperatura de los rayos solares. Con
este tratamiento se logra eliminar las fuentes de inóculo de micro organismos y
plagas hasta en un 90%.

Una vez terminado el proceso de desinfectación del sustrato, se llenan 3200 vasos
plásticos (para tomate) y 1650 vasos (para pimentón) desechados de 16 onzas de
capacidad con drenaje al fondo, los cuales se ubican en forma ordenada en la caseta
de germinación.

La semilla de pimentón (20 gr.) es sometida a un primer tratamiento con hipoclorito


de sodio al 10% durante 5 minutos, se lava con abundante agua en un cedazo hasta
eliminar completamente el hipoclorito y se deja secar al aire. Posteriormente se
realiza un tratamiento con Trichoderma en una concentración de 20/1000 en agua
durante una hora, se deja secar sobre un papel periódico a la sombra.
En la siembra se utiliza una semilla por vaso la cual se cubre con 3 gr. de suelo
micorrizado, se efectúa un riego y se aplica Trichoderma al 0.5% a cada vaso. Se
controla la luz solar hasta tres días después de la emergencia.

El riego es diario, en lo posible en horas de la mañana. La frecuencia depende de la


humedad del suelo. Cuando las plántulas emergen la frecuencia se reduce.

El manejo fitosanitario se realiza en forma preventiva aplicando Trichoderma (0.5%)


al suelo y al follaje, una vez por semana en la etapa de semillero. Las plántulas
permanecen en semillero por un tiempo de 25 a 30 días aproximadamente.

La fertilización en esta etapa, se realiza a los 15 y 30 días de la emergencia


aplicando biofertilizante al suelo y follaje, una mezcla de Azotobacter y Solofus 2
litros por 20 litros de agua.

La construcción de la caseta semillero para controlar las lluvias y plagas es lo ideal,


pero tiene altos costos iniciales. La propuesta de producir plántulas sin caseta es
posible, utilizando los vasos plásticos ó bolsas de 16 onzas dispuestos en forma
ordenada. Con el objetivo de repeler las plagas, se siembran plantas aromáticas
como citronela, limoncillo, ruda o albahaca en las orillas donde se ubican los vasos.

En cuanto a la desinfección del sustrato, se presenta otra alternativa utilizando un


hongo antagonista específico del suelo, para lo cual se dispone el sustrato
Trichoderma sp. en camas de una altura de 15 cms. y aplicando el hongo por
aspersión (20 gr. por litro de agua). El sustrato debe estar humedecido antes de la
aplicación.

Las labores complementarias como riego, fertilización y control de plagas, se realizan


igual a la propuesta de caseta semillero.

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Etapa de trasplante y fructificación

El diseño del trazado de los surcos depende de la topografía del lote, sistema de
riego y dirección de los rayos solares. La distancia de siembra es un metro entre
surcos y 35 cms. entre plantas para pimentón y 1.5 metros entre surco y 45 cms.
entre plantas para tomate para lotes de topografía plana.

El trasplante se puede realizar durante todo el día con el suelo húmedo. Para
extraer el cepellón del vaso se coloca la base del tallo de la plántula entre los dedos
índice y corazón y con el vaso boca abajo se gira hasta reparar el cepellón de éste.
Luego, se voltea la plántula y se introduce en un hueco previamente construido en el
suelo. Se echa en el hueco antes del trasplante, los fertilizantes y una aplicación de
Trichoderma (0.5%) con fumigadora de espalda, retirando la boquilla.

El riego en época de verano es necesario cada 3 ó 4 días, depende de la textura del


suelo, en invierno se realiza mantenimiento ó construcción de zanjas de drenaje.

Se debe garantizar una adecuada densidad de plantas, para lo cual la resiembra se


efectúa máximo 10 días del trasplante con plántulas de reserva que estarán en
la caseta de germinación. Para tomate 2.850 plantas y pimentón 1.480 plantas en un
área de 1.000 m2.

Las labores culturales como limpieza se deben realizar sin lastimar el sistema
radicular de la planta, la primera se puede efectuar a mano a la orilla de la planta y
con pala ó azadón en las calles, la otra limpieza con la mano a la orilla y a machete
en las calles. El pimentón no requiere aporque para evitar herir las raíces.

En el cultivo de tomate la limpieza de maleza debe tener los mismos cuidados, con la
diferencia que se debe realizar 2 ó 3 aporques de acuerdo a las necesidades de la
planta.

En el tutorado se utiliza el sistema de corral ó cerco, instalando estacas de 1.2 m de


largo cada 3 m. de distancia, efectuando 2 ó 3 amarres con hilo de polipropileno.

La planta de pimentón requiere podar la primera flor, ubicada en la primera mesa con
el objetivo que las próximas floraciones de la 2 y 3 mesa los frutos sean de buena
calidad.

La poda en tomate se inicia con el deschuponado a los 20 días del trasplante y


posteriormente se poda a 2 ramas para obtener una arquitectura de la planta que
permita mayor aireación y calidad de frutos.

Plan de fertilización y química para híbridos alto rendimiento de tomate y pimentón

Al momento del trasplante se aplican 35 gr. De DAP por sitio

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15 DDT: DAP 15 Kg. + sulfato Mg. 5 Kg. + Cosmo R menores 1 Kg. (7
gramos por planta.
30 DDT: La planta está en floración y generalmente presenta deficiencias de
Boro, magnesio y calcio. Se recomienda aplicar sulfato de magnesio 5
Kg. + producción 15 Kg. + cosmo R menores 1 Kg. (7 gramos por
planta)
45 DDT: Continúa la floración y fructificación. Se aplica la mezcla anterior.
60 DDT: Aplicar la mezcla de sulfato de amonio 10 Kg. + sulfato de potasio 10
Kg. (7 gramos por planta)
75 DDT: Se aplica la mezcla anterior. (7 gramos por planta)
DDT : días después del transplante.

La fertilización foliar

Con aplicaciones al follaje se compensa los elementos que se observe deficiencia,


por lo general se requiere de nitrógeno, fósforo, calcio, boro, zinc, cobre y potasio, la
fertilización foliar es un complemento a la radicular.
Se recomienda realizar 1 ó 2 aplicaciones por mes de acuerdo a la necesidad.
Pueden emplearse los comerciales como Humitorte 1.5 cc/ Lt, Cosmocel 5 gr/Lt,
Fosfacel 5 gr/Lt, Kelatex Ca 4 gr/Lt.

Plan de fertilización orgánica

La fertilización orgánica se basa en la aplicación de materia orgánica previamente


sometida a un proceso de compostaje. La disponibilidad de fuentes para la zona es
la gallinaza, la cachaza y muy escaso el lombriabono.

El compostaje de las estiércoles es un proceso necesario, donde los


microorganismos benéficos ayudan a sintetizar o transformar los nutrientes,
haciéndolos asimilables a la planta y al suelo.

El tiempo que requiere un proceso de compostaje de estiércoles, se puede acelerar


con la aplicación de caldos microbiológicos como el Agroplus (ver anexo No. 1) y
estar para uso en 30 - 40 días.

La fertilización orgánica se complementa con la aplicación foliar de caldos


microbiológicos y sulfatos permitidos que suplen las necesidades de elementos
menores, que son necesarios para las funciones reproductivas de la planta y la
resistencia al ataque de plagas y enfermedades.

Para hortalizas se recomienda aplicar al momento de la siembra ó trasplante, 1 kilo


de Compost por planta ó metro lineal del surco más 20 gramos de micorriza. Se
complementa con aplicaciones al follaje de Agroplus y caldo super-magro (ver anexo
No. 2), cada 15 días a partir del trasplante rotando los caldos microbiológicos.

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Control fitosanitario

El manejo de enfermedades en la etapa de semillero, se realiza en forma preventiva


con aplicaciones semanales con Trichoderma al 5% dirigida al suelo y follaje, si
presentan síntomas de manchas se controla con aplicaciones de Oxicloruro de
cobre 3 gr/Lt de agua y si la incidencia es del 5% aplicar Ridomil 3gr/Lt de agua.

Durante la vida de la planta se pueden presentar ataques de hongos, bacterias ó


virus, en particular en la etapa de floración - fructificación en adelante. En la zona del
norte del Departamento del Cauca las principales enfermedades son las siguientes:

Ataques a la raíz de la planta y al cuello por hongos del suelo, principalmente


Fusarium oxisporum y Phytophora. Se identifican en el marchitamiento de hojas y
tallos y al arrancar la planta se observa el ataque en el cuello de la raíz, con un
agrietamiento de la corteza y al hacer un corte longitudinal se observa el tejido
interno de color pardo ó café. El control de esta enfermedad es preventivo. Las
aplicaciones de Trichoderma 20 gr/Lt de agua dirigidas a la zona de raíz de la planta
en el suelo 2 veces por mes, previenen el ataque del hongo.

Las plantas que presenten estos síntomas se deben arrancar para evitar que el agua
de riego transporte el inóculo y contamine las plantas vecinas. La aplicación de
funguicida Ridomil 3 gr/Lt de agua a manera de Drech la base de las plantas
vecinas a las afectadas, puede ayudar al control.

Mancha de aternaria (tomate y pimentón)

Es una enfermedad causada por el hongo Alternaria sp. El síntoma se presenta en


forma de manchas redondeadas o irregulares de color café con anillos concéntricos
como en forma de tiro al blanco, pueden atacar hojas, tallos, frutas y cuello de la raíz
de la planta. El control preventivo se realiza con aplicaciones de Oxicloruro de cobre
3 gr/Lt de agua dirigida a tallo y hojas. En época de floración el cobre puede
ocasionar caída de flores, cuando se presentan los primeros síntomas se controla
con Score 1 cc/ Lt de agua.

Pudrición bacterial de frutas (tomate y pimentón):

Esta enfermedad es producida por la bacteria Erwinia sp. Los frutos son
contaminados a través de heridas o daños por insectos, principalmente chinches.
Los síntomas se presentan con una pudrición del tejido interno del fruto, formándose
dentro de él una masa acuosa de mal olor. Al reventarse el fruto, el líquido que
chorree puede contaminar otros frutos cercanos. La enfermedad se maneja en forma
preventiva controlando los insectos (chinches) y labores de amarre cuidadosas para
evitar daños a los frutos. Al presentarse síntomas se deben recoger los frutos

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enfermos caídos y pendientes en la planta y sacarlos de la plantación y enterrarlos y
realizar aplicaciones de Agrodine 1.5 cc/ Lt de agua, rotando con oxicloruro de cobre
3 gr. por Litro dirigida a los frutos, con una frecuencia de 10 días (en época de lluvias
la frecuencia de aplicación es de 5 días).

Enfermedades por virus (tomate y pimentón)

La enfermedad es causada probablemente por el virus del mosaico del tabaco (TMV)
y el tobacco etch virus (TEV) ó virus del jaspeado. Los síntomas con enanismos de
la planta, malformaciones y moteado amarillo y verde de las hojas y frutos, en los
cuales se presentan manchas anulares, también pueden producir clorosis fuerte,
aborto de flores y anillado de los frutos.

El manejo de la enfermedad es preventivo como evitar fumar en el semillero y en el


cultivo en las etapas de labores de contacto, como trasplante, amarre, podas y
cosecha. Se debe controlar los insectos transmisores como los áfidos y mosca
blanca.

Cuando aparecen plantas con síntomas, estas deben ser arrancadas y retiradas del
cultivo y enterrarlas. Algunos agricultores de la zona de Rozo (Valle del Cauca)
realizan aplicaciones de suero de leche 1 Lt/20 Lt de agua presentándose control de
la enfermedad.

Golpe de sol (tomate y pimentón)

Es un desorden fisiológico causado por incrementos fuertes en temperatura. Los


síntomas se presentan con una lesión que se produce sobre la cara del fruto que
está expuesto al sol. La lesión es una mancha que inicia como un área pálida en
frutos verdes ó maduros, luego se torna de color blanco con contornos definidos
lesión que es contaminada por hongos y bacterias que finalmente destruyen el fruto.

El manejo se realiza en forma preventiva, diseñando la siembra con surcos


orientados en sentido oriente-occidente, empleando densidades de siembra de 3.000
plantas en 1.000 m2, procurando que las plantas para la época de fructificación de
un follaje bien desarrollado. Con estas medidas se busca proteger los frutos de los
rayos del sol.

Pudrición negra Apical (tomate y pimentón)

Este desorden fisiológico es causado por deficiencia de calcio en el suelo, exceso de


sales, deficiencia de Boro y sequía prolongada durante la formación de frutos.

El síntoma que se presenta es un ennegrecimiento del extremo apical del fruto el


cual progresa con las condiciones de sequía y el fruto finalmente se pierde.

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El manejo del problema se previene con aplicación de Cal Dolomita en época de
preparación del terreno, con intervalos de riego adecuado a las condiciones del clima
y con aplicaciones al follaje en forma preventiva con producto que contenga calcio,
como Kelatex Ca y Kelatex Bo 2 gr/Lt de agua.

Mancha ó Gota (tomate y pimentón)

Es una enfermedad causada por el hongo Phytothora sp. El síntoma se presenta en


forma de mancha ó gota aceitosa irregular de color verde oscuro y posteriormente
color café, ataca hojas, ramas y frutos. El control es preventivo y se realiza con
aplicaciones de oxicloruro de cobre 3 gr/Lt de agua dirigida al tallo y hojas. En época
de floración el cobre produce caída de flores.

Cuando se presenta los primeros síntomas, se controla con aplicaciones de Ridomil


3 gr/Lt de agua, alternando con Dithame 3 gr/Lt. de agua.

Manejo de los insectos Plagas

Los insectos que se pueden presentar inicialmente en la etapa de trasplante son los
trozadores, como larvas de lepidópteros y grillos, los cuales trozan las plantas por la
base del tallo en horas de la noche.

El manejo se realiza, para larvas de lepidópteros, con cebos de Basillus


Turringiencis 200 gr. + 4 litros de agua + 8 kilos de salvado de maíz ó trigo + 1 litro
de melaza. La masa se dispone en coletas húmedas ubicadas en las zonas donde
se presenta los daños entre los surcos, en horas de la noche entre 5:00 p.m. y 6:00
p.m., se recogen temprano y se guardan en un lugar fresco para utilizarlas los
próximos días (los rayos solares degradan el cebo). Cuando se presentan grillos, el
cebo se prepara con Dipterex 80 ps. 300 gr. en mezcla de los productos señalados y
el uso es igual al anterior.

Insectos chupadores

 Los Afidos: son insectos pequeños, de color verde amarillento o negro, de cuerpo
blando, localizados por grupos en las hojas, tallos, flores y raíces. La principal es
Myruz sp.

 Lovito verde (Empoasca sp): es un insecto de color verde pardo, de tamaño


pequeño, forma alargada, salta entre las hojas con una gran movilidad.

 Mosca blanca (Bemisia sp.): son insectos que en estado de ninfa chupan la savia
con posibilidad de transmitir virus. Los adultos son de color blanco y se ubican en
él en vez de las hojas. El daño que realizan es chupar la savia de las hojas, las
cuales se arrugan y se quedan pequeñas, tienen una gran posibilidad de
transmitir enfermedades virosas. Los ataques más frecuentes son en épocas
secas.

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El manejo se realiza de acuerdo a la presencia del insecto, con aplicaciones de
agua jabonosa a presión: 3 gr. de jabón Fab sin blanqueador por litro de agua
rotando con Biomel 5 cc / litro de agua. Las aplicaciones deben ser dirigidas por
él en vez de las hojas permitiendo que la solución tenga contacto con el insecto.

 Ácaros Tetranycus sp.: son arácnidos de tamaño muy pequeño casi


microscópico, de color rojizo, se localizan en el en vez de las hojas formando
colonias que raspan la lámina foliar. Los síntomas se observan coloraciones

 Cucarrones de las hojas: Los principales que atacan al pimentón son el Epitrix
sp., Diabrotica sp, y Sistena sp. Son de tamaño pequeño (2mm a 0.5 cm), de
color negro, verde y verde con rayas amarillas. El daño lo realizan en las hojas
formando agujeros redondos ó irregulares y pueden atacar las flores con altas
poblaciones del insecto.

 El manejo se realiza con aplicaciones en estado inmaduro, de Bionim 4 cc/ Lt de


agua, con poblaciones de adultos elevadas se aplica un insecticida químico
inhibidor de quitina como Match 1 cc/ Lt.

 Cogollero en tomate (tuta asolubta): Es una larva de lepidóptero que ataca el


cogollo de la planta. Es un insecto que presenta alta resistencia para su control
por el intenso uso de insecticidas químicos. El control biológico con Trichogramma
sp. liberando desde el inicio del cultivo semanalmente en dosis de 30 pulgadas
por hectárea en la etapa vegetativa y 60 pulgadas por hectárea en floración y
fructificación, complementadas con aplicaciones de Bacillus T. 5 gramos/ Lt. de
agua en presencia de larvas en primer estado, logra un excelente control de la
plaga, además del control natural que ejerce en la zona la avispa apanteles
parasitando larvas de la plaga.

 Prodiplosis: En tomate es una larva de una mosca que ataca el cogollo, iniciando
el ataque en zonas del cultivo que presenten sombra y humedad, generalmente a
las orillas. El control se realiza recolectando los cogollos con los síntomas y
enterrando en el suelo; cuando el ataque es severo se realizan aplicaciones de
un insecticida sistemio y un piretroide que pueden ser Sistemin 1 cc. más Desis 1
cc. por litro de agua.

 Pasador de fruto (tomate y pimentón): el ataque es producido por larva de


lepidópteros a los frutos. Inicialmente el adulto deposita los huevos en los sépalos
que están adheridos al fruto y larvas se introducen en el fruto a pocas horas de
nacer, desarrollándose dentro del fruto y deteriorándolo.

El control lo realiza el Trichograma avispa que parasita huevos de lepidópteros;


las liberaciones que se utilizan para cogollero controlan la plaga. Cuando la
población del insecto presenta una incidencia mayor al 5% se realiza aplicación
de insecticida químico inhibidor de quitina, como Match 1 cc por litro de agua.

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El manejo de los insectos plagas tienen sus reguladores ó controles naturales que
equilibran las poblaciones. La idea es no aplicar insecticida de síntesis química que
barren con toda la entomofauna presente en el cultivo y sus alrededores.

Como ejemplo de control natural tenemos las Chryropas, que consumen huevos de
Afidos y Ácaros, los Coccinelidus ó Mariquitas, que consumen huevos y larvas de
Coleópteros como Diabratica y Epitrix y mosca blanca.

El manejo de cultivos atrayentes de entomofauna benica, como el maíz en barreras


alrededor del cultivo, el uso de trampas atrayentes de plástico de color amarillo
impregnados de un pegante para capturar adultos de pulgones, ubicados en los
alrededores del cultivo.

La realización de las labores culturales en el momento adecuado, fertilización y riego


proporcionan plantas vigorosas que con el conjunto de estrategias, pueden llegar a
garantizar un mejor manejo de los insectos y enfermedades.

Etapa de cosecha (tomate y pimentón)

La cosecha se inicia a los 70 días del trasplante, con una duración entre 5 y 8
semanas de cosecha continua, los frutos deben ser recolectados en forma oportuna
de acuerdo al estado de maduración de verde medio a rojizo. Se cosecha una vez
por semana, intensificándose 2 veces por semana en la 3 y 4 semana de cosecha y
de acuerdo a la intensidad solar que se presente.

Al separar el fruto de la planta, se debe conservar el pedúnculo en el fruto para lograr


mayor duración, en el proceso de empaque se seleccionan los frutos por tamaño y
manchas ó heridas que presente el fruto registrándose tres calidades, primera,
segunda y tercera ó pichurria. En los cultivos de hortalizas, es conveniente
asegurar su comercialización y un posible rango de precios mínimos, antes de iniciar
el proyecto de siembra de éstos.
Presupuesto para 1.000 m2 de cultivo de pimentón

INSUMOS CANTIDAD VR. VR. TOTAL


UNITARIO DEPRECIACIÓN A
4 CICLOS
Construcción caseta semillero
Guaduas 10 Unid 2.500,00 6.250,00
Plásticos uv calibre 8 7 M (ancho Rollo 6 m) 7.950,00 13.913,00
Anjeo plástico 1 mm
Vasos plásticos 11 m ( ancho Rollo 1.20 m) 3.891,00
Coletas 18 Kg 500,00 2.250,00
Almabre calibre 12 30 Unid. 300,00 2.250,00
Puntilla 2 pulg. 2 Pulg. 2.000,00 1.000,00
1 Kg 1.500,00 375,00

SUBTOTAL 29.929,00

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INSUMOS CANTIDAD VR. UNIT. VR. TOTAL

Preparación lote 1 hora Mg 25.000,00 25.000,00


Cal Dolomita 35% 100 Kg. 80,00 8.000,00
Fosforita Huila 50 Kg. 120.00 6.000,00
Gallinaza 1000 Kg. 50,00 50.000,00
Semilla Híbrida 3050 Un. 55,00 167.750,00
5,00 100,00
Hipoclorito de Sodio 20 cc.
2 Kilos 12.000,00 24.000,00
Trichoderma
2 kilos 1.000,00
Suelo micorrizado 2.000,00
115 Kg 540,00
Fert. DAP 62.100,00
15 Kg. 700,00
Sulfato de Mg. 10.500,00
2 Kg. 7.500,00
Cosmo R menores 14.000,00
30 Kg. 540,00
Fert.17-6-18-2 16.200,00
20 kg. 700,00 -
Sulfato de Amonio
20 Kg. 700,00 -
Sulfato de Potasio
5.000,00 5.000,00
Kelatex Calcio 1 Lb.
1 Lb. 5.000,00 5.000,00
Kelatex Boro 2.500,00
3 Lt. 7.500,00
Azotobader 2.500,00
3 Lt. 7.500,00
Solufus 150,00
340 Un. 17.000,00 *
Estacas (1.2 m) 6.000,00
Hilo polipropileno 1 Rollo 6.000,00
0,6 Kg 45,00 27.000,00
Ridomil 5.200,00
Oxicloruro de Cobre 1 Kg. 5.200,00
115,00 28.750,00
Score 250 cc.
1 Lt. 16.800,00 16.800,00
Agrodine 1.000,00
Melaza 2 Lt. 2.000,00
16 Kg. 300,00 4.800,00
Salvado maíz 18,00
500 gr. 9.000,00
Basillos T. 18.000,00
Biomel 1 Lt. 18.000,00
20.000,00 20.000,00
Bionim 1 Lt.
4,00 2.000,00
Jabón Fab 500 gr.
15,00 7.500,00
Elosal 500 cc.
60 Un. 350,00 21.000,00
Caja Madera
SUBTOTAL 626.329,00

TOTAL 834.329,00

* Vr. Total depreciación por 4 ciclos

Producción estimada por planta 900 gr. (2700 Kg).


Primera 60% 1.620 700,00 1 '134.000,00
Segunda 40% 1.080 300,00 324.000,00
1 '458.000,00

UTILIDAD BRUTA 623.671,00

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CULTIVO DE PEPINILLO PARA ENCURTIDOS

Antecedentes:

El pepinillo es uno de los cultivos ó alternativas posibles a desarrollar en los predios


campesinos. El objetivo es producir para un mercado especializado como es el de
encurtidos, para lo cual se tienen las siguientes consideraciones:

 La producción tiene que estar concertada con una comercializadora.


 Buena calidad de agua para el tratamiento post cosecha (salmuera).
 Disponibilidad de mano de obra en forma permanente en época de cosecha: 35
días continuos mañana y tarde.

Etapas del cultivo:

El tiempo de cultivo es muy corto: de la etapa de semillero a trasplante 10 días, de


trasplante a inicio de cosecha 30 días y en cosecha 35 días, para un total de 75 días
de cultivo.

Etapa de semillero:

Para el cultivo de pepinillo se puede realizar dos sistemas de siembra: siembra


directa cuando las condiciones climáticas son favorables ó normales y por trasplante
cuando las condiciones son adversas, épocas de sequía ó lluvias prolongadas que
pueden perjudicar la germinación de semillas y emergencia de las plántulas.

Para la etapa de semillero, se siguen las recomendaciones descritas en la propuesta


del cultivo de pimentón, variando el tiempo de permanencia en semillero a 10 días
aproximadamente.

Etapa de siembra o trasplante a fructificación:

En el diseño del trazado del cultivo, distancia de siembra y trasplante, la


recomendación se realiza igual que para el cultivo de pimentón, tomate y habichuela.
Cuando se realiza siembra directa, el suelo debe estar húmedo y depositar 3 semillas
por sitio para luego realizar raleo y dejar una. Se deben garantizar 3.200 plantas en
1.000 m2, la profundidad de siembra no debe ser superior a 1 cm. La resiembra
antes de 4 días del trasplante ó emergencia de las plántulas.

La frecuencia del riego en época seca es de 2-3 días dependiendo de la textura del
suelo. En invierno se realiza mantenimiento ó construcción de zanjas de drenaje.

El control de malezas es manual, sin lastimar el sistema radicular, no se deben


emplear herbicidas. El sistema de tutorada utilizado es el de colgado, instalando
estacas de 2 m. de largo, cada 7 metros de distancia, con 2 cañas bravas en el
intermedio cada 2,5 metros de distancia sobre las cuales se extiende un hilo de
alambre galvanizado calibre 14 en la parte superior de las estacas y cañas. El
alambre se tensiona en los extremos de los surcos con estacas tensoras.

12
Posteriormente las plantas son amarradas cada una con hilo de polipropileno y se
cuelgan del alambre, las plantas deben ser guiadas por el hilo, a medida que crecen.

Plan de fertilización:

La planta de pepinillo necesita cantidades mayores de potasio que otros elementos,


para lo cual se recomienda fertilizantes como el 10-30-10. Para la etapa de
trasplante o siembra se debe aplicar 16 gramos de fertilizante 10-30-10 por planta en
1.000 m2 son 50 kilos.

Al inicio de floración ó 20 días de la emergencia de las plántulas, se aplican 3 gr. de


Urea por planta. Se puede implementar la propuesta de fertilización orgánica de
tomate y pimentón con la adición de una aplicación de Azoctobater (2 litros x 20 litros
de agua), al inicio de la floración.

Control fitosanitario:

En el manejo de hongos del suelo en el complejo Danping-olf se recomienda


aplicaciones preventivas con Trichoderma al 5% dirigidas al suelo. Se puede aplicar
con fumigadora de espalda, retirando la boquilla.

Las posibles enfermedades que pueden presentarse son el Mildeo Velloso y la


mancha de la hoja.

El Mildeo Velloso es una enfermedad causada por el hongo Pseudoperonospova


cubensis, presenta síntomas en las hojas en forma de manchas amarillas por el haz
y en vez, en ataque severos defolia toda la planta, la humedad favorece el desarrollo
del hongo.

El manejo se realiza en forma preventiva con aplicaciones de Dithane M-45 ó


Vondozeb en dosis de 50 gramos por 20 litros de agua. La frecuencia de aplicación
en época de lluvia es de 8 días y en verano 15 días, el producto debe lavar las hojas
por encima y por debajo.

Caldo burdeles antes de floración

La mancha de la hoja es una enfermedad causada por el hongo Alternaria sp. , se


presenta en época de fructificación en las hojas más viejas, en forma de manchas
color café con anillos concéntricos y puede llegar a destruir las hojas.

El manejo es preventivo con fungicidas como Dithane M45 ó Vondozeb 50 gr./Lt. de


agua. Cuando aparecen los primeros síntomas en las hojas aplicar un fungicida
curativo como Score 1 cc/ Lt. de agua.

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MANEJO DE LOS INSECTOS PLAGAS

Insectos trosadores

El manejo se realiza con trampas en el suelo como se describe en la propuesta del


cultivo de pimentón.

 Mosca blanca (Bemisia sp): son insectos que en estado de ninfa chupan la savia
con posibilidad de transmitir virus. Los adultos son de color blanco y se ubican en
el en vez de las hojas.

El manejo se realiza con agua jabonosa 3 gr/Lt. de agua . Se aplica con


fumigadora de espalda con buena presión.

 Ácaros y Trips (Tetranychus sp): son arácnidos e insectos respectivamente, de


tamaño muy pequeño, casi microscópico. Se localizan en el en vez de las hojas
que raspan la lámina foliar. Los Ácaros presentan síntomas de coloraciones
amarillentas a bronceadas en el área intervenal por el haz de las hojas. Los Trips
presentan el ataque principalmente en el cogollo deformándolo y reduciendo el
crecimiento de la planta.

Los Ácaros se pueden manejar aplicando azufre en suspensión por el en vez de


las hojas, el producto puede ser Elosal 1.5 cc/ Lt. de agua.

El manejo de Trips se realiza con aplicaciones de agua jabonosa (3 gr/Lt.)


intercalada con Biomel (5 cc / Lt. de agua).

 Barrenador del fruto (Diaphania nítida lis): es un lepidóptero Pyralidae. Las larvas
en su primer instar se alimentan del haz de las hojas raspando el tejido, ataca las
guías terminales. Se observan las hojas unidas por hilos de seda y una sustancia
pegajosa, ataca los frutos en cualquier edad.

El manejo de esta larva se puede realizar en estados iniciales con aplicaciones de


Bacillus Thuringiensis 5 gr./Lt. de agua, alternado con Bionim 4 cc/ Lt. de agua.
Cuando se advierten las adultas mariposas se realizan liberaciones de
Trichograma 10 a 15 pulgadas semanales.

Otros insectos que se pueden presentar son los cucarrones de las hojas Diabrutica
Balteata, Lorito verde Empoasca sp y Afidos.

El manejo se realiza igual que en el cultivo de pimentón.

Etapa de cosecha:

La cosecha se inicia a los 30 días del trasplante y su duración es de 35 días. Se


cosecha en la mañana y tarde todos los días. La mano de obra debe estar asegurada
para evitar pérdidas, ya que el fruto crece rápidamente. El tamaño ideal de cosecha

14
es de 3 cms de largo por 1 cm de diámetro, de mayor tamaño pierde calidad y
pasaría a ser segunda ó tercera.

Los frutos cosechados se lavan con agua limpia de buena calidad, se depositan en
canecas plásticas de 200 litros de capacidad en una solución salina en proporción
/. Las canecas se sellan para evitar contaminaciones.

Los híbridos recomendados para el mercado de encurtidos que presentan alta


producción y precoces son PICKLEMECH y PIK MASTER.

Presupuesto para 1.000 m2 de cultivo de Pepinillo en salmuera

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CULTIVO DE HABICHUELAS

Antecedentes:

La habichuela es un cultivo sembrado como rotación en los lotes de hortalizas. No es


tan común como el tomate, presenta un período corto de 75 días, iniciando cosecha
a los 50 días, generalmente se cultiva la variedad Lago azul, de porte indeterminado.
Es un cultivo exigente en agua en época de llenado de vaina y la comercialización
es compleja por la fluctuación de precios que presenta.

ETAPAS DEL CULTIVO

Etapa de siembra

La habichuela es un cultivo de siembra directa, con una distancia de siembra de 1


metro entre surco y 10 cms. entre planta. La profundidad de siembra es de 2 cms.
con el suelo húmedo.

La resiembra se debe realizar a los 5 días de la siembra, procurando dejar 8 plantas


por metro lineal. La frecuencia de riego en época seca es de 3 días, dependiendo
de la textura del suelo.

El control de malezas se realiza a los 8 días de la emergencia con pala y realizando


un aporque, el segundo control se realiza con machete en las calles. El sistema de
tutorado empleado es el de colgado, instalando estacas de 2 metros de largo, cada 7
metros de distancia con 2 cañas bravas en el intermedio cada 2.5 metros de
distancia, sobre las cuales se extiende un hilo de alambre galvanizado calibre 14, en
la parte superior de las estacas y canas, el alambre se tensiona en los extremos de los
surcos con estacas tensoras.

En la parte inferior de las estacas se tensiona un hilo de polipropileno a una altura de


10 cms. del suelo sobre el cual se amarran hilos en forma vertical al alambre
galvanizado, formado un tendido de hilos guías de 8 unidades por metro lineal de
surco, inicialmente las plántulas deben ser guiadas y ordenadas en los hilos, el
tutorado debe estar instalado antes que las plantas emitan la guía (15 días después
de la siembra).

La fertilización se realiza de acuerdo a la propuesta de fertilización orgánica descrita


para el cultivo de tomate y pimentón.

Control fitosanitario

Los principales insectos plagas para el cultivo de habichuela en la zona y su


aparición de acuerdo al desarrollo del cultivo son: Trozadores (Agrotis , Spodoptera
ssp y Grillo), Lorito Verde (Empoasca), Mosca Blanca (Trialeurodes vaporariorum),
Heliotis y Ácaros.

16
En las enfermedades más comunes están el complejo de hongos, hongos de los
follaje y frutos como la Roya y la Antracnosis.

El control de plagas y enfermedades son comunes en los cultivos de tomate, pimentón


y pepinillo y su descripción se realizó anteriormente

HABICHUELA M.I. – 1.000 M2

INSUMOS CANTIDAD VR. UNIT. VR. TOTAL

Cachaza 500 Kg. $ 50 $ 25.000


Cal Dolomita 35% 50 Kg. 80 4.000
Preparación suelo Contrato 25.000 25.000
Semilla habichuela 4 Ib. 6.000 24.000
DAP 12.5 Kg. 540 6.750
KCL 12.5 Kg. 360 4.500
Oxicloruro cobre 0.12 Kg. 5.200 624
Benlate 50 gr. 62.5 3.125
Biomel 1 50 cc. 18 2.700
Dithane M45 0.3 Kg. 11.000 3.300
Trichograma 100(30) 110 11.000
Hilo nylon 2.5 rollo (1.5) 6.000 14.500
Guadua * 40 un. 10.000
Caña brava * 60 un. 5.000
Zincobor 0.25 Lt (100) 10.400 2.600
Agoplas 10 Lt. 400 4.000
Solofus 2 Lt. 2.500 5.000
Azotobacer 2 Lt. 2.500 5.000
Micorriza 15 Kg. 400 6.000
Alambra No. 12 * 5.5 Kg. 2.200
Trichoderma 400 gr. 12 4.800

Mano de obra 12 jornales 8.000 $ 169.099


96.000
Subtotal $ 265.099
Producción 800 Kg. 600 480.000
TOTAL 214.901

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ANEXO No. 11

QUÉ ES EL AGROPLUS?

El Agroplus es un ejército de microorganismos (bacterias, hongos, actinomycetos,


algas y protozoos) que aceleran la descomposición de la materia orgánica, para
producir humus rico en nutrientes y para liberar bióxido de carbono fundamental para
la fotosíntesis de las plantas.

Prácticas no adecuadas como quemas, aplicaciones indiscriminadas de


agroquímicos (herbicidas, insecticidas, fungicidas, fertilizantes) y la exposición
directa del suelo a la acción del sol, son factores adversos que reducen la
concentración de estos microorganismos y en muchos casos ocasionan su destrucción total.

PREPÁRELO ASÍ:

En un tanque plástico ó en fibra de vidrio con capacidad para 200 litros

1. Deposite 50 Kg. de estiércol "fresco" de caballo, que no haya estado expuesto a


los rayos solares. Puede utilizar 25 Kg. de estiércol fresco y 25 Kg. de seco.
2. Protegiéndose con guantes, disuelva totalmente.
3. Complete el volumen del tanque utilizando agua limpia.
4. Agregue ahora:
 1 litro de leche entera cruda.
 1 botella de melaza.
 100 cc de agua oxigenada.
1
Referencia: Manual de Agricultura Orgánica-Gustavo Ramírez C.

18
Mezcle para incorporar lo adicionado.
5. Cubra la boca del tanque con un lienzo para facilitar el intercambio de gases y
evitar la contaminación.

6. Diariamente agita durante cinco minutos. Observe en la mezcla un color amarillo,


el cual debe ir acompañado de un olor agradable (a chicha o guarapo). De no ser
así, deseche el compuesto.
En la superficie debe tener una nata blanca espumosa. Si es de otro color (verde,
azul, violeta) retirar inmediatamente con un colador y lavar éste con isodine (o
cualquier otro yodado).

7. Después de 8 días de iniciado el proceso, haga la extracción de los primeros 100


litros de Agroplus.

8. Agregue nuevamente agua hasta completar el volumen inicial. Alimente con


leche, melaza y agua oxigenada en las cantidades indicadas al comenzar el
proceso.

USO DEL AGROPLUS

 Aplique al follaje ó radicularmente en dilución 1:3


 Las aspersiones pueden hacerse con bomba de espalda, estacionaria, equipo de
riego o como se facilite en la finca.
 Para semillas, sumérjalas en Agroplus puro durante 3 a 12 horas antes de la
siembra.
 Según el cultivo y la edad las cantidades para la aplicación varían.

PASTOS 470 Lts./Ha. después del pastoreo


FLORES Y HORTALIZAS 200 Lts./Ha. cada 15 días
FRUTALES 1 Lt./árbol cada 15 días
CAFÉ 1 Lt./árbol cada 15 días
ALMACIGO DE CAFÉ 1 Lt./m2 cada 15 días
COMPOST 1 Lt./m2 cada 8 días

19
EN LA PRODUCCIÓN DE ABONO ORGÁNICO O COMPOST

 A partir de residuos de cosecha (pulpa de café, vástago de plátano, cáscaras) y


en general desechos en fosas ó montones, se recomienda aplicar 4 litros de
Agroplus diluido por m2 a cada capa de 20 cms. de espesor.

 Proteja el material en descomposición de la acción directa del sol.

 Aplique semanalmente Agroplus diluido durante 3 ó 4 semanas en la parte


superior y en las caras laterales de los montones. La descomposición ocurre
entre las 6 -10 semanas.

 En lombricultura, aplicar a las camas de las lombrices Agroplus diluido 1:3 con
esto se acelera la actividad productora de humus.

 Se puede aplicar también a los materiales de alimentación de las lombrices, 2-e


días antes de suministrarlos, para adecuar el alimento y acelerar el proceso de
descomposición por parte de las lombrices.

ACCIÓN DEL AGROPLUS EN EL SUELO

Al realizar un análisis físico-químico antes de iniciar las aplicaciones de Agroplus y


otros nueve meses después de estar aplicando Agroplus, los resultados fueron:

Antes 9 meses
Después

PH 5.00 5.50
Materia orgánica 19.40 18.70
CIC 40.00 41.00
AR intercambiable 0.79 0.21
P aprovechable 0.22 0.31
Col 6.30 6.90
Mg. 0.30 2.10
K 0.45 0.63
Na 0.21 0.31

Como se observa, mejoró el pH, la materia orgánica se está degradando aportando


nutrientes, disminuyó el aluminio intercambiable (tóxico para muchos vegetales),
aumentó el contenido de Magnesia, como consecuencia de reducir el nivel de
aplicación de fertilizantes.

20
ANEXO No. 2

CALDO SÚPER – MAGRO (Algunos lo llaman súper 4)

Este caldo es originario de Porto Alegre (Brasil), elaborado y experimentado por el


técnico DEL VINO MAGRO Y difundido para varias partes del mundo por la AAO
(Asociación de Agricultura Orgánica de Sao Paulo -Brasil).

Es básicamente un aporte de elementos menores, necesario para toda clase de


plantas para fortalecerlas y prevenirlas de algunas enfermedades.

En Colombia está siendo implementado por varias instituciones.

ELEMENTOS MENORES PARA COSECHAS


MAYORES

MATERIALES

Cantidad Materiales
200 Litros de agua caneca de 55 galones ó el pozuelo
60 Kg. de estiércol fresco de ganado bovino
12 Kg. de miel de purga (melaza)
1 Kg. de cal viva.
1 Kg. de sulfato de cobre
1 Kg. de sulfato de magnesio
1 Kg. de sulfato de Zinc
½ kg. de sulfato de manganeso
½ Kg. de sulfato de hierro
1 Kg. De Bórax
10 Litros de leche ó suero
De no ser posible conseguir todos los sultafos, se puede hacer con la mayoría de los
que consiga, al igual que la leche, pero se debe hacer el esfuerzo.

PREPARACIÓN

Primer día

 Agregar 6 Kg de estiércol fresco en el pozuelo ó caneca.


 Agregar 3 kilos de miel de purga.
 Agregar 1 litro de leche.
 Completar con agua hasta 150 litros.
 Revolver hasta mezclar bien.
 Dejar fermentar por espacio de 3 días.
21
Día cuarto

 Agregar 1 Kg de sulfato de cobre, finamente molido, disuelto en agua (2 ó 3


litros).
 1 Kg de miel de purga en agua.
 1 Litro de leche.
 Revolver y agregar a la mezcla.

Día Noveno

 Agregar 1 Kg de sulfato de magnesio, disuelto en 2 ó 3 litros de agua.


 1 Kg de miel de purga en agua
 1 Litro de leche.
 Revolver y agregarlo a la mezcla.

Día Catorce

 Agregar 1 Kg de sulfato de zinc, disuelto en 2 ó 3 litros de agua.


 1 Kg de miel de purga en agua.
 1 Litro de leche.
 Revolver y agregarlo al recipiente.

Día Diecinueve
 Agregar 1 Kg de Bórax disuelto en 2 ó 3 litros de agua,
 1 Kg de miel de purga en agua.
 1 Litro de leche
 Revolver y agregarlo al recipiente.

Día veinticuatro

 Agregar ½ Kg de sulfato de manganeso disuelto en agua.


 1 Kg de miel de purga en agua.
 1 Litro de leche.
 Revolver y agregarlo a la mezcla.

Día Veintinueve

 Agregar ½ Kilo de sulfato de hierro disuelto en agua.


 1 Kilo de miel de purga disuelto en agua.
 1 Litro de leche.
 Revolver y agregarlo a la mezcla.

Día Treinta y cuatro


 Agregar 1 Kilo de cal disuelto en agua.
 1 Kilo de miel de purga disuelto en agua.
 1 Litro de leche.
 Revolver y agregarlo a la mezcla.

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Día Treinta y nueve

Si se consigue con facilidad se le puede agregar en esta fecha los siguientes


productos:

 1 Libra de harina de huesos.


 1 Libra de harina de pescado ó pedazos de pescado.
 ½ Libra de sangre de res.
 ½ Libra de hígado licuado.

Estos ingredientes le dan más vigor a la mezcla y el caldo no pierde las propiedades
si no se le echan estos productos. Si no es posible conseguir la leche todos los días,
por lo menos que no le falte la del primero y cuarto día.

Día Cincuenta

 Está listo para ser utilizado

Nota: Si no se le agregan los productos que se sugieren en el día treinta y nueve


(39), el caldo se puede utilizar a partir de los cuarenta y cinco días.

usos
El preparado se recomienda utilizarlo en los 3 meses siguientes, aunque la
experiencia ha mostrado que puede durar más tiempo.

Este caldo se aplica a los cultivos en forma foliar y al suelo.

Es un buen abono foliar porque aporta elementos menores y además sirve contra
hongos en general (royas, mildeos, oídios y una buena respuesta contra phytoptora ó
gotera de tomate, combinado con caldo bodelés y otros preparados que veremos
más adelante).

Sirve para toda clase de cultivos.

DOSIS

La dosis recomendada y la más usada hasta ahora es del 2 al 4%, esto quiere decir
que por cada 100 litros de agua se mezclan de 2 a 4 litros del caldo súper magro.

En algunos cultivos se puede mezclar hasta 1 Litro de caldo por bomba de 20 litros,
aunque la dosis más trabajada ha sido de ½ litro por bomba.

Hay campesinos que han mezclado hasta 1 Litro de caldo por bomba de 20 litros
para la fumigación en tomate chonto, sin presentar problemas. Pero se debe tener
mucho cuidado porque son elementos menores y se corre el riesgo de intoxicar el
cultivo. Usted debe hacer ajustes, pero no sobrepasarse.

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RECOMENDACIONES

 No se debe abusar de la dosis ni de la frecuencia de aplicación. Para algunas


hortalizas cada 20 días y para frutales cada mes.

 Es preferible estar rotando el uso de caldos microbiológicos de diferentes


fórmulas, con diferencias de 8 a 15 días.

 No olvide que se debe aplicar cuando el suelo está húmedo ó después del riego.

ES UN ACONDICIONADOR GENERAL DEL SISTEMA


DE PRODUCCIÓN AL PROMOVER ELEMENTOS
MENORES Y CON GRAN ACIERTO MEJORA LAS
CONDICIONES FÍSICAS Y QUÍMICAS DEL SUELO.
ES UN BUEN ABONO Y TAMBIÉN UN BUEN
FUNGICIDA.

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