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Los hongos son organismos heterótrofos similares a los vegetales, pero que se diferencian
de éstos por carecer de clorofila. Es incapaz de fabricar su propio alimento y depende de
otras formas de vida. Los unicelulares se reproducen por gemación y los pluricelulares
mediante formación de esporas. Muchas especies de hongos se han extinguido y otras se
encuentran amenazadas en todo el mundo. Los hongos tienen distintos hábitos de vida. Los
hongos saprófitos (descomponedores de materia orgánica), cumplen una función ecológica
de la mayor relevancia, reciclan materia muerta, por otro lado, los hongos parásitos, que
viven sobre o dentro de otros seres vivos, obtienen su alimento de éstos y llegan a producir
enfermedad en el hospedador, finalmente existen hongos que se asocian de manera
mutualista con otros organismos (simbiontes) y constituyen alianzas vivas de beneficio
mutuo.
Los hongos pueden ser provechosos, pues se pueden utilizar como alimentos, por ejemplo,
levaduras de la masa de pan, fermentadores en la producción de vino y cerveza, en la
maduración de quesos, entre otros. Además, como fuentes de sustancias que pueden ser
útiles en el campo biomédico, como los antibióticos. Pero no hay que olvidar que son al
igual peligrosos, actúan como parásitos de plantas y animales, destruyen madera, alimentos
almacenados, artículos de papel, y por último el consumo de hongos que tienen principios
tóxicos o alucinógenos que causando así daños profundos.
Los hongos, según su origen se dividen en tres reinos: la mayoría de ellos pertenecen el
reino de los hongos verdaderos (Fungi o Eumycota). Otros se ubican en el mismo reino de
las amebas, otros comparten un tercer reino, el denominado Chromista.

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Los hongos son organismos multicelulares, es decir que pueden ser unicelulares o
pluricelulares, que no forman tejidos y cuyas células se agrupan formando un cuerpo
filamentoso muy ramificado. Se alimentan mediante la absorción, estos vegetales no
pueden sintetizar su propios alimentos, viven sobre otros organismos es por ello que se
dicen que son saprofitos o parásitos y forman líquenes. Los hongos son organismos sin
clorofila, por lo que no pueden realizar la función de fotosíntesis, obtienen sus alimentos en
forma directa o indirecta, almacenando sustancias nutritivas.
Los cuerpos de los hongos están formados por unos filamentos llamados hifas en la que
podemos encontrar la materia orgánica donde crece llamada micelio nutritivo, estos son los
llamados hongos parecidos a un paraguas, debido a que levantan en el aire o micelio
reproductivo. A veces las células que forman el micelio pueden parecer falsos tejidos. Las
células de los hongos tienen una pared celular de quitina, sustancia propia de los animales
artrópodos. Raramente acumulan también celulosa.





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-‘ Aspecto macroscópico de la colonia

-‘ Tipo de hifa
-‘ Colocación del o los esporóforos
-‘ Presencia de esterigmatas (esporangióforo o conidióforo) y el orden que presentan
-‘ Forma tamaño y distribución de las esporas
-‘ Presencia o no de rizoides. Sólo se presentan en hongos de hifa no septada. Por
ejemplo: Rihizopus, Rhizomucor, Absidia
-‘ Practicar pruebas de identificación bioquímica.

A los hongos se les trata desde la antigüedad como vegetales, por la inmovilidad y la
presencia de pared celular, a pesar de que son heterótrofos. Esto significa que son incapaces
de fijar carbono a través de la fotosíntesis, pero usan el carbono fijado por otros organismos
para su metabolismo. Actualmente se sabe que los hongos son más cercanos al reino animal
(Animalia) que al reino vegetal (Plantae), y se sitúan junto con los primeros en un taxón
monofilético, dentro del grupo de los opistocontos.

Durante la mayor parte de la era paleozoica, los hongos al parecer fueron acuáticos. El
primer hongo terrestre apareció, probablemente, en el período silúrico, justo después de la
aparición de las primeras plantas terrestres, aunque sus fósiles son fragmentarios. Los
hongos de mayor altura que se conocen se desarrollaron hace 350 millones de años, es
decir, en el período devónico y correspondían a los llamados protaxites, que alcanzaban los
6 m de altura. Quizás la aparición, poco tiempo después, de los primeros árboles provocó
por competencia evolutiva la desaparición de los hongos altos.

A diferencia de los animales, que ingieren el alimento, los hongos lo absorben, y sus células
tienen pared celular. Debido a estas razones, estos organismos están situados en su propio
reino biológico, llamado Fungi.

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Los hongos forman un grupo monofilético, lo que significa que todas las variedades de
hongos provienen de un ancestro común. El origen monofilético de los hongos se ha
confirmado mediante múltiples experimentos de filogenética molecular; los rasgos
ancestrales que comparten incluyen la pared celular quitinosa y la heterotrofia por
absorción, así como otras características compartidas.

La taxonomía de los hongos está en un estado de rápida modificación, especialmente

debido a artículos recientes basados en comparaciones de ADN, que a menudo traslocan las
asunciones de los antiguos sistemas de clasificación. No hay un sistema único plenamente
aceptado en los niveles taxonómicos más elevados y hay cambios de nombres constantes en
cada nivel, desde el nivel de especie hacia arriba y, según el grupo, también a nivel de
especie y niveles inferiores.

Pese al carácter monofilético o de un ancestro común, los hongos presentan una

sorprendente variabilidad morfológica, dada no sólo por el aspecto sino por las dimensiones
y características. Así, son hongos los protaxites de 6 m de altura, también lo son los mohos
y levaduras, las setas (nombre que se da con precisión a los hongos macroscópicos
comestibles que crecen sobre el suelo), las subterráneas trufas o los casi microscópicos,
como el oídio o los de la tiña u otras micosis (ptiriasis, etcétera), la roya. La asociación
simbiótica de hongos con algas da lugar a los líquenes.

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Los hongospueden vivir en cualquier medio donde existan sustancias orgánicas, agua, aire
y una adecuada temperatura (lugares húmedos, con abundante materia orgánica en
descomposición y ocultos a la luz del sol).

También pueden vivir como parásitos facultativos; es decir que el micelio destruye las
células de las que se alimentarán más tarde. De forma parecida, pueden vivir como
parásitos obligatorios cuando se alimentan de la materia viva o muerta del hospedador,
viviendo en la superficie (ectoparásito) o muy profundamente (endoparásitos). Por último,
se les encuentra viviendo en simbiosis formando líquenes. Los hongosson de gran utilidad
en la naturaleza, debido a que desintegran las sustancias orgánicas y de modo este modo
preparan el medio para otros organismos como lo son las plantas autótrofas.

Los hongos son organismos eucarióticos que tienen alimentación heterótrofa, pues vierten
al exterior enzimas digestivas, sustancias proteicas que actúan sobre los alimentos
dividiéndolos en moléculas sencillas, que atacan a los alimentos. Los hongos absorben los
alimentos después de digerirlos. A esta forma de alimentación se le llama osmotrofia, la
cual es similar a la que se da en las plantas, pero, a diferencia de aquéllas, los nutrientes que
toman son orgánicos. Los hongos son los descomponedores primarios de la materia muerta
de plantas y de animales en muchos ecosistemas, y como tales se ven comúnmente en
alimentos en descomposición.

Según su tipo de vida, los hongos pueden ser saprofitos, parásitos y simbiontes. Los hongos
saprofitos, como el champiñón o la trufa, se alimentan de sustancias en descomposición.

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Los hongos parásitos se alimentan de los líquidos internos de otros seres vivos. Los hongos
simbiontes se asocian con otros organismos y se benefician mutuamente.

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CLASICA:

-‘ Ñongos ameboides o mucilaginosos

"‘ Mixomicotes (división Myxomycota)

"‘ Plasmodioforomicotes (división Plasmodiophoromycota)

-‘ Ñongos lisotróficos o absorbotróficos:

"‘ Pseudohongos u oomicotes (división Oomycota)

"‘ Quitridios (división Chytridiomycota)
"‘ Ñongos verdaderos o eumicotes (división Eumycota):
*‘ Ascomicetes (clase Ascomycetes)
*‘ Aigomicetes (clase Aygomycetes)
*‘ Ñongos imperfectos (clase Deuteromycetes)
*‘ Xasidiomicetes (clase Xasidiomycetes)

Los grupos de la enumeración anterior hasta Oomycota (incluido) no son verdaderos

hongos, sino protistas con distintos parentescos cuyas adaptaciones hicieron confundirlos
con hongos.

ACTUAL (2009):

-‘ Quitridiomicetes (división Chytridiomycota).

-‘ Aigomicetes (división Aygomycota).
-‘ Glomeromicetes (división Glomeromycota).
-‘ Xasidiomicetes (división Xasidiomycota).
-‘ Ascomycetes (división Ascomycota).

 

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Los hongos se dividen en cuatro grandes clases:

ASCOMICETOS: son de gran utilidad en la industria y la medicina. A los ascomicetos

están repartidos por diversos medios: en el agua, en el suelo, en vegetales y animales en
descomposición, en sustancias azucaradas, en el que llevan una vida parasitaria causando
serias enfermedades a plantas cultivadas. Este tipo de hongos también pueden ser
saprofitos, los cuales tienen muchas aplicaciones de gran valor; son utilizados en la
fabricación de queso, para ciertas fermentaciones y los del género Penicillium son los
utilizados para producir antibióticos.

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FICOMICETOS: Son los hongos llamados moho del pan y de las frutas y en algunos casos
es parásito del repollo.

DEUTEROMICETOS:Son cuando los hongos forman los líquenes, los cuales tienen una
gran distribución en la superficie de la tierra, se pueden ver en las selvas, en la corteza de
los árboles, en los desiertos y aun sobre las rocas y lugares nevados.

XASIDIOMICETOS:Son los populares hongos de sombrerito y oreja de palo (que son los
aparecen en los en los trocos de los árboles). Los hongos de sombrerito son de un gran
valor económico, ya que son comestibles, pero existen algunas especies que son altamente
venenosos.




Los hongos pluricelulares, aunque frecuentemente en la misma especie se observan fases de

uno y otro tipo. Tienen una membrana plasmática (donde predomina el ergosterol en vez de
colesterol), núcleo, cromosomas (los hongos son, por lo general, haploides), y orgánulos
intracelulares. Aunque ningún hongo es estrictamente anaeróbico, algunos pueden crecer en
condiciones anaeróbicas. La pared celular es rígida, con un componente polisacarídico,
hecho de mananos, glucanos y quitina, asociado íntimamente con proteínas.

Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos (antiguamente
llamados "mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos
porciones, una reproductiva y otra vegetativa. La parte vegetativa, que es haploide y
generalmente no presenta coloración, está compuesta por filamentos llamados hifas
(usualmente microscópicas); un conjunto de hifas conforma el micelio (usualmente visible).
A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados septas.

Los hongos levaduriformes (o simplemente levaduras) son siempre unicelulares, de forma

casi esférica. No existen en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo.


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Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se dispersan en un
estado latente, que se interrumpe sólo cuando se hallan condiciones favorables para su
germinación. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella una
primera hifa, por cuya extensión y ramificación se va constituyendo un micelio. La
velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un
hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que algunos
hongos se pueden ver crecer bajo los propios ojos.

Las esporas de los hongos se producen en esporangios, ya sea asexualmente o como

resultado de un proceso de reproducción sexual. En este último caso la producción de
esporas es precedida por la meiosis de las células, de la cual se originan las esporas mismas.
Las esporas producidas a continuación de la meiosis se denominan meiosporas. Como la
misma especie del hongo es capaz de reproducirse tanto asexual como sexualmente, las

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meiosporas tienen una capacidad de resistencia que les permite sobrevivir en las
condiciones más adversas, mientras que las esporas producidas asexualmente cumplen
sobre todo con el objetivo de propagar el hongo con la máxima rapidez y con la mayor
extensión posible.

El micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones
reproductivas, tiene un aspecto muy simple, porque no es más que un conjunto de hifas
dispuestas sin orden. La fantasía creativa de los hongos se manifiesta sólo en la
construcción de cuerpos fructíferos, los cuales, como indica el nombre, sirven para portar
los esporangios que producen las esporas.


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Existen hongos perjudiciales, ya que atacan los alimentos, por otro lado también hay
hongos de gran utilidad como lo son las levaduras, las cuales son usadas en la fabricación
del pan, del vino y de la cerveza entre otros licores. También hay hongos comestibles
(champignon). Igualmente, hay hongos utilizados en la medicina como el Penicillium y de
otros hongos se extrae la penicilina y otros antibióticos, como también existen hongos que
son extremadamente venenosos.

ÑONGOS ORNAMENTALES: Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han
usado con un fin estético y ornamental, incluyéndoselos en ofrendas que, acompañados con
flores y ramas, son ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todavía es fácil
encontrar esta costumbre en algunos grupos étnicos de México, como son la náhuatl en la
sierra de Puebla-Tlaxcala; los zapotecas en Oaxaca y los tzotziles y tojalabale en Chiapas.
Los hongos que destacan entre los más empleados con este fin son los hongos psilocibios y
la Amanita muscaria; esta última se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente
llamativa que es, ya que está compuesta por un talo blanco y una sombrilla (basidiocarpo)
roja, moteada de color blanco.

ÑONGOS ENTEÓGENOS (ALUCINÓGENOS): Los hongos enteógenos cobran particular

importancia en Mesoamérica, debido a que se encuentran ampliamente distribuidos. Al
igual que con los individuos del género Claviceps, los hongos alucinógenos como los
hongos psilocibios han sido utilizados últimamente por la industria farmacéutica para la
extracción de productos con fines psicoterapéuticos (psilocibinas y psilocinas) y también
algunas especies del reino mónera. Algunos hongos reportados como tóxicos son en
realidad enteógenos. Los ³hongos mágicos´ fueron popularizados en el mundo por el
investigador Gordon Wasson y la célebre sacerdotisa mazateca María Sabina, de Oaxaca,
México. Los hongos psilocibios son hongos que contienen las sustancias psicoactivas tales
como la psilocibina, psilocina, y baeocistina. Existen más de 200 hongos alucinógenos, los
más conocidos son los del género Psilocybe

ÑONGOS MEDICINALES: Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina como

un metabolito del mecanismo antagónico que tienen los hongos contra otros
microorganismos, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separación
y comercialización de nuevos antibióticos. Entre las especies medicinales más importantes

 
podemos citar el Ganoderma lucidum, el Trametes versicolor (o Coriolus v.), el Agaricus
blazei, Cordyceps sinensis y el Grifola frondosa, entre muchos otros.

ÑONGOS CONTAMINANTES: Los hongos contaminantes resultan un grave problema

para el hombre; dentro de las setas cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera,
como Coniophara o las comúnmente denominadas "orejas". Sin embargo, el mayor
perjuicio se obtiene de los hongos microscópicos, sobresaliendo los mohos que pueden
atacar y degradar.

ÑONGOS VENENOSOS: En la naturaleza, sólo ciertas variedades de hongos son

comestibles, el resto son tóxicos por ingestión pudiendo causar severos daños
multisistémicos e incluso la muerte.

Especies como la Amanita phalloides, Cortinarius orellanus, Amanita muscaria,

Chlorophyllum molybdites, Galerina marginata o la Lepiota helveola debido a sus enzimas
tóxicas para el ser humano causan síntomas como: taquicardias, vómitos y cólicos
dolorosos, sudor frío, exceso de sed y caídas bruscas de la presión arterial, excreciones
sanguinolientas. La víctima contrae graves lesiones necróticas en todos los órganos
especialmente en el hígado y el riñón. Estos daños son muchas veces irreparables y se
requiere trasplante de órganos por lo general. El reconocimiento de estos hongos requiere
adquirir el reconocimiento visual de la morfología de los hongos venenosos.

Como tratamiento ambulatorio a aplicar si se sospecha el consumo de hongos venenosos es

provocar la inmediata expulsión mediante vómitos de la víctima y dar el llamado Antídoto
universal, llevar al afectado a urgencia médica antes de las 4 horas de haberlos consumido
para atención de extrema urgencia.

ÑONGOS ALIMENTICIOS: Quizás el primer empleo directo que se les dio a los hongos
es el de alimento. El consumo de hongos comestibles data desde épocas remotas se
encuentra en tres regiones principales en el mundo, y son: el sureste de Asia, Europa y
Mesoamérica.

Mucho se ha discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayoría se les
puede considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporción de proteínas
y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y lípidos. Dentro de los más consumidos
tenemos: Xoletus edulis, Lactarius deliciosus, Russula brevipes y Amanita caesarea. Otros
hongos que se consumen notablemente son: Agaricus campestris y A. bisporus, en nuestro
medio vulgarmente conocidos como "champiñones" u "hongos de París".

Tomando en cuenta la domesticación, puede decirse que hay dos tipos de hongos
comestibles: aquellos que han sido domesticados, que se producen comercialmente debido
a que son cultivados, y aquellos que solo pueden ser colectados en la época de lluvia.

Algunos ejemplos de hongos cultivados son el shiitake (Lentinus edodes); Champiñón

(Agaricus campestris, A. bisporus, y Volvariella volvacea); el hongo chino (Auricularia
spp); y las setas (Pleurotus spp).


Los hongos microscópicos también han invertido directa o indirectamente para la creación
de fuentes alimenticias y representan una expectativa de apoyo para el futuro; en este
campo cabe citar los trabajos de obtención de biomasa, a partir de levaduras como Candida
utilis, que se usa para mejorar el alimento forrajero.

El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos alimentos pueden elevar el nivel
nutricional de éstos; por ejemplo, en los estados de Tabasco y Chiapas, se consume una
bebida fermentada a base de maíz molido, que se le conoce popularmente con el nombre de
"pozol", hay estudios realizados que indican que al aumentar los días de fermentación de
éste, se incrementa la forma micrológica, proporcionando principalmente sobre todo
aminoácidos y proteínas.

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El cultivo de los hongos se llama micocultura, y se practica por su interés económico o

científico. En el primer caso se trata por ejemplo de especies comestibles de géneros como
Agaricus o Pleurotus, o de especies saprotróficas que producen sustancias alopáticas
(antibióticos) (como la penicilina, producida por hongos del género penicilium). Las
levaduras son importantes en la producción de alimentos o bebidas fermentadas,
especialmente las del género Saccharomyces, y también como organismos modelo en la
investigación biológica.

Es posible cultivar o dejar que prosperen mohos para su estudio en casa o en la escuela.
Sobre el pan humedecido crece pronto un micelio de Rhizopus, que forma esporangios
globosos y oscuros; y en la cáscara de los cítricos se desarrolla enseguida Penicilium, con
sus características esporas verdeazuladas. Los hongos generalmente se desarrollan mejor en
la semi oscuridad y en ambientes húmedos. Sin embargo, es recomendable hacer estos
estudios bajo la supervisión de un micólogo o especialista ya que hay mohos altamente
peligrosos.

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Los hongos son organismos que bien pueden ser pluricelulares o unicelulares, se les
clasifica según características morfo funcionales, y su gran mayoría pertenecen a un reino
creado solo para ellos, el reino Fungi o Eumycota, el resto se dispersa entre los reinos
Chromista y el reino de las amebas. Los hongos poseen células que no forman tejido, no
tienen clorofila, en su interior se encuentra una sustancia llamada quitina que curiosamente
está presente también en el esqueleto de los animales artrópodos. Una estructura importante
y básica del hongo debido a su función e importancia sobre el mismo es el micelio, que
conforma el cuerpo del hongo, a su vez, el micelio está conformado por fibras de hifa
(teniendo apariencia similar a un tejido). La técnica más común y práctica para la
identificación de hongos es según su aspecto físico, color, por sus esporas, su distribución,
la forma en la que está establecida su colonia, etc. Los hongos se alimentan de sustancias
orgánicas, preferiblemente en descomposición, actúan como parásitos obligados, ya sean
ectoparásitos o endoparásitos, los podremos encontrar en un área húmeda, con suficiente
alimento (el antes mencionado) y con poca luz; los hongos se clasifican en dos grupos: los
ameboides o mucilaginosos, que se clasifican a su vez en Mixomicotes,
Plasmodioforomicotes, el segundo grupo es el de los hongos Lisotróficos o Absorbotróficos
que se clasifican a su vez en Pseudohongos u Oomicotes, Quitridios, y finalmente los
hongos verdaderos o eumycotes, los más conocidos y estudiados, este grupo esta
subdividido en: ascomicetos, zigomicetos, hongos imprefectos y bacidiomicetos, pero esta
última clasificación fue modificada actualmente dejando así a los quitridiomicetos,
zigomicetos, glomeromicetos, basidiomicetos y ascomicetos.

La estructura de los hongos se basa en una membrana plasmática, pared celular, núcleo,
cromosomas, estos organismos se presentan en dos formas, como hongos filamentosos y
los hongos levaduriformes, ambos siguiendo su composición, sean conformados por hifas
que a su vez forman el micelo (filamentosos) o sean organismos unicelulares como los
hongos levaduriformes. Los hongos se reproducen por medio de las esporas, la misma se
germina y de allí sale la primera hifa, para luego dar conformación de un micelo, según el
tipo de hongo, su reproducción puede ser de manera sexual o asexual. Lo único constante
en todas las especies es la rapidez de desarrollo. Estos organismos pueden ser usados para
diferentes usos, como lo son, Ornamentales para decoración, Enteógenos o Alucinógenos
que cobran importancia en la industria farmacéutica general, Medicinales como la
penicilina, Contaminantes como parásitos y destructores de materia orgánica, Venenosos
que son tóxicos para el humano y por último el más común el alimenticio como el
champiñón. La actividad de cultivar hongos se le denomina Micocultura, y es básicamente
con fines económicos usados mayormente en el área alimenticia; y científicos por la parte
médica.

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 XÊX ÊÊ

http://es.wikipedia.org/wiki/Fungi

http://www.monografias.com/trabajos10/hongo/hongo.shtml

http://www.duiops.net/seresvivos/hongos.html

http://apuntes.infonotas.com/pages/biologia/seres-vivos/reino-hongos.php

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cc
ALGUNOS TIPOS DE ÑONGOS

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