ESCUELA SECUNDARIA TECNICA

#85
CIENCIAS III CON ENFASIS EN
QUIMICA
CICLO ESCOLAR: 2010-2011
NOMBRE DEL MAESTRO: JUAN
CARLOS BALDERAS LUNA
 INTEGRANTES DEL EQUIPO
 JUAN CARLOS VICENTE SEBASTIÁN

 PARA MAYOR INFORMACION CONSULTE EL

CORREO: shekina_btk02@hotmail.com
JUSTIFICACION
 NOSOTROS HICIMOS ESTE PROYECTO PARA
DAR A CONOCER LOS DIFERENTES
ELEMENTOS QUIMICOS O VITAMINAS QUE
HAY EN LOS ALIMENTOS QUE NOSOTROS
CONSUMIMOS PARA EL BUEN
FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO CUERPO Y
TAMBIEN PARA DAR A CONOCER LA DOSIS
QUE SE DEBE CONSUMIR DE ESOS
ALIMENTOS TAMBIEN QUE PASA SI NOS
HACEN FALTA ESTOS ELEMENTOS O
VITAMINAS Y QUE PASA SI CONSUMIMOS
ESTOS ELEMENTOS EN EXESO.
PREGUNTAS GUIA
 ¿ NUESTRO CUERPO REQUIERE DE
ELEMENTOS QUÍMICOS?
 ¿POR QUÉ ?
 ¿ PARA QUE SIRVEN LOS ELEMENTOS
QUÍMICOS A NUESTRO CUERPO?
 ¿QUE ELEMENTOS QUÍMICOS
NECESITA NUESTRO CUERPO?
 ¿QUÉ VITAMINAS EXISTEN Y NECESITA
NUESTRO CUERPO?
PROPOSITO
 DAR A CONOCER QUE ELEMENTOS Y
VITAMINAS SON NECESARIAS PARA
QUE NUESTRO CUERPO FUNCIONE
CORRECTAMENTE Y QUE DOSIS
DEBEMOS CONSUMIR DE ESTAS.
INTRODUCCION
 EN ESTE TEMA CONOCERAS QUE ELEMENTOS
SE ENCUENTRAN EN LOS ALIMENTOS QUE
NOSOTROS CONSUMIMOS PARA EL BUEN
FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO CUERPO YA
QUE LAS FRUTAS Y VERDURAS SON LOS
PRINCIPALES PRODUCTOS QUE CONTIENEN
VITAMINAS Y PROTEINAS, LO CUAL
IDENTIFICARAS QUE ALIMENTOS DEBEMOS
CONSUMIR MAS Y EN QUE DOSIS LA PODEMOS
INGERIR, EN VISTA DE QUE TAMBIEN
CONOCERAS QUE ENFERMEDAES SON LAS QUE
OCASIONAN POR LA FALTA DE AGUA
CONTAMINDA O ALIMENTOS CONTAMINADOS
Y QUE MEDIDAS DE PREVENCION SE PUEDEN
UTILIZAR.
 desarrollo
 Las vitaminas pueden ser liposolubles o hidrosolubles

 Las principales diferencias entre los dos grupos de vitaminas son las siguientes:
 Vitaminas hidrosolubles

 Vitaminas liposolubles

 Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de
los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no nos aportan al final de prepararlos la misma
cantidad que contenían inicialmente. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor)
se puede aprovechar el agua de cocción de las verduras para preparar caldos o sopas.
 A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban aportarse
regularmente y sólo puede prescindirse de ellas durante algunos días.
 El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico por elevada
que sea su ingesta.
 Se caracterizan porque no son solubles en agua , se almacenan en el organismo y su ingesta en exceso puede
provocar desajustes.
 Químicamente se trata de lípidos insaponificables, caracterizados por su incapacidad para formar jabones, ya
que carecen en sus moléculas de ácidos grasos unidos mediante enlaces éster. Pertenecen a este grupo las
vitaminas A, D, E y K.


 A continuación se detalla la utilidad de cada una.

 Vitamina A (Retinol)
 INDISPENSABLE PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LOS TEJIDOS. DESEMPEÑA UN PAPEL FUNDAMENTAL EN LA VISIÓN.
Su carencia produce: CONJUNTIVITIS, PIEL SECA Y RUGOSA, VISIÓN IMPERFECTA.
 Vitamina B1 (Tiamina)
 INFLUYE EN MECANISMOS DE TRANSMISIÓN NERVIOSA.
Su carencia produce: INFLAMACIÓN DE LOS NERVIOS, REDUCCIÓN DE LOS REFLEJOS TENDINOSOS, ANOREXIA, FATIGA Y TRASTORNOS
GASTROINTESTINALES.
 Vitamina B2 (Riboflavina)
 IMPORTANTE PARA EL METABOLISMO DE PROTEÍNAS E HIDRATOS DE CARBONO Y SU TRANSFORMACIÓN EN ÁCIDOS GRASOS. PARTICIPA EN LA
INCORPORACIÓN DEL YODO AL TIROIDES.
Su carencia provoca: DERMATITIS SEBORREICA, FATIGA VISUAL, Y CONJUNTIVITIS.
 Vitamina B6 (Piridoxina)
 ESENCIAL EN EL METABOLISMO DE LOS ÁCIDOS GRASOS. INTERVIENE EN REACCIONES DE TRANSAMINACIÓN, DESCARBOXILACIÓN Y EN EL
APORTE DE AMINOÁCIDOS.
Su carencia produce: APATÍA, DEPRESIÓN, CALAMBRES, NAUSEAS, MAREO, PARESTESIAS ANEMIA Y DEBILIDAD MUSCULAR.
 Vitamina B12 (Cianocobalamina)
 COENZIMA DE DIVERSAS REACCIONES ENZIMÁTICAS (TRANSFERENCIA DE GRUPOS METILO Y TRANSFORMACIONES DEL ÁCIDO FÓLICO EN
FOLÍNICO).
Su carencia provoca: ATROFIA DE LOS MUCOSA DIGESTIVA Y ABOLICIÓN DE LA SENSIBILIDAD PROFUNDA.
 Vitamina B8 o Biotina o Vitamina H
 ES LA COENZIMA DE LAS CARBOXILASAS O ENZIMAS QUE FIJAN EL ANHÍDRIDO CARBÓNICO.
 Vitamina C (Ácido Ascórbico)
 PAPEL DE OXIDO-REDUCTOR.
Su carencia provoca: HEMORRAGIAS, DEFICIENCIAS CELULARES, RETARDO EN CICATRIZACIÓN Y ALTERACIÓN DEL TEJIDO ÓSEO.
 Vitamina D (Colecaldiferol)
 INFLUYE EN LA FUNCIÓN DE LA GLÁNDULA PARATIROIDES, AUMENTA ABSORCIÓN DE SALES DE CALCIO Y FÓSFORO.
Su carencia provoca: RAQUITISMO, ALTERACIONES MUSCULARES, REBLANDECIMIENTO ÓSEO.
 Vitamina E (Tocoferol)
 ACCIÓN ANTIOXIDANTE.
Su carencia provoca: DISTROFIAS MUSCULARES, ALTERACIONES VASCULARES DEGENERATIVAS, ATROFIA TESTICULAR, IMPLANTACIÓN DEFECTUOSA
DEL HUEVO EN EL ÚTERO.
 VITAMINA B10-11 o Folacina o Ácido Fólico
 PARTICIPA EN FENÓMENOS DE CRECIMIENTO, DESARROLLO Y EN LA HEMATOPEYOSIS.
Su carencia provoca: ANEMIAS, LEUCOPENIAS, LESIONES GASTROINTESTINALES Y DIARREAS.
 Vitamina K o Filokinona o Antihemorrágica
 INTERVIENE EN EL SISTEMA DE COAGULACIÓN SANGUÍNEA.
Su carencia provoca: HEMORRAGIAS.
 Vitamina P (Citrina)
 AUMENTA LA RESISTENCIA CAPILAR Y CONTROLA LA PERMEABILIDAD DE LOS VASOS. FAVORECE LA ACCIÓN DE LA ADRENALINA.
Su carencia produce: AUMENTA LA FRAGILIDAD CAPILAR.
 Vitamina B3 o Ácido Nicotínico o Niacina o Vitamina PP
 ESENCIAL EN LOS PROCESOS DE OXIDO-REDUCCIÓN.
Su carencia provoca: DERMATITIS, DIARREA.
 Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
 FORMA PARTE DE LA COENZIMA A. PARTICIPA ACTIVAMENTE EN LA DESINTOXICACIÓN DE COMPUESTOS EXTRAÑOS O NOCIVOS, EN EL
METABOLISMO DE LAS GRASAS Y PROTEÍNAS Y, EN LA SÍNTESIS DE ACETILCOLINA.
Su carencia provoca: HIPERREFLEXIA, DEFICIENTE ACTIVIDAD DE LAS GLÁNDULAS SUPRARRENALES.
 Vitamina B15 (Ácido Paneámico)
 ACCIÓN ANTIANÓXICA.
 Vitamina F
 INTERVIENE EN LA SÍNTESIS DE ÁCIDOS COMPLEJOS (GRASOS INSATURADOS Y ESENCIALES). ESTIMULA EL CRECIMIENTO.
Su carencia provoca: ECCEMA, OBSTRUCCIÓN DE LOS FOLÍCULOS PILOSOS.
 Vitamina H o PABA (Paraaminobenzoico)
 NECESARIO PARA EL DESARROLLO DEL MICROORGANISMOS. ANTAGONISTAS DE LAS SULFAMIDAS. CONDICIONA PIGMENTACIÓN DEL PELO.
Su carencia provoca: ENCALLECIMIENTO. DISMINUYE LA PROTECCIÓN SOLAR DE LA PIEL.
 Vitamina L
 FACTOR VITAMÍNICO DISCUTIDO QUE PARECE NECESARIO EN LA INSTAURACIÓN DE LA LACTANCIA.
 Vitamina T (Termitina)
 COMPLEJO DE SUSTANCIAS BIOESTIMULANTES DEL CRECIMIENTO, OBTENIDA DE LAS TERMITAS.
 Vitamina V (Antiulcerosa)
 PROTEGE FRENTE A LA ULCERA GÁSTRICA.
 Coenzima Q (Urquinona)
 SISTEMA DE OXIDO-REDUCCIÓN.
 Riqueza vitamínica de los alimentos
 La siguiente tabla refleja los alimentos más ricos en las diferentes vitaminas, clasificados de mayor a menor
cantidad de las mismas.

 Vitamina A
 Hígado de pescado, de buey, de ternera y de cerdo.
Espinacas, zanahorias, brócoli, achicoria, calabaza amarilla, maíz amarillo.
Levaduras, mantequilla, quesos.
Albaricoque, caquis, melocotón y melón.
 Vitamina B1
 Levadura, carne de cerdo, legumbres secas, pan integral, yema de huevo, harina de maíz, cacahuetes, nueces.
 Vitamina B2
 Hígado de cerdo, de ternera, de buey.
Quesos, jamón crudo, setas frescas, carne, huevos, almendras, pescado, leche y legumbres.
 Vitamina B6
 Levadura, harina integral, huevos, hígado, pescado, carne con nervio.
Semillas de cacahuete, de soja.
Patatas, espinacas y legumbres.
 Vitamina B12
 Hígado, riñones (especialmente crudos), pescados, huevos, quesos fermentados.
 BIOTINA12
 Levadura, hígado, riñones, yema de huevo, leche.
 Vitamina C
 Naranjas, limones, mandarinas, tomates, berzas, pimientos, patatas, perejil, nabos, espinacas, fresas y melones.
 Vitamina D
 Aceite de hígado de pescado, pescado de mar, yema de huevo, leche y
derivados.
 Vitamina E
 Aceite de semillas, de grano, de maíz, de girasol.
Espinacas, lechuga, hojas verdes en general y yema de huevo.
 Ácido Fólico
 Copos de maíz, espinacas, hígado, plátanos, almendras, cacahuetes naranjas,
tomates, leche, huevos, patatas y albaricoques.
 Vitamina K
 Hojas verdes, espinacas, coles, tomates, guisantes, hígado de buey, huevos.
 Vitamina P
 Agrios (especialmente la corteza), pimientos, tomates, uvas, albaricoques,
trigo morisco.
 Vitamina PP
 Hígado, carnes en general, pescado, arroz, pan integral, setas frescas, dátiles,
melocotones y almendras.
 Ácido Pantoténico
 Hígado y riñones de buey (especialmente crudos), cáscara de cereales,
huevo crudo, coliflor, verduras verdes y leche.
 Factores que neutralizan y destruyen ciertas vitaminas
 Las bebidas alcohólicas. El alcohol aporta calorías sin apenas
contenido vitamínico, a la vez que disminuye el apetito; al ingerir
menos alimentos se producen carencias principalmente de ácido
fólico y de vitaminas del grupo B.
 El tabaco. La vitamina C interviene en los procesos de
desintoxicación, reaccionando contra las toxinas del tabaco.
Debido a ese gasto extra, en fumadores se recomienda un aporte
de vitamina C doble o triple del normal.
 El estrés. Bajo tensión emocional se segrega más adrenalina que
consume gran cantidad de vitamina C. En situaciones de estés, se
requiere un suplemento de vitaminas C, E y del grupo B.
 Medicamentos. Los antibióticos y laxantes destruyen la flora
intestinal, por lo que se puede sufrir déficit de vitamina B12.

 Vitaminas que no lo son.
El desconocimiento, y en algunos casos el afán de lucro, han llevado a etiquetar como vitaminas a sustancias que
en realidad no lo son, bien porque no son relevantes para nuestro metabolismo o bien porque podemos
sintetizarlas en cantidades suficientes para cubrir nuestras necesidades.
En el inicio de los estudios sobre vitaminas existió una cierta confusión , aplicándose a veces distintos nombres
a la misma vitamina.Tal es el caso de la llamada "vitamina B5", que es en realidad la misma que la B6, la "vitamina
B3", que es una mezcla de niacina y ácido pantoténico o la "vitamina M", que es el ácido fólico.
 Actualmente, algunos vendedores de "alimentos saludables" intentan hacer creer que una serie de sustancias
que ellos comercializan son vitaminas. Es falso, un fraude, y en algunos casos además un peligro para la salud.
 Algunas de estas supuestas vitaminas son:
 Vitamina F. En realidad se trata de dos ácidos grasos, el ácido linoleico y el linolénico. No podemos sintetizarlos,
y son necesarios para nuestro metabolismo, pero no son vitaminas. Se encuentran en mayor o menor
proporción en todas las grasas naturales.
 Vitamina B15, o ácido pangámico, una sustancia presente en la mayoría de las semillas, pero irrelevante para
nuestro organismo.Aunque es totalmente inútil, en principio no es tóxico, aunque se han encontrado lotes que
contenían sustancias carcinógenas. La FDA (organismo encargado del control alimentario en USA) prohibió su
venta en los Estados Unidos
 Vitamina B17, o amigdalina, que no solamente no es una vitamina, ni tiene ningún papel metabólico en el ser
humano, sino que es una sustancia muy tóxica, ya que en el estómago desprende cianuro. Se han producido
varias muertes por su ingestión.Al demostrarse su toxicidad, los vendedores, para no perder el negocio,
empezaron a recomendarla como una supuesta cura contra el cáncer, lo que es falso, y le costó una condena a
prisión en Estados Unidos a uno de ellos. Su comercialización está prohibida terminantemente en todo el
mundo. Fue "descubierta" por los mismos que "descubrieron" la supuesta (y también falsa) vitamina B15.
 Inositol. Esta sustancia es una vitamina para algunos insectos y bacterias, y los ratones pierden pelo si su dieta
no lo contiene. Sin embargo, los humanos podemos fabricar todo el que precisemos. La afirmación de que sirve
para prevenir la calvicie, basada en el efecto de su carencia en los ratones es un fraude (chistoso, pero fraude).
 PABA, siglas del ácido para-amino benzoico. Es esencial para algunas bacterias, pero totalmente innecesario para
el ser humano.
 Ácido orótico. Es un intermedio metabólico que podemos sintetizar en las cantidades que necesitemos.
 Lecitina Un tipo de fosfolípido, con propiedades
emulsionantes, utilizado como aditivo alimentario ( su código
es el E- 322) . Nuestro organismo es capaz de sintetizar
todos los fosfolípidos que necesita. Se ha llegado a decir que
es un adelgazante. En realidad es una grasa, y como tal, aporta
calorías (es decir, engorda)
 Carnitina. No es una vitamina. Nuestro organismo puede
fabricar toda la que precise.
 Taurina. Esta sustancia es esencial para los gatos, y puede que
para los niños recién nacidos, ya que la leche humana
contiene mas que la de otras especies. Por esta razón se
añade a las leches destinadas a alimentación infantil. Para los
adultos, y para los niños que no sean de pecho, es
absolutamente innecesaria.
 Normalmente una dieta equilibrada contiene todos los
minerales necesarios, pero las deficiencias de hierro, calcio y
yodo son relativamente frecuentes, y muchas veces se añaden
artificialmente a determinados alimentos.

 OTROS ELEMENTOS
 Existen otros elementos (silicio, boro, vanadio, estaño, arsénico y níquel) de los que no se conoce con precisión
su función biológica, si es que la tienen, ni enfermedades carenciales en humanos, aunque sí se pueden en
algunos casos provocar experimentalmente en animales. Esto hace que se sospeche que puedan desempeñar
alguna función en nuestro organismo (el silicio, en el desarrollo óseo, el boro en el metabolismo del calcio).
 Algunos vendedores de "suplementos alimenticios" intentan hacer creer que otros elementos, como el litio,
germanio, oro... son esenciales para la salud, y que deben obtenerse comprando sus productos, ya que los
alimentos naturales no los contienen. Eso es simplemente un fraude.
 ¿NECESITAMOS SUPLEMENTOS DE MINERALES?

La mayoría de los minerales se encuentran distribuidos muy ampliamente entre todo tipo de alimentos, de tal
modo que cualquier dieta que no sea aberrante incluye una cantidad suficiente de la mayoría de ellos. Los
únicos elementos de los que pueden producirse carencias son el calcio, el hierro y el yodo, y esto solamente
con dietas basadas en determinados alimentos que no los contienen o que los contienen en una forma no
asimilable.
El calcio se encuentra distribuido tanto en alimentos de origen animal como vegetal. Sin embargo, el presente
en los alimentos vegetales es poco asimilable, ya que éstos contienen también sustancias como el oxalato que
lo secuestran e impiden su absorción en el tubo digestivo. En los productos animales el calcio se encuentra más
fácilmente disponible. La mejor fuente de este elemento son los productos lácteos.
 El hierro se encuentra también ampliamente distribuido, pero los problemas relacionados con su
biodisponibilidad son aún mayores que en el caso del calcio. El hierro en forma hemo (tal como se encuentra en
general en los alimentos de origen animal) se absorbe con relativa facilidad, pero el hierro en forma inorgánica,
no. Su absorción depende de la presencia en la dieta de otros componentes, que favorecen su captación, como
es el ácido ascórbico (reduce el Fe3+ a Fe2+, mas soluble) o la dificultan, como el ácido oxálico . En conjunto,
aunque los alimentos vegetales contienen bastante hierro (no demasiado; independientemente de las leyendas,
las lentejas y espinacas contienen cantidades semejantes a otros alimentos parecidos ) su baja biodisponibilidad
hace que no sean buenas fuentes alimentarias de este mineral.
 En el caso del yodo, la causa de las deficiencias, cuando aparecen, es la
heterogeneidad de la distribución de este elemento en la superficie
terrestre, que hace que los alimentos producidos en regiones en las que
éste es más escaso (algunas zonas alejadas de las costas, o valles cerrados
en terrenos antiguos) sean deficientes en él. Cuando las poblaciones de
estas zonas basan su dieta de forma casi exclusiva en su propia producción
alimentaria, pueden producirse deficiencias. Estas deficiencias no se
producen cuando la procedencia de los alimentos es diversa, como sucede
actualmente en las sociedades occidentales. En cualquier caso, dada la muy
pequeña cantidad necesaria, puede enriquecerse de forma selectiva un
alimento (normalmente la sal) con éste elemento.
 En poblaciones con dietas muy anormales (alcohólicos, por ejemplo, que
reciben una gran proporción de las calorías de su dieta del alcohol) pueden
también aparecer deficiencias de zinc y de cobre. Estas deficiencias están
asociadas naturalmente a otras deficiencias aún mas importantes en
proteínas, vitaminas y otros minerales.
 Los demás elementos están tan ampliamente distribuidos que, comamos lo
que comamos, es imposible que aparezcan deficiencias. Utilizar suplementos
sin recomendación médica es una forma inútil de gastar el dinero, y en
algunos casos puede representar un riesgo para la salud.
 LA OSTEOPOROSIS
 Huesos Fuertes para Construir un Futuro Sólido
 El modo de vida que los jóvenes escojan hoy puede reducir las posibilidades de padecer de osteoporosis
cuando alcancen una edad más avanzada. No existe ningún secreto: cuanto más calcio se acumule durante la
juventud, mayor será la reserva en los huesos para la madurez. La dieta es uno de los factores que más influyen
en este proceso.
 La osteoporosis es una enfermedad ósea que produce pérdida de la masa y la densidad de los huesos, con lo
que éstos se vuelven más frágiles. A menudo, la denominada "enfermedad silenciosa" no se diagnostica hasta que
se produce una fractura, por lo general, debida a una caída. Las zonas que se quiebran con más frecuencia son la
cadera, la muñeca y la columna vertebral. Uno de cada ocho europeos de edad superior a los 50 años sufrirá
una fractura de columna. La osteoporosis cuesta a las arcas nacionales 3.500 millones de euros anuales,
únicamente en concepto de hospitalizaciones. En Estados Unidos, los que la padecen ocupan las camas de
hospital un promedio anual de 500.000 noches. Está previsto que esta cifra se duplique en los próximos
cincuenta años.
 Cómo fortalecer los huesos
 Acumular reservas de calcio durante la juventud es fundamental para forjar unos huesos fuertes. Una dieta con
el aporte suficiente en calcio, fósforo y vitamina D es muy importante; tanto como los factores genéticos y el
ejercicio físico.
 Durante la infancia, la adolescencia y los comienzos de la edad adulta, el calcio constituye un elemento esencial
para densificar al máximo los huesos. Si bien es cierto que se puede contribuir a fortalecerlos y hacerlos más
densos hasta los 30 años, los índices de asimilación de calcio alcanzan su punto culminante en la adolescencia.A
los 18 años de edad, los adolescentes de ambos sexos ya han adquirido entre el 95 y el 99% del total de la masa
ósea individual. Si durante la juventud hacen acopio de un buen "depósito óseo", contarán con una reserva que
podrán consumir en fases posteriores de la vida. La ingesta óptima varía en función de la etapa del ciclo vital en
que cada uno se encuentra. La directiva europea sobre el etiquetado nutricional de los alimentos recomienda
un promedio diario de 800 mg.
 Sin embargo, ciertos grupos de personas requieren un aporte de entre 1200 y 1500 mg, como los jóvenes de
edades comprendidas entre los 10 y los 14 años, las mujeres embarazadas o en período de lactancia, o aquéllas
en fase posmenopáusica que no siguen una terapia hormonal de sustitución.
 La importancia de la dieta y el ejercicio
 La mejor forma de ingerir todo el calcio necesario es tomar desde la
infancia hasta la madurez alimentos que lo contengan en gran cantidad. La
leche y los productos lácteos, como el yogur, el queso y otros postres
elaborados a base de leche, constituyen la principal fuente de calcio en la
dieta de la mayoría de la gente. Pero existen otros alimentos que lo
contienen en grandes proporciones, como algunos frutos secos, las
verduras, el pan integral y los alimentos enriquecidos en calcio. Al igual que
una dieta saludable, hacer ejercicio con regularidad contribuye a desarrollar
la masa y la densidad de los huesos durante los años de crecimiento. La
actividad física sigue siendo muy importante después, ya que una vida
sedentaria aumenta el riesgo de padecer osteoporosis.
 Factores que contribuyen a aumentar la propensión a la osteoporosis:
 ser mujer.
 estar delgado o tener una estructura ósea menuda.
 la edad avanzada.
 antecedentes familiares de osteoporosis.
 encontrarse en fase posmenopáusica.
 un bajo índice de testosterona (los hombres)
 un modo de vida sedentario.
 ser fumador.
 consumir alcohol en exceso.
 El ejercicio también ayuda a las personas de edad avanzada a mejorar el
equilibrio y la coordinación, así como a prevenir las fracturas debidas a las
caídas: andar, hacer footing, o practicar aeróbic y el baile contribuyen a
tonificar los músculos y a acrecentar la resistencia. De acuerdo con los
pronósticos de aumento de la esperanza de vida, se prevé un notable
incemrento de los casos de osteoporosis en el futuro. Esto se traducirá en
un gasto añadido bastante oneroso para los sistemas sanitarios, sin contar
lo mucho que afectará a la calidad de vida de los aquejados. Para evitarlo,
hay que apremiar a todos a que adopten una dieta sana, con alimentos ricos
en calcio, y a practicar deportes durante toda la vida.
 Contenido en calcio de algunos alimentos. Se alcanzan 300 mg de Ca en:
 25-30 g de queso curado (emental, parmesano, cheddar, etc.),
 50 g de queso blando (camembert, brie, etc.),
 200 g de leche desnatada o yogur,
 150 g de almendras o de higos secos,
 200 g de legumbres secas,
 500 g de verduras (repollo, puerros, espinacas, brécol) y de pan integral.
 0.7 l de algunas aguas minerales ricas en calcio (ver
etiqueta)
CONCLUSION
 ESPERAMOS QUE EN ESTE PROYECTO
USTEDES HAYAN APRENDIDO ALGO MAS
SOBRE LOS ELEMENTOS QUIMICOS Y
VITAMINAS QUE NUESTRO CUERPO
NECESITA Y REQUIERE PARA SUBUEN
FUNCIONAMIENTO.
 LAS VITAMINAS SON PARTE ESENCIAL DE
NUESTRO DESARROLLO, PARTICIPAN EN EL
METABOLISMO DE MUCHAS SUSTANCIAS
AYUDANDO A LIBERAR ENERGÍA NECESARIA
PARA LAS ACTIVIDADES QUE EL CUERPO
NECESITA LLEVAR A CABO.
 UNA ADECUADA ALIMENTACIÓN ES LA FUENTE PERFECTA DE
VITAMINAS, MINERALES Y DEMÁS ELEMENTOS NECESARIOS PARA
UN BUEN DESARROLLO.
 TODAS LAS VITAMINAS SON IMPORTANTES YA QUE CADA UNA
DE ELLAS DESEMPEÑA PAPELES DIFERENTES, UNA SOLA
VITAMINA NO PUEDE SUSTITUIR A LAS DEMÁS YA QUE NO
POSEEN PROPIEDADES IGUALES.
 LA CARENCIA DE VITAMINAS PUEDE CONDUCIRNOS A
CONTRAER GRAVES ENFERMEDADES QUE EVITARÍAMOS CON
UNA BALANCEADA ALIMENTACIÓN, CUIDÁNDONOS DE NO
CONSUMIR UNAS EN EXCESO Y OTRAS EN POCA O NULA
CANTIDAD.
 LA MILLONARIA INDUSTRIA VITAMÍNICA CRECE A MEDIDA QUE
SE DAN MÁS DESCUBRIMIENTOS CIENTÍFICOS. LA DEMANDA DE
SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS CONDUCE A TENER GRANDES
RESERVAS DE ÉSTE.
 DEBE HACERSE UN CONTROL SANITARIO MÁS ESTRICTO A LAS
VITAMINAS DE FARMACIA PARA CORROBORAR SU CALIDAD Y
QUE SI SE CUMPLAN LAS EXPECTATIVAS BRINDADAS POR EL
FABRICANTE.