D3.

EVALUACIÓN DE TRES BALANCEADOS PROTEICOS-ENERGÉTICOS: ETAPA

INICIAL-FINAL, EN LA ALIMENTACIÓN DE POLLOS PARRILLEROS PARA LA
VENTA A LAS OCHO SEMANAS. SANGOLQUÍ - PICHINCHA.1

EVALUATION OF THREE ENERGETIC AND PROTEIN-RICH CONCENTRATES:

INITIAL-FINAL PHASES IN BROILER CHICKEN FEEDING FOR SELLING AT EIGHT
WEEKS OF AGE. SANGOLQUI-PICHINCHA.

Félix H. Vaca T.2;Miguel Araque Picco3

RESUMEN

En la parroquia de Sangolquí, provincia de Pichincha a 2519 m.s.n.m, se realizo una

investigación para evaluar tres balanceados proteicos-energéticos 1, 2, 31 tanto para la
etapa inicial como final en la alimentación de pollos parrilleros para la venta a las 8
semanas. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar con 24 observaciones por
tratamiento, la unidad experimental fue un pollo dentro de un galpón de 8.13 m² totales,
para cada tratamiento 2.70 m². Las variables evaluadas fueron: incremento de peso y
consumo de alimento evaluadas a los 14 y 21 días de la etapa inicial a los 35, 49 y 56
días de la etapa final; conversión alimenticia, mortalidad, coloración de piel y patas. Los
principales resultados fueron: Los balanceados 2 y 1 resultaron ser los mejores
balanceados para los 14 y 21 días respectivamente mientras que el balanceado 2 resulto
el mejor en la etapa final, se detecta que la correlación entre incremento de peso vs
consumo de alimento fue de 0.87 y 0.98 para la etapa inicial y final respectivamente. El
mayor consumo en la etapa inicial lo obtuvo el balanceado 1 con 937 g en la final el
balanceado 2 con 5737 g. La mejor conversión alimenticia en la etapa inicial fue para el
balanceado 1 con 1.49 para la final el balanceado 2 con 2.10. La mortalidad fue de 0%.
Los tratamientos 1 y 2 con una escala de 1 (amarillo) fueron los mejores en coloración de
piel y patas; de los resultados del análisis económico se desprende que el tratamiento 2
tiene la mayor tasa Beneficio/Costo con 1.79. Concluyéndose que en general el alimento
que más influyó en el incremento de peso fue el tratamiento 2 con 3516 gramos/pollo 8ª
semana la relación Beneficio/Costo es de 1.73 con una utilidad unitaria de 0.83 USD/kg
8ª semana. Recomendándose administrar el balanceado 2 tanto en la etapa inicial
(23.1% PB, 3494 kcal/kg EB) y final (21.5% PB, 3506 kcal/kg EB) como fuente
alimenticia, ya que a la octava semana además de tener los mejores rendimientos en las
condiciones de Sangolquí da al pollo una uniformidad en el color de la piel y patas,
factores determinantes en la comercialización y además se llega a tener una mejor
relación Beneficio/Costo.

Descriptores: Balanceados, incremento de peso, conversión alimenticia, mortalidad.

SUMMARY

A research to evaluate three energetic and protein-rich concentrates 1, 2, 31 for the initial
and final phase of broiler chicken growth was carried out at Sangolqui, Pichincha, 2519
masl. A completely randomized design, with 24 observations per treatment, was used.
The experimental unit was constituted by a chicken, in a room of 8.13 m2 in total, and
2.70 m2 per treatment. The evaluated variables were: weight increment and food

1
Resumen de Tesis de Grado previa la obtención el título de Ingeniero Agrónomo
2
Ingeniero Agrónomo de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Central del Ecuador.
3
Ingeniero Agrónomo, Director de Tesis y catedrático de la Universidad Central del Ecuador.

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 2

consumption (at 14 and 21 days in the initial phase and at 35, 49 and 56 days in the final
phase), food conversion, mortality, skin and feet color. The main results were: chicken
responded better to concentrates 1 and 2 at 14 and 21 days respectively, whereas at the
final phase chicken responded better to concentrate 2. The correlation between weight
increment vs food consumption was 0.87 an d0.98 for the initial and final phase
respectively. The highest consumption in the initial phase corresponded to concentrate 1
(937 g) and for the final phase, concentrate 2 was the most consumed (5737 g). The best
food conversion for the initial phase corresponded to concentrate 1 (1.49) and for the final
phase corresponded to concentrate 2 (2.10). Mortality was 0%. Treatments 1 and 2, with
a value of 1 (yellow), influenced positively the skin and feed color. Economic analysis
identified to treatment 2 as the one with the highest benefit/ cost ratio (1.79). In
conclusion, treatment 2 influenced significantly the weight increment (3516 g/chicken 8th
week), benefit/cost ratio was 1.73, giving a utility of 0.83 USD/kg 8th week. Concentrate 2
is recommended in both the initial phase (23.1% PB, 3494 kcal/kg EB) and the final phase
(21.5% PB, 3506 kcal/kg EB) as a food source, since at 8th week, additionally to having
the best yield at Sangonqui conditions, it gives uniformity to the chicken’s skin and feet
color, being these factors the ones which determine the commercialization success and
additionally the best benefit/cost ratio was obtained.

Keywords: Concentrates, weight increment, food conversion, mortality.

INTRODUCCIÓN

La avicultura en el Ecuador es practicada en diferentes niveles sociales y económicos

pues constituye una fuente importante de trabajo y proporciona carne a bajo costo (6).La
evolución que ha experimentado el sector avícola es notable, este sector es una de las
actividades más dinámicas del país, de la investigación que se hace en este campo se
puede concluir que la avicultura es uno de los sectores con mayor potencial de
crecimiento, prueba de ello es que día a día se pueden ver nuevas empresas que salen al
mercado y que ofrecen sus productos en todo el país, tanto en la Costa como en la
Sierra, este sector involucra a 500000 personas y produce 100 millones de aves al año
(7). Algunos de los nombres comerciales que se da a los pollos parrilleros son Hubbard,
Shaver, Ross, Arbor acres. Sus Líneas genéticas: White Plymouth Rock y New
Hampshire (línea de aves madres), White Cornish (línea de aves padres). En especial la
Raza Ross de la marca comercial AVESCA posee buenas características de conversión
alimenticia, muy dócil, manejable, con mayor y más rápido crecimiento, más rendimiento
de carne por kilo de alimento y baja mortalidad; la principal desventaja se basa en la
presencia del síndrome Ascítico o Acitis que se produce por factores genéticos con la
interacción de factores fisiológicos, anatómicos, nutricionales, tóxicos, infecciosos,
ambientales (zonas altas y frías) y de manejo (10).El propósito para está investigación fue
determinar la calidad de tres balanceados proteicos-energéticos comerciales; para la
crianza de pollos parrilleros, para alcanzar el máximo peso, en el menor tiempo y usando
el mínimo de alimento; además que la crianza de pollos parrilleros demanda muchos
recursos económicos, lo que obliga a la búsqueda de manejos que permita el máximo
aprovechamiento de los balanceados con una raza que brinde grandes características
para el productor. Tomando en consideración estos aspectos, se ha creído conveniente
realizar la presente investigación, con el fin de obtener aves con un mayor peso, una
mortalidad baja y por ende tener mayor rentabilidad. Para cumplir con el propósito
señalado se plantearon los siguientes objetivos: Evaluar tres balanceados proteicos-
energéticos: en la etapa inicial y final en la alimentación de pollos parrilleros para la
venta a las 8 semanas. Determinar el balanceado más recomendado para una buena
producción avícola. Realizar el análisis económico de los tratamientos en estudio.

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MATERIALES Y MÉTODOS

La presente investigación se realizó en el barrio Salcoto de la parroquia Sangolquí,

cantón Rumiñahui provincia de Pichincha a2519 m.s.n.m., temperatura anual promedio
de 16ºC y precipitación anual promedio de 1432.6 mm.

Se utilizaron tres productos (tratamientos) comerciales de alimentos balanceados

proteicos-energéticos tanto para la etapa inicial y final para pollos de engorde, que
existen en el mercado, como son:

(1)4. Alimento balanceado para pollos producido por Procesadora Nacional de Aves C.A.,
Puembo. Con Inicial 22.0 % de proteína, 4.5 % de grasa, 5.0 % de fibra cruda, 8.0 % de
ceniza, 13.0 % de humedad. Final con 18.0 % de proteína, 5.0 % de grasa, 5.0 de fibra
cruda, 8.0 % de ceniza, 13.0% de humedad.
(2)5. Alimento balanceado para pollos producido por Grasa Unicol, Guayaquil. Con.
Inicial 21.0 % de proteína, 5.0% de grasa, 4.5 % de fibra, 12.0 % de humedad. Final con
19.0 % de proteína, 6.0 % de grasa, 4.5% de grasa, 12% de humedad.
(3)6. Alimento balanceado para pollos producido por Agripac. S.A, Guayaquil. Con Inicial
21.0 % de proteína, 5.0 % de grasa, 4.0 % de fibra, 8.0 %de ceniza, 12.0 % de humedad.
Final con 19.0 de proteína, 6.0 % de grasa, 5.0 % de fibra cruda, 8.0 % de ceniza, 12.0 %
de humedad.

Se utilizó un Diseño Completamente al Azar con 24 observaciones, con un total de 72

pollos de la raza Ross, dentro de un galpón de 8.13 m².

Las variables evaluadas fueron: incremento de peso y consumo de alimento evaluadas a

los 14 y 21 días de la etapa inicial a los 35, 49 y 56 días de la etapa final; conversión
alimenticia, mortalidad, coloración de piel y patas. Para el análisis económico se usó el
método de costos de producción de INIAP- ECUADOR (8).

Se eliminó todo resto de cama anterior, luego se lavó el piso, el techo las paredes internas
y externas del galpón, con abundante agua posteriormente se desinfectó con creso todo
el galpón. Se dejó al galpón un mes de descanso con el fin de destruir el ciclo de vida de
la mayoría de los organismos patógenos. Además se blanqueó el piso, las paredes
internas externas con lechada de cal. Para la cama se utilizó viruta de eucalipto
completamente seca y cernida se colocó una capa de 10cm. Se colocó cortinas de
costales por la parte exterior mientras que por la parte interior se utilizó plástico de
polietileno. Se instaló una criadora a gas en el centro de los tratamientos a una altura de
1.20 cm de alto, se conectó la criadora 24 horas antes de la llegada de los pollos para
obtener una temperatura uniforme en el galpón. Se ubicó un comedero y un bebedero en
cada tratamiento, el agua se colocó 6 horas antes de la llegada de los pollos para que
adquiera la temperatura ambiente. Los balanceados tanto para la etapa inicial y final, se
sometieron a un análisis de la composición bromatológica como: humedad, ceniza cruda,
proteína cruda, extracto etéreo, fibra cruda, extractos no nitrogenado, calcio, fósforo y
energía bruta, que se realizo en el Laboratorio de Nutrición Animal de la Facultad de
Ciencias Agrícolas. Esto para detectar las diferencias con las tarjetas de identificación de
cada alimento. En la alimentación se usó una ración inicial (1-21 días) y final (22 a 56
días).

Durante toda la investigación se proporcionó el alimento de acuerdo al siguiente horario,

que consiste en acceso de alimento de cuatro horas en la mañana de 7 a 11 y cuatro en

4
PRONACA
5
NUTRIL
6
ALCON

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la tarde de 2 a 6 desde la tercera semana a la quinta; para 1-2-6-7-8 semanas a voluntad,

siendo este horario decisivo para bajar la incidencia de ascitis y la mortalidad. Los
bebederos de galón, se colocaron cerca de la criadora y se cambió de agua todos los
días, dos veces, en la mañana y en la tarde con el lavado previo, esto durante los 21
primeros días. A partir del día 22 se utilizó un bebedero de tubo pvc de capacidad de 4
litros en cada tratamiento, este bebedero se colocó a la altura del lomo del pollo y del ojo
para que no tenga que inclinarse para beber, hay que mencionar que las vitaminas se
suministraron en el agua y se usó antibióticos como preventivo a enfermedades y la dosis
dependió de la edad de los pollos.

A los pollos de la raza Ross, se realizó el pesaje inicial a la llegada, posteriormente se

realizó el pesaje de los pollos a los 14 y 21 días de la etapa inicial; a los 35, 49 y 56 días
de la etapa final con el fin de evitar el estrés, los pollos fueron señalados con pintura,
cada uno con un número del 1 al 24 dentro de cada tratamiento. A la entrada del galpón
se colocó un pediluvio con carbonato de calcio y creso, para desinfectar el calzado de las
personas que ingresaron al galpón y evitar así la incidencia de enfermedades.
Un día antes de la llegada de los pollitos se puso a funcionar la calentadora a gas con
capacidad para 500 pollos, luego se fue retirando paulatinamente la criadora a gas para
que se acostumbren a la temperatura ambiente. A la llegada de los pollos al local, se les
dio una solución de vitaminas en dosis de 4g en 6 litros de agua, ubicando en cada
tratamiento dos litros de agua, tal suministro se dio durante el pesaje de las aves,
después de cada pesaje y cada vacunación se les suministró Vitalizador durante tres días
seguidos con el fin de evitar el estrés.
El programa de vacunación estuvo dividido en tres etapas que fueron a los 7 días que se
les vacuno con la combinada para Newcastle, Gumboro, Bronquitis; la siguiente
vacunación se realizó la 14 días contra Gumboro y la última a los 26 días contra
Newcastle, la reacción de cada vacuna se presentó a los 6 días estos son los días en los
que existe mayor riesgo de enfermedades para lo que se usó un buen programa de
ventilación , la vacunación se realizó vía nasal suministrando a cada pollo una dosis (una
gota). En cuanto a la ventilación se abrió las cortinas de acuerdo a las condiciones
ambientales que se presenten en el día.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

En los análisis de varianza para el incremento de peso a los 14 días, se detectó

diferencias altamente significativas para balanceados, comparación ortogonal a2 vs a3 y
ninguna significación estadística para la comparación ortogonal a1 vs a2 a3 (Cuadro 1).
El promedio general fue de 275.75 gramos de incremento y el coeficiente de variación de
12.84% aceptable para este tipo de experimento ya que garantiza la información. En la
evaluación para el incremento de peso a los 21 días, se detectaron diferencias altamente
significativas para balanceados, comparación ortogonal a1 vs a2, a3 y ninguna
significación estadística para la comparación ortogonal a2 vs a3 (Cuadro 1). El promedio
general fue de 315.97 gramos de incremento y el coeficiente de variación de 14.91%
aceptable para este tipo de investigación.

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Cuadro 1. Análisis de varianza para incremento de peso de pollos a los 14 y 21 días de

la etapa inicial en la evaluación de balanceados proteicos-energéticos, en la
alimentación de pollos parrilleros para la venta a las ocho semanas. Sangolquí-
Pichincha 2006.

Fuente de Grados de Cuadrados medios

variación libertad (14 días) (21 días)
Total 71
Balanceados 2 15312.50 ** 29479.16 **
a1 vs a2, a3 1 625.00 ns 56406.25 **
a2 vs a3 1 30000.00 ** 2552.08 ns
Error experimental 69 1254.53 2220.71
Promedio (g de incremento) 275.75 315.97
CV (%) 12.84 14.91
a1 PRONACA, a2 NUTRIL, a3 ALCON

El coeficiente de correlación resulto ser 0.87, por lo que se puede concluir que el grado
de asociación o correlación entre consumo acumulado e incremento de peso acumulado
de la etapa inicial de 1 a 21 días de edad es una tendencia lineal significativa
El balanceado 2 y 1 que resultaron ser los mejores balanceados a los 14 y 21 días
respectivamente en la etapa inicial reúne las condiciones establecidas por los autores (4,
5), ya que necesitan los pollos las tres primeras semanas de proteína no menor del 22%,
resultando ser el valor más alto la de los dos balanceados analizados con un contenido
de proteína de 23.1%.

En los análisis de varianza para el incremento de peso a los 35 días, se detectó que no
existe diferencias significativas para balanceados, comparaciones ortogonales a2 vs a3 y
a1 vs a2 a3 (Cuadro 2). El promedio general fue de 867.36 gramos de incremento y el
coeficiente de variación de 28.11% considerado aceptable para este tipo de investigación.
Para incremento de peso a los 49 días, se detecto que no existe diferencias significativas
para balanceados, comparaciones ortogonales a2 vs a3 y a1 vs a2 a3 (Cuadro 2). El
promedio general fue de 1298.61 gramos de incremento y el coeficiente de variación de
29.16% considerado aceptable para este tipo de investigación. Para incremento de peso
a los 56 días, se detectó que no existe diferencias significativas para balanceados,
comparaciones ortogonales a2 vs a3 y a1 vs a2 a3 (Cuadro 2). El promedio general fue
de 547.22 gramos de incremento y el coeficiente de variación de 31.96% considerado
aceptable para este tipo de investigación.

Cuadro 2. Análisis de varianza para incremento de peso de pollos a los 35, 49 y 56 días
de la etapa final en la evaluación de balanceados proteicos-energéticos, en la
alimentación de pollos parrilleros para la venta a las ocho semanas. Sangolquí-
Pichincha 2006.

Fuente de Grados de Cuadrados medios

variación libertad (35 días) (49 días) (56 días)
Total 71
Balanceados (A) 2 96493.06 ns 211226.39 ns 76805.55 ns
a1 vs a2, a3 1 87517.36 ns 277.77 ns 1736.11 ns
a2 vs a3 1 105468.75 ns 421875.00 ns 151875.00 ns
Error experimental 69 59461.04 143449.07 30591.78
Promedio (g de incremento) 867.36 1298.61 547.22
CV (%) 28.11 29.16 31.96
a1 PRONACA, a2 NUTRIL, a3 ALCON

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El coeficiente de correlación resulto ser 0.98, por lo que se puede concluir que el grado
de asociación o correlación entre consumo acumulado e incremento de peso acumulado
de la etapa final de 22 a 56 días de edad es una tendencia lineal altamente significativa.
Al no tener significación estadística y basándonos en los análisis de laboratorio se puede
decir que el balanceado 2, resulto ser el mejor balanceado en la etapa final ya que reúne
las condiciones establecidas que necesitan los pollos en la etapa final con un promedio
nacional de proteína del 19% y energía bruta 3350 kcal/kg (2), resultando ser el valor más
alto la de los balanceados analizados con un contenido de proteína de 21.5% y 3506
kcal/kg de energía bruta.

Cuadro 3. Consumo de alimento para etapa inicial y final en la evaluación de

balanceados proteicos-energéticos, en la alimentación de pollos parrilleros para la
venta a las ocho semanas. Sangolquí-Pichincha 2006.

Consumo de
alimento (g / pollo)
Tratamientos
ETAPA ETAPA Promedio
INICIAL FINAL

t1 937 5700 6637

t2 937 5737 6675

t3 928 5463 6392

Promedio (g) 934 5634 6568

t1 PRONACA, t2 NUTRIL, t3 ALCON

El análisis de consumo durante la etapa inicial y final Cuadro 3, registra que en la etapa
inicial el tratamiento 1 tiene el mejor consumo de alimento con un promedio de 937
gramos, mientras que para la etapa final el tratamiento 2 tiene el mejor consumo de
alimento con un promedio de 5737 gramos, con un acumulado total de 6568
gramos/pollo/8ª semana.
Por lo que se puede decir que el tratamiento 1 por tener el alimento de coloración
amarillo brillante de tamaño más apropiado para ingerir, tratamiento 2 por tener el
alimento café claro brillante, son los que contribuyen a un mejor consumo de alimento de
los pollos parrilleros tanto en la etapa inicial como final respectivamente, mientras que el
tratamiento 3 por tener el alimento café opaco con poco brillo es el alimento con menor
consumo. Estos resultados obtenidos están acorde a lo señalado por BIBLIOTECA DEL
CAMPO (4), que señala el mayor consumo de alimento difiere en cuanto a su coloración
y tamaño del pellet.

En el Cuadro 4, en la etapa inicial (1-21 días), se encuentra que la mejor conversión

alimenticia es el tratamiento 1 con 1.49, para la etapa final (22-56 días) la mejor
conversión alimenticia es para el tratamiento 2 con 2.10; la mejor conversión alimenticia
en todo el ensayo es para el tratamientos 1 con 1.83, en forma general se puede ver que
la conversión alimenticia obtenida es buena 1.88.

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Cuadro 4. Conversión alimenticia para etapa inicial y final en la evaluación de

balanceados proteicos-energéticos, en la alimentación de pollos parrilleros para la
venta a las ocho semanas. Sangolquí-Pichincha 2006.

Conversión alimenticia

Tratamientos ETAPA ETAPA

INICIAL FINAL PROMEDIO

t1 1.49 2.18 1.83

t2 1.58 2.10 1.84

t3 1.67 2.32 1.99

Promedio 1.58 2.20 1.88

t1 PRONACA, t2 NUTRIL, t3 ALCON

En el Cuadro 4, se observa que en la etapa inicial hay un incremento progresivo de la

conversión alimenticia al principio tiene como característica mantener una eficiencia
alimenticia alta es decir que todo lo que consuma sea transformado y utilizado por el ave
manifestándose en un buen crecimiento y desarrollo esto se manifiesta cuando en la
etapa inicial la conversión de alimento se acerca a la unidad para luego irse alejándose
de está es decir que aumentar la edad aumenta el consumo pero ya no hay un
incremento de peso y un buen desarrollo.

Durante el proceso investigativo tanto para la etapa inicial y final la mortalidad fue de cero
pollos muertos, 0% de mortalidad; siendo este porcentaje excelente poniendo de
manifiesto que las condiciones para el criadero en sanidad, dietas, calendario de
vacunación y frecuencias de alimentación fueran las adecuadas.

Se observo que en primer lugar en cuanto a la pigmentación de piel y patas fueron los
tratamientos 1 y 2 con un escala de 1 (amarillo); en segundo lugar tenemos al
tratamiento 3 con una escala de 2 (amarrillo pálido).
Lo que indica que los tratamientos 1 y 2 son los mejores ya que poseen una
pigmentación de piel y patas requeridas por el mercado.
Según BEORLEGUI (3), la pigmentación se consigue con materias primas ricas en
xantófilas (maíz, gluten, alfalfa), o el uso de pigmentantes naturales (harina marigol) o
artificiales (carotenoides).

Los costos de producción del ensayo se calcularon tomando en cuenta un ciclo de

crianza (56 días) de 72 pollos en las condiciones ecológicas de Sangolquí, Pichincha. Se
realizaron los cálculos según el formato de INIAP-ECUADOR (8).

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Cuadro 5. Costos de producción totales en la evaluación de balanceados proteicos-

energéticos, en la alimentación de pollos parrilleros para la venta a las ocho semanas.
Sangolquí-Pichincha 2006.
Costos Fijos
COSTO COSTO
UNITARIO TOTAL
RUBRO UNIDAD CANTIDAD USD USD
Vacuna Newcastle Frasco 100 dosis 1 1.75 1.75
Vacuna Gumboro Frasco 100 dosis 1 2.79 2.79
Eterol Frasco 60 ml 1 1.60 1.60
Cal Funda 10 kg 1 2.00 2.00
Vitaminas Funda 500 g 1 12.00 12.00
Antibióticos Funda 100 g 1 7.00 7.00
Desparasitante Funda 10 g 1 0.75 0.75
Viruta Saco 2 0.25 0.50
Malla m 10 1.15 11.50
Agua m³ 5 0.18 0.90
Transporte Carrera 3 2.00 6.00
Gas Cilindro 4 1.60 6.40
TOTAL Costos fijos 53.19

Costos Variables
COSTO
UNITARIO COSTO
RUBRO UNIDAD CANTIDAD USD TOTAL USD
Pollos BB Pollo BB 72 0.49 35.28
Alimento 1 inicial kg 22.49 0.39 8.77
Alimento 2 inicial kg 22.48 0.40 8.99
Alimento 3 inicial kg 22.30 0.40 8.92
Alimento 1 final kg 136.80 0.39 53.35
Alimento 2 final kg 137.70 0.40 55.08
Alimento 3 final kg 131.12 0.40 52.45
TOTAL Costos variables 222.86
TOTAL COSTOS (Costos fijos + Costos variables) 276.05
Alimento 1 PRONACA, alimento 2 NUTRIL, alimento 3 ALCON

Cuadro 6. Costos de producción por tratamientos en la evaluación de balanceados

proteicos-energéticos, en la alimentación de pollos parrilleros para la venta a las ocho
semanas. Sangolquí-Pichincha 2006.

TRATAMIENTO 1
COSTO COSTO
UNITARIO TOTAL
RUBRO UNIDAD CANTIDAD USD USD
COSTOS FIJOS 17.73
COSTOS
VARIABLES
Pollos Pollo 24 0.49 11.76
Alimento 1 inicial kg 22.49 0.39 8.77
Alimento1 final kg 163.80 0.39 53.35
TOTAL COSTO VARIABLES 73.88
TOTAL COSTOS 91.61
Alimento 1 PRONACA

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TRATAMIENTO 2
COSTO COSTO
UNITARIO TOTAL
RUBRO UNIDAD CANTIDAD USD USD
COSTOS FIJOS 17.73
COSTOS
VARIABLES
Pollos Pollo 24 0.49 11.76
Alimento 2 inicial kg 22.48 0.40 9.00
Alimento 2 final kg 137.71 0.40 55.08
TOTAL COSTO VARIABLES 75.84
TOTAL COSTOS 93.57
Alimento 2 NUTRIL

TRATAMIENTO 3
COSTO COSTO
UNITARIO TOTAL
RUBRO UNIDAD CANTIDAD USD USD
COSTOS FIJOS 17.73
COSTOS VARIABLES
Pollos Pollo 24 0.49 11.76
Alimento 3 inicial kg 22.29 0.40 8.92
Alimento 3 final kg 131.13 0.40 52.45
TOTAL COSTO VARIABLES 73.13
TOTAL COSTOS 90.86
Alimento 3 ALCON

En el Cuadro 6, consta la variación que experimentaron los rubros por cada tratamiento
observando que el tratamiento 2 con 93.57 USD tiene el mayor costo de producción
debido al mayor consumo, se debe decir que la alimentación en una explotación avícola
representa un alto costo de producción (70-80 %) del total, a veces damos más
importancia a estos costos frente a otros rubros que no dejan de ser importantes (1).

EL tratamiento que tuvo un menor costo de producción detallado en el Cuadro 6, es el

tratamiento 3 con 90.86 USD. Se observa que en este tratamiento existió una baja en
sus costos variables debido al menos gasto en compra de balanceado por su menor
consumo disminuyendo de está manera los costos de producción.

En el Cuadro 7, se observa que el mejor rendimiento lo tiene el tratamiento 2 con 84.40

kg/tratamiento, con un total de 240.95 kg.

Al realizar los cálculos de la tasa Beneficio / Costo Cuadro 8, se determinó que el

tratamiento 2 obtuvo la relación Beneficio/Costo más alta con 1.79 debido a que tiene
mayor rendimiento. La menor tasa de recuperación fue la que presento el tratamiento 3
con 1.61.

Cabe destacar que la relación Beneficio / Costo de cada tratamiento es muy buena esto
dado a lo que no existió mortalidad ya que según JUIÑA (9), los resultados del análisis
económico guarda relación con la mortalidad observada determinante en la tasa
Beneficio / Costo en los tratamientos con mortalidad, existe una menor tasa. Además el
mismo autor en su ensayo obtuvo la mayor tasa Beneficio / Costo de 1.21.

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Cuadro 7. Análisis de la producción por tratamientos en la evaluación de balanceados

proteicos-energéticos, en la alimentación de pollos parrilleros para la venta a las ocho
semanas. Sangolquí-Pichincha 2006.

TRATAMIENTOS Rendimiento lote

(%) (kg/tratamiento)
t1 0.34 82.45
t2 0.35 84.40
t3 0.31 74.10
Subtotal
Procesamiento 1.00 240.95
t1 PRONACA, t2 NUTRIL, t3 ALCON

Cuadro 8. Relación Beneficio / Costo por tratamientos en la evaluación de balanceados

proteicos-energéticos, en la alimentación de pollos parrilleros para la venta a las ocho
semanas. Sangolquí-Pichincha 2006.

Precio Beneficio
Tratamientos (kg peso bruto Costo total Relación
faenado)* (USD) (USD) Beneficio/Costo
t1 1.98 163.25 91.61 1.78
t2 1.98 167.11 93.57 1.79
t3 1.98 146.72 90.86 1.61
TOTAL 1.98 477.08 276.05 1.73
t1 PRONACA, t2 NUTRIL, t3 ALCON.
* Análisis: Febrero 2007

En el Cuadro 9, se observa que al tener un ciclo productivo de 8 semanas el Beneficio

Neto total es bueno con 201.03 USD /lote, la relación Beneficio / Costo total es de 1.73
es decir que por cada dólar invertido y recuperado se gana 0.73 USD, un Costo Unitario
de 1.15 USD /kg, una ganancia de 0.83 USD/kg al final de la octava semana.

Se debe indicar que el precio al productor por kilogramo de pollo faenado fue de 1.98
USD /kg ; en el último mes del ciclo (Febrero 2007), precio que se tomo en cuenta para
los cálculos.

Cuadro 9. Análisis Financieros totales en la evaluación de balanceados proteicos-

energéticos, en la alimentación de pollos parrilleros para la venta a las ocho semanas.
Sangolquí-Pichincha 2006.

BENEFICIO NETO TOTAL USD /lote 201.03

BEBEFICIO/COSTO TOTAL 1.73
COSTO UNITARIO TOTAL USD/kg 1.15
PRECIO PROMEDIO USD/kg 1.98
UTILIDAD UNITARIA TOTAL USD/kg 0.83

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CONCLUSIONES

- El mejor incremento de peso en la etapa inicial fue para el balanceado 1 (23.1%

PB, 3366 kcal/kg EB) con 625 gramos/pollo quedando en último lugar el
balanceado 3 (19.5% PB, 3502 kcal/kg EB) con 544 gramos/pollo. Mientras que
durante la etapa final el balanceado 2 (21.5% PB, 3506 kcal/kg EB) alcanzó los
mejores resultados con 2883 gramos/pollo, quedando en último lugar el
balanceado 3 (18.6 PB, 3527 kcal/kg EB) con 2489 gramos/pollo, en general el
alimento que más influyó en el incremento de peso fue el balanceado 2 con 3516
gramos/pollo 8ª semana.

- En la etapa inicial para la variable conversión alimenticia el tratamiento 1 obtuvo

la mejor conversión alimenticia con 1.49, en la etapa final el tratamiento 2 mostró
la mejor conversión alimenticia con 2.10.

- De los resultados del análisis económico se desprende que el tratamiento 2 tiene

la mayor tasa Beneficio/Costo con 1.79 esto relacionado con que este tratamiento
tuvo el mayor incremento de peso, en general la relación Beneficio/Costo es de
1.73 con una ganancia de 0.83 USD/kg 8ª semana.

RECOMENDACIONES

- Administrar el balanceado 2 tanto en la etapa inicial (23.1% PB, 3494 kcal/kg EB)
y final (21.5% PB, 3506 kcal/kg EB) como fuente alimenticia, ya que a la octava
semana además de llegar a tener los mejores rendimientos en las condiciones
de Sangolquí da al pollo una uniformidad en el color de la piel y patas, factores
determinantes en la comercialización; y además se llega a tener una mejor
relación Beneficio/Costo.

- Realizar el estudio de alimentación con el balanceado 2 en diferentes localidades.

BIBLIOGRAFÍA

1. AGROEDITAR Cia. Ltda. Octubre 2002. Valoración Real de Nutrientes en

Materias Primas. Avicultura Ecuatoriana. Ecuador, V Bimestre (83): 20-21

2. AVILA, S. 2005. Laboratorio de Nutrición Animal. Quito. Universidad Central

del Ecuador. Facultad de Ciencias Agrícolas. s. p. (apuntes de clase)

3. BEORLENGUI, C.; MATEOS, G.; ARGAMENTERIA, A. 1987. Nutrición y

alimentación de ganado. Madrid, Mundo Prensa. P 322-325.

4. BIBLIOTECA DEL CAMPO. 1995. Críe gallinas, conejos y cuyes, 3 ed. Santa Fé
(Col.), Disloque. p. 9-59.

5. CASTELLO, J. 1997. Nutrición de las aves. Cuadernos Agropecuarios. Barcelona:

Sertebi. p. 7-64, 201-209.

6. CORPORACIÓN FINANCIERA NACIONAL, Quito (Ec.).1999. Manejo de aves.

Quito .p.2.

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7. FLOR Y FLOR Cia .Ltda. Febrero 2003. Crianza de Broilers en Valles

Interandinos. Cultivos Controlados (Revista Agropecuaria Internacional). Ecuador.
5 (36): 14 – 18.

8. INIAP. Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (Ecuador).

Formato de Costos de Producción.

9. JUIÑA, G. 2005. Evaluación de horarios de alimentación en pollos Broiler para

disminuir problema de ascitis. Tesis Ing. Agr. Quito, Universidad Central del
Ecuador, Facultad de Ciencias Agrícolas. p 2-107.

10. PROEXANT.s.f.“Broilers”;http://www.proexant.org.ec/Hojas%20técnicas.html.
(2007-04-19)

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