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su nombre significa Dzfruta escamosadz
planta rústica de la familia de las cactáceas
fruta no climatérica
comenzo a cultivar en colombia a comienzos de la decada de los 80´s

  

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inicialmente se comenzo a cultivar en colombia con fines de exportacion; en el mercado
japones tuvo gran éxito.

  

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se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas, la planta es un cactus trepador de largos
tallos triangulares. su flor posee una espectacular belleza. la fruta es ovoide, de color
verde al comienzo y amarilla en la madurez, su pulpa es blanca con múltiples y pequeñas
semillas. la pitahaya es casi una porción de agua deliciosamente azucarada, posee
además fósforo, calcio y vitamina c. su sabor es exquisito y con un tenue gusto dulce. se
suele consumir al natural.

  



comercializa en el mercado internacional con el nombre de fruta del dragon.

la planta se diferencia de la pitahaya amarilla, tanto en el color de sus frutos, rojos por
dentro y por fuera y al comerla se debe evitar masticar las semillas, a menos que se la
quiera utilizar como un purgante energético. las pitahayas maduras se pelan sin
dificultad.
el desarrollo
su desarrollo se vio frenado por el cierre del mercado japones en 1989, por la detección
de larvas de mosca de la fruta en algunos empaques de pitahaya colombiana problema
redujo la productividad y la calidad del cultivo disminuyerón su rentabilidad y el area
sembrada cayo significativamente, de tal manera que hoy solo hay 118 hectáreas
sembradas.
caracteristicas
 sus principales atributos son : sabor, aspecto externo su carácter exotico, las
propiedades laxantes
 aspecto negativo: contenido de semilla, estacionalidad de la oferta y el precio
 la pitahaya roja: se diferencia de la amarilla tanto en su color como en su
apariciencia externa y sabor.
 ademas de su admirable belleza y rucura a esta fruta se le atribuye tambien
propiedades curativas

 

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pitahaya amarilla
acido ascórbico 4.0mg
agua 85.4g
calcio 10mg
calorias 50
carbohidratos 13.2g
fibra 0.5g
fósforo 16mg
proteina 0.4 g
hierro 0.3mg

pitahaya roja
acido ascórbico 25mg
agua 89.4g
calcio 6.0mg
calorias 36
carbohidratos 9.2g
fibra 0.3g
fósforo 19mg
proteina 0.5 g
hierro 0.4mg


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 producción comercial sin que se contara con la tecnología adecuada, en aspectos
fitosanitarios que condujo a la disminución de la productividad y la calidad.
 su siembra se hizo fuera de la franja agroclimática optima.
 por se una planta que crece trepando por los arboles, piedras o muros su cultivo
comercial requiere un sistema tutorado



 
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por ser una cactácea presenta tolerancia a elevadas temperaturas y largos períodos de
sequía, pero no a acumulaciones de agua, por lo que el suelo debe ser bien drenado.
para fines de exportación y obtención de mayor productividad, se requieren suelos
francos a franco-arenosos y una alta luminosidad. a mayor exposición de los tallos al sol,
puede esperarse mayor rendimiento



tiene 2 cosechas principales en el año, febrero-marzo y septiembre-octubre por lo que

hay epocas de sobreoferta y epocas de escasez.
su cosecha es particlarmente dificil.



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se puede utilizar para preparar gelatina, helado, yogurt, jarabe, dulces, mermelada, jalea
o refresco, así como también se puede disfrutar comiéndola sola.