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La más importante función realizada por los cloroplastos es la fotosíntesis, proceso en la que la materia inorgánica es
transformada en materia orgánica (fase oscura) empleando la energía bioquímica (ATP) obtenida por medio de la energía solar, a
través de los pigmentos fotosintéticos y la cadena transportadora de electrones de los tilacoides (fase luminosa). Otras vías
metabólicas de vital importancia que se realizan en el estroma, son la biosíntesis de proteínas y la replicación del ADN.
Fase luminosa o fotoquímica
La energía luminosa que absorbe la clorofila se transmite a los electrones externos de la molécula, los cuales escapan de la misma
y producen una especie de corriente eléctrica en el interior del cloroplasto al incorporarse a la cadena de transporte de
electrones. Esta energía puede ser empleada en la síntesis de ATP mediante la fotofosforilación, y en la síntesis de NADPH.
Ambos compuestos son necesarios para la siguiente fase o Ciclo de Calvin, donde se sintetizarán los primeros azúcares que
servirán para la producción de sacarosa y almidón. Los electrones que ceden las clorofilas son repuestos mediante la oxidación
del H2O, proceso en el cual se genera el O2 que las plantas liberan a la atmósfera.
Existen dos variantes de fotofosforilación: acíclica y cíclica, según el tránsito que sigan los electrones a través de los
fotosistemas. Las consecuencias de seguir un tipo u otro estriban principalmente en la producción o no de NADPH y en la
liberación o no de O2.
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El proceso de la fase luminosa, supuesto para dos electrones, es el siguiente: Los fotones inciden sobre el fotosistema II,
excitando y liberando dos electrones, que pasan al primer aceptor de electrones, la feofitina. Los electrones los repone el primer
dador de electrones, el dador Z, con los electrones procedentes de la fotólisis del agua en el interior del tilacoide (la molécula de
agua se divide en 2H+ + 2e- + 1/2O2). Los protones de la fotólisis se acumulan en el interior del tilacoide, y el oxígeno es liberado.
Los electrones pasan a una cadena de transporte de electrones, que invertirá su energía liberada en la síntesis de ATP. ¿Cómo?
La teoría quimioosmótica nos lo explica de la siguiente manera: los electrones son cedidos a las plastoquinonas, las cuales captan
también dos protones del estroma. Los electrones y los protones pasan al complejo de citocromos bf, que bombea los protones al
interior del tilacoide. Se consigue así una gran concentración de protones en el tilacoide (entre éstos y los resultantes de la
fotólisis del agua), que se compensa regresando al estroma a través de las proteínas ATP-sintasas, que invierten la energía del
paso de los protones en sintetizar ATP. La síntesis de ATP en la fase fotoquímica se denomina fotofosforilación.
Los electrones de los citocromos pasan a la plastocianina, que los cede a su vez al fotosistema I. Con la energía de la luz, los
electrones son de nuevo liberados y captados por el aceptor A0. De ahí pasan a través de una serie de filoquinonas hasta llegar a
la ferredoxina. Ésta molécula los cede a la enzima NADP+-reductasa, que capta también dos protones del estroma. Con los dos
protones y los dos electrones, reduce un NADP+ en NADPH + H+.
El balance final es: por cada molécula de agua (y por cada cuatro fotones) se forman media molécula de oxígeno, 1,3 moléculas de
ATP, y un NADPH + H+.
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En la fase luminosa o fotoquímica cíclica interviene de forma exclusiva el fotosistema I, generándose un flujo o ciclo de
electrones que en cada vuelta da lugar a síntesis de ATP. Al no intervenir el fotosistema II, no hay fotólisis del agua y, por ende,
no se produce la reducción del NADP+ ni se desprende oxígeno. Únicamente se obtiene ATP.
El objetivo que tiene la fase cíclica tratada es el de subsanar el déficit de ATP obtenido en la fase acíclica para poder afrontar
la fase oscura posterior.
Cuando se ilumina con luz de longitud de onda superior a 680 nm (lo que se llama rojo lejano) sólo se produce el proceso cíclico. Al
incidir los fotones sobre el fotosistema I, la clorofila P700 libera los electrones que llegan a la ferredoxina, la cual los cede a un
citocromo bf y éste a la plastoquinona (PQ), que capta dos protones y pasa a (PQH2). La plastoquinona reducida cede los dos
electrones al citocromo bf, seguidamente a la plastocianina y de vuelta al fotosistema I. Este flujo de electrones produce una
diferencia de potencial en el tilacoide que hace que entren protones al interior. Posteriormente saldrán al estroma por la ATP-
sintetasa fosforilando ADP en ATP. De forma que únicamente se producirá ATP en esta fase.
Sirve para compensar el hecho de que en la fotofosforilación acíclica no se genera suficiente ATP para la fase oscura.
La fase luminosa cíclica puede producirse al mismo tiempo que la acíclica.
Fase oscura o biosintética
Artículo principal: Ciclo de Calvin
En la fase oscura, que tiene lugar en la matriz o estroma de los cloroplastos, tanto la energía en forma de ATP como el NADPH
que se obtuvo en la fase fotoquímica se usa para sintetizar materia orgánica por medio de sustancias inorgánicas. La fuente de
carbono empleada es el dióxido de carbono, mientras que como fuente de nitrógeno se utilizan los nitratos y nitritos, y como
fuente de azufre, los sulfatos.
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descubierta por el bioquímico norteamericano Melvin Calvin, por lo que también se
conoce con la denominación de Ciclo de Calvin, se produce mediante un proceso de carácter cíclico en el que se pueden
distinguir varios pasos o fases.
En primer lugar se produce la fijación del dióxido de carbono. En el estroma del cloroplasto, el dióxido de carbono atmosférico
se une a la pentosa ribulosa-1,5-bisfosfato, gracias a la enzima RuBisCO, y origina un compuesto inestable de seis carbonos, que
se descompone en dos moléculas de ácido-3-fosfoglicérico. Se trata de moléculas constituidas por tres átomos de carbono, por lo
que las plantas que siguen esta vía metabólica se llaman C3. Si bien, muchas especies vegetales tropicales que crecen en zonas
desérticas, modifican el ciclo de tal manera que el primer producto fotosintético no es una molécula de tres átomos de carbono,
sino de cuatro (un ácido dicarboxílico), constituyéndose un método alternativo denominado vía de la C4, al igual que este tipo de
plantas.
Con posterioridad se produce la reducción del dióxido de carbono fijado. Por medio del consumo de ATP y del NADPH obtenidos
en la fase luminosa, el ácido 3-fosfoglicérico se reduce a gliceraldehído 3-fosfato. Éste puede seguir dos vías, consistiendo la
primera de ellas en regenerar la ribulosa 1-5-difosfato (la mayor parte del producto se invierte en esto) o bien, servir para
realizar otro tipo de biosíntesis: el que se queda en el estroma del cloroplasto comienza la síntesis de aminoácidos, ácidos grasos
y almidón. El que pasa al citosol origina la glucosa y la fructosa, que al combinarse generan la sacarosa (azúcar característico de
la savia) mediante un proceso parecido a la glucólisis en sentido inverso.
La regeneración de la ribulosa-1,5-difosfato se lleva a cabo a partir del gliceraldehído 3-fosfato, por medio de un proceso
complejo donde se suceden compuestos de cuatro, cinco y siete carbonos, semejante a ciclo de las pentosas fosfato en sentido
inverso (en el ciclo de Calvin, por cada molécula de dióxido de carbono que se incorpora se requieren dos de NADPH y tres de
ATP).
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gracias al ATP y al NADPH obtenidos en la fase luminosa, se puede llevar a
cabo la reducción de los iones nitrato que están disueltos en el suelo en tres etapas.
En un primer momento, los iones nitrato se reducen a iones nitrito por la enzima nitrato reductasa, requiriéndose el consumo de
un NADPH. Más tarde, los nitritos se reducen a amoníaco gracias, nuevamente, a la enzima nitrato reductasa y volviéndose a
gastar un NADPH. Finalmente, el amoníaco que se ha obtenido y que es nocivo para la planta, es captado con rapidez por el ácido
Ĵ-cetoglutárico originándose el ácido glutámico (reacción catalizada por la enzima glutamato sintetasa), a partir del cual los
átomos de nitrógeno pueden pasar en forma de grupo amino a otros cetoácidos y producir nuevos aminoácidos.
Sin embargo, algunas bacterias pertenecientes a lo géneros Azotobacter, Clostridium y Rhizobium y determinadas cianobacterias
(Anabaena y Nostoc) tienen la capacidad de aprovechar el nitrógeno atmosférico, transformando las moléculas de este elemento
químico en amoníaco mediante el proceso llamada fijación del nitrógeno. Es por ello por lo que estos organismos reciben el nombre
de fijadores de nitrógeno.
La piña (Ananas comosus), que pertenece a la familia Bromeliaceae, tiene el metabolismo propia de las CAM.
Este proceso, que implica el cierre de los estomas de las hojas como medida preventiva ante la posible pérdida de agua, se
sobreviene cuando el ambiente es cálido y seco. Es entonces cuando el oxígeno generado en el proceso fotosintético comienza a
alcanzar altas concentraciones.
Cuando existe abundante dióxido de carbono, la enzima RuBisCO (mediante su actividad como carboxilasa) introduce el
compuesto químico en el ciclo de Calvin con gran eficacia. Pero cuando la concentración de dióxido de carbono en la hoja es
considerablemente inferior en comparación a la de oxígeno, la misma enzima es la encargada de catalizar la reacción de la
RuBisCO con el oxígeno (mediante su actividad como oxigenasa), en lugar del dióxido de carbono. Esta reacción es considerada la
primera fase del proceso fotorrespiratorio, en el que los glúcidos se oxidan a dióxido de carbono y agua en presencia de luz.
Además, este proceso supone una pérdida energética notable al no generarse ni NADH ni ATP (principal rasgo que lo diferencia
de la respiración mitocondrial).
Cuando una molécula de RuBisCO reacciona con una de oxígeno, se origina una molécula de ácido fosfogliceraldehido y otra de
ácido fosfoglicólico, que prontamente se hidroliza a ácido glicólico. Este último sale de los cloroplastos para posteriormente
introducirse en los peroxisomas (orgánulos que albergan enzimas oxidativos), lugar en el que vuelve a reaccionar con oxígeno para
producir ácido glioxílico y peróxido de hidrógeno (la acción de la enzima catalasa catalizará la descomposición de este compuesto
químico en oxígeno y agua). Sin embargo el ácido glioxílico se transforma en glicina, aminoácido que se traspasa a la mitocondrias
para formarse una molécula de serina a partir de dos de ácido glioxílico (este proceso conlleva la liberación de una molécula de
dióxido de carbono).
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En los vegetales propias de las zonas con clima tropical, donde la fotorrespiración podría revestir un problema de notable
gravedad, se presenta un proceso diferente para captar el dióxido de carbono. En estas plantas se distinguen dos variedades de
cloroplastos: existen unos que se hallan en la células internas, contiguos a los vasos conductores de las hojas, y otros que están
en las células del parénquima clorofílico periférico, lo que se llama mesófilo. Es en este último tipo de cloroplasto en el que se
produce la fijación del dióxido de carbono. La molécula aceptora de este compuesto químico es el ácido fosfoenolpirúvico (PEPA),
y la enzima que actúa es la fosfoenolpiruvato carboxilasa, que no se ve afectada por una alta concentración de oxígeno.
Partiendo del ácido fosfoenolpirúvico y del dióxido de carbono se genera el ácido oxalacético, constituido por cuatro carbonos
(es de aquí de donde proviene el nombre de plantas C4). El susodicho ácido se transforma en málico, y este a través de los
plasmodesmos, pasa a los cloroplastos propios de las células internas. En estos se libera el dióxido de carbono, que será apto para
proseguir el ciclo de Calvin. A consecuencia de ello, en estas plantas no se produce ningún tipo de alteración a consecuencia de la
respiración.
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La sigla CAM es empleada como abreviación de la equívoca expresión inglesa Crassulacean Acidic Metabolism, que puede ser
traducida al español como metabolismo ácido de las Crasuláceas. Esta denominación se acuñó dado que en un principio este
mecanismo únicamente fue atribuido a las plantas pertenecientes a esta familia, es decir, a las Crasuláceas. No obstante, en la
actualidad se conocen a varias especies de plantas CAM, que pertenecen a diferentes familias de plantas crasas o suculentas
(Crassulaceae, Cactaceae, Euphorbiaceae, Aizoaceae son tan sólo algunos ejemplos). Por norma general, las plantas CAM son
vegetales originarios de zonas con unas condiciones climáticas desérticas o subdesérticas, que se encuentran sometidas a una
intensa iluminación, a altas temperaturas y a un déficit hídrico permanente. Pueden ser enumeradas muchas peculiaridades de
estas plantas, como que el tejido fotosintético es homogéneo, siendo apreciable además la inexistencia de vaina diferenciada y
de clorénquima en empalizada.5
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Se produce consumo de 2 moléculas ATP en las primeras reacciones, pero posteriormente se producen 4 ATP y 2 NADH,
de modo que el balance final es de +2 ATP.
Su ecuación será:
El transporte de electrones tiene lugar a favor de gradiente electroquímico, es decir los electrones son cedidos a
potenciales redox más elevados.
Dicha cadena de electrones esta compuesta por distintos complejos que son los encargados de generar dicho movimiento:
(Fig. 2)
ãp Complejo I: Es un complejo multimérico que presenta FMN y 7 centros S-Fe. Es una NADH deshidrogenasa, que oxida el
NADH producido en la matriz mitocondrial y reduce a la Ubiquinona. En este paso se produce una translocación de protones a
través de la membrana. Dicho paso es inhibido específicamente por rotenona.
ãp Complejo II: Es el único enzima que esta unido a la membrana mitocondrial, media el paso de electrones desde el succinato a
la Ubiquinona. No se produce transporte de protones en este paso.
ãp Complejo III: Transfiere los electrones del Ubiquinol al citocromo c. El flujo de electrones está acoplado al bombeo de
protones al espacio intermembrana, por 2 electrones un protón.
ãp Complejo IV: Encargado de la reducción del oxígeno para formar agua. Esta formado por dos citocromos a y dos átomos de
cobre. Es el tercer punto de flujo de protones pero con relación de un electrón por un protón.
ãp Sistema NADH deshidrogenasa: Son las encargadas de la oxidación del NADH donde los electrones resultantes serán
trasladados a la cadena de transporte de electrones al pool de UQ.
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Las principales características de las mitocondrias vegetales respecto de las animales serían las siguientes:
ãp Pueden oxidar el NADH exógeno debido a que la membrana externa es permeable a este compuesto, no requieren existencia
de lanzaderas.
ãp Muchas son resistentes al cianuro, esto se debe a la presencia de una ruta alternativa a la normal de los citocromos para el
transporte de electrones.
ãp Presentan oxidación insensible a rotenona del NADH endógeno.
ãp La ǀ-oxidación de los ácidos grasos se encuentra localizada en los glioxisomas mientras que en animales está situada en
mitocondria.
Las células vegetales suelen presentar unas 200 mitocondrias, las cuales tienen su propio genoma y su propia maquinaria
pera los distintos procesos metabólicos. Se les supone un origen endosimbióntico, derivado de una bacteria anaerobia ancestral.
Las mitocondrias (Fig. 3) presentan para una distribución de membranas y estructuras muy peculiar que le sirven para
llevar a cabo los distintos procesos como la respiración. Tienen una doble membrana que rodea a la mitocondria y será la interna
donde estén los transportadores específicos y las proteínas de la cadena respiratoria, dicha membrana externa está
caracterizada por los repliegues que forma, llamadas crestas mitocondriales.
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En las mitocondrias vegetales se puede producir una ruta alternativa de transporte de electrones, caracterizada por su
parcial o total insensibilidad al cianuro.
Dicha ruta tendrá su punto de ramificación (Fig. 2) antes de la actuación del citocromo b, siendo la ubiquinona el punto
más probable, aunque no son los citocromos los responsables de la ruta; será una flavoproteína el primer componente y también
se supone la participación de alguna ferroproteína no hémica.
Será el agua el producto final de la transferencia de electrones a través de esta ruta alternativa y el paso del complejo
III al IV el que está inhibido por cianuro.
Las mitocondrias vegetales solucionan este problema de la gran existencia de NADH por una oxidasa alternativa, que
cede los electrones al oxígeno para formar agua (aunque inicialmente se creía que intervenía el agua oxigenada) perdiendo la
posibilidad y capacidad de bombear Protones y de generar ATP, es decir es una ruta no fosforilativa liberándose además una
gran parte de energía en forma de calor.
Esta resistencia el cianuro es frecuente en plantas superiores y presenta varias posibles funciones fisiológicas:
ïp Efecto termogénico (es el aumento de la temperatura de hasta 10ºC durante procesos de floración y polinización)
debido a que casi toda la energía se libera en forma de calor.
ïp Forzar su aparición cuando las condiciones ambientales son adversas para poder seguir produciendo respiración, y
también para sobrevivir a compuestos perjudiciales para la planta, ya que esta no se puede mover y debe adaptarse
al sustrato que tiene.
ïp Oxidación continua del NADH formado en el ciclo de Krebs cuando la concentración de ATP es elevada, así es
oxidado y no se incrementa mucho la cantidad.
Actualmente se cree que parte de la regulación de todo este proceso y de los genes que intervienen en él se debe al
ácido salicílico. Destacar finalmente la importancia en esta ruta que no se produce transporte de protones.
Existen diversos factores ambientales que afectan a la intensidad respiratoria, entre los cuales destacan la
disponibilidad de sustratos respiratorios, oxígeno y la temperatura.
1.p Disponibilidad de sustrato
Es necesario a la hora de que se pueda llevar a cabo la respiración celular la presencia de un sustrato respiratorio y tan
importante como esto que las reservas de la planta tengan niveles óptimos para que su intensidad sea buena.
Se puede comprobar experimentalmente este echo suministrando azúcares exógenos a una planta con déficit de este
compuesto, ya que se observará un aumento en su intensidad respiratoria.
2.p Disponibilidad de oxígeno
La disponibilidad de oxígeno depende en gran medida del órgano de la planta e incluso de las especies vegetales.
La intensidad respiratoria será menor en tallos subterráneos, raíces, semillas... donde el acceso de oxígeno es bastante
bajo, llegando incluso en algunas ocasiones a realizar una respiración anaerobia.
Dentro de este apartado es interesante ver el llamado efecto Pasteur que consiste en que el consumo de glucosa puede
ser inhibido por el oxígeno. Cuando el oxígeno es abundante se forman grandes cantidades de ATP por fosforilación oxidativa, el
enzima fosfofructoquinasa está inhibido y se bloquea la glucólisis pero cuando hay poco oxígeno el enzima es activado
aumentando el consumo de glucosa. De aquí la idea de que en una respiración anaerobia se obtengan 2ATP únicamente de una
molécula de glucosa y en la aerobia 32 ATP.
3.p Temperatura
La respiración al ser un proceso bioquímico presenta enzimas que catalizan las reacciones y que presentan una
temperatura óptima donde su funcionamiento es correcto, y una mínima y máxima a partir de las cuales no actúan correctamente.
La temperatura óptima está entorno a 25ºC, si se aumenta hasta 35ºC la respiración también aumenta pero por encima
de 40ºC disminuye porque los complejos enzimáticos se desnaturalizan al ser proteínas.
4.p Otros Factores
Existen otra serie de factores que también influyen en la intensidad respiratoria además de los citados tales como las
condiciones de la atmósfera, la iluminación ( si la luz que llega es menor la respiración es más lenta) el pH y algunas condiciones
de la propia planta como la edad, el estado de desarrollo controlan también este proceso.
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Los hombres necesitan comer más calorías porque tienen más masa muscular, son más grandes y se
mueven más. Si la mayoría de las mujeres que no hace ejercicio habitual requiere entre 1600 y 1800
calorías, en esas mismas circunstancias los hombres necesitan entre 2000 y 2200.