Apfeltaschen

Zutaten:
Teig:
- 150 g Quark (trocken)
- 6 EL Öl
- 1 ganzes Ei
- 1 EL Milch nach Bedarf
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale oder Vanillezucker
- 300 g Weizenmehl
- ¾-1 Päckchen Backpulver

Füllung:
- ca. 250 g Äpfel
- 20 g Butter
- Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 30 g Rosinen

Außerdem:
- 50 g zerlassene Butter
- Ei zum Bestreichen Backpapier für das
Backblech
- Puderzucker

Zubereitung:
- Die Äpfel schälen, Kernhaus entfernen und in Stückchen schneiden. Mit Butter, Zitronensaft und Zucker
bei schwacher Hitze dünsten. Rosinen zugeben und die Füllung abkühlen lassen.
- Quark mit Öl, Ei, Milch, Zucker, Salz und etwas abgeriebener Zitronenschale oder Vanillezucker in der
Rührschüssel mit dem Rührbesen gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen. Die Hälfte in die Masse sieben und unterrühren. Den Rest mit dem
Knethaken rasch unterkneten, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig dünn ausrollen und Plätzchen von 7 cm Durchmesser
ausstechen. Mit zerlassener Butter bepinseln, dabei einen 1 cm breiten Rand freilassen. Die Plätzchen mit
Apfelfüllung belegen. Den Rand mit Ei bestreichen, den Teig zusammenklappen und am Rand andrücken.
Die Taschen mit Ei bepinseln, auf das Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10-12
Min. goldbraun backen.

© Robert Bosch Hausgeräte GmbH

- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen. Vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Mit
Puderzucker bestäuben.
- Tipp: Gebäck aus Quark-Ölteig schmeckt am besten frisch.

Gutes Gelingen bei der Zubereitung dieses Rezeptes!

© Robert Bosch Hausgeräte GmbH