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Nusskranz mit Schoko

ca. 12 Portionen gelingt leicht bis zu 80 Min.


Zutaten:
Sie benötigen:
1 Backblech

Spezial-Germteig für den


Nusskranz:
200 g glattes Mehl
300 g Dinkelmehl
1 Pck. Dr. Oetker Sauerteig
getrocknet mit Germ
80 g Zucker
120 ml lauwarme Milch
100 ml lauwarmes Wasser
120 g weiche Butter
3 Dotter (Größe M)
1 KL Honig
½ KL Salz

Zum Bestreichen und


Bestreuen:
1 Spezial-Germteig für den Nusskranz: 30 g flüssige Butter
Für den Teig die Mehle in eine Rührschüssel sieben. Den Sauerteig dazugeben 100 g Dr. Oetker Schoko Tröpfchen
und gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit 50 g geröstete, gehackte Haselnüsse
dem Handmixer (Knethaken) auf kleiner Stufe verkneten. Mit etwas höherer
Stufe ca. 6 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Nusskranz bestreuen:
Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist (ca. 1 Std.). Staubzucker

2 Zum Bestreuen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30 x 48 cm)
ausrollen, mit Butter bestreichen und mit Schoko Tröpfen und Haselnüssen
bestreuen.

3 Zum Bestreichen:
Den Teig von der Längsseite her straff aufrollen und der Länge nach
durchschneiden. Die zwei Hälften gegeneinander - mit der Schnittfläche noch
oben verdrehen - und auf einem befetteten, bemehlten Backblech zu einem
Kranz legen; dabei die Enden verbinden. Den Kranz ca. 30 Min. an einem
warmen Ort gehen lassen. Die Oberfläche mit der übrigen geschmolzenen
Butter bestreichen.

© Dr. Oetker GmbH · Postfach 19 · 9500 Villach, Austria · www.oetker.at


E-Mail: service@oetker.at · Tel. (innerhalb Österreichs) 04242/55 4 54-33
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten

4 Zum Bestreuen:
Den Nusskranz vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipps von Dr. Oetker Konditormeister

Am besten schmeckt der Nusskranz, wenn er warm serviert wird.

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