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PROJETO INTERDISCIPLINAR
PROJETO DE CRIAÇÃO DE EMPRESA
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Sumário
1. DESCRIÇÃO DA EMPRESA........................................................................................................................5
1.1 Sumário Executivo....................................................................................................................................5
1.2 Dados da Empresa.....................................................................................................................................6
1.3 Dados dos Dirigentes.................................................................................................................................6
1.4 Definição do Negócio................................................................................................................................6
1.5 Visão..........................................................................................................................................................7
1.6 Missão........................................................................................................................................................7
1.7 Descrição dos Produtos e Serviços............................................................................................................7
1.8 Sistemas de Qualidade dos Produtos.........................................................................................................7
1.9 Registros Necessários................................................................................................................................8
2. ANÁLISE DO MERCADO............................................................................................................................9
2.1 Mercado.....................................................................................................................................................9
2.2 Identificação do Público Alvo...................................................................................................................9
2.3 Tendências de Mercado.............................................................................................................................9
2.4 Concorrência............................................................................................................................................10
2.6 Diferencial Competitivo..........................................................................................................................10
2.7 Metas Específicas....................................................................................................................................10
3. MARKETING...............................................................................................................................................11
3.1 Política de Preços.....................................................................................................................................11
3.2 Praça........................................................................................................................................................12
3.3 Estratégias de Promoção e Vendas..........................................................................................................12
3.4 Relacionamento com o Cliente................................................................................................................13
4 FINANÇAS....................................................................................................................................................13
4.1 Levantamentos dos Ativos Permanentes (Aplicações)............................................................................14
4.2 Levantamento da NICG (Necessidade de Investimento em Capital de Giro).........................................15
4.3 Mensuração do Investimento total (Fontes)............................................................................................17
Taxa de Juros.............................................................................................................................................17
4.4 Levantamento dos Gastos Fixos para o Período......................................................................................18
4.5 Levantamento dos Gastos Variáveis p/ Período......................................................................................19
4.6 Cálculo do Ponto de Equilíbrio ($)..........................................................................................................20
5 GESTÃO DE PESSOAS...............................................................................................................................22
,5.1 Perfil dos Dirigentes...............................................................................................................................22
5.1.1 Gerente Administrativo Financeiro..................................................................................................22
5.1.2 Gerente de Marketing.......................................................................................................................23
5.1.3 Gerente de Logística.........................................................................................................................23
5.1.4 Gerente de Gestão de recursos materiais e patrimoniais..................................................................24
5.1.5 Gerente de Recursos Humanos.........................................................................................................25
5.2 Estratégica funcional...............................................................................................................................25
5.2.1 Recrutamento....................................................................................................................................25
5.2.1.1.Recrutamento interno................................................................................................................26
5.2.1.2. Recrutamento externo...............................................................................................................26
5.2.2. Seleção de Pessoal...........................................................................................................................26
5.2.3 Treinamento e Desenvolvimento......................................................................................................27
5.2.4 Cargos...............................................................................................................................................27
5.2.5 Remuneração direta e indireta..........................................................................................................29
5.2.6. Benefícios........................................................................................................................................29
5.2.7. Medicina, Higiene e Segurança no Trabalho...................................................................................30
6 ADMINISTRAÇÃO DE SISTEMAS OPERACIONAIS.............................................................................30
6.1 Características do sistema Operacional...................................................................................................30
6.2 Objetivos do sistema Operacional ..........................................................................................................31
6.3 Critérios de localização...........................................................................................................................31
6.4 Arranjo físico e fluxo de produção..........................................................................................................32
6.5 Layout......................................................................................................................................................33
3
6.6 Planejamento da produção......................................................................................................................33
7ADMINISTRAÇÃO RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS..........................................................34
7.1 Estratégias de Compras:..........................................................................................................................34
7.2 Cadastro de Fornecedores........................................................................................................................34
7.3 Gerenciamento de Estoque......................................................................................................................35
7.4 Almoxarifado..........................................................................................................................................35
7.5 Aquisição de Recursos Patrimoniais. ....................................................................................................35
8 BIBLIOGRAFIA ...........................................................................................................................................36
Anexo 1 – Lay Out Pastel & Cana................................................................................................................38
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1. DESCRIÇÃO DA EMPRESA
A Pastel & Cana é uma empresa de pequeno porte, do segmento alimentício, e em especial
o ramo de pastelaria. Está situada na região do Barreiro, buscando atender um público de
todas as idades e classes socioeconômicas, com produtos diferenciados e com o melhor
serviço delivery da região.
Tendo como oportunidade de aprendizagem, durante todo este projeto, buscou-se pesquisar
e analisar os procedimentos para criação de uma empresa. No entanto, foram utilizadas
como fontes o SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio as Empresas), dentre outras que
serão citadas durante este.
O ramo de negócios escolhido tem como público alvo pessoas de todas as idades e várias
classes socioeconômicas, moradoras da região do Barreiro, que buscam acesso fácil,
preparo rápido, qualidade dos lanches e consumo imediato.
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1.2 Dados da Empresa
DADOS DA EMPRESA
1.5 Visão
Proporcionar uma mudança alimentar no hábito dos mineiros, com produtos de qualidade,
satisfazendo aos diversos tipos de consumidores, sendo reconhecida como a melhor
empresa no quesito delivery, garantindo a higiene e inovação de seus lanches e se
expandindo para todas as cidades mineiras até o final do ano de 2010.
1.6 Missão
Ser uma empresa voltada para a gastronomia em lanches, com o melhor atendimento
delivery da região, sempre inovando em seus produtos e serviços, garantindo a qualidade
dos lanches e do bom atendimento.
A Pastel & Cana oferece produtos alimentícios, destinados a pessoas de todas as idades e
de várias classes socioeconômicas. A fabricação dos mesmos será feita na própria empresa
com o auxílio de máquinas e equipamentos de última geração.
Por se tratar de produtos perecíveis, os mesmos deverão ser consumidos imediatamente
após o preparo.
Para atender a demanda os pastéis serão mini e grandes e com sabores variados.
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O sistema de qualidade dos produtos está associada ao baixo custo, evitando desperdícios e
garantido a higiene de seus produtos e a saúde de seus consumidores. A empresa investe
em produtos feitos com a máxima eficiência e qualidade.
É fornecido aos funcionários treinamento e roupas adequadas estabelecendo os critérios e
normas da vigilância sanitária. Sendo os alimentos preparados em local separado do ponto
de venda e distribuição. A empresa por ser de pequeno porte ainda não apresenta o
certificado de qualidade ISO exigido pelo mercado, mas garante segurança e qualidade dos
produtos oferecidos ao consumidor.
A empresa Pastel & Cana mesmo sendo de pequeno porte recebe tratamento jurídico
diferenciado e favorecido, onde a Constituição artº 179, incentivando a abertura de micro e
pequenas empresas. A Pastel & Cana almeja a permanência no mercado e busca incentivos
para a atuar com segurança conforme a legislação vigente, por essa razão a empresa é
optante pelo Super Simples.
As seguintes providências para o preenchimento do Registro:
1º Documento Básico para entrada do CNPJ (formulário próprio) e original e uma
fotocópia Simples com a firma do Sócio reconhecida em cartório
Uma via original do Contrato Social ou Estatuto Social, devidamente averbado pela junta
Comercial do Estado ou Carteira do Registro Cível das Pessoas Jurídicas.
2º Inscrição Estadual Secretaria da Fazenda Estadual _ICMS
3º Alvará de Localização – Prefeitura Municipal
Órgão de Registro
Junta Comercial (Contrato Social ou Estatuto Social)
Ministério da Fazenda (Onde se obtém o cadastro pessoa jurídica CNPJ)
Prefeitura Municipal (Alvará de localização e Funcionamento)
Marcas e Patentes
O valor da marca é a garantia para o sucesso do negócio. A marca registrada é importante e
distingue o produto dos demais no mercado em que atua
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De acordo como principio da propriedade, o registro da empresa na junta Comercial ou no
cartório garante a exclusividade no uso do nome comercial (razão social), mais não garante
a proteção no uso da marca ou nome fantasia.
Para isso é necessário fazer o registro da marca junto ao INPI (Instituto Nacional de
Propriedade Industrial), garantido o uso exclusivo da marca.
2. ANÁLISE DO MERCADO
2.1 Mercado
O mercado dos produtos oferecido pela empresa Pastel & Cana é promissor, pois o setor
alimentício, vem crescendo e é um dos que apresentam maiores taxas de crescimento
segundo pesquisas realizadas pelo Sebrae, informado no site www.sebrae.com.br em
parceria com outras empresas
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O mercado alimentício por ser diversificado e oferecer aos consumidores várias opções de
alimentos prontos e para entrega a domicilio, fez com que a empresa Pastel & Cana se
preocupasse e ficasse atenta aos pontos comerciais de distribuição, no entanto, a empresa
estuda e planeja a implantação de filiais em vários locais de grande circulação para facilitar
o acesso a empresa e aos produtos.
2.4 Concorrência
São inúmeras as empresas que oferecem alimentação rápida com entrega em domicilio.
Elas apresentam uma concorrência extremamente agressiva, e muitas abrem pontos de
entrega sem nenhuma documentação e planejamento, afetando as empresas bem
intencionadas em servir bem e com segurança.
O consumidor que trabalha fora o dia todo, estuda e não tem tempo para preparar
alimentação, busca um recurso rápido, exemplo de entregas como as pizzas, sanduíches,
lanches rápidos e os salgados acompanhados de alguma bebida, sendo as pizzarias,
lanchonetes e redes de fast food as grandes concorrentes da empresa Pastel & Cana.
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A empresa Pastel & Cana pretende penetrar no mercado em curto prazo nas demais regiões
de Belo Horizonte, tornando-se reconhecida no segmento de alimentos delivery e
disponibilizando a maior variedade de produtos aliados ao excelente atendimento e rapidez
na entrega.
3. MARKETING
De Acordo com Churchill (2000), Marketing é “a visão de que uma organização deve
procurar satisfazer as necessidades e os desejos dos seus clientes como modo de alcançar
os objetivos da organização”. Nesse sentido a Pastel & Cana busca atender seus clientes
com produtos nutritivos, buscando sempre a inovação de seus produtos e serviços para
melhor satisfação dos mesmos.
A empresa Pastel & Cana terá como diferencial competitivo o bom atendimento aos
clientes, o melhor serviço delivery da região e a garantia da qualidade e higiene de seus
produtos. Além disso, estarão sendo atendidas as necessidades dos clientes em casos de
eventos como festas, coffe breaks, aniversários e outros tipos de eventos.
Com o objetivo de mudar o hábito alimentar dos mineiros com produtos diversificados,
saborosos e nutritivos, a Pastel & Cana estará fixando em seus produtos preços populares
para entrar no mercado, expandindo a demanda de seus produtos e com isso atendendo
grande parte da população.
Para tanto, foram feitas pesquisas para comparação de preços em algumas empresas que
venham a ser concorrentes na região, como:
A – Pastelândia
B – Hot Pastel
C – Fox Lanche
Tabela 1 – Política de Preços
PRODUTOS DESCRIÇÃO QUANTIDADE PREÇOS CONCORRENTES
PRATICADOS A B C
Kit 1 Mini Pastel + caldo-de-cana 12 12,00 15,00 11,00 13,00
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ou suco (500 ml)
Kit 2 Pastel grande + caldo-de- 24 20,00 22,00 20,00 21,00
cana ou suco (500 ml)
Kit 3 Mini Pastel + caldo-de-cana 6 12,00 14,00 13,00 15,00
ou suco. (1 litro)
Kit 4 Pastel grande + caldo-de- 12 20,00 23,00 21,00 21,00
cana ou suco. (1 litro)
3.2 Praça
A Pastel & Cana estará localizada na Avenida Caetano Azeredo, 2066, Barreiro, Belo
Horizonte. O mesmo endereço foi escolhido por ser uma região bem movimentada,
facilitando assim, o fácil acesso dos clientes, a rapidez na entrega para a grande capital e
região Metropolitana, atendendo a maior da população da área central.
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A divulgação será feita através de outdoors, internet, telemarketing e anúncios em jornais
como O Estado de Minas e Super Notícia, que são de maiores circulação. Também serão
feitas faixas e distribuição de panfletos por toda a região.
A priori serão feitas algumas promoções de produtos, quando os pedidos forem feitos em
maior volume não cobrando a taxa de entrega. Durante os dias de terça-feira, quarta-feira e
quinta-feira haverá descontos em 5% na compra de pelo menos dois kits. Essas estratégias
são tanto para a fidelização de clientes, como para o crescimento da empresa.
A Pastel & Cana trabalha somente com produtos perecíveis, nutritivos e feitos com total
qualidade. A empresa é rigorosamente fiscalizada e preza pela higiene durante todo o
processo de fabricação e entrega de seus produtos.
Caso venha ocorrer algum problema com o cliente em relação ao produto, haverá a troca
ou a devolução do dinheiro. Existindo a necessidade de apoio médico a empresa assumirá
todas as despesas, no entanto será feita uma análise dos resíduos do produto e das
embalagens.
4 FINANÇAS
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Este capítulo tem uma grande importância por se tratar da saúde da empresa. Para o
sucesso das empresas faz-se necessário, a práticas de administração financeira eficaz.
Devido a complexidade da economia brasileira é importante que as empresas tenham um
administrador financeiro.
Para a gestão da empresa teremos a contabilidade como uma forte aliada a fim de fazer o
controle e demonstração da situação real financeira, patrimonial e econômica da
organização.
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Classificação Descrição Quantidade Valor total
Maquinas Engenho de Cana 01 R$720,00
Fritadeira Elétrica 01 R$450,00
Fogão Industrial duas bocas 01 R$450,00
Freezer 350 Litros 02 R$2.400,00
Sub-total R$4.020,00
Obras Civil Obra civil elétrica e sanitária 01 R$2.000,00
Sub-total R$2.000,00
Moveis e Utensílios Misturador de Massa 01 R$1.000,00
Cilindro para massa 01 R$600,00
Mesa industrial 01 R$750,00
Mesa de apoio 01 R$400,00
Cilindro de gás 02 R$160,00
Acessórios para cozinha (Diversos) 01 R$5.000,00
Mesa 02 R$400,00
Cadeira 02 R$240,00
Armário 01 R$230,00
Acessórios para escritório 01 R$600,00
Sub-total R$9.380,00
Equipamentos Computador 01 R$1.950,00
Software 01 R$600,00
Impressora 01 R$300,00
Telefone 02 R$80,00
Sub-total R$2.930,00
Despesas Pré- Salários, Treinamentos, Marketing, 01 R$15.000,00
Operacionais etc.
Sub-total R$15.000,00
TOTAL R$33.330,00
As atividades operacionais serão demonstradas por meio de estimação, uma vez que a
empresa ainda não está em operação, mas é possível saber com segurança o intervalo de
tempo entre os eventos financeiros determinando, assim, o ciclo financeiro.
Deseja-se iniciar com um caixa de R$2.000,00 (Dois mil reais). A empresa deverá
comprar com o maior prazo de pagamento a fornecedores (PP) possível, sendo a meta em
média de 30 dias, por se tratar de produtos perecíveis o prazo de fabricação/ estocagem
(PE) será de sete dias sendo que o prazo médio de recebimento das vendas (PR) será zero
dias, ou seja, “pagamento imediato” à vista.
CICLO FINANCEIRO
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Recebimento vendas
/___________ Ciclo Financeiro= -21 Dias ________/
Dias 0____________07_________________________________________30
l Venda de produto l
/__________________Prazo de pagamento ____________________/
Compra M.P Pagamento compra.
CF (Ciclo Financeiro) = PE + PR – PP
CF = 7 + 0 – 30
CF = - 21 Dias
Projeção de vendas médias por ano, demonstrado um incremento nas vendas em 20%
tendo como base o 1° ano + 6% de aumento de preços devido a projeção de inflação por
ano.
Tabela 4 – Projeção de Vendas
Ano Mensal 1°ano 2°ano 3°ano 4°ano 5°ano
Valor R$ 19.506,67 234.080,00 297.749,76 365.239,71 436.779,05 512.610,75
Sabe-se que quanto menor o CF maior será o Giro de Caixa (CG). É desejável que á
empresa tenha alto giro de caixa, de modo a reduzir a necessidade de capital de giro devido
a projeção do Ciclo Financeiro ter sido negativa isto significa que o Giro de Caixa será
alto. O NICG vai demonstrar a necessidade de investimento em capital de giro
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Devido NICG ter sido negativo isto significa que a empresa não tem necessidade de
investir em Giro de Caixa, pois terá em media R$15.960,00 (Quinze mil, novecentos e
sessenta reais) de Giro de Caixa por receber de seus clientes imediatos e pagar aos
fornecedores após os recebimentos.
Devido NICG ter sido negativo inicia-se as atividades com um capital de segurança a qual
será somado ao investimento total.
Será necessário R$ 35.330,00 (Trinta e cinco mil, trezentos e trinta reais) para abertura da
empresa.
Taxa de Juros
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Custo Financeiro + Remuneração do BNDES + Taxa de Intermediação Financeira +
Remuneração da Instituição Financeira Credenciada.
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Telefone 250,00 3.000,00 3.300,00 3.630,00 3.993,00 4.392,30
Marketing 600,00 7.200,00 8.640,00 10.022,40 11.225,09 12.796,60
Material de 50,00 600,00 636,00 674,16 714,61 757,49
escritório
Material de limpeza 130,00 1.560,00 1.653,60 1.752,82 1.857,98 1.969,46
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TOTAL 10.830,00 129.960,00 161.085,60 194.594,83 231.825,97 272.058,49
Imposto simples 2.926,00 35.112,00 44.662,46 54.785,96 65.516,86 76.891,61
15%
O ponto de equilíbrio e valor que a empresa tem que vender para dar lucro zero.
Procura-se identificar a viabilidade econômico-financeira do projeto, visualizando o ponto
de equilíbrio.
PE ($) = GF / Tx MC
PE ($) = Ponto de equilíbrio em termos de “$”
GF = Gastos Fixos no Período em “$”
Tx MC = Taxa de Margem de Contribuição
Tx MC = MC / Vendas Liquidas
MC = Margem de Contribuição
MC = Vendas liquidas – Total dos Gastos Variáveis
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Vendas
Liquid 435.719
as R$ 16.580,67 198.968,00 253.087,30 310.453,75 371.262,19 ,14
Gastos
Variáv 272.058
eis R$ 10.830,00 129.960,00 161.085,60 194.594,83 231.825,97 ,49
163.660
MC R$ 5.750,67 69.008,00 92.001,70 115.858,92 139.436,22 ,65
Tx MC = MC / Vendas Liquidas
Mensal 1°ano 2°ano 3°ano 4°ano 5°ano
163.660
MC 5.750,67 69.008,00 92.001,70 115.858,92 139.436,22 ,65
Vendas
Liquid 435.719
as R$ 16.580,67 198.968,00 253.087,30 310.453,75 371.262,19 ,14
Tx MC 34,68% 34,68% 36,35% 37,32% 37,56% 37,56%
PE ($) = GF / Tx MC
Mensal 1°ano 2°ano 3°ano 4°ano 5°ano
Gastos 4.566,15 54.793,80 58.905,00 63.147,67 61.484,13 66.337,
Fixos 87
Tx MC 34,68% 34,68% 36,35% 37,32% 37,56% 37,56%
176.613
PE R$ 13.165,40 157.984,77 162.041,66 169.209,52 163.707,34 ,50
Fluxo de Caixa
0 (inicio) 1 °ano 2°ano 3°ano 4°ano 5°ano
/......................................../......................./..................../....................../......................./
R$2.000,00 R$16.214,20 R$49.310,90 R$102.022,14 R$179.974,23 R$277.297,01
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Tabela 8 – Resultado liquido do Período
Resultado Liquido do Período
1°ano 2°ano 3°ano 4°ano 5°ano
Vendas Liquidas
R$ 198.968,00 253.087,30 310.453,75 371.262,19 435.719,14
Gastos Variáveis
R$ 129.960,00 161.085,60 194.594,83 231.825,97 272.058,49
Gastos Fixos 54.793,80 58.905,00 63.147,67 61.484,13 66.337,87
Res. Liq.
Periodo 14.214,20 33.096,70 52.711,25 77.952,09 97.322,78
PAY BACK
É o período de recuperação do investimento inicial. Obtém-se trazendo os resultados
líquidos a valor presente e deduzido do investimento inicial até zerar.
Somatória dos valores presentes R$ 108.015,27
Investimento R$ 35.330,00
Tempo de retorno = 1,64 anos
5 GESTÃO DE PESSOAS
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É uma pessoa comprometida com o desenvolvimento sustentável dos negócios da empresa
e está sempre buscando melhoria contínua nas atividades realizadas.
Missão do Cargo:
Comandará os negócios e investimentos da empresa, visando o trabalho de acordo com os
mandamentos legais e com as normas contábeis, orientando-se por altos padrões éticos.
Principais responsabilidades:
A responsabilidade do cargo envolve a manutenção e o controle das movimentações
bancárias e do fluxo de caixa, assim como, a administração e controle das despesas da
empresa.
Missão do Cargo:
Terá como atribuição principal trabalhar com o marketing da empresa voltado para o
cliente, planejando as atividades e as estratégias, visando alcançar os objetivos comerciais
estabelecidos, o desenvolvimento dos negócios e a satisfação do cliente.
Principais responsabilidades:
Suas principais responsabilidades envolvem coordenar a equipe de venda e atendimento,
acompanhar as tendências do mercado, assim como, planejar, criar e coordenar a
comercialização dos produtos vendidos, estabelecendo diferenciação dos concorrentes.
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5.1.3 Gerente de Logística
Missão do Cargo:
Gerenciar as atividades de compras, transportes, armazenagens dos produtos
comercializados pela empresa, buscar melhoria contínua das atividades realizadas.
Principais responsabilidades
É responsável pelas estratégias de compra, buscando parcerias com os fornecedores atuais
e com possíveis fornecedores, visando assegurar a continuidade de fornecimento dos
produtos comercializados. Além do mais, deve gerenciar o estoque e o patrimônio físico da
empresa.
É uma pessoa de bom relacionamento capaz de gerir com eficiência suas atividades.
É uma pessoa que tem habilidade para trabalhar em equipe e de forma colaborativa,
buscando assegurar a execução rápida e eficiente dos processos relacionados á sua área de
atuação.
Missão do Cargo:
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Administrar as estratégicas de negociação com fornecedores, planejar e coordenar as
atividades da empresa, acompanhar, controlar e gerir os processos relacionados á
estocagem e utilização dos materiais e patrimônio da empresa.
Principais responsabilidades:
As principais responsabilidades do cargo envolvem a prática de negociação com
fornecedores, o gerenciamento de estoques, o cuidado e controle do patrimônio físico da
empresa. É responsável por acompanhar as tendências do mercado no setor.
Missão do cargo:
Entre as suas principais atribuições estão planejar, analisar e executar as práticas de
recursos humanos da empresa, especialmente, em relação ao plano de cargos e salários.
Deve manter as equipes motivadas e comprometidas e, para isso, deve estimular um
ambiente aberto e motivador, que encoraje a troca de idéias e as contribuições dos
funcionários em todos os níveis e direções.
Principais responsabilidades:
As principais responsabilidades do cargo envolvem o planejamento e execução, em prazo
hábil, de processos de recrutamento e seleção de pessoal, de atividades de socialização
organizacional, de treinamento e desenvolvimento, de avaliação do desempenho e da
estruturação do plano de cargos e salários. Além disso, a área de RH deverá ter como meta
proporcionar competitividade á organização através da qualificação e aperfeiçoamento
contínuo de seu quadro de pessoal.
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5.2 Estratégica funcional
5.2.1 Recrutamento
5.2.1.1.Recrutamento interno
Preenchimento da vaga para o pessoal que está na empresa e tem vantagens, isto é, ter uma
análise do candidato ao cargo, através de análise do histórico do trabalhador dentro da
empresa. Se não houver aproveitamento de candidatos internos, serão publicadas as vagas
para os candidatos externos interessados.
Através de promoções e transferência a empresa incentivará a permanência e a fidelidade
dos funcionários dentro da empresa.
O recrutamento externo será utilizado sempre quem não estiver disponível no próprio
quadro de funcionários da empresa, profissional com as qualificações exigidas para o
cumprimento de algum cargo.
Os processos de recrutamento deverão ser enviados para o endereço de e-mail da gerência
de recursos humanos, ou também, entregues diretamente na portaria da empresa, para
posterior processamento de seleção.
26
5.2.2. Seleção de Pessoal
A seleção de pessoas funciona como uma espécie de filtro que permite que algumas
pessoas possam ingressar na organização Chiavenato (2004).
Segundo autor, Chiavenato (2004) existem vários conceitos sobre treinamento.Um deles é
demonstrado abaixo, “É processo de desenvolver qualidades nos recursos humanos para
habilitá-los a serem mais produtivos e contribuir melhor par o alcance dos objetivos da
organização”.
27
5.2.4 Cargos
Define como critérios de criação, função de confiança, posição ocupada pelos seus
colaboradores, aos quais possam ser enquadrados nas carreiras existentes. Os cargos a
serem preenchidos serão de Gerente Administrativo Financeiro, Administrativo de
Recursos Humanos Administrativo de Marketing, Administrativo Logística, Atendente,
Ajudante, que deverá ter as seguintes características:
Gerente de Marketing
Perfil: Sexo masculino ou feminino, idade entre 20 a 45 anos, escolaridade superior
completo.
Habilidade/competência: ter boa influência verbal, ser dinâmico.
Atividade desenvolvida: responsável pela área de propaganda da empresa e layout.
Gerente de Logística
Perfil: Sexo masculino ou feminino, idade acima de 23 anos, curso superior completo.
Habilidade/competência: ser uma pessoa flexível, ser capaz de gerir com eficiência suas
atividades.
Atividade desenvolvida: responsável pela negociação com fornecedores e administrar
estoque.
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mesmas estão sendo realizadas de forma segura e correta.
Atendente
Perfil: Sexo masculino ou feminino, idade de 18 a 35 anos, ter o segundo grau completo.
Habilidade/competência: ser extrovertido, ter uma boa dicção.
Atividade desenvolvida: ter boa fluência verbal, dinâmico, verificar se o cliente foi bem
atendido, gerar a nota fiscal.
Pasteleiro
Perfil: Sexo masculino ou feminino, ter de 18 a 45 anos, ter o segundo grau completo.
Habilidade/competência: ter habilidade com massas, ser dinâmico.
Atividade desenvolvida: preparar massa dos pastéis, molho, fritar, preparar caldos.
Ajudante
Perfil: ser do sexo masculino ou feminino, idade de 18 a 35 anos, ter o segundo grau
completo.
Habilidade/competência: verificar se todas as mercadorias foram entregues, acusar
recebimento das notas fiscais, realizar entrega e informações ao motoboy.
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reais).
5.2.6. Benefícios
De acordo com Chiavenato (2004), benefícios são certas regalias e vantagens concedidas
pelas organizações, a titulo de pagamento adicional dos salários á totalidade ou a parte de
seus funcionários.
A empresa Pastel & Cana Ltda, fornecerá além dos benefícios exigidos por lei, como 13º
salário, descanso semanal remunerado aos seus funcionários como também:
•Vale transporte;
•Vale refeição;
•Convênio médico;
•Cesta básica mensal;
•Convênio odontológico.
Medicina
A empresa Pastel & Cana Ltda, visa não só na prevenção das doenças e dos acidentes do
trabalho, mas a promoção da saúde e da qualidade de vida dos funcionários. Eles fazem
exames periódicos admissionais e demissionais, cumpre os requisitos legais vigentes do
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Ministério da Saúde e do Trabalho.
A Pastel & Cana trabalhará com o sistema de produção e entrega em domicilio de pastéis e
caldo de cana ou suco contando com 4 diferentes tipos de Kits sendo:
Kit N° 1 – 12 mini pasteis e 1 litro de caldo de cana ou suco;
Kit N° 2 – 24 mini pasteis e 2 litros de caldo de cana ou suco;
Kit N° 3 – 6 pasteis e 1 litro de caldo de cana ou suco;
Kit N° 4 – 12 pasteis e 2 litros de caldo de cana ou suco;
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6.3 Critérios de localização
A empresa definiu que o arranjo físico ideal para a produção de produtos será por tipo de
produto.
A empresa terá 5 áreas distintas:
• Escritório
• Entrada de pedidos e expedição
• Almoxarifado
• Produção de Pasteis
• Produção de Suco.
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Fluxograma do processo:
Entrada do
Pedido
Produção de Produção de
Almoxarifado
Pasteis Suco de Cana
Embalagem
Expedição
Entrega para
o Cliente
“Moto boy”
6.5 Layout
Foi desenhado um layout da empresa composto da parte interna para uma melhor
visualização do ciclo produtivo. Encontra-se no anexo deste projeto.
33
A matéria-prima estará disponível no estoque para suprir uma demanda de 15 dias.
Os funcionários da produção terão o horário de trabalho em função da demanda.
A estratégia de compra será feita a partir de uma pesquisa de mercado onde serão
analisados a qualidade da matéria-prima e o preço do produto final. Onde será feitas uma
aquisição de produtos com a mais alta qualidade, melhor custo e prazo de entrega.
As compras serão feitas quinzenalmente para os itens A, trimestralmente para os itens B, e
de 45/45 dias para os itens C, de acordo com a curva ABC, e a forma de pagamento é de 30
dias. A empresa Pastel e Cana pretendem estabelecer parcerias com os fornecedores. Para
melhor atender os seus clientes.
A seleção dos fornecedores será feita através de uma pesquisa no mercado onde serão
analisados a qualidade, pontualidade e custo do produto fornecido. Aos quais serão
cadastrados em um banco de dados. Sendo classificado por tipo de produto, matéria-prima
e custo. Os critérios para a classificação dos fornecedores serão utilizados da seguinte
maneira:
• Atendimento
• Qualidade do produto
• Variedades de produtos
• Condições de pagamento
• Melhor preço (Custo x Benefício)
• Prazo de entrega
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• Pontualidade da entrega
Após analisar todos os dados serão aprovados os que atenderem os requisitos da empresa,
na qual ira manter parcerias com a Pastel e Cana. E os que não atenderão os requisitos da
empresa serão cadastrados e poderão ser consultados e reavaliados futuramente.
7.4 Almoxarifado.
Recursos patrimoniais são todos os bens que a empresa necessita para estar em
funcionamento como:
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Engenho de cana, fritadeira elétrica, freezer 350 litros, fogão industrial duas bocas, cilindro
de gás, acessórios para cozinha, obra civil elétrica e sanitária, Computador, Software,
impressora, telefone, mesa, cadeira, armário, acessório para escritório, salários,
treinamento, etc..
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8 BIBLIOGRAFIA
WWW.empregoerenda.com.br
WWW.sebrae.com.br
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Anexos
Anexo 1 – Lay Out Pastel & Cana
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