AB1 - Bestandteile - Der - Nahrung Komplett TB

Arbeitsblatt: Nährsto e – Bestandteile der Nahrung
Biologie / Biologie des Menschen / Ernährung, Verdauung und Atmung des Menschen / Zusammensetzung der Nahrung und gesunde
Ernährung
Arbeitsblätter zum Ausdrucken von sofatutor.com
Nährsto e – Bestandteile der Nahrung
Aufgabenübersicht
1 Bestimme die Eigenschaften der Nahrungsbestandteile.
2 Gib an, welche Bestandteile der Nahrung zu den Nährsto en gehören.
3 Ordne die Lebensmittel der ensprechenden Nährsto gruppe zu.
4 Bestimme den Weg, den die Nahrung durch deinen Körper nimmt.
5 Beschreibe den Prozess des Abbaus der Kohlenhydrate.
6 Bestimme, welche Nahrungsmittel mit Iod-Kaliumiodid positiv reagieren.
+ mit vielen Tipps, Lösungsschlüsseln und Lösungswegen zu allen Aufgaben
Schau das Video zur Aufgabe: https://www.sofatutor.com/v/38z/aRK

© 2016 sofatutor GmbH, Berlin. Alle Rechte vorbehalten. V12063
Biologie / Biologie des Menschen / Ernährung, Verdauung und Atmung des Menschen / Zusammensetzung der Nahrung und gesunde 1
Ernährung von 6
Bestimme die Eigenschaften der Nahrungsbestandteile.

Verbinde die passenden Elemente miteinander.
Sie fördern die Darmbewegung. A 1 Kohlenhydrate
Sie können die Abwehrkräfte unterstützen. B 2 Vitamine
Du benötigst sie für den Muskelaufbau. C 3 Fette
Sie sind die energiereichsten Nährstoffe. D 4 Eiweiße
Glukose und Saccharose gehören zu dieser

E 5 Ballaststoffe
Nährstoffgruppe.

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Ernährung von 6
Gib an, welche Bestandteile der Nahrung zu den Nährsto en gehören.

Markiere die korrekten Aussagen.
A B
Kohlenhydrate Eiweiße
C D
Fette Ballaststoffe
E
Mineralstoffe

Ernährung von 6
Ordne die Lebensmittel der ensprechenden Nährsto gruppe zu.

Ordne die Begriffe zum passenden Zentralelement.
In den folgenden Lebensmitteln ist immer ein Hauptbestandteil der Nährstoffe enthalten. Ordne zu, um welchen
Hauptnährstoff es sich bei den folgenden Produkten handelt.
1 2 3 4 5 6
A B
Kohlenhydrate Eiweiße
Fette

Ernährung von 6
Bestimme den Weg, den die Nahrung durch deinen Körper nimmt.
Bringe die gezeigten Organe an die korrekte Position.
Deine Nahrung wird in deinem Köper verarbeitet. Für den Körper wichtige Bestandteile werden aufgenommen,
unwichtige werden wieder ausgeschieden. Zu diesem Zweck durchläuft der Nahrungsbrei verschiedene Organe deines
Körpers. Ordne die Organe entsprechend dem Weg, den die Nahrung durch deinen Körper nimmt.
A B C D
RICHTIGE REIHENFOLGE

Ernährung von 6
Beschreibe den Prozess des Abbaus der Kohlenhydrate.

Bringe die Textabschnitte an die korrekte Position.
In der Grafik siehst du, wie Kohlenhydrate (grün) bei der Verdauung durch
Enzyme (lila und blau) in ihre kleinsten Bausteine gespalten werden.
Auch Brot besteht zum Großteil aus Kohlenhydraten. Die Textabschnitte

beschreiben, wie ein Stück Brot vom menschlichen Körper nach und nach in
seine kleinsten Bausteine abgebaut wird.
Bring die Textabschnitte mit Hilfe der Grafik in die richtige Reihenfolge. Beginne
mit dem Textabschnitt: „Ein Stück Brot ...“
A
Solche Kohlenhydrateinheiten aus zwei Bausteinen bezeichnet man als Disaccharide.
B
Ein Stück Brot besteht zum größten Teil aus Kohlenhydraten, die aus langen Ketten kleinster Bausteine bestehen. Diese
Kohlenhydrate sind noch viel zu groß, um von deinem Körper aufgenommen werden zu können.
C
Die kleinsten Bausteine, auch als Glukose oder Traubenzucker bezeichnet, können dann von deinem Körper über die
Darmwand in das Blut aufgenommen werden.
D
Der Abbau von Disacchariden in die einzelnen Bausteine erfolgt durch spezielle Enzyme im Dünndarm.
E
Amylase kann die langen Kohlenhydratketten (die Stärke) in kleine Einheiten spalten, die aus zwei Bausteinen
bestehen.
F
Im Mund zerkaust du das Stück Brot, wobei dein Körper Speichel produziert, in dem das Enzym Amylase enthalten ist.
RICHTIGE REIHENFOLGE

Ernährung von 6
Bestimme, welche Nahrungsmittel mit Iod-Kaliumiodid positiv

reagieren.
Markiere die korrekte Abbildung.
Gibt man die gelbliche Iod-Kaliumiodid-Lösung auf Stärkepulver, so verfärbt sich

die Lösung violett. Bei welchen Lebensmitteln wird sich die Iod-Kalumiodid-
Lösung violett verfärben?
A B C D

Ernährung
Unsere Tipps für die Aufgaben
1
von 6
1. Tipp
Ballaststoffe können durch Wasser im Magen und Darm aufquellen.
2. Tipp
Um einer Erkältung vorzubeugen, wird eine Ernährung mit ausreichend Vitaminen empfohlen.
2
von 6
Gib an, welche Bestandteile der Nahrung zu den Nährsto en
gehören.
1. Tipp
Nährstoffe liefern deinem Körper die nötige Energie.
2. Tipp
Ballaststoffe kann der Körper nicht verdauen.
3
von 6
1. Tipp
Für den Muskelaufbau benötigst du Eiweiße.
2. Tipp
Fette hinterlassen meist einen schmierigen Film.

Ernährung
4
von 6
Bestimme den Weg, den die Nahrung durch deinen Körper
nimmt.
1. Tipp
Zuerst nimmt du deine Nahrung über den Mund auf.
2. Tipp
Im Darmsystem wird die Nahrung zuerst den Dünndarm und anschließend den Dickdarm passieren.
3. Tipp
Der Dickdarm besteht aus einem aufsteigenden, einem waagerechten und einem absteigenden Teil.
5
von 6
1. Tipp
Für den Abbau von Kohlenhydraten benötigt dein Körper ganz spezielle Enzyme.
2. Tipp
Bereits beim Kauen werden die ersten Kohlenhydratketten durch Enzyme in deinem Mund in kleinere
Einheiten gespalten.
3. Tipp
Kohlenhydratketten aus zwei Bausteinen bezeichnet man als Disaccharide.
4. Tipp
Das Enzym Amylase befindet sich in unserem Speichel. So werden die langen Kohlenhydratketten schon
ganz am Anfang, im Mund, in kleinere Teile zerlegt.

Ernährung
6
von 6
reagieren.
1. Tipp
Stärke hat keinen süßen Geschmack.
2. Tipp
Stärke ist ein Kohlenhydrat.
3. Tipp
Dieser Test eignet sich zum Nachweis von Stärke.

Ernährung
Lösungen und Lösungswege für die Aufgaben
1
von 6
Lösungsschlüssel: A—5 // B—2 // C—4 // D—3 // E—1
Ballaststoffe liefern dem Körper zwar keine Energie, sie fördern jedoch die Darmbewegung und regen so
die Verdauung an.
Vitamine sind in besonders großer Menge in Gemüse und Obst zu finden. Sie können deine Abwehrkräfte
stärken und unterstützen viele Reaktionen, die in deinem Körper stattfinden.
Zu den Kohlenhydraten gehört die Glukose und auch die Saccharose. Fette sind die Nährstoffe mit dem
höchsten Energiegehalt. Darum reichen bereits geringe Mengen an Fett aus, um deinen Tagesbedarf zu
decken. Anders als bei den Vitaminen, die bei Überschuss vom Körper ausgeschieden werden, wird
überschüssiges Fett vom Körper gespeichert. Proteine benötigt dein Körper unter anderem für den
Muskelaufbau.

Ernährung
2
von 6
Gib an, welche Bestandteile der Nahrung zu den Nährsto en
gehören.
Lösungsschlüssel: A, B, C
Zu den Nährstoffen gehören die Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette . Beim Abbau dieser Nährstoffe wird
Energie freigesetzt. Die Kohlenhydrate und die Fette sind die Hauptenergielieferanten für den Körper.
Proteine sind unter anderem am Aufbau von Haaren, Sehnen und Muskeln beteiligt. Ballaststoffe und
Mineralstoffe benötigt dein Körper zwar auch, sie liefern aber im Vergleich zu den Nährstoffen keine
Energie.

Ernährung
3
von 6
Lösungsschlüssel: A: 2, 6 // B: 1, 3 // C: 4, 5
Zu den Kohlenhydraten gehören Brot und Nudeln.
Zu den Eiweißen gehört der Fisch und der Quark. Wenn du Muskeln aufbauen möchtest, benötigt dein
Körper insbesondere Eiweiße.
Zu den Fetten gehört das Öl und der Speck. Fette liefern die meiste Energie von allen Nährstoffen. Darum
reicht es aus, sie in geringen Mengen zu sich zu nehmen.

Ernährung
4
von 6
Bestimme den Weg, den die Nahrung durch deinen Körper
nimmt.
Lösungsschlüssel: C, E, D, A, B
Die Nahrungsaufnahme erfolgt über deinen Mund. Durch die Speiseröhre wird die Nahrung zu deinem
Magen transportiert. Im Magen wird die Nahrung bereits zerkleinert und bearbeitet. Danach gelangt der
Nahrungsbrei in den Dünndarm, in dem der Nahrung die wichtigsten Nährstoffe entzogen werden. Im
Dickdarm wird dem Nahrungsbrei Wasser entzogen. Unverdauliche Bestandteile der Nahrung werden
über den After ausgeschieden.

Ernährung
5
von 6
Lösungsschlüssel: B, F, E, A, D, C
In Brot oder auch in Nudeln liegen die Kohlenhydrate deiner Nahrung noch als lange Ketten von
Bausteinen vor. Diese langen Ketten bezeichnet man auch als Stärke.
Im Mund werden diese langen Ketten dann durch Enzyme, die sich in deinem Speichel befinden, in
kürzere Ketten abgebaut, die aus nur noch zwei Bausteinen bestehen. Diese Bausteine bezeichnet man als
Disaccharide. Kaust du lange an einem Stück Brot , kannst du diese entstehenden Disaccharide als
süßlichen Geschmack wahrnehmen. In Süßigkeiten liegen die Kohlenhydrate bereits als Disaccharide vor
und müssen nicht mehr im Mund gespalten werden.
Im Dünndarm bauen spezielle Enzyme diese Disaccharide in die kleinste Einheit ab, sodass nur noch
einzelne Bausteine der Kohlenhydrate vorliegen. In dieser Form kann dein Körper dann die Kohlenhydrate
über die Darmwand in dein Blut aufnehmen.

Ernährung
6
von 6
reagieren.
Lösungsschlüssel: A, D
Mit der Iod-Kaliumiodid-Lösung lassen sich lediglich langkettige

Kohlenhydratketten nachweisen, wie es bei der Stärke der Fall ist.
Stärke findet man unter anderem in Kartoffeln, Nudeln oder Reis.
Damit steht fest, dass sowohl die Kartoffel als auch der Reis sich
wie das Stärkepulver dunkelviolett verfärben. Beim Würfelzucker
und den Süßigkeiten handelt es sich zwar um Kohlenhydrate,
jedoch liegen dort die Zuckermoleküle nicht als lange Ketten vor.
Würfelzucker und Süßigkeiten bestehen aus kleineren Einheiten
und können somit nicht mit der Iod-Kaliumiodid-Lösung
nachgewiesen werden.
Speck enthält keine Kohlenhydrate, sondern hauptsächlich Fett.


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Nährsto e – Bestandteile der Nahrung

1 Bestimme die Eigenschaften der Nahrungsbestandteile.

2 Gib an, welche Bestandteile der Nahrung zu den Nährsto en gehören.

3 Ordne die Lebensmittel der ensprechenden Nährsto gruppe zu.

5 Beschreibe den Prozess des Abbaus der Kohlenhydrate.

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Bestimme die Eigenschaften der Nahrungsbestandteile.

Sie fördern die Darmbewegung. A 1 Kohlenhydrate

Sie können die Abwehrkräfte unterstützen. B 2 Vitamine

Du benötigst sie für den Muskelaufbau. C 3 Fette

Sie sind die energiereichsten Nährstoffe. D 4 Eiweiße

Glukose und Saccharose gehören zu dieser

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Beschreibe den Prozess des Abbaus der Kohlenhydrate.

Auch Brot besteht zum Großteil aus Kohlenhydraten. Die Textabschnitte

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Bestimme, welche Nahrungsmittel mit Iod-Kaliumiodid positiv

Gibt man die gelbliche Iod-Kaliumiodid-Lösung auf Stärkepulver, so verfärbt sich

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Unsere Tipps für die Aufgaben

Ballaststoffe können durch Wasser im Magen und Darm aufquellen.

Nährstoffe liefern deinem Körper die nötige Energie.

Ballaststoffe kann der Körper nicht verdauen.

Für den Muskelaufbau benötigst du Eiweiße.

Fette hinterlassen meist einen schmierigen Film.

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Zuerst nimmt du deine Nahrung über den Mund auf.

Kohlenhydratketten aus zwei Bausteinen bezeichnet man als Disaccharide.

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Stärke hat keinen süßen Geschmack.

Stärke ist ein Kohlenhydrat.

Dieser Test eignet sich zum Nachweis von Stärke.

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Lösungen und Lösungswege für die Aufgaben

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Zu den Kohlenhydraten gehören Brot und Nudeln.

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Speck enthält keine Kohlenhydrate, sondern hauptsächlich Fett.

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