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utopia.de » Ratgeber » Tahini selber machen: Rezept für die orientalische Sesampaste

Tahini selber machen: Rezept für die


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orientalische Sesampaste
25. März 2021 von Pascal Thiele Kategorien: Ernährung

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Tahini selber zu machen, ist nicht schwer. Alles, was du dafür brauchst, türmen sich gigantische Mengen
Neuware vor etwa einem Tag
sind Sesamsamen, etwas Öl und einen leistungsstarken Mixer. Wir
erklären dir, worauf achten solltest. Mehr 

Das Sesammus Tahini, auch Tahina oder Tahin genannt, ist vor allem in der arabischen
Küche weit verbreitet. Es wird zum Beispiel als Grundzutat für Hummus sowie in Baba
NACHHALTIG EINKAUFEN:
Ghanoush verwendet.
Liste: Sales in 40 Shops für grüne &
Die Sesampaste ist nicht nur ausgesprochen köstlich und vielseitig verwendbar, sondern faire Mode 
auch gesund: Sesam ist reich an Calcium, Eisen und Magnesium. Außerdem versorgt er
dich mit Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin B6. Yoga-Matten: Diese 6 sind

langlebig, nachhaltig, schadstofffrei
Achte wenn möglich darauf, deine Zutaten in Bio-Qualität zu kaufen. Vor allem das
Demeter-Siegel, das Bioland-Siegel und das Naturland-Siegel können wir empfehlen, da Jetzt online wechseln: zu ethischen

sie strengere Kriterien als die EU-Bio-Richtlinien verfolgen. Außerdem kannst du weiter Banken!
nachhaltig handeln, indem du deine Lebensmittel regional und saisonal beziehst.
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Gemüsesorten, die du Bio kaufen 
solltest
Aus Sesamsamen kannst du Sesammus beziehungsweise Tahini selber machen.
(Foto: CC0 / Pixabay / SEMSEMS)
Rosenkohl kochen und zubereiten:

Für ein großes Glas selbstgemachtes Tahin (circa 550 ml) brauchst du folgende Zutaten: Die besten Tipps

500 g Sesamsamen
60 ml P anzenöl (z. B. Sesamöl)
UTOPIA-LESETIPPS
1/4 TL Salz
Ökostrom: Wir empfehlen diese 8
Anbieter 
Für die Zubereitung brauchst du unbedingt einen leistungsstarken Mixer:

1. Röste die Sesamsamen in einer heißen Pfanne ohne Öl auf geringer Stufe an, bis sie
Klimaschutz: 15 Tipps gegen den

Klimawandel für jeden
leicht braun werden. Rühre dabei immer wieder um, damit die Samen nicht anbrennen.
2. Lasse den Sesam abkühlen. Bank wechseln: 7 Gründe, heute

3. Gib die Sesamsamen mit dem P anzenöl und dem Salz in deinen Mixer. noch dein Konto umzuziehen
4. Mixe die Zutaten so lange, bis du eine homogene Masse erhältst. Je nach Mixer dauert
Stromvergleich-Rechner: Den
das 30 Sekunden bis zwei Minuten. Falls die Klinge zwischendurch ins Leere greift, günstigsten grünen Stromanbieter 
musst du mit der Hand nachhelfen und die Masse etwas umrühren, bevor du weiter finden
mixt.
5. Fülle dein selbstgemachtes Tahini in ein verschraubbares Glas. Im Kühlschrank ist das Ethische Bank: Die besten

nachhaltigen Banken
Sesammus mehrere Wochen haltbar.

Tipps und Variationen für selbstgemachte Tahini


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Auch aus schwarzem Sesam kannst du Tahini selber machen. Dieser gilt als noch gesünder.
(Foto: CC0 / Pixabay / malgorzatahaggu)

Du kannst Tahini sowohl aus schwarzem Sesam als auch aus hellem Sesam selbst UTOPIA-BESTENLISTEN

herstellen. Geschmacklich unterscheiden sie sich kaum, jedoch liefert der schwarze
Vegetarische und
Sesam noch mehr Vitamine und Ballaststoffe als der helle Vertreter. vegane Schnitzel 
Genauso kannst du entweder geschälten oder ungeschälten Sesam beim Tahini selber
machen verwenden. Ungeschälter Sesam schmeckt etwas bitterer und herber, ist dafür
Die besten Bio-Fair-
aber reicher an Nährstoffen und Vitaminen. Mit ihm bekommt dein Tahini eine dunklere Trade-Schokoladen 
Färbung. Häu g wird das Sesammus übrigens aus einer Mischung von geschälten und
ungeschälten Sesamkörnern hergestellt.
Der beste faire Bio-
Das zusätzliche Öl ist übrigens nicht zwingend notwendig. Du kannst dein Kaffee 
selbstgemachtes Tahini auch ausschließlich aus Sesamsamen herstellen. Durch das Öl
lässt sich der Sesam leichter mixen, und die Paste wird cremiger.
Nutella-Alternativen
Je nach Öl kannst du den Geschmack in eine gewünschte Richtung lenken: Mit ohne Palmöl 

Sesamöl intensivierst du den Geschmack, mit einem neutraleren Öl wie Rapsöl erhältst
du ein milderes Tahini.
Dass sich das Öl von der restlichen Masse mit der Zeit trennt, ist vollkommen normal.
Du kannst es einfach wieder unterrühren, bevor du das Sesammus verwendest. UTOPIA-ERNÄHRUNG
Möchtest du das verhindern, kannst du zum Beispiel etwas Sojalecithin als Emulgator
Ökostrom: 8 Anbieter, mit denen du
hinzufügen. 
nichts falsch machst
Neben Salz kannst du deinem selbstgemachten Tahini auch ausgefallene Gewürze
hinzufügen. Hierfür bieten sich etwa Koriander, Kreuzkümmel oder Muskatnuss an.
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einfaches Rezept besten pflanzlichen Alternativen zu 
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Foto: CC0 / Pixabay / Ajale 
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erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
kannst du sie backen

Maronen zubereiten:
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Im Backofen rösten
oder im Topf kochen?
Schlagwörter: Essen Gewusst wie Kochen Rezepte
Ochsenaugen mit
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