Weihnachtliche Apfeltorte

Zutaten für 1 Portionen:

80 g Butter oder Margarine

205 g Zucker

2 Pkt. Vanillezucker

3 Ei(er)

100 g Mehl

1 TL, gestr. Backpulver

3 EL Milch

50 g Puderzucker

500 g Äpfel

2 EL Zitronensaft

175 ml Apfelsaft

1 Pkt. Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen

6 Blatt Gelatine, weiße

300 g Joghurt (Vollmilch-)

250 g Mascarpone

250 g Schlagsahne
 1 EL Zimt, zum Verzieren

Fett schaumig schlagen. 80 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unterrühren.

2 Eier trennen. Eigelbe und 1 Ei zur Fett-Zucker-Masse geben und cremig

aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Milch zugeben. Eine
Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Teig darin glatt streichen.

Eiweiß steif schlagen, Puderzucker dabei einrieseln lassen. Eischnee auf den Teig in
der Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (175° C) ca. 30 Minuten backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.

Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in kleine Würfel
schneiden und mit Zitronensaft, Apfelsaft und 50 g Zucker aufkochen. 3 – 4 Minuten
garen. Soßenpulver in wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Äpfel damit binden.
Apfelkompott auskühlen lassen.

Gelatine ca. 10 Minuten einweichen. Joghurt, Mascarpone, 1 P Vanillezucker und 75

g Zucker verrühren.

Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Unter die Joghurt-Mascarpone-

Masse rühren. Apfelkompott unterheben.

Tortenboden aus der Form lösen und mit einem Tortenring umschließen. Apfel-
Mascarpone-Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Sahne steif
schlagen und auf die Torte streichen. Torte 4 – 5 Stunden kalt stellen.

Tortenring lösen. Aus einem Papier einen Schweifstern ausschneiden. Papier auf die
Torte legen und den Stern mit Zimt ausstreuen. Papier vorsichtig abnehmen.

Arbeitszeit ca. 2 Stunden

Gesamtzeit ca. 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad normal
Kalorien p. P. ca. 430