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REZEPT: LICHII CU VARZĂ

Rumänisches Rezept aus Siebenbürgen

Zutaten- Teig
 1 kg Mehl
 500-600 ml warmes Wasser
 14g Trockenhefe
 1 Kaffelöffel Salz
 1 Esslöffel Olivenöl
 Ein wenig extra Mehl für den Arbeitstisch
 Ein wenig Öl und Mehr für das Tablett

Füllung
 Gedünsteter Kohl in Öl mit klein geschnittener Zwiebel, Salz und Pfeffer (nach
Geschmack)

Backen
Im Offen bei 190o ca. 45-50 min.

Kochvorgang:
se pune intr-un vas un kilogram de faina alba , se face -o gaura in mijlocul fainii, in care se pune
drojdia, sarea, putin zahar si un pic de apa calduta . se framanta si se toarna cealalta apa calduta
ramasa. se pune uleiul de masliune si se framanta in continuare pana se desprinde aluatul de pe
degete. aluatul trebuie sa nu fie foarte tare (nici prea moale, nici prea gros). peste vasul cu aluat se
pune un prosop curat se se lasa la dospit aproximativ 1 ora intr-un loc caldut. intre timp se caleste in
putin ulei 1 varza taiata marunt si codimentata cu sare si piper dupa gust (se poate umple si cu mar
razuit, amestecat cu zahar si sortisoara si stors de suc). Cand a dospit aluatul acesta se intinde in foi
cu sucitorul. o foaie de aluat se taie in forma se patrat (16cmx16cm). Pe fiecare patrat de aluat se
pune in mijloc varza calita si se unesc varfurile patratului in centru. Se pun in tava tsi se pun la copt
50 minute la 190 grade Celsius.

Legen Sie in eine Schüssel ein Kilogramm weißes Mehl, machen Sie ein Loch in der Mitte des
Mehls, in dem Hefe, Salz, ein wenig Zucker und ein wenig warmes Wasser zu setzen. den Teig
kneten und das andere warme Wasser über den Teig gießen. Das Olivenöl aufstellen und weiter
kneten, bis der Teig von den Fingern kommt. der Teig sollte nicht zu hart sein (weder zu weich
noch zu dick). über die Schüssel mit Teig legen Sie ein sauberes Handtuch lassen sie etwa 1
Stunde an einem warmen Ort ruhen. In der Zwischenzeit in einem kleinen Öl 1 Kohl fein gehackt
und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack gekodimiert kochen (es kann auch mit rasiertem Apfel
gefüllt werden, mit Zucker und Zimt und gepresstem Saft gemischt). Wenn dieser Teig dosiert
wird, breitet er sich in Blättern mit dem Twister aus. ein Teigblatt wird in quadratische Form
(16cmx16cm) geschnitten. Auf jedem Quadrat des Teigs, legen Sie in der Mitte den Grünkohl und
verbinden Sie die Spitzen des Quadrats in der Mitte. In das Tablett geben und 50 Minuten bei 190
Grad Celsius backen.
Bitte diese Video anschauen :
https://www.youtube.com/watch?v=nTvNrw4UH1E

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