Welcome to Payard

Payard
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Manhattan
Lunch Menu
Wine List
Lunch Prix Fixe Champagne & SparklingWine
Tea Menu
112 Paul Goerg Tradition Brut 1er Cru, Selected by François Payard NV 80.
Dinner Pre-Theater Menu
Dinner Menu 105 Paul Goerg Tradition Rosé Brut 1er Cru NV 85.
Dinner Tasting Menu 102 A. Margaine Demi-Sec NV 95.
Dessert Menu
Wine List
104 René Geoffroy Volupté, Brut 1er Cru NV 149.
Private Dining 101 Gosset Brut Excellence, NV NV 85.
Interior Design
108 Ayala Brut, Rosé Majeur NV 120.
110 Cristal Roederer Brut Magnum 1989 600.
White Wine
Burgundy
212 Rully Michel Briday 2005 48.
206 Saint-Véran Joseph Drouhin 2006 39.
231 Montagny 1er Cru J.M Boillot 2006 52.
232 Pouilly-Fuisse Alliance, J. Barrraud 2006 58.
210 Chablis 1er Cru Montmains, Jean-Marc Brocard 2006 64.
233 Puligny-Montrachet Louis Latour 2003 70.
234 Chassagne-Montrachet Louis Latour 2004 82.
213 Chassagne- Montrachet 1er Cru Macherelles, J.M. Boillot 2006 100.
204 Corton-Charlemagne Bruno Clair 2004 260.
253 Mercurey 1er Cru « Clos Paradis », Michel Picard 2005 62.
California
251 Joel Gott Three Ranches, Napa Valley, Sauvignon Blanc 2006 42.
252 Morgan Monterey, Sauvignon Blanc 2006 45.
219 75’ The Year That Was Napa Valley, Sauvignon Blanc 2006 62.
205 Girard Napa Valley, Sauvignon Blanc 2006 45.
Half Bottle
200a Honig Napa Valley, Sauvignon Blanc 27.
2006
218 Turnbull Napa Valley, Sauvignon Blanc 2006 41.
211 Dylan Russian River Valley , Chardonnay 2004 32.
240 Trefethen Napa Valley, Chardonnay 2005 63.
226 Patz & Hall Napa Valley, Chardonnay 2005 78.
203 Talley Arroyo Grande Valley, Chardonnay 2005 52.
208 Kali-Hart Monterey, Talbott Vineyards, Chardonnay 2006 39.
217 Talbott Monterey, Diamond T Estate, Chardonnay 2003 148.
224 Flowers Sonoma Coast, Chardonnay 2005 93.
215 Kistler Sonoma Coast, Les Noisetiers, Chardonnay 2006 120.
200 Hanzell Sonoma Valley, Chardonnay 2001 140.
Loire Valley, Rhône and Bordeaux
221 Pouilly-Fumé Domaine Lebrun 2006 47.
232 Pouilly-Fumé Domaine Colin-Bourisset 2006 45.
Half Bottle
220 Sancerre Fournier 28.
2006
230 Saint-Péray Vieilles Vignes, Laurent Tardieu 2002 49.
222 Hermitage Le Reverdy , Ferraton, Père & Fils 2001 99.
300f Sancerre Fournier 2006 56.
201 Condrieu Clusel-Roch 2005 120.
229 Pessac-Léognan La Louvière 2004 65.
Red Wine
Burgundy

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318 Givry 1er Cru Le Petit Prétan, Domaine Besson 2005 59.
355 Chorey-Les-Beaune Vieilles Vignes, Michel Gay et Fils 2004 63.
319 Santenay 1er Cru La Maladière, Vincent Girardin 2003 70.
365 Morey Saint-Denis En La Rue de Vergy, Michel Magnien 2005 91.
343 Nuits-Saints-Georges 1er Cru Les Saint Georges, Liger-Belair 2004 125.
364 Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs, Denis Mortet 2004 165.
310 Gevrey-Chambertin Rossignol-Trapet 2005 105.
338 Auxey-Duresses 1er Cru Comte Armand 2004 132.
366 Monthélie Pierre Morey 2005 78.
305 Mercurey Château de Chamirey 2002 72.
366 Monthélie Château de Puligny Montrachet 2005 81.
362 Chambolle-Musigny 1er Cru Joseph Drouhin 2005 128.
320 Clos-Saint-Denis Grand Cru, Henri Jouan, 2004 190.
Côtes Du Rhône, Provence, Languedoc and Roussillon
393 Côtes Du Rhône Château Saint-Maurice, Les Coteaux 2005 44.
349 Crozes-Hermitage Château D’Ampuis, E. Guigal 2004 48.
373 Vacqueyras Les Grandes Bastides, Laurent Tardieu 2003 62.
339 Châteauneuf Du Pape Domaine du Vieux Lazaret 2006 59.
333 Cornas La Louvée, Jean-Luc Colombo 2004 162.
345 Gigondas Le Ferme Du Mont, « Cotes Jugunda » 2005 78.
331 Les Baux de Provence De Gourgonnier 2005 42.
332 Coteaux du Languedoc Domaine de Montcalmès 2004 68.
347 Coteaux du Languedoc Les Portes Du Ciel 2001 215.
300 Cotes Catalanes Cotes Catalanes 2004 52.
392 Bandol Château De Pibarnon Half Bottle 2004 38.
Bordeaux
Right Bank
389 Château Clos L’Eglise Côtes de Castillon 2003 78.
334 Château La Conseillante Pomerol 2003 165.
390 Château des Annereaux Lalande-De-Pomerol 2003 58.
367 Château L’Evangile Pomerol 1996 350.
346 Château La Couspaude Saint-Emilion, Grand Cru Classé 2003 145.
337 Le Carillon de L’Angelus Saint-Emilion, Grand Cru Classé 2001 75.
321 Château Tour Simard Saint-Emilion, Grand Cru Classé 2002 65.
341 La Closerier De Fourtet Saint-Emilion, Grand Cru Classé 2001 79.
328 Château Ausone Saint-Emilion, Grand Cru Classé 1998 450.
391 Château Ausone Saint-Emilion, Grand Cru Classé 1999 740.
353 Château Cheval Blanc Saint-Emilion, Grand Cru Classé 1999 860.
388 Château Valandraud Saint-Emilion, Grand Cru Classé 1999 950.
Left Bank
363 Château La Vieille Cure Fronsac 2004 65.
385 Château Haut-Brion Pessac-Léognan, 1er Grand Cru Classé 1975 300.
335 Chevalier De Gruaud Saint-Julien 1999 75.
381 Château Talbot Saint-Julien 1999 128.
387 Château Beychevelle Saint-Julien, Grand Cru Classé 2004 135.
307 Château Moulin De Duhart Pauillac 2004 80.
326 Château Lynch-Bages Pauillac, Grand Cru Classé 1996 320.
300c Château Mouton-Rothschild Pauillac, 1er Grand Cru Classé Magnum 1989 750.
374 Château Mouton-Rothschild Pauillac, 1er Grand Cru Classé 1996 430.
300d Château Latour Pauillac, 1er Grand Cru Classé 1970 680.
300e Château Latour Pauillac, 1er Grand Cru Classé 1975 525.
336 Château Cantenac-Brown Margaux 2004 85.
UNITED STATES AND NEW ZEALAND

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SOMMELIER’S SPECIAL Reg.

315 Bryant Family Vineyard Napa Valley, Cabernet Sauvignon 1999 700. 300.
370 Bryant Family Vineyard Napa Valley, Cabernet Sauvignon 2000 750. 375.
348 Logan Sleepy Hollow, Santa Lucia Highlands, Pinot Noir 2005 62.
368 Etude Carneros, Pinot Noir 2005 92.
398 Capiaux Widdoes Vinyard, Russian River, Pinot Noir 2006 76.
344 A to Z Willamette Valley. Oregon, Pinot Noir 2006 56.
300 Ramsay North Coast, California, Pinot Noir 2006 48.
378 Cornish Point Central Otago, Pinot Noir, New Zealand 2006 72.
323 Siduri Sapphire Hill, Russian River Valley 2005 95.
309 Domaine Serene Yamhill Cuvée, Willamette Valley, Pinot Noir 2005 82.
380 Hanzell Sonoma County, Pinot Noir 2000 168.
386 Adrian Fog Anderson Valley, Pinot Noir 2003 195.
Half Bottle
359 Cristom Mt. Jefferson Cuvée, Pinot Noir 42.
2006
383 Nelms Road Columbia Valley, Merlot 2005 52.
351 Andrew Will Two Blondes Vineyard, Merlot 2004 112.
350 Bonny Doon Le Cigare Volant, Santa Cruz, Rhône Blend 2003 64.
356 Hugo Oriel, Russian River Valley 2005 48.
308 Giana, Chiarello Family Napa Valley, Zinfandel 2003 53.
396 Joel Gott Dillian Ranch, Amador County, Zinfandel 2005 65.
354 Peter Michael L’Esprit des Pavots, , Bordeaux Blend 2004 160.
314 Carr Napa Valley, Cabernet Sauvignon 2005 56.
301 The Terraces Rutherford, Napa Valley, Cabernet Sauvignon 2004 112.
371 Roth Alexander Valley, Cabernet Sauvignon 2004 82.
342 Honig Rutherford, Cabernet Sauvignon 2005 70.
382 Heitz Napa Valley, Cabernet Sauvignon 1998 240.
361 Rombauer Napa Valley, Cabernet Sauvignon 1997 120.
384 Altagracia Napa Valley, Cabernet Sauvignon 2002 170.
360 Plumpjack Napa Valley, Cabernet Sauvignon 2002 220.
376 Opus One Napa Valley, Cabernet Sauvignon 2003 300.

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