Fisiología

bacteriana
 Fisiología Bacteriana

Nutrientes

Metabolismo

Subunidades Metabolismo
Energia
estructurales integrado

Motilidad,
Crecimiento luminiscencia, etc
NUTRICION
BACTERIANA
 Nutrientes
• Síntesis de materia celular
• Mantener actividad
metabólica
• Producir energía
Composición Química
• Agua: 80-90%
• Masa seca: 10 - 20%:
• Proteínas: 50%
• Acidos nucleicos: 25%
 Macronutrientes
• Peso seco: 95% esta constituido por:
• C, O, H, N: Proteínas, ácidos nucleicos, lípidos y azucares
• P: Ácidos nucleicos, fosfolípidos, ácidos teicoicos y
nucleótidos
• S: AA azufrados y algunas coenzimas
• Ca, K, Fe, Mg: Cofactores enzimáticos
• Carbono:
• Se obtiene de fuentes orgánicas
• Bacterias versátiles o especializados
 Macronutrientes
•Otros:
• Nitrógeno: Se obtiene de forma inorgánica: NH3,
NO3-, N2 o a partir de fuentes orgánicas

• Fósforo: Fosfatos orgánicos e inorgánicos

• Azufre: Sulfatos o sulfuros

• Hierro: A partir del ambiente mediante la presencia

de sideróforos. Forma parte de los citocromos y es
cofactor de enzimas y proteínas transportadoras de
electrones
 Macronutrientes
• Potasio: Actividad enzimatica (sinteis
proteica)

• Calcio: Termoresistencia de las

endosporas

• Magnesio: Cofactor enzimático, forma

complejos con ATP y estabiliza ribosomas y
membranas
Micronutrientes u Oligoelementos
• Necesidad poco conocidas
• Cantidades tan pequeñas que son suficientes
contaminantes presentes en:
★ Agua

★ Recipientes
para cultivo
★ Componentes habituales del medio

• Parte de enzimas y cofactores, facilitan catálisis de

reacciones y mantenimiento de la estructura de
proteínas
• Mn2+ → Facilita transferencia de grupos fosfato
• Zn2+ → Centro activo de algunas enzimas
• Co2+ → Componente de la vitamina B12
• Mo2+ → Necesario para fijar nitrógeno
 Factores de Crecimiento
• Elementos esenciales que no pueden sintetizarse
• Existe 3 grupos en base a su estructura química y
función:
• Aminoácidos

• Purinas y pirimidinas

• Vitaminas

• Requerimientos muy variables

• Muchos casos desconocidos, pero las vitaminas son los
mas necesitados
 Necesidades
• Tipo de cepa a trabajar:
• Prototrofos:
• Requerimientos normales de la especie
• Cepas de calle, poco manejadas en
laboratorio
• Auxotrofos:
• Cepas de laboratorio mutadas que requieren
un elemento adicional de cultivo
 Necesidades
• Principales:
• C, O, H, N, S, P
• Concentraciones de gr/l de medio de cultivo
• Secundarios:
• K, Ca, Mg, Fe
• Concentraciones de mg/l de medio de cultivo
• Oligoelementos:
• Mn, Zn, Co, Mo, Ni, Cu
• Concentraciones de mcg/l de medio de cultivo
Captación de Nutrientes
•Mecanismos de captación deben:
• Ser específicos
• Transportar desde soluciones diluidas
en contra de un gradiente de
concentración

• Atravesar la membrana plasmática

selectivamente permeable
 Difusión Pasiva
•Las moléculas se desplazan desde una
región de concentración elevada a otra
con menor concentración

•Depende de la diferencia de gradiente

(concentración) entre el exterior de la
célula y su interior

•Proceso poco eficaz que requiere un

gradiente de concentración elevado
 Difusión Facilitada
• Intervienen proteínas
transportadoras
(Permeasas)

• Movimiento dirigido por

gradiente de
concentración

• No necesita un aporte
adicional de energía

• No parece importante en
procariotas
 Transporte Activo
• Transporte de moléculas en contra de
un gradiente de concentración

• Existe la saturación del transportador

en concentraciones de soluto elevadas

• Se diferencia de la DF:
• Uso de energía metabólica

• Capacidad de concentrar sustancias

• Tipos:

• Simporte: Transporte combinado de

sustancias en la misma dirección

• Antiporte: Transporte combinado en

el que las sustancias se desplazan
en direcciones opuestas
 Translocación de Grupo
• El grupo químico que
penetra a la célula es
transformado

• Es uno de los mas

utilizado para el ingreso
de carbohidratos:
Sistema de
fosfotransferasa de
Azucares
 Medios de Cultivo
Sustancias o complejos de sustancias
naturales o artificiales, líquidas, sólidas o
semisólidas, que proporcionan a los
microorganismos los principios nutritivos
indispensables para su crecimiento y
reproducción
 Medios de Cultivo
• Clasificación según su composición
• Medios sintéticos o definidos
• Medios semi-sintéticos
• Medios complejos
• Clasificación según su utilidad
• Medios básicos ordinarios o simples
• Medios enriquecidos
• Medios selectivos
• Medios diferenciales
• Medios especiales
• Medios de enriquecimiento
• Medios de transporte
CRECIMIENTO
BACTERIANA
•“Aumento en el numero de individuos
de una población a la vez que el
aumento ordenado de todos sus
constituyentes químicos” Vadillo et al.
2002

•“Incremento en el numero de células”

Madigan et al. 1999
Característica del Crecimiento
• Origina un incremento en número de
células cuando estas se multiplican por
procesos como gemación o fisión
binaria.

• La bacteriología estudia el crecimiento

siguiendo los cambios observados en el
número total de la población
 Fisión Binaria
División de la célula

Tiempo de generación:
15 a 20 min (en general)

Celulas hijas son clones:

identicas a las madres
 Característica del Crecimiento
• Crecimiento en Numero Tiempo (h)
progresion geométrica
1 0
• Poblaciones de celulas 16 1
en corto periodo de 256 2
tiempo
4096 3
• Aproximadamente cada
65536 4
15-20 min 1048576 5
Representacion Grafica del Crecimiento
Curva de Crecimiento Bacteriano

Grafica de crecimiento con limitacion de nutrientes

 Fases de la Curva
• FASE DE LATENCIA
• Síntesis de componentes estructurales
• Edad del inoculo y diferencias entre medios de procedencia y
destino.

• FASE EXPONENCIAL
• Crecen y se dividen hasta el nivel máximo posible en
función de:
• Potencial genético
• Tipo de medio
• Condiciones en que crece
• La velocidad de crecimiento es constante
• Divisiones a intervalos regulares
• Población más uniforme química y fisiológicamente
 Fases de la Curva
• FASE ESTACIONARIA
• El crecimiento de la población cesa
• Población aproximada de 109 cel/ml
• Número total de MO viables permanece constante
• Factores que originan la entrada de fase estacionaria
• FASE DE MUERTE
• Cambios ambientales perjudiciales
• Privación de nutrientes
• Acumulación de residuos tóxicos
• La muerte de una población bacteriana es logarítmica
• Válido aun cuando el número de células permanece constante → no
se lisen después de morir