Panaderia El buen sabor 2

Libro Mayor
Fecha Concepto Auxiliar Debe Haber
1
Inv. Materia Prima 633.94
Harina 10 Quintales 100lbs $34 c/u 340
sal 1 funda de 5kg = 11lbs $4,4 4.4
Azucar 2 Quintales 100lbs $41 c/u 82
Manteca 1 Tacho de 100 lbs 85
Huevos 8 cubetas de 30 c/u a $2,7 21.6
Levadura 12 fundas de 1lb a $2 c/u 24
Leche 40 fundas a $ 0,7 28
Polvo de hornear funda de 5 Kilos 13
esencia de Vainilla Galon =3,78Lts 17.8
esencia de Naranja Galon =3,78Lts 18.14
a) Caja 633.94
P/r Compra m.p
2
Inv. Productos Proceso 74.3
Orden 001
Harina 1 Quintal y medio 51
Sal 1 lib 0.4
Azucar 20 lbs 8.2
Manteca 10 lbs 8.5
Huevos 20 1.8
Levadura 2 lbs 4
a)Inv.Materia Prima 74.3
P/rTransfernecia para hacer 1500 panes
3
Inv. Productos Terminados 74.3
Orden 001
a)Inv.Productos Proceso 74.3
Orden 001

P/r
4
venta
Costo de Venta
a) Productos terminados
Orden 001
 5
Inv. Materia Prima 21.3
leche condensada 1 2.8
Taros de durazno 3 a $2,5 c/u 7.5
Mermeladas 2 a $1,75 3.5
Nueces 1 lb 6
Pasas 1Lb 1.5
a)Caja 21.3
P/r materi prima para una torta
6
Inv. Productos Proceso 35.9
Orden 002
Leche Condensada 1 2.8
Taros de Durazno 3 7.5
Mermeladas 2 a $1,75 3.5
Nueces 1lb 6
Pasas 1 Lb 1.5
45 Huevos 4.05
Harina 4,5 libras 1.53
Azucar 3 lbs 1.23
2 cucharadas de esencia de vainilla 0.05
1 funda de Chantipack 4.5
Polvo de Hornear 6 onzas=0,17 Kg 0.44
Leche 4 fundas 2.8
a)Inv.Materia Prima 35.9
P/rTransferencia para hacer una torta
7
Inv. Productos Terminados 35.9
Orden 002
a)Inv. Productos Proceso 35.9
Orden 002

P/r Torta 3 pisos terminada

8
venta
Caja
a)Ventas
IVA
P/r Venta
 9
Inv. Producto Proceso 7.69
Orden 003
Harina 4,5 lbs 1.53
Azucar 1,5 lb 0.62
Manteca 1,5 lbs 1.28
3 huevos 0.27
Leche una funda 0.7
Polvo de hornear 6 onzas 0.44
Esencia de vainilla 1 Taza 1.41
Esencia de naranja 1 Taza 1.44
a)Inv. Materia Prima 7.69
P/r transferencia para febricar keyes
10
Inv. Productos Terminados 7.69
Orden 003
a)Inv. Productos Proceso 7.69
Orden 003
P/r
11
venta
Caja
a)Ventas
IVA
TODO LO QUE ESTA EN AMAR
ODO LO QUE ESTA EN AMARRILLO HAY QUE CAMBIAR
 Mayores

Inv Materia Prima

FECHA CONCEPTO DEBE HABER Total
Compra 633.94 633.94
Transferencia a prod. orden001 74.3 559.64
Compra para orden 002 21.3 580.94
Transferencia a prod. Orden002 35.9 545.04
Trasnferencia a Prod. Orden 003 7.69 537.35

TOTAL 655.24 117.89 537.35

Caja
FECHA CONCEPTO DEBE HABER Total
Compra de m.p 633.94 633.94
Compra de m.p Torta 21.3 655.24
Falta ventas

TOTAL 0 655.24 -655.24

Inv. Productos Proceso

FECHA CONCEPTO DEBE HABER Total
Trasn Para orden 001 74.3 74.3
Trasn Prod. Terminados 74.3 148.6
Trasn Para orden 002 35.9
Trasn Prod. Terminados 35.9
Trasn Para orden 003 7.69
Trasn Prod. Terminados 7.69
TOTAL 117.89 117.89 0

Inv. Productos Terminados

FECHA CONCEPTO DEBE HABER Total
Trasn Para orden 001 74.3 74.3
Trasn Prod. Terminados 74.3 148.6
Trasn Para orden 002 35.9
Trasn Prod. Terminados 35.9
Trasn Para orden 003 7.69
Trasn Prod. Terminados 7.69
TOTAL 117.89 117.89 0
como se pone

poner bien
 KARDEX
Harina Cantidad en libras
METODO:PEPS

ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
1/11/010 Inv. Inicial 0 68.5 0.34 23.29
Compra 1000 0.34 340 1068.5 0.34 363.29
Trans.Prod orden001 150 0.34 51 918.5 0.34 312.29
Trans.Prod orden002 4.5 0.34 1.53 914 0.34 310.76
Trans.Prod orden003 4.5 0.34 1.53 909.5 0.34 309.23

KARDEX
Sal Cantidad en libras
METODO:PEPS

ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 0 0
Compra 11 0.4 4.4 11 0.4 4.4
Trans.Produccion001 1 0.4 0.4 10 0.4 4

KARDEX
Azucar Cantidad en libras
METODO:PEPS

ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 68 0.41 27.88
Compra 200 0.41 82 268 0.41 109.88
Trans.Produccion001 20 0.41 8.2 248 0.41 101.68
Trans.Produccion002 3 0.41 1.23 245 0.41 100.45
Trans.Produccion003 1.5 0.41 0.62 243.5 0.41 99.835
 KARDEX
Manteca Cantidad en libras
METODO:PEPS

ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 31 0.85 26.35
Compra 100 0.85 85 131 0.85 111.35
Trans.Produccion001 10 0.85 8.5 121 0.85 102.85
Trans.Produccion003 1.5 0.85 1.28 119.5 0.85 101.575

KARDEX
Huevos 1 Cubeta=(30 Huevos)
METODO:PEPS

ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 30 0.09 2.7
Compra 240 0.09 21.6 270 0.09 24.3
Trans.Produccion001 10 0.85 8.5 260 0.09 23.4
Trans.Produccion002 45 0.09 4.05 215 0.09 19.35
Trans.Produccion003 3 0.09 0.27 257 0.85 218.45

KARDEX
Levadura Cantidad en libras
METODO:PEPS

ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 0
Compra 12 2 24 12 2 24
Trans.Produccion001 2 2 4 10 2 20

KARDEX
Leche 1 Funda =1 Litro
METODO:PEPS

ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 0
Compra 40 0.7 28 40 0.7 28
Trans.Produccion002 4 0.7 2.8 36 0.7 25.2
 Trans.Produccion003 1 0.7 0.7 35 0.7 24.5
Venta 5 0.7 3.5 30 0.7 21

KARDEX
Polvo de Hornear Cantidad en Kilos
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS
FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 5 2.6 13
Compra 12 2.6 31.2 17 2.6 44.2
Trans.Produccion002 0.17 2.6 0.44 16.83 2.6 43.758
Trans.Produccion003 0.17 2.6 0.44 16.66 2.6 43.316

KARDEX
Esencia de Vainilla 1 Galon= 3.78Litros
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS
FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0.5 4.71 2.355
Compra 3.78 4.71 17.8 4.28 4.71 20.1588
Trans.Produccion002 0.01 4.71 0.05 4.27 4.71 20.1117
Trans.Produccion003 0.3 4.71 1.41 3.97 4.71 18.6987

KARDEX
Esencia de Naranja 1 Galon= 3.78Litros
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS
FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0.5 4.8 2.4
Compra 3.78 4.8 18.14 4.28 4.8 20.544
Trans.Produccion003 0.3 4.8 1.44 3.98 4.8 19.104

Leche condensada
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS
FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 1 2.8 2.8
Compra 1 2.8 2.8 2 2.8 5.6
Trans.Produccion002 1 2.8 2.8 1 2.8 2.8
 KARDEX
Taros de Durazno
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS
FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 1 2.5 2.5
Compra 3 2.5 7.5 4 2.5 10
Trans.Produccion002 3 2.5 7.5 1 2.5 2.5

KARDEX
Mermelada
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS
FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 1 1.75 1.75
Compra 2 1.75 3.5 3 1.75 5.25
Trans.Produccion002 2 1.75 3.5 1 1.75 1.75

KARDEX
Nueces Cantidad en Libras
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS
FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 0
Compra 1 6 6 1 6 6
Trans.Produccion002 1 6 6 0 0 0

KARDEX
Pasas Cantidad en libras
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS
FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
 Inv. Inicial 0 0 0
Compra 1 1.5 1.5 1 1.5 1.5
Trans.Produccion002 1 1.5 1.5 0 0 0

KARDEX
Chantipack
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS
FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 0
Compra 1 1.5 1.5 1 1.5 1.5
Trans.Produccion002 1 1.5 1.5 0 0 0

KARDEX
Productos terminados
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS
FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 0
Trans.Produccion001 1 1.5 1.5 1 1.5 1.5
Trans.Produccion002 1 1.5 1.5 0 0 0

Tampico
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 5 0 0
Compra 24 0.21 5.04 0 29 0.21 6.09
venta 0 3 0.21 0.63 26 0.21 5.46
venta 0 4 0.21 0.84 22 0.21 4.62
 KARDEX
Chupetes
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 10 0.08 0.8
Compra 24 0.08 1.92 0 34 0.08 2.72
venta 0 4 0 30 0.08 2.4
venta 0 6 0 24 0.08 1.92

Halls
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 4 0.19 0.76
Compra 12 0.19 2.28 0 16 0.19 3.04
venta 0 3 0.19 0.57 13 0.19 2.47
venta 0 2 0.19 0.38 11 0.19 2.09
venta 0 3 0.19 0.57 8 0.19 1.52

KARDEX
Si Café pequeño
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 4 0.19 0.76
Compra 12 0.19 2.28 0 16 0.19 3.04
Venta 3 0.19 3.19 13 0.19 2.47

KARDEX
Cilindro de Gas
METODO:PEPS
 ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 6 1.8 10.8
Trans Prod 0 1 1.8 1.8 5 1.8 9

KARDEX
Fundas de Cocoa
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 15 1.9 28.5
Trans Prod 0 2 1.9 3.8 13 1.9 24.7
Trans Prod 0 3 1.9 5.7 10 1.9 19
Trans Prod 0 2 1.9 3.8 8 1.9 15.2

KARDEX
Coca Cola (mediana)
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 4 0.24 0.96
Compra 7 0.24 7.24 11 0.24 11.24
Venta 3 8 0.24 8.24

KARDEX
Coca Cola 1,14
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 2 0.95 1.9
Compra 7 0.95 6.65 9 0.95 8.55
Venta 0 3 0.95 3.95 6 0.95 5.7
 KARDEX
Coca Cola 2 Litros
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 2 0 0

KARDEX
Coca Cola 3 Litros
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 3 1.65 4.65
Compra 7 1.65 8.65 10 1.65 11.65
Venta 3 1.65 4.65 7 1.65 8.65

KARDEX
Agua Miral
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 12 0.21 2.52
venta 0 3 0.21 0.63 9 0.21 1.89
venta 0 2 0.21 0.42 7 0.21 1.47

KARDEX
Pulp Pequeño (1 caja de 24 unids)
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 24 0.16 3.84
Venta 0 4 0.16 0.64 20 0.16 3.2

KARDEX
Pulp Grande (1 caja de 12 unids)
METODO:PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDOS

FECHA CONCEPTO CANT P. UNIT TOTAL CANT P. UNIT TOTAL CANTI P. UNIT TOTAL
Inv. Inicial 0 0 12 0.7 8.4
Venta 0 1 0.7 0.7 11 0.7 7.7
ver como hacer para no redondear
Fechas en todo
revisar precios
 Hoja de Costos
SOYALIFE
Orden de Prodccuion 1 Articulos leche
Cantidad 100 litros Modelo 1litro
Costo Total 54.9488 Fecha de Inicio
Costo Unitario 0.82148456 Fecha Culminacion

Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Gastos de Fabricacion Periodo o Nº Documento
concepto peso Valor horas V/unit Total M.P.I Valor
agua 100 Lt 1 6 1.65 9.9
granos de soya 10 kilos 9.9 Agua y luz
conservante 1 120 gramos 2.88 arriendo
estabilizante 1 100 gramos 1.5 Dep. Horno
estabilizante 2 400 gramos 3.424 Dep. Amasadora

estabilizante 3 10 gramos 0.2688 Dep:mesas

azucar 700 gramos 0.616
envases 100 21.46
etiqueta 100 4

Total 45.0488 9.9 0 0

P.V.P
Costo 54.9488
gastos 30% 16.48464
71.43344
utilidad 15 % 10.715016
PVP 82.148456
unidades 100
PVP Unit 0.82148456
 Hoja de Costos
SOYALIFE
Orden de Prodccuion 2 Articulos leche
Cantidad 100 litros Modelo 1/2 litro
Costo Total 61.3821333 Fecha de Inicio
Costo Unitario 0.45883145 Fecha Culminacion

Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Gastos de Fabricacion Periodo o Nº Documento
concepto peso Valor horas V/unit Total M.P.I Valor
agua 100 Lt 1 6 1.65 9.9
granos de soya 10 kilos 9.9 Agua y luz
conservante 1 120 gramos 2.88 arriendo
estabilizante 1 100 gramos 1.5 Dep. Horno
estabilizante 2 400 gramos 3.424 Dep. Amasadora

estabilizante 3 10 gramos 0.2688 Dep:mesas

azucar 700 gramos 0.616
envases 200 23.8933333
etiqueta 200 8

Total 51.4821333 9.9 0 0

P.V.P
Costo 61.3821333
gastos 30% 18.41464
79.7967733
utilidad 15 % 11.969516
PVP 91.7662893
unidades 200
PVP Unit 0.45883145

Hoja de Costos
SOYALIFE
Orden de Prodccuion 3 Articulos leche
Cantidad 100 litros Modelo 150 ml
Costo Total 97.691022 Fecha de Inicio
Costo Unitario 0.21896264 Fecha Culminacion

Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Gastos de Fabricacion Periodo o Nº Documento
concepto peso Valor horas V/unit Total M.P.I Valor
agua 100 Lt 1 6 1.65 9.9
granos de soya 10 kilos 9.9 Agua y luz
conservante 1 120 gramos 2.88 arriendo
estabilizante 1 100 gramos 1.5 Dep. Horno
estabilizante 2 400 gramos 3.424 Dep. Amasadora
estabilizante 3 10 gramos 0.2688 Dep:mesas
azucar 700 gramos 0.616
envases 667 41.522222
etiqueta 667 26.68

Total 87.791022 9.9 0 0

P.V.P
Costo 97.691022
gastos 30% 29.3073066
126.998329
utilidad 15 % 19.0497493
PVP 146.048078
unidades 667
PVP Unit 0.21896264

SOYALIVE
Orden de Prodccuion 4 Articulos Leche sabor a chocolate
Cantidad 100litros Modelo 1 litro
Costo Total 65.6688 Fecha de Inicio
Costo Unitario 0.98174856 Fecha Culminacion

Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Gastos de Fabricacion Periodo o Nº Documento
concepto peso Valor horas V/unit Total M.P.I Valor
agua 100 Lt 1 6 1.65 9.9
granos de soya 10 kilos 9.9 Dep. Horno
conservante 2 120 gramos 2.88 Dep. Amasadora

estabilizante 1 100 gramos 1.5 Dep:mesas

estabilizante 2 400 gramos 3.424 LUZ Y AGUA
estabilizante 3 10 gramos 0.2688 TRANSPORTE
azucar 700 gramos 0.616
envases 100 21.46
etiqueta 100 4
chocolate 1 1000 gramos 4
chocolate 2 250 gramos 6.72
Total 55.7688 9.9 0

P.V.P
Costo 65.6688
gastos 30% 19.70064
85.36944
utilidad 15 % 12.805416 ver el precio correcto de la azucar
PVP 98.174856
unidades 100
PVP Unit 0.98174856

SOYALIVE
Orden de Prodccuion 5 Articulos Leche sabor a chocolate
Cantidad 100litros Modelo 1/2 litro
Costo Total 72.1021333 Fecha de Inicio
Costo Unitario 0.53896345 Fecha Culminacion

Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Gastos de Fabricacion Periodo o Nº Documento
concepto peso Valor horas V/unit Total M.P.I Valor
agua 100 Lt 1 6 1.65 9.9
granos de soya 10 kilos 9.9 Dep. Horno
conservante 2 120 gramos 2.88 Dep. Amasadora
estabilizante 1 100 gramos 1.5 Dep:mesas
estabilizante 2 400 gramos 3.424 LUZ Y AGUA
estabilizante 3 10 gramos 0.2688 TRANSPORTE
azucar 700 gramos 0.616
envases 200 23.8933333
etiqueta 200 8
chocolate 1 1000 gramos 4
chocolate 2 250 gramos 6.72
Total 62.2021333 9.9 0

P.V.P
Costo 72.1021333
gastos 30% 21.63064
93.7327733
utilidad 15 % 14.059916 ver el precio correcto de la azucar
PVP 107.792689
unidades 200
PVP Unit 0.53896345

SOYALIVE
Orden de Prodccuion 6 Articulos Leche sabor a chocolate
Cantidad 100litros Modelo 150 ml
Costo Total 108.411022 Fecha de Inicio
Costo Unitario 0.24299022 Fecha Culminacion

Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Gastos de Fabricacion Periodo o Nº Documento
concepto peso Valor horas V/unit Total M.P.I Valor
agua 100 Lt 1 6 1.65 9.9
granos de soya 10 kilos 9.9 Dep. Horno
conservante 2 120 gramos 2.88 Dep. Amasadora
estabilizante 1 100 gramos 1.5 Dep:mesas
estabilizante 2 400 gramos 3.424 LUZ Y AGUA
estabilizante 3 10 gramos 0.2688 TRANSPORTE
azucar 700 gramos 0.616
envases 667 41.522222
etiqueta 667 26.68
chocolate 1 1000 gramos 4
chocolate 2 250 gramos 6.72
Total 98.511022 9.9 0

P.V.P
Costo 108.411022
gastos 30% 32.5233066
140.934329
utilidad 15 % 21.1401493 ver el precio correcto de la azucar
PVP 162.074478
unidades 667
PVP Unit 0.24299022

Hoja de Costos
SOYALIVE
Orden de Prodccuion 7 Articulos Yogurt de soya sabor a fresa
Cantidad 100 litros Modelo 1 litro
Costo Total 91.272 Fecha de Inicio
Costo Unitario 1.3645164 Fecha Culminacion

Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Gastos de Fabricacion Periodo o Nº Documento
concepto peso Valor horas V/unit Total M.P.I Valor
agua 100 Lt 1 6 1.65 9.99 Cilindro gas
granos de soya 10 kilos 9.9 Dep. Horno
conservantes 120 gramos 2.88 Dep. Amasadora
estabilizante 1 300 gramos 4.5 agua y luz
estabilizante 2 400 gramos 3.424 transporte
estabilizante 3 4 kilos 22.4
azucar 10 kilos 8.8
envases 100 21.46
etiqueta 100 4
estabilizante 5 0,6 gramos 2.268
soborizante 4 25 ml 0.65

Total 81.282 9.99 0

P.V.P
Costo 91.272
gastos 30% 27.3816
118.6536
utilidad 15 % 17.79804
PVP 136.45164
unidades 100
PVP Unit 1.3645164

Hoja de Costos
SOYALIVE
Orden de Prodccuion 8 Articulos Yogurt de soya
Cantidad 100 litros Modelo 1/2 Litro
Costo Total 97.7053333 Fecha de Inicio
Costo Unitario 0.73034737 Fecha Culminacion

Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Gastos de Fabricacion Periodo o Nº Documento
concepto peso Valor horas V/unit Total M.P.I Valor
agua 100 Lt 1 6 1.65 9.99 Cilindro gas
granos de soya 10 kilos 9.9 Dep. Horno
conservantes 120 gramos 2.88 Dep. Amasadora
estabilizante 1 300 gramos 4.5 agua y luz
estabilizante 2 400 gramos 3.424 transporte
estabilizante 3 4 kilos 22.4
azucar 10 kilos 8.8
envases 200 23.8933333
etiqueta 200 8
estabilizante 5 0,6 gramos 2.268
soborizante 4 25 ml 0.65

Total 87.7153333 9.99 0

P.V.P
Costo 97.7053333
gastos 30% 29.3116
127.016933
utilidad 15 % 19.05254
PVP 146.069473
unidades 200
PVP Unit 0.73034737

Hoja de Costos
SOYALIVE
Orden de Prodccuion 9 Articulos Yogurt de soya
Cantidad 100 litros Modelo 1 litro
Costo Total 133.994222 Fecha de Inicio
Costo Unitario 0.30033188 Fecha Culminacion

Materia Prima Directa Mano de Obra Directa Gastos de Fabricacion Periodo o Nº Documento
concepto peso Valor horas V/unit Total M.P.I Valor
agua 100 Lt 1 6 1.65 9.99 Cilindro gas
granos de soya 10 kilos 9.9 Dep. Horno
conservantes 120 gramos 2.88 Dep. Amasadora
estabilizante 1 300 gramos 4.5 agua y luz
estabilizante 2 400 gramos 3.424 transporte
estabilizante 3 4 kilos 22.4
azucar 10 kilos 8.8
envases 667 41.5022222
etiqueta 667 26.68
estabilizante 5 0,6 gramos 2.268
soborizante 4 25 ml 0.65

Total 124.004222 9.99 0

P.V.P
Costo 133.994222
gastos 30% 40.1982667
174.192489
utilidad 15 % 26.1288733
PVP 200.321362
unidades 667
PVP Unit 0.30033188
Hoja de Costos
costo por 100 litros de produccion

soya natural

ingrediente cantidad costo unitari costo total

agua 100 litros 0.01 1
granos de soya 10 kilos 0.99 9.9
conservante 1 120 gramos 0.024 2.88
estabilizante 1 100gr 0.015 1.5
estabilizante 2 400gr 0.00856 3.4
estabilizante 3 10gr 0.02688 0.2688
azucar 700gr 0.00088 0.616
total 19.5648
cantidad costo unitari costo total
envases
litro 100 0.21466667 21.4666667
medio litro 200 0.11946667 23.8933333
150ml 667 0.06222222 41.5022222
etiqueta 1 0.04

trabajor sueldo basico proceso

1 persona 264 6.5

costo de produccion 100 litros costo unitario

Envases de 1 litro 51.5314667 0.5155

envases 1/2 litro 57.9581333 0.2899
envases de 150 ml 94.2470222 0.14133433

precio de venta al distribuidor costo unitario

Envases de 1 litro 1
envases 1/2 litro 0.5
envases de 150 ml 0.25

precio de venta al publico costo unitario

Envases de 1 litro 1.2

envases 1/2 litro 0.6
envases de 150 ml 0.35
yogurt sabor a fresa

ingrediente cantidad costo unitari costo total

agua 100 litros 0.01 1
granos de soya 10 kilos 0.99 9.9
conservantes 120 gramos 0.024 2.88
estabilizante 1 300gr 0.015 4.5
estabilizante 2 400gr 0.00856 3.424
estabilizante 3 4 kilos 5.6 22.4
saborizante 4 25ml 0.026 0.65
azúcar 10 kilos 0.88 8.8
estabilizante 5 0.6 gr 3.78 2.268
total 55.822

costo de produccion 100 litros costo unitario

Envases de 1 litro 87.7886667 0.8778

envases 1/2 litro 94.2153333 0.47105
envases de 150 ml 130.504222 0.19565217
etiqueta 0.04

precio de venta al distribuidor costo unitario

Envases de 1 litro 1.3

envases 1/2 litro 0.65
envases de 150 ml 0.3

precio de venta al publico costo unitario

Envases de 1 litro 1.5

envases 1/2 litro 0.75
envases de 150 ml 0.4
soya sabor a cholocale

ingrediente cantidad costo unitari costo total

agua 100 litros 0.01 1
granos de soya 10 kilos 0.99 9.9
conservante 2 120 gramos 0.024 2.88
estabilizante 1 100gr 0.015 1.5
estabilizante 2 400gr 0.00856 3.4
estabilizante 3 10gr 0.02688 0.2688
azucar 700gr 0.00088 0.616
chocolate 1 1000gr 0.004 4
chocolate 2 250 gr 0.02688 6.72
total 30.2848

costo de produccion 100 litros costo unitario

Envases de 1 litro 62.2514667 0.5885 lote

envases 1/2 litro 68.6781333 0.32635
envases de 150 ml 104.967022 0.15226387

precio de venta al distribuidor costo unitario

Envases de 1 litro 1
envases 1/2 litro 0.5
envases de 150 ml 0.25

precio de venta al publico costo unitario

Envases de 1 litro 1.2

envases 1/2 litro 0.6
envases de 150 ml 0.35

agua
luz
transporte
mantenimiento

cuanto cuesta la funda total y cuanto trae

.
 PANADERIA MULTI SABOR
Distribucion del tiempo
semana 1
Orden001
Empleado lunes martes miercoles jueves viernes sabado Total
Panadero 1 P1 30" P1 30" P1 30" P1 30" P1 30" P1 30" P1 3h
P2 30" P2 30" P2 30" P2 30" P2 30" P2 30" P2 3h
P3 10" P3 10" P3 10" P3 10" P3 10" P3 10" P3 1h
P4 10" P4 10" P4 10" P4 10" P4 10" P4 10" P4 1h
P5 15" P5 15" P5 15" P5 15" P5 15" P5 15" P5 1h 30"
P6 4h 9" P6 4h 9" P6 4h 9" P6 4h 9" P6 4h 9" P6 4h 9" P6 24h 54"
Total 5h44"= 5,73h 34,38h
Panadero 2 P1 30" P1 30" P1 30" P1 30" P1 30" P1 30" P1 3h
P2 30" P2 30" P2 30" P2 30" P2 30" P2 30" P2 3h
P3 10" P3 10" P3 10" P3 10" P3 10" P3 10" P3 1h
P4 10" P4 10" P4 10" P4 10" P4 10" P4 10" P4 1h
P5 15" P5 15" P5 15" P5 15" P5 15" P5 15" P5 1h 30"
P6 4h 9" P6 4h 9" P6 4h 9" P6 4h 9" P6 4h 9" P6 4h 9" P6 24h 54"

Panadero 3 P1 30" P1 30" P1 30" P1 30" P1 30" P1 30" P1 3h

P2 30" P2 30" P2 30" P2 30" P2 30" P2 30" P2 3h
P3 10" P3 10" P3 10" P3 10" P3 10" P3 10" P3 1h
P4 10" P4 10" P4 10" P4 10" P4 10" P4 10" P4 1h
P5 15" P5 15" P5 15" P5 15" P5 15" P5 15" P5 1h 30"
P6 4h 9" P6 4h 9" P6 4h 9" P6 4h 9" P6 4h 9" P6 4h 9" P6 24h 54"
 PANADERIA MULTI SABOR
Distribucion del tiempo
semana 1
Orden002
Empleado lunes martes miercoles jueves viernes sabado Total
Pandero 1 P1 30" P1 30"
P2 30" P2 30"
P3 40" P3 40"
P4 10" P4 10"
P5 10" P5 10"
P6 10" P6 10"
P7 30" P7 30"
P8 20" P8 20"
3h
Distribucion del tiempo
semana 1
Orden003
Empleado lunes martes miercoles jueves viernes sabado Total
Panadero 1 P1 10" P1 10" P1 10" P1 10" P1 10" P1 10" P1 1h
P2 10" P2 10" P2 10" P2 10" P2 10" P2 10" P2 1h
P3 40" P3 40" P3 40" P3 40" P3 40" P3 40" P3 4h
Total 6h
 Orden 001
ProcesoNº1 ProcesoNº2 ProcesoNº3 ProcesoNº4 ProcesoNº5
Tiempo Valor Tiempo Valor Tiempo Valor Tiempo Valor Tiempo Valor
12 17.16 12 17.16 4 5.72 4 5.72 6 12.9
4 5.72 4 5.72 16 22.88

ProcesoNº6 Mantenimiento Total Proceso Tiempo Ocioso No reconocidas

Tiempo Valor Tiempo Valor Tiempo Valor Tiempo Valor Tiempo Valor
99,52h 142.43 0 0 6.48 0 0 0

Total Neto
Tiempo Valor Costo de la mano de obra 240 /168 horas de trabajo descontando un hora de almuerzo
168 1.43 sale 1,43 la hora
 PANADERIA MULTI SABOR
ROL DE PAGOS MENSUAL
POR EL MES DE NOVIEMBRE DEL 2010

APELLIDOS Y SUELDO DIAS SUELDO FONDO DE TOTAL DE 9.35% APORTE TOTAL TOTAL A
CODIGO CARGO HORAS EXTRAS BONOS FIRMA
NOMBRES NOMINAL TRABAJADOS MENSUAL RESERVA INGRESOS PERSONAL DESCUENTOS RECIBIR

1 Melchor Panadero 240 30 240 19.99 259.99 22.44 22.44 237.55

2 Andres Panadero 240 30 240 19.99 259.99 22.44 22.44 237.55

3 Diana Panadero 240 30 240 19.99 259.99 22.44 22.44 237.55

TOTAL 720 720 0 0 59.97 779.97 67.32 67.32 712.65

Provisiones

Codigo Decimo XIII Decimo XIV Vacaciones A. Patronal

1 20 20 10 29.16
2 20 20 10 29.16
3 20 20 10 29.16