AARGAUER

BIOBETRIEBE
 Inhaltsverzeichnis 24 Biobetriebe im Aargau

Wölflinswil Mellikon Alikon Menziken Gipf-Oberfrick Gränichen

Aristau Uerkheim Frick Wittnau Wegenstetten Lenzburg

Buttwil Schinznach-Dorf Wittnau Wislikofen Oberflachs Sins

Zeihen Muri Birmenstorf Zeihen Jonen Elfingen

Liebe Köche, Geniesserinnen, Richard & Silvia Bircher
Neuentdecker
HOLDERSTALL, Holderstall 248, 5063 Wölflinswil
Bio Aargau stellt Ihnen in dieser Broschüre 24 von 270 Aargauer Knospe-Betriebe
062 877 16 77 | 079 826 89 87
vor. Zwischen Fricktal und Freiamt, vom Wiggertal bis ins Reusstal bewirtschaften Kontakt www.facebook.com/holderstall | sr.bircher@bluewin.ch
die Bio-Bäuerinnen und Bio-Landwirte ihre Betriebe und produzieren das ganze
Betriebszweig Mutterkuhhaltung
Jahr über ein grosses Angebot an Bio-Lebensmitteln.
Die Saison beginnt mit Frühlingssalaten und Erdbeeren. Kirschen, Zwetschgen Produkte Natura Beef, Süssmost
und Getreide werden im Sommer geerntet. Im Herbst werden die verschiedenen
Spezialgebiete Hofführungen, Arbeitseinsätze für Gruppen
Lagergemüse wie Kabis, Lauch und Karotten eingebracht, und natürlich die süssen
Weintrauben. Von Januar bis Dezember legen die Hühner hochwertige Eier. Die Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung
Milch wird zu Käse und anderen Milchprodukten verarbeitet. Abgerundet wird das
Was uns wichtig ist Ein Leben im Einklang mit der Natur.
üppige Buffet von Fleisch aus artgerechter Haltung. Kurz: Die Aargauer Knospe-
Betriebe stehen für eine nachhaltige Landwirtschaft, die schmeckt und überzeugt.
Machen Sie die Probe aufs Exempel! Neben den hier vorgestellten Bio-Bäuerinnen
und Bio-Landwirten freuen sich auch alle anderen Aargauer Biobetriebe über Ihren

»
Besuch auf dem Hof und die Aufnahme ihrer Bioprodukte auf Ihren Einkaufszettel.

Stefan Schreiber, Präsident, Wegenstetten Gertrud Häseli, Sekretariat, Wittnau Leben im Einklang mit der Natur –
ein Geben und Nehmen.»
 Familie Böhler Marlene & Paul Bösch
BIOBÖHLER, Oberer Berghof, 5465 Mellikon ELFENHOF, Rüteli 1, 5643 Alikon

056 250 52 00 | 056 243 11 43 041 787 27 75 | 077 461 23 26

Kontakt www.bioboehler.ch | info@bioboehler.ch Kontakt www.elfenhof.ch | info@elfenhof | sonja@elfenhof

Betriebszweige Weiderinder, Legehennen, Getreide, Kürbisse Betriebszweige Erlebnis-Bauernhof mit Pferden und Ponys

Produkte Weiderindfleisch, Waldstaudenroggen (Körner und Risotto), Produkte Erlebnisse rund ums Pferd, Ausbildung von Pferd und Reiter,
Eier und Spätzli Pensionspferde

Spezialgebiete Weiderindfleisch und Waldstaudenroggen Spezialgebiete Reitstunden, Ponyreiten, Coaching mit Pferd, Freiheitsdressur,
Kindergeburtstage, erlebnis-pädagogisches Reiten, Reitlager
Verkauf ab Hof, per Post oder Hauslieferdienst in der Region
Was uns wichtig ist Unsere Tiere leben in Herden zusammen in einem Gruppen-
Was uns wichtig ist Es braucht nicht strenge Richtlinien für eine gute Tierhaltung,
laufstall. Das Futter produzieren wir selbst.
sondern die Einsicht, dass auch Nutztiere ein Anrecht auf ein
schönes Leben haben.

Nachhaltiges Arbeiten für Boden,

« »Sei authentisch und gerecht und dein
Tier und Mensch.» Pferd wird dir überallhin folgen.»
 Silvia Bossard Georg & Doris Dällenbach
TAGORA, Kapfstrasse 29, 5628 Aristau KATZENHALDE, Katzenhaldeweg 2, 4813 Uerkheim

056 670 96 16 | 079 604 23 73 062 721 12 41 | 078 645 15 59

Kontakt www.tagora.ch | mail@tagora.ch Kontakt www.biohof-katzenhalde.ch | georg.daellenbach@gmx.ch

Betriebszweige Gewürze, Kräuter, Medizinalpflanzen, Kosmetik, Nahrungsergänzung Betriebszweige Familienhaltung von Rindern und Ziegen

Produkte Safranfäden, Crème de Safran, Safran-Mandeln, Safran-Schaum, Produkte Weidefleisch von Rindern und Ziegen, Säfte von Hochstammobst
Naturkosmetik aus Safranblüten (Sense Your Beauty)
Spezialgebiete Direktvermarktung, Fleischverarbeitung
Spezialgebiet Safran
Verkauf ab Hof Nach telefonischer Absprache, Fleischverkauf jeden Di-Vormittag
Verkauf ab Hof Mo und Do jeweils 14:00 – 16:00 Uhr oder nach Vereinbarung auf dem Wochenmarkt in Lenzburg

Was uns wichtig ist Wir gehen mit allem, was uns die Natur leihweise zur Verfügung Was uns wichtig ist Ein Artgerechtes Leben und Arbeiten für Mensch und Tier im
stellt, verantwortungsbewusst um. Einklang mit den natürlichen Voraussetzungen.

Wir tun im Kleinen das, was im grossen

« »Ich bin schneller: vom Hof direkt
Ganzen Sinn macht!» zum Teller!»
 Martin Erb Kari & Claudia Gmür,
Toni Gmür
ARBOVITIS, Geissgasse 17, 5070 Frick

062 871 81 87
SONNENHOF, Galizistrasse 6, 5632 Buttwil
Kontakt www.arbovitis.ch | info@arbovitis.ch
056 664 00 62 | 079 720 36 46
Betriebszweige Bio-Hochstammobstbau, Rebbau
Kontakt www.biomobil.ch | biomobil@bluewin.ch
Produkte Säfte (Kirschensaft, Quittenmost, Apfelmost, Birnenmost,
Betriebszweige Gemüsebau, Beeren, Obst, Milchwirtschaft
Wildobstsaft), Essig, Trockenfrüchte, Konfitüren, Wein
Produkte Gemüse, Salate, Obst, Beeren, Milch
Spezialgebiete Saftverarbeitung und Bio-Weine
Spezialgebiet Direktvermarktung
Verkauf ab Hof Di – Fr 8:00 – 12:00 Uhr / 13:30 – 17:00 Uhr, Sa Wochenmarkt im Haus
Verkauf ab Hof Hauslieferdienst
Was uns wichtig ist Die Hochstammobstbäume durch eine wirtschaftliche Nutzung
fördern und die Produkte als Multiplikatoren für den Naturschutz Was uns wichtig ist Zum Schutz des Klimas, des Bodens und einer gesunden Ernährung
einsetzen. beitragen und den Kunden mit Vielfalt und Frische überraschen.

Geniessen und dabei die Natur

« »Biolandwirtschaft ist ein Beitrag
schützen.» zu einer besseren Welt.»
 Claudio & Kathrin Hartmann Gertrud & Hans Häseli
CK-WEINE, Talbachweg 2, 5107 Schinznach-Dorf ROTELHOF, 5064 Wittnau

056 443 36 56 | 079 794 21 75 062 871 36 02 | 079 900 10 15

Kontakt www.ck-weine.ch | info@ck-weine.ch Kontakt www.gertrudhaeseli.ch | info@gertrudhaeseli

Betriebszweig Weinbau Betriebszweig Tierhaltung

Produkte Wein, Schaumwein, Traubensaft, Spirituosen, Produkte Natura Beef, Kirschen, Zwetschgen, Äpfel, Birnen, Quitten,
frischer Sauser (im Herbst) Baumnüsse, Süssmost, Spirituosen, Holzofenbrot

Verkauf ab Hof Fr-Nachmittag 16.00 – 18.30 Uhr oder nach Vereinbarung Spezialgebiet Waldbestattung

Was uns wichtig ist Qualitativ hochstehende Weine aus biologischem Anbau keltern. Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung

Was uns wichtig ist Lebensqualität für jeden Tag durch regionale Biolebensmittel in
der Küche und auf dem Teller.

Denke global, trinke lokal!»

« »Bioprodukte geniessen: eine Geste
für unseren Planeten.»
 Viktor Hossli Andrea & Beat Küng
HONDERNHOF, Hondern 5, 5079 Zeihen BIOHOF SÖRIKEN, Söriken 11, 5630 Muri

062 876 23 25 | 079 356 37 69 056 664 63 28

Kontakt hondernhof@bluemail.ch Kontakt beatkueng@soeriken.ch

Betriebszweige Biomilch, Hochstamm-Obst, Direktvermarktung Betriebszweige Tierhaltung, Ackerbau

Produkte Kalbfleisch-Verarbeitung und -Verpackung nach Kundenwunsch, Produkte Eier, Junghennen, Zuckermais, Dinkel, Hochstammobst,
Milch, Obst, Süssmost, Rindfleisch und Marktprodukte Solarstrom

Spezialgebiet Jurapark-Produzent Spezialgebiet Direktverkauf der ausgedienten Legehennen

Verkauf ab Hof Nach telefonischer Voranmeldung Verkauf ab Hof Fleisch der Legehennen: grosse Aktion 1x jährlich

Was uns wichtig ist Obst in naturbelassener Qualität von den Hochstammbäumen; Was uns wichtig ist Ein Gleichgewicht von Ökologie, Ökonomie und Sozialem sowie
Kalbfleisch-Frischlieferung zum Konsumenten nach Vereinbarung. Dank Bio eine sinnerfüllte Arbeit auf unserem kleinen Hof.

Klein, fein und in guter Qualität.»

« »Bio ist gesund – rundum.»
 Fränzi und Clemens Adrian Muff & Ruedi
Meyer-Brühlmann Weber

NATÜRLICH MEYER, Strählgass 23 (Stall: Eggliweg), 5413 Birmenstorf TROLERHOF, 5737 Menziken

056 225 09 89 | 079 258 34 03 079 392 60 21 | 079 225 42 93

Kontakt www.knospehof.ch (unter Birmenstorf), natuerlichmeyer@bluewin.ch Kontakt trolerruedi@gmx.ch

Betriebszweige Mutterkühe, vielseitiger Ackerbau Betriebszweige Mutterkühe, Ackerbau, Mastpoulets, Hochstammobst

Produkte Apfelsaft, Quittensaft, Holzofenbrot, Kartoffeln, Naturabeef Bio Produkte Naturabeef, Bio-Mastpoulets, Kartoffeln, Süssmost, Kürbisse
Rindfleisch, Eier, Honig, Nüsse
Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung
Spezialgebiet Hofladen im Dorfkern, schöner offener Laufstall zum Besichtigen

Verkauf ab Hof Mo – So 9.00 – 19.00 Uhr (Selbstbedienung)

Was uns wichtig ist Bioprodukte nicht nur für Gourmets, sondern auch für den Alltag.

Bio – was sonst?»

« »Brot und Blueme»
 Christoph Rickenbach Beatrix & Hans Schibli
RIEDACKERHOF, Riedackerhof 495, 5073 Gipf-Oberfrick SCHIBLI-HOF, Talbachstrasse 21, 5722 Gränichen

079 629 13 76 062 842 38 80 | 079 395 86 52

Kontakt ch_rickenbach@hotmail.com Kontakt www.schibli-hof.ch | schibli-hof@bluewin.ch

Betriebszweige Tierhaltung, Ackerbau, Hochstamm-Obst Betriebszweig Tierhaltung

Produkte Weide-Beef, Kirschen, Zwetschgen, Äpfel, Süssmost, Weizen, Dinkel, Produkte Lamm (halb / ganz), Schaf-Trockenfleisch (wie Bündner Fleisch),
Sonnenblumen, Hirse, Lein Schaf-Trockenwurst (wie Salami), Bratwürste, Eier, Süssmost, Eierlikör

Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung Spezialgebiete Eier-Produkte, Hof-Arbeitstage

Was uns wichtig ist Lebensmittel so produzieren, dass du und auch deine Kinder noch Verkauf ab Hof Eier, Salami und Süssmost: 24 h. Weitere Produkte nach Vereinbarung
zufrieden sein können.
Was uns wichtig ist Eine tiergerechte Haltung, denn sie gibt glücklichere Tiere und
mehr Ertrag.

Nur gemeinsam lassen sich faire und

« »Geniesse den Tag!»
nachhaltige Produkte produzieren.»
 David Schmid & Jasmin Stefan mit Helene & Silvan
Grieshaber Schreiber

SUNNEBREITI, Breitenhof, 5064 Wittnau GRÜNDELEMATT / STONE RANCH,

Gründelematt 360, 4317 Wegenstetten
062 871 68 32 | 078 739 18 35
Kontakt www.sunnebreiti.ch | sunnebreiti@bluewin.ch 061 871 04 31 | 079 638 54 42
Kontakt gruendelematt.ch | stoneranch.ch | info@gruendelematt.ch
Betriebszweige Tierhaltung, Ackerbau, Hochstammbäume
Betriebszweig Vielseitiger Bio Knospe-Hof
Produkte Eier, Milch, Rindfleisch, Teigwaren, Dörrfrüchte, Süssmost,
Spirituosen Produkte Milch, Ranchbeef, Teigwaren, Kartoffeln, Backwaren, Trockenfleisch

Spezialgebiete Mehrgenerationen-Betrieb. Ältere Generation: Monika und Philipp Schmid, Spezialgebiete Gästebewirtung für Geburtstage, Hochzeiten, Events aus eigener
Chilchmethof, 5064 Wittnau, 078 617 28 80, chilchmethof@bluewin.ch Küche

Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung, Hoflädeli mit Selbstbedienung auf dem Chilchmethof Verkauf ab Hof Samstag 9.00 - 14.00 Uhr

Was uns wichtig ist Im Einklang mit der Natur leben und arbeiten. Was uns wichtig ist Die Natur zeigts vor, die Verantwortung liegt bei uns.

In jedem Geschöpf der Natur lebt

« »Das Anstreben einer Harmonie mit Pflanzen
das Wunderbare.» und Tieren ist Herausforderung und Erfüllung.»
 Marion Sonderegger & Lori Spuhler
Lukas Häusler
BIOHOF SPUHLER, IFANGHOF, Ifanghof 111, 5463 Wislikofen

056 243 19 37 | 079 476 58 16

MOOSHOF, Bannhaldenweg 38, 5600 Lenzburg
Kontakt www.bio-ifanghof.ch | bio-ifanghof@bluewin.ch
062 891 07 04 | 077 424 26 71 (MS) | 076 456 22 55 (LH)
Betriebszweige Schaf- und Schweinehaltung, Weihnachtsbäume, Biodiversität
Kontakt www.mooshof-lenzburg.ch | sonmary@hotmail.com
Produkte Schaf- und Schweinefleisch, Fleischspezialitäten,
Betriebszweige Mutterkuhhaltung, Mutterschafhaltung, vielseitiger Ackerbau,
Weihnachtsbäume, Tannäste
Gemüseanbau, Brot, Ökologie
Spezialgebiete Weihnachtsbäume, Fleischspezialitäten
Produkte Rindfleisch, Schaffleisch, div. Mehlsorten, Rapsöl, div. Gemüse,
Brot, Most, Kartoffeln Verkauf ab Hof Postversand, auf Bestellung, Weihnachtsbaummarkt vor Weihnachten

Spezialgebiete Solawi (solidarische Landwirtschaft), Schulunterricht Was uns wichtig ist Das Tierwohl und eine artgerechte Haltung sowie die Erhaltung und
Förderung eines guten, produktiven Bodens.
Verkauf ab Hof Auf Bestellung, Fr-Nachmittag Markt in Lenzburg, Hofladen ab 2020

Was uns wichtig ist Vielseitigkeit und Abwechslung in der täglichen Arbeit und auf dem Teller,

« »
naher Kontakt zum Konsumenten, feine und genussvolle Produkte.

Mit Freude und Rücksicht auf die Umwelt Wir lassen die Sau raus.»
schaffen wir einen lebenswerten Ort.»
 Bruno und Danièle Josef & Edith Villiger
Stadler-Duperrex
BRUNNENHOF, Reussegg Brunnenhof 1, 5643 Sins

077 455 14 77
HOF KASTELN, Kasteln 5, 5108 Oberflachs
Kontakt www.brunnenhof-sins.ch | edithvilliger@bluewin.ch
056 443 06 02
Betriebszweig Wasserbüffelhaltung
Kontakt www.hofkasteln.ch, info@hofkasteln.ch
Produkte Büffelmozzarella, Aargauer Büffelkäse, roter Toni, Buffolino,
Betriebszweige Weinbau, Mutterkühe, Wollschweine, Hochstammobst
Jerkey, Trockenfleisch, Knabberli, Landjäger, Salametti
Produkte Erlesene Weine, Fruchtsäfte, Cidres, Fleisch vom Angusrind und
Spezialgebiete Aktiv durch den Wasserbüffelhof, Betriebsführungen, Schule auf
vom Wollschwein, Trockenfleischspezialitäten
dem Bauernhof
Spezialgebiete Apéro mit Hofprodukten, Geissentrekking, Führungen
Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung
Verkauf ab Hof Jederzeit nach Absprache; 6 Mal pro Jahr Frischfleisch und
Was uns wichtig ist Wirtschaften zum Wohle von Mensch, Tier und Umwelt.
Weindegustation

Was uns wichtig ist Wertvolle «Mittel zum Leben» produzieren dank Erfahrung,

« »
Sorgfalt und Respekt mit der Natur.

Wein, Fleisch und mehr!» Das Gute liegt so nah.»

 Albert von Felten Armin & Brigitte Widler,
Tobias & Nadine Affentranger
NATURA-HOF, Im Eich 2, 5079 Zeihen

056 441 42 39 | 079 327 80 41

LINDENHOF, 8916 Jonen
Kontakt www.natura-hof.ch, info@natura-hof.ch
056 634 15 43
Betriebszweige Naturnahe Fleischproduktion, Offenstall für Pferde
Kontakt lindenhof@sunrise.ch
Produkte Rindfleisch vom Schottischen Hochlandrind, Süssmost, Quitten,
Betriebszweig Milchproduktion
Heidelbeeren. Emmermehl
Produkte Milch, Kalbfleisch, Zuckermais, Erbsen, Bohnen, Weizen, Honig
Spezialgebiet Aktive Förderung der Biodiversität (Tier- und Pflanzenwelt)
Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung
Verkauf ab Hof Nach Vereinbarung
Was uns wichtig ist Eine Bewirtschaftung ohne chemisch-synthetische Hilfsstoffe
Was uns wichtig ist Fleisch für den ehrlichen Genuss: eine natürliche Haltung der Tiere
sowie ein respektvoller Umgang mit der Natur.
im Familienverband (Mutterkühe), gefüttert mit Heu, Gras und
Grassilage.

Wer Vielfalt sät, kann Vielfalt

« »Miteinander statt gegeneinander!»
ernten.»
 IMPRESSUM

Karin und Thomas Wüthrich Layout und Gestaltung

Doris Reimann
www.reimanndesign.ch
Fotos
ZIEGENHOF ELFINGEN, Rütihof 66, 5077 Elfingen Iris Krebs
www.iriskrebs.ch
062 876 24 87 | 076 546 98 50
Grafik
Kontakt www.ziegenhof-elfingen.ch | mail@ziegenhof-elfingen.ch Manuela Tschudin
gestaltung@bluewin.ch
Betriebszweige Milchverarbeitung, Tierhaltung
Text und Koordination
Produkte Milch, Joghurt, Quark, Frischkäse, Weich- und Hartkäse von der Ursula Kahi
ursula@kahi.ch
Ziege, Gitzifleisch, Natura-Beef, Schweinefleisch, Natura-Veal
Druck
Spezialgebiet Milch wird auf dem Hof verarbeitet Brogle Druck AG
www.brogledruck.ch
Verkauf ab Hof Mo – Fr ca. 17.00 – 18.00 Uhr, Sa-Märkte in Baden und Frick Im Auftrag von Bio Aargau

Was uns wichtig ist Aus dem Vorhandenen das Beste machen und dabei viel Achtung Präsident
Stefan Schreiber, Gruendelematt
gegenüber der Natur haben.
4317 Wegenstetten
079 638 54 42 | 061 871 04 31
schreiber_gruendelematt@bluewin.ch

«
Sekretariat
Gertrud Häseli, Rotelhof
5064 Wittnau
In unseren Produkten steckt viel 079 900 10 15 | 062 871 36 02
g.haeseli@sunrise.ch
Handarbeit.»
Aargauer Wähe (für ein Blech mit 26 cm Ø)
HIER SIND WIR
Teig
180 g Halbweissmehl gut verreiben
70 g Butter

¼ Teelöffel. Salz mischen, leicht kneten

¼ Teelöffel Trockenhefe
½ dl Wasser Mellikon

Wislikofen
Teig
Wegenstetten Frick
1 Std. ruhen lassen (kann im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden),
auf wenig Mehl rund auswallen, ins vorbereitete Blech legen und mit Gipf- Elfingen
einer Gabel einstechen. Oberfrick
Wittnau Zeihen

Belag Schinznach-Dorf Birmenstorf

Wölf-
100 g gemahlene Nüsse auf den Teigboden streuen linswil
Oberflachs
500 g Früchte Je nach Fruchtart halbieren oder in
(Äpfel, Birnen, Schnitze schneiden und den Teigboden
Zwetschgen, damit belegen Gränichen
Pflaumen, Beeren, Lenzburg
Kirschen, Aprikosen ... )

Guss
2.5 dl Rahm gut verrühren und über die Früchte giessen Jonen
2 Esslöffel Mehl Uerkheim
Aristau
2 Esslöffel Zucker
1 Ei Buttwil
Menziken
Muri
Backen
bei 220 C° ca. 40 Min. auf der untersten Rille des vorgeheizten
Ofens Alikon

Sins
En Guete!
www.bio-waechst.ch | www.knospehof.ch | www.bio-suisse.ch