Documento resumen

Enero 2009
© ACF / S. Hauenstein Swan

Alimentar el
hambre y la
inseguridad
La crisis mundial del precio de
los alimentos
Un resumen de las conclusiones sobre
un estudio de campo de Acción contra
el Hambre en Etiopía, Sierra Leona,
República Centroafricana y Liberia

E n 2007 y 2008 los precios de los alimen-

tos y del petróleo a nivel internacional se dis-
pararon causando disturbios en más de 30 paí-
Mensajes clave
ses, amenazando con deshacer los progresos
realizados hacia la consecución de los Objetivos de
Desarrollo del Milenio 1 y 4 (la erradicación delham-
bre y la mortalidad infantil en menores de cinco años).
En este informe, Acción contra el Hambre analiza el im-
pacto que han tenido estas tendencias mundiales so-
bre la seguridad alimentaria y la desnutrición. A pesar
de la caída los precios de los cereales en el mercado
mundial, este estudio reciente muestra que los precios
de los alimentos se han mantenido o aumentado en 32
de los 36 países vulnerables en los que se ha hecho
el seguimiento (PMA 2008c). El estudio realizado por
Acción contra el Hambre en Etiopía, Sierra Leona, Re-
pública Centroafricana y Liberia, revela que el alto cos-
te de los alimentos en 2008 no ha supuesto de manera
concluyente un aumento inmediato de la desnutrición
aguda, pero ha tenido un impacto significativo en cuan-
to a la forma de vida y la diversidad de la alimentación
en los cuatro países. Los resultados presentados en
este informe ponen de relieve la urgente necesidad de
una respuesta inmediata y efectiva al hambre.
Aunque el precio mundial de los alimentos está ba-
jando, los precios locales han seguido aumentan-
do o se han mantenido en su nivel de inflación en
la mayoría de los países más vulnerables
A pesar de que no se detecta un aumento de la
desnutrición severa, los altos precios obligan a las
familias a adoptar estrategias para mantener el
consumo de alimentos básicos muy perjudiciales;
la «estacionalidad» muestra que esto puede tener
implicaciones a largo plazo para la pobreza, la vul-
nerabilidad y la desnutrición
Son necesarios de manera urgente fondos que
trasladen las políticas globales a soluciones efi-
caces que atiendan las necesidades de las pobla-
ciones más afectadas y vulnerables
Las intervenciones deben ser incluyentes, coordi-
nadas y globales, que aborden tanto la producción
agrícola como la nutrición, tanto a corto como a
largo plazo en los planos mundial, nacional y local

Acción contra el Hambre (ACF) es una organización humanitaria internacional que operan en 40 de los países más
pobres del mundo. Su vocación es salvar vidas, especialmente los de los niños desnutridos, y trabajar con las pobla-
ciones vulnerables a fin de preservar y restablecer sus medios de vida con dignidad.

Acción contra el Hambre www.accioncontraelhambre.org

 Alimentando el Hambre y la Inseguridad

El alto precio mundial de alimentos se ha traducido,
según distintos grados, en un aumento de los pre-
cios de los alimentos nacionales, en un aumento del
número de personas desnutridas de 850 millones
en 2005 a 963 millones en 2008. Si bien el aumen-
to de los precios puede acabar beneficiando a los
vendedores al por mayor de alimentos, para la
mayoría de los pequeños agricultores, trabajadores
agrícolas rurales y la población pobre de las ciudades
en los países menos desarrollados, que son compra-
dores netos de alimentos, los aumentos globales su-
pusieron una amenaza adicional a su supervivencia.
Hay pruebas evidentes de que la subida del precio
de los alimentos durante la temporada anual de ham-
bre perjudica gravemente el comportamiento de las
familias en su lucha por sobrevivir, desencadenando
© ACF
un aumento estacional de la desnutrición. La preo-
cupación de que la subida global de los precios de
los alimentos pueda tener un efecto similar a éste,
ha llevado a Acción contra el Hambre a poner en
marcha una serie de estudios con el objetivo de-
comprender mejor cómo el aumento y la volatilidad
de los precios de los alimentos afectan a la seguri-
dad alimentaria de los hogares y a la desnutrición.
Se realizaron cuatro preguntas básicas: ¿El alto pre-
cio de los alimentos se traduce en aumentos de la
desnutrición? ¿Afecta por igual a todos los países?
¿Cómo varían los efectos de los altos precios dentro
de un mismo contexto? ¿La respuesta ha sido sufi-
ciente? Los casos presentados en este documento
responden a cada una de estas preguntas.

Figura 1: Cambios en los precios de alimentos y petroleo entre enero 2007 y Noviembre 2008
350
FAO Indice de Precios
300 Alimentos
Precios indexados

250 Petroleo (precio normal)

200
Trigo (índice basado en precio
150 US Gulf, base Enero 2007)
100 Arroz (índice FAO)
50
Maiz (índice basado en precio
0 US Gulf, base Enero 2007
7

8
-0

-0

-0

l-0

-0

-0

-0

-0

-0

l-0

-0

-0

2
En

ar

ay

pt

ov

En

ar

ay

pt

ov
Ju

Ju
Se

Se
M

Fuente: FAO 2008b

M

Acción contra el Hambre

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La “cara nueva” del “viejo hambre”:
la carencia estacional
La volatilidad del precio de los alimentos no es algo
nuevo para los hogares pobres. La literatura sobre
«estacionalidad» describe regularmente, aunque to-
davía de manera impredecible, las fluctuaciones en
diferentes dimensiones de bienestar y pobreza, de
los nacimientos a las defunciones, de la producción
de leche a la malaria, a menudo procedentes de las
variaciones climáticas interanuales (gráfico 2a). A pe-
sar de una multitud de posibles intervenciones, mu-
chas de las personas más pobres del mundo siguen
enfrentándose a un “temporada de hambre”, desde
la plantación hasta el período de recolección.
Las fluctuaciones en el precio de los alimentos se
ven agravadas por la falta de acceso a créditos y la
insuficiencia de las instalaciones de almacenamiento
que obliga a los hogares a vender la producción rápi-
damente a precios bajos tras la cosecha, para reem-
bolsar las deudas contraídas durante la temporada
de hambre, pagar el colegio y los gastos médicos y
para evitar la pérdida por plagas de un proporción
significativa de la cosecha.
Unos pocos meses más tarde, los mismos agricul-
tores regresan al mercado para comprar alimentos
con los nuevos precios más altos. Los aumentos
estacionales en el precio de los alimentos muestran
una clara relación con la desnutrición aguda. Este
fenómeno no es nuevo. El gráfico 2b muestra la cor-
relación entre la desnutrición y los cambios en los
precios de los alimentos básicos en Ghana durante
la temporada 1988/89. Las personas pertenecientes
al llamado mundo en desarrollo siguen atrapadas
en el ciclo anual de la carencia estacional. Cuan-
do se enfrentan a aumentos de precios de alimen-
tos de temporada, las familias pobres en casi todo
Figura 2a: La desnutrición, el paludismo y las
precipitaciones en Níger en 2007
8 SAM
7 Malaria
Casos SAM y malaria
6 140
Lluvia
(% anual
5
4 46
3
2 40
1 20
0 0
0 10 20 30 40
Periodo Hambre
Semana
Alimentando el hambre y la inseguridad
el mundo reaccionan primero prescindiendo de
la calidad y, más tarde, de la cantidad de alimen-
tos. Mantener el consumo de alimentos básicos en
detrimento de más alimentos de alta densidad de
micronutrientes, como huevos, carne o leche, puede
resultar en deficiencias de micronutrientes, un sis-
tema inmune debilitado y, si se prolonga la dieta, en
pérdida de peso, causando un aumento de la tasa
de desnutrición. Cuanto más se intensifica la insegu-
ridad alimentaria, más adoptan las familias medidas
perjudiciales e irreversibles, tales como estrategias
de venta de activos y ganado y petición de présta-
mos a altas tasas de interés o usando sus tierras o
futura cosecha como garantía.
El impacto del alto precio de los alimentos no siempre
se manifiesta en un inmediato aumento de la desnu-
trición. Puede tener consecuencias catastróficas en
los años posteriores. El hambre estacional es el “pa-
dre de la hambruna”. Los individuos y las comuni-
dades se ven obligadas a apostar su futuro bienestar
por vivir al día, lo que a menudo tiene repercusiones
graves para los medios de subsistencia en los me-
ses/años siguientes. El agotamiento constante de
los activos puede aumentar la vulnerabilidad de los
hogares a los incrementos estacionales de los pre-
cios mundiales durante los próximos años ya que
sus mecanismos de adaptación están cada vez más
limitados. Incluso cuando se produce una buena co-
secha, esta peligrosa herencia puede continuar ya
que no es posible restaurar los activos inmediata-
mente. Los hogares continuarán siendo vulnerables
de cara a futuras crisis. Es esta espiral creciente de
sufrimiento estacional lo que precedió a las crisis
alimentarias de Malawi (2001/02) y de Níger (2005),
crisis que se produjeron en los años en los que las
cosechas habían sido mejores o sólo marginalmente
menores a la media.
Figura 2b: La estacionalidad en los precios y la
desnutrición en el norte de Ghana 1988/89
180 0.35 Desnutrición 52
160
Niños desnutridos (%)
Precio mijo
precipitacionesl(mm)
50
120 0.30 48
£ / kg
100
80
60 0.25 44
42
0.20 40
50 E F M A M J J A S O N D
Cosecha 3
Fuente: WHO
Mes Fuente: Devereux 1992
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Figura 3a: Porcentaje de familias que adoptan Figura 3b: Porcentaje de familias que adoptan
cada estrategia en Malawi en 2002 y 1999 cada estrategia en Ethiopia en 2006

Racionar Racionar
alimentos alimentos

Cortar gastos Cortar gastos

Vender Vender
activos activos
Pedir Pedir
prestado prestado
Emigrar Emigrar
2002 Ayuda
Ayuda 1999
informal informal
0 20 40 60 80 100 0 20 40 60 80 100
Fuente: Devereux et al 2008

Novedades tos son casi idénticas a las adoptadas durante la

Entender las dimensiones estacionales de la pobreza
implica dos cuestiones importantes cuando se anali-
za la crisis mundial en el precio de los alimentos. ¿El
incremento del precio de los alimentos ha causado
un aumento de la desnutrición? Si no es así, ¿el in-
cremento en el precio de alimentos obliga a las per-
sonas en una situación de vulnerabilidad a adoptar
estrategias perjudiciales, allanando el camino para
futuras crisis nutricionales?
La respuesta se compone de varios elementos. La
investigación de Acción contra el Hambre indica un
aumento de las tasas de desnutrición en una serie
de distritos en Etiopía, pero los números no están
disponibles o no son concluyentes para la República
Centroafricana, Sierra Leona y Liberia. Sin embargo,
las estrategias utilizadas por los más vulnerables en
respuesta a los altos precios mundiales de alimen-
temporada de hambre. Cada caso de estudio revela
que los hogares han reducido sus dietas tanto en
cantidad como en diversidad, una conclusión tam-
bién apoyada por estudios realizados en 2008 por
la FAO y el PMA en algunos de los países más vul-
nerables a las variaciones de los precios mundiales
(véase el gráfico 4). Existe el peligro de que los altos
precios de los alimentos en los países en desarrollo
puedan seguir impactando a millones de hogares que
actualmente se encuentran bajo la amenaza de caer
en una pobreza aún mayor. No cabe duda de que
el alto precio de los alimentos en 2007/08 seguirá
teniendo graves consecuencias para los medios de
subsistencia y la desnutrición por escasez de micro-
nutrientes, y podría desencadenar lentamente una
crisis si a día de hoy no se toman las medidas opor-
tunas.

Figura 4: Mecanismos empleados en cinco países, como respuesta al aumento del precio de los
alimentos en 2008

Comida de menos calidad

Yemen
o menos preferida
Reducir el tamaño de las
Tajikistán porciones

Reducir el número de
Pakistán comidas
Dar preferencia a los niños
Lesotho
Comprar comida a crédito

Liberia
Depender de la ayuda de
amigos y familia
0 20 40 60 80 100
Porcentaje de hogares Fuente: LVAC 2008, WFP July 2008, FAO 2008a,
4 Government of Tajikistan 2008 and WFP 2008

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Hasta ahora, la respuesta no ha sido lo suficiente- SNNPR, ETIOPIA: Relaciones

mente buena. Con el fin de diseñar intervenciones
Comerciales Restringidas y Aumento
eficaces, tenemos que dejar de confiar en las esti-
maciones y los modelos económicos, y poner más de la Desnutrición
Acción contra el Hambre ha realizado un estudio en
atención en los hechos. Acción contra el Hambre ha
varias zonas de Etiopía (SNNPR). Esta región se vio
llevado a cabo investigaciones en Etiopía, República
afectada por la sequía en 2008 y se caracteriza por
Centroafricana, Sierra Leona y Liberia. Estos país-
la producción agrícola de enset (kocho) y maíz para
es fueron escogidos porque nuestros equipos en el
el consumo de subsistencia, y por el café como cul-
terreno observaron un aumento en las tasas de ad-
tivo comercializable.
misión de los programas de alimentación antes de
producirse el periodo de hambre estacional (Etiopía
El precio del kocho se mantiene estable, los pre-
y Liberia) o por el contexto estratégico que represen-
cios del maíz se disparan
tan. La República Centroafricana es un país sin lito-
En esta región los precios del kocho se han mante-
ral y Sierra Leona es bastante dependiente de las
nido relativamente estables (figura 5), el precio del
importaciones de arroz para alimentar a su población
maíz aumentó en más del 75%, el repollo en más del
urbana.
66% y las alubias en más del 20%. Los altos precios
Una de las principales conclusiones de este informe internacionales de los cereales y la inflación de los
de Acción contra el Hambre es que el contexto im- precios del petróleo en la región tuvieron efecto posi-
porta. Si bien el aumento y la volatilidad global de los tivo, pero la sequía y los conflictos siguen siendo el
precios de los alimentos son tan sólo un único factor factor más importante detrás de la subida de precios
que afecta la pobreza y la desnutrición, los cuatro de los alimentos producidos localmente
estudios muestran que los impactos en las formas de
vida son considerables y de gran difusión. Los altos precios de los alimentos básicos dañan
las relaciones comerciales

Figura 5: Evolución de las relaciones comerciales

a: Café vs kocho b: Café vs maiz
Relaciones comerciales

2005 2006 2007 2008 2009 2005 2006 2007 2008 2009
400 2.50 400 1.60
1.40

Terms of trade
2.00
300 300 1.20
1.00
Price

1.50
Precio

200 200 0.80

1.00 0.60
100 100 0.40
0.50
0.20
0 0.00 0 0.00
2006 2007 2008 2006 2007 2008
Café Kocho Café Maiz
Café / kocho Condiciones del Café / maiz Condiciones del
cambio café / kocho cambio café / maiz

c: Venta de bueyes vs maiz d: Jornada laboral vs maiz

2005 2006 2007 2008 2009 2005 2006 2007 2008 2009
2500 12.00 12 7.00
6.00
Terms of trade

Terms of trade

2000 10.00 10
8.00 8 5.00
Price

1500 4.00
Precio

6.00 6
1000 3.00
4.00 4 2.00
500 2.00 2 1.00
0 0.00 0 0.00
2006 2007 2008 2006 2007 2008
Venta de ganado (bueyes) Maiz Jornada laboral (/día) Maiz (kg)
Venta de ganado Condiciones del Jornada laboral / maiz
5
Condiciones del
(bueyes)/maiz cambio bueyes /maiz cambio jornada/ maiz
Fuente: ACF 2008c

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En general, el valor de las diversas fuentes de in-

gresos en la región SNNPR ha mejorado desde 35
2005. Los precios del café casi se duplicaron entre 30
2006 y 2008 aumentando así significativamente su
25
comercialización frente al kocho. Esta tendencia

GAM (%)
también se puede observar con otras fuentes de in- 20
gresos, pero no con el maíz. Una determinada canti- 15
dad de café compraría un 3% menos de maíz que
en el 2007; un 23% menos de bueyes, y una jornada 10
de trabajo el 24% menos. Los agricultores también 5
recibieron el 34% más para bueyes y un 14% para
0
ovejas en abril de 2008, en comparación con tres

En 3
04

En 4
05

En 5
06

En 6
07

En 7
08

08
-0

0
años antes. La tasa diaria de trabajo agrícola tam-

n-

e-

n-

e-

n-

e-

n-

e-

n-

e-

n-
e
En

Ju

Ju

Ju

Ju

Ju

bién ha mejorado en un 38%. Sin embargo, es poco
probable que el aumento de ingresos se haya visto
compensado totalmente con el aumento de los precios .
Aumentan las tasas de desnutrición y de mortali-
dad en menores de cinco años
Los aumentos en los precios en general conducen
al deterioro de la calidad de la dieta. El consumo de
alimentos ricos en micronutrientes de alta calidad
se reduce mientras que el consumo de alimentos
básicos sigue siendo el mismo que al principio. En
el caso de Etiopía, es probable que los alimentos
básicos sean sustituidos por productos más baratos
y de menor calidad, es decir, que el maíz será susti-
tuido por kocho, que tiene poca vitamina A y menos
densidad en la proteína que el maíz (Abebe 2006).
Con el fin de determinar si estos cambios han dado
lugar a un aumento en las tasas de desnutrición, se
analizaron los resultados de las encuestas de los úl-
timos cinco años. El Gráfico 6 muestra que a nivel
nacional no se puede observar un incremento en las
tasas de desnutrición. Sin embargo, los datos de
tres distritos en la SNNPR indican que las tasas de
desnutrición y de mortalidad en menores de cinco
años aumentó a finales de 2007 y principios de 2008
(véase el gráfico 7). Si bien los datos fueron seleccio-
nados en base a la regularidad y la integridad, no
Figura 7: Desnutrición aguda global y tasa de mortalidad de menores de cinco años en tres distritos
del SNNPR
25 Damot Weyde/Wolayita
Ju
Fuente: ENCU Survey Library
es posible afirmar que el incremento dependa única-
mente de la subida de precio de los alimentos.
Lecciones de Etiopía: Al incremento de los pre-
cios de los alimentos le siguió un aumento de la
desnutrición
La investigación en Etiopía muestra que los altos
precios han derivado en cambios significativos en
cuanto al comercio de alimentos y ganado, con la
excepción del kocho. El impacto de los precios de-
pende en gran medida de la capacidad y voluntad
de las familias para adaptar sus dietas y fuentes de
ingresos. En la SNNPR, quien depende de la com-
ercialización del café y cuyo alimento básico es el
kocho se han visto menos afectados. Los datos
de la encuesta ponen de manifiesto que las tasas
de desnutrición y de mortalidad en menores de 5
años han aumentado en tres distritos de la SNNPR,
correspondiendo con el alza en los precios de los ali-
mentos. No se han observado cambios en las tasas
de desnutrición a nivel nacional, lo que indica que
los datos estatales son demasiado imprecisos para
la elaboración de políticas y que es necesaria la vigi-
lancia de datos a nivel local.
2.5 Damot Weyde/Wolayita
mortalidad / 10000/día)
Tasa de mortalidad < 5

Offa/Wolayita Offa/Wolayita
20 2.0
Boricha/Sidama Boricha/Sidama
GAM (%)

15 1.5

10 1.0

5 0.5

0 0
3

04

05

06

07

08

04

05

06

07

08

6
-0

-0

-0

-0

-0

-0

-0

-0

-0

-0
b-

b-

b-

b-

b-

b-

b-

b-

b-

b-
Ag

Ag

Ag

Ag

Ag

Ag

Ag

Ag

Ag

Ag
Fe

Fe

Fe

Fe

Fe

Fe

Fe

Fe

Fe

Fe

Fuente: ENCU Survey Library

Acción contra el Hambre

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© Julien Goldstein
Bangui, República Centroafricana:
Un mensaje mezclado
La República Centroafricana (RCA) es uno de los país-
es más pobres del mundo. Ocupó el quinto lugar en la
evaluación de vulnerabilidad de la FAO, y por tanto el
país presenta características que lo hacen vulnerable
y resistente a la subida de los precios de los alimen-
tos. Una parte importante de alimentos, así como de
importación de petróleo, pone en peligro al elevado
déficit presupuestario actual. Alrededor de la mitad de
la población gasta más del 80% de sus ingresos en
alimentos, haciendo que incluso las pequeñas subi-
das en los precios de los alimentos supongan una
carga excesiva en los hogares. Sin embargo, la RCA
no tiene litoral, se encuentra bastante desconectada
de la economía mundial y ha desarrollado pocas in-
fraestructuras. Además, la disponibilidad de yuca, ali-
mento básico predominante en el país, depende en
gran medida de la producción local. Los informes de
Acción contra el Hambre con respecto a seguridad
alimentaria y nutrición en Bangui entre agosto y sep-
tiembre de 2008 mostraron resultados mixtos.
Un moderado aumento de los precios
En Bangui, los precios de los alimentos aumentaron
en un 20% entre abril y julio. Los precios de los com-
bustibles aumentaron de forma más espectacular, con
un margen similar tan sólo dos meses después de
abril de 2008. El aumento de precios que se observa
es moderado a escala mundial, donde los precios de
los alimentos aumentaron en un 51% en los 12 meses
Alimentando el hambre y la inseguridad
de incremento hasta la Cumbre de Roma en junio de
2008, o en comparación con países como Bangladesh
que experimentaron subidas en los precios de los ali-
mentos con un exceso de un 100% de 2007 a 2008.
Consumo de alimentos reducido sin modifica-
ciones en los ingresos ni en el gasto
En Bangui, el método de resistencia más común es-
comer lo menos escogido, lo menos costoso, y sin di-
versidad. Estos alimentos de “sustitución” son de cali-
dad inferior, es decir, menos densos en nutrientes, y
ponen en riesgo el estado nutricional de la población.
El consumo de alimentos básicos y, por tanto, de hid-
ratos de carbono y de energía, sigue siendo básica-
mente el mismo, mientras que se reduce la ingesta
de micronutrientes. A esto le sigue una reducción en
el tamaño de las raciones y el número de comidas.
En septiembre de 2008, los encuestados afirmaron
haber ingerido menos comidas que en el año anterior.
Antes de la crisis, el 50% de los hogares hacía dos o
más comidas al día, mientras que el número se había
visto reducido a la mitad después de la crisis (actual-
mente un 24%). Sin embargo, cuando se les preguntó
si su situación había cambiado en los últimos meses,
el 63% de los hogares estimó que el impacto de la
subida de los precios de los alimentos ha tenido un
encontronazo relativamente moderado en los medios
de subsistencia (véase el Gráfico 8). Tan sólo el 10%
comunicaron una disminución en sus ingresos y un
aumento de los gastos - que pueden tener importantes
consecuencias a largo plazo para estas familias.
7
Acción contra el Hambre
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 Alimentando el hambre y la inseguridad

Tabla 1: Resultados de las encuestas nutricionales de Acción contra el Hambre en Bangui

Enero 2006 Enero 2007 Septiembre 2008

GAM (95% CI)* 4.7 (2.9- 7.2) 5.8 (4.2-7.4) 6.2 (4.5-7.8)
SAM (95% CI)* 0.7 (0.1-2.1) 0.55 (0-1.1) 0.6 (0.2-1.1)
Stunting (95% CI)* 29.5 (25.3- 33.9) 31.5 (27.7-35.3) 30.2 (25.5-35.0)
U5MR (95% CI) 0.98 (0.98- 0.99) 0.36 (0.19-0.92) 0.85 (0.13-0.97)
*NCHS reference

Fuente: ACF Surveys

Figura 8: Cambio percibido entre los ingresos y Hambre, pero esto podría deberse a razones distin-
gastos de los hogares, entre el 2007 y 2008 tas a un aumento de la desnutrición, como un mejor
conocimiento de los servicios disponibles y un incre-
13% mento en la zona de captación.

Lecciones de la RCA: Impacto limitado inmediato

con algunos motivos de preocupación
El impacto del aumento global en los precios de los
14% alimentos en la RCA parece haber sido más limitado
que en Etiopía y Sierra Leona. La mayoría de las fa-
milias encuestadas perciben sus ingresos y gastos
actuales como iguales o mejores que durante el año
anterior y las tasas de desnutrición no parecen hab-
er aumentado en Bangui. Sin embargo, el aumento
10% de las admisiones en los centros nutricionales y la
63% reducción del auto consumo de alimentos en mu-
chos hogares puede ser motivo de preocupación.
La comunidad internacional debe seguir vigilando la
situación en la República Centroafricana.

Ingresos y gastos sin Bajan ingresos y gas-

cambio o mejor tos crecen

Bajan ingresos Gastos crecen

Fuente: ACF 2008a © ACF / S. Hauenstein Swan

El poco significativo aumento de la desnutrición

A pesar del elevado precio de los alimentos y de la
reducción de su consumo en Bangui, no había un
claro impacto en desnutrición. El Cuadro 1 muestra
las tasas de desnutrición aguda global, desnutrición
aguda severa y de mortalidad infantil en niños meno-
res de cinco años, y pone de manifiesto sólo aumen-
tos poco significativos entre enero de 2006 y sep-
tiembre de 2008 - a pesar de que la estacionalidad
hace que sea difícil comparar estas estadísticas con
exactitud. A principios de 2008 se han aumentado
de forma considerable las admisiones en el Cen-
8 tro de Alimentación Terapéutico de Acción contra el

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© ACF / S. Hauenstein Swan

Freetown, Sierra Leona
Impactos diversos en la ciudad
Desde 2002, Sierra Leona se está recuperando de la
guerra civil. Los precios de los alimentos están pro-
fundamente politizados y el hambre continúa siendo
una amenaza para la seguridad a largo plazo. Los ín-
dices de desnutrición son aún muy altos, con un 27%
de los menores de cinco años reportados con un peso
inferior al normal. La alta inflación (más del 10%), las
tasas de retraso en el crecimiento de desnutrición
crónica (37%) y los niveles de pobreza (entre el 65-
75%) hicieron que la FAO situara a Sierra Leona en
sexto lugar en su evaluación de la vulnerabilidad na-
cional respecto a las subidas de precios mundiales.
El análisis de Acción contra el Hambre se concentró
en la capital, Freetown, habitada por más de 760.000
personas, de las cuales el 60% son menores de 25
años de edad y el 97% depende principalmente del
mercado para conseguir sus alimentos.
staron que habían estado muy preocupados cuando
el aumento de los precios coincidió con el inicio de
la “estación del hambre” anual, cuando las familias
dependen más de las importaciones de arroz porque
la producción local es más cara y escasa antes de la
cosecha. En octubre, los participantes perciben que
el precio del arroz se ha estabilizado y empieza a
disminuir. .
Figura 9: Áreas estudiadas en Freetown
Suzanne Bay
Kossoh Town
Congo
Water

Los precios del arroz aumentan en el momento

en que comienza la temporada de hambre Mamba
Tengbeh Ridge
De enero a marzo de 2008, los precios del arroz au-
Town
mentaron un 64% y los precios del combustible lo
hicieron en alrededor de 15% entre enero y mayo.
Las fluctuaciones de los precios se calmaron en ju-
lio y se esperaba que continuaran descendiendo a
finales del año como consecuencia de una buena
cosecha. En grupos de discusión se puso de mani-
fiesto que la población había experimentado un au-
mento real en los precios de los alimentos durante 9
los meses de abril y mayo. Los participantes manife-

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 Alimentando el hambre y la inseguridad

Table 2: Tipos de alimentos no consumidos en 2008 comparados a 2007 (porcentaje de personas)

Todos Carne Vegetales Lacteos Fruta Pescado otros Cereales

fresco / Tubér-
culos

Tengbeh Town 92.5 42.5 45 37.5 35 15 0 0

Suzanne Bay 30 15 10 2.5 0 2.5 10 2.5
Kossoh Town 85 70 7.5 30 10 2.5 12.5 2.5
Mamba Ridge 92.5 52.5 7.5 20 5 17.5 5 15
Congo Water 76.2 38.1 33.3 2.4 33.3 9.5 19 16.7
TOTAL 75.2 43.6 20.8 18.3 16.8 9.4 9.4 7.4
Fuente: ACF 2008b

Los cambios en los precios de alimentos y las Disminución de la variedad de la dieta

tasas de desnutrición, varían dentro de la ciudad
No todos los sectores de la ciudad se vieron igual-
mente afectados. Congo Water experimentó el
mayor aumento en los precios del arroz en
comparación con el mismo período del año anterior
(60% de Le419 a Le6802). Una instantánea de las
tasas de desnutrición tomada durante el estudio tam-
bién muestra una variación significativa dentro de la
ciudad - con la mayor prevalencia localizada en Su-
zanne Bay (2,4 SAM y 7,8 GAM) y la más baja en
Tengbeh Town (0 SAM y 0,6 GAM). Existe el temor
de que estos niveles hayan aumentado debido a los
altos precios de los alimentos, pero sin datos longitu-
dinales no se puede hacer ninguna evaluación de los
cambios. Sin embargo, la figura 10 muestra que los
sectores de la ciudad que experimentaron el may-
or aumento de los precios, Kossoh Town y Congo
Water, fueron también las áreas donde la población
redujo más la cantidad de arroz que comían por día.
Figura 10: Cambios en los precios del arroz y en
su consumo
70
Precio arroz
60
Porcentaje de cambio
El consumo de carne se vio aún más radicalmente
afectado y el 43% de los encuestados informaron de
que ya no consumen carne. Este cambio fue más
extremo en Kossoh City, donde el 70% redujo su
consumo a pesar de existir un fácil acceso a la carne
en el mercado local. El consumo de otros tipos de ali-
mentos también se vio afectado en diferentes grados
(véase el cuadro 2), lo que puede conducir a un au-
mento de la desnutrición en los próximos meses e
incluso años como consecuencia de las deficiencias
en micronutrientes. El alto precio de los alimentos
está poniendo sobre los presupuestos familiares una
gran presión que va más allá de restringir el consumo
de alimentos. Las familias más pobres declaran que
envían menos a sus hijo a la escuela y evitan los
hospitales (van a las farmacias en su lugar) para re-
ducir gastos.
Lecciones de Sierra Leona: el aumento de los
precios y el comportamiento de los hogares varía
incluso dentro de una ciudad
A pesar de un difícil período a principios de 2008
parece que en Freetown lo más grave de la crisis ha
pasado gracias a una buena cosecha. Los precios
empezaron a disminuir en julio y pueden volver a un
nivel normal. No se pueden establecer conclusiones

Consumo arroz
50 con respecto al impacto sobre la desnutrición, pero
40 existe la preocupación de que la reducción en el
30 consumo de arroz y alimentos con alta densidad de
micronutrientes podría provocar un futuro aumento
20
de la desnutrición. Además, la disminución de los
10 Mamba Tengbeh Suzanne Kossoh Congo gastos en asistencia sanitaria y en escolarización
Ridge Town Bay Town Water
0 puede tener efectos perjudiciales a largo plazo sobre
-10 el bienestar y el desarrollo.
-20
Fuente: ACF 2008b
10

Acción contra el Hambre

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© Richard Leeney
Monrovia, Liberia. Respuesta del
gobierno y recomendaciones de AcH
La economía de Liberia se ha visto gravemente
afectada por las dos guerras civiles ocurridas en-
tre 1989 y 2003. Desde 2005, el déficit comer-
cial de Liberia se ha ampliado debido al aumento
de los precios de los productos importados. El
petróleo es el principal producto importado (25%
del total de las importaciones), seguido por los ali-
mentos (24% del total de las importaciones). Los
gastos en importación de petróleo y alimentos
han aumentado en un 37 y 280% respectivamente
desde 2005. El arroz representa el 65,3% de todas
las importaciones de alimentos y el 92% del arroz
consumido en las zonas urbanas es de importación.
A pesar de poseer un gran potencial (algunas zonas
podrían permitir tres cosechas por año), la produc-
ción alimentaria nunca ha sido realmente desarrolla-
da, lo que hace que los productos locales sean poco
competitivos. Las redes de transporte son deficientes
en Liberia, limitando las posibilidades de comercial-
ización de la producción local y obligando a las pob-
laciones urbanas costeras a ser completamente de-
pendientes de las importaciones de alimentos.
Restricciones comerciales en el Este afecta
a las importaciones de alimentos en el África
Occidental
El estudio realizado en Monrovia fue el primero que
se llevó a cabo y no se disponía de datos precisos
sobre los cambios de precios en 2008, aunque la in-
flación de los precios de los alimentos fue superior
Alimentando el hambre y la inseguridad
al 19% promedio de 2007. Las restricciones comer-
ciales impuestas en el sector del arroz en la India y
China limitaron significativamente las importaciones
de arroz en Liberia y el costo de importar una tone-
lada de arroz pasó de 400 dólares americanos en oc-
tubre de 2007 a más de 1.000 a mediados de 2008.
El aceite de palma, la yuca, la carne y el pescado,
alimentos que componen la mayor parte de la dieta
urbana, aumentaron significativamente de precio
Observación: la reducción en la variedad de
los alimentos va paralela al aumento de la
desnutrición
De media los hogares en Monrovia gastan el 52%
de sus ingresos en alimentos. El deterioro del poder
adquisitivo ha reducido el consumo de alimentos y al-
terado la dieta habitual. Los grupos con ingresos más
bajos han concentrado su gasto en alimentos bási-
cos han reducido el consumo de los alimentos más
ricos en proteínas y micronutrientes. Los altos costes
de transporte también han afectado directamente al
presupuesto familiar, ya que representan el segundo
mayor gasto de los hogares después de los alimentos.
La capacidad del pequeño comercio (una de las
principales actividades generadoras de ingresos
para las mujeres pobres) para invertir en su capital
corriente se ha visto gravemente mermada y en al-
gunos casos declararon que habían cerrado sus ne-
gocios como resultado del aumento de los costes.
El aumento de la participación de los niños a la
economía de los hogares también se cita como 11
Acción contra el Hambre
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 Alimentando el hambre y la inseguridad
una reacción al aumento de los precios, aunque la
magnitud de esta tendencia es desconocida.
En febrero de 2008, Acción contra el Hambre ha
encontrado tasas de desnutrición aguda moderada
(GAM) y severa (SAM) en torno al 17,6 y 1%, re-
spectivamente. Acción contra el Hambre observó un
aumento del 40% en nuevos ingresos a sus progra-
mas de alimentación terapéutica de abril a mayo. Sin
embargo, esto no puede atribuirse por completo al
incremento mundial de los precios de los alimentos
ya que este período se superpone con la temporada
anual de hambre en Monrovia.
Las respuestas del gobierno
En respuesta al aumento de los precios de los ali-
mentos, el Gobierno de Liberia introdujo una serie
de medidas políticas a corto y largo plazo con el ob-
jetivo de combatir los altos precios de los alimentos.
Medidas que van desde programas de alimentación
suplementaria a la prohibición de las importaciones,
el establecimiento de un límite máximo del precio del
arroz, la suspensión del impuesto a la importación
de arroz, negociaciones con varios países para el
apoyo financiero en especie e intervenciones en la
agricultura.
Estas últimas incluían un aumento del presupues-
to nacional asignado a la agricultura del 3,4% en
2007/2008 al 6,8% para el año fiscal 2008/2009 y la
iniciativa “vuelta a la tierra”, lanzada a finales de jun-
io de 2008, para incentivar la vuelta de la población
urbana al trabajo en las explotaciones agrícolas de
las zonas rurales. Es probable que los beneficios
de la vida urbana, tales como las mayores oportu-
nidades de trabajar, los mejores servicios de salud y
educación o el fácil acceso a los mercados, dificulten
mucho convencer a los jóvenes urbanitas de que in-
viertan su futuro en labores agrícolas.
El gobierno también estableció un límite máximo del
precio del arroz en 30$ al por mayor y 31$ al por
menor por cada 50 kg de arroz. Sin embargo, el ar-
roz se vende generalmente por tazas en los merca-
dos informales donde hay poca regulación - el precio
equivalente de una taza de arroz vaporizado en el
mercado americano era de 50$ para 50 kilos en el
momento del estudio. Los hogares más pobres no
podían pagar el costo de una bolsa de 50 kilos de
arroz y pagaban un precio más alto que los consumi-
dores más ricos que podían comprar a granel.
La suspensión gubernamental del impuesto de 2,1$
por bolsa a la importación de arroz puede haber
sido beneficiosa para los consumidores, pero podría
12
Acción contra el Hambre
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tener efectos negativos a largo plazo. La eliminación
de impuestos a la importación costará a Liberia 6 mil-
lones de dólares por año, lo que llevará a recortes
en el gasto público o a un aumento en el déficit pre-
supuestario, con importantes consecuencias para el
desarrollo.
Recomendaciones de Acción contra el Hambre
para Liberia
El Gobierno de Liberia ha dado grandes pasos para
proteger a algunos ciudadanos de los altos precios
de los alimentos y ha aumentado la producción na-
cional de alimentos pero esto no ha sido suficiente
para cubrir plenamente las necesidades de la pob-
lación afectada. Por lo tanto, Acción contra el Ham-
bre propone una serie de intervenciones a corto, me-
diano y largo plazo.
En el corto plazo, Acción contra el Hambre recomien-
da aumentar la capacidad para hacer frente a la des-
nutrición mejorando la capacidad de monitoreo del
Ministerio de Salud y la ampliación del tratamiento
de la desnutrición aguda a través de centros nutri-
cionales. Proporcionar comidas líquidas a diario para
niños menores de tres años y dinero en efectivo o
vales de comida para mujeres embarazadas o en
periodo de lactancia pueden complementar estas ini-
ciativas dirigiéndolas a los grupos en mayor riesgo
de desnutrición. También se deben realizar esfuer-
zos para mejorar el poder adquisitivo de los pobres y
de los grupos más vulnerables a través de entregas
de efectivo.
En el medio y largo plazo, las medidas políticas de-
berían centrarse en la mejora de la diversidad de
la alimentación de los hogares pobres mediante el
apoyo a la producción de hortalizas en las zonas ur-
banas y peri-urbanas o en la prestación de sistemas
de garantía de empleo para aumentar los ingresos
familiares. Asimismo, se pide encarecidamente al
gobierno que busque una mayor independencia del
mercado internacional de alimentos para los alimen-
tos básicos, en particular en el contexto urbano de
Monrovia. Se puede explotar agrícolamente Swamp-
land, se puede mejorar el almacenamiento de ali-
mentos y desarrollar las infraestructuras. También
es necesaria una mayor regulación de los precios
del arroz para hacer frente a los fallos del mercado
que subyacen en las fluctuaciones de los precios
estacionales. Por último, el gobierno debe impulsar
la producción agrícola a pequeña escala mediante
el aumento de la capacidad negociadora de los
pequeños propietarios, el apoyo a las cooperativas
de base comunitaria y la integración de los mercados
dentro del país.

© ACF / S. Hauenstein Swan
¿Por qué el mundo no ha experimen-
tado una hambruna global?
Es evidente que el aumento de precios estacionales
resulta en un aumento del hambre y la desnutrición.
Aunque los datos a nivel de distrito en Etiopía ponen
de manifiesto que los incrementos mundiales en el
precio de los alimentos pueden afectar en las tasas
de desnutrición, encuestas similares a nivel local e
incluso mundial muestran que no se ha producido
un repunte de la desnutrición en todos los países.
Existen una serie de motivos que explican por qué
los incrementos en las tasas de desnutrición no se
observan en los datos de la encuesta:
Los datos de la encuesta no siempre son
completos o comparables. A menudo, las encuestas
se realizan en diferentes áreas, por diferentes organ-
izaciones, con diferentes metodologías. El estudio
llevado a cabo en Etiopía muestra claramente una
relación entre el aumento de precios y la desnutri-
ción, sólo visibles en el nivel distrital.
Las encuestas nutricionales a menudo mi-
den los residuos, que no es el único tipo de desnutri-
ción. La reducción de la calidad y la cantidad de los
alimentos como principal estrategia para hacer frente
a la desnutrición de micronutrientes puede provocar
un tipo de desnutrición oculta que se produzca con
probabilidad antes de la pérdida de peso. Las caren-
cias de micronutrientes a largo plazo tienen efectos
Alimentando el hambre y la inseguridad
negativos en el desarrollo físico y mental de los niños;
es posible que veamos unretraso en el crecimiento,
en aumento en el futuro.
Las encuestas suelen medir la desnutrición
infantil. En los países en desarrollo los padres suelen
reducir su propio consumo, para garantizar que sus
hijos se alimentan – se producirá un menor aumento
de la desnutrición infantil cuando las familias emp-
iezan a agotar las estrategias básicas de acopio de
alimentos.
El aumento del precio mundial de los ali-
mentos son sólo un factor estacional, mientras que
la desnutrición tiene múltiples causas mientras que
los cambios en los precios de los alimentos tienen
una sola dimensión.
Los cambios en los precios no entrañan
déficit de abastecimiento local, como generalmente
ocurre en la estación hambre, en la temporada,
cuando las existencias de las poblaciones son ba-
jas.
Es importante destacar que puede parecer
que la crisis alimentaria mundial se produce lenta-
mente en lugar de hacerlo de forma repentina, por lo
que se puede pensar que las personas tienen más
tiempo para adaptarse y las tasas de desnutrición
sólo mostrarán aumentos meses o años más tarde.
13
Acción contra el Hambre
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 Alimentando el hambre y la inseguridad
De la política global a la acción local
Cuando el marco de acción de las Naciones Uni-
das se presentó en la Conferencia de Alto Nivel so-
bre la Seguridad Alimentaria Mundial, en junio de
2008, se estimó que eran necesarios entre 25 y 40
millones de dólares por año para una financiación
adicional para restablecer la seguridad alimenta-
ria y nutricional a nivel mundial, centrándose en la
producción de alimentos y menos en el hambre.
Esta cifra parece insuficiente; Acción contra el Ham-
bre estima que 38-70 millones de dólares por año
permitiría la aplicación de un “paquete mínimo esen-
cial” (Deveruex 2008 página 110) para luchar eficaz-
mente contra el hambre estacional de todo el mundo.
Este “paquete mínimo” no incluye todas las disposi-
ciones necesarias para promover el desarrollo agrí-
cola, ni el funcionamiento de los mercados.
Tras la Conferencia de Alto Nivel, los líderes mundi-
ales se comprometieron a aportar 12,3 millones de
dólares de los EE.UU. para hacer frente a la crisis
alimentaria, pero tan sólo se ha donado 1.000 millon-
es de dolares hasta la fecha - la cantidad más baja
de fondos comprometidos a nivel mundial de en la
historia reciente. Esta decepcionante suma de fon-
dos ilustra una vez más que el hambre se considera
como parte del contexto y no merecen la atención
específica o una mayor prioridad, y pone en duda la
seriedad de los gobiernos y los donantes para luchar
contra el hambre de forma estratégica en lugar de
14 limitarse a la gestión de la desnutrición por razones
Acción contra el Hambre
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© ACF / S. Hauenstein Swan
morales. El éxito del PMA en la consecución de su
objetivo de 755 millones de dólares en fondos adi-
cionales, demostró que la ayuda alimentaria sigue
siendo la única intervención a gran escala, la inter-
vención global que la comunidad internacional está
dispuesta a apoyar. La respuesta internacional está
enviando un mensaje peligroso y alarmante: “no es-
tamos seriamente preocupados con el hambre”.
La falta de respuesta no ha sido resultado de la falta
de información. Los sistemas de alerta temprana,
como FEWS NET, que proporcionaron a la comu-
nidad internacional la información necesaria para
responder al aumento de precios de los alimentos
tan pronto como en 2005, no provocaron un debate
serio hasta que estallaron los disturbios y los medios
de comunicación se hicieron eco de ello a principios
de 2008. La conexión entre los sistemas de alerta
temprana y los procesos para la toma de decisiones
debe ser revisada.
La eficacia de las intervenciones dependerá en
gran medida de una financiación adecuada y de la
creación de órganos nacionales de coordinación que
informen a los dirigentes políticos y a los responsa-
bles de formular políticas acerca de la carga que el
hambre y la desnutrición imponen a todas las formas
de desarrollo. La comunidad mundial debe superar
las pequeñas disputas por los recursos y concen-
trarse en las necesidades y los derechos de todos
los ciudadanos.

Los cuatro estudios ilustran la importancia de la vari-
ación local y, por ende, la necesidad de respuestas
adaptadas a nivel local. La incapacidad de las inicia-
tivas anteriores para tratar de crear una conciencia
del hambre y un ámbito para el diálogo político, que
reúne a la sociedad civil, las ONG y los responsables
políticos nacionales e internacionales, debe abord-
arse para realmente avanzar hacia los ODM 1 y 4. El
hambre y la desnutrición han de ser percibidos como
las prioridades estratégicas desde todos los niveles
de los gobiernos, entre ellos los ministerios de finan-
zas, valorando la importancia del medio ambiente, el
desarrollo económico y humano y la seguridad.
La reciente aparición de la Asociación Mundial para la
Agricultura y Seguridad Alimentaria de las Naciones
Unidas y el Grupo de Trabajo de Alto Nivel ha in-
yectado nueva vida al debate en torno a la seguridad
alimentaria y la nutrición. Estos organismos deben
ser juzgados por la forma en que se responda a las
necesidades específicas y al contexto de cada país.
La definición y el diseño de las estrategias nacional-
es y mundiales deberían incluir una amplia gama de
actores, en particular los grupos de la sociedad civil.
Debemos mirar hacia agendas pasadas específicos
y hacia los intereses para establecer un plan de ac-
ción en lugar de un mosaico de iniciativas desarticu-
ladas y un limitado impacto potencial.
Principalmente relacionadas con el tratamiento de
la desnutrición y de la erradicación de sus causas,
Acción contra el Hambre pide a los principales do-
nantes demostrar su compromiso con la erradicación
del hambre de inmediato. Entre 70 y 150 millones de
dólares anuales permitiría alcanzar un punto de par-
tida para la intervención y el tratamiento de un millón
de niños desnutridos en cinco países prioritarios
© ACF / S. Hauenstein Swan
Alimentando el hambre y la inseguridad
Conclusiones
Los datos procedentes de Etiopía demuestran que
los altos precios se han seguido de cerca por un
aumento de la desnutrición y la tasa de mortalidad
entre menores de cinco años. Sin embargo, no to-
dos los países se han visto afectados por igual. Los
resultados obtenidos de la República Centroafricana
revelan modestos incrementos en los precios y un
aumento estadísticamente significativo en la desnu-
trición. La investigación en Sierra Leona mostró que,
incluso dentro de Freetown, la capital, los precios
y la vida doméstica reaccionaron de manera desi-
gual. Como en muchas hambrunas regionales, la
respuesta a la actual crisis de seguridad alimentaria
ha sido pobre - la investigación de Acción contra el
Hambre en Liberia determinó una serie de fallos en
las respuestas nacionales al alza de los precios y al
aumento de las tasas de desnutrición.
Si bien hay que tener cuidado de no atribuir los cam-
bios en la seguridad alimentaria y la desnutrición
a un solo factor, la evidencia sugiere que los altos
precios mundiales de los alimentos han tenido un
importante impacto negativo en los medios de vida
y, posiblemente, la desnutrición. Los altos precios
disminuyen el acceso a los alimentos y conducen a
una reducción en la diversidad y cantidad de la dieta,
especialmente entre los pobres.
La similitud entre los mecanismos empleados durante
los picos estacionales de precios y el aumento de los
precios mundiales en 2008 es notable. Este modo
de actuar debe ser adoptado a la hora de diseñar
intervenciones adecuadas, así como están probadas
las respuestas al hambre estacional y pueden ser in-
cluidas rápidamente en el presupuesto de los planes
de acción nacional e internacional. Hasta la fecha
la respuesta internacional a los elevados y volátiles
precios de los alimentos ha sido ineficaz. Acción con-
tra el Hambre insta a los donantes a proporcionar los
fondos necesarios para establecer de inmediato una
intervención que sirva de punto de partida para abor-
dar exhaustivamente la desnutrición en cinco países
prioritarios.
La crisis financiera, el cese de las protestas, los dis-
turbios y la violencia, y la disminución global de los
precios de los alimentos han llevado a muchos volver
a centrar su atención en otras prioridades. Sería ir-
responsable por parte los gobiernos nacionales y la
comunidad internacional asumir que esta crisis ha
sido un acontecimiento aislado y esperar a que lle-
gara la siguiente. A pesar de que no se detecta un
aumento de la desnutrición en todo el mundo, más y
más gente está sacrificando el futuro de su bienestar
15
a cambio de su supervivencia inmediata y adoptando
Acción contra el Hambre
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Alimentando el hambre y la inseguridad
estrategias perjudiciales para mantener el consumo
de alimentos básicos. Esto tendrá repercusiones a
largo plazo para la pobreza, la vulnerabilidad y la
desnutrición. El panorama presentado aquí propor-
ciona una visión de la compleja relación entre los al-
tos e impredecibles precios en el mercado mundial
y la desnutrición en el nivel más bajo. Sin embargo,
no comprender plenamente todas las dimensiones
de la crisis alimentaria mundial no impedirá que el
futuro nos alcance, si no se toman medidas ahora,
los altos precios de los alimentos atrapará a millones
de niños en una espiral descendente de pobreza y
desnutrición.
Resumen escrito por Samuel Hauenstein Swan,
Sierd Hadley and Bernardette Cichon
ALIMENTANDO
EL HAMBRE Y LA
INSEGURIDAD
Estudio de campo
sobre la volatilidad de
los precios mundiales
de los alimentos, la
seguridad alimentaria y la
desnutrición infantil
Escrito por
Samuel Hauenstein Swan,
Sierd Hadley and
Bernardette Cichon
Disponible online en inglés www.actionagainsthunger.org.uk
Próximamente en castellano
Notas
1. La desnutrición aguda, también conocida como emaciación, se
mide como el peso por la talla en los niños y refleja el estado actual
de la ingesta de alimentos. Dos términos de uso común que se utili-
zan a menudo para describir el grado de emaciación en los niños son
la desnutrición aguda grave (DAS) y desnutrición aguda moderada
(DAM). La desnutrición aguda global (DAG) incluye niños graves
moderadamente desnutridos. Los niños con desnutrición aguda
grave se encuentran en peligro de muerte y requieren tratamiento
urgente con alimentos terapéutico.
2. Leones (1$: 2.920 Le)
Acción contra el Hambre
C/ Caracas, 6 bajo
28010 Madrid
www.accioncontraelhambre.org
902 100 822
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