# Wort
255 etw. zu sich nehmen* (besin) tüketmek/
256 etw. verzehren
> der Verzehr
257 etw. konsumieren
> der Konsum
258 etw. zubereiten
> die Zubereitung
259 die Nahrung
260 die Nahrungsmittel (Plural)
= die Lebensmittel (Plural)
261 die Speise, Speisen
262 die Kost
263 das Gericht, Gerichte
264 die Mahlzeit, Mahlzeiten
265 eine Mahlzeit einnehmen*
266 das Getreide
267 das Müsli
268 Vollkorn-
269 der Kern, Kerne
270 die Schale, Schalen
271 das Fertiggericht, -gerichte
272 die Bioprodukte (Plural)
273 das Biosiegel, Biosiegel
274 etw. kennzeichnen
275 kalorienarm
= kalorienreduziert
276 die Kalorie, Kalorien
Besonders im Winter ist es wichtig, ausreichend
vitaminreiches Obst und Gemüse zu sich zu
nehmen.
(besin) tüketmek/ Ernährungswissenschaftler empfehlen den
regelmäßigen Verzehr von Meeresfischen.
tüketmek/ Die Menschen in Deutschland konsumieren
heute deutlich weniger Kartoffeln als noch vor
einigen Jahrzehnten.
(yemek) hazirlamak/ Gemüse ist am gesündesten, wenn es frisch
zubereitet wird.
gida, besin/ Alle Menschen auf der Welt haben nicht genug
Nahrung.
yiyecek, gida/ Deutsche Supermärkte bieten eine große
Auswahl an Lebensmitteln.
yemek/das einzelne Gericht, Die Vielfalt an Restaurants in Großstädten bietet
Essen die Möglichkeit, Gerichte aus verschiedenen
Ländern zu probieren.
yemek(yemeklerin bütünü) Mediterranes Essen gilt als sehr gesund, da
/Nahrung, Ernährung diese Art der Ernährung viel Gemüse und Fisch
enthält.
yemek/zubereitete Speise, die In der Kantine werden nicht nur lokale Gerichte
eine vollständige Mahlzeit serviert, sondern auch exotische Gerichte.
oder einen Teil der Mahlzeit
bildet
ögün, ögün icin hazirlanan Regelmäßige Mahlzeiten sind wichtig für eine
yemekler/ gesunde Ernährung.
yemegi yemek/ Heute ist es für eine Familie nicht mehr
selbstverständlich, gemeinsam zu essen.
tahil/ Brot kann aus verschiedenen Getreidesorten
hergestellt werden.
müsli/ Sie können fertige Müslimischungen kaufen oder
sich Ihr eigenes Müsli aus Haferflocken, Nüssen
und Früchten zusammenstellen.
tam tahilli-/ Wer sich gesund ernähren möchte, sollte viel
Vollkornbrot und weniger Weißbrot essen.
cekirdek/ Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne enthalten
wertvolle Öle, die beispielsweise in Salaten
verwendet werden können.
kabuk/ Bei einigen Obstsorten wird empfohlen, mit der
Schale gegessen zu werden, da sie viele
Nährstoffe enthalten.
hazir yemek/ Berufstätige greifen gerne auf Fertiggerichte
zurück, da deren Zubereitung sehr wenig Zeit in
Anspruch nimmt.
organik ürünler/ Wo früher Bio-Produkte nur in Bio-Läden oder
direkt beim Bio-Bauern gekauft werden konnten,
bieten nun auch Supermärkte Bio-Lebensmittel
an.
organik mühür/ Bio-Siegel sollen Kunden dabei helfen, Bio-
Produkte von anderen Lebensmitteln zu
unterscheiden.
etiketlemek, isaret etmek/ Nur Bio-Produkte, die bestimmte Kriterien
erfüllen, können mit einem Bio-Siegel
ausgezeichnet werden.
düsük kalorili/ Kalorienarme Lebensmittel sind sehr beliebt, da
die meisten Menschen schlank bleiben möchten.
kalori/ Aufdrucke auf Lebensmittelverpackungen
informieren Verbraucher darüber, wie viele
Kalorien das Produkt enthält.
277 Kalorien verbrennen*
278 das Kilojoule, -joule
279 zuckerfrei
280 fettarm
= fettreduziert
281 roh
282 reif
283 haltbar
> die Haltbarkeit
284 verderben*
285 > verdorben
286 verschimmeln
287 > verschimmelt
288 > der Schimmel
289 etw. enthalten*
290 die Zutat, Zutaten
291 der Nährstoff, -Stoffe
292 das Vitamin, Vitamine
293 das Protein, Proteine
= das Eiweiß, Eiweiße
294 die Kohlehydrate (Plural)
auch: die Kohlenhydrate
295 das Fett, Fette
296 gesättigte Fettsäuren (Plural)
297 ungesättigte Fettsäuren
(Plural)
298 das Kalzium
299 chemische Zusätze (Plural)
auch: chemische Zusatzstoffe
300 der Aromastoff, -Stoffe
kalori yakmak/ Bei anstrengendem Sport kann man in einer
Stunde viele Kalorien verbrennen.
kilojul/ Der Brennwert von Lebensmitteln kann in
Kalorien oder Kilojoule angegeben werden.
sekersiz/ Süßungsmittel werden verwendet, um
zuckerfreie Desserts oder Limonaden
herzustellen.
az yagli, yagi azaltilmis/ Als Alternative zu fettarmen Milchprodukten sind
auch fettarme Milch, Joghurt und andere
fettarme Milchprodukte erhältlich.
cig, ham/ Der Verzehr von rohem Gemüse gilt als
besonders gesund, da beim Kochen Nährstoffe
verloren gehen.
olgun/ Da tropische Früchte oft über weite Strecken
transportiert werden müssen, werden sie meist
noch unreif geerntet.
dayanikli/in seinem Zustand Da frische Milch nicht lange hält, sollte sie
bestehen bleiben innerhalb weniger Tage getrunken werden.
yiyecek (bozulmak)/ Wenn der Fisch nicht ausreichend gekühlt wird,
verdirbt er sehr schnell.
bozulmus/ Verdorbenes Essen kann starke
Bauchschmerzen und sogar Vergiftungen
verursachen.
küflenmek/ Brot wird schimmeln, wenn es zu lange gelassen
wird.
küflü/ Verschimmelte Lebensmittel sollten auf keinen
Fall mehr verzehrt werden.
küf/Delikatesse: Leckerbissen, Manchmal ist Schimmel eine Delikatesse, zum
besonders feine Speise Beispiel in Schimmelkäse, aber in den meisten
Fällen ist er ungesund.
icermek/ Es ist allgemein bekannt, dass einige
Erfrischungsgetränke einen hohen Zuckergehalt
enthalten.
malzemeler, icindekiler/ Die Zutaten für das Gericht und ihre genauen
Mengen sind in einem Rezept aufgeführt.
besleyici madde, besin/Stoff, Obst, Gemüse, Getreide und Fleisch liefern uns
der für Aufbau, Erhaltung und wertvolle Nährstoffe, die der Körper braucht.
Funktion lebender
Organismen notwendig ist
vitamin/ Vitamine sind unverzichtbar für die
Gesunderhaltung des Organismus.
protein/ Proteine kommen sowohl in tierischen als auch
in pflanzlichen Lebensmitteln vor.
karbonhidrat/ Zucker liefert uns die Kohlenhydrate, die wir für
die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit
benötigen.
yag/ Menschen müssen viel Fett essen, aber nicht
alle Fette sind ungesund.
doymus yag/ Gesättigte Fettsäuren sollten nur in geringen
Mengen verzehrt werden.
doymamis yag/ Olivenöl gilt als gesund, da es reich an
ungesättigten Fettsäuren ist.
kalsiyum/ Milchprodukte sind eine wichtige Kalziumquelle,
die für die Knochenstabilität unerlässlich ist.
kimyasal katki maddeleri/ Alle darin enthaltenen chemischen Zusatzstoffe
müssen auf der Lebensmittelverpackung
angegeben werden.
aroma (maddesi)/ Manche Fruchtjoghurts enthalten mehr Aromen
als echtes Obst.
301 der Farbstoff, -Stoffe
302 cis Konservierungsmittel, -
mittel
= der Konservierungsstoff, -
Stoffe
303 die Landwirtschaft
304 agrarisch
305 das Agrarprodukt, -produkte
306 etw. anbauen
> der Anbau
307 aus biologischem Anbau
308 der Acker, Äcker
= das Feld, Felder
309 der Ackerbau
310 der Same, Samen
311 (etw.) säen
312 > die Saat
313 etw. bewässern
> die Bewässerung
314 etw. düngen
315 der Dünger, Dünger
316 das Pestizid, Pestizide
317 (etw.) ernten
> die Ernte
318 die Missernte, -ernten
319 ertragreich
320 gentechnisch verändern
321 gentechnisch manipuliert
= gentechnisch verändert
322 etw. züchten
die Zucht
renklendirici/ Farbstoffe sollen Lebensmittel besonders
appetitlich aussehen lassen.
koruyucu/ Konservierungsstoffe verhindern, dass
Lebensmittel schnell verderben.
tarim/ Die Landwirtschaft produziert die Nahrungsmittel,
die zur Ernährung der Bevölkerung notwendig
sind.
tarimsal (sifat)/ In landwirtschaftlichen Gesellschaften ist die
Landwirtschaft der wichtigste Wirtschaftszweig.
tarim ürünü/ Bauernhöfe haben oft Hofläden, in denen
Kunden landwirtschaftliche Produkte direkt vom
Landwirt kaufen können.
yetistirmek/ In Südamerika und Teilen Afrikas wird Kaffee auf
großen Plantagen angebaut.
organik tarim(dan)/ Immer mehr Verbraucher kaufen Lebensmittel
aus biologischem Anbau.
Tarla/ Auf den Feldern werden verschiedene Getreide
und Getreide angebaut.
ziraat, ciftcilik/ Die Menschen begannen sehr früh in der
Geschichte mit der Landwirtschaft, um Gemüse
und Getreide zu gewinnen.
tohum/ Wenn die Samen in die Erde gelegt werden,
beginnen sie zu keimen und bald wächst eine
Pflanze aus ihnen.
(tohum) ekmek/ Im Frühjahr säen die Bauern die Saat aus, aus
der Pflanzen wachsen müssen.
/ Felder müssen regelmäßig bewässert werden,
damit sich aus den Samen Pflanzen entwickeln
können.
sulamak/ Kanäle wurden in der Antike gebaut, um die
Felder zu bewässern und so die Ernte zu
sichern.
gübrelemek/ Pflanzen werden gedüngt, um ihr Wachstum zu
beschleunigen.
gübre/ Als Dünger kann Tiermist verwendet werden,
aber auch chemische Düngemittel werden häufig
verwendet.
pestisit/ Pflanzen werden mit Pestiziden besprüht, um zu
verhindern, dass sie von Kleintieren gefressen
werden.
hasat etmek/ Die Früchte können geerntet und verkauft
werden, wenn sie reif sind.
mahsulun bozulmasi/ Ungünstige Wetterbedingungen können zu
Ernteausfällen führen.
verimli/ Ertragreiche Körner bescheren den Landwirten
eine besonders gute Ernte.
genetik olarak degistirmek/ Verschiedene Obst- und Gemüsesorten wurden
zum Beispiel gentechnisch verändert, sodass sie
weniger Wasser benötigen oder mehr Früchte
produzieren.
genetik olarak degistirilmis/ Ein Großteil der Bevölkerung lehnt gentechnisch
veränderte Lebensmittel ab.
yetistirmek/ Insbesondere wurden Rinder gezüchtet, die eine
große Menge an Milch und Fleisch liefern
konnten.
323 das Vieh
324 Vieh halten*
325 die Massentierhaltung
326 der Bioladen, -läden
327 das Reformhaus, -häuser
328 sich ernähren von + D
> die Ernährung
329 sich gesund ernähren
> gesunde Ernährung
330 sich ausgewogen ernähren
331 sich einseitig ernähren
332 ernährungsbedingt
333 vegetarisch
334 der Vegetarier / die
Vegetarierin, Vegetarier
335 vegan
336 der Veganer / die Veganerin,
Veganer
337 verzichten auf + A
> der Verzicht auf + A
338 fasten
> das Fasten
339 die Fastenkur, -kuren
340 die Diät, Diäten
341 (eine) Diät machen
342 zunehmen*
besi hayvani/Gesamtheit der
zum Nutzen des Menschen in Landwirtschaft, andere halten Tiere wie Rinder,
einem landwirtschaftlichen
Betrieb gehaltenen (größeren)
Haustiere
hayvan beslemek/
toplu hayvan besiciligi/
organik ürün magazasi/
saglikli yiyecek
magazasi/Fachgeschäft, in
dem Lebensmittel für
Reformkost verkauft werden
beslenmek/
saglikli beslenmek/
dengeli beslenmek/
tek yönlü/tip beslenmek/
beslenmeye bagli/
vejetaryen (sifat)/
vejetaryen/
vegan (sifat)/
vegan/
kacinmak/
oruc tutmak, perhiz/
perhiz, oruc kürü/Kur, bei der
durch Einschränkung der
Nahrungsaufnahme eine
Verminderung des Gewichts
oder eine Entschlackung des
Körpers erreicht wird
diyet/
diyet yapmak/
kilo almak/
Manche Landwirte konzentrieren sich auf die
Schweine oder Schafe.
Kleinbauern halten Tiere, um sich mit Nahrung
zu versorgen.
Die Massentierhaltung ermöglicht die
kostengünstige Produktion von Fleisch und
anderen tierischen Produkten, ist jedoch ethisch
und gesundheitlich problematisch.
Die Zahl der Bio-Läden in Deutschland nimmt
stetig zu, da Bio-Produkte immer beliebter
werden.
In Reformhäusern findet man oft Lebensmittel,
die in normalen Supermärkten nicht erhältlich
sind, z. B. Seltene Körner.
Die frühen Menschen aßen stark von Wurzeln,
Beeren und anderen Früchten, die sie im Wald
finden konnten.
Ein Mensch kann sich vor verschiedenen
Krankheiten schützen, indem er sich gesund
ernährt.
Wenn Sie eine gesunde Mischung verschiedener
Lebensmittel zu sich nehmen, haben Sie eine
ausgewogene Ernährung.
Wer zum Beispiel Einwegmahlzeiten mit vielen
Kohlenhydraten und kaum Vitaminen isst, muss
die gesundheitlichen Folgen einkalkulieren.
Ernährungsbedingte Erkrankungen können
durch eine gesunde und ausgewogene
Ernährung vermieden werden.
Viele Restaurants und Kantinen bieten
mittlerweile auch vegetarisches Essen an.
Wie in vielen anderen Ländern nimmt auch in
Deutschland die Zahl der Vegetarier stetig zu.
Menschen, die sich vegan ernähren, essen
Fleisch, Milch, Eier usw. Sie halten sich komplett
von tierischen Lebensmitteln fern.
Veganer müssen sicherstellen, dass sie
genügend pflanzliches Protein zu sich nehmen.
Ungesunde, aber sehr schmackhafte
Lebensmittel zu vermeiden, ist nicht immer
einfach.
Manche Menschen fasten aus religiösen
Gründen: Sie essen zu bestimmten Zeiten nur
bestimmte Lebensmittel oder gar nichts.
Während des Fastens wird keine feste Nahrung
zu sich genommen, sondern nur Suppen und
Getränke konsumiert.
Heutzutage gibt es viele verschiedene Diäten,
die eine schnelle Gewichtsabnahme
versprechen.
Besonders gegen Ende der Wintermonate
machen viele Menschen eine Diät.
Menschen, die mit dem Rauchen aufhören,
klagen oft über eine Gewichtszunahme.
343 abnehmen*
344 hungern
345 Hunger leiden*
346 die Hungersnot, -nöte
347 verhungern
348 unterernährt sein
349 > die Unterernährung
350 es mangelt jdm. an + D
351 > der Mangel an + D
352 die Mangelerscheinungen
(Plural)
353 übergewichtig
354 das Übergewicht
355 die Essstörung, -Störungen
356 an einer Essstörung leiden*
357 etw. verdauen
> die Verdauung
358 der Stoffwechsel
359 allergisch reagieren auf + A
360 die Allergie, Allergien
361 der Blutzuckerspiegel
362 der Diabetes
= die Zuckerkrankheit
363 das Cholesterin
364 der Cholesterinspiegel
kilo vermek/ Nicht jeder nimmt ab, um gesünder zu leben –
viele wollen vor allem ihrem aktuellen
Schönheitsideal gerecht werden.
ac olmak/ International tätige Hilfsorganisationen machen
darauf aufmerksam, dass noch immer viele
Menschen auf der Welt hungern.
aclik(tan aci) cekmek/ Während es in einigen Ländern reichlich
Nahrung gibt, hungern die Menschen in anderen
Teilen der Welt.
kitlik/ Lange Dürreperioden mit wenig oder keinem
Niederschlag können zu Hungersnöten führen.
acliktan ölmek/ Noch heute hungern viele Menschen aufgrund
von Hungersnöten, weil sie nicht mit Nahrung
versorgt werden können.
yetersiz beslenmek Wenn eine Familie nicht genug zu essen hat,
yetersiz beslenmis olmak/ sind Babys oft unterernährt.
yetersiz beslenme/ Unterernährung kann zu ernsthaften
Gesundheitsproblemen führen, von denen sich
eine Person möglicherweise nie mehr erholen
wird.
eksikligi olmak/ Kinder mit Vitamin-D-Mangel leiden häufig an
Rachitis.
... eksikligi/ Chronische Müdigkeit kann ein Symptom von
Eisenmangel sein.
eksiklik belirtileri/Anzeichen, Einweg- oder Mangelernährung ist oft die
das auf den Mangel an Ursache für Mangelerscheinungen.
lebensnotwendigen Stoffen
zurückgeführt werden kann
fazla kilolu/ Übergewichtige Kinder sollten mehr Sport treiben
und kalorienreiche Lebensmittel meiden.
fazla kilo/ Ärzte weisen darauf hin, dass Übergewicht zu
verschiedenen Krankheiten führen kann.
yeme bozuklugu/ Essstörungen wie Magersucht und Bulimie
haben meist psychische Ursachen, haben
Wissenschaftler herausgefunden.
yeme bozuklugu cekmek -dan Die meisten Menschen, die an Essstörungen
muzdarip olmak/ leiden, sind Mädchen im Teenageralter, die den
Kontakt zu ihrem Körper verloren haben.
sindirmek/ Verschiedene Säuren helfen, verschluckte
Nahrung zu verdauen.
metabolizma/ Durch den Stoffwechsel wird Nahrung abgebaut
und in verschiedene Chemikalien umgewandelt.
- alerjisi olmak, alerjik tepki Immer mehr Menschen reagieren allergisch auf
göstermek/ bestimmte Bestandteile unserer Nahrung.
alerji/ Es ist bekannt, dass der Verzehr einiger
Zusatzstoffe Allergien auslösen kann.
kan sekeri seviyesi/ Nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel
steigt der Blutzuckerspiegel in die Höhe.
diyabet, seker hastaligi/ Bei Diabetes ist der Körper nicht mehr in der
Lage, den Blutzuckerspiegel selbst zu regulieren.
kolesterol/ Es gibt zwei Arten von Cholesterin: „gesundes“
HDL-Cholesterin und „ungesundes“ LDL-
Cholesterin.
kolesterol seviyesi/ Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel gilt als
Gesundheitsrisiko, da dieses Cholesterin zu
einer Verengung der Blutgefäße (Arteriosklerose)
führt.