vegetarisch Nährwert / 100 g: 261 kcal Fett: 20 g Kohlenhydrate: 14 g Eiweiss: 5 g
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DAS BRAUCHTS 8 PERSONEN
Pesto 80 g Baumnusskerne
1 Clementine, abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale, 2 EL Saft
1 Bund Petersilie, grob
geschnitten
¼ TL Salz
wenig tasmanischer Bergpfeffer
125 g Bio-Frischkäse nature
Apéroblüte 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 40 g)
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Pesto Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, etwas abkühlen. Baumnüsse, Clementinenschale und - saft und Petersilie zusammen pürieren, würzen. Frischkäse darunterrühren.
Apéroblüte Blätterteig entrollen, mit Pesto bestreichen, von einer Längsseite her aufrollen. Teigrolle auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Schere von oben im Abstand von ca. 1 cm ein - aber nicht ganz durchschneiden. Rolle zu einem Kranz formen. Jeweils eine Scheibe nach innen, eine nach aussen und eine mittig versetzen.
Backen Ca. 30 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, lauwarm servieren.
