APPLE CRUMBLE MUFFINS

Für ca. 20 Muffins

Teig:

◦ 340g MEHL
◦ 2 TL BACKPULVER + 1 TL NATRON
◦ 1/2 TL SALZ
◦ 225g ZUCKER
◦ 2 GROßE EIER
◦ 240ml MILCH + 1 EL ZITRONENSAFT (Vor Gebrauch zusammen mixen und 10 min
stehen lassen)
◦ 120ml SONNENBLUMEN ÖL
◦ 1 TL VANILLE EXTRAKT
◦ 55g BRAUNER ZUCKER/ ROHRZUCKER
◦ 1 SAURER (grüner) APFEL

Crumble:

◦ 50 g ZUCKER
◦ 150g MEHL
◦ 20g HAFERFLOCKEN
◦ BISSCHEN VANILLE EXTRAKT
◦ 110g BUTTER
◦ 50g MANDELN

Anleitung (Teig):

1. Milch und Zitronensaft zusammen mischen und 10 min. stehen lassen

2. Eier aufschlagen und nach und nach Zucker, Brauner Zucker, Vanille und
Salz dazu geben
3. Aufschlagen bis die Masse deutlich Heller geworden ist
4. In einer extra Schüssel Mehl, Backpulver und Natron zusammen mischen
5. Öl zur Milch-Zitronen-Mischung geben
6. Zuerst hälfte der trockenen Zutaten zur Eier-Zucker-Masse, dann Hälfte
der Flüssigkeiten
7. Wiederholen bis alles weg ist
8. Für weitere 3 Minuten rühren
9. Apfel Stückchen unterheben
10. OFEN AUF 220C VORHEIZEN

Anleitung (Crumble)

1. Mandeln und Haferflocken in Pfanne rösten (leicht bräunlich)

2. Butter schmelzen
3. Alle Zutaten vermischen
4. Auf Muffins geben

SOBALD MUFFINS IN DEN OFEN KOMMEN AUF 180C RUNTER SCHALTEN UND DIE MUFFINS FÜR CA.
20 MINUTEN BACKEN