Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Dirección Curricular
OBJETIVO GENERAL Integrarse al equipo de trabajo de áreas de producción de una empresa gastronómica,
(Describir) respetando horarios, uso de uniforme, normas y procedimientos de la empresa y
cumpliendo las tareas solicitadas por sus superiores.
Pre-requisitos:
1.-Taller de Cocina II
2.-Taller de Pastelería II
3.-Tecnología de Cocina y Pastelería II
4.- Higiene Aplicada
Área Pastelería:
Tareas mínimas a desarrollar, entre otras:
- Limpiar áreas de trabajo
- Lavar y limpiar alimentos
- Cortar, picar y porcionar alimentos.
- Realizar preparaciones básicas: cremas, mezclas de masas, rellenos y salsas.
- Envasar alimentos preparados y no preparados
- Participar en cocciones básicas de alimentos (cocciones de mise en place)
- Otras
Área Bodega:
Tareas mínimas a desarrollar, entre otras:
- Participar en tareas de recepción, almacenaje y orden en bodegas.
- Otras.