Ceremonia

del Té

20 de Agosto 2005

“ Cuando vienen amigos hay que expresarles

reverencia con Té”…
 Con fecha 20 de Agosto 2005,
el Centro de Cultura Chino
En conjunto con sus alumnos y algunos destacados
invitados, lleva a cabo la actividad denominada la
Ceremonia del Té, la cual te invitamos a conocer

Introducción

El arte del Te

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El arte del Té
Introducción
• Cuándo hablando del té, la gente recuerda la
merienda delicada de Inglaterra, pero en
realidad el té no está oriundo de allá sino de
China. China es la tierra natal auténtica de té.
La historia de beber té se puede remontar
hasta el siglo XI antes de nuestra era. En
Shijing o Libro de las odas, la antología de
poesía s más antiguas de China, se pueden
notar expresiones como “¿Quién dice que el té
es amargo? Su dulzura semeja maltosa ”.

• Té y seda, como un par de perlas, aparecen en

la historia de comercio exterior de China. Hay
una ruta para seda por cuál realizó su difusión
al mundo, para té, también hay rutas para
difundirlo a los cinco continentes, más de 160
países y zonas. De acuerdo a la pronunciación,
una ruta dirigía a las partes oeste y norte de
Europa por el mar, ya que la pronunciación de
té en estos países proviene de la articulación
de idioma fujianés, como tea en inglés, tee en
Alemania y té en Italia o España. Otra ruta se
difundía en Asia, por lo que la pronunciación
de té está similar al idioma del norte de China,
como chai en Mongolia, cha en Japón y chay en
T u r q u í .
 El arte del Té
Introducción

• El té chino se puede dividir en 6 clases: el té

blanco, el té amarillo, el té verde, el té negro,
el té rojo y el té verde jade (Wulong ). El té
blanco cuenta con la historia más larga, que
apareció en la dinastía Zhou (alrededor de 770
a.n.e ) . E n l a f a m o s a d i n a s tí a Tang , se
inventaron el té amarillo, verde y negro. Y
luego en la dinastía Ming, el té rojo, en la
dinastía Qing , el té verde jade. En China hay
miles de té, el té verde ocupa la mayor de
cantidad de producción, casi el 80%, el té verde
jade ocupa el segundo puesto. Dentro de los
más famosos tipos de té chino, el té verde
ocupa 4 puestos: son Biluochun de la ciudad
Suzhou de la provincia Jiangsu, Longjing de la
ciudad Hangzhou de la provincia Zhejiang,
Guapian de la zona Liu´an y Maofeng de la
Monte Huangshan, ambos de la provincia
Anhui . E l té verde jade ocupa 3 puestos:
Wulong de la zona Dongding de Taiwán,
Dahongpao(el gran vestido largo) de la zona
Wuyi de la Provincia Fujian y Tieguanyin de la
zona Anxi de la provincia Fujian. El té negro
sólo ocupa un puesto: Puer de la provincia
Yunnan; el té rojo también ocupa uno: es té
rojo de la zona Qimen de la provincia Anhui; y
el representante del té blanco es Yinzhen de la
z o n a J u n s h a n d e l a p r o v i n c i a H u n a n.
 El arte del Té
Introducción

• Té, en China, sigue ser una importante

bebida. Si visita usted a una casa china, el
anfitrión le servirá una taza de té caliente
y aromático, como sucede en la mayoría
de los casos. Esta forma expresa la
reverencia a los visitantes. Aparentemente
se trata de una taza de té con agua, acto
tan simple, pero en esencia esto lleva un
rico contenido cultural.

• Té, no solamente es un tipo de bebida,

sino también representa un espíritu. La
cultura milenaria de té chino toma mucha
atención en elevar el piso de espíritu
humano en los respectos de qing, ping,
yi, zhen. Qing abarca limpio y claro, puro
y tranquilo; Jing significa ser prudente a sí
mismo y respetar a los otros; sobre yi, se
indica a espíritu, gusto y encanto; Zhen
c o n t i e n e s a b i d u rí a , c o n o c i m i e n t o
intuitivo, hasta llegar lo verdadero, lo
bueno y lo hermoso. Estos son cremas de
la cultura china de té. A partir de la parte
mental, tambié n existen muchos
requisitos en el proceso de beber té.
 El arte del Té
Introducción

• En la preparación del té, en realidad, hay que

cuidarse mucho con el agua. No faltan
expresiones por experiencia de los
tomadores de té de tiempos antiguos. Se
dec ía: la cu0alidad del té se deriva del agua,
si el té con octava parte de la calidad exigida
se encuentra con agua de calidad cabal, el té
preparado posee calidad total, o sea, cabal;
si el agua con té de calidad cabal, el té
preparado poseerá tan sólo octava parte de
la calidad. El problema es que la realidad no
es tan cabal y completa. Pero de todos
modos, el que lo bebe espera, siempre, que
el agua para el té posea cinco cualidades: ser
cristalina, viva, suave, agradable y clara.
Según el estudio científico moderno, el agua
suave es lo mejor. En la naturaleza, solo
nieve y lluvia pertenecen al agua suave, pero
también puede usar agua de fuente, arroyo o
río. Si tiene oportunidad de montar Los
Andes, no olvide de llevar alguna nieve para
preparar el té chino y observar si existen
diferencias. Presten atención: debe hervir el
agua con gran fuego y lo usa al haber
hervido, no deja el agua hirviendo por largo
t i e m p o .
 El arte del Té
Introducción

• Ya tenemos hoja de té y el agua, ahora

necesitamos una tetera hecha de barro
especial, que se llama arena violácea, para
que saboreen té precioso. La temperatura de
agua también es muy importante. Para el té
verde, la temperatura debe ser controlada a
85?

• Para el té verde jade (wulong) y té perfumado,

90? -95? y para el té rojo tiene que utilizar
agua hirviendo.

• Cuando se trata de variedades de té distintas,

se emplean diferentes útiles de té con diversas
formas.

• Las tazas de vidrio son los mejores útiles para

té verde, ya que así pueden contemplar la
apariencia de las hojas hermosas de té verde
a través de las tazas transparentes y sin color.
Cuando beben la parte de dos tercios del té,
tienen que agregar más agua.
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• El té rojo también se llama té de gongfu, los

mejores útiles para té rojo son los de porcelana.
Sacan hojas de té de 3-5gramos, luego vierten
agua hirviente, tapan la tapa de tetera. Después
de unos minutos, puede olor el aroma. Por favor
degusten a la brevedad. Aquí hay que enfatizar
que una taza de té cambia de sabor cuando se
toma varias veces, primero suave, luego
aromático ligero y termina con sentir la amargura.
A continuación el sabor se reduce hasta producir
un sabor de hierba verde. Por eso los hábiles
nunca lo hacen interminablemente.
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Introducción

• Cuando saborea el té verde jade, wulong,

la gente se inclina más hacia cada uno de
los procesos de infusi ó n. El mé todo
tradicional consiste en lo siguiente,
primero limpiar los útiles con agua
hirviente y en el curso de la preparación
hace falta limpiarlos sin cesar y del mismo
modo, ello con fines de mantener de
principio a fin el grado de calor. Además,
cuando se inyecta por primera vez el agua
hirviente, al sumergir las hojas de té, hay
que voltearla inmediatamente, lo cual se
llama “limpieza con té ”, y sól o e l té
preparado siguiendo el procedimiento
establecido puede mostrarse como té
verde jade, bonito y de sabor verdadero.

• Al final vamos a ver té perfumado. El té

perfumado se reelabora a partir de té
verde ahumado con orquídea, jazmín,
rosas, etc. Antes de preparar el té, tienen
que sacar las flores secas. Una taza
necesita hojas de té de 2-3gramos. Espera
el agua hirviente un poco más frío a la
temperatura 90? -95? , verte agua y tapa
p o r 2 - 3 m i n u t o s .
El arte del Té
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• Generalmente el té puede agregar 3-4 veces el

agua. Primera vez puede lograr el 50% de jugo
de té, la segunda vez 30%, la tercera vez 10%,
l a c u a r t a v e z só l o 1 - 3 % .

• ¿Cómo elige té? Primero, tiene que observar la

apariencia de hoja de té . De toda manera, las
hojas deben ser de mismo tamaño y sin otras
cosas. Luego, toquen las hojas, tienen que ser
secas y contienen poco agua. Por última, huelan
el olor para revisar si el té tiene aroma u otros
o l o r e s e x t r a ñ o s .
El arte del Té
Introducción

• A los chinos les gustan beber té, porque la bebida té es

la calobiótica. Se trata no solamente de disfrute mental
sino también de buen efecto para salud. Beber en grado
adecuado el té puede tener funciones terapéuticas y de
protección de la salud:

*mejorar la salud y alcanzar larga edad

*elevar el ánimo, eliminar la fatiga, ayudar a la
digestión y reducir la grasa
*ser diurético, diluir intoxicación y prevenir la catarata
senil
*clarificar la vista, curar males de los ojos, beneficiar la
energía y aumentar la fuerza
*combatir cánceres

En China hay varias universidades que cuentan con

facultad de té.
Por ejemplo, la Universidad Agricultura de Anhui ,
en cual imparten dos Santos de té famosos
mundialmente. Y entre los más
famosos tes chinos la provincia Anhui ocupa 3
puestos. Por lo tanto, si le
interesa estudiar más en té, les consejo a hacer una
viaje de té por esta
provincia
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Marionetas típicas Chinas que

representan
A la pareja en matrimonio

El arte del Té incluye la

forma en que
Se sirve la bebida y en los
utensilios a utilizar
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Nuestra Profesora Muestra como se prepara un rico Té Chino

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Nuestra Profesora Muestra Traje típico de la Mujer China, se llama Qi PAo

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Nuestra directora la Sra. Su Jen Huang recibe a sus alumnos con un

agradable te Verde

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A la próxima

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