Pengamatan Hasil TPC (Total Plate Count)

1. Jumlah Koloni Bakteri Lactobacillus sp yang belum terenkapsulasi dan yang telah terenkapsulasi
menggunakan Alginat 1%, Kitosan 2% dan Nanokitin 1%
Tabel II.1
Jumlah Koloni Bakteri pada Variasi Kitosan 2% pH 3
Pengenceran/ Broth Na- Broth Beads
Konsentrasi L.casei Sitrat 1’ 60’ 120’ 1’ 60’ 120’
10 1
∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞
102 ∞ ∞ ∞ 215 ∞ ∞ ∞
103 ∞ ∞ 340 33 ∞ ∞ 317
104 ∞ 239 55 2 294 34 44
105 ∞ 52 4 - 65 22 12
106 298 9 - - 60 7 -
107 64 5 - - 1 5 -
8
10 7 2 - - 3 - -
109 0 - - - - - -
1010 4 - - - - - -
10 8 5 4 8
Setelah 4 x 10 2 x 10 4 x 10 2 x 10 3 x 10 5 x 10 12 x 105
7

dikalikan
pengenceran

Tabel II.1
Jumlah Koloni Bakteri pada Variasi Kitosan 2% pH 1,2
Pengenceran/ Broth Na- Broth Beads
Konsentrasi L.casei Sitrat 1’ 60’ 120’ 1’ 60’ 120’
101 ∞ ∞ 0 0 0 ∞ ∞ 71
102 ∞ ∞ 0 0 0 ∞ ∞ 19
103 ∞ ∞ 0 0 0 120 ∞ 12
104 ∞ 239 0 0 0 16 42 0
105 ∞ 52 0 0 0 15 21 0
106 298 9 0 0 0 7 - -
107 64 5 0 0 0 6 - -
108 7 2 0 0 0 0 - -
109 0 - 0 0 0 - - -
1010 4 - 0 0 0 - - -
Setelah 4 x 1010 2 x 108 0 0 0 6 x 107 21 x 105 12 x 103
dikalikan
pengenceran
2. Jumlah Koloni Bakteri Lactobacillus sp yang belum terenkapsulasi dan yang telah terenkapsulasi
menggunakan Alginat 1%, Kitosan 1% dan Nanokitin 1%
Tabel II.1
Jumlah Koloni Bakteri pada Variasi Kitosan 1% pH 3
Pengenceran/ Broth Na- Broth Beads
Konsentrasi L.casei Sitrat 1’ 60’ 120’ 1’ 60’ 120’
101 ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞
10 2
∞ ∞ ∞ 215 ∞ ∞ ∞
103 ∞ ∞ 340 33 205 ∞ ∞
104 ∞ 315 55 2 20 179 230
105 ∞ 221 4 - 2 40 0
106 298 15 - - 9 2 -
107 64 1 - - 24 1,5 -
108 7 1 - - 9 0 -
9
10 0 - - - 0 - -
1010 4 - - - - - -
Setelah 4 x 1010 1 x 108 4 x 105 2 x 104 9 x 108 1,5 x 107 230 x 104
dikalikan
pengenceran

Tabel II.1
Jumlah Koloni Bakteri pada Variasi Kitosan 1 % pH 1,2
Pengenceran/ Broth Na- Broth Beads
Konsentrasi L.casei Sitrat 1’ 60’ 120’ 1’ 60’ 120’
101 ∞ ∞ 0 0 0 ∞ 267 ∞
102 ∞ ∞ 0 0 0 ∞ 125 59
103 ∞ ∞ 0 0 0 253 13 6
104 ∞ 315 0 0 0 35 11 0
105 ∞ 221 0 0 0 12 7 0
106 298 15 0 0 0 21 - -
107 64 1 0 0 0 3 - -
108 7 1 0 0 0 0 - -
109 0 - 0 0 0 - - -
1010 4 - 0 0 0 - - -
10 8 7
Setelah 4 x 10 1 x 10 0 0 0 3 x 10 7 x 105 12 x 103
dikalikan
pengenceran
1. Jumlah Koloni Bakteri Lactobacillus sp yang belum terenkapsulasi dan yang telah terenkapsulasi
menggunakan Alginat 1%, Kitosan 0,6 % dan Nanokitin 1%
Tabel II.1
Jumlah Koloni Bakteri pada Variasi Kitosan 0,6 % pH 3
Pengenceran/ Broth Na- Broth Beads
Konsentrasi L.casei Sitrat 1’ 60’ 120’ 1’ 60’ 120’
101 ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞
10 2
∞ ∞ ∞ 215 ∞ ∞ ∞
103 ∞ ∞ 340 33 270 ∞ ∞
104 ∞ 97 55 2 177 264 19
105 ∞ 23 4 - 51 27 0
106 298 12 - - 5 12 -
107 64 13 - - 1 9 -
108 7 3 - - 0 0 -
9
10 0 - - - 0 - -
1010 4 - - - - - -
Setelah 4 x 1010 3 x 108 4 x 105 2 x 104 9 x 108 9 x 107 19 x 104
dikalikan
pengenceran

Tabel II.1
Jumlah Koloni Bakteri pada Variasi Kitosan 0,6 % pH 1,2
Pengenceran/ Broth Na- Broth Beads
Konsentrasi L.casei Sitrat 1’ 60’ 120’ 1’ 60’ 120’
101 ∞ ∞ 0 0 0 ∞ ∞ 134
102 ∞ ∞ 0 0 0 ∞ ∞ 82
103 ∞ ∞ 0 0 0 ∞ 168 5
104 ∞ 97 0 0 0 49 4,5 0
105 ∞ 23 0 0 0 16 0,3 0
106 298 12 0 0 0 4,3 - -
107 64 13 0 0 0 0,3 - -
108 7 3 0 0 0 0 - -
109 0 - 0 0 0 - - -
1010 4 - 0 0 0 - - -
Setelah 4 x 1010 3 x 108 0 0 0 0,3 x 107 0,3 x 105 5 x 103
dikalikan
pengenceran