Ácidos Carboxílicos.

R-COOH

Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen un
grupo funcional

-COOH ó -C

OH

llamado carboxilo, se produce cuando se une un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo ( C=O). Se puede
representar como COOH ó CO2H.

Clasificación

De acuerdo al número de carbonos que contenga el ácido alifático, se distinguen como ácidos de
cadena corta, media y larga. Los siguientes ácidos se incluyen dentro de los de cadena media:
Ácido pentanoico o valérico, Ácido hexanoico o caproico, Ácido octanoico o caprílico y Ácido
decanoico o caprico. Los ácidos de cadena larga se encuentran en estructuras macromoleculares
como los lípidos y entre ellos se encuentran: el Ácido dodecanoico o láurico, Ácido tetradecanoico
o mirístico, Ácido hexadecanoico o palmítico, Ácido octadecanoico o esteárico, Ácido eicosanoico
o araquídico.
 Nomenclatura del Ácido Carboxílico
Los acido carboxílico tienen una extensa nomenclatura enumerados en 20 acidos los cuales se
muestran a continuación con el siguiente esquema, “Formula, Nombre IUPAC, Nombre Vulgar y su
Origen”.

1)

Formula: HCOOH
Nombre IUPAC: Ácido metanoico
Nombre Vulgar: Ácido fórmico
Origen: Ácido de origen natural
Propiedades químicas:
Acidez (pKa) 3,74
Solubilidad en agua: Soluble.
Momento dipolar: 3,79 D

2)

Formula: CH3COOH
Nombre IUPAC: ácido etanoico
Nombre Vulgar: ácido acético
Origen: Éste es un ácido que se encuentra en el vinagre, por lo tanto es de origen biológico
Propiedades químicas:
Acidez (pKa) 4,76
Momento dipolar 1,74 D

3)

Formula: CH3CH2COOH
Nombre IUPAC: ácido propanoico
Nombre Vulgar: ácido propiónico
Origen: Acido de origen natural presente en cantidades pequeñas en muchos alimentos.
Propiedades químicas
Solubilidad en agua miscible
Momento dipolar 0.63 D

4)

Formula: CH3CH2CH2COOH
Nombre IUPAC: ácido butanoico
Nombre Vulgar: ácido butírico
Origen: Se encuentra en algunas grasas en pequeñas cantidades, como la mantequilla.
Propiedades químicas: Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

5)

Formula: CH3(CH2)3COOH
Nombre IUPAC: ácido pentanoico
Nombre Vulgar: ácido valérico
Origen: Proviene de la raíz valeriana
6)

Formula: CH3(CH2)4COOH
Nombre IUPAC: ácido hexanoico
Nombre Vulgar: ácido caproico
Origen: Es un ácido carboxílico derivado del hexano, mantequilla

7)

Formula: CH3(CH2)5COOH
Nombre IUPAC: ácido heptanoico
Nombre Vulgar: ácido enántico
Origen:
8)

Formula: CH3(CH2)6COOH
Nombre IUPAC: ácido octanoico
Nombre Vulgar: ácido caprílico
Origen: Está presente en aproximadamente 7% en el aceite de palma y del coco. También
está presente en la grasa de la leche de mamíferos.
Propiedades químicas
Acidez (pKa) 4,89
Solubilidad en agua ?
Solubilidad en metanol 6.31 M 1

9)

Formula: CH3(CH2)7COOH
Nombre IUPAC: ácido nonanoico
Nombre Vulgar: ácido pelargónico
Origen: Se encuentra en la mantequilla

10)

Formula: CH3(CH2)8COOH
Nombre IUPAC: ácido decanoico
Nombre Vulgar: ácido caprico
Origen: Aceite de coco

11)

Formula: CH3(CH2)5COOH
Nombre IUPAC: ácido heptanoico
Nombre Vulgar: ácido enántico
Origen:

12)

Formula: CH3(CH2)10COOH
Nombre IUPAC: ácido dodecanoico
Nombre Vulgar: ácido láurico
Origen: aceite de coco

13)

Formula: CH3(CH2)11COOH
Nombre IUPAC: ácido tridecanoico
Nombre Vulgar: ácido tridecílico
Origen:

14)

Formula: CH3(CH2)12COOH
Nombre IUPAC: ácido tetradecanoico
Nombre Vulgar: ácido mirístico
Origen: aceite de palmiste

15)

Formula: CH3(CH2)13COOH
Nombre IUPAC: ácido pentadecanoico
Nombre Vulgar: ácido pentadecílico
Origen:
16)

Formula: H3(CH2)14COOH
Nombre IUPAC: ácido hexadecanoico
Nombre Vulgar: ácido palmítico
Origen: aceite de palma

17)

Formula: CH3(CH2)15COOH
Nombre IUPAC: ácido heptadecanoico
Nombre Vulgar: ácido margárico
Origen:

18)

Formula: CH3(CH2)16COOH
Nombre IUPAC: ácido octodecanoico
Nombre Vulgar: ácido esteárico
Origen: grasas animales

19)

Formula: CH3(CH2)16COOH
Nombre IUPAC: ácido nonadecanoico
Nombre Vulgar: ácido nondecílico
Origen:

20)

Formula: CH3(CH2)16COOH
Nombre IUPAC: ácido eicosanoico
Nombre Vulgar: ácido araquídico
Origen: aceite de cacahuete, aceite de pescado