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BOLETÍN DE INFORMACIÓN PORCINA Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes Síntesis

BOLETÍN DE INFORMACIÓN PORCINA

Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes

Síntesis del año 2010

1. Producción

Según datos provisorios, la faena de porcinos correspondiente al año 2010 fue de 3.226.525 cabezas, cifra inferior en 3,4% respecto de igual período de 2009.

Faena de ganado porcino En cabezas

MES

AÑOS

VAR.10/09

VAR. MES

2009

2010

%

ANTERIOR

E

252.621

249.611

-1,19

-22,97

F

245.190

247.473

0,93

-0,86

M

269.824

300.411

11,34

21,39

A

272.071

267.682

-1,61

-10,89

M

251.982

260.619

3,43

-2,64

J

285.377

273.321

-4,22

4,87

J

283.084

268.407

-5,18

-1,80

A

285.751

268.249

-6,12

-0,06

S

280.912

255.673

-8,98

-4,69

O

301.385

259.459

-13,91

1,48

N

287.510

277.455

-3,50

6,94

D

324.052

298.165

-7,99

7,46

ACUMULADO

       

ENE-DIC

3.339.759

3.226.525

-3,39

Fuente: Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes en base a datos de SENASA y ONCCA Datos parciales y provisorios sujetos a modificaciones.

En base a ello, la producción de carne de cerdo del año 2010 se estima en 281.250 Tn., cifra inferior en un 2,6% respecto de igual período de 2009. Por su parte el consumo per cápita de carne de cerdo fue de 8,12 kilos/hab./año presentando una variación de 2,03% al compararlo con el consumo del año anterior.

Para mayor información: www.oncca.gov.ar

2. Importaciones

Las importaciones de productos y subproductos porcinos correspondientes al año 2010 alcanzaron a 48.081 Tn. y un valor FOB de U$D 133.049.000. El volumen resulta superior en un 34,1% y el valor es también superior en un 70,3%. Las importaciones provenientes de Brasil, que representaron el 71% del total, ascendieron un 20,7% en volumen y 60,2% en valor. El rubro “Carnes Frescas” que representó el 77,2% del total importado y del cual el 80% provino de Brasil y el 14% de Chile, experimentó ascensos del 33,7% en volumen y de 81,2% en valor. También, el rubro "Fiambres y Chacinados" registró un ascenso del 25,2% en volumen y de 42,2% en valor. De este rubro, el 82% de lo ingresado tuvo como origen a Brasil. (Las comparaciones fueron realizadas respecto del año anterior). Si se analiza el comportamiento de las importaciones en el último trimestre del año respecto al último trimestre del año anterior (octubre-diciembre’09), el volumen resulta superior en 35,3% y el valor superior en 67,2%. El rubro “Carne Fresca”, el de principal demanda por parte de la industria transformadora, registró un aumento del 37,7% en volumen y un de 72,3% en valor. De este rubro, el volumen proveniente de Brasil experimentó un aumento de 23,3%; y en valor de 66,9%.

Año 2010 – Importación de productos porcinos – evolución por origen y por mes Volúmenes expresados en toneladas peso producto

País

TOTAL

%

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Set

Oct

Nov

Dic

TOTAL:

48.081

Parc

1.686

3.523

4.849

4.265

3.267

2.757

4.213

4.364

4.757

4.764

4.480

5.155

Brasil

34.246

71

841

2.679

3.742

3.113

1.903

1.906

3.067

3.338

3.679

3.472

2.878

3.628

Chile

8.587

18

351

544

680

726

997

426

886

675

774

987

927

614

Dinamarca

2.566

5

248

193

317

240

185

240

87

82

106

128

252

488

España

713

1

71

-

26

68

64

57

34

89

48

21

153

82

Italia

555

1

40

66

21

28

40

14

26

32

26

47

103

112

Holanda

467

1

90

-

-

21

-

15

24

45

90

47

66

69

E.E.U.U.

386

1

24

1

45

30

57

50

23

18

-

19

32

87

China

195

-

11

8

18

4

12

16

19

-

-

44

59

4

México

118

-

10

10

-

10

10

10

-

10

10

-

10

38

Alemania

116

-

-

-

-

-

-

24

23

45

24

-

-

-

Francia

114

-

-

22

-

24

-

-

24

22

-

-

-

22

Bélgica

13

-

-

-

-

-

-

-

-

2

-

-

-

10

Ecuador

5

-

-

-

-

-

-

-

-

5

-

-

-

-

Fuente: SENASA - Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria. La diferencia en los totales es debido al ajuste de kg a tn. El “0” corresponde a volúmenes menores a 1 tn.

Año 2010 – Importación de “Carnes Frescas”. País por mes. En toneladas peso producto

País

TOTAL

%

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Set

Oct

Nov

Dic

TOTAL:

37.124

Parc

980

2.649

4.012

3.419

2.440

2.117

3.323

3.372

3.854

3.713

3.054

4.188

Brasil

29.643

80

607

2.238

3.329

2.619

1.591

1.557

2.634

2.911

3.279

3.081

2.450

3.347

Chile

5.319

14

198

227

376

559

673

363

646

417

486

548

446

380

Dinamarca

2.158

6

176

184

307

240

176

198

44

44

88

84

156

461

España

4

-

-

-

 

- -

 

- -

- -

 

-

-

3

-

Italia

1

-

-

-

 

- -

 

- -

- -

 

-

-

-

-

Fuente: SENASA - Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria La diferencia en los totales es debido al ajuste de kg a tn. El “0” corresponde a volúmenes menores a 1.

Año 2010 – Importación de “Fiambres, Chacinados y Embutidos”. País por mes. En toneladas peso producto

País

TOTAL

%

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Set

Oct

Nov

Dic

TOTAL:

4.428

Parc

275

358

404

399

326

327

396

349

250

394

614

336

Brasil

3.611

82

235

292

381

363

270

305

339

299

203

347

366

211

Italia

552

12

40

66

21

28

40

12

26

32

26

47

103

111

España

245

6

-

-

2

9

16

9

30

19

21

1

124

14

Dinamarca

20

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

20

-

Fuente: SENASA - Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria La diferencia en los totales es debido al ajuste de kg a tn. El “0” corresponde a volúmenes menores a 1 tn.

Año 2010 – Período Enero – Diciembre Importación de productos porcinos Composición por origen y por rubro - En toneladas peso producto

País

TOTAL

%

Carnes

Frescas

Fiamb./

Chacin./

Grasa y

Aceites

Demás

Comestib

Optote

rápicos

Lanas/

Plumas/

Harinas

Animales

Demás

Incomesti

Carnes

Procesa

Menu

dencias

Emb.

les

Pelos

bles

das

TOTAL:

48.080

Parc

37.122

4.428

3.264

1.934

732

194

187

128

68

21

Brasil

34.245

71

29.643

3.611

180

725

-

-

26

-

60

-

Chile

8.587

18

5.319

-

2.922

325

-

-

-

-

-

21

Dinamarca

2.565

5

2.157

20

157

-

72

-

159

-

-

-

España

712

1

4

244

-

456

-

-

-

-

8

-

Italia

555

1

-

552

-

3

-

-

-

-

-

-

Holanda

468

1

-

 

- -

39

429

-

-

-

-

-

E.E.U.U.

387

1

-

 

- -

387

-

-

-

-

-

-

China

194

-

-

 

- -

-

-

194

-

-

-

-

México

118

-

-

 

- -

-

-

 

- -

118

-

-

Alemania

116

-

-

 

- -

-

116

 

- -

-

-

-

Francia

115

-

-

 

- -

-

115

 

- -

-

-

-

Bélgica

12

-

-

 

- -

-

-

 

- 2

10

-

-

Ecuador

5

-

-

 

- 5

-

-

 

- -

-

-

-

Fuente: SENASA - Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria La diferencia en los totales es debido al ajuste de kg a tn. El “0” corresponde a volúmenes menores a 1 tn.

Año 2010 - Importación de carnes y de fiambres, chacinados y embutidos porcinos por tipo de productos. Volúmenes expresados en toneladas peso producto.

CARNES FRESCAS

     

Jamón

Paleta

 

Carne

Bondiola

Panceta

Recortes

 

Pierna o

     

País

TOTAL

%

(Corte)

[Corte]

Tocino

s/Hueso

(Corte)

(Corte)

de Troceo

Totuguita

Muslo

Garrón

Lomo

Otros(as)*

TOTAL

37.124

Parc

12.620

5.818

5.285

3.116

2.673

1.966

1.671

838

827

481

410

1.418

Brasil

29.644

80

10.555

5.499

2.968

2.100

2.618

1.823

1.489

838

195

481

362

716

Chile

5.318

14

1.930

142

643

1.016

 

12

55 161

 

-

632

-

25

702

Dinamarca

2.157

6

131

177

1.674

-

 

131

- 22

 

-

-

-

22

-

España

4

-

4

-

 

- -

 

-

- -

 

-

-

-

-

-

Italia

-

-

-

-

 

- -

 

-

- -

 

-

-

-

-

-

(*) Carré; Solomillo; Matambre (Corte); Pata; Costillar; Carne c/Hueso; Pecho/Brisket; Papada; Carcazas o ½ Carcaza Pechito y Cogote Fuente: SENASA - Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria La diferencia en los totales es debido al ajuste de kg a tn. El “0” corresponde a volúmenes inferiores a 1 tn.

FIAMBRES, CHACINADOS Y EMBUTIDOS

           

Jamón

                 

País

TOTAL

%

Jamón

Cocido

Paleta

(Fiambre)

Crudo

(Fiambre)

Salame

Fiambres

Varios

Chorizos

Panceta

(Fiambre)

Chacina

dos Varios

Lomito

(Fiambre)

 

Pechito

Mortadela

TOTAL:

4.428

Parc

1.916

1.386

 

1.074

 

30

6

6

5

2

1

 

1

 

-

Brasil

3.611

82

1.912

1.386

 

292

 

20

-

-

-

-

-

 

1

 

-

Italia

552

12

3 -

   

543

 

-

6

-

-

-

-

 

-

 

-

España

244

6

1 -

   

219

 

10

-

6

5

2

1

 

-

 

-

Dinamarca

20

-

- -

   

20

 

-

-

-

-

-

-

 

-

 

-

Fuente: SENASA - Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria. La diferencia en los totales es debido al ajuste de kg a ton. El “0” corresponde a volúmenes inferiores a 1 ton.

 
 

Año 2010- Valor de la importación de productos porcinos por origen y por rubro. En miles de U$D FOB

 
       

Fiambres/

   

Lanas/

   

Demás

     

País

 

TOTAL

%

Carnes

Frescas

Chacinados/

Embutidos

Demás

Comestibles

Grasas y

Aceites

Plumas/

Pelos

Opoterá picos

Incomesti

bles

Harinas

Animales

Carnes

Procesadas

Menuden

cias

TOTAL:

 

133.049

Parc

106.047

15.594

3.595

2.637

2.164

 

1.454

 

735

657

147

18

Brasil

 

99.211

75

88.799

9.549

593

138

 

-

 

-

 

-

19

113

-

Chile

 

16.316

12

13.765

-

215

2.318

 

-

 

-

 

-

-

-

18

Dinamarca

 

4.499

3

3.461

52

-

177

 

-

 

180

 

-

629

-

-

Italia

 

4.009

3

-

4.001

8

-

 

-

 

-

 

-

-

-

-

España

 

3.275

2

21

1.993

1.227

-

 

-

 

-

 

-

-

34

-

China

 

2.180

2

-

-

-

-

2.164

 

16

 

-

-

-

-

E.E.U.U.

 

1.454

1

-

-

1.454

-

 

- -

 

-

-

-

-

Holanda

 

867

1

-

-

98

-

 

- 769

 

-

-

-

-

México

 

687

1

-

-

-

-

 

- 10

 

677

-

-

-

Alemania

 

253

-

-

-

-

-

 

- 253

 

-

-

-

-

Francia

 

226

-

-

-

-

-

 

- 226

 

-

-

-

-

Bélgica

 

67

-

-

-

-

-

 

- -

 

58

9

-

-

Ecuador

 

4

-

-

-

-

4

 

- -

 

-

-

-

-

Fuente: SENASA – Valor declarado de los volúmenes fiscalizados por la DTI

El cuadro siguiente permite visualizar el valor FOB medio por producto y país seleccionado de las importaciones porcinas de los meses desde enero a diciembre de 2010.

Año 2010 - Valor Promedio Orientativo de las Importaciones Porcinas– U$D FOB

 

Ene-10

Feb-10

Mar-10

Abr-10

May-10

Jun-10

Jul-10

Ago-10

Sep-10

Oct-10

Nov-10

Dic-10

Variación

PRODUCTO/

U$D/

U$D/

U$D/

U$D/

U$D/

U$D/

U$D/

U$D/

U$D/

U$D/

U$D/

U$D/

3ºTrimestre/4º

PAIS

TON.

TON.

TON.

TON.

TON.

TON.

TON.

TON.

TON.

TON.

TON.

TON.

Trimestre (%)

BONDIOLA

                         

(CORTE)

Brasil

--

2.712

3.082

3.163

3.215

2.834

2.831

2.996

2.976

3.252

3.355

3.164

11,00

Chile

3.000

--

--

--

--

--

--

3.500

3.502

3.551

3.537

 

1,22

JAMON

                         

(CORTE)

Brasil

3.507

3.474

3.591

3.748

3.789

2.821

3.159

3.052

3.238

3.547

3.777

3.774

17,46

Chile

--

--

1.933

3.484

3.265

3.264

2.886

3.235

3.150

2.778

3.309

3.370

2,00

Italia

--

--

--

4.036

4.025

--

--

--

--

13.575

--

--

--

España

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

17.877

--

JAMON

                         

COCIDO

Brasil

2.910

2.874

2.096

2.920

2.091

2.456

2.291

2.265

2.271

2.254

2.265

2.242

-0,97

Italia

--

--

--

9.982

--

--

--

9.333

--

--

14.758

--

58,13

España

--

--

--

--

--

--

5.341

--

--

--

--

--

--

JAMON

                         

CRUDO

Brasil

6.442

6.507

6.494

6.688

6.689

6.317

6.150

6.191

6.021

4.923

5.858

5.859

-9,38

Italia

7.590

5.967

7.213

8.017

7.562

10.055

7.437

11.987

9.496

6.861

10.855

7.416

-13,10

España

--

--

--

9.421

5.510

7.674

10.447

10.648

28.602

19.532

7.598

--

-18,11

PALETA

                         

(CORTE)

Brasil

3.292

3.206

3.390

3.758

3.665

2.940

3.099

2.845

2.985

3.178

3.081

3.648

10,94

Chile

3.179

2.206

2.000

2.059

2.151

--

2.551

--

2.325

1.950

2.578

--

-7,13

Dinamarca

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

2.266

--

PANCETA

                         

(CORTE)

Brasil

--

2.981

3.108

3.178

3.301

3.119

3.089

3.021

3.138

3.136

2.844

3.307

0,42

Chile

--

--

--

--

4.902

--

3.650

--

--

--

--

--

--

Dinamarca

--

--

--

2.392

2.435

2.388

--

--

--

--

--

2.386

--

RECORTES

                         

TROCEO

Brasil

1.395

1.072

1.777

1.963

2.048

1.815

1.928

2.046

2.490

2.372

2.357

2.486

11,61

Chile

--

1.400

1.950

2.149

2.150

1.600

2.200

1.950

1.675

1.852

1.909

2.222

2,74

TOCINO

                         

Brasil

1.107

1.058

1.098

1.228

1.100

758

1.103

1.061

1.157

1.216

1.265

1.449

18,35

Dinamarca

1.093

1.105

1.193

1.165

1.262

1.311

1.444

1.239

1.413

1.375

1.324

1.329

-1,65

Chile

871

743

933

962

977

872

931

858

868

1.279

959

--

26,38

Fuente: Dirección de Ovinos, Porcinos, Aves de Granja y Pequeños Rumiantes en base a datos del SENASA.

3. Exportaciones

Fueron exportadas durante el año 2010, 3.798 Tn. de productos y subproductos porcinos por un valor FOB de U$D 6.751.000. El volumen en cuestión resulta inferior en un 28,2% al exportado en 2009 y en valor también es inferior en un 28,7%. El rubro “Menudencias y vísceras” lidera las exportaciones con el 43% del volumen total. De este rubro, el 99,6% de lo exportado tuvo como destino a Hong Kong.

Año 2010 – Exportación de productos porcinos por rubro y país de destino - Volúmenes expresados en tn. Peso producto

           

Demás

 

Carnes

 

Fiambres/

     

País

TOTAL

%

Menuden

cias

Harinas

Animales

Grasas y

Aceites

Comesti

bles

Carnes

Frescas

Procesa

das

Alimento

p/Animales

Chacinados/

Embutidos

Opoterá

picos

Cueros y

Pieles

Extracto

Caldos

TOTAL:

3.798

Parc

1.643

831

389

273

263

100

98

88

73

38

1

Hong Kong

2.139

56

1.637

-

-

139

215

97

35

7

9

-

-

Chile

645

17

-

459

186

-

-

-

-

-

-

-

-

Bolivia

187

5

-

-

180

-

-

-

-

7

-

-

-

Sudáfrica

175

5

-

175

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Egipto

114

3

-

-

-

114

-

-

-

-

-

-

-

Uruguay

104

3

-

68

23

13

-

-

-

-

-

-

-

Perú

89

2

-

72

-

-

-

-

-

16

-

-

1

E.E.U.U.

64

2

-

-

-

-

-

-

-

-

64

-

-

Congo(ExZaire)

62

2

6

-

-

-

-

-

56

-

-

-

-

Colombia

57

2

-

57

-

-

-

-

-

-

-

-

-

Paraguay

42

1

-

-

-

-

-

3

-

39

-