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RESUMEN EJECUTIVO

CONTENIDO TEMATICO

Concepto del negocio

Identificación del mercado potencial
Ventaja competitiva y propuesta de valor
Inversiones requeridas y sistema de financiación.
Proyecciones de ventas



 
 


 

 

 

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MODULO I

Aspectos Previos

1.1 Conceptos del negocio

El presente plan de negocios se formula como parte de los estudios

de pre- inversión a nivel de un proyecto de pre -factibilidad para la
creación de una empresa que se encargara de industrializar la materia
prima (olivo) con el fin de nuevos productos de alta calidad (aceite de
olivo virgen y extra virgen) al mercado local y extranjero, los estudios
que se realizan son principalmente de el fruto de la planta del olivo .

Esta empresa esta consolidad por un equipo administrativo

especializado el cual nos ofrece una seguridad comercial en los
diferentes mercados por lo que nuestra empresa tiene una
proyección a 20 años en el mercado

El nombre de la empresa es ´JESYLµ sociedad anónima cerrada con

domicilio legal calle rasuri Nº815 cercado de la provincia de tacna,
cuenta con los siguientes accionistas:

Jesica Medina
Sergio Murillo
Jonatan Menndez
Liliana Aguilar
Elizabeth Canqui


 
 


 

 

 

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1.1.1 Nombre y descripción de la entidad formuladora

Es desarrollado por un grupo de alumnos de la escuela de ´Economía

Agrariaµ de la Universidad Nacional ´Jorge Basadre Grohmannµ que
cursan el 3er año, en el curso de administración«, nuestra carrera
cuya duración es de 5 años, Grado Académico de Bachiller en
Ciencias Agrícolas con mención en Economía Agraria y el Título
Profesional de Ingeniero en Economía Agraria, permite realizar el
tratamiento post cosecha y su comercialización nacional e
internacional de productos agro pecuarios, así como el planeamient o,
formulación de proyectos de inversión y de desarrollo en ámbitos
locales y regionales de nuestro país.

1.1.2 Organigrama de la universidad


 
 


 

 

 

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Misión

La Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann es una comunidad

académica, que desarrolla el conocimiento científico, tecnológico y
humanístico, dedicada a la formación integral de profesionales
calificados y competitivos, como agentes de cambio con capacidad
para asumir y plantear alternativas frente a los problemas
fundamentales inherentes al ser humano y a la sociedad. Desarrolla
sus actividades promoviendo la justicia, la equidad social y la igualdad
de oportunidades al servicio de la comunidad en general.

Visión

Lograr un sistema académico de excelencia, reconocido nacional e

internacionalmente; líder en la formación profesional, la investigación
y transferencia del conocimiento, la ciencia y la tecnología, en la
macro región sur; integrado activamente en el proceso de desarrollo
regional y nacional; que aplica un modelo de gestión de excelencia,
con una cultura organizacional dinámica, vinculada con la sociedad y
la empresa.

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

Misión

"La Facultad de Ciencias Agrícolas es una organización académica,

que brinda una formación académica profesional de calidad mediante
el conocimiento científico, tecnológico, humanística y de gestión
agraria".

Visión

"La Facultad de Ciencias Agrícolas con calidad académica acreditada,

lider en la generación de conocimientos científicos y tecnológicos,
forma profesionales agrarios que contribuyen al desarrollo sostenible".


 
 


 

 

 

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Objetivos

1. Liderar y lograr el posicionamiento en la formación de los

profesionales con las técnicas más modernas de investigación y
manejo de cultivos, crianza y comercialización interna y externa a
nivel del eje de desarrollo del sur del país.
2. Financiamiento y gestión empresarial de los centros
experimentales.
3. Vender tecnologías en el área de la agricultura, ganadería y
crianza; manejo del agua y la comercialización.
4. Obtener liderazgo en la gestión empresarial agraria y el desarrollo
agrario en el eje de desarrollo sur del país


 
 


 

 

 

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MODULO II

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Fruto del género: Olea

Familia: Oleácea

2 2.1 Fruto del género olea

2.1.1 Ficha Técnica:

Con el afán de brindar un conocimiento inicialmente somero de

este producto establecemos revisión de algunos aspectos básicos
de la misma:

> Nombre comercial: Aceituna

> Nombre científico: Olea europaea
> Sub especies: Olea europaea subsp. europaea
Olea europaea var. silvestris
Olea europaea subsp. cuspidata
Olea europaea subsp. guanchica
Olea europaea subsp. Maroccana
> Contenido nutricional:
Si contemplamos el análisis de 100 gramos de aceituna sin
hueso el contenido nutritivo de este se descompone en el
siguiente cuadro:


 
 


 

 

 

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Aporte por 100 g (sin hueso)

Agua 78,5 %
Hidratos de C 8%
Proteínas 0,8 %
Lípidos 12,7 %
Elementos minerales Por 100 g Vitaminas Por 100 g
K 91 mg Retinol (Vit. A) 22 mg
Na 2.250 mg Tiamina (Vit. B1) 0,03 mg
P 15 mg Riboflavina (Vit. 0,08 mg
B2)
Ca 100 mg Niacina (Vit. B3) 0,02 mg
Fe 1,5-2 mg Piridoxina (Vit. 0,50 mg
B6)

Ácidos grasos Aceitunas, aporte Aceite, aporte por

por 100 g 100 g
Ac. grasos saturados 2,00 14,00
C16:0 1,70 10,80
C18:0 0,30 2,80
Ac, grasos mono 8,40 72,00
insaturados
C16:1 0,05 1,05
C18:1 8,40 70,40
Ac. Grasos poli insaturados 1,10 9,20
C18:2 1,05 8,60
C18:3 0,07 0,60
Fuente: Etsia


 
 


 

 

 

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- Especiaciones y usos:

El aceite de oliva: Es un aceite vegetal de uso

principalmente culinario que se extrae del fruto recién
recolectado del olivo (Olea europaea) denominada oliva o
aceituna. Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es
aceite, es por esta razón por la que desde muy antiguo se ha
extraído fácilmente su aceite con una simple presión ejercida
por un primitivo molino (almazara).

Su uso es fundamentalmente culinario, pero se ha empleado

con propósitos cosméticos, así como cotidianos en
las lámparas de aceite. La oliva o aceituna no se puede comer
debido a la amargura de su sabor (debida principalmente a la
presencia de compuestos fenólicos), este sabor se reduce en
gran medida mediante la aplicación de diversos procesos de
curado. No obstante el 90% de la producción mundial de olivas
va a producir el aceite. Tan sólo un 2% de la producción
mundial se realiza fuera del área del mediterráneo
y España, Italia y Grecia acaparan las tres cuartas partes de la
producción mundial.

Tipos de aceites de oliva:

ö Aceite de oliva virgen extra: Este tipo de aceite es de

máxima calidad, se obtiene directamente de
aceitunas en buen estado únicamente por
procedimientos mecánicos, con un sabor y olor
intachables y libres de defectos, no pudiendo
sobrepasar su grado de acidez los 0,8°. La
puntuación organoléptica, dada por un panel de cata
cualificado, debe ser igual o superior a 6,5 puntos.
ö Aceite de oliva virgen: Este aceite sigue los mismos
parámetros de calidad que el aceite de oliva extra,
en cuanto a los métodos de obtención. La diferencia
es que no puede superar los 2° de acidez, y que la


 
 


 

 

 

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puntuación obtenida por un panel de cata
cualificado debe ser igual o superior a 5,5 puntos.
En otras palabras, los defectos deben ser
prácticamente imperceptibles para el consumidor.
ö Aceite de oliva: Es una mezcla de aceite de oliva
refinado, que es el obtenido a partir del refinado de
los aceites defectuosos, que no han alcanzado los
parámetros de calidad anteriormente citados y de
aceite de oliva virgen o virgen extra (entre un 10% y
un 20%). Como observaremos, ha perdido la
palabra "virgen". Ello es debido a que en el proceso
de elaboración del aceite refinado se utilizan otros
procesos químicos o térmicos de limpieza de
aromas, sabores y colores. El grado de acidez de
este aceite de oliva no puede ser superior a 1,5°.
ö Aceite de orujo de oliva: Este tipo de aceite es el
resultado del refinado, por medios químicos, de
los orujos o morcas, procedentes de
la molturación de la aceituna. La grasa vegetal
obtenida se mezcla con una determinada
proporción de aceite de oliva virgen, y la graduación
final obtenida, en ácidos oleicos, no será superior a
1,5°.


 
 


 

 

 

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MODULO III

DESCRIPCION DEL SECTOR

3.1 Oferta mundial:

3.1.1 Superficie cultivada:

Es el tercer país productor mundial de aceite de oliva con el 15

% de la producción mundial, después de España e Italia.

Sin embargo, los griegos son actualmente los mayores

consumidores de aceite de oliva virgen de la Unión Europea y
también del mundo, registrándose un consumo medio por
habitante y año de 22 kg con una cuota de mercado del 51%
(en el mercado heleno de aceites vegetales).

El cultivo del olivar se practica en 50 de los 54 municipios del

país. Sin embargo, la producción está concentrada en el
Peloponeso y Creta, - llamada la isla de los olivos-. Las
principales variedades de aceituna para la elaboración de aceite
de oliva son "Koroneiki" que supone el 50 -60% de superficie
olivarera del país, "Mastoidis" y "Adramitini".


 
 


 

 

 

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3.1.2 Producción mundial:

La producción mundial, de aceite de oliva en el 2003/04, fue

de 2 732 000 t, 344 000 t superior a la producción del
2002/03. Pero a nivel mundial supone sólo, un 4% del total
de aceites y grasas vegetales.

Exportación

La Unión Europea (61%), Túnez (22%) y Turquía (12%)

representan el 95% de las exportaciones mundiales de aceite
de oliva (promedio de los últimos 4 años). Sin embargo, en el
mundo se calcula que existe una demanda insatisfecha de
aceite de oliva cercana a las 600 000 t.


 
 


 

 

 

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El consumo de Aceite de Oliva Extra Virgen tiene un

constante crecimiento anual, que podemos situar entre en 5 y
7%, aunque en los países en los que ha entrado recientemente
en sus mercados, este crecimiento se sitúa muy por encima (el
30% en Japón y el 36% en EE.UU., por ejemplo).

Un dato importante a tener en cuenta es que la mayoría de

países consumen casi todo el aceite que producen.

En España, el consumo de Aceite de Oliva sufre cada año un

aumento, mientras que desciende el consumo de los demás
aceites vegetales.

3.1.3 Consumo mundial:


 
 


 

 

 

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3.1.4 Oferta Exportable:

Participación del Perú en el mercado externo:

La producción de aceitunas ha venido creciendo a un ritmo
anual de 3,8% entre 1990 y 2003, tras el incremento de las
plantaciones orientadas al mercado externo, aunado a la
expansión del rendimiento promedio por hectárea (1,6%)
ante el mejor manejo técnico del cultivo.

En el 2003 el valor de la producción de aceituna alcanzó los

S/. 89 millones, mayor en 17,1% respecto al año anterior,
participando del 0,56% del PBI agropecuario.

Alrededor del 5% de la producción peruana de olivo se

destina a la elaboración de aceite y el resto se procesa en
forma de aceituna entera (negras y verdes).


 
 


 

 

 

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La oferta nacional se concentra sobre todo en la aceituna

negra, de color morado intenso, conocida popularmente
como ´botijaµ, cuya calidad es superior a las europeas y de
otros competidores del hemisferio sur, dado que el Perú es
uno de los pocos países en el mundo en donde las aceitunas
se pueden dejar madurar totalmente en el árbol, antes de ser
cosechadas, obteniéndose una aceituna negra natural de
delicioso sabor y jugosa pulpa.

La producción nacional de aceituna se caracteriza por la

presencia mayoritaria de pequeños agricultores que tienen
como máximo 3 hectáreas por agricultor, los cuales utilizan
un bajo nivel tecnológico, disminuyendo su poder de
negociación frente a las empresas compradoras y reduciendo
la rentabilidad del cultivo.

El fenómeno de la alternancia de producción, conocido

también como "vecería", (tendencia por la cual una planta que
produce abundantemente en un año, no produce o reduce su
producción al año siguiente), es muy acentuado en el cultivo
del olivo y se presenta con mayor intensidad en el cultivo
bajo lluvia que en las zonas irrigadas, afectando
principalmente a los pequeños agricultores que no realizan
adecuadas prácticas agrícolas como podas anuales,
tratamiento sanitario, abonamiento balanceado, riego
oportuno y cosecha rápida de la aceituna.


 
 


 

 

 

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Retracción productiva en Arequipa por ocurrencia de plagas

La producción de aceituna se concentra principalmente en

Tacna, que abarca más del 60% de la producción nacional, y en
donde las áreas de cultivo se encuentran en proceso de
expansión incentivadas por el incremento de las ventas al
exterior.

En contraste, Arequipa, segundo departamento productor,

viene reduciendo su producción de olivo afectada por la
ocurrencia de las plagas Queresa y Margaronia en Yauca y la
Bella Unión, lo cual ha provocado una merma en los ingresos
de los productores y el reemplazo del olivo por otros cultivos
de mayor rentabilidad.

 
 


 

 

 

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Tacna registra mayor rendimiento productivo

Tacna registra el mayor rendimiento de olivo a nivel nacional

(6,4 TM/ha), dada la eficiente conducción técnica del cultivo,
aplicando buenas prácticas agrícolas como podas, fertilización,
deshierbes, riego, tratamiento de plagas y enfermedades, para la
obtención de una cosecha de aceitunas uniformes en tamaño y
maduración.

Sin embargo, el manejo técnico del cultivo en el país es muy

variado; observándose plantaciones con un buen manejo y en
otras en cambio es deficiente, llegándose hasta el abandono de
las prácticas agrícolas, principalmente en los valles olivaveros
antiguos afectados fuertemente por la "vecería".


 
 


 

 

 

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3.1.5 Oferta nacional:

Evolución de las exportaciones nacionales

Las exportaciones de aceituna han evolucionado
positivamente, creciendo a un ritmo anual de 6,7% entre
1999 y 2003, como resultado del incremento de los
volúmenes enviados (25,4%), que atenuaron la retracción de
los precios de venta.

Las exportaciones se han concentrando en una presentación

´aceitunas conservadas provisionalmente impropias para la
alimentaciónµ, las cuales abarcan más del 90% del total
exportado y mantienen un crecimiento anual de 7,5%.


 
 


 

 

 

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Las exportaciones de aceituna se encuentra altamente

concentradas en un solo mercado Brasil que abarcó el 52,7%
del total exportado en el 2003, sin embargo esta situación
viene revirtiéndose por la mayor penetración a otros
mercados, principalmente a EEUU, en donde las ventas se
ha incrementado a un ritmo promedio anual de 44% (1999-
2003).

 
 


 

 

 

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Agroindustrias Nobex lidera exportaciones de aceitunas

Agroindustrias Nobex es la principal empresa exportadora de

aceitunas concentrando más del 30% del total exportado a
nivel nacional.

Esta empresa posee sus propias plantaciones ubicadas en el

valle de Acarí en Arequipa, pero también acopia aceitunas de
terceros. Además, posee bodegas de fermentación con
capacidad de 3 mil TM.

Las etapas de deshueso, relleno y envasado la realizan en su

planta de Lima, de donde despachan sus productos al
mercado nacional e internacional.


 
 


 

 

 

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MODULO IV
ESTRATEGIAS DE MERCADO

4.1 Competencia mundial:

La producción mundial de aceitunas se destina principalmente a la

obtención de aceites (90%) y el resto se consume como aceituna de
mesa (10%).

Alrededor del 50% de la producción de aceituna de mesa

corresponde a aceitunas verdes, de 30 a 35% se elabora como
aceitunas negras y el resto se destina a la elaboración de aceitunas de
color intermedio y aceitunas rellenas.
La producción olivarera tradicional se destaca por una reducida
densidad promedio en las plantaciones (menor a 300 plantas por
hectárea) y una baja tecnificación.

Aproximadamente el 10% de la superficie de olivos a nivel mundial se

riega y sólo un 5% está totalmente mecanizada. Entre 1990 y 2003 la
producción mundial de aceitunas creció a un ritmo anual de 3,6%, en
línea al incremento del rendimiento del cultivo por el mejor manejo
técnico del cultivo, y alentada principalmente por dos factores: la
revalorización del aceite de oliva por sus atributos organolépticos y su
influencia beneficiosa sobre la salud. Esta situación ha motivado
notables avances en la tecnología olivícola.

El mayor incremento productivo se registró en la cosecha 1996/97,

tras la expansión de nuevas plantaciones y el mejoramiento de olivares
existentes, alentadas por el establecimiento del subsidio a la
producción de aceite en la Unión Europea.


 
 


 

 

 

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España lidera producción mundial de aceite de olivo y

aceituna de mesa

La producción mundial olivícola se concentra

principalmente en los países mediterráneos que abarcan
alrededor del 80% de la producción mundial.

España es el principal país oleícola, liderando la producción

de aceite de olivo y aceituna de mesa, participando del
35,6% del total producido en el 2003, seguido por Italia
(18,2%) y Grecia (13,9%).


 
 


 

 

 

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América del Sur representó apenas el 0,8% de la
producción mundial
(144,3 mil TM), destacando Argentina y Perú, los cuales
concentraron el 64,4% y 20,8%, respectivamente.


 
 


 

 

 

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Perú ocupa cuarto lugar en el ranking del rendimiento

mundial

El rendimiento promedio mundial de la aceituna es

relativamente bajo (2 TM/ha), dado que un olivar
desarrollado y atendido con técnicas avanzadas brinda un
rendimiento de 20 a 25 TM/ha en plena producción.

Según la FAO en el 2003 China, Egipto, EEUU y Perú

registraron los rendimientos más altos (8,6 TM/ha, 6,4
TM/ha, 6 TM/ha y 4,9 TM/ha, respectivamente).


 
 


 

 

 

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4.1.1 Competencia en los mercados de destino:

Mayor consumo de aceituna de mesa estimula incremento

de la producción mundial

La producción mundial de aceitunas de mesa mantiene una

tendencia creciente en línea al comportamiento del
consumo, debido a la mejora en la presentación y calidad
del producto y el incremento de la información del mismo.

Según el COI en la campaña 2002/03 la producción habría

alcanzado un record histórico de 1748 miles TM, tras el
mayor aporte de los países del Mediterr áneo Este como
Egipto, Siria, Turquía, Jordania e Israel, en contraste a la
retracción productiva de los países de la Comunidad
Europea, principalmente de España y Grecia, que vieron
reducir la producción de sus variedades ¶manzanilla·
¶kalamata·, respectivamente.


 
 


 

 

 

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España es el primer productor y exportador mundial de
aceitunas de mesa, dado el importante esfuerzo en I&D
desarrollado por este país en los últimos decenios.

De esta producción el 75% se dedica a la elaboración de

aceitunas verdes y el resto a aceitunas negras y de color
cambiante.

La mitad de su producción se consume en el mercado

nacional y el resto se exporta a más de cien países. La
mayoría de las aceitunas exportadas se venden envasadas en
frascos, latas o bolsas (75%) y el resto a granel.

4.1.2 Oportunidades de mercado en aceituna:

Brasil es el principal demandante de aceitunas

conservadas provisionalmente (todavía impropias
para la alimentación), abarcando el 43,4% del total
importado, seguido de lejos por Australia (18,1%) y
Canadá (12,2%). Reino Unido registró el mayor
crecimiento (97%), debido a la mayor demanda de
aceitunas provenientes de Italia (93%).


 
 


 

 

 

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Las importaciones de aceitunas preparadas sin vinagre

ni ácido acético crecieron a un ritmo promedio anual de
2% entre 1998 y 2002, tras la mayor demanda de
EEUU (4%), que concentra el 37% de las importaciones
totales, siendo abastecido por España y Grecia.


 
 


 

 

 

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MODULO III

VENTAJAS Y AMENAZAS

3.1 Análisis Estratégico

M Somos líderes en producción de un alimento saludable de manera

natural, versátil y con características organolépticas únicas
M El consumo de aceite de oliva en el mundo solo supone un 3% del
consumo de aceites y grasas
M Existe potencial en el consumo interior: en hogares y en canal
horeca

Horizontes y perspectivas

M El olivar es mucho más productivo que hace unos años: nuevas

plantaciones, regadíos, técnicas de cultivo, variedades«alta
producción
M Polarización de precios
M Desequilibrios en la cadena, concentración e integración
M Internacionalización

 
 


 

 

 

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M Salud, cultura, dieta mediterránea y gastronomía

FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES

M Favorables condiciones para M Alta fragmentación de la tierra


 
 


 

 

 

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el desarrollo del cultivo
M Productores con débil
M Agricultores con experiencia organización y bajo poder de
en el cultivo negociación frente a
comercializadores
M Producto de alta calidad
M Bajo nivel tecnológico y escasa
M Disponibilidad y bajo costo de investigación
mano de obra
M Inadecuado manejo técnico
M Rendimientos de las del cultivo
plantaciones superiores a la
media mundial M Escasa capacidad de gestión
de agricultores
M Óptimo proceso de
maduración posterior M Productores desconocen
información del mercado
M Cercanía a puerto de
embarque (Tacna) M Escaso nivel de inversiones

M Alta informalidad en la
comercialización

M Falta de capital de trabajo

M Altos costos de transporte

interno y externo

M Deficiente infraestructura
agrícola y vial

M Ausencia de un adecuado
código de buenas prácticas
agrícolas

M Alta dependencia del

mercado brasileño


 
 


 

 

 

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M Falta de promoción de las

aceitunas peruanas en el
mercado internacional

M Falta de estandarización de los

productos exportados

OPORTUNIDADES RIESGOS

M Incremento del consumo M Limitación de acceso al

mundial de aceituna mercado internacional por
motivos de seguridad
M Alto potencial de penetración relacionados al bioterrorismo
en el mercado de EEUU
M Condiciones climáticas
M Escasez de aceituna desfavorables (Fenómeno de
mediterránea por problemas El Niño)
climáticos
M Suspensión de las preferencias
M Promoción de consumo del arancelarias
olivo por parte del COI
M Presencia de plagas y
M Tratamientos preferenciales enfermedades no controlables
en EEUU y UE
M Mayor penetración de los
competidores

M Incremento de los subsidios

en países de la UE

3.2 Estado Del Mercado Competitivo

Argentina lidera las exportaciones de aceitunas conservadas

provisionalmente (aún impropias para la alimentación),
concentrando el 31,4% del total exportado, y dirigiendo la totalidad

 
 


 

 

 

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de sus ventas a Brasil. Sin embargo, España viene incrementando
su participación tras su fuerte incursión en el mercado de la Unión
Europea, principalmente en Francia e Italia.

España es el principal exportador de aceitunas preparadas sin

vinagre ni ácido acético, seguido de lejos por Grecia y Marruecos,
concentrando en conjunto el 86% del total mundial. El importante
crecimiento de las exportaciones italianas se explica por sus
mayores ventas a Reino Unido y EEUU.


 
 


 

 

 

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MODULO IV

ESTRATEGIAS DE MERCADO

4.1 Retos y estrategias

4.1.1 Reto Aceite de Oliva

M No todas las culturas aceptan el sabor del aceite de oliva:

M Amargor, picor y defectos como el rancio, problemas de
caducidad, normas de cada país, etc.
M Importancia de la normalización internacional COI,
(detractores paneles de cata), guía de buenas prácticas, etc.
M El aceite de oliva hay que elevarlo de categoría, debe ser
percibido no sólo como alimento, sino como alimento de
efecto saludable
M Zumo natural. No preparado.

4.1.2 Estrategia en general del sector

M Convertir el aceite de oliva en un alimento

M saludable de demanda y de moda vs a un comodities de oferta
M Trabajos de la interprofesional con mayores
M recursos económicos para: ² I+D+I² PROMOCIÓN

4.1.3 Estrategia precios aceites de oliva

Aumento del margen para toda la cadena de valor (sólo

2,5%?)

Vender algo más caro y producir algo más barato:

ö Reconversión del olivar + productividad (un olivar

improductivo insalvable)
ö Eficiencia en los procesos (toda la cadena)
ö Dignificar el producto: Tapón irrellenable


 
 


 

 

 

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4.1.4 Estrategia Calidad

¢ Importancia de la normalización internacional COI, guía de

buenas prácticas, etc.


 
 


 

 

 

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MODULO V

GESTION Y PERSONAL

Aquí va el estatuto y toda la organizaciopn


 
 


 

 

 

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MODULO VI

PLAN

5.1 Desarrollo de la empresa

5.1.1 Plan del negocio

Con el presente Plan De Negocios se pretenden determinar los

pasos básicos a seguir en la elaboración de una empresa
exitosa, que se pueda dar a realidad de establecer un negocio
que no solo brille por un momento, sino que se pueda
demostrar la rentabilidad del mismo.

Para cumplir con este objetivo, se investigó y se utilizó el Libro

de Innovación Empresarial, además de tomar del conocimiento
y experiencia de otros negocios.

El negocio que deseamos implementar es una empresa que va a

industrializar el olivo convirtiéndolo en aceituna además de
extraer una línea especial de aceite de oliva virgen y extra virgen
de una alta calidad y a un precio accesible la empresa se
´JESYL SACµ en el cual se satisfacerá la demanda de este
sector del mercado interno y externo.

La materia prima se obtendrá de empresas del ramo que nos

proveerán tanto los insumos para la aceituna así como los
insumos para el aceite.

5.1.2 Análisis de la empresa

JESYL S.A.C. será una pequeña empresa del rubro alimenticio.

Iniciará operaciones con una línea de productos consistente en
exportación de aceituna y aceites de oliva, pero no perdiendo el
superarse y mostrar nuevos productos a futuro.


 
 


 

 

 

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La empresa estará ubicada en la calle Rasuri Nº815 cercado de
la provincia de Tacna, en la actualidad este lugar es una zona
industrial.

Este proyecto llega a su implementación debido a que se ha

descubierto una necesidad del mercado de la aceituna y aceites
de oliva.

Al analizar la población, descubrimos que los diversos aspectos

culturales, sociales, económicos, y profesionales, provocan una
evolución del individuo hacia la practicidad y rapidez, sobre
todo en sus hábitos de alimentación.

Cambios demográficos y en estilos de vida han conducido la

oleada en empresas de servicio de comida. Quieren el sabor de
la aceituna fresca sin el lío de la hornada. Quieren comidas
sabrosas y nutritivas sin platos que lavar.

Realmente, el aumento en la popularidad de los aceites subraya

claramente algunas modas en la industria de servicio
gastronómico. Más y más solteros, padres, y personas de la
tercera edad están exigiendo la calidad de las comidas con
aceites que mantengan una cálida y una salud sobre todo.

5.1.3 La sociedad

La tendencia de la sociedad actual, en constante movimiento,

nos lleva a todos en definitiva a disponer de poco tiempo para
atender a nuestras necesidades fisiológicas, en especial la
alimentación.

Al analizar la población, descubrimos que los diversos aspectos

culturales, sociales, económicos y profesionales provocan una
evolución del individuo hacia la practicidad y rapidez, sobre
todo en sus hábitos de alimentación.

Nos proponemos satisfacer al individuo de la sociedad actual en

cuanto a sus hábitos alimenticios se refiere.


 
 


 

 

 

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MODULO VII

RIESGOS

MODULO VIII

INFORMACION FINANCIERA

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