Tuchtig Duits eten bij de familie Robben

Mooier kan het nauwelijks: na een zwerftocht langs de Duitse kant van de grens belanden we in een Gasthof waar op het tv-scherm Duitse en Kroatische voetballers door elkaar dwarrelen. En dan heet het Gasthof in Hebelermeer ook nog eens Robben. De gelijknamige uitbaatster ("nee, geen familie in Bedum") schenkt de gasten onophoudelijk bier. De serveerster, met kleurige Duitse vlaggetjes op de wangen, en de overige gasten kijken bedrukt: de Kroaten staan op voorsprong. Gasthof Robben is een typisch Duits Gasthof: veel houtwerk, nisjes, verhoginkjes. Aan de wand oude foto’s waarin het boerderijcafé nog in zijn oude staat glorieert. Tegenwoordig is rondom de oudbouw op zijn Duits allerlei lelijke uitbouw opgetrokken. De kaart is ook tuchtig Duits: veel vlezen van varkens en koeien, in diverse bereidingen. De schnitzel ontbreekt niet, met als specialiteit de Törfsteckerschnitzel: we zitten hier tenslotte aan de Duitse zijde van de turfvelden. Overigens zijn de meeste gasten geen turfstekers, maar truckers of andere ’Holland wird ambulante werklieden. niemals Hermus’ Gebratenes Putenbrustfilet (€7,60) EM-meister’ zou een voorgerecht moeten zijn, maar de salade heeft de omvang van een fiks hoofdgerecht. Reepjes pittig gekruide kalkoen, veel verse sla, matige stukjes vrucht uit blik, mooie zoetige yoghurtdressing, een wat overbodige dot kerriesaus en dan ook nog stokbrood met boter. ”Erg veel en nog lekker ook”, smikkelt Hermus. ”Maar hoe moet het nu met het hoofdgerecht?” Terwijl de Duitsers steeds sipper in hun bierglazenstaren, neemt hij monter een slokje van zijn Zuid-Afrikaanse merlot van Culemborg (€16,80 per fles). ”Mooie Nederlandse naam”, grijnst hij. Op dat moment betreedt een nieuwe gast de zaak, die jennerig lachend roept: ’een-nul’.”Ach nein, das kann nur ein Holländer sein der ’rein kommt”, zegt de bazin halfboos. We vrezen voor het lot voor onze landgenoot, maar het blijkt een lokale Nederlander te zijn, die even later vertrouwelijk in het Duits smiespelt met de eigenaresse. Omdat de dag van St. Jan nadert, het einde van het ’Erg veel en nog aspergeseizoen, kiest lekker ook’, Zandstra van de speciale aspergekaart smikkelt Hermus de Spargelcrèmesuppe (€3,50). Hij is er niet onverdeeld gelukkig mee. ”Een middelmaatje.” Als hoofdgerecht wenst Zandstra uit de categorie ’Altbewahrte Spezialitäten aus den Küche’ de Holzfäller Steak (€13,90), een ouderwetse varkenslap. Geserveerd met een spiegelei, gebakken uien, gebakken champignons en gekookte sperzieboontjes met spek. De varkenslap is aardig gebakken, de uien zijn moddervet, de verse champignons heerlijk. ”De sperzieboontjes zijn conserven, smaken uitsluitend naar water. Verder opnieuw een staaltje van Duitse kost.” Oprecht Duits is ook de omvang van Hermus’ Pfeffersteak ’Nannies Art’ (15,20). ”Potdorie, wat een lap. En ook nog mooi rood gebakken ook. Klasse.” De steak drijft in de pittige pepersaus. De met blauwe kaas gevulde tomaat biedt een mooi krachtige smaak. De frieten zijn behoorlijk gebakken. ”Möchten sie Mayo oder Ketchup dazu?” Zakjes oer-Hollandse Remia fritessaus worden op tafel gezet. Een wel erg gemakkelijke oplossing. Intussen heeft Kroatië de voorsprong verdubbeld. Zandstra heeft moeite zijn gezicht in de plooi te houden; het Duitse gemopper zwelt aan. ”Scheisse”, mompelt de serveerster, haar vriendelijke gezicht even in onweersstand. ”Holland wird niemals EM-meister”, roept mevrouw Robben met een halve blik in onze richting. Maar wat als Arjen scoort?
HotelRestaurantKegelbahn Gasthof Robben, 49767 TwistHebelermeer 31 tel. 00 49 5935 218¶ www.gasthofrobben.de

Foto: Jan Anninga

Gasthof Robben Hebelermeer

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful