Tuchtig Duits eten bij de

familie Robben
Mooier kan het nauwelijks: na een zwerftocht
langs de Duitse kant van de grens belanden we in
een Gasthof waar op het tv-scherm Duitse en
Kroatische voetballers door elkaar dwarrelen. En
dan heet het Gasthof in Hebelermeer ook nog
eens Robben. De gelijknamige uitbaatster ("nee,
geen familie in Bedum") schenkt de gasten
onophoudelijk bier. De serveerster, met kleurige
Duitse vlaggetjes op de wangen, en de overige
gasten kijken bedrukt: de Kroaten staan op
voorsprong.
Gasthof Robben is een typisch Duits Gasthof: veel
houtwerk, nisjes, verhoginkjes. Aan de wand
oude foto’s waarin het boerderijcafé nog in zijn
oude staat glorieert. Tegenwoordig is rondom de
oudbouw op zijn Duits allerlei lelijke uitbouw
opgetrokken.
De kaart is ook tuchtig Duits: veel vlezen van
varkens en koeien, in diverse bereidingen. De
schnitzel ontbreekt niet, met als specialiteit de
Törfsteckerschnitzel: we zitten hier tenslotte aan de
Duitse zijde van de turfvelden. Overigens zijn de
meeste gasten geen
turfstekers, maar
truckers of andere
ambulante werklieden.
’Holland wird
Hermus’ Gebratenes niemals
Putenbrustfilet (€7,60) EM-meister’
zou een voorgerecht
moeten zijn, maar de
salade heeft de omvang van een fiks
hoofdgerecht. Reepjes pittig gekruide kalkoen,
veel verse sla, matige stukjes vrucht uit blik,
mooie zoetige yoghurtdressing, een wat
overbodige dot kerriesaus en dan ook nog
stokbrood met boter. ”Erg veel en nog lekker
ook”, smikkelt Hermus. ”Maar hoe moet het nu
met het hoofdgerecht?” Terwijl de Duitsers steeds
sipper in hun bierglazenstaren, neemt hij monter
een slokje van zijn Zuid-Afrikaanse merlot van
Culemborg (€16,80 per fles). ”Mooie Nederlandse
naam”, grijnst hij. Op dat moment betreedt een
nieuwe gast de zaak, die jennerig lachend roept:
’een-nul’.”Ach nein, das kann nur ein Holländer sein
der ’rein kommt”, zegt de bazin halfboos. We
vrezen voor het lot voor onze landgenoot, maar
het blijkt een lokale Nederlander te zijn, die even
later vertrouwelijk in het Duits smiespelt met de
eigenaresse.
Omdat de dag van St.
Jan nadert, het einde
’Erg veel en nog van het
aspergeseizoen, kiest
lekker ook’, Zandstra van de
smikkelt Hermus speciale aspergekaart
de Spargelcrèmesuppe
(€3,50). Hij is er niet
onverdeeld gelukkig
mee. ”Een middelmaatje.”
Als hoofdgerecht wenst Zandstra uit de categorie
’Altbewahrte Spezialitäten aus den Küche’ de Holzfäller
Steak (€13,90), een ouderwetse varkenslap.
Geserveerd met een spiegelei, gebakken uien,
gebakken champignons en gekookte
sperzieboontjes met spek. De varkenslap is aardig
gebakken, de uien zijn moddervet, de verse
champignons heerlijk. ”De sperzieboontjes zijn
conserven, smaken uitsluitend naar water. Verder
opnieuw een staaltje van Duitse kost.”
Oprecht Duits is ook de omvang van Hermus’
Pfeffersteak ’Nannies Art’ (15,20). ”Potdorie, wat een
lap. En ook nog mooi rood gebakken ook. Klasse.”
De steak drijft in de pittige pepersaus. De met
blauwe kaas gevulde tomaat biedt een mooi
krachtige smaak. De frieten zijn behoorlijk
gebakken. ”Möchten sie Mayo oder Ketchup dazu?”
Zakjes oer-Hollandse Remia fritessaus worden op
tafel gezet. Een wel erg gemakkelijke oplossing.
Intussen heeft Kroatië de voorsprong verdubbeld.
Zandstra heeft moeite zijn gezicht in de plooi te
houden; het Duitse gemopper zwelt aan.
”Scheisse”, mompelt de serveerster, haar
vriendelijke gezicht even in onweersstand.
”Holland wird niemals EM-meister”, roept mevrouw
Robben met een halve blik in onze richting. Maar
wat als Arjen scoort?

HotelRestaurantKegelbahn Gasthof Robben, 49767 Twis-

tHebelermeer 31
tel. 00 49 5935 218¶
www.gasthofrobben.de

Foto: Jan Anninga

Gasthof Robben
Hebelermeer