La gastritis

Es la inflamación de la
mucosa del estómago

Los síntomas más

importantes son dolor en la
boca delestómago o ardor
mareos y falta de apetito.

La gastritis puede deberse por un exceso en la ingestión de bebidas alcohólicas, medicamento,

estrés, al consumo exagerado de comida muy condimentada, mala alimentación, pasar muchas
horas sin ingerir alimentos, abuso del café y por la bacteria Helicobacter pilory

Alimentos que alivian y combaten la gastritis

• garbanzos,
• frijoles de soya
• lentejas
• manzanas
• duraznos
• plátano
• sandía
• melón
• papaya
• nectarinas
• ciruelas
• lechuga,
• col,
• pepino,
• zanahoria
• brócoli.

Recetas saludables para la gastritis

Existen varias recetas que ayudan a prevenir y alivar la gastritis suministrando al organismo los
elementos necesarios como los siguientes

Jugo Curativo #1
Ingredientes
3 zanahorias
2 hojas de col
2 ramas de perejil

Preparación:
Extraer el jugo de cada ingrediente por separado y luego mezclarlo. Se recomienda tomarlo tres
veces al día hasta que desaparezca los síntomas de la gastritis.

Receta saludable#1: Arroz antigastritis

Ingredientes
1 taza de vinagre de arroz
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de sustituto de azúcar bajo en calorías
1/2 taza de cebolla morada picadita
2 pepinos pelados y finamente rebanados
1/4 de taza de cilantro picadito
1 cucharada de cacahuates
pelados picaditos
4 porciones

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, excepto los cacahuates, en un recipiente grande, revuelve y añade
los cacahuates; deja marinar por dos horas hasta el momento de servir.

Receta saludable#1: Panqué de manzana

Ingredientes
2 cucharaditas de margarina sin sal
1/2 taza de sustituto de azúcar
1/4 de taza de agua
4 manzanas peladas y sin corazón,
3 claras de huevo
1 yema de huevo
3/4 de taza de leche descremada mezclada con 2 cucharaditas de limón
3/4 de tazade harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de sustituto de azúcar
2 cucharaditas de margarina sin sal

Preparación:
Calentar, en una sartén, la margarina, el sustituto y el agua hasta que hierva. Luego, añadir las
manzanas y cocinar durante 15 minutos. Revolver lentamente cada 3 minutos. Las manzanas se
volverán doradas al igual que el líquido.
Colocar las claras, la yema, la leche, la harina, la sal y el sustituto en la licuadora y batir hasta que
todo se suavice. Verter las manzanas en un molde para hornear y agregar la preparación de huevo
y harina, mezclar hasta que se cubran perfectamente. Llevar al homo a180 °C de 15 a 18
minutos. Cuando se dore por encima estará listo. Retirar del horno. Sirvir.

Recomendaciones

• Excluir de la dieta alimentos muy salados o condimentados y las conservas en escabeche,

ya que éstos irritan la mucosa del estómago al generar una mayor producción de jugo
gástrico.

• No consumir cantidades excesivas de azúcar, picante (chiles o salsas de todo tipo), cítricos
(limón, toronja, pina y fresas), grasas (mantequillas, queso crema, queso amarillo, natillas,
salchichas, chorizo, frituras) y evitar alimentos muy calientes o muy fríos.

• Consumir carnes con poca grasa, pescado blanco y azul cocinado con poca grasa, huevos
revueltos o en tortilla o escalfados o pasados por agua y usar aceite de oliva y semillas
(girasol, maíz, soya...) mantequilla y margarinas vegetales y mayonesa light.

• Llevar una alimentación lo más variada posible.

• Realizar tres o cuatro comidas (desayuno, comida, merienda y cena).

• Sustituir el café por infusiones suaves (romero, salvia, poleo, manzanilla, etc.) pues la
cafeína hace que aumente la segregación de jugos gástricos y aumenta la acidez
estomacal. Lo mismo sucede con el descafeinado.

• No consumir alimentos sólidos justo antes de ir a la cama, porque fermentan en el

estómago.

• Evitar la leche entera, ya que crea acidez 2 ó 3 horas después su ingesta. Es preferible
consumir leche total o parcialmente descremada.

• No fumar, ya que al hacerlo interfieres con la cubierta protectora del estómago, haciéndolo
más susceptible.

• Si se está ingiriendo medicamentos, evitar el ácido acetilsalicílico y preferir los

que contengan paracetamol.

• Reducir el estrés, ya que estimula los espasmos del colon en personas con el síndrome
del colon irritable.

• Hacer ejercicio regularmente