LITERATUR
Nie wieder Pizza !
Wer Tom Hillenbrands kulinarischen Krimi „Teufelsfrucht“ liest, bekommt zwar Lust, sich in
einem Restaurant im Grund verwöhnen zu lassen, aber mit Fertiggerichten ist endgültig Schluss.
Text: Gabrielle Seil  gabrielle.seil@revue.lu
L
ea Linster ist begeistert. „Dieser Krimi liest sich,
wie man eine gute Bouneschlupp schlürft. Am
liebsten gleich alles auf einmal“, lautet ihr Urteil
über „Teufelsfrucht“. Den Autor Tom Hillenbrand hat
die Sterneköchin vor dem Treffen in ihrem Restaurant
in Frisingen gar nicht gekannt, aber beide sind sich auf
Anhieb sympathisch. Kein Wunder. Die Liebe für gutes
Essen verbindet. Im kulinarischen Krimi, dessen Hand-
lung im „Gronn“ spielt, zwingen die Haute Cuisine und
ihre üblen Machenschaften einen Luxemburger Koch
indes, eine Weile auf Messers Schneide zu agieren.
Xavier Kieffer mag keinen Firlefanz. In seinem Restau-
rant, ein beliebter Treffpunkt für EU-Beamte, werden re-
gionale Spezialitäten wie Rieslingspastete, „Kniddelen“
oder „Huesenziwwi“ serviert. Dazu empfiehlt der lässige
Cordhosen- und T-Shirtträger Weine von der Mosel. Dass
er das Zeug dazu gehabt hätte, ein Sternekoch zu werden,
ist kein Geheimnis, aber statt sich allabendlich mit einer
Armada von Sous-chefs, Sauciers und anderen Postenkö-
chen herumzuplagen und komplexe Menüs auf die Teller
seiner Gäste zu zaubern, steht Xavier Kieffer lieber ohne
Stern und Häubchen in seiner übersichtlichen Küche und
kocht, wozu er gerade Lust hat.
Mit der Ruhe ist es allerdings an dem Tag vorbei, an
dem der Gastronomiekritiker des berühmtesten Gour-
metführers der Welt ausgerechnet in seinem Lokal und
noch vor dem Hauptgericht tot zusammenbricht. Weil die
Polizei ihn verdächtigt, den Gast vergiftet zu haben, und
mit weiteren Ermittlungen nicht wirklich vorankommt,
schlüpft der Profikoch selbst in die Rolle des James Bond.
Und begibt sich auf sehr gefährliches Terrain. Mit „Teu-
felsfrucht“ ist dem freien Journalisten und ehemaligen
Ressortleiter bei Spiegel Online ein zugleich spannender,
lehrreicher und folkloristischer Roman über das Streben
des Menschen nach Perfektion, nach Reichtum und Aner-
kennung und nach einem glücklichen Leben ohne Stress
gelungen. Da das eine mit dem anderen jedoch nicht zu
vereinen ist, erzählt Tom Hillenbrands Debüt auch vom
Scheitern eines Traums. Gott sei Dank, denn wäre der
Lebensmittelskandal, dem Xavier Kieffer im Verlauf des
Plots auf die Spur kommt, eine Realität, würde Essen
keinen Spaß mehr machen. Wie schade.
Dass sich der gebürtige Hamburger Luxemburg als
„reizvolle“ Kulisse für seinen kulinarischen Krimi aus-
gesucht hat, ist kein Zufall. Im Rahmen seines Studiums
der Europapolitik absolviert Tom Hillenbrand 1997 ein
Praktikum bei der EU, wohnt drei Monate in der Montée
de Clausen und lernt Luxemburg und seine Unterstädte
näher kennen. Seitdem trägt er die Geschichte bruch-
stückhaft in seinem Kopf mit sich herum. Als er später
eine TV-Reportage über einen Food-Scout sieht, zeichnen
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sich die Konturen immer deutlicher ab. Für den „Gronn“
als Tatort entscheidet sich der 38-Jährige schließlich,
weil ihn dessen besondere geografische Lage schon im-
mer beeindruckt hat. „Dieses Zusammenspiel von oben
und unten ist für einen Nicht-Luxemburger schon sehr
interessant.“ Außerdem schätzt er die Luxemburger Kü-
che, bezeichnet sie als „ehrlich“ und bodenständig. „Und
die Portionen sind ordentlich.“
Auch bei Lea Linster? Tom Hillenbrand lacht. Eigent-
lich kennt er das Großherzogtum nicht allzu gut. „Die
paar Brocken Luxemburgisch, die im Text verstreut sind,
habe ich mir aus Wörterbüchern zusammengeklaubt,
ich kenne weder den Norden noch den Süden des Lan-
des und mit waschechten Luxemburgern habe ich als
EU-Praktikant wenig zu tun gehabt“, gibt Tom Hillen-
brand offen zu. Das alles soll sich ändern. Xavier Kieffer
kommt nämlich zurück, es gibt eine Fortsetzung. Zuvor
möchte der Autor sich allerdings genaueren Recherchen
widmen. „Wir Deutsche wissen leider recht wenig über
Luxemburg.“
Was die eigenen Kochkünste betrifft, zeigt sich Fein-
schmecker Tom Hillenbrand etwas zurückhaltend. Wie
fast jeder Mann steht er gern „hin und wieder“ am Herd,
um mit ausgefallenen Zutaten komplizierte Gerichte der
französischen Küche auszuprobieren. Da seine Frau Ve-
getarier ist, gibt es oft Fisch oder Gemüse. Er selbst isst
indes am liebsten Steak Rossini. Die Luxemburger Spezi-
alitäten, von denen in „Teufelsfrucht“ die Rede ist, hätte
er alle „getestet“. Sein persönlicher Liebling: Rieslings-
pastete. Damit auch Kochbanausen ihren kulinarischen
Horizont erweitern können, erklärt ein angefügtes Glos-
sar, was u.a. eine Chiffonade und ein Quetscehflued sind.
Schon läuft einem das Wasser im Munde zusammen.  z
>  Tom Hillenbrand: Teufelsfrucht. Ein
kulinarischer Krimi, erschienen bei
Kiepenheuer & Witsch,
304 Seiten, 8,95 Euro.